2012

Societate cu Rspundere Limitat Operator de date personale: 17.444 J40/2023/1998 CUI: RO 10288009 Capital social: 350.000 Lei IBAN Lei BRD Triumf RO12BRDE445SV00033324160

Catalog cursuri

Tourism, Hotel and Restaurant Consulting Group

Creator de competente
TOURISM, HOTEL AND RESTAURANT CONSULTING GROUP Bd. Poligrafiei 3 - 5, Sector 1 013704 Bucureti - Romnia Complex Jupiter-Junona, hotel Golden Tulip Bd. Mamaia, nr. 209, Mamaia, Judeul Constana - Romnia Tel: Fax: E-mail: Tel: Fax: E-mail: Website: +40 21 5492 850 +40 21 5492 851 info@thrgroup.ro +40 241 546 665 +40 241 831 325 infocta@thrgroup.ro www.thrgroup.ro

C U P R I N S

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 9.1 9.1.1 9.1.2 9.1.3 9.1.4 9.1.5 9.1.6 9.1.7 9.1.8 9.2 9.2.1 9.2.2 9.2.3 9.2.4 9.2.5 9.2.6 9.2.7 9.3 9.3.1 9.3.2 9.3.3 9.3.4 9.4 9.4.1 9.4.2 9.5 9.5.1 9.6 9.6.1 9.6.2 10. 11. 12. 13. 14.

Introducere Acreditri Enunarea misiunii Istoric Calendar academic Management i conducere academic Politica anselor egale pentru cursani Condiii de acces la cursuri Cursurile THR CG Cursuri de calificare Camerist Osptar (chelner) vnztor n uniti de alimentaie Tehnician n hotelrie Buctar Agent de turism - Ghid Tehnician n turism Administrator pensiune turistic Peisagist - Floricultor Cursuri de specializare Barman preparator Buctar ef Buctar specialist/vegetarian/dietetician Guvernant de hotel/etaj ef sal restaurant Somelier Ghid naional de turism (touroperator) Cursuri de formare managerial Director de hotel/motel/camping/sat de vacan/popas turistic Director de agenie de turism touroperatoare/detailist/filial/sucursal Director de restaurant/berrie/bar de noapte/bar de zi/disco bar/discotec/bufet/cofetrie-patiserie Manager n activitatea de turism Cursuri de perfecionare Formator Instructor preparator formare Cursuri de training ef sal restaurant Cursuri de iniiere Comunicare n limba englez Examinare pentru obinerea certificatului de competen lingvistic n turism Centrul de evaluare i certificare a competenelor profesionale Politica de preuri Sigurana i securitatea muncii (SSM) n formarea profesional la THR CG Regulamente academice Personalul

3 4 5 6-9 10 10 11 11-12 13 13 13 14 15 16 17-18 18 19 20 21 21 22 23 24 25 26 27 28 28 29 30 31 32 32 33 34 34 35 35 35 36 37 38-42 43-45 45

1. INTRODUCERE
Acest document a fost realizat cu scopul de a ajuta potenialii cursani, partenerii THR CG, sponsorii, s neleag care este menirea instituiei noastre i ce o face s i ating scopul propus. Reputaia THR CG se bazeaz pe crezul c educaia din acest domeniu trebuie s fie adaptat industriei i s i ajute pe cursani s dobndeasc aptitudini i competene necesare pentru succesul n viaa personal i cea profesional. Obiectivele instituiei noastre constau n concentrarea asupra unei relaii foarte strnse ntre know-how-ul specific, experiena i orientarea ctre client, caracteristici ale viitorilor lideri n industria noastr. Vasta experien ca formatori ne-a artat c rezultatele procesului de educaie sunt influenate pregnant de activitile, comportamentul i experienele pe care cursanii le au n afara clasei. Acesta este motivul pentru care nvarea experimental este foarte important i, mpreun cu partea teoretic furnizat, creeaz o baz solid pentru dezvoltarea unei atitudini business de succes. Crile, teoria, practica, metodele de predare, precum i dotrile, sunt combinate ntr-un program bine orchestrat care definete adevratul sens al cuvntului formare. Instituia noastr creeaz oportuniti de instruire, cursantul fiind implicat n procesul de nvare. Toate aceste forme de educaie sunt utile n dezvoltarea unei palete largi de aptitudini foarte importante pentru industria ospitalitii i turismului, baza educaional oferit cursanilor notri dndu-le un avantaj major n momentul demarrii carierelor n hoteluri i restaurante. Anii de experien n domeniu, mpreun cu o continu mbuntire a programelor noastre de formare, garanteaz succesul profesional a mii de cursani.

2. ACREDITRI
Acreditarea unei instituii arat c aceasta ndeplinete criteriile pentru evaluarea calitii activitilor ntreprinse, evaluare aplicat periodic printr-un proces de reanalizare atent. Acreditarea dovedete c instituia dispune de resursele necesare s realizeze scopul enunat prin programe de nvmnt corespunztoare, realizeaz acest lucru i prezint dovezi adecvate c va continua n acest fel n viitorul previzibil. ANC (Autoritatea Naional pentru Calificri) Cursurile i programele organizate de ctre THR CG sunt autorizate n conformitate cu prevederile OG nr. 129/2000 i HG 522/2003 privind formarea profesional a adulilor precum i de Ministerul Muncii, Familiei i Proteciei Sociale/Ministerul Educaiei, Cercetrii i Inovrii, cu recunoatere naional i internaional. (www.cnfpa.ro) SRAC (Societatea Romn pentru Asigurarea Calitii) SRAC este cel mai important organism de certificare a calitii din Romnia. Certificrile SRAC sunt recunoscute i la nivel internaional ca urmare a parteneriatului acestuia cu IQNet (The International Certification Network). THR CG este certificat ISO 9001:2008, standard care are n vedere o abordare bazat pe un management performant al proceselor organizaiei, n special pentru orientarea ctre client i evaluarea satisfaciei acestuia, precum i angajamentul top managementului pentru o mbuntire continu a activitilor societii. (www.srac.ro) THR CG face parte din principalele asociaii profesionale din Romnia: Asociaia Naional a Buctarilor i Cofetarilor din Romnia (ANBCT) Asociaia Naional a Ghizilor din Romnia (ANGR) Asociaia Naional a Matre d'Htel (ANMH) Asociaia Somelierilor din Romnia (ASR) Asociaia Naional de Turism Rural, Ecologic i Cultural (ANTREC) Asociaia Patronal a Furnizorilor de Formare Profesional din Romnia (APFFP) Federaia Patronatelor din Turism din Romnia (FPTR) Federaia Industriei Hoteliere din Romnia (FIHR) Asociaia European a colilor de Hotelrie i Turism din Luxemburg (AEHT)

3. ENUNAREA MISIUNII

inta noastr: Prin programe de nvmnt interesante i competitive, mediu de via definit i nvmnt profesional, THR CG dezvolt lideri inovatori pentru o gam larg de meserii din industria turismului. Misiunea noastr: Prin experiena dobndit n formarea profesiilor din industria turismului i HoReCa, cu accent pe aplicaii practice, printr-o infrastructur adecvat, asigurm cursanilor competene specifice att pentru nivelele de baz ct i pentru poziiile de management. Misiunea THR CG const n: satisfacerea deplin a nevoilor agenilor economici din industria ospitalitii i turismului, de a-i eficientiza investiiile n capitalul uman, asigurnd dezvoltarea n carier a personalului din domeniu; lrgirea orizontului cursanilor, sprijinirea dezvoltrii abilitilor individuale care le vor da posibilitatea s acioneze eficient nu numai n viitoarea carier ci i ca membri activi i de ncredere ai societii; asigurarea platformei de nvare pentru dezvoltarea contientizrii i nelegerii culturale, a capacitii de a emite preri critice i de evaluare, de a raiona logic precum i de a avea roluri i responsabiliti n cadrul comunitii globale, n conformitate cu valorile noastre de baz; promovarea practicilor de nvare pe tot timpul vieii astfel nct absolventul s-i poat actualiza regulat cunotinele, valorile i aprecierile cerute de mediile sociale mai largi. Valorile dup care se ghideaz THR CG pe parcursul realizrii scopului propus sunt:

Competen Responsabilitate n pregtirea teoretic i practic Calitate Dinamism Inovare Creativitate Flexibilitate Spirit de echip Loialitate Punctualitate

4. ISTORIC
Cine suntem? THR CG este o societate cu capital privat nfiinat n anul 1998. n 2002 s-a produs asocierea cu Centrul Naional de nvmnt Turistic (CNIT actual CIT), o organizaie guvernamental aflat n subordinea Ministerului Turismului. Principalul obiect de activitate este organizarea de cursuri i programe de instruire a adulilor n sistemul educaiei permanente i al reconversiei profesionale n turism i hotelrie. n prezent THR CG este principalul furnizor autorizat de pregtire profesional n turism i industria HoReCa din Romnia, cu o ndelungat experien n formarea profesional a adulilor din acest domeniu. n cei peste 13 ani de activitate s-au nregistrat peste 22.000 de absolveni. THR CG organizeaz: cursuri de calificare profesional pentru ocupaii de baz din industria ospitalitii i turismului; cursuri de specializare profesional pentru ocupaii n scopul dezvoltrii n carier; cursuri de management pentru obinerea brevetului de turism; programe de training n turism, de 6 zile, pentru personalul salariat; cursuri intensive de limbi strine (nivel nceptor/avansat); examinare pentru obinerea certificatului de competen lingvistic n turism.

n cadrul THR CG funcioneaz Centrul de Evaluare i Certificare a competenelor profesionale n turism, hotel i F & B, care este autorizat de ctre Autoritatea Naional pentru Calificri (ANC). Sedii Activitile THR CG se desfoar la sediul din Bucureti, situat n partea de Nord a oraului, fiind ncadrat de hotelurile Ramada Parc i Ramada Plaza, un brand recunoscut pe piaa internaional. Locaiile aflate n imediata apropiere faciliteaz efectuarea stagiului de practic datorat i excelentei colaborri dintre THR CG i aceste dou hoteluri. Al doilea sediu THR CG este amplasat la malul Mrii Negre, n Complexul hotelier JupiterJunona hotel Golden Tulip, Mamaia, judeul Constana, oferind totodat, pe lng studiu, i o bun oportunitate de relaxare la malul mrii. Faciliti Att la sediul din Bucureti, ct i la cel din Constana, cursanii au la dispoziie o baz de instruire teoretic i practic proprie: sli de curs, amfiteatru, buctrie profesional, bar, restaurant, recepie i camer hotel, n care acetia realizeaz aplicaii practice i teoretice, confruntndu-se cu situaii reale de lucru. De asemenea, pentru a veni n sprijinul cursanilor, THR CG asigur condiii de studiu i informare n slile de lectur ale bibliotecilor care pun la dispoziia celor interesai peste 10.000 de publicaii i materiale de specialitate.

Slile de curs sunt dotate cu echipamente video (Tabl Interactiv, proiector etc.) i acces la internet wireless, oferind cursanilor posibilitatea de a utiliza laptopul personal. Formatorii THR Echipa de formatori a THR CG are o vast experien didactic, dar mai ales practic, n domeniu, transpus i n manuale de specialitate care alctuiesc o bogat i variat colecie. Aceasta vine n sprijinul cursanilor i este la dispoziia celor interesai. Experiena i pasiunea celor 26 de formatori i colaboratori se reflect n formarea generaiilor de profesioniti responsabili care ajut la dezvoltarea etic i durabil a industriei ospitalitii culminnd cu satisfacia integrrii absolvenilor n diversitate. La cererea agenilor economici din turism, pentru grupe de minim 10 persoane, formatorii notri se deplaseaz la sediul acestora, organiznd cursuri adaptate la specificul activitii fiecrei organizaii.
Adriana DINC Anca DRAGOMIR Auric ARAPALEA Carmen CIUREA Program de Gestiune n Restaurant Geografie turistic Tehnologia Activitii n Restaurant i Bar Eviden Operativ Management General Management Financiar Dezvoltare Profesional n Scopul Integrrii n Munc Gastrotehnic Managementul activitii de producie culinar Management i Marketing Informatic Tehnologie Hotelier Programul de Gestiune Hotelier - Fidelio Eviden Operativ Management Financiar Geografie turistic Legislaie Managementul Resurselor Umane Managementul Calitii Tehnici de Comunicare Managementul Calitii Programul de Gestiune Hotelier Fidelio Tehnologie Hotelier Tehnologie Hotelier - Programul de Gestiune Hotelier Fidelio Gastrotehnic Tehnologie Hotelier Managementul Mediului Tehnica Activitii de Turism Tehnica Activitii de Turism Gastrotehnic Tehnologie Hotelier Programul de Gestiune Hotelier - Fidelio Limba englez Gastrotehnic Tehnica Activitii de Ghid Istoria Artei

Ctlin ATUDOREI Dana DROJ Daniela GHEORGHI Dilver EMIN Doinia MANOLESCU Dorina ALEXANDRU Eliza BOURCEANU Gabriela IGU Georgiana SURDULESCU Ion DUMITRESCU Ioana RUSE Magdalena PREDA Maria MUNTEANU Marius IFACHI Mihai RJNI Monica CIOLNEL Natalia DODI Nicolae Marian ION Oana LZRESCU Oana GORGON Petrior TNASE Snziana CONSTANTINESCU

Orientri prioritare pentru viitor THR CG, prin departamentul Dezvoltare & Proiecte, realizeaz: Analiza nevoilor existente ale organizaiilor din domeniul HoReCa Consultan pentru iniierea i dezvoltarea afacerilor pentru ntreprinztorii din domeniu Consultan/parteneriat pentru: accesarea de fonduri structurale conform POSDRU pentru activiti de pregtire a personalului angajat n uniti HoReCa pentru accesarea de fonduri structurale destinate creterii competitivitii economice a IMM-urilor de profil conform POSCCE (Program Operaional Sectorial de Cretere a Competitivitii Economice) iniiere i dezvoltare a afacerilor ntreprinztorilor din domeniul HoReCa pentru dezvoltarea durabil i promovarea turismului n cele 8 regiuni de dezvoltare ale rii pentru elaborarea i implementarea de proiecte pilot Leonardo da Vinci Servicii de consultan 1. CONSULTAN N DOMENIUL RESURSELOR UMANE Consiliere n carier Editare CV-uri n limba romn i englez PRE: 50 lei Editare scrisoare de intenie PRE: 30 lei Editare CV-uri n limba romn/englez i Editare scrisoare de intenie PRE pachet: 70 lei Consultan Modulul I Consultan privind interviul de angajare (atitudine verbal, comportament, atitudine vestimentar, role play, quiz-uri) Consultan privind condiiile de angajare (perioada de prob, noiuni generale despre contractul individual de munc, Fia postului, dosarul angajatului) Consultan Modulul II Consultan privind alegerea celui mai potrivit post n funcie de experien i competene Consultan privind alegerea programelor de formare pentru dezvoltarea n carier PRE: 150 lei Editare CV-uri n limba romn/englez i Editare scrisoare de intenie plus cele 2 module de consultan PRE pachet: 220 lei 2. SERVICII DE FURNIZARE A FOREI DE MUNC Recrutare i selecie personal Evaluarea personalului Consultan privind alegerea programelor de specializare/perfecionare a personalului Consultan privind dezvoltarea performanei personalului Team Building

 Recrutare i selecie personal 1) preinterviu (prezentarea Companiei, discuie cu candidatul n privina experienei profesionale) HR 15-20 de minute 2) interviu (limb strin/test de cultur general) Formator Limba Englez - 15-20 de minute 3) interviul specific (teste de cunotine/aptitudini specifice postului, prob de lucru) Formatori de la catedrele de Gastro/TARB/Hotelrie/Turism, n funcie de jobul pentru care se face selecia 60-90 de minute ntocmirea dosarului candidatului (CV, certificate de calificare/absolvire, diplome/atestate, cazier judiciar, recomandri) programarea interviului final la angajator (maximum 3 candidai/post) la interviul final va participa i un reprezentant THR care va oferi recomandri despre candidat. Baza de date: site-ul THR CG o nou seciune cu job-uri specifice industriei ospitalitii site-uri de job-uri cursani THR licee, faculti de specialitate AMOFM trguri de job-uri, trguri de turism, trguri de carte PRE la semnarea contractului, beneficiarul va achita un avans de minimum 10 % din valoarea contractului plata pentru serviciile de recrutare se face n momentul angajrii candidatului i reprezint ntre unu i trei salarii nete plus TVA n funcie de complexitatea postului. Evaluarea personalului contactarea clienilor/solicitare din partea clienilor cuprinde 3 etape: 1) Evaluarea competenelor (realizarea instrumentelor, aplicarea instrumentelor, prezentarea rezultatelor, recomandri) 2) Evaluarea performanelor (redactarea/revizuirea fielor de post, stabilirea criteriilor de performan, stabilirea instrumentelor, prezentarea rezultatelor, recomandri) 3) Evaluarea satisfaciei personalului (stabilirea criteriilor, stabilirea instrumentelor, prezentarea rezultatelor, recomandri) Pre: 10 euro plus TVA/angajat Consultan privind alegerea programelor de specializare/perfecionare a personalului Consultan privind dezvoltarea performanei personalului Team Building Team Building InDoor i OutDoor PRE: 300 euro plus TVA/1 zi 500 euro plus TVA/2 zile 600 euro plus TVA/week-end

5. CALENDAR ACADEMIC
Cursurile i programele organizate de ctre THR CG se deschid pe msur ce se formeaz grupele, cu un numr minim de 10 persoane la cursurile de specializare i de 15 persoane la cursurile de calificare.

6. MANAGEMENT I CONDUCERE ACADEMIC

Structura de conducere a instituiei este conceput s garanteze o gestionare responsabil a resurselor instituiei, n scopul realizrii misiunii i obiectivelor sale. Organigrama instituiei o realizeaz Comitetul Strategic. Acest Comitet are n responsabilitate gestiunea societii, dezvoltarea programei i stabilirea regulilor i a regulamentelor referitoare la activitile desfurate. Din acest Comitet fac parte Directorul General, Directorul de Studii, Directorul Financiar, Managerul Calitii, Directorul de Marketing i Alumni, Directorul de Proiecte, Directorul Compartimentului Metodologie. nainte de a fi furnizate cursanilor, programele sunt prezentate spre aprobare Comitetului Strategic prin Compartimentul de Metodologie care evalueaz succesul potenial i aportul pe care l vor aduce comparativ cu intele i obiectivele programului de cursuri n ansamblu. Un alt bra executiv important al Comitetului Strategic este Secretariatul coal, care rspunde de admiterea studenilor la programele noastre urmrind situaia lor colar pn la absolvire.

Astfel, structura din cadrul THR CG este conceput s ating trei obiective principale: primul este s se asigure c toate prile constitutive din cadrul instituiei lucreaz pentru realizarea misiunii acesteia al doilea este s se asigure c toate persoanele-cheie implicate n procesul de nvmnt al cursanilor i toate celelalte pri constitutive aferente care i includ i pe cursani particip la definirea mijloacelor i aciunilor necesare realizrii misiunii al treilea este s asigure o monitorizare i evaluare adecvat a performanei instituiei n atingerea misiunii sale.

10

7. POLITICA ANSELOR EGALE PENTRU CURSANI

Scopul principal al instituiei este s furnizeze un nvmnt amplu i profesionist pentru Managerii viitorului. Acest obiectiv este o parte a misiunii instituiei. n acest scop, institutul este angajat n a asigura egalitate de perspectiv i ans tuturor cursanilor si, indiferent de sex, etnie sau cultur, stare civil, dizabiliti, vrst sau orientare sexual. n politicile i practicile sale, instituia va cuta s sporeasc respectul de sine al celor pe care i servete, va cuta s creeze un mediu de nvare n care fiecare persoan este ncurajat s-i pun n valoare potenialul. Angajarea n asigurarea egalitii de anse este o politic fundamental cuprins n toate activitile instituiei. Se ateapt din partea tuturor membrilor instituiei asigurarea c toate aciunile lor ntruchipeaz i susin acest angajament.

8. CONDIII DE ACCES LA CURSURI

La nscriere, candidaii sunt evaluai de ctre Secretariatul coal care ia n considerare situaia candidatului n ntregul ei, adic studiile, experiena de munc dac exist, activiti extracolare, punctaje la teste i recomandri. Instituia menine o politic de nscriere rulant. Aceasta nseamn c referinele cursantului sunt evaluate de ndat ce se primete cererea sa de nscriere completat cu toate datele pertinente. Condiiile de nscriere: vrst minim: 16 18 ani (n funcie de curs/program) vrst maxim: 60 ani sntate i inut fizic corespunztoare tax nscriere: 100 LEI

Actele necesare: fi de nscriere completat i semnat copie certificat de natere copie certificat de cstorie (dac este cazul) copie act de identitate copie act de studii (n funcie de curs) adeverin medical (apt pentru a urma cursul) cazier judiciar (numai pentru cursul de calificare Agent de Turism - Ghid i specializare Ghid Naional de Turism Touroperator) certificat de competen lingvistic la o limb strin de circulaie internaional (numai pentru cursul de specializare Ghid Naional de Turism Touroperator) o poz tip buletin un dosar CV (curriculum vitae)

Admiterea la cursurile de calificare profesional: interviu socioprofesional test de evaluare a personalitii (scris) verificarea cunotinelor de cultur general i limb strin de circulaie internaional (scris) la cursurile de Agent de Turism - Ghid, Tehnician n hotelrie

11

Achitarea taxei de curs: integral, n prima sptmn de la deschiderea cursului THR CG i rezerv dreptul de a accepta sau nu plata n dou rate, n urma analizrii dosarului de nscriere

Absolvirea/evaluarea final: examen scris (inclusiv la limba strin studiat) prob practic/oral/proiect (n funcie de curs/program)

Documentele de atestare: certificate de calificare sau de absolvire tip Ministerul Muncii, Familiei i Proteciei Sociale/Ministerul Educaiei, Cercetrii i Inovrii, cu recunoatere naional pentru absolvenii cursurilor de calificare, specializare i management.

Actele se elibereaz pe baza actului de identitate si nu se percep taxe suplimentare. n situaii bine motivate, cnd titularul nu se poate prezenta, actul de studii poate fi eliberat mputernicitului acestuia, pe baza unei procuri, autentificat la notariat, care s menioneze n mod expres faptul c mputernicitul poate ridica acte de studii. Duplicate: Pentru publicarea pierderii unui act de studii, titularul acestuia se adreseaz Regiei Autonome "Monitorul Oficial", anunul urmnd s cuprind urmtoarele date: denumirea actului de studii original, numele, iniiala/iniialele prenumelui/prenumelor tatlui (mamei), prenumele titularului, anul finalizrii studiilor n cauz, seria i numrul actului respectiv, numrul i data la care a fost nregistrat n registrul de eviden a eliberrii actelor de studii, denumirea instituiei emitente. Dup publicarea anunului, titularul actului de studii se va prezenta la sediul THR CG cu Monitorul Oficial i va depune o cerere de eliberare a duplicatului, urmnd ca eliberarea acestuia s aib loc n 30 de zile de la aprobarea cererii. Taxa pentru eliberarea duplicatului este de 100 lei i se elibereaz o singur dat.

12

9. CURSURILE THR CG
9.1 CURSURI DE CALIFICARE
9.1.1 CAMERIST
DURATA 3 luni (360 de ore, din care 120 de ore pregtire teoretic, 240 ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii 8/10 clase PRE 595 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul i propune formarea de competene pentru execuia performant a atribuiilor aferente departamentului de housekeeping. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Tehnica activitii de cazare - Igien - Psihosociologie - Limb modern Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu teste de verificare. Practic Pregtirea practic se desfoar n hotelurile cu care THR CG a ncheiat convenii de practic sau n hotelurile n care lucreaz cursanii. La alegerea locului de derulare a practicii au prioritate hotelurile care au nevoie de personal, pentru a putea oferi cursantului i o perspectiv de angajare. La finalizarea perioadei de practic, cursantului i se elibereaz o adeverin cu calificativul obinut. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din toate modulele de pregtire teoretic. Proba practic const n efectuarea cureniei ntr-o camer eliberat. PERSPECTIVA PROFESIONAL Curs de specializare Guvernant la hotel (condiii de admitere: 10 clase i calificare n hotelrie) sau de perfecionare Director de hotel/motel/camping/sat de vacan/popas turistic (condiii de admitere: liceu cu bacalaureat) Brevet de turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

13

9.1.2 OSPTAR ALIMENTAIE

CONDIII DE ACCES - studii 8/10 clase

(CHELNER)

VNZTOR

UNITI

DE

DURATA 6 luni (720 de ore, din care 240 de ore teorie i 480 de ore pregtire practic)

PRE 1050 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVELE CURSULUI Cursul i propune formarea competenelor de servire corect a preparatelor, prestare de servicii adaptate tipurilor de consumatori i de evenimente din unitile de alimentaie, identificarea reglementrilor legale privind protecia consumatorului i evidena primar. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Tehnologia activitii de servire - Limb strin Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu teste de verificare. Practica 1. Aplicaii practice n salonul restaurant al colii (activiti specifice din salonul de restaurant). Materiile prime i auxiliare sunt asigurate de coal pentru fiecare cursant. 2. Practica n producie se desfoar n restaurante cu care THR CG a ncheiat convenii de practic. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din modulele de pregtire teoretic. Proba practic const n executarea activitilor specifice din salonul de restaurant conform biletelor de examen aprobate. PERSPECTIVA PROFESIONAL Curs de specializare ef de sal restaurant (condiii de admitere: 10 clase i calificare osptar (chelner) vnztor n uniti de alimentaie) Curs de specializare Barman Preparator (condiii de admitere: 10 clase i calificare osptar) (chelner) vnztor n uniti de alimentaie) Curs de specializare Somelier (condiii de admitere: 10 clase i calificare osptar (chelner) vnztor n uniti de alimentaie) Dac absolventul are studii liceale cu bacalaureat se poate nscrie la cursul de perfecionare Director de restaurant/berrie/bar de noapte/bar de zi/disco bar/discotec/bufet/cofetriepatiserie, n urma cruia poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

14

9.1.3 TEHNICIAN N HOTELRIE

DURATA 8 luni (1080 ore, din care 360 de ore pregtire teoretic, 720 ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii nvmnt liceal cu diplom de bacalaureat PRE 1370 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVELE CURSULUI Formarea de competene privind tehnicile specifice activitii de Front-Office i aplicarea reglementrilor legale specifice activitii turistice. Formarea de lucrtori competeni n tehnicile specifice activitii de front-office. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Tehnologia activitii de cazare, alimentaie i turism - Managementul calitii i resurselor umane - Informatic (cuprinde cunotine de baz privind utilizarea unui program de gestiune hotelier Fidelio, Medalion etc.) - Limb strin, - Cunotine economice, antreprenoriale i de marketing general Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu verificri orale. Practica Se desfoar n hoteluri cu care THR CG a ncheiat convenii de practic. Aplicaiile practice se desfoar n slile de simulare ale colii (recepie, spaiu de cazare). Pregtirea practic se finalizeaz cu ntocmirea unui caiet de practic. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din toate modulele de pregtire teoretic. Proba practic - simulri privind rezolvarea activitilor specifice recepiei. PERSPECTIVA PROFESIONAL Cursul de perfecionare Director de hotel/motel/camping/sat de vacan/popas turistic (condiii de admitere: liceu cu bacalaureat) sau Manager n activitatea de turism (condiii de admitere: studii superioare) n urma crora poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

15

9.1.4 BUCTAR
DURATA 6 luni (720 de ore, din care 240 de ore teorie i 480 de ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii 8/10 clase PRE 1090 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Formarea competenelor de prelucrare corect a materiilor prime, de pregtire a sortimentelor de preparate culinare, realizare a diferitelor decoruri i aplicare a normelor de igien i sigurana alimentaiei (HACCP). PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Tehnologie culinar (incluznd module de: estetica preparatelor culinare, realizarea dietelor, realizarea preparatelor tip catering i fast-food) - Limb strin Practic 1. Aplicaii practice n laboratorul buctrie al colii. Tematica de pregtire este repartizat pe 4 sptmni i cuprinde: 1. Semipreparate culinare i aplicaii ale acestora n preparate; 2. Gustri i antreuri, preparate tip catering, preparate tip fast-food; 3. Supe, creme, ciorbe, consommeuri, mncruri; 4. Garnituri, salate, dulciuri de buctrie. Materiile prime i auxiliare sunt asigurate de coal pentru fiecare cursant. Modulul se finalizeaz cu caiet de lucru n buctrie. 2. Practica n producie se face n restaurante cu care THR CG a ncheiat convenii de practic. Modulul se finalizeaz cu caiet de practic n buctrie, care cuprinde un referat cu amenajarea tehnologic a buctriei i fiele tehnologice ale preparatelor executate. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din modulele de pregtire teoretic. Proba practic const n executarea de preparate, n buctria coal, conform biletelor de examen extrase. PERSPECTIVA PROFESIONAL Curs de specializare Buctar specialist/vegetarian/dietetician sau Buctar ef (condiii de admitere: 10 clase i calificare buctar) Dac absolventul are studii liceale cu bacalaureat se poate nscrie la cursul de perfecionare Director de restaurant/berrie/bar de noapte/bar de zi/disco bar/discotec/bufet/cofetriepatiserie, n urma cruia poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

16

9.1.5 AGENT DE TURISM GHID

DURATA 8 luni (1080 ore, din care 360 de ore pregtire teoretic, 720 ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii nvmnt liceal cu diplom de bacalaureat PRE 1500 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVELE CURSULUI Dezvoltarea de competene privind identificarea potenialului turistic al Romniei, identificarea i utilizarea corect a documentelor cu care opereaz o agenie de turism, coordonarea activitii turistice, tehnicile de ghid, comunicare eficient cu utilizarea limbajului de specialitate, relaiile ntre agenia de turism i ceilali operatori din turism. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Tehnica activitii de ghid (include module de tehnica prezentrii itinerariilor turistice, gestionarea grupurilor de turiti) - Tehnica activitii de turism (include module de tehnica operaiunilor derulate n agenia de turism, documente utilizate, programe de rezervri on-line, noiuni generale de ticketing) - Geografie turistic (prezentarea resurselor naturale i antropice ale Romniei, rspndirea lor pe teritoriul rii noastre, staiuni turistice) - Istoria artei i arhitecturii (istoria artei romneti, noiuni generale despre istoria religiilor date comparate) - Comunicare n limb strin (cunoaterea limbajului de specialitate) - Comunicare interpersonal (comunicarea cu partenerii i clienii folosind tehnici de comunicare, munca n echip) - Cunotine economice (ntocmirea situaiei financiare i urmrirea efecturii plilor) - Legislaie (noiuni generale privind ncadrarea n munc i protecia consumatorului) - Marketing n turism (promovarea produsului turistic i prospectarea pieei) - Tehnica activitii n hotel, restaurant i bar (realizarea operaiunilor specifice activitii de cazare i restauraie) Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu verificri scrise sau orale. Practic Programa de pregtire practic este distribuit n 2 module: 1. Aplicaiile practice, desfurate sub ndrumarea experilor THR CG, constau n realizarea unor trasee turistice, tur de ora cu autocarul sau pietonal, tur de ora virtual cu recunoaterea obiectivelor turistice, vizitarea unor muzee reprezentative sau incluse n circuitul turistic naional, simularea executrii unor operaiuni din agenia de turism. Aplicaiile practice vor avea loc n slile/laboratoarele THR CG sau pe teren. Finalizarea modulului de practic const n elaborarea unui proiect susinut oral. 2. Activitatea practic se desfoar n ageniile de turism cu care THR CG a ncheiat convenii de practic. Modulul se finalizeaz cu caiet de practic pe baza unei tematici date. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din toate modulele de pregtire teoretic. Proba practic susinerea unui proiect.

17

PERSPECTIVA PROFESIONAL Curs de specializare Ghid naional de turism touroperator (studii: liceu cu diplom de bacalaureat, calificare ghid de turism, certificat de competen lingvistic). Cursuri de perfecionare Director de agenie de turism touroperatoare/detailist/filial/ sucursal (studii: liceu cu diplom de bacalaureat), Manager n activitatea de turism (dac absolventul are studii superioare) n urma crora poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

9.1.6 TEHNICIAN N TURISM

DURATA 8 luni (1080 ore, din care 360 de ore pregtire teoretic, 720 ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii nvmnt liceal cu diplom de bacalaureat PRE 1000 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVELE CURSULUI Dezvoltarea de competene privind identificarea i utilizarea corect a documentelor cu care opereaz o agenie de turism, coordonarea activitii turistice, comunicare eficient i utilizarea limbajului de specialitate, relaiile ntre agenia de turism i ceilali operatori din turism. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Tehnica activitii de turism - Limba englez - Marketing - Comunicare corporatist Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu verificri scrise sau orale. Practic Programa de pregtire practic este distribuit n 2 module: 1. Aplicaiile practice, desfurate sub ndrumarea experilor THR CG, constau n realizarea unor trasee turistice, simularea executrii unor operaiuni din agenia de turism. Aplicaiile practice vor avea loc n slile/laboratoarele THR CG. 2. Activitatea practic se desfoar n ageniile de turism cu care THR CG a ncheiat convenii de practic. Modulul se finalizeaz cu caiet de practic pe baza unei tematici date. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din toate modulele de pregtire teoretic. Prob oral - rezolvarea anumitor situaii concrete, n funcie de subiectele din coninutul biletului de examen extras. PERSPECTIVA PROFESIONAL Cursuri de perfecionare Director de agenie de turism touroperatoare/detailist/filial/ sucursal (studii: liceu cu diplom de bacalaureat), Manager n activitatea de turism (dac absolventul are studii superioare) n urma crora poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

18

9.1.7 ADMINISTRATOR PENSIUNE TURISTIC

DURATA 6 luni (720 ore, din care 240 de ore pregtire teoretic, 480 ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii 8/10 clase PRE 1050 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Dezvoltarea de competene organizatorice n spiritul ospitalitii turistice. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Organizarea activitii de cazare n pensiunile turistice - Marketingul pensiunii turistice, Tehnici de comunicare - Organizarea activitii de servire n pensiunile turistice - Organizarea activitii de agrement n pensiunile turistice - Cunotine economice i antreprenoriale - Cunotine de producie culinar, gastrotehnic i igiena alimentaiei Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu verificri orale. Practica - documentare la locul de munc sau la ageni economici din domeniul HoReCa, realizarea de studii de caz, aplicaii n vederea aprofundrii cunotinelor teoretice dobndite la curs. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu subiecte tip gril sau subiecte de compoziie din modulele de pregtire teoretic studiate. Proba practic rezolvarea unor situaii concrete n funcie de biletul extras. PERSPECTIVA PROFESIONAL Cursul de perfecionare Director de hotel/motel/camping/sat de vacan/popas turistic (condiii de admitere: liceu cu bacalaureat) sau Manager n activitatea de turism (condiii de admitere: studii superioare), n urma crora poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

19

9.1.8 PEISAGIST - FLORICULTOR

DURATA 3 luni (360 de ore, din care 120 de ore pregtire teoretic, 240 ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii 8/10 clase PRE 1000 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul i propune formarea de competene pentru execuia desvrit a compoziiilor decorative pentru diverse evenimente, precum i dezvoltarea abilitilor de a transpune n teren un proiect. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Tehnologia activitii de producere, ngrijire, livrare i utilizare a materialului dendrofloricol Practic 1. Aplicaii practice n coal (buchete, coroane, ghirlande, ikebana, couri, lumnri ornamentale etc.). Materiile prime i auxiliare sunt asigurate de coal. 2. Pregtirea practic se desfoar n florriile cu care THR CG a ncheiat convenii de practic sau n unitile n care lucreaz cursanii. La finalizarea perioadei de practic, cursantului i se elibereaz o adeverin cu calificativul obinut. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test tip gril cu ntrebri care acoper integral tematica programei. Proba practic const n predarea unui proiect final (dup o tematic dat) i executarea unei compoziii decorative.

20

9.2 CURSURI DE SPECIALIZARE

9.2.1 BARMAN PREPARATOR
DURATA 6 sptmni (180 de ore, din care 60 de ore teorie i 120 ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii 10 clase i calificare Osptar PRE 800 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul i propune formarea competenelor de organizare a barului, pregtire i de servire a cocteilurilor, precum i aplicarea i respectarea reglementrilor legale privind protecia consumatorului. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Tehnologia servirii n bar tehnici de preparare a cocteilurilor - Comunicare i imagine profesional - Marketing n restauraie - Limb strin - Legislaie - Utilizare calculator Practic Aplicaii practice n barul coal din cadrul THR CG. Materiile prime i auxiliare sunt asigurate de coal pentru fiecare cursant. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din toate modulele de pregtire teoretic. Proba practic const n executarea i servirea de cocteiluri n barul coal conform biletelor de examen aprobate. PERSPECTIVA PROFESIONAL Curs de specializare ef de sal restaurant (condiii de admitere: 10 clase i calificare osptar (chelner) vnztor n uniti de alimentaie) Dac absolventul are studii liceale cu bacalaureat poate urma cursul de perfecionare Director de restaurant/berrie/bar de noapte/bar de zi/disco bar/discotec/bufet/cofetrie-patiserie, n urma cruia poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

21

9.2.2 BUCTAR EF
DURATA 6 sptmni (180 de ore, din care 60 de ore teorie i 120 ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii 10 clase i calificare Buctar PRE 800 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul i propune specializarea cursanilor n analizarea i determinarea structurii i volumului produciei de preparate culinare, precum i n coordonarea activitii de dotare tehnologic a buctriei. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Managementul activitii de producie culinar - Managementul calitii i resurselor umane - Management financiar - Informatic - Marketing Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu teste de verificare. Practic Aplicaii practice n laboratorul buctrie din cadrul THR CG, repartizate pe 4 sptmni. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din toate modulele de pregtire teoretic. Proba practic: executarea de preparate n buctria coal, conform biletelor de examen extrase. PERSPECTIVA PROFESIONAL Dac absolventul are studii liceale cu bacalaureat se poate nscrie la cursul de perfecionare Director de restaurant/berrie/bar de noapte/bar de zi/disco bar/discotec/bufet/cofetriepatiserie, cu care poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

22

9.2.3 BUCTAR SPECIALIST/VEGETARIAN/DIETETICIAN

DURATA 6 sptmni (180 de ore, din care 60 de ore teorie i 120 ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii 10 clase i calificare Buctar PRE 800 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul i propune specializarea cursanilor n organizarea buctriei pe partide de lucru i perfecionarea tehnicilor de pregtire, realizare i decorare a preparatelor servite a la carte, a preparatelor pentru evenimente, a preparatelor dietetice i vegetariene. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Tehnologie culinar (organizarea buctriei pe partide de lucru, redactarea reetelor i utilizarea ingredientelor speciale, tehnici de prezentare i decorare a preparatelor culinare din buctria romneasc i internaional) - Estetica preparatelor culinare - Nutriie Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu teste de verificare. Practic Aplicaii practice n laboratorul buctrie din cadrul THR CG, repartizate pe 4 sptmni i cuprind: preparate din buctria romneasc i internaional, preparate dietetice i vegetariene. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din toate modulele de pregtire teoretic. Proba practic: executarea de preparate n buctria coal, conform biletelor de examen extrase. PERSPECTIVA PROFESIONAL Dac absolventul are studii liceale cu bacalaureat se poate nscrie la cursul de perfecionare Director de restaurant/berrie/bar de noapte/bar de zi/disco bar/discotec/bufet/cofetriepatiserie, n urma cruia poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

23

9.2.4 GUVERNANT DE HOTEL/ETAJ

DURATA 6 sptmni (180 de ore, din care 108 de ore teorie, 72 ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii 10 clase i calificare n hotelrie PRE 800 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Formarea competenelor de organizare, coordonare i control al activitii compartimentului de Housekeeping, de aplicare a reglementrilor specifice din Codul Muncii, ct i a reglementrilor legale de protecie a consumatorului. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Norme SSM i SU - Managementul activitii sectorului de etaj - Managementul resurselor umane - Echipament hotelier i amenajri interioare - Gestionarea ecologic a resurselor Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu teste de verificare. Practica Este distribuit n 2 module: - Managementul activitii departamentului de etaj - Echipament hotelier i amenajri interioare Practica se desfoar la sediul THR CG. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din toate modulele de pregtire teoretic. Proba oral const n bilete cu 2, 3 ntrebri din disciplinele de specialitate. PERSPECTIVA PROFESIONAL Dac absolventul are studii liceale cu bacalaureat poate urma cursul de perfecionare Director de hotel/motel/camping/sat de vacan/popas turistic, n urma cruia poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

24

9.2.5 EF SAL RESTAURANT

DURATA 6 sptmni (180 de ore, din care 108 de ore teorie i 72 de ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii 10 clase i calificare Osptar PRE 800 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul i propune dezvoltarea competenelor de organizare, ndrumare i control al tuturor activitilor specifice, derulate n salonul restaurant, precum i aplicarea reglementrilor legale privind protecia consumatorului. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Managementul activitii din salonul de restaurant tehnici speciale de servire - Comunicare n limb strin, Utilizarea calculatorului - Managementul resurselor umane, Managementul calitii - Tehnici de comunicare, Marketing Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu teste de verificare. Practica Aplicaii practice pe ateliere individuale de lucru n salonul restaurant din cadrul THR CG. Tematica de pregtire cuprinde: demonstraii practice, realizarea unor operaiuni de tranri, flambri, porionri, finisri; organizarea, ndrumarea i controlul tuturor activitilor specifice derulate n salonul restaurant. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din toate modulele de pregtire teoretic. Proba practic const n executarea activitilor specifice din salonul de restaurant, conform biletelor de examen aprobate. PERSPECTIVA PROFESIONAL Dac absolventul are studii liceale cu bacalaureat poate urma cursul de perfecionare Director de restaurant/berrie/bar de noapte/bar de zi/disco bar/discotec/bufet/cofetrie-patiserie, n urma cruia poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

25

9.2.6 SOMELIER
DURATA 6 sptmni (180 ore, din care 96 de ore teorie i 84 ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii 10 clase i calificare Osptar PRE 800 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul i propune dezvoltarea competenelor de identificare a elementelor de oenologie, asocierea vinurilor cu preparatele, tehnici de decantare i servire, tehnica stocrii vinurilor, precum i identificarea reglementrilor legale privind protecia consumatorului. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Tehnologia serviciilor specifice someleriei - Tehnici de comunicare - Comunicare n limb strin Practic Aplicaii practice n barul coal/salonul restaurant din cadrul THR CG. Materiile prime i auxiliare sunt asigurate de coal pentru fiecare cursant. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din toate modulele de pregtire teoretic. Proba practic const n executarea n barul coal a preparatelor conform biletelor de examen aprobate. PERSPECTIVA PROFESIONAL Curs de specializare ef de sal restaurant (condiii de admitere: 10 clase i calificare osptar (chelner) vnztor n uniti de alimentaie) Dac absolventul are studii liceale cu bacalaureat poate urma cursul de perfecionare Director de restaurant/ berrie/bar de noapte/bar de zi/disco bar/discotec/bufet/cofetrie-patiserie, n urma cruia poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

26

9.2.7 GHID NAIONAL DE TURISM (TOUROPERATOR)

DURATA 6 sptmni (180 de ore, din care 60 de ore pregtire teoretic i 120 ore pregtire practic) CONDIII DE ACCES - studii nvmnt liceal cu diplom de bacalaureat i calificare Agent-Ghid de turism/Ghid de turism - certificat de competen lingvistic n turism la o limb strin de circulaie internaional PRE 800 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Formarea competenelor necesare pentru a concepe un pachet turistic, a asigura serviciile turistice specifice, a comunica eficient folosind un limbaj turistic adecvat. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Tehnica activitii ghidului naional de turism - Norme de protecie a mediului - Patrimoniul cultural naional i universal - Potenialul turistic naional i internaional Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu teste de verificare. Practic Aplicaii practice sub ndrumarea experilor THR CG, constnd n realizarea unor trasee turistice, tur de ora cu autocarul sau pietonal, tur de ora virtual cu recunoaterea obiectivelor turistice, vizitarea unor muzee reprezentative/incluse n circuitul turistic naional, simularea executrii unor operaiuni din agenia de turism. Aplicaiile practice au loc n slile/ laboratoarele THR CG sau pe teren. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din toate modulele de pregtire teoretic. Susinerea proiectului unui program turistic. PERSPECTIVA PROFESIONAL Cursuri de perfecionare Director de agenie de turism touroperatoare/detailist/filial/sucursal (studii: liceu cu diplom de bacalaureat), Manager n activitatea de turism (dac absolventul are studii superioare), n urma crora poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

27

9.3 CURSURI DE FORMARE MANAGERIAL

9.3.1 DIRECTOR DE HOTEL/MOTEL/CAMPING/SAT DE VACAN/ POPAS TURISTIC
DURATA 6 luni (720 de ore, din care 240 de ore pregtire teoretic, 480 de ore practic managerial) CONDIII DE ACCES - studii nvmnt liceal cu diplom de bacalaureat PRE 1550 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul si propune dezvoltarea de competene manageriale pentru conducerea eficient a unitilor hoteliere, gestionarea corect a resurselor materiale i financiare, promovarea imaginii si a serviciilor hotelului, controlul aplicrii reglementrilor legale specifice, stabilirea i asigurarea unui sistem de comunicare eficient, de organizare funcional a unitii, operarea n parametri ecologici i de calitate. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Marketing general - Comunicare organizaional - Comunicare n limba englez - Management financiar - Managementul resurselor umane - Legislaie - Managementul departamentului de cazare - Managementul activitii de producie culinar - Managementul activitii n restaurant i bar - Informatic Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu teste de verificare. Practica presupune documentare la locul de munc sau la ageni economici din domeniul HoReCa, aplicaii n vederea aprofundrii cunotinelor teoretice dobndite la curs. Ore de consultaii de specialitate, probleme i aplicaii, n care participanii pot dezbate, rezolva probleme cu care se confrunt zi de zi, aplicnd cunotinele teoretice asimilate la situaii concrete din organizaie. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Proba scris: test tip gril cu ntrebri care acoper integral tematica programei. Proba practic: susinerea proiectului de absolvire, care va urmri nsuirea deprinderilor dobndite pe parcursul programului de pregtire. PERSPECTIV PROFESIONAL Absolventul cursului poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

28

9.3.2 DIRECTOR DE AGENIE DE TURISM TOUROPERATOARE/ DATAILIST/FILIAL/SUCURSAL

DURATA 6 luni (720 de ore, din care 240 de ore pregtire teoretic, 480 de ore practic managerial) CONDIII DE ACCES - studii nvmnt liceal cu diplom de bacalaureat PRE 1550 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul si propune dezvoltarea de competene manageriale pentru conducerea eficient a ageniei de turism, promovarea imaginii i a produselor ageniei, organizarea funcional a ageniei i aplicarea legislaiei specifice, stabilirea i asigurarea unui sistem de comunicare eficient, operarea n parametri ecologici i de calitate. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Marketing general - Comunicare organizaional - Comunicare n limba englez - Management financiar - Managementul resurselor umane - Managementul departamentului de cazare - Managementul calitii - Managementul activitii din agenia de turism - Informatic Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu teste de verificare. Practica presupune documentare la locul de munc sau la ageni economici din domeniul HoReCa, aplicaii n vederea aprofundrii cunotinelor teoretice dobndite la curs. Ore de consultaii de specialitate, probleme i aplicaii, n care participanii pot dezbate, rezolva probleme cu care se confrunt zi de zi, aplicnd cunotinele teoretice asimilate la situaii concrete din organizaie. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Proba scris: test tip gril cu ntrebri care acoper integral tematica programei. Proba practic: susinerea proiectului de absolvire, care va urmri nsuirea deprinderilor dobndite pe parcursul programului de pregtire. PERSPECTIV PROFESIONAL Absolventul cursului poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

29

9.3.3 DIRECTOR DE RESTAURANT/BERRIE/BAR DE NOAPTE/BAR DE ZI/DISCO BAR/DISCOTEC/BUFET/COFETRIE-PATISERIE

DURATA 6 luni (720 de ore, din care 240 de ore pregtire teoretic, 480 de ore practic managerial) CONDIII DE ACCES - studii nvmnt liceal cu diplom de bacalaureat PRE 1550 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul si propune dezvoltarea de competene de conducere eficient a unitilor din domeniul alimentaiei publice, aplicarea corect a politicilor de produs, de distribuie, de preuri i tarife, comportament profesional, stabilirea i asigurarea unui sistem de comunicare eficient, de organizare funcional a unitii i aplicare a legislaiei specifice, operarea n parametri ecologici i de calitate. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Marketing general - Comunicare organizaional - Comunicare n limba englez - Management financiar - Managementul resurselor umane - Managementul calitii - Managementul departamentului de cazare - Managementul activitii de producie culinar - Managementul activitii n restaurant i bar - Informatic Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu teste de verificare. Practic Pregtirea practic presupune documentare la locul de munc sau la ageni economici din domeniul HORECA, realizarea de studii de caz, aplicaii n vederea aprofundrii cunotinelor teoretice dobndite la curs, pregtire n vederea elaborrii lucrrii de absolvire. Ore de consultaii de specialitate, probleme i aplicaii, n care participanii pot dezbate, rezolva probleme cu care se confrunt zi de zi, aplicnd cunotinele teoretice asimilate la situaii concrete din organizaie. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Proba scris: test tip gril cu ntrebri care acoper integral tematica programei. Proba practic: susinerea proiectului de absolvire, care va urmri nsuirea deprinderilor dobndite pe parcursul programului de pregtire. PERSPECTIV PROFESIONAL Absolventul cursului poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

30

9.3.4 MANAGER N ACTIVITATEA DE TURISM

DURATA 6 luni (720 de ore, din care 240 de ore pregtire teoretic, 480 de ore practic managerial) CONDIII DE ACCES - studii superioare PRE 1700 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul i propune dezvoltarea de competene manageriale pentru conducerea eficient a organizaiei coordonarea administrrii resurselor umane, fundamentarea i implementarea programelor de marketing, gestionarea patrimoniului i a resurselor financiare, managementul calitii, asigurarea sistemului de organizare funcional a unitii i aplicare a legislaiei specifice, elaborarea strategiilor de dezvoltare a unitii i procesul decizional. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Management general - Comunicare organizaional i n limba englez - Marketing - Management financiar - Managementul resurselor umane - Managementul calitii - Legislaie - Managementul activitii de cazare - Managementul activitii de producie culinar - Managementul activitatii n restaurant i bar - Managementul activitii ageniei de turism Modulele de pregtire teoretic se finalizeaz cu teste de verificare. Practica presupune documentare la locul de munc sau la ageni economici din domeniul HoReCa, aplicaii n vederea aprofundrii cunotinelor teoretice dobndite la curs. Ore de consultaii de specialitate, probleme i aplicaii, n care participanii la curs vor putea s asocieze cunotinele teoretice asimilate, cu situaiile concrete de zi cu zi cu care se confrunt i pot obine apoi beneficii imediate. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Proba scris: test tip gril cu ntrebri care acoper integral tematica programei. Proba practic: susinerea proiectului de absolvire, care va urmri nsuirea deprinderilor dobndite pe parcursul programului de pregtire. PERSPECTIVA PROFESIONAL Absolventul cursului poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

31

9.4 CURSURI DE PERFECIONARE

9.4.1 FORMATOR
DURATA 60 ore din care 40 de ore pregtire teoretic, 20 de ore practic CONDIII DE ACCES - studii superioare PRE 850 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul i propune dezvoltarea competenelor specifice procesului de formare a adulilor, n vederea diseminrii cunotinelor i formrii deprinderilor i atitudinilor conforme cu specialitatea aleas.

PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Metodologia formrii i evalurii formatorilor - Comunicare didactic - Marketingul formrii Practica presupune proiectarea unui proces de nvmnt i parcurgerea unor studii de caz din practica formrii adulilor. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Test scris cu ntrebri din toate modulele de pregtire teoretic. Proba oral const n susinerea unui proiect de absolvire.

32

9.4.2 INSTRUCTOR PREPARATOR FORMARE

DURATA 60 ore din care 40 de ore pregtire teoretic, 20 de ore practic CONDIII DE ACCES - studii liceale cu diplom de bacalaureat - curs de calificare n domeniu - experien de minim 2 ani n domeniu PRE 850 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul i propune dezvoltarea competenelor specifice procesului de formare a adulilor, n vederea diseminrii cunotinelor i formrii deprinderilor i atitudinilor conforme cu specialitatea aleas. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Pregtirea formrii - Realizarea activitilor de formare - Evaluarea participanilor la formare - Aplicarea metodelor i tehnicilor speciale de formare - Proiectarea programelor de formare - Organizarea programelor i a stagiilor de formare Practica presupune proiectarea unui proces de nvmnt i parcurgerea unor studii de caz din practica formrii adulilor.

EXAMENUL CURSULUI

DE

ABSOLVIRE

Test tip gril cu ntrebri care acoper integral tematica programei. Prob oral, constnd n susinerea unui proiect de absolvire care va urmri nsuirea deprinderilor dobndite pe parcursul programului de pregtire.

33

9.5 CURSURI DE TRAINING

9.5.1 EF SAL RESTAURANT

DURATA 36 ore, din care 12 ore teorie, 18 ore pregtire practic i 6 ore evaluare CONDIII DE ACCES Absolvent a minimum 10 clase liceale/coal profesional Absolvent al unui curs de calificare/specializare n ocupaia de baz (Osptar/ef de sal restaurant) Vechime n ocupaia de MATRE D`HOTEL de minimum 12 luni PRE 410 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Cursul i propune perfecionarea competenelor de a coordona eficient activitile specifice derulate n salonul restaurant, urmrindu-se prioritar generarea satisfaciei clientului. PREGTIRE TEORETIC I PRACTIC Teorie - Managementul activitii din salonul de restaurant Practica Aplicaii practice pe ateliere individuale de lucru n salonul restaurant din cadrul THR CG. EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Prob scris: subiecte tip gril i subiecte de compoziie, din modulul de pregtire teoretic. Prob practic: executarea activitilor specifice din salonul de restaurant, conform biletelor de examen aprobate. PERSPECTIVA PROFESIONAL Dac absolventul are studii liceale cu bacalaureat poate urma cursul de perfecionare Director de restaurant/berrie/bar de noapte/bar de zi/disco bar/discotec/bufet/cofetrie-patiserie, n urma cruia poate obine Brevetul de Turism, n condiiile prevzute de reglementrile legale n vigoare

34

9.6 CURSURI DE INIIERE

9.6.1 COMUNICARE N LIMBA ENGLEZ
DURATA 48 ore CONDIII DE ACCES Absolvent de nvmnt gimnazial. PRE 425 Lei (tax de nscriere inclus) OBIECTIVUL CURSULUI Dezvoltarea abilitii de a comunica eficient i corect n limba englez (limbaj de specialitate). EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI Prob scris: subiecte din modulul de pregtire teoretic. Prob oral: conform biletelor de examen aprobate.

9.6.2 EXAMINARE PENTRU OBINEREA CERTIFICATULUI DE COMPETEN LINGVISTIC N TURISM

Fie c avei nevoie de un atestat de ghid sau de brevet de turism, fie c v trebuie o dovad a cunotinelor de limbi strine pentru angajare ntr-o ocupaie din turism, avei nevoie de un certificat de competen lingvistic. Acesta este un document care certific, pe baza unui test standardizat, nivelul dumneavoastr de cunotine de limbi strine. Limbi strine pentru care se asigur testarea: Limba Englez Limba Francez Limba Italian Limba Romn (pentru ceteni strini) Documente necesare pentru nscriere:

Buletin/Carte de identitate/Paaport (copie i original) Chitan pentru plata contravalorii examenului de competen

PRE: 405 Lei Descrierea probelor:

prob scris (nelegere, citire, redactarea unui text) prob oral (conversaie pe teme generale)

Certificatul de competen lingvistic n turism obinut este recunoscut de Ministerul Turismului.

35

10. CENTRUL DE EVALUARE

Persoanele care lucreaz i declar c au competene profesionale n conformitate cu standardele ocupaionale i nu au obinut o calificare pe cale formal (cursuri sau programe), pot solicita evaluarea i recunoaterea de competene n turism i industria ospitalitii prin Centrul de evaluare i certificare a competenelor profesionale THR CG. Centrul de evaluare i certificare al THR CG este locul n care o persoan poate fi evaluat n vederea recunoaterii competenelor profesionale n industria ospitalitii. Evaluarea se poate face pentru cinci, mai multe sau toate unitile de competen din standardul ocupaional pentru una din ocupaiile: a) Recepioner de hotel (9) b) Osptar (chelner) (9) Condiiile pentru persoana care solicit evaluarea i certificarea de competene profesionale n turism i industria ospitalitii:
absolvent de nvmnt general obligatoriu (b) absolvent de liceu cu BAC (a) sntate corespunztoare (corespunztor cerinelor din domeniu) vechime/stagiu de practic n activitatea ce urmeaz a fi evaluat (minim 6 luni) nscriere voluntar pentru competenele de evaluat i certificat pe baza studierii standardului ocupaional

Certificatul de competene profesionale se acord persoanei declarate competente n urma procesului de evaluare pentru unitile de competen evaluate acordndu-i dreptul de a lucra n turism i industria ospitalitii. Certificatele eliberate pentru toate unitile de competen specifice unei ocupaii au aceeai valoare ca certificatele de calificare cu recunoatere naional i internaional eliberate n sistemul de formare profesional a adulilor. Actele necesare evalurii/certificrii de competene:
formular de nscriere copie certificat natere copie certificat cstorie (dac este cazul) copie act de identitate copie act de studii (BAC, 8/10 clase) adeverin medical portofoliul de atestare (operare PC, limbi strine, articole, publicaii etc.) dovezi de competen, din care s reias c persoana a lucrat, a colaborat sau a efectuat un stagiu de practic n aceast activitate i anume: copie carte de munc adeverin de vechime/colaborare/contract individual de munc cu timp parial de lucru dovad/recomandare de practic n turism i industria ospitalitii de la firmele unde sunt angajai

Taxa de nscriere: 50 Lei/persoan/standard 5 COMPETENE 715 Lei/persoan 6 - 8 COMPETENE 1.155 Lei/persoan 9 - 20 COMPETENE 1.485 Lei/persoan
Taxa de evaluare se achit integral n funcie de numrul competenelor solicitate n formularul de nscriere voluntar depus la secretariatul Centrului de evaluare i certificare. Metodologia i Standardele Ocupaionale de mai sus pot fi accesate pe www.cnfpa.ro, domeniul Turism, Hoteluri, Restaurante, pagina Standarde Ocupaionale.

36

11. POLITICA DE PREURI*

Taxele de colarizare includ: consiliere privind alegerea celui mai potrivit program de formare profesional, suport de curs gratuit pentru fiecare modul, bibliografie i tematici de practic, taxa de examinare, contravaloarea diplomei, aplicaiile practice care se desfoar n laboratorul, barul i restaurantul coal, n recepia i camera de hotel, unde cursanii se confrunt cu situaii reale de lucru, precum i stagiul de practic realizat n uniti de prestigiu din industria turismului i ospitalitii. De asemenea, sunt incluse unele faciliti precum accesul la internet i la biblioteca colii. PERSOANE FIZICE Unul dintre avantajele de a fi cursant THR CG este acela c se poate beneficia de discount-uri continue: 20 % la taxa de colarizare pentru cei care nscriu la cursuri o rud de gradul I 10 % la taxa de colarizare pentru cei care nscriu o cunotin la un curs 10 % la taxa de colarizare pentru cei care urmeaz al doilea curs 20 % la taxa de colarizare pentru cei care urmeaz al treilea curs 10 % la taxa de colarizare pentru cei care prezint flyer-ul THR CG

PERSOANE JURIDICE Companiile din industria turismului i ospitalitii pot motiva angajaii prin team-building-uri n cadrul crora pot fi urmate cursuri de calificare, specializare sau perfecionare. Discount-urile se vor oferi n funcie de numrul de angajai nscrii, astfel:

5 % pentru grupuri de 2 - 3 persoane 10 % pentru grupuri de 4 - 7 persoane 15 % pentru grupuri de peste 7 persoane

Companiile din afara industriei turismului i ospitalitii pot stimula angajaii prin oferirea de team-building-uri unde pot fi urmate cursuri din diverse domenii: management, vnzri, resurse umane, IT, marketing, educaie, protocol, PR, turism, art floral, art culinar.
IMPORTANT! Societile comerciale, companiile i societile naionale, regiile autonome i alte instituii

pot efectua cheltuieli pentru formarea profesional a salariailor, cheltuieli care se regsesc n costul produselor i serviciilor" - conform Ordonanei Guvernului nr. 129/2000 republicat (art. 34 - 36).
*THR i rezerv dreptul de a modifica preurile oricnd, cu sau fr notificare.

37

12. SIGURANA I SECURITATEA MUNCII (SSM) N FORMAREA PROFESIONAL LA THR CG

Scopul Eliminarea riscurilor de accidentare sau mbolnvire a persoanelor care particip la activitile de formare profesional n cadrul THR CG Riscuri Riscuri fizice: mecanice, termice, electrice, radiaii, zgomot Riscuri chimice, legate de aerosoli, lichide, vapori, gaze Riscuri biologice: bacterii patogene, virusuri, ciuperci generatoare de micoze, antigeni biologici nebacterieni Msuri de SSM Msuri tehnice de protecie a muncii Msuri organizatorice de protecie a muncii Msuri igienico-sanitare Dotri specifice de prevenire/nlturare a riscurilor Puncte de prim ajutor, echipate cu truse medicale Echipament de lucru, dup caz: halat, or, batic/bonet, nclminte, uniforme de prezentare Echipamente de protecie, dup caz: casc, mnui, cizme etc. MSURI SPECIFICE SPAIILOR DE LUCRU I DE INSTRUIRE PRACTIC Front Office, Agenie de turism, Birouri etc. nchidei sertarele birourilor sau ale dulapurilor-clasor scond cheile pentru a nu prezenta risc de lovire. Dispunei dosarele n dulapuri de jos n sus, mai ales dac nu sunt fixate n perete, astfel nct s obinei o corect distribuire a greutii i s evitai prbuirea. Manevrai uile glisante utiliznd mnerele pentru a evita rnirea degetelor. Pentru a ajunge la rafturile superioare ale unui dulap, evitai urcarea pe mijloace improvizate, scaune sau pe rafturile de jos. Nu depunei sticle sau alte obiecte pe pervazuri sau pe dulapuri, de unde ar putea cdea. Nu utilizai impropriu foarfeci, cutere i alte ustensile ascuite sau tioase; fiecare instrument se folosete pentru funcia sa; nu punei n buzunarele uniformelor obiecte ascuite sau tioase. Evitai atingerea ochilor i splai-v minile la terminarea muncii sau dup manipularea de folii transparente (acetat). Nu aruncai la co cioburi de sticl sau alte obiecte tioase sau care neap, lsai-le la vedere i protejate. Nu aruncai la coul de gunoi mucuri de igar. Cabluri electrice: semnalai personalului specializat orice abraziune, fisur a cablului i nu-l utilizai dect dup reparare sau nlocuire. Evitai cablurile care sunt lsate n dezordine n mijlocul ncperii sau n zonele de trecere. Cnd scoatei cablul din priz, nu tragei de cablu. Cei care lucreaz cu fotocopiator, trebuie s se spele pe mini dup terminarea operaiunilor, dup manipularea tonerului, s verifice etichetele de pericol de pe produse. Computere Computerul poate cauza: dureri de cap, dureri de ceaf, coloan vertebral, omoplat, picioare, tensiune, probleme oculare, tulburri de vedere. Anxietatea, nervozitatea, iritabilitatea, depresiile, alterarea dispoziiei generale pot fi cauzate i de organizarea defectuoas a muncii, de coninutul intelectual al activitii i de un eventual conflict cu echipamentul. Recomandri Se cur ecranul, se evit reglarea luminozitii la maximum.

38

 Ochii trebuie s fie aliniai la jumtatea monitorului, tastatura s fie poziionat n fa, se st cu ira spinrii dreapt, genunchii flexai la circa 90. Facei pauz la fiecare or i oprii-v din privitul monitorului la fiecare 15-20 minute. Efectuai exerciii simple pentru prevenirea tulburrilor muscular-scheletice, care se pot face acas sau n pauzele de lucru. S-a constatat c nivelul de radiaii electromagnetice emise de computer nu comport nici un risc. Emisiile de frecvene radio i de radiaii ionizante sunt inferioare celor prevzute de normele internaionale. SSM BUCTRIE Riscuri legate de echipamente, modaliti de operare, condiii improprii de munc. Recomandri: urmai regulile de baz ale securitii muncii n buctrie: ordine, curenie, atenie, luciditate. Plitele cu gaz Supravegherea i controlul vizual se refer la integritatea i buna stare a tuburilor, pierderi de gaz care se simt prin miros, integritatea i buna stare a robineilor. Tuburile nu trebuie s fie ndoite, expuse la surse de cldur, s nu traverseze zone de trecere sau de munc. E interzis s se fac orice fel de intervenii sau reparaii temporare improvizate. n caz de pierderi de gaze se nchide rapid robinetul principal, se suspend activitatea, nu se aprinde lumina, nu se conecteaz aparate electrice, se cere intervenia personalului intern competent. Grillul: se cur mecanic cu o perie dur i se nlocuiesc periodic grilele (resturile alimentare arse pot fi nocive). Suprafeele la temperaturi nalte, neprotejate de contacte accidentale, pot expune lucrtorii la riscuri ce pot fi prevenite prin purtarea echipamentului de protecie (mnui). Mnuile pot oferi o prim protecie a lucrtorului, evitnd contactul direct ntre suprafaa cald i pielea lucrtorului. Cuptorul Trebuie s aib o termovalv de siguran pentru ntreruperea gazului n caz de stingere a flcrii. Recomandri 1. Reducei la minimum numrul lucrtorilor care lucreaz n apropierea cuptorului. 2. Purtai mnui i cmi cu mnec lung, care pot fi dezbrcate repede. 3. Avertizai ali lucrtori nainte de a manipula oale sau alte echipamente la temperatur nalt. 4. Interzicei accesul persoanelor care nu lucreaz la cuptor. 5. nainte de deschiderea cuptorului, ndeprtai persoanele neimplicate, prevznd i protecia personal. 6. E interzis s se efectueze aciuni de curire a componentelor la temperatur nalt sau a componentelor alturate i s se utilizeze detergeni sau degresani inflamabili. Cuptorul cu microunde Trebuie s se nchid perfect, s nu prezinte deformri sau deteriorri. Eliminai orice rest de detergent sau de murdrie de pe suprafa. Se folosete numai pentru gtit, nu pentru uscat sau sterilizat etc. Nu utilizai niciodat alimente n recipiente nchise (pericol de explozie!). Vasele din metal trebuie inute departe de pereii cuptorului cu microunde, ntruct pot genera scntei i deci, i incendiu. Manipularea alimentelor E interzis contactul pielii lucrtorului cu carnea i oule (doar cu mnui de protecie de unic folosin). E interzis contactul pielii lucrtorului cu carnea, cnd se folosesc ustensile tioase cu care lucrtorul se poate tia, infectndu-i rnile cu microorganisme patogene.

39

Sunt necesare mnui antitiere n timpul utilizrii prelungite a cuitelor i vest antitiere n timpul operaiunilor de dezosare. Fructele i legumele pot expune lucrtorii la riscuri de contact i inhalare de produse insecticide i antiparazitare n general, mai ales n fazele care preced splarea. Recomandare: s se poarte mnui impermeabile. Expunerea la ecarturi termice Lucrtorii care acced n camere frigorifice trebuie s se protejeze contra diferenelor de temperatur; de aceea trebuie s-i pun cel puin o apc i o hain de protecie. Pentru intervenii mai puin rapide, trebuie s se prevad o canadian de protecie personal. Activitatea n apropierea plitei expune lucrtorii la temperaturi nalte, de aceea trebuie s se prevad recuperarea lichidelor pierdute prin butul de ap mineral, eventual cu adaos de sruri minerale. Trebuie acordat atenie trecerii la spaii mai puin calde, care necesit haine de protecie. Formarea de vapori poate crea condiii de temperatur i umiditate nu tocmai optime, care creeaz un inconfort i poate agrava boli precum artroza. E necesar s se foloseasc hote de aspiraie, n funcie de curenii de aer care se formeaz n spaiul de munc (filtrele hotelor trebuie schimbate la 6 luni). Pardoselile murdare Sunt adesea cauza cderilor i alunecrilor lucrtorilor din buctrie. n jurul plitelor trebuie pus un sistem adecvat de absorbie a uleiului sau a diverselor materii care pot cdea pe pardoseal n timpul operaiilor normale de tratare termic. Trebuie prevzut un sistem adecvat de curare imediat n caz de cdere accidental a oricrui tip de substan. Recomandri generale Pentru manipularea manual a greutilor, trebuie s se respecte tehnicile operative corecte i s se poarte totdeauna nclminte antiaccident de munc. A se evita pstrarea n buzunare a obiectelor ascuite sau tioase. Astfel de instrumente trebuie s existe n numr suficient i puse de fiecare dat n locurile desemnate pentru depozitarea lor. n buctrie trebuie s se poarte totdeauna bonet pentru igien i siguran. Inele, brri, bijuterii de orice fel trebuie scoase pe timpul orelor de munc, deoarece se pot aga uor de echipamentele din buctrie i sunt i contraindicate din punct de vedere igienic. Lucrtorii trebuie s se supun controalelor sanitare prevzute de lege. SSM BAR Riscurile identificate sunt: electrocutare, zgriere, rnire, tiere, ardere, expunere la radiaii calorice nocive, utilizarea aparaturii. Lucrtorii trebuie s urmeze indicaiile de pe aparatele electrice, la care nu trebuie s aduc modificri ce ar putea afecta funcionarea sau sigurana. ntreinerea aparatelor trebuie fcut de personal specializat. Utilizarea aparatelor se face conform Manualului de Utilizare, iar mentenana se face adecvat fiecrui aparat. Manipularea materialelor Manipularea materialelor (tvi cu pahare, sticle etc.) se face cu atenie, avertiznd sosirea n punctele fr vizibilitate - n spatele uilor, perdelelor, la traversarea coridoarelor. Manipularea butoaielor coninnd bere, vin, trebuie s se fac n conformitate cu procedurile corecte de manipulare manual a greutilor. Stocarea materialelor E important s se utilizeze scara pentru a ajunge la locuri mai nalte i a nu urca pe scaune (mai ales cu rotile) sau pe alte obiecte ntmpltoare.

40

Sticlele sau alte materiale expuse pe rafturi trebuie s fie dispuse astfel nct s nu prezinte risc de cdere i de accidentare a personalului care se afl dedesubt. Trebuie verificat sarcina pe care o pot suporta rafturile. Recomandri n caz de vrsare de lichide pe jos, se recomand s se absoarb lichidul i s se curee zona, pentru a evita riscul de alunecare i cdere. Sticlele sparte trebuie adunate i aruncate n containere rigide, astfel nct manipularea deeurilor s nu prezinte riscuri. SSM RESTAURANT Activitatea de osptar expune la riscuri de: cdere, ardere, tiere. Spaiile de circulaie trebuie degajate de materiale care ar putea face lucrtorii s se mpiedice sau s alunece. Covoarele pot prezenta riscuri de alunecare i cdere, dac ele se mic i alunec pe o pardoseal fr aderen; dac au franjuri sunt mai periculoase. E preferabil s se aleag covoare grele, fr franjuri, cu fixare autoadeziv. E mai sigur mocheta, care trebuie s fie din material ignifug. Scrile trebuie s aib obligatoriu balustrad. Dac scrile sunt acoperite cu carpet, ea trebuie fixat cu bare de alam ntre trepte, pentru a o menine stabil. Osptarul nu trebuie s manipuleze greuti peste limitele consimite, dar e posibil ca transportul platourilor s foreze mult articulaiile minii. E preferabil s transporte un numr de platouri care s nu-i provoace dureri i eforturi excesive. SSM HOUSEKEEPING, CURENIE Operaiuni de efectuat pe pardoseal n timpul acestor lucrri, exist riscul de a afecta coloana vertebral, avnd n vedere poziia care trebuie adoptat. Recomandri: Nu facei rotaii cnd suntei aplecai. Organizai-v astfel munca nct s evitai aplecarea din coloana vertebral. ndoii picioarele, nu coloana vertebral! Folosii utilaje pentru a facilita aceste munci (crucioare, aparate). Utilizarea echipamentelor Utilizai glei de culori diferite, mereu aceleai, pentru zonele de curat (ex. albastru pentru dormitor, galben pentru wc i rou pentru chiuvet). Folosii lavete colorate, astfel nct s nu schimbai lavetele mbibate cu produse nenocive cu cele mbibate cu produse nocive. Utilizarea aspiratoarelor de lichide Respectai recomandrile pentru utilizarea aparatelor electrice. Punei techerul n priz cu minile uscate, dup ce s-a controlat integritatea componentelor aparatului. Purtai papuci din PVC, mnui din cauciuc. E interzis aspirarea lichidelor inflamabile (pericol de explozie!). Utilizarea aparatelor de splare i uscare a pardoselilor Atenie la lichidul coninut n rezervor (foarte acid)! n spaiul de rencrcare a rezervorului e interzis fumatul (pericol de explozie!). E interzis rsturnarea aparatului, lsarea s staioneze n plan nclinat sau nesupravegheat (se iau cheile). Verificai ca dopurile rezervorului s fie nchise, iar tuburile de aspirare conectate. Utilizarea produselor chimice pentru curenie Produsele de curare sunt: dezinfectani, detergeni, detartrani, cear, produse pe baz de solveni.

41

Aceste produse sunt foarte utile dar i foarte nocive. Pot genera riscuri pentru sntate i riscuri de incendiu. Lucrtorii trebuie s urmeze recomandrile din Modul de Utilizare i s poarte echipamentul de protecie furnizat de angajator. Detergenii i ali acizi alcalini sunt principalele cauze ale unor maladii, ca dermatitele. Unele produse pot genera i o patologie a aparatului respirator. Acidul clorhidric: gazos, se gsete n soluie apoas cu diferite concentraii; e corosiv, produce arsuri, poate cauza dermatite, poate afecta ochii, aparatul respirator sau poate produce necroze dentare prin ingerare. Purtai mnui i ochelari n timpul utilizrii, n caz de contact se spal cu ap din abunden i, dac s-a ingerat, se administreaz oxid de zinc cu mult ap. Nu se fac amestecuri din substane alcaline precum soda caustic, deoarece produc gaze toxice. Amoniacul: poate provoca iritaia aparatului respirator, se folosete n soluii cu concentraie mic; dac se stropesc ochii, se spal cu ap i o soluie de 5 % acid tartric i acid citric. Hipocloritul de sodiu: iritant, n contact cu acizii elibereaz un gaz toxic. Nu se amestec cu acizi (acid clorhidric). n timpul cureniei se ridic praf care poate fi duntor ochilor i plmnilor. Praful poate fi provocat de poluare atmosferic, lucrri de ntreinere, sisteme de condiionare defecte sau nengrijite. n acest caz, e nevoie s se poarte masc de protecie a cilor respiratorii i ochelari de protecie pentru integritatea ochilor. SSM ACTIVITI DE NTREINERE, TRANSPORT, MANIPULARE Riscuri manipulare manual de greuti (pentru manipularea bagajelor trebuie urmate procedurile indicate, utiliznd echipamente precum crucioare sau similare) microclimat nefavorabil zone de trecere (trebuie degajate, mai ales cile i ieirile de evacuare n caz de urgen) utilizare de lifturi. n timpul accesului n spaiile exterioare ale cldirii, lucrtorul trebuie s poarte uniform adecvat, n funcie de condiiile climatice ale anotimpului. Lucrtorul nu trebuie s mearg pe trasee necunoscute n secii n care nu sunt semnalizate riscurile i n orice caz trebuie s memoreze traseul pentru caz de urgen. Atenie deosebit la trecerea pe covoare; verific dac lamele de alam sau aluminiu sunt perfect aderente la pardoseal. Atenie la trecerea pe scri exterioare, avnd n vedere riscul de alunecare, mai ales pe vreme nefavorabil; se recomand purtarea de nclminte antiderapant.

42

13. REGULAMENTE ACADEMICE

1. Derularea cursurilor Cursurile organizate de THR CG la sediul su se desfoar de luni pn duminic, 4 ore pe zi, de la ora 0900 la 1300 sau de la ora 1630 la 2020. n relaiile cu partenerii/beneficiarii direci, acestea pot fi organizate modular, n funcie de solicitrile fiecruia. Cursurile teoretice i aplicaiile practice se deruleaz n slile de curs/laboratoarele de la sediul instituiei sau direct la beneficiari, n sli care corespund din punct de vedere al configurrii i al dotrilor aferente. Activitatea practic prevzut n program se deruleaz la agenii economici de specialitate cu care THR CG a ncheiat convenii de practic. Acetia au obligaia de a numi o persoan responsabil pentru supravegherea cursanilor practicani (tutore de practic). 2. Schimbarea programului Odat admis, cursantul poate face, cu ajutorul Secretariatului coal, o cerere de transfer de la un program la altul pn la sfritul primei sptmni de cursuri. Dup aceast perioad, se poate renuna la cursuri dar taxa nu se returneaz i nici nu sunt permise cursuri alternative. n cazul n care cursul s-a deschis iar beneficiarul nu mai poate continua sau finaliza cursul din motive absolut obiective dovedite cu documentele necesare (deces familial, mbolnvire cu necesitatea unui tratament ndelungat, intrarea n incapacitate de munc sau invaliditate), acesta va suporta un cuantum de 10 % din valoarea sumei achitate. 3. Notarea la finalul programului de pregtire Metoda de notare utilizeaz note de la 1 la 10 unde 10 nseamn activitate excepional. Notarea pe fiecare materie studiat face parte din procedura de evaluare pe parcurs i se poate face prin test scris, elaborarea unui proiect, testarea abilitilor practice. Nota final reprezint evaluarea final a cursului, respectiv a tuturor materiilor studiate i poate fi testare scris (nota minim de trecere este 5), susinerea unui proiect sau testarea abilitilor practice (nota minim de trecere este 6). 4. Amnarea examenelor i reexaminare Cursanii care nu ndeplinesc standardele nivelului cursului pot amna un examen, acetia urmnd s-l susin cu grupa urmtoare. Dac nu se obine o not de trecere la una dintre cele dou probe (acolo unde programul de formare presupune dou probe), reexaminarea va consta n susinerea ambelor probe. Cursantului care, din motive personale nu poate susine examenul la data stabilit, i se permite s-l susin la o dat ulterioar. 5. Regulament pentru examinare Neprezentarea Caietului i Adeverinei de practic si a lucrrilor de specialitate (unde este cazul) duce la imposibilitatea de a susine examenul final. Cursantului care ntrzie mai mult de 30 de minute la un examen nu i se va permite susinerea examinrii. Cursantul care a ntrziat pn n 30 de minute i a fost admis s susin examenul, va avea timpul normal pn la ora planificat pentru terminarea examenului. Cursanii nu au voie s prseasc sala de examen n primele 45 de minute sau n ultimele 15 minute. Regulamentul general pentru examen va fi afiat odat cu orarul examenelor i trebuie studiate att de cursani ct i de membrii instituiei fr excepie. Astfel de regulamente se refer la: a. obiecte permise n sala de examen i obiecte interzise n sala de examen b. vorbitul n timpul examenului c. terminarea examenului d. neltoria sau tentativa e. timpul pentru ntrebri f. codul inutei g. existena actului de identitate al cursantului pe masa din sala de examen

43

6. Codul vestimentar Evaluarea continu a cursanilor ia n calcul i comportamentul vestimentar al acestora. Astfel, cursanii trebuie s adopte un stil vestimentar adecvat unei instituii de nvmnt. THR CG dorete s creeze un mediu de nvare confortabil, promovnd n acelai timp o imagine profesional fa de teri. FEMEI Fust, rochie, pantaloni n nuane de gri, bleumarin sau negru De mrime potrivit: nici prea scurt, nici prea lung, cu mneci lungi sau trei sferturi Fr jeans, haine de camuflaj Bluz, cma i/sau pulovere cu guler nalt Sacoul este recomandabil osete i dresuri asortate, discrete BRBAI Pantaloni n nuane de gri, bleumarin sau negru Fr jeans, haine de camuflaj Cma cu mneci lungi Sacou Cravat asortat osete de culoare nchis, asortate la pantaloni i pantofi Pantofi de culoare nchis, din piele, cu botul oval, cureaua trebuie s fie asortat cu pantofii Fr papuci

Pantofi nchii, cu botul i clciul acoperit Tocuri medii Sunt permii pantofii cu baret la spate Fr papuci Machiaj discret Bijuterii clasice, din metale nobile, nu Sunt permise verigheta, un ceas voluminoase

Not: hainele trebuie s fie curate i clcate, pantofii dai cu crem, unghiile ngrijite i nu prea mari, prul curat i ngrijit. Nu sunt permise hainele rupte sau ifonate, foarte largi sau foarte strmte, epci sau alte podoabe capilare, logouri sau imprimeuri. Diversitatea vestimentar cu caracter etnic este acceptat. 7. Meninerea standardului academic Cursantul care nu reuete s menin un standard academic satisfctor, va fi notificat astfel: avertisment verbal la prima abatere perioad de prob la a doua abatere (timp de o lun de zile) va trebui s se retrag la a treia abatere 8. Absolvire Pentru a absolvi, cursantul trebuie: a. s ndeplineasc cu succes fiecare din cerinele programului ales b. s termine toate perioadele de practic necesare i s finalizeze evalurile (cnd sunt parte a programului) c. s fi achitat toate obligaiile financiare ctre instituie 9. Procedura pentru contestaii Contestaiile la proba scris se depun n termen de 24 de ore dup afiarea rezultatelor obinute, rezolvarea lor fiind de competena Comisiei de Examinare. n cazul n care este necesar recorectarea, aceasta se va efectua de ctre Preedintele Comisiei de Examinare. Nota de la proba oral nu poate fi contestat. 10. Politica frecvenei Frecvena la ore este important iar din partea cursanilor se ateapt s se implice n timpul cursurilor. Din acest motiv, frecvena este necesar la toate orele de teorie i practic. Participanii trebuie s vin la timp la ore.

44

11. Absene Fiecare formator va pune absene pentru fiecare zi de curs n care cursantul lipsete. Sunt permise maximum 10 % absene nemotivate din totalul orelor din programul de formare i 25 % absene motivate. Cursantul care depete numrul maxim va fi exmatriculat. 12. Politica pentru perioada de practic Scopul perioadei de practic este de a furniza cursanilor oportuniti interesante, informative i instruire de calitate care s le sporeasc aptitudinile profesionale i s ajute la dezvoltarea personal. Aceste oportuniti vor exista att n segmentul internaional al industriei, ct i n unitile mai mici. Responsabiliti: Instituia urmrete: consilierea corespunztoare a cursanilor n vederea construirii unei cariere de succes acordarea accesului cursanilor la numeroasele oferte de la angajatori i sprijinirea lor n cutarea locului de munc potenial meninerea legturii cu angajatorul i cursanii pe perioada de practic Cursantul are ca responsabilti: s fie activ n procesul de cercetare i nvare s respecte regulile i regulamentele prevzute de THR CG s realizeze cu succes o perioad de instruire complet s acopere orice cheltuieli ocazionate de derularea cursului Dup dou refuzuri de ofert a unui loc de practic stabilit, coala nu mai poart rspunderea de obinere a unui loc de practic pentru cursant. 13. Reguli generale Ne rezervm dreptul de a supune unei perioade de prob (timp de o lun) pe orice cursant al crui comportament este nesatisfctor. Instituia i rezerv dreptul, n conformitate cu procedurile prezentate n acest document, de a-i cere cursantului, n orice moment, s se retrag. Admiterea unui cursant pe baza unor declaraii sau documente care ulterior se dovedesc a fi inexacte sau false devine nul la descoperirea fraudei. La suspendarea sau exmatricularea din instituie, nu se ramburseaz nicio tax. n cazul n care taxele nu au fost pltite n totalitate, restul de plat devine imediat scadent. Facem toate eforturile de a asigura Catalogului integralitate i exactitate. Prevederile acestui catalog nu trebuie considerate drept contract irevocabil ntre cursant i instituie.

14. PERSONALUL
Departamentul Studii, n cadrul cruia se asigur crearea structurii cursurilor aprobate de CNCFPA Departamentul PR & Marketing, n cadrul cruia se asigur promovarea diferitelor oferte de cursuri Departamentul Administrativ, n cadrul cruia se asigur gestionarea eficient a intereselor societii Departamentul Financiar Contabil, unde se asigur evidena contabil i fiscal Departamentul IT, n cadrul cruia se asigur buna funcionare a sistemului de informatic Departamentul Dezvoltare & Proiecte, n cadrul cruia se asigur proiecte de dezvoltare european a departamentului de Studii, de noi cursuri, proiecte UE, PHARE Departamentul Centrul de Evaluare i Certificare a Competenelor, n cadrul cruia se asigur modalitatea rapid de certificare a competenelor profesionale n industria turismului i a ospitalitii pentru persoanele care nu au calificare, dar care au experien

45

Vino s faci parte din urmtoarea generaie de profesioniti!

46