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Lemus Reyes Francisco Javier Lpez Gonzlez Omar Alberto

Fuentes De Sodas Tropical Ice 8 B CONTABILIDAD

ESTUDIO DE MERCADO

CARACTERIZACIN TROPICAL ICE.

DESCRIPCIN

DE

FUENTE

DE

SODAS

Quines somos?

Somos una Micro empresa de Fuente de Sodas llamado Tropical Ice y nos dedicamos a la produccin y venta de helados en el puerto de manzanillo que es un rea tropical y en la cual la mayor parte del tiempo es caluroso adems es nuestro deseo servir cada da mejor a nuestros clientes

Nuestra misin es el satisfacer el paladar de los Habitantes de Manzanillo brindando productos de ptima calidad y una variedad de sabores, de esta manera crecer como institucin, en el mercado y financieramente y para eso hemos desarrollado helados de sabores exticos los cuales estn acordes a las exigencias del cliente y de ofrecer un excelente servicio para atender a nuestros consumidores para que estn satisfechos con nuestro producto. Nuestra visin es establecer un producto que no existe en el mercado de los helados y as darle un mayor potencial dndolo una variedad de sabores que no se han manejado para as poder obtener mayores crditos econmicos y un mayor reconocimiento en el mercado. Caractersticas del Helado de Sabor

Nuestro producto consiste en helados o nieves de sabores que sean del gusto de nuestros consumidores, que ofrezcan refrescante momento a la hora de consumirlos y que tanto la textura como el sabor sea de su agrado.

Adems de ofrecer un lugar donde puedan sentirse cmodos mientras esperan el poder consumir y disfrutar nuestro producto.

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Ser fabricado en el establecimiento donde se llevara a cabo su venta y no ser necesario el trasprtalo o tener que comprarlo de un establecimiento para venderlo en otro. Como es una microempresa gran parte la maquinaria existente en la planta es de origen casero, sin dejar de lado la higiene y la calidad de los equipos pudiendo asegurar un producto de altsima calidad.

Los Helado de Tropical Ice son elaborados con insumos de excelente calidad, bajo estrictos controles de calidad y las mejores condiciones de higiene. Nuestros productos son fabricados de la forma tradicional pero adems agregamos sabores y esencias que consideramos son los que los consumidores quieren y estaran dispuestos a comprar ya que se trata de un producto prctico, nutritivo y delicioso. Usos del Helado de sabor

El helado de sabor es de consumo humano directo pero como co-producto existen las galletas de helado, con hielo y leche se puede fabricar malteadas.

Actualmente el producto de nieve o helado de sabor se vende y siempre se ha vendido, no es indispensable para la vida pero al consumidor le agrada y lo compra, claro en algunas temporadas se venden mas como en la temporada de calor mas sin embargo se puede esperar que se consume.

Como se menciono anteriormente es que el helado de sabor se vende y eso es lo ms importante ya que se cubre la necesidad del consumidor de comprar nuestro producto pero adems nosotros ofrecemos sabores exticos y que son agradables a cualquier consumidor. Nuestro establecimiento consiste en la produccin y venta de helados elaborados con productos naturales con una gran variedad de sabores tanto exticos como comunes que llamen la atencin del consumidor ofreciendo calidad, la cual nosotros determinamos sus caractersticas y los estndares de nuestro producto para lograr una buena aceptacin en el mercado, es igualmente importante que

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controlemos nuestro proceso productivo para que el producto o servicio que ofrecemos tenga las caractersticas de diseo que hemos establecido. Adems satisfagan sus necesidades en cuanto a su preferencia y presupuesto con precios adecuados; tambin ofrecer un excelente servicio que estn regidos con los estndares de calidad que se maneja en la actualidad. Nuestro producto es nico y aunque exista una amplia diversificacin de sabores, nosotros manejamos sabores exticos y es algo que no se encuentra fcilmente o que no todos lo manejan ya que se van solo por sabores tradicionales y que ya no causan tanto inters en los consumidores. En cuanto a nuestro control de calidad de nuestro establecimiento consiste en la prevencin, deteccin y correccin de los defectos de nuestro producto o servicio, y tiene como objetivo final que el consumidor reciba un producto con las caractersticas de calidad establecidas por nosotros. Para lograr este objetivo final que nosotros queremos se requieren varios objetivos intermedios que establecimos como son: 1. Asegurarnos que la materia prima para producir que recibimos de nuestros proveedores tengan los estndares de calidad que requiere nuestra empresa. 2. Mantener un proceso de produccin y de servicio que est de acuerdo con las especificaciones de diseo que hemos establecido para nuestro producto. 3. Lograr el ms alto nivel de calidad posible para nuestro producto o servicio ya que el consumidor ser quien va a aceptar o en su defecto rechazar nuestro producto. 4. Reducir el trabajo de compostura o correccin de errores en la produccin, as como el nmero de clientes insatisfechos con nuestro producto o servicio. 5. Reducir los costos internos y externos de la calidad en los que incurrimos debido a la baja calidad de nuestro proceso de produccin y servicio. Clasificacin del Producto para su consumo

Nuestros productos de Fuente de Sodas Tropical Ice son fabricados con diferentes formas y tamaos pero por lo que nos especializamos es por sus sabores que son

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por lo que nuestros consumidores siempre vuelven a consumirlos los cuales tenemos por ejemplo:

Helados de Sabores Granizados Bebidas Gaseosas Malteadas

Tenemos una amplia variedad de productos de los que se derivan los anteriores ya que todos tienen un sabor muy diferente y especial que llama la atencin del cliente adems de usar nuestra creatividad para darle formas y sabores.

DELIMITACIN DEL REA DE MERCADO

Contextualizacin del mercado

Nuestro establecimiento Tropical Ice se localiza en el centro comercial Soriana ya que cuenta con una rea estratgica de ventas ya que se vende la mayor parte del tiempo porque es donde se acapara la mayor parte del mercado y por donde los consumidores transitan por que el lugar es conocido y fcil de llegar adems siempre se da el antojo de una nieve o de algo helado y refrescante.

Tendremos alrededor otras tiendas a las cuales al momento de que nuestros clientes vayan a realizar sus compras pasen por un nutritivo helado de sabor o una bebida gaseosa.

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Otra ventaja que tenemos es que contamos con que siempre asiste la gente ya que el lugar es muy concurrido por toda la variedad de tiendas que se encuentran alrededor.

Tendremos competencia ya que en Soriana existen otras tiendas de helados pero al comparar con sus precios descubrimos que los nuestros son ms baratos y de mejor servicio y calidad.

Las ventajas de nuestra localizacin son que contamos con un local que cuenta con todos los servicios pblicos, est bien localizado y lo nico seria que tendramos que pagar renta y la energa elctrica ya que nosotros usamos maquinaria propia no rentaramos nada ms.

Quin y cmo ser el consumidor final del Helado de Sabor Extico

Las personas de todas las edades que asistan al Tropical Ice sern nuestros consumidores, pueden ser los nios que tengan un antojo de un helado o incluso las familias que gusten de un momento de frescura y relajacin e incluso hasta las personas de edad avanzada que puedan consumir helado podrn obtener nuestro producto.

Ya que los helados se producen en el mismo lugar no hay necesidad de que se transporte y as la gente asiste al local para consumir los helados.

Existe un Cinepolis que es el que atrae la mayor clientela en la cual se encuentran las edades de entre 14-17 que son nios y nuestros consumidores ms fuertes que tenemos.

ANALISIS DE LA DEMANDA

Subraya la opcin de acuerdo a tu respuesta. (Encuesta)

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Qu tan frecuentemente visitas una fuente de sodas? a).- 100 % b).- 75 % c).- 50 % d).- 25 %

Dnde te gustara que estuviera localizada nuestra fuente de Sodas? a).- Jardn municipal b).- Centros Comerciales c).- Playas

Cul de los siguientes productos esperas que vendiramos nuestra Fuente de Sodas? a).- Helados c).- Malteadas Sabor b).- Bebidas Gaseosas d).- Granizados e).- Aguas de

Qu tipo de variedad de sabores de nuestros productos te gustara consumir? a).- Exticos b).- De temporada c) Comunes

De nuestros productos exticos Qu producto de los que se muestran a continuacin elegiras? a).- Helado de carambolo b).- Helado de flor de Jamaica c).- Helado de yerba buena Cmo te gustara que se llamara el negocio? a).- Tropical Ice b).- Freeze c).- Sunshine Paradise

Qu te gustara que tuviera nuestro negocio para mayor comodidad? a).- Internet b).- rea de Juegos c).- Televisin

Cul de estas promociones te gustara ms? a).- 2 x 1 Fines de Semana b).- Promocin del Da c).Concursos De los siguientes productos, Cul consumiras con mayor frecuencia? a).- Paletas de nieve frescas b).- Nieves de sabor c).- Agua

En qu das de la semana consumiras nuestro producto? a).- Lunes y mircoles domingos b).- martes y jueves c).- sbados y

Ests de acuerdo con el precio de 20 pesos para nuestra malteada del da?

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a).-Totalmente de acuerdo b).- Casi de acuerdo Totalmente desacuerdo

c).- Desacuerdo d).-

Graficas de encuestas

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Interpretacin de Resultado
INTERPRETACION DE RESULTADOS Qu tan frecuentemente visitas una fuente de sodas? c).- 50 % del 50% *Se aprecia que el 50% de la gente est dispuesta a consumir nuestros productos. Dnde te gustara que estuviera localizada nuestra fuente de Sodas? b).- Centros Comerciales con un 42% *Se entiende que la mayora de los consumidores se concentran ms en esa zona. Cul de los siguientes productos esperas que vendiramos nuestra Fuente de Sodas? c).- Malteadas con un 31% *Se ve que hay una preferencia ms por las malteadas, lo cual hace un producto importante dentro de nuestra empresa. Qu tipo de variedad de sabores de nuestros productos te gustara consumir? b).- De temporada con un 48%

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*Se entiende que hay una preferencia en las frutas de temporada que existen en la comunidad hacindola un fuerte producto para consumir. De nuestros productos exticos Qu producto de los que se muestran a continuacin elegiras? b).- Helado de flor de Jamaica con un 46% Cmo te gustara que se llamara el negocio? a).- Tropical Ice con un 43% Qu te gustara que tuviera nuestro negocio para mayor comodidad? a).- Internet con un 51% *Existe una tendencia a que la mayora de las personas les gustara hacer algn trabajo en computadora disfrutando de algn producto. Cul de estas promociones te gustara ms? a).- 2 x 1 Fines de Semana con un 45% De los siguientes productos, Cul consumiras con mayor frecuencia? b).- Nieves de sabor con 54% *Se necesitara producir ms helado para satisfacer la demanda existente. En qu das de la semana consumiras nuestro producto? c).- sbados y domingos con un 59% *Como se aprecia la mayora de nuestros consumidores preferirn los fines de semana para disfrutar de nuestros productos adems de ser un donde se puede hacer algo especial para nuestro clientes. Ests de acuerdo con el precio de 20 pesos para nuestra malteada del da? a).-Totalmente de acuerdo con un 46% *La malteada a este precio es aceptada por todos los consumidores haciendo de un producto rentable

Diagnostico de La Demanda En los actuales momentos y gracias a la demanda que experimentan nuestros helados en el municipio de manzanillo, en donde gracias a la preferencia de los consumidores y de nuestros clientes estamos observando que el helado es muy llamativo y mas el sabor de flor de Jamaica es muy llamativo a dems que ofrecemos un rea donde se disfruta y que si se logran los objetivos deseados se puede lograr una expansin la cual se har realidad en los transcursos de los prximos cinco aos, tiempo en el cual aspiramos construir un nuevo establecimiento, diseado, con todos los adelantes y requerimientos tanto ecolgicos como tecnolgicos de la poca. Existen diferentes tcnicas que se utilizan para obtener informacin del consumidor, de las cuales nosotros usamos las entrevistas personales con la cual

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es la tcnica que nos genera mayor cantidad de datos para emplear en el anlisis no obstante tuvimos que necesitar personal experimentado y nos llevo un tiempo aplicar todas las encuestas pero obtuvimos resultado muy favorables.

Los consumidores adquirirn nuestro producto en una frecuencia de 50 y 70 porciento lo que nos dice que es viable por que se vende. Adems las encuestas nos dicen que los consumidores prefieren los sabores exticos ya que no es algo comn y que tambin estn casi de acuerdo con el precio que les establecimos para un solo producto.

Pronstico y estimacin de la demanda.

Con las encuestas descubrimos que el consumidor prefiere que nuestro producto se pueda adquirir en un establecimiento con una buena localizacin que sea donde no haya un establecimiento similar cerca, que tenga un nombre llamativo e identificable y que sea fcil de recordar adems de pronunciar pero lo importante es que tenga que ver con el producto que vamos a vender

Pronosticamos que en un futuro se vendern en un promedio ms de 2200 unidades al mes ya que aunque tengamos un crecimiento lento pero favorable la competencia en promedio vende 2000 unidades al mes y eso es porque solo venden sin ninguna promocin o algn servicio que haga feliz a los consumidores y como seguiremos innovando con el tiempo atraeremos ms clientes y acaparemos todo el mercado de la zona adems de una expansin hacia otra zona tropical al norte.

ANALISIS DE LA OFERTA

Diagnostico de la Oferta de la Fuente de Sodas Tropical Ice

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En el municipio de manzanillo se encuentran otras tiendas que venden productos similares como son Dolphy, Dairy Queen y Helados Bing que ofrecen en promedio unas 170 unidades mensuales y por lo tanto al ao ofertan 6 120 unidades lo que nos da a entender que debemos vender ms de 170 unidades en promedio mensual si queremos abarcar todo el mercado.

Las tiendas Dolphy, Dairy Queen y Helados Bing se encuentran ubicadas en tiendas comerciales en donde los consumidores normalmente asisten y les es viable comprar el producto as que la estrategia que tenemos es contar con un establecimiento ubicado en un rea que sea concurrida y amplia adems que tenga la cualidad de cubrir mayor parte del mercado, donde nuestro consumidor pueda llegar a nuestro producto adems por la zona en que se encuentre le sea llamativo y que nuestro proceso de produccin consista en la fabricacin del producto en el mismo establecimiento a travs de maquinas que realizan el trabajo de elaboracin del producto y se venda en el mismo lugar.

Pronostico de la Oferta de Fuente de Sodas Tropical Ice

Como estrategia nos estableceremos en un punto que nos ofrezca la mayor parte de elementos llamativos para atraer nuestros consumidores y los dems los proporcionaremos nosotros como puede ser msica o algn tipo de entretenimiento que no nos de muchos costos pero que llame la atencin del pblico.

Pronosticamos que a futuro nuestra empresa tendr un crecimiento lento pero favorable ya que es un negocio rentable y seguiremos innovando para que nuestros clientes sean atrados ante nuestra mercanca, en cuando a los dems competidores pronosticamos que uno cerrara debido a que tiene poco tiempo establecido y no cuanta con una gama de variedades que ofrecemos. En consideracin a los dems se mantendrn estable y mantendrn una competencia sana y productiva.

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ESTIMACION DE LA DEMANDA INSATISFECHA QUE SE PUEDE CUBRIR FUENTE DE SODAS TROPICAL ICE

Nuestros productos tienen un potencial alto de ventas en pocas de vacaciones y sobre todo en verano que en la zona comercial la mayor parte del tiempo es caluroso y sobre todo que la mayora de la demanda son por nios y jvenes que son nuestros principales clientes, aunque en tiempos de fros nuestra demandas sea pocas, habr opciones de ofrecer una variedad de productos viables que sean benficos en pocas de frio y as nuestra demanda no bajara drsticamente, por ejemplo los postres no helados que son una de nuestra variedades ms vendidas antes de los helados.

Del 100% de la demanda insatisfecha que existen en la comunidad o el rea comercial donde se va a vender nuestro producto estimamos que puede cubrir un 55% de la demanda insatisfecha segn los resultados en las encuestas.

Esto se toma en cuenta en la preferencia que tienen los consumidores de estos productos ya que nuestros productos son de alta calidad y creemos que si seguimos cubriendo la necesidad de la demanda insatisfecha en los siguientes 5 aos, se estimara que la cobertura de la demanda incrementara en un 20% ms a lo presupuestado.

COMERCIALIZACION DE LA FUENTE DE SODAS TROPICAL ICE

En este canal de comercializacin es una manera fcil y sencilla de usar ya que nuestra principal operacin es la compra-venta de productos esto nos permite determinar una mejor optimizacin.

Productor: Elaboramos el producto en el mismo establecimiento, luego lo almacenamos y despus ponemos en venta lo producido.

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Consumidor: Se le proporciona la atencin al cliente y se realiza la transaccin de compra-venta.

La fuente de sodas Tropical Ice se comercializara de la siguiente manera:

15% de nuestros productos se abastecern a tiendas especializadas las cuales destinaran un precio estndar sin afectar el original y as poder presentar algunos de estos en cantidades variables.

85% de nuestro producto se vender directamente de nuestras tiendas y sucursales disponibles en toda la comunidad, la cual es favorable ya que se encuentra a costos bajo y se localiza en un rea muy concurrida, adems de proporcionar servicios adicionales que harn de este negocio una estancia para divertirse y disfrutar de nuestros productos.

Poltica de Precios de Venta

Como es un servicio de atencin al cliente, se vender directamente al consumidor, no existe un estricto manejo en ventas, solamente lo que pida el cliente se le otorgara el producto, los precios en cuando a nuestros productos son variables y se su presentacin es distinta. Como se puede ver en el siguiente punto se determina nuestro precio de venta de nuestros tres principales productos a continuacin:

Anlisis de Precios

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En un estudio realizado en la zona donde se pretende comprar nuestra materia prima se demuestra que los costos de estos son variados dependiendo de la temporada que se d sobre todo en ingredientes naturales como las frutas, aunque en este estudio tambin se toma en consideracin que en su debido tiempo se requiera de una compra fuera del estado se estimara una reserva para estos casos, nuestros precios son razonable ya que analizando los establecimientos vecinos nos proporciona un precio aceptable a todo pblico.

ENERO Costo de Precio producci de n venta COSTO Cantid DE VENTAS ad VENTAS vendid a UTILIDAD DEL MES

PRODUCTOS HELADOS EXOTICOS

-Helado de flor de Jamaica 8.75 AGUA DE SABORES -Agua de horchata PASTELES HELADOS -Pastel (rebanada)

$ 10.50

4500

$ $ $ 39,375.0 47,250.00 7,875.00 0 $ $ $ 67,000.0 80,400.00 13,400.00 0

$ 10.00 12.00

6700

tropical 15.00

$ 18.00

$ 3500

$ $ $ 52,500.0 63,000.00 10,500.00

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0 UTILIDAD NETA *Utilidad del 20%, considerando que tenemos 3 sucursales. $ 31,775.00

Nuestros costos estn determinados por una produccin conjunta de materias primas, entre los productos que mostramos en la siguiente tabla as determinamos nuestro costo de venta y precio de venta de estos productos:

DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA Helado de Flor de Materiales

Costos

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Jamaica: Agua Azucares Esencia de Flor de Jamaica Conservador Costo de Venta Utilidad 20% Precio de Venta Agua de Horchata: Materiales Agua Azucares Horchata Natural Costo de Venta Utilidad 20% Precio de Venta Materiales Harina Azucares Huevo Leche Limn Frutas (Temporada) Grenetina Jarabe (Saborizante) Costo de Venta Utilidad 20% Precio de Venta $ $ $ $ $ $ $ 2.00 2.35 3.20 1.20 8.75 1.75 10.50

Costos $ 2.00 $ 2.50 $ 5.50 $ 10.00 $ 2.00 $ 12.00 Costos $ 1.34 $ 2.45 $ 3.24 $ 2.60 $ 0.95 $ 3.22 Varia $ 0.50 $ 0.70 $ 15.00 $ 3.00 $ 18.00

Pastel Tropical

Para nuestro Helado de Jamaica consideramos que los ingredientes se compraran en la misma localidad debido a que es una flor que se vende todo el ao en tiendas y mercados de esta localidad y as ahorramos haciendo pedidos por fuera del estado y en cuando a los endulzantes y agua son recursos que estn a nuestra disposicin siempre haciendo de nuestro producto econmico.

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Para nuestra Agua de Horchata sigue los mismos recursos que como el helado de Jamaica ya que el ingrediente principal se elabora en el mismo negocio y es fcil y barato de obtener en cualquier tienda o supermercado.

En cuando a nuestro pastel tropical nuestro ingrediente principal que es la fruta seria un ingrediente que se obtendra por un periodo de tiempo ya que las frutas que usan son de temporada y se obtienen a un costo bajo y en caso contrario cuando no es temporada se tendr que pedir de invernadero y eso elevara su costo un poco, pero para esta situacin contaramos con una reserva que cubrira ese costo extra sin afectar el precio final de este producto.

ESTUDIO TECNICO Describir los lugares propuestos para la instalacin.

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Nosotros determinamos que los lugares ms adecuados para que este localizado la Fuente de Sodas Tropical Ice puede ser en la playa, ya que no existe establecimiento alguno que este explotando algn producto similar al nuestro y nuestras ventas serian totales, por ser puerto tenemos mucho turismo y la mayora asiste a las playas de Manzanillo y ya que es de clima caluroso siempre se antoja de una nieve de sabor. Adems de que es muy amplio y no tendramos problemas para el tamao pero en este caso en la playa sera algo pequeo como una expansin. En un Jardn municipal es otra opcin viable ya que no en todos los jardines existe una fuente de sodas, tendramos todos los servicios que requiriramos y aunque nuestro establecimiento no requiere de mucho espacio en los jardines municipales existe el tamao adecuado. Adems de que seriamos los favoritos de la localidad y como la gente asiste mucho a los jardines siempre se da el de degustar de una nieve de sabor de nuestra fuente de sodas. Existen pequeos puestos alrededor los cuales atraen a la gente y como es un jardn municipal asiste todo tipo de personas desde los nios que van a jugar hasta los venerados ancianos que gustan de un rato de aire fresco y tranquilidad. Pero el mejor lugar que tenemos para la localizacin de nuestra fuente de sodas seria en el centro comercial Soriana, igual que en los jardines municipales, en este centro comercial se cuenta con todos los servicios de energa elctrica, de agua, alcantarillado y drenaje. El lugar es muy amplio y la localizacin es perfecta adems que contaramos con un local lo cual tendramos con contar con el gasto de la renta. Se cuenta con otras tiendas que venden diversos tipos de artculos y por los cuales nuestros consumidores asisten y gracias a eso nuestros consumidores asisten todo el tiempo para degustar de una nieve de sabor.

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Describir las ventajas del lugar seleccionado. Nuestro establecimiento Tropical Ice se localiza en el centro comercial Soriana ya que cuenta con una rea estratgica de ventas ya que se vende la mayor parte del tiempo porque es donde se acapara la mayor parte del mercado y por donde los consumidores transitan por que el lugar es conocido y fcil de llegar adems siempre se da el antojo de una nieve o de algo helado y refrescante. Tendremos alrededor otras tiendas a las cuales al momento de que nuestros clientes vayan a realizar sus compras pasen por un nutritivo helado de sabor o una bebida gaseosa. Adems de un cine polis que por eso el que acapara todo el mercado del cine cada cliente que asista al cine de alguna manera nuestro producto llega a ellos ya que esta en el mismo lugar y se da el reconocimiento del producto a nuestros consumidores. Otra ventaja que tenemos es que contamos con que siempre asiste la gente ya que el lugar es muy concurrido por toda la variedad de tiendas que se encuentran alrededor. Tendremos competencia ya que en Soriana existen otras tiendas de helados pero al comparar con sus precios descubrimos que los nuestros son ms baratos y de mejor servicio y calidad. Las ventajas de nuestra localizacin son que contamos con un local que

cuenta con todos los servicios pblicos, est bien localizado y lo nico seria que tendramos que pagar renta y la energa elctrica ya que nosotros usamos maquinaria propia no rentaramos nada ms.

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Restricciones e impedimentos legales

REGLAMENTO DE LICENCIAS COMERCIALES, INDUSTRIALES, SERVICIOS Y PERMISOS PARA EL MUNICIPIO DE MANZANILLO COLIMA. CAPTULO IV DE LA AUTORIZACIN DE LICENCIAS O PERMISOS ARTCULO 15.- Toda aquella entidad o establecimiento comercial, industrial o de servicios, para su operacin, requerir de una Licencia o permiso, expedidos por el Ayuntamiento por conducto de la Tesorera Municipal, previo dictamen aprobado con los requisitos solicitados en el presente Reglamento, el cual no se podr transmitir o ceder sin la aprobacin previa y expresa de dicha dependencia. ARTCULO 16.- Las licencias se expedirn anualmente, los permisos hasta cuarenta das hbiles y la autorizacin ser en un solo acto administrativo, los cuales podrn prorrogarse antes de que termine su plazo de vencimiento, siempre que se cumplan los requisitos de este Reglamento, que son los mismos para su otorgamiento. ARTCULO 17.- La licencia que expida el Ayuntamiento ser nica para el despacho o establecimiento de que se trate, su vigencia estar condicionada a la subsistencia de las condiciones y circunstancias que motivaron su expedicin y a la revalidacin o refrendo anual de la misma. ARTCULO 19.- En los establecimientos dnde se realice cualquier actividad econmica, comercial, industrial o de prestacin de servicios, el otorgamiento de licencia o permiso de funcionamiento e inicio de actividades, debern ser previamente inspeccionados por la Direccin de Licencias y permisos para verificar que su funcionamiento se ajuste a las condiciones establecidas en este

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Reglamento; adems de que no deben invadir la va pblica, o afectar de cualquier forma los bienes del dominio pblico o privado. ARTCULO 21.- Para tramitar Licencia o Permiso para establecimientos de los diversos giros, podr hacerlo el titular o un representante legal, cumpliendo los requisitos y documentacin requerida as como tomando en cuenta lo siguiente: I.- El titular o representante legal podr acudir a la ventanilla de atencin de Licencias y Permisos para solicitar informacin para la obtencin de una Licencia de los giros contemplados en este Reglamento. II.- El personal de Licencias y Permisos proporcionar al interesado, la Solicitud de Licencia Comercial, Industrial o de Servicios, e indicar los requisitos que el solicitante debe de reunir de acuerdo al tipo o giro del negocio, mismos que son los siguientes: a. Solicitud bien requisitada y firmada. b. Original de Constancia de Vocacin y Uso de suelo, que se conseguir en la Direccin de Desarrollo Urbano y Ecologa del Ayuntamiento. Y en su caso de ser requerido, se deber realizar por el contribuyente un estudio de impacto ambiental. c. Original de la Constancia de Registro de aguas residuales, que se solicitar en las oficinas de la Comisin de Agua Potable, Drenaje y Alcantarillado de Manzanillo "CAPDAM". d. Copia de la Solicitud de registro ante la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico "SHCP", formato R-1. e. Copia de la Constancia y/o Cdula de RFC. f. Copia de la Credencial de elector "IFE". g. Original de la Constancia de la Secretara de Salud, que se deber solicitar en el Centro de Salud de la Localidad.

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h. Si es persona moral deber anexar copia del Acta constitutiva y Poderes del Representante legal, ambos inscritos ante notario pblico, e inscritos en el Registro Pblico de la Propiedad.

Determinacin del tamao de la Fuente de Sodas Tropical Ice local para la empresa micro

Disponibilidad del mercado de consumo

Nuestro producto que se fabricar es la nieve de sabor en presentacin de cono o vaso desechable adems de alguna otra presentacin adicional que nos d variedad de productos y para la fabricacin de dicho producto las principales materias primas son leche fresca, azcar, sal, hielo y los saborizantes naturales y dado que la leche fresca es un producto que se malogra con mucha rapidez, se tendr que incidir en la higiene de la fabricacin as como el tipo de conservantes que esto requiera. El rea de control de calidad que se encargar de que el producto salga apto para el consumo humano.

Nuestro programa de produccin consiste en la obtencin una utilidad aproximadamente en promedio de $ 30,000.00 mensuales ya que nosotros deseamos cubrir todos los gastos posibles que obtengamos como la renta del local y la energa elctrica as como pago de impuestos que debamos cumplir y lo llevaremos a cabo con la venta de un promedio de 50 Unidades de Helado diarias a un precio promedio de $ 21.50 por unidad pero ms adelante especificaremos los costos y gastos para as determinar la utilidad neta que obtendremos al final de cada mes y darnos cuenta de los factores que puedan llegar a afectarnos como puede ser que el consumidor no acepte el producto o que no estemos cumpliendo con la demanda de los consumidores requieren.

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Ya que nosotros elaboramos la nieve en el establecimiento tendremos una bodega donde podamos almacenar todas las materias primas que necesitemos para la elaboracin de nuestras nieves de sabores como son la leche, azcar, sal, hielo y los saborizantes naturales. Luego entonces para comprar estos ingredientes lo haremos a proveedores que de acuerdo a los precios y promociones que nos puedan ofrecer y claro que sean de mayor beneficio para la empresa seleccionemos al menos 2 proveedores para prevenir la falta de mercancas as como el retraso o algn otro inconveniente que se llegue a presentar y que nos deje sin la posibilidad de la venta de nuestros productos a los consumidores y en mayoreo para el beneficio de los precios que nos puedan ofrecer y todo esto lo haremos con todas las materias primas que utilizamos para la produccin ya que son pocas o si en el caso el mismo proveedor nos puede ofrecer ms de alguno sern beneficios mayores.

Y para la maquinaria manejaramos lo de los proveedores de la misma manera de escoger 2 proveedores pero con la excepcin de que al escoger ambos solo se manejaran esos ya que para la maquinaria en nuestro caso manejaremos el proceso tradicional con el uso de los botes de acero inoxidables y a la vez el mtodo moderno con la utilizacin de 2 maquinas para hacer el helado.

Y ya que la modernidad est al alcance de nuestras manos utilizaremos maquinas eficientes y no muy complejas adems de excelente diseo y que conste con mecanismos y procesos fciles de entendimiento general para nuestros empleados y no invertir en un solo proceso que sirva para el uso de la maquinaria solamente sino que el empleado tenga el conocimiento de todo los procesos.

Disponibilidad de la materia prima

Las materias primas que necesitemos para la elaboracin de nuestras nieves de sabores como son la leche, azcar, sal, hielo. Luego entonces para comprar estos ingredientes lo haremos a 2 proveedores que de acuerdo a los precios y promociones que nos puedan ofrecer y claro que sean de mayor beneficio para la empresa.

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La leche est conformada por glbulos de grasa suspendidos en una solucin que contiene el azcar de la leche (lactosa), protenas (fundamentalmente casena) y sales de calcio, fsforo, cloro, sodio, potasio y azufre. Pero nosotros solo utilizaremos leche descremada y nos evitaremos los procesos para purificar la leche entera aunque tal vez nos cueste un poco mas pero revisaremos cual costo es menor si el de comprar la leche entera o el de comprarla descremada.

Para la azcar y sal simplemente compraremos la materia prima a los proveedores tal como se menciono anteriormente y ya que estas materias primas no llevan ningn proceso de por as llamarlo Purificacin no ser necesario ms que la compra de los mismos y observar que los precios no estn elevados ya que por ejemplo la azcar varia constantemente en precios y a veces sale ms caro que la misma leche adems de observar tambin los estndares de calidad para no tener deficiencias o en su caso desperdicios. Y por ltimo el hielo tambin se va a comprar por las mismas condiciones que los dos anteriores ya que el hielo es un subproducto que tambin se compra fcilmente y no se encuentra en altos precios lo que no nos preocupa mucho el precio al que lo compremos ya que no llega a subir el precio y es constante a diferencia de la azcar y la sal.

Disponibilidad de la tecnologa Para la elaboracin de nuestros productos utilizaremos 2 procesos de produccin y uno de ellos solo requiere de una maquina que bsicamente consta, en la parte exterior, de una gran "iglesia de acero" o marmita, que es congelado por un equipo muy potente de fro; en la parte interior, de un batidor con aspas (conectado mediante un eje a un potente motor elctrico) que van raspando las paredes del cilindro y moviendo la mezcla continuamente hasta que dicha mezcla alcance la consistencia de una crema helada la cual tendremos que comprar al menos dos de estas maquinas adems que sean fciles de operar y no tengan mucho riesgo para nuestros empleados y clientes al momento de utilizarlos adems que

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cuentes con sistemas de seguridad que eviten desastres y lo mas conveniente es que no cuesten demasiado. Para el proceso antiguo de elaboracin se haca una mezcla de leche, azcar, nata y algn estabilizante. Esta mezcla se congelaba, agitndola durante el proceso para prevenir la formacin de grandes cristales de hielo. Tradicionalmente, la temperatura se reduce ubicando la mezcla en un recipiente, que es sumergido en una mezcla frigorfica de hielo molido y sal. La sal aumenta la temperatura de fusin del hielo, absorbiendo as una mayor cantidad de calor liberado por la crema, helndola durante el proceso por lo cual no necesitaremos ms que los cilindros de acero inoxidable los cuales no cuestan demasiado y no producen riesgos. Disponibilidad de recursos financieros

Para nuestro Proyecto no aplica este punto con excepcin de que utilizaremos los recursos de un prestamos bancario solo para la compra de las materias primas y adems de la renta del local ya que nosotros no necesitamos ms que la renta y la compra de la maquinaria y de los cilindros de acero inoxidable, adems de todo el mobiliario que se requiera para poder trabajar y poder mantener a nuestros consumidores por lo tanto no construiremos ningn edificio.

DESCRIPCIN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS NUESTROS HELADOS POR ETAPAS.

Para nuestro producto tenemos 2 Procesos de produccin distintos el cual el primero consiste en hacerlo a la manera clsica de produccin en el cual son pasos sencillos y fciles de entender y para el segundo proceso usando la tecnologa que tenemos a disposicin en la actualidad solo agregamos la materia prima y la maquinaria hace todo el proceso y as tanto para el primero y segundo proceso la mano de obra es econmica de no necesita de mucha instruccin.

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Para elaborar la nieve lo primero que necesitas son las cubetas de madera.

Existen 2 medidas para las cubetas de madera. Garrafa de 22 Lts: Medida interio 25 cm. Boca por 43 cm. de fondo.

Cubeta chica: 38 cm De boca exterior 34 cm fondo exterior 45 cm Altura. En segundo lugar se necesitan las garrafas de Metal inoxidable, existen varias medidas pero estas son las ms recomendables.

Para los Helados de crema:

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1) Son los que llevan en su preparacin bsica leche, huevos, crema de leche y, en algunos casos, fcula o gelatina. 2) De esta manera se evita que se cristalicen. La adicin de la crema de leche es para darles una consistencia ms suave. 3) En todos los casos conviene emplear los ingredientes mencionados bien frescos. 4) No se olvide de fijarse en las fechas de vencimiento y comprarlos en lugares donde garanticen que no se rompa la cadena de fro. 5) Con pequeas variantes sobre la receta bsica, logramos una cantidad de helados con distintos sabores y consistencias, pero siempre cremosos.

Y en el Helado de vainilla: 1) Calentar en una cacerola la leche junto con la vainilla y hacer hervir. 2) Colocar en otra cacerola el azcar, las yemas y batir durante 10 minutos hasta que la preparacin est espumosa. 3) Incorporar, poco a poco, la leche azucarada hirviendo sin dejar de batir. Llevar a fuego lento y cocinar con cuchara de madera, sin dejar que hierva porque se corta. 4) Pasar por un colador, dejar enfriar, agregar la crema batida y distribuir en los moldes elegidos. 5) Helar y, durante la primera 1/ 2 hora, remover de tanto en tanto la crema para que no se forme una pelcula.

El segundo proceso consiste en La mquina tendr la capacidad de realizar tres garrafas de nieve a la vez. Aumentar la capacidad produccin de 10 a 30 litros de nieve. Tener un consumo de energa similar a las maquinas que venden. Aprovechar el tiempo de temperatura deseado en la cmara. Reducir el tiempo de elaboracin Sacar mayor produccin.

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Esto se realizara en un tanque de acero inoxidable rectangular que consta, de tres cilindros tambin de acero inoxidable en los cuales se elabora la nieve, un sistema de refrigeracin con un Serpentn. Dentro del tanque dicho Serpentn es de cobre con una cubierta de estao para evitar la corrosin, lleva un motor elctrico con su reductor que a su vez va conectado a un sistema mecnico que consiste en un juego de engranes con cadena que realizan la funcin de la transmisin, la cual se requiere para hacer girar los 3 cilindros ya mencionados. Dentro del tanque lleva un anticongelante (Propilenglicol) el cual va revuelto con agua a la cual se le debe proporcionar por medio del Serpentn (sistema de refrigeracin) una temperatura de 15 la cual se necesita para elaborar la nieve, dicha nieve se lleva adentro del tanque por medio del cilindro, este cilindro va fijo dentro del tanque y lleva por dentro un tipo de batidor (de acero inoxidable) que es conectado al sistema de transmisin para proporcionarle movimiento el cual ocupamos para realizar la nieve. Dicho anticongelante necesita estar en movimiento dentro del tanque, el cual es proporcionado por unas hlices que estn dentro del tanque y se hacen girar por medio de un motor elctrico que se encuentra fuera del tanque. Una vez terminado el proceso nos da como resultado nuestro producto que nuestro empleado solo tendr que ponerlo en un envase o cono ya sea dependiendo de lo que nuestro clientes gusten probar se le agrega los dems materiales que quiranos agregar.

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LA FORMULACIN DE UN BALANCE DE MATERIALES O INSUMOS PARA LA FABRICACIN DE NUESTRO PRODUCTO AS COMO SU CUANTIFICACIN

Para nuestro producto los materiales que vamos a utilizar son los siguientes:
CONCEPTO Agua Azucares Esencia de Flor Jamaica Hielo horchata natural harina huevo Leche Jugo de Limn Natural Frutas (Temporada) Grenetina Jarabe (Saborizante) Esencia de Vainilla UNIDAD GARRAFON KILOS de LITROS KILOS LITROS KILOS KILOS LITROS LITROS KILOS KILOS LITROS LITROS 30.00 25.00 25.00 30.00 22.00 20.00 30.00 45.00 60.00 35.00 45.00 PRECIO UNITARIO 18.00 15.00 OBSERVACIONES

* SUPONEMOS QUE UN KILO TRAE 20 PZAS

Todos los materiales antes mencionados forman parte de uno u otro proceso de produccin que manejamos para nuestros productos y todos son necesarios para producirlos ya dependiendo de la cantidad que vayamos a utilizar puede variar la cantidad que necesitemos.

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El agua es parte esencial para la elaboracin de las nieves y aguas de sabor que vendemos aun si solo usamos un poco. Las esencias de sabor natural son por las cuales nuestro negocio tendr mucho xito ya que los sabores van a ser exticos y poco comunes en el mercado as que su utilizacin es muy importante para nuestros productos y siempre tenemos que tenerlos. Ya sea de vainilla, Jamaica o la horchata las esencias dan el sabor de nuestras nieves y es por lo que nuestro producto ser reconocido. El hielo es poco utilizado pero de igual manera sirve ya que utilizamos en los granizados y en las aguas de sabor que vamos a vender. Las frutas tambin son parte importante ya que forman parte vital de otro producto que vamos a vender el cual es el pastel que tambin utiliza de la harina, huevos y la leche y aunque se produzca de maneras distintas y sabores distintos siempre utilizaremos estos materiales.

CONCEPTO Agua Potable Gas Popotes Plato de Unicel Energa Elctrica Vasos de Unicel (Chicos) Vaso de Unicel (Grandes) Cucharas de Plstico Servilletas

UNIDAD MES KILO PAQUETES PAQUETES KWH PAQUETES PAQUETES PAQUETES PAQUETES

CANT. PRECIO UNITARIO 1 200.00 30 6.00 6 8 400 5 5 5 3 20.00 25.00 0.64 40.00 85.00 25.00 22.00

OBSERVACIONES

*100 PZA PAQUETE *50 PZA PAQUETE *100 PZA PAQUETE *100 PZA PAQUETE *100 PZA PAQUETE *500 PZA PAQUETE

POR POR

POR POR POR POR

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Dentro de los insumos principales tenemos las servilletas, popotes, vasos y cucharas que son los que sin importar que tipo de nieve, granizado o agua de sabor estemos vendiendo siempre se van a utilizar y necesitar ya que forman parte del producto final y no tanto del producto sino de la presentacin que se le da adems en los insumos que se va a gastar aparte y claro dependiendo de lo que vendemos es lo que compramos as que por esa razn determinaramos los insumos como fijos aunque la cantidad vari dependiendo de las ventas.

Los dems insumos como el Gas y el Agua potable son lo que no siempre vamos a necesitar pero que siempre debemos considerar el tenerlos aunque para el caso del gas este si se utiliza ya que si vendemos pasteles debemos tener donde cocinarlos. LA SELECCIN Y PROPUESTA DE MAQUINARIA, MOBILIARIO Y EQUIPOS MS ADECUADOS AL PROCESO PRODUCTIVO DE BIENES.

La maquinaria que vamos a utilizar para nuestro proceso de produccin es la siguiente: Una Maquina de Helado suave y helado de yogurt; esta mquina dentro de uno de nuestros procesos de elaboracin de nuestro producto es de vital importancia ya que a travs de esta mquina se omiten algunos pasos del proceso de produccin ya que se encarga de batir, mezclar y al final producir la nieve de sabor que vamos a vender. No sustituye el proceso de produccin ni tampoco lo elimina ya que los materiales necesarios para que salga nuestro producto final deben de agregarse adems de tener un momento determinado para agregar los materiales y al momento de que termina se debe agregar al envase en el que se vaya a vender.

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La vitrina para helado de 14 sabores; Un mobiliario que tal vez no forme parte del proceso de produccin pero que es de vital de importancia ya que nos facilita el mostrar el producto terminado para nuestros clientes. Una vez terminados los productos a vender se almacenan en esta vitrina con sus respectivos garrafas de Metal inoxidable de los diferentes sabores en los que vayamos a vender y quedan a la vista de los clientes quienes pueden observar nuestro producto y poder conocer los diferentes sabores o tipos que vendemos. Y la maquina Granitime es para producir nuestros granizados de sabores que vayamos a vender. Esta mquina nos ahorra un proceso de produccin adems de que solo se deben agregar los materiales necesarios y la maquina realiza todo el proceso para producirlo y que nos resulte un producto listo solo para agregarse en un envase y venderlo a nuestros clientes.

ORGANIGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCION DE LA FUENTE DE SODAS TROPICAL ICE

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DESCRPCION DEL PUESTOS DE LA FUENTE DE SODAS TROPICAL ICE

Contador Pblico: Lleva los libros o registros de contabilidad de una empresa, registrando los movimientos monetarios de bienes y derechos. Dentro de dichos informes se encuentran los estados contables o estados financieros, los presupuestos y las rendiciones de cuentas o balances de ejecuciones presupuestales, utilizados internamente en las empresas u organismos y tambin por parte de terceros, como reguladores, oficinas recaudadoras de impuestos o bancos. Administrador: es aquella persona dentro de la empresa que soluciona problemas, mide recursos, planea su aplicacin, desarrolla estrategias, efecta diagnsticos de situaciones, Ext., exclusivos de la organizacin a la que pertenece. Gerente General: sus funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa, adems de contratar al personal adecuado, efectuando esto durante la jornada de trabajo. Empleado de limpieza: tiene por profesin el cuidado, mantenimiento y limpieza de un edificio. Se ocupa de la limpieza peridica de las dependencias del condominio tales como pasillos, escaleras, ascensor, stano, parqueaderos, terrazas, etc. Cajero: es una persona responsable de sumar la cantidad debida por una compra, cargar al consumidor esa cantidad y despus, recoger el pago por las mercancas

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o servicios proporcionados adems de brindar atencin al cliente cuando lo requiera. Al final del da se encarga de conciliar lo que vendi con el efectivo en caja. Cocinero: es la persona encarga elaborar los helados, elabora la mezcla del sabor a congelar, adems de elaborar diferentes sabores de aguas frescas, raspados, bebidas gaseosas, etc. Ayudante de cocinero: es el encargado de prestar ayuda al cocinero principal en las labores sencillas que permitan desarrollar el proceso de produccin del producto ms rpido y eficiente.

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*LOS REQUERIMIENTOS A NIVEL DE LISTADO DEL ACONDICIONAMIENTO DEL LOCAL Y LOS GASTOS DE INSTALACIN, REMODELACIN, ETC.*
LISTADO DEL ACONDICIONAMIENTO, GASTOS DE INSTALACION Y MANTENIMIENTO DE LA FUENTE DE SODAS "TROPICAL ICE" ACONDICIONAMIENTO CANTID AD BIEN CARACTERISTICAS PRINCIPALES - Peso de 65 kg. Aire 2 acondicionado - Consumo de energa de 1500 voltios. - Diseo tropical y econmico. Ventilador de 2 Techo - Consumo de energa mnima. - Hecha de madera 6 Mesas - Diseo elegante y tropical - Hecha de madera 15 Sillas - Asiento cmodo - A color 1 Televisor - Pantalla plana, 45 pulgadas GASTOS DE INSTALACION TIPO INSTALACION CARACTERISTICAS PRINCIPALES - Cableado en todas la reas del lugar Electricidad - Cables protegidos con material plstico - Instalacin para la estufa Gas - Tanque con capacidad de 50 kg. - Existen tres llaves de mano. Agua potable - Instalacin de drenaje - Paquete econmico Televisin por cable - Precio accesible - Equipado en la estufa Ductos de Ventilacin - Salida de humo al exterior REMODELACION Y MANTENIMIENTO TIPO DE CARACTERISTICAS PRINCIPALES

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MANTENIMIENTO O REMODELACION Electricidad Sanitarios Paredes, Cristales y Techos Pisos Maquinaria y equipo* Cuidado y mantenimiento peridico Contamos con herramientas para auxiliarse Limpieza constante y diaria Se cuenta con el equipo necesario diario Equipo de limpieza para cada caso Revisin peridica para evitar daos futuros Limpieza constante de pisos

- Revisin constante de la maquinaria - Se cuenta con herramientas para su mantenimiento

* Entre la Maquinaria y equipo con la que cuenta la Fuente de Sodas "Tropical Ice" para su mantenimiento es: CANTIDAD MAQUINARIA Y EQUIPO 1 Maquina de helado suave industrial 3 Cubetas metlicas para nieve garrafa 1 Estufa comercial 2 Refrigeradores con congelador 1 Mostrador de Helados

Se utilizaron los tipos de instalacin ms comunes dentro de un negocio que permite tenerlo bien equipado y que no ocurran irregularidades a largo plazo. La maquinaria as como los inmuebles e instalaciones tendrn un da por cada semana de mantenimiento general que permita operar en ptimas condiciones siempre el negocio y as brindar calidad a nuestros clientes. En cuando al acondicionamiento del lugar se escogieron esos equipos para que el cliente se sienta con mayor comodidad durante su estancia en el negocio adems de disfrutar de nuestros productos a cualquier hora del da.

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