MCANIQUE DES FLUIDES

LST A et B




















C. & G. BROGNIEZ
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SOMMAIRE

I GENERALITES
1/ Etats de la matiere
2/ Fluide parIait
3/ Pression
4/ Masse volumique

II STATIQUE DES FLUIDES (HYDROSTATIQUE)
1/ Principe Iondamental de l`hydrostatique
Consequences
a Pression dans un recipient
b Vases communicants
c Pression sur les parois
d Pression dans l`ocean
e Pression dans l`atmosphere
I Principe d`Archimede
Consequences du principe d`Archimede
1 Determination d`une masse volumique
2 Iceberg
3 Ballon gonIle a l`helium
2/ Theoreme de Pascal
Application : La presse hydraulique
3/ Mesure des pressions
a - Le barometre de Torricelli
b - Le manometre a liquide

III DYNAMIQUE DES FLUIDES PARFAITS
1/ DeIinitions
2/ Equation de continuite
3/ Theoreme de Bernoulli
4/ Applications du theoreme de Bernoulli
a Fluide au repos
b Rle de la pesanteur dans la circulation sanguine
c EIIet d`une acceleration
d Ecoulement d`un liquide par un oriIice a la base d`un reservoir
e Les debitmetres
1 Le tube de Venturi
2 Le tube de Pitot
I Exemples courants

IV DYNAMIQUE DES FLUIDES VISQUEUX
1/ Introduction
2/ Expression de la Iorce de viscosite
a Cas des liquides
b Cas des gaz

3
3/ Ecoulement laminaire
a Perte de charge dans une conduite
b Evaluation de la perte de charge : Loi de Poiseuille
c Expression de la puissance Iournie
d Analogie electrique de la loi de Poiseuille
e Association de conduites
4/ Ecoulement turbulent
5/ La circulation sanguine
6/ Resistance des Iluides au mouvement des corps immerges
a Cas des vitesses Iaibles. Loi de Stokes
b Cas des vitesses moyennes
c Cas des vitesses tres elevees
d Ordres de grandeur
APPLICATONS
A Chute d`un corps dans un Iluide
B CentriIugation

V PHENOMENES DE SURFACE DE L`ETAT LIQUIDE
1/ Introduction
2/ Tension superIicielle
a Mise en evidence
b Expression de la tension superIicielle
c SurIactants
d Aspect microscopique
e Surpression dans les gouttes Loi de Laplace
APPLICATION : Respiration chez les tres vivants
I Surpression dans les bulles
3/ Capillarite
a Angle de contact
b Ascension capillaire Loi de Jurin
APPLICATION : Flottabilite des objets denses non mouillants sur l`eau
4/ Pression negative Forces de cohesion
APPLICATION : Montee de la seve dans les vegetaux

ReIerences bibliographiques

E. Hecht - PHYSIQUE De Boeck Universite
J. Kane/D. Sternheim - PHYSIQUE InterEditions
D. Giancoli PHYSIQUE GENERALE 1
Mecanique et thermodynamique DeBoeck Universite
A. Van de Vorst INTRODUCTION A LA PHYSIQUE DeBoeck Universite

Sources de reproduction

Page 37 en haut : Physique Kane/Sternheim Inter Editions 1994
Page 40 en haut : Physique Eugene Hecht ITP De Boeck Universite 1999.
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I GENERALITES




1/ Etats de la matire

SOLIDE : Dans cet etat, le corps a une Iorme propre. Pour la modiIier, il Iaut exercer des
Iorces generalement importantes car les Iorces d`attraction entre les molecules sont tres
grandes.
LIQUIDE : Le corps n`a pas de Iorme propre. Pour la modiIier, il Iaut exercer des petites
Iorces car les Iorces de cohesion intermoleculaires sont tres Iaibles. Les liquides sont
inexpansibles et quasiment incompressibles. Ils prennent la Iorme des recipients qui les
contiennent.
GAZ : Non seulement le corps n`a plus de Iorme propre, mais il n`a plus de volume propre, il
occupe tout le volume disponible. Les gaz sont expansibles et compressibles.
PLASMA : Il a un comportement identique au gaz, mais est compose de molecules dissociees
en ions et electrons.

Les liquides et les ga: ( v compris les plasmas ) sont des fluides.


2/ Fluide parfait

Un Iluide, gaz et surtout liquide, oppose une certaine resistance aux changements de
Iorme : il existe des Iorces s`opposant au glissement des diIIerentes parties du Iluide les unes
contre les autres ou le long des parois qui le contiennent. Les Iluides presentent donc une
viscosite. Un Iluide parIait est un Iluide non visqueux. C`est une notion qui est en Iait
irrealiste.
Contrairement aux Iorces de Irottement solide, les Iorces de viscosite augmentent avec
la vitesse, et s`annulent avec elle. Par consequent, dans un Iluide en equilibre il n`y a pas de
Iorces de viscosite et la statique des Iluides parIaits est equivalente a celle des Iluides reels :
on parlera donc de statique des fluides.

3/ Pression

Soit une surIace plane S sur laquelle se repartit l`action d`une Iorce normale de
module f, la pression moyenne p
m
est deIinie par le quotient de f par S.
Soit un point M appartenant a la surIace S et S une surIace elementaire autour de M
sur laquelle s`exerce la Iorce normale de module f, la pression p en M est deIinie par

S
f
p
S
f
S d
d
lim
0
=

=






M
S
f
5

La pression est liee aux Iorces qu`une portion de Iluide de surIace dS subit de la part de son
environnement. Elle est independante de l`orientation de dS.

L`unite de pression est le Pascal (Pa) 1 Pa 1 N m
-2

Unite derivee : le bar 1 bar 10
5
Pa
Remarque . La pression atmospherique normale (1 atm) est egale a 1,013.10
5
Pa soit 1013
hPa (cest a dire 1,013 bar ou 1013 mb (millibar)).

4/ Masse volumique

Un echantillon de Iluide homogene de masse m et de volume V a une masse
volumique (exprimee en kg/m
3
)
V
m
=
c`est la masse par unite de volume.
La masse volumique depend des conditions dans lesquelles le Iluide est place :
- Pour un liquide qui est pratiquement incompressible et inexpansible, elle ne depend que de
la temperature T. En general, diminue lorsque T augmente, puisque V augmente avec T :

T


() () () ()
Eau pure a 4C 1000 kg/m
3

Eau pure a 100C 958 kg/m
3

Mercure a 0C 13596 kg/m
3



- Pour un gaz, elle est Ionction de T et de la pression p. augmente quand p augmente et
diminue lorsque T augmente :
T
p
p
0 00 0
) )) ) (, (, (, (,

Air a 0C, p 1 bar 1,29 kg/m
3

Air a 0C, p 0,9 bar 1,19 kg/m
3

Air a 100C, p 1 bar 0,95 kg/m
3


Densite : pour un liquide ou un solide c`est le quotient de la masse d`un volume V d`un corps
a T sur la masse d`un mme volume d`eau a 4C.

Eau pure a 100C 0,958
Mercure a 0C 13,596

Pour un gaz la reIerence est l`air dans les mmes conditions de T et p (donc la densite est
independante de T et p).