Inghetata de mascarpone cu lamai

http://www.lauraadamache.ro/2009/09/inghetata-de-mascarpone-cu-lamai.html Ingrediente 6 persoane: 200 gr zahar pudra( sau brut ) 300 gr lapte (soia, migdale etc ) 250 gr mascarpone 200 gr suc lamaie ( 3 lamai maricele) Punem pe foc laptele amestecat cu zaharul pudra si il lasam la foc mic pana se topeste tot zaharul (4 minute) dupa care lasam sa se raceasca. Separat mixam putin mascarponele si apoi adaugam treptat amestecul rece de lapte cu zahar. Mixam pana la omogenizare si adaugam si sucul de lamaie. Bagam la congelator si amestecam din 30 in 30 de minute timp de 2 ore ca sa nu se formeze gheata. - Inghetata de capsuni cu iaurt http://pasiunepentrubucatarie.blogspot.com/2011/06/inghetata-de-capsuni-cu-iaurt.html Ingrediente: 250 ml frisca 200 g iaurt 100 ml lapte 300 g capsuni 150 g zahar

Mod de preparare:Capsunile se spala,se taie bucati si se acopera cu zahar si se lasa 10-15 minute deoparte.Frisca se mixeaza putin,apoi se adauga laptele si se continuua mixarea,iaurtul se adauga si el la frisca si se omogenizeaza. Capsunile se pun intr-un blender si se fac piure,o sa devina mai degraba un sos delicios. Sosul se toarna peste amestecul de frisca,lapte si iaurt si se omogenizeaza. Compozitia se pune intr-o caserola prevazuta cu un capac si se da la congelator 1 ora,apoi se scoate si se mixeaza bine,se baga din nou la congelator pentru inca o ora si iar se mixeaza. In total am mixat-o de 3 ori pentru a sparge acele de gheata. Dupa a treia mixare se lasa la congelator aprox 3 ore pentru a se intarii bine. Inainte de servire se pune 20 minute la frigider pentru a se inmuia putin si a putea forma globuri de inghetata.Se serveste in cupele bagate cu 10 minute inainte in congelator,cu ciocolata rasa,capsuni si napolitane. Inghetata de zmeura http://savalaura.blogspot.com/2010/06/inghetata-de-zmeura.html

Ingrediente pentru 4 portii: - 250 g. crema dulce de branza si smantana (mascarpone/philadelphia) - 1 lamaie - 300 g. zmeura - 4 linguri zahar...sau si mai bine, miere :) Se stoarce lamaia; sucul se pune intr-un vas sau intr-un pahar (eu l-am pus in chiar cel al blenderului de mana, cu care am dus la capat toata operatiunea.Se adauga crema de branza si zmeura (se pastreaza cateva pentru decor) si zaharul, ori mierea:Se paseaza totul cu mixerul:Daca nu aveti mixer din asta vertical, nu-i nici un bai :)) ...zdrobiti zmeura cu o furculita si amestecati apoi totul cat mai bine cu o lingura, spatula, etc...Se pune compozitia rezultata intr-o cutie:Se lasa la congelator cca. o ora-o ora jumatate, dupa care se scoate si se bate bine, ori (tot) cu o furculita ori (tot) cu mixerul :P.numa' bine, atunci cand am scos-o (si am gustat-o :P) am observat ca samburii erau prea deranjanti,asa ca am trecut toata compozitia printr-o sita, si bine am facut.Deci, va sugerez sa faceti si voi la fel...chiar inainte de a da totul la congelator :)Se repune apoi in congelator pana in momentul servirii (pentru a o savura pe deplin, lasati-o cca. 10 minute sa se inmoaie putin)Inghetata se serveste in pahare de desert, tinute in prealabil la frigider(in cazul asta inghetata rezista mai mult si nu se topeste imediat ce o aduceti la masa)

Inghetata cu lamaie

Ingrendiente: 1 iaurt mare (470 gr) 1 lamaie (va recomand limette) 100 gr zahar pudra Se amesteca iaurtul cu zaharul si apoi se adauga coaja si sucul de lamaie. Se pune in forma si se da la inghetat.

Iaurt inghetat cu capsuni/ Strawberry frozen yogurt

http://mihaelapd.blogspot.com/2011/07/iaurt-inghetat-cu-capsuni-strawberry.html Ingrediente: aprox 450 gr (1 pound) capsuni clatite si curatate de codite 130 gr (2/3 cup) zahar 2 linguri Cointreau (lichior de portocale) 240 gr (1 cup) iaurt integral (eu am folosit Fage) 1 lingurita zeama de lamaie Se feliaza capsunile in bucati mici. Se amesteca intr-un bol cu zaharul si lichiorul, mestecandu-se usor pana cand zaharul incepe sa se dizolve. Se acopera (cu folie de plastic) si se lasa la temperatura camerei o ora, mestecandu-se din cand in cand. Va va "imbata" aroma care iasa din bol :)Se pun in blender sau robotul de bucatarie capsunile si lichidul lasat, cu iaurtul si zeama de lamaie si se face totul piure. Daca doriti, puteti strecura semintele printr-o sita, pe mine nu ma deranjeaza ca sunt mici. Se raceste bine amestecul in frigider (1 ora), apoi se proceseaza in masina de inghetata conform instructiunilor masinii (20-30 minute). 2 linguri de miere Inghetata de avocado, kiwi si ananas Timpul de preparare este minim. Kiwi si avocado se curata, se adauga celelalte ingrediente si se mixeaza cu blenderul sau cu robotul de bucatarie, pana se obtine o pasta omogena. Se introduce la congelator. Daca nu va plac cristalele de gheata, puteti sa o scoateti la intervale de jumatate de ora (de vreo doua ori) si sa amestecati bine. Daca va deranjeaza semintele de la kiwi, acesta se poate mixa initial separat si apoi se poate da Ingrediente: printr-o sita sau puteti pur si simplu sa indepartati partea cu 1 avocado semintele. 2 kiwi zeama de la jumatate de lamaie jumatate de conserva de ananas (fara zeama)

Inghetata de cocos Ingrediente:

-1-2 nuci de cocos(aproape 150 gr.cocos proaspat) -200 ml.lapte -300 ml.smanatana grasa -100 gr zahar pudra Mod de preparare:Incepem prin a gauri nuca de cocos cu o masina de gaurit.Ii facem doua gauri si apoi scurgem toata apa de cocos.Cu un partea ingusta a unui ciocan lovim nuca de cocos pt.a o sparge in doua la mijloc in sensul acelor de ceasornic.Indepartam miezul de pe coaja.Il curatam de pielita deasupra cu un cutit,pana este curat.Punem miezul intr-un robot impreuna cu laptele,zaharul pudra si macinam bine,pana se marunteste tot miezul.Lasam apoi sa stea cam o ora,si apoi cine nu doreste sa simta si fulgi de cocos prin inghetata acum este momentul sa strecurati laptele rezultat.Adaugam,smantana si laptele de cocos si mai omogenizam usor.Cand toate sunt gata,turnam amestecul in masina de facut inghetata cam pt.20-25 de minute pana se solidifica.Cand are consistenta dorita punem in cupe sau in orice alt recipient si servim.Eu am ales jumatate din alta nuca de cocos.In acest caz am lasat inghetata putin mai moale pt.ca am consumat-o imediat,in special copiii,si sa nu fie foarte rece) NOTE:Puteti prepara inghetata si fara masina de inghetata ,in acest caz puneti amestecul la congelator si il mai scoateti pt.a-l amesteca de doua,trei ori.Daca nu doriti sa o pregatiti cu nuca de cocos proaspata,ci cu fulgi de cocos din comert,va recomand sa puneti macar in locul laptelui de cocos preparat,unul la cutie.

Inghetata de visine Ligia pop

Inghetata de fructe 250 g fructe proaspete sau congelate la alegere 200 g nuci crude de caju 200 ml apa 75 g ulei palmier sau un avocado bine copt 100 g miere esenta vanilie Toate ingredientele se dau prin blender. La acest punct daca dispuneti de o masina de inghetata, veti avea inghetata in jumate de ora, dar daca nu, puteti lasa compozitia la congelator timp de o jumatate de ora. Se verifica consistenta si mare grija ca nu trebuie sa fie congelata tun. Incercati-o cu o lingura si daca este aproximativ inghetata si lingura poate patrunde prin compozitie, atunci rasturnati-o intr-un robot si mixati pana va avea consistenta unei inghetate, sau mai bine zis a unui sorbet.

Ligias Kitchen: Inghetata de Menta

Inghetata de menta de pahar (125 ml) sau un pahar apa (depinde de cat de uscate sunt nucile de caju) 1 legatura menta, de marimea celei de patrunjel 250 g caju sau 150 g daca nu o doriti foarte grasa 3 linguri indulcitor natural (sirop de mere, agave, miere etc) sucul de la lamaie Toate ingredientele se mixeaza foarte bine in blender pana la omogenizare completa. Compozitia rezultata se toarna in masina de inghetata si se proceseaza 30 45 min.

Inghetata de visine
200 gr visine, 75 gr zahar brun, 250 gr mascarpone, 150 gr iaurt , 300 gr frisca lichida .(citeva visine le pastram intregi,pentru un strop de culoare.:)) visinele si cu zaharul se mixeaza cu blenderul vertical,brinza mascarpone se omogenizeaza cu iaurtul ,incorporam si visinele blenduite,apoi frisca batuta,amestecind incet ,de sus in jos. punem vasul la congelator.dupa o ora amestecam iar,sa spargem acele de gheata,operatiune ce o facem ce o mai repetam de 2 ori,la acelasi interval de timp.rezulta o inghetata dulce -acrisoara,cremoasa si placuta

Inghetata Tiramisu

Ingrediente: -500 gr mascarpone -1 cana lapte -1 cana smantana pt frisca -5 linguri de zahar -1 ceasca expresso tare si rece -1 lingura coniac -o lingura cacao Toate ingredientele se pun intr-un bol, mai putin cacaoa.Se amesteca cu un tel pana se omogenizeaza.Apoi se lasa o jumatate de ora la frigider pana se imprietenesc toate aromele. Se pune in masina de inghetata si se lasa vreo 15 min pana prinde putina consistenta. Se aseaza apoi o treime din compozitie intr-o casoleta de plastic, se pudreaza cu cacao, apoi inca o treime, cacao si iar inghetata. Ultimul strat trebuie sa fie de cacao..In acest fel , va avea dungi de cacao atunci cand o veti servi. Se mai lasa o ora la congelator si este gata. Ii puteti adauga piscoturi insiropate in cafea, fie bucatele, fie intregi si asezate la fundul casoletei, sau chiar un piscot din aluat de chec, dar mie imi place asa.

Serbet de pepene galben

Ingrediente 400g pulpa de pepene galben 1 lamaie 50g zahar Pepenele galben se decojeste, i se scot samburii, se taie cuburi si se pasereaza cu ajutorul blender-ului. Peste pepenele paserat se adauga zaharul si zeama de la o lamaie apoi se introduce in masina de facut inghetata.Daca nu aveti masina de facut inghetata, puteti introduce compozitia de pepene galben intr-o caserola si o puneti la congelator, din jumate in jumate de ora compozitia trebuie amestecata cu ajutorul unei linguri pentru a sparge cristalele de gheata. Operatiunea aceasta se face timp de 3 ore iar

Inghetata de zmeura
Ingrediente 250g zmeura 60g zahar Iaurt natur 450g Intr-un bol se va amesteca iaurtul cu zahar pudra (dupa gust) si zmeura paserata si strecurata. Pentru un gust mai racoritor putem razui in compozitie coaja unei limete (lamaie verde).Introducem compozitia intr-o caserola si opunem la congelator, din jumate in jumate de ora compozitia trebuie amesteca cu ajutorul unei linguri pentru a sparge cristalele de gheata.

Inghetata rapida de pepene galben

Ingrediente: - pepene galben, curatat de seminte si coaja, taiat felii 1 buc. (600 g) - smantana pentru frisca (30% grasime) 300 ml - zahar tos 130 g (in functie si de cat de dulce este pepenele) - zeama de la o lamaie mica. In transe, cu ajutorul blenderului, transformati pepenele intr-un piure fin, impreuna cu zaharul tos si zeama de lamaie. Bateti frisca (cu mixerul, dupa ce ati tinut-o la rece, conform indicatiilor producatorului). Incorporati usor in frisca piureul de pepene. Amestecati bine si puneti compozitia in masina de inghetata.La terminarea programului, bagati inghetata la congelator circa doua ore. Serviti-o cu un topping de ciocolata, eventual alaturi de cateva feliute de pepene galben.

Inghetata de cacao si cafea instant

Ingrediente: - 3 galbenusuri - zahar tos 100 g - lapte integral 250 ml - smantana pentru frisca (30% grasime) 200 ml - cacao 15 g - cafea instant 3 pliculete (6 g) Galbenusurile se bat cu zaharul, cacaoa, cafeaua instant si 50 ml de lapte, pana cacaoa se dizolva total. Se adauga restul de lapte si se amesteca foarte bine cu mixerul.Smantana (racita conform instructiunilor de pe cutie) se bate cu mixerul (cateva secunde la viteza mica, apoi la viteza maxima, circa 2 minute). Amestecand in continuare, dar la viteza mica, se adauga compozitia de galbenusuri si cacao. Asigurati-va ca amestecul s-a omogenizat foarte bine si puneti-l in masina de inghetata.Daca va place o inghetata mai ferma, mai punetio una-doua ore in congelator. Se poate servi ca atare, cu un topping de ciocolata.

Inghetata de lavanda si miere

Ingrediente : 250 ml lapte 250 ml smantana dulce pentru frisca 2 linguri de lavanda culinara 2 galbenusuri 5 linguri de miere ( eu am folosit de salcam ) Laptele, smantana si florile de lavanda se pun intr-o craticioara la foc mic.Galbenusurile si mierea se pun intr-un bol.Amestecul de lapte, smantana si lavanda se aduce la punctul de fierbere, si se toarna in fir subtire peste galbenusuri si miere, amestecand in permanenta cu telul.Amestecul se pune iar pe foc mic, pentru inca 3 minute,amestecand in permanenta, apoi se strecoara pentru a indeparta florile de lavanda.Se lasa compozitia sa se raceasca complet, apoi se pune in masina de inghetata pentru 20 de minute.

Inghetata de cafea cu nuci si rom

Ingrediente : 350 ml lapte gras 200 ml smantana pentru frisca ( 30% grasimi ) 4 linguri zahar brun 3 linguri de rom brun(lichior cafea) 1 lingura de ness 150 gr miez de nuca Miezul de nuca se rumeneste la cuptor timp de 10 minute, apoi se lasa la racit. In lapte se dizolva zaharul brun si nessul.Se amesteca bine pana se incorporeza.Smantana bine racita se bate frisca, apoi se adauga laptele cu zaharul si nessul.Se amesteca bine.Inghetata se pune fie in masina de inghetata, fie la congelator.Nucile rumenite si racite se pun in robot.Si se maruntesc dupa preferinte. Mie imi plac mai mari bucatile de nuca.Eu am lasat 15 minute masina de inghetata sa mearga, apoi cat inca compozitia era moale, am pus-o intr-o casoleta de plastic si am adaugat miezul de nuca.Se amesteca si se da la congelator inca o ora- doua

Inghetata Tiramisu
cutie de branza Mascarpone 3 linguri de zahar brun 3 lingurite de espresso instant 2 linguri rom ( sau baileys, khalua,etc) 1 lingurita cacao

Pudra de espresso si zaharul brun se dizolva in putina apa (cateva linguri). Apoi intr-un bol, se mixeaza impreuna cu branza si alcoolul pana totul se transforma intr-o crema spumoasa, se pune in forme si se da la congelator

Sorbet de mango si seminte de canepa

Ingrediente: - 3 linguri seminte de canepa decorticate - 2 mango - 400 ml apa plata Semintele de canepa se pun la inmuiat in apa rece, si se lasa la frigider cateva ore, sau peste noapte.Apoi se pun in blender cu tot cu apa, si se mixeaza pana se transforma in lapte.Mango se curata de coaja, se taie cubulete, si se adauga peste laptele de canepa.Acum puteti adauga miere, sau alti indulcitori, eu nu am mai adaugat nimic deoarece mango era foarte dulce. Se mixeaza totul in blender pana se omogenizeaza.Apoi compozitia se pune in masina de inghetata sau la congelator. Este delicios!

Inghetata de ricotta,menta si nectarine

- 300 gr ricotta dulce

- 200 gr miez pepene galben - 2 crengute de menta verde - 4 nectarine Simplu si raw. Fructele , frunzele de menta si branzica se aseaza frumusel in blender.Se mixeaza cateva secundele.Si se pune in masina de inghetata . Dupa 15 minute e gata. P.S. se poate face si fara ricotta