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),
Radical alkoxyle (RO
)], se forment par raction de ces radicaux primaires sur les composs
biochimiques de la cellule (Novelli, 1997).
L'ensemble des radicaux libres primaires est souvent appel espces ractives de l'oxygne
(ROS). Cette appellation nest pas restrictive. Elle inclut les radicaux libres de loxygne
proprement dit [radical superoxyde (O
2
)],
mais aussi certains drivs oxygns ractifs non radicalaires dont la toxicit est importante
[l'oxygne singulet (
1
O
2
), peroxyde dhydrogne (H
2
O
2
), peroxynitrite (ONOO )] (Dacosta,
2003 ; Favier, 2003). La fig. 18 rsume lorigine des diffrentes espces ractives de loxygne
impliqus en biologie.
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PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE : RAPPELS SUR LES ACTIVITES ETUDIES
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Fig. 18 : Origine des diffrentes espces ractives de loxygne
impliques en biologie (Favier, 2003).
IV.1.3. Les antioxydants
Les antioxydants sont des substances capables de neutraliser ou de rduire les dommages
causs par les radicaux libres dans lorganisme et permettent de maintenir au niveau de la cellule
des concentrations non cytotoxiques de ROS (Vansant, 2004).
Notre organisme ragit donc de faon constante cette production permanente de radicaux
libres et on distingue au niveau des cellules deux lignes de dfense ingalement puissantes pour
dtoxifier la cellule (Favier, 2003).
a- Les antioxydants primaires :
La cellule est pourvue denzymes antioxydantes qui sont des systmes de dfense trs
efficaces puisque les enzymes ont la proprit de pouvoir raliser un travail de faon
permanente. Cette ligne de dfense (Fig. 19) est constitue de superoxyde dismutase (SOD), de
catalase et de peroxydase (glutathion et ascorbate) (Lehucher-Michel, 2001).
Ces enzymes antioxydantes permettent llimination des radicaux libres primaires, selon les
ractions suivantes :
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PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE : RAPPELS SUR LES ACTIVITES ETUDIES
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+ O
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+ 2 H
+
2 H
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O
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2 H
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O + O
2
H
2
O
2
+ 2 GSH 2 H
2
O + GSSG
glutathione peroxydase
catalase
superoxyde dismutase
De ce fait elles prviennent la formation de radicaux libres organiques partir des lipides
membranaires notamment et contribuent donc la protection des membranes de la peroxydation
lipidique (Dacosta, 2003).
b- Les antioxydants secondaires :
Ce sont des molcules exognes. Contrairement aux enzymes antioxydantes, une molcule
dantioxydant pige un seul radical libre. Pour pouvoir fonctionner nouveau, cette molcule
dantioxydant doit donc tre rgnre par dautres systmes (Dacosta, 2003).
Fig. 19 : les systmes de dfense contre les radicaux libres.
Plusieurs substances peuvent agir en tant qu'antioxydants in vivo ont tait proposs. Elles
incluent : la vitamine E, l'acide ascorbique, la -carotne, les flavonodes, les composs
phnoliques,etc. Elles peuvent stabiliser les membranes en diminuant leur permabilit et elles
ont galement une capacit de lier les acides gras libres (Kohen et Nyska, 2002).
IV.1.4. Balance Oxydants /Antioxydants et stress oxydant
Les ROS ont des rles physiologiques trs importants en agissant, faibles concentrations,
sur la rgulation des rponses biologiques, la transduction du signal et autres voies de
signalisation (Favier, 2003).
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PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE : RAPPELS SUR LES ACTIVITES ETUDIES
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Dans lensemble de nos tissus sains, les dfenses antioxydantes sont capables de faire face et
dtruire les radicaux produits en excs. On dit que la balance Oxydants /Antioxydants est en
quilibre. Mais dans certaines situations, en raison dune surproduction radicalaire (tabac, alcool,
pollution, ) ou dune diminution des capacits antioxydantes (insuffisance dapports des
micronutriments antioxydants, inactivation enzymatiques) un dsquilibre entre production de
radicaux libres et systme de dfense est lorigine dun tat redox altr de la cellule appel stress
oxydatif (Sohal, 2002).
Le stress oxydant est responsable du dommage cellulaire li au vieillissement, aux maladies
cardio-vasculaires, au cancer et la plupart des maladies dgnratives. Pour enrayer le stress
oxydant, il faut donc aider la cellule et lorganisme par lapport dantioxydants secondaires
(vitamine C, E, carotnodes, polyphnols.) (Kohen et Nyska, 2002).
IV.2. ACTIVIT ANTIMICROBIENNE
IV.2.1. Introduction
Ds la naissance l'homme se trouve en contact avec des micro-organismes qui vont
progressivement coloniser son revtement cutano-muqueux. Pour rsister ces micro-
organismes de nombreux moyens sont mis en jeu. On peut schmatiquement en distinguer 3
groupes : les barrires anatomiques, les mcanismes de rsistance naturelle (ou inns) et
l'immunit acquise (Kaufmann, 1997).
IV.2.2. Les principales substances antimicrobiennes
a- Les antibiotiques
Les antibiotiques, au sens strict, sont des produits labors par des micro-organismes, mais on
inclut gnralement parmi eux les drivs semi-synthtiques et les produits entirement
synthtiques. La thrapeutique des infections bactriennes se base principalement sur lusage des
antibiotiques qui inhibent slectivement certaines voies mtaboliques des bactries, sans exercer
habituellement d'effets toxiques pour les organismes suprieurs. Cette proprit les distingue des
antiseptiques (Bergogne-Berezin et Dellamonica, 1995).
. La prescription grande chelle et parfois inapproprie de ces agents a entran la slection
de souches multi-rsistantes do limportance dorienter les recherches vers de nouvelles voies
et surtout vers les vgtaux qui ont toujours constitu une source dinspiration de nouveaux
mdicaments (Billing et Sherman, 1998).
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PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE : RAPPELS SUR LES ACTIVITES ETUDIES
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b- Les huiles essentielles
Produites comme mtabolites secondaires par les plantes aromatiques, les huiles essentielles
sont toujours utilises comme substances aromatisantes et parfumantes en parfumerie, industries
alimentaire et cosmtique et comme agents antimicrobiens en mdecine populaire, en
aromathrapie et en industrie alimentaire (Baudoux, 2000). Diffrentes tudes rcentes ont
confirm, in vitro, lactivit antimicrobienne de diverses huiles essentielles (Hili et al., 1997 ;
Billing et Sherman, 1998).
Lactivit antimicrobienne des huiles essentielles est principalement fonction de leur
composition chimique, en particulier de leurs composs volatils majeurs. En effet, lactivit
antimicrobienne remarquable de lhuile essentielle de Thymus vulgaris est en relation avec sa
teneur leve en thymol (un compos phnolique) qui est rput avoir une trs grande action
antimicrobienne (Ettayebi et al., 2000 ; Ultee et al., 2000 ; Friedman et al., 2002 ; Chun et al.,
2005).
IV.2.3. Les bactries tudies
a- Staphylococcus aureus
Les staphylocoques sont des cocci Gram positif qui tendent se grouper en amas. Une
espce, Staphylococcus aureus (staphylocoque dor), tient une place trs importante dans les
infections communautaires et nosocomiales (Chambers, 1997).
b- Escherichia coli
Escherichia coli (bacille Gram ngatif), commensal du tube digestif, est la bactrie la plus
frquemment implique dans les infections urinaires. Elle peut aussi provoquer des diarrhes par
des mcanismes trs divers, ainsi que diverses infections communautaires ou nosocomiales
(Nataro et Kaper, 1998).
c- Pseudomonas aeruginosa
Un certain nombre de bacilles Gram ngatif de l'environnement se comportent comme des
bactries opportunistes et sont souvent l'origine d infections nosocomiales. Il s'agit souvent de
bactries rsistantes de nombreux antibiotiques. Une des plus redoutables est Pseudomonas
aeruginosa (Philippon, 1995).
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PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE : RAPPELS SUR LES ACTIVITES ETUDIES
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d- Salmonella typhimurium
Salmonella (bacille Gram ngatif) est la premire cause de toxi-infections alimentaires
collectives bactrienne dans le monde, elle est lune des proccupations majeures des
laboratoires de contrle de qualit alimentaire. S. Typhimurium est largement rpandue dans les
diffrents rservoirs animaux (porcs, bovins, volailles) et dans certaines denres destines
lhomme (Medjbar, 2008).
IV.2.4. La levure Candida albicans
Les levures sont typiquement unicellulaires, quoique trs souvent les cellules restent colles
les unes aux autres aprs la division cellulaire (fig. 20) (Fuerst, 1976).
Candida albicans est la seule levure prise dans notre tude. Elle est principalement lorigine
de la candidose dissmine. Cest un champignon frquemment retrouv au niveau de la bouche
et du tractus gastro-intestinal de plusieurs personnes normales. Parmi les conditions favorisant
une infection candida, notons le diabte, la grossesse, les antibiotiques, les cortico- strodes et
toute maladie pouvant affecter ltat gnral dun individu. La nystatine (Mycostatin) est trs
efficace dans le contrle des infections muco-cutanes (Pieri et Kirkiacharian, 1992).
Fig. 20 : Aspect morphologique des micro-organismes
tudis (Pieri et Kirkiacharian, 1992)
(a) : S. aureus ; (b) : E. coli ; (c) : P. aeruginosa ; (d) : C. albicans.
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Matriel et Mthodes
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PARTIE EXPERIMENTALE : MATERIEL ET METHODES
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I. MATERIEL ET METHODES
I.1. Matriel vgtale
Les feuilles (sches) des deux espces de plantes Thymus vulgaris L. et Laurus nobilis L. ont
t achetes au march local de Batna (Rahba), en fvrier 2007. Lidentification botanique des
deux espces a t ralise par D
r
OUDJEIH B., laboratoire de botanique, dpartement
dagronomie, universit EL-Hadj Lakhdar, Batna.
Les feuilles ont t nettoyes, laves avec de leau du robinet et sches lombre. Elles ont
t ensuite peses, broyes grossirement et rcupres dans des sacs propres.
I.2. Dtermination de la teneur en eau
Le taux dhumidit, dans nos chantillons (la poudre des feuilles sches de nos plantes), t
dtermin par le procd de dessiccation une temprature de 105 C dans une tuve isotherme
ventile la pression atmosphrique jusqu' lobtention dun poids constant (Linden et Lorient,
1994).
Considrons :
x Poids de lchantillon ;
y Poids de lchantillon aprs dshydratation ;
I% Taux dhumidit exprim en pourcentage ;
I% =
x - y
x
100 ;
Pour plusieurs mesures, on calcule lhumidit moyenne :
I% ( moy. ) = I
1
% + I
2
% + . + I
n
% / n ;
n Nombre totale dchantillon ;
Moy. : Moyenne ;
I
1
% Humidit de lchantillon N 1;
I
n
% Humidit de lchantillon N n.
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PARTIE EXPERIMENTALE : MATERIEL ET METHODES
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I.3. Prparation des extraits
I.3.1. Extraction par les solvants organiques polarit croissante
Lextraction est effectue par puisement successive du matriel vgtal, en utilisant trois
solvants polarit croissante : ther de ptrole (EP), dichloromthane (DCM) et mthanol
(MeOH), mthode dcrite par Biallo et al. (2004). La quantit de solvant doit tre approprie la
quantit de matire vgtale dont nous disposons (dans notre cas, 2 L de solvant pour 200 g de
drogue). Lextraction est effectue sous agitation continue et temprature ambiante durant 24
heures. Aprs filtration, le rsidu est ensuite concentr par vaporation rotative dans un
Rotavapeur (BCHI) la fig. 22 illustre les tapes suivies dans cette extraction.
Fig. 22 : Schma dextraction par les solvants organiques des poudres
de feuilles de Thymus vulgaris et Laurus nobilis.
I.3.2. Extraction par macration leau
La poudre de feuilles (200 g) de chacune des deux espces slectionnes est mise macrer
temprature ambiante dans leau distille (2 L) pendant 24 heures. Aprs dcantation du
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PARTIE EXPERIMENTALE : MATERIEL ET METHODES
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mlange, lextrait hydrique est rcupr par filtration sur papier Wattman. Le filtrat obtenu est
immdiatement congel 4 C puis lyophilis dans un lyophilisateur. Les lyophilisats ont t
rcuprs dans des flacons en verre hermtiquement ferm et conserv 4 C jusqu leur
utilisation o ils sont reconstitu avec de leau distille aux concentrations voulues.
Fig. 21 : Schma de macration par leau distille des poudres
de feuilles de Thymus vulgaris et Laurus nobilis.
La srie dextraction permet dobtenir quatre extraits bruts : un extrait aqueux (Aq) et trois
extraits organique : extrait ther de ptrole (EP), extrait dichloromthane (DCM) et extrait
mthanolique (MeOH). Les extraits secs sont conservs 4C jusqu utilisation.
I.4. Dtermination du rendement
Le poids en extraits secs est dtermin par la diffrence entre le poids du ballon plein (aprs
limination du solvant par vaporation rotatif) et le poids du ballon vide.
I.5. Etude phytochimique des extraits
Dans le but de caractriser les extraits prpars partir des feuilles de Thymus vulgaris et
Laurus nobilis, des analyses qualitatives et quantitatives ont t effectues.
I.5.1. Analyses qualitatives
Cette tude permet de mettre en vidence la prsence de quelques groupes chimiques
(polyphnols, flavonodes) dans nos extraits. Les essais de caractrisation en tube permettent une
recherche grossire des composants chimiques; les rsultats peuvent tre difficilement
interprtables. La CCM et lHPLC confirme les tests en tube.
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PARTIE EXPERIMENTALE : MATERIEL ET METHODES
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I.5.1.1. Essais de caractrisation en tube
La raison principale pour le choix de ces substances (flavonodes) rside dans le fait que la
majorit des effets pharmacologiques des plantes leur sont attribus.
Mthode :
La prsence ou labsence des flavonodes dans un extrait peut tre mise en vidence par un
test simple et rapide appel " raction de Shinoda" (Lock et al., 2006). Le test consiste ajouter
1ml de lextrait, quelques gouttes dHCl concentr (2N) et environ 0,5g de magnsium
mtallique. Laisser agir 3 min et regarder le changement de couleur. La prsence de flavonodes
est confirme par la coloration rouge, orange, rose ou rouge violac.
I.5.1.2. Essais de caractrisation par chromatographie sur couche mince (CCM)
Lanalyse des extraits bruts par chromatographie sur couche mince (CCM, TLC en anglais)
nous permet dans un premier temps davoir une ide sur les diffrentes classes de composs
contenus dans les extraits tests.
Principe :
La CCM est une technique analytique simple, rapide et peu coteuse, utilise au cours de la
sparation et de lidentification des mtabolites. Elle repose principalement sur les phnomnes
dadsorption et de partage, o les molcules sparer sadsorbent la surface dun support
(phase stationnaire) et seront entraines travers ce dernier par un luant (phase mobile), donc la
sparation est fonction des diffrences dadsorption des composants de lchantillon sur la phase
stationnaire et des diffrences de leur solubilit dans la phase mobile (Braithwaite et Smith,
1999).
Mthode :
Les analyses sont effectues en phase normale, avec des plaques de silice (Silicagel 60 F
254,
de
0,25 mm dpaisseur) dposes sur feuille d'aluminium, ce qui constitue la phase stationnaire.
Sur les plaques prpares, on a dpos 10 l de chaque extrait (100 mg/ml) et standard (5 mg/ml)
et les plaques sont ensuite introduites dans des cuves conventionnelles en verre pralablement
sature par la phase mobile, qui peut tre gnralement un mlange binaire ou ternaire de
solvants, selon le type de sparation recherche. Dans notre cas, deux systmes de solvants ont
t utiliss (Biallo et al., 2004) :
Ether de ptrole - Actate dthyle (80 : 20 V/V) pour les extraits apolaire (EP et DCM) ;
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PARTIE EXPERIMENTALE : MATERIEL ET METHODES
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n-Butanol - Acide actique - Eau (60 : 15 : 25 V/V/V) pour les extraits MeOH et Aq ;
Aprs dveloppement, les plaques CCM sont sches, observes sous lampe UV 254 nm et 366
nm, pulvrises par un mlange vanilline sulfurique, puis sches 60C pendant 5 minutes fin
de rvler les spots issus de la sparation.
A 254 nm, les tches sont encercles en trait plein et 366 nm, elles sont encercles en
pointills, se sont les substances UV actives. La vanilline sulfurique (ractif de Godin) est un
ractif spectre large permet de caractriser des terpenodes, des drivs de type phnylpropanes
et des phnols. Elle est forme dun mlange (V/V) dune solution thanolique dacide
sulfurique (V/V) et dune solution thanolique de vanilline 1%.
Les R
f
sont compars ceux des tmoins disponibles facilitant ainsi lidentification de quelques
constituants des diffrents extraits. La valeur du R
f
est dfinie comme suit :
s
: Distance entre lorigine et le font du solvant aprs lution.
Chaque substance a t identifie par sa fluorescence sous UV, par son rapport frontal (R
f
)
dans un systme de solvant prcis et par sa couleur aprs rvlation avec le ractif de la vanilline
sulfurique.
I.5.1.3. Essais de caractrisation par chromatographie liquide haute performance
La technique de sparation la plus apprcie en analyse phytochimique est la chromatographie
liquide haute performance (pression), abrge HPLC (CLHP en franais).
Principe :
La mthode de sparation quelle utilise fait appel aux mmes lments de base que ceux
employs pour la chromatographie classique sur colonne, soit un ou plusieurs solvants et une
colonne remplie avec une phase stationnaire, mais avec un appareillage plus sophistiqu. La
grande diffrence par rapport la chromatographie classique rside dans la dure dlution. Cette
vitesse est obtenue par lapplication dune pression leve grce une pompe qui maintient
constant le dbit de lluent, elle se distingue galement de la chromatographie classique par
lutilisation dun dtecteur dont le message est enregistr puis exploit par un dtecteur reli au
systme (Braithwaite et Smith, 1999).
R
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=
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PARTIE EXPERIMENTALE : MATERIEL ET METHODES
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Mode opratoire :
Les analyses ont t ralises laide dun chromatographe HPLC-RP-C18, quip
dlments suivants :
- une colonne (dune longueur de 125 mm et dun diamtre interne de 4,6 mm) contenant
la phase stationnaire apolaire (phase inverse), cette dernire est constitue de silice
modifi chimiquement par greffage de rsidus (C-18), ces colonnes en phase inverse
permettent la sparation des composs polaires, solubles dans leau ou dans les mlanges
hydro-alcooliques ;
- un systme de pompage, Pompe: VARIAN 9010, pour dplacer la phase mobile haute
pression (plusieurs dizaines de bars) ;
- un injecteur : VARIAN 9100, pour introduire lchantillon, dans le systme haute
pression ;
- un dtecteur monochrome: VARIAN 9065 ;
- un logiciel informatique permettant de visualiser les signaux enregistrs par le dtecteur.
Les conditions opratoires sont les suivantes:
Dbit: 0,5 ml/min ;
Pression de travail : 100-150 bars ;
Volume dinjection: 30 l ;
Longueur donde: 254 nm ;
Concentration de lchantillon: 15 mg/ml ;
Temps danalyse : 15 min ;
Phase mobile est de composition constante (mode isocratique), elle est compose dun mlange
mthanol - eau (60 : 40 V/V) (Kuntie et al., 2007).
Dfrentes substances sont identifies dans nos extraits par comparaison des
chromatogrammes des standards avec ceux des chantillons.
I.5.2. Analyses quantitatives
I.5.2.1. Dosage des polyphnols totaux
Le dosage des polyphnols totaux dans les extraits de feuilles de Thymus vulgaris et Laurus
nobilis a t effectu spectrophotomtriquement selon la mthode au ractif de Folin Ciocalteu
(Singleton et al., 1999).
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Principe :
Ce dosage est bas sur la quantification de la concentration totale de groupements hydroxyles
prsents dans l'extrait. Le ractif de Folin-Ciocalteau consiste en une solution jaune acide
contenant un complexe polymrique d'ions (htropolyacides). En milieu alcalin, le ractif de
Folin-Ciocalteau, oxyde les phnols en ions phnolates et rduit partiellement ses
htropolyacides, d'o la formation d'un complexe bleu. (Daels-rakotoarison, 1999).
Mode opratoire :
A 0.2 ml dextrait (prpar dans leau distille avec les dilutions convenables) est ajout 0.8
ml de la solution de Na2CO3 (75 mg/ ml deau distille), aprs agitation, 1ml de la solution de
Folin Ciocalteu (dilu dix fois dans leau distille) est ajout lensemble, aprs 2 h
dincubation la temprature du laboratoire, labsorbance est lue 765 nm contre un blanc sans
extrait.
Le taux de polyphnols totaux dans nos extraits, a t calcul partir dune courbe dtalonnage
linaire (y = ox + b) , tablie avec des concentrations prcises dacide gallique (0-200 pgml),
comme standard de rfrence, dans les mmes conditions que lchantillon. Les rsultats sont
exprims en microgramme dquivalent dacide gallique par milligramme dextrait de feuilles en
poudre (pg EqA0mg) .
I.5.2.2. Dosage des flavonodes
La mthode du trichlorure daluminium (Yi et al., 2007) est employe pour dterminer la
teneur en flavonodes totaux dans les diffrents extraits de feuilles de Thymus vulgaris et Laurus
nobilis. 1 ml de lchantillon (prpar dans le mthanol avec les dilutions convenables) est ajout
1ml de la solution dAlCl
3
(2% dans le mthanol), le mlange est vigoureusement agit. Aprs
10 min dincubation, labsorbance est lue 430 nm.
Une courbe dtalonnage (y = ox +b) tablie par la querctine (0-40g/ ml ) , ralise dans
les mmes conditions opratoires que les chantillons, servira la quantification des flavonodes.
La teneur en flavonodes est exprime en microgramme dquivalent de querctine par
milligramme dextrait ( g qQ/ mg dext ) .
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I.6. Tests des effets biologiques
I.6.1. Tests dactivit antimicrobienne
a- Les souches microbiennes testes
Les germes qui ont t tests pour dceler lactivit antimicrobienne des extraits Thymus
vulgaris et Laurus nobilis sont les suivants :
- Trois souches de collection internationale ATCC (American type culture collection) :
Staphylococcus aureus ATCC 25923, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 et
Escherichia coli ATCC 25922 ;
- Trois souches cliniques isoles de patients hospitaliss (au Centre Hospitalier
Universitaire de Batna "CHU") pour des infections urinaires : Staphylococcus aureus,
Pseudomonas aeruginosa et Escherichia coli ;
- Une bactrie aviaire isole localement de poulets souffrants dune gastro-entrite
dorigine microbienne : Salmonella typhimirium ;
- Nous avons utilis un seul type de levure de rfrence, savoir Candida albicans ATCC
2071.
- Ils ont tous t fournis par le laboratoire de microbiologie et immunologie, facult des
sciences, dpartement de vtrinaire, universit EL-Hadj Lakhdar -Batna.
b- Conservation des souches
Les souches sont conserves 5C dans des tubes striles contenant 10 ml de milieu de
culture inclin (glose nutritive).
c- Les milieux de culture
Les milieux de culture utiliss pour la ralisation des tests antimicrobiens sont les suivants :
- La glose nutritive pour lisolement et lentretien des souches bactriennes ;
- La glose Mueller Hinton pour ltude de la sensibilit des bactries aux diffrents
extraits de plantes ;
- La glose Sabouraud pour lisolement et lentretien de la levure et ltude de sa
sensibilit aux extraits.
d- Prparation des prcultures
Les souches microbiennes tester ont t cultives dans des boites de ptrie contenant de la
glose nutritive. Aprs 18h dincubation 37C, des suspensions microbiennes dune densit
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optique de 1 McFarlend ont t prpares, pour chaque microorganisme, dans 10 ml deau
distille strile.
e- Essais antimicrobiens
Deux mthodes diffrentes sont employes pour lvaluation de leffet antimicrobien des
diffrents extraits bruts des feuilles de Thymus vulgaris et Laurus nobilis : la mthode de
diffusion partir dun disque de papier (Essawi et Srour, 2000) qui permet la mise en vidence
de lactivit antimicrobienne des diffrents extraits et la mthode des microdilutions (Billerbeck
et al., 2002) qui a pour objectif la dtermination des CMIs (concentrations minimales
inhibitrices) partir d'une gamme de concentrations de produit dans le milieu de culture.
I.6.1.1. Mthode de diffusion partir dun disque solide
La mthode de diffusion partir dun disque solide a t utilise pour mettre en vidence
lactivit antimicrobienne des germes pathognes vis--vis des antibiotiques et des extraits bruts.
a. Test de sensibilit aux antibiotiques : antibiogramme
Ce test a t ralis pour tudier lantibiogramme standard des germes utiliss et le comparer
avec leffet de nos extraits bruts. Les disques dantibiotiques sont dposs la surface d'un
milieu glos, pralablement ensemenc avec une culture pure de la souche tudier. La
sensibilit des bactries aux antibiotiques est apprcie selon le mme protocole quavec les
disques de papiers imprgns dextrait.
On a utilis cinq antibiotiques diffrents [ampicilline (AMP), cfotaxime (CTX), ofloxacine
(OFX), ticarciline (TE) et spiramycine (SP)] et un antifongique (nystatine). Le choix a t fait
en fonction de la disponibilit.
b. Test de sensibilit aux extraits bruts des plantes : antibioaromatogramme
Les diffrents extraits organiques des deux plantes sont solubiliss dans le DMSO et les
extraits aqueux sont dissouts dans leau distille strile. La glose approprie est coule dans des
boites de ptri de 90 mm de diamtre et inocule avec une suspension microbienne pure
fraichement prpare. Deux boites sont utilises pour chaque souche. Un disque de papier
Whatman strile de 6 mm de diamtre est imbib de 30l dextrait (reconstitu selon la
concentration voulue) puis dpos la surface de la glose ensemence, lensemble est incub
pendant 24 heures 34C. Ds l'application des disques imprgn lextrait diffuse de manire
uniforme et aprs 24 heures dincubation, la prsence autour des disques dune zone dinhibition
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circulaire dans laquelle il ny a pas de croissance de micro-organismes dnote la sensibilit de
ceux-ci a` cet extrait. Plus la zone dinhibition est grande, plus le germe est sensible. Le
screening antimicrobien a t effectu avec 3 types de concentrations pour chaque extrait (1g/ml,
0,5 g/ml et 0,25 g/ml).
I.6.1.2. Mthode des microdilutions en milieu solide
Cette mthode permet la dtermination de la concentration minimale inhibitrice (CMI) partir
d'une gamme de concentrations dextrait dans le milieu de culture. D'aprs la mthode de
Benjilali et al. (1986), rapporte par Billerbeck et al. (2002), une solution-mre de chaque extrait
(dune concentration finale de 10 % = 0.1 g/ml) est obtenue en DMSO, puis une srie de
dilutions de raison gomtrique 2 est ralise extemporanment en DMSO, partir de la
solution-mre ; 2 ml de chaque dilution sont alors incorpors 38 ml de milieu MH (bactries)
ou de Sabouraud (levure), maintenu en surfusion. Les mlanges sont immdiatement repartis
dans deux botes de ptri raison de 20 ml de milieu par bote. La gamme de concentrations
finales ainsi obtenue correspond 0.5 - 0.25 - 0.125 - 0.0625 - 0.0312 - 0.0156 - 0.0078 - 0.0039
- 0.0019 et 0.0010 %. Aprs solidification, l'inoculation des gloses, contenant lextrait ou non
(tmoin) est effectue en surface, sous forme de dpts de 1 l (raliss l'aide d'une
micropipette).
Pour les bactries, la CMI a t dtermine seulement pour les extraits les plus actifs
constats lors de ltude en milieu solide (dont les diamtres dinhibition sont 20 mm), dans
une bote contenant le produit dans le milieu MH plusieurs dpt ont t effectus (une
concentration dextrait pour toutes les souches). Pour la levure, un seul dpt est ralis par bote
contenant lextrait dans le milieu Sabouraud. Des tmoins de croissance et de strilit du milieu
sont raliss pour chaque souche et chaque srie d'essais. Tous les essais sont raliss deux fois.
Aprs incubation 35C pendant six jours, la croissance est compare celle du tmoin. La CMI
est dfinie comme la plus petite concentration dextrait pour laquelle aucune croissance n'est
visible comparativement au tmoin sans extrait.
I.6.2. Tests dactivit antioxydante
I.6.2.1. Mthode de blanchissement de la -carotne
Principe :
Ce test mesure l'activit antioxydante envers l'acide linolique relativement la -carotne.
Cette dernire n'est pas due tre affecte la prsence d'un antioxydant fort. Dans ce cas la
solution restera avec la mme couleur initial se qui signifie que la -carotne n'tait pas
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ncessaire pour empcher l'oxydation de l'acide linolique car la prsence dun antioxydant dans
l'extrait pouvait faire ainsi (Tepe et al., 2005).
Mode opratoire :
La mthode dcrite par Tepe et ces collaborateurs (2005) a t employe avec une lgre
modification. Une mulsion -carotne/acide linolique a t prpare par solubilisation de 2 mg
de -carotne dans 1 ml de chloroforme, ensuite 25 l de lacide linolique et 200 mg de tween
40 sont additionns. Le chloroforme est compltement vapor au rotavapeur et 100 ml deau
oxygne sont ajouts, lmulsion rsultante est vigoureusement agite.
2,5 ml du mlange prcdent, 350 l de chaque extrait ont t ajouts ( une concentration
de 2 mg/ml dans le mthanol sauf lextrait aqueux dans leau distille), trois rptitions ont t
effectues pour chaque extrait. Les tubes essai ont t incubs en obscurit la temprature du
laboratoire. Deux tubes contrle ont t aussi prpars avec la mme procdure, lun contenant
un antioxydant de rfrence BHT (contrle positif) et l'autre sans antioxydant (contrle ngatif)
o lchantillon est remplac par 350l de mthanol.
La cintique de dcoloration de lmulsion en prsence et en absence dantioxydant est suivie
490 nm des intervalles de temps rguliers pendant 48heures. Lactivit antioxydante relative
des extraits (AAR) est calcule selon lquation suivante :
AAR% = [Abs
48h
(chantillon)/Abs
48h
(BHT)] x 100.
I.6.2.2. Mthode de rduction du radical libre DPPH :
Principe :
Le DPPH (fig. 23) est un radical stable et il prsente en solution une absorption
caractristique 517 nm qui lui confre une coloration violette. Cette couleur disparat
rapidement lorsque le DPPH est rduit par un capteur de radicaux libres. On peut rsumer cette
raction par lquation suivante :
O (AH)
n
reprsente un compos capable de cder un hydrogne au radical DPPH
.
(violet) pour
le transformer en molcule DPPH-H (Brand-Williams et al., 1995).
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Fig. 23 : Forme libre et rduite du DPPH (Brand-Williams et al., 1995).
Mode opratoire :
La mthode au DPPH est ralise par deux techniques diffrentes :
a. Test anti-radicalaire contre le DPPH sur plaques CCM
Nous avons utilis la mthode mise au point par Takao et ses collaborateurs (1994). Sur
plaques de Silicagel 60 F
254
(Merck) possdant un support en aluminium, nous avons dpos 10
l de chaque solution dextrait la concentration de 10 mg/ml. La plaque a t place dans une
cuve chromatographie contenant les systmes de solvant suivant :
- Ether de ptrole - Actate dthyle (80 : 20 V/V) pour les extraits apolaire (EP et DCM).
- n-Butanol - Acide actique - Eau (60 : 15 : 25 V/V/V) pour les extraits polaires (MeOH et Aq).
Aprs migration, les chromatogrammes ont t schs, puis rvls laide dune solution de
DPPH (2mg/ml dans le mthanol). Les constituants de lextrait prsentant une activit antiradicalaire
apparaissent sous forme de spots de couleur Jaune-blanc sur fond violet.
b. Test anti-radicalaire contre le DPPH mesur au spectrophotomtre
La mthode dcrite par Tepe et autres (2005) a t employe. Diffrentes concentrations
comprises entre 0-50 mg/ml des chantillons tudis (les diffrents extraits) et des tmoins (acide
ascorbique et BHT des antioxydants de rfrence ; querctine et rutine substance pure ).
Une solution de DPPH a t prpare par solubilisation de 3 mg de DPPH dans 100 ml de
mthanol, 50 l de solution chantillons et tmoins sont ajoutes 2 ml de la solution de DPPH,
aprs incubation de 30 min en obscurit la temprature ambiante, les absorbances sont
mesures 517 nm contre le blanc correspondant. Lactivit antioxydante est estime selon
lquation suivante :
% dactivit antioxydante = [Abs contrle-Abs chantillon / Abs contrle] x 100.
Les rsultats ont t exprims par la moyenne de deux mesures spars cart type. Le
paramtre IC
50
(concentration quivalente 50% de DPPH perdu) est dfini comme tant la
concentration du substrat qui cause la perte de 50% de l'activit de DPPH (couleur).
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PARTIE EXPERIMENTALE : MATERIEL ET METHODES
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Etude statistique
Les analyses de la variance ont t ralises par le logiciel statistique GraphPad Prism V 5,00.
Quelques expriences ont t faites en double et dautres en triple, les rsultats ont t prsents
par la moyenne avec son cart type (n= 2 ou 3) pour chaque cas.
La diffrence entre les extraits et les contrles et la dtermination des taux de signification
sont effectus par test ANOVA suivi du test Tukey. Les diffrences ont t considres
significatives P < 0,05.
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Rsultats et Discussion
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
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II. RESULTATS ET DISCUSSION
II.1. Le taux dhumidit
Les vgtaux sont riches en eau, les plantes fraches renferment 60 80 % deau. Pour assurer
une bonne conservation, la teneur en eau doit tre infrieure ou gale 10 % (Paris et Moyse,
1965). Nous avons utilis la mthode pondrale pour dterminer la teneur en eau dans la poudre
des feuilles sches de nos plantes. Cest la dtermination de la perte de masse par dessiccation
ltuve.
Les rsultats de cette analyse ont rvl un taux dhumidit infrieure 10% pour les deux
plantes Thymus vulgaris et Laurus nobilis (fig. 24), les proportions sont respectivement de 9.40
% ( 0.03) et 6.79 % ( 0.18). La teneur en eau, infrieure 10% confre notre poudre une
meilleure conservation long terme.
Fig. 24 : Teneur en humidit des feuilles sches
des deux plantes mdicinales.
II.2. Lextraction
Pour l'obtention des diffrents extraits de la poudre de feuilles des deux plantes Thymus
vulgaris et Laurus nobilis, nous avons ralis des extractions aqueuses (avec leau distille) et
organiques par la mthode de Biallo et al. (2004) (avec des solvants polarit croissante : EP,
DCM et MeOH).
Cette extraction a permis dobtenir quatre extraits bruts pour chaque plante : lextrait aqueux
(EAq), lextrait ther de ptrole (EEP), lextrait dichloromthane (EDCM) et lextrait mthanol
(EMeOH). Le calcul des rendements par rapport au poids total de la poudre de feuilles montrent
que les deux plantes ont donn des masses en extraits sec suprieurs 1 g / 100 g de plante en
poudre. Du point de vue rentabilit en poids, les extraits polaires (MeOH et Aq) ont donn les
proportions les plus leves en comparaison avec les extraits apolaires (EP et DCM) ; cela peut
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
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sexpliquer par le fait que lEP et le DCM sont des solvants organiques apolaires trs volatils et
juste utiliss pour dgraisser les drogues.
Lextrait MeOH de Laurus nobilis reprsente le rendement le plus lev (21.94 %) suiv de
lEAq de Thymus vulgaris (20.05 %), lEEP de Thymus vulgaris a le plus faible rendement avec
1.94 %. Le rendement des extractions, laspect et la couleur des extraits sont reports dans le
tableau ci-dessous.
Tableau 5 : Aspects, couleurs et rendements des extraits
de feuilles de Thymus vulgaris et Laurus nobilis
Plante Extrait Aspect Couleur Rendement (%)
Thymus
vulgaris
EP Pte huileuse Vert fonc 1.94
DCM Pteux Noire 2.73
MeOH Pte collante Noire 6.24
Aq Poudre Marron fonc 20.05
Laurus
nobilis
EP Huileux Vert 4.59
DCM Pteux Noire 2.96
MeOH Pte collante verdtre 21.94
Aq Poudre Jaune 15.2
Lutilisation de solvants polarits diffrentes permet de sparer les composs de la poudre
de feuilles selon leur degr de solubilit dans le solvant dextraction et donc permet de sparer
ses flavonodes selon leur degr de glycosylation (flavonodes aglycones, mono, di et tri-
glycosyls) (Tableau 6). Cette mthode dextraction mene temprature ambiante permet
dextraire le maximum de composs et de prvenir leur dnaturation ou modification probable
dues aux tempratures leves utilises dans dautres mthodes dextraction.
Il est difficile de comparer les rsultats avec ceux de la bibliographie, le rendement nest que
relatif et dpend de la mthode et des conditions dans lesquelles lextraction a t effectue. La
mthode dextraction affecte galement tout le contenu total en phnols et flavonodes et
lactivit antioxydante (Lee et al., 2003).
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
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Tableau 6 : Les composs que pourraient contenir les diffrents
extraits prpars (Daprs Ciulei, 1981).
Extraits Constituants probables
EP
Cires, chlorophylle, lipides, acides gras, strols, triterpnes,
carotnodes, huiles essentielles, flavonodes aglycones hautement
mthoxyls, coumarines.
DCM
Terpnodes, polyphnols aglycones (flavonodes, coumarines,
tanins, anthracenosides), chlorophylle.
MeOH
Flavonodes et coumarines glycosyls, flavonodes sulfats,
alcalodes, acides amins, tanins, acides phnoliques, triterpnes et
strols glycosyls.
Aq
Flavonodes, aminoacides, terpnes, cires, tanins.
II.3. Rsultats de ltude phytochimique
II.3.1. Rsultats de lanalyse qualitative
II.3.1.1. Ractions de caractrisation
Le test de recherche des flavonodes dans les diffrents extraits de Thymus vulgaris et Laurus
nobilis a donner des ractions positives. Les rsultats de cette tude phytochimique sont reports
dans le tableau 7.
Tableau 7 : Rsultats des ractions de caractrisation des
flavonodes dans nos extraits
Plante Extrait Flavonodes
Thymus
vulgaris
EP + + +
DCM + + + +
MeOH + + +
Aq + +
Laurus
nobilis
EP +
DCM + + + +
MeOH + + +
Aq +
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
51
Ces rsultats sont confirms par la CCM, lHPLC et le dosage colorimtrique par
spectrophotomtre.
II.3.1.2. Chromatographie sur couche mince
Pour une caractrisation partielle des diffrents extraits de feuilles de Thymus vulgaris et
Laurus nobilis, une chromatographie sur couches minces (CCM) a t ralise suivant la
mthode de (Biallo et al., 2004). Les systmes solvants utiliss :
- Ether de ptrole - Actate dthyle (80 : 20 V/V) pour les extraits apolaires (EP et DCM) ;
- n-Butanol - Acide actique - Eau (60 : 15 : 25 V/V/V) pour les extraits polaires (MeOH et Aq) ;
ont permis davoir une bonne sparation et une visibilit acceptable des spots, (Fig. 25 et 26).
Les extraits Aq ont t limins du fait quils donnent une tche diffuse massive d la phase
mobile utilise, inadquate pour la sparation des composs trs polaires.
Les tmoins utiliss dans cette analyse nont pas migrs avec le systme de solvant apolaire et
par consquent on ne peut pas comparer leurs Rf avec ceux des extraits apolaires (EP et DCM)
puisque ils ont migr dans deux systmes de sparation diffrents.
Les rsultats de la chromatographie sur couche mince de tous nos extraits sont rsums dans
les tableaux 8 et 9. Il sagit des informations sur les facteurs de rtention des constituants
chimiques, leur comportement la lumire UV ( 254nm et 366nm), et leur coloration aprs
rvlation avec le ractif de Godin.
La majorit des spots observs avec lextrait EP se retrouvent au niveau de lextrait DCM et
cela pour les deux plantes tudies. (Fig. 25).
Les extraits apolaires (EP et DCM) des feuilles des deux plantes (Thymus vulgaris et Laurus
nobilis) ont montr aprs observation lUV (254 et 366 nm) et rvlation par le ractif de
Godin une richesse en constituants chimiques. A 254 nm, la majorit des spots apparaissent
sombres. A 366 nm, les spots apparaissent en vert et en jaune. Aprs rvlation par le Godin, la
majorit des spots apparaissent en bleu sombre, signalons la prsence des spots franches de
couleur violet fonc, rose et vert-bleu. Tout ce nombre de spots lev et de couleurs varis constitue
une indication sur la prsence de plusieurs types de substances chimiques. Selon Bruneton (1993),
la fluorescence 366 nm pourrait indiquer la prsence des coumarines, des strols ou des
triterpnes et jaune intense au Godin pourraient tre des flavonodes.
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
52
Les solvants ther de ptrole et dichloromthane sont apolaires et sont gnralement utiliss
pour dgraisser la drogue. A lil nu, les taches Rf gal 0.02, 0.07, 0.18 et 0.87 apparaissent
vertes. Les colorations vertes de certaines taches loeil nu des extraits ther de ptrole et
dichloromthane sont typiques des chlorophylles.
La tache Rf = 0.28 dans les extraits EP et DCM a une fluorescence verte 366 nm et se
colore en jaune intense aprs rvlation au Godin. Cette coloration serait une indication sur la
prsence de flavonodes (Andersen et Markham, 2006).
Tableau 8 : Rsultats de la sparation par CCM des extraits apolaires (EP et DCM) des
feuilles de Thymus vulgaris et Laurus nobilis dans le systme solvant :
Ether de ptrole - Actate dthyle (80 : 20).
EXTRAIT NSpot Rf
Observation
254 nm
Fluorescence
366 nm
Godin
EP (Tv)
EP
1
EP
2
EP
3
EP
4
EP
5
EP
6
0.02
0.18
0.28
0.55
0.65
0.87
-
-
-
-
Visible
Visible
Jauntre
Vert
Vert
Jaune
-
-
-
-
Jaune fonc
Rose
-
-
DCM(Tv)
DCM
1
DCM
2
DCM
3
DCM
4
DCM
5
DCM
6
DCM
7
0.02
0.18
0.28
0.55
0.61
0.65
0.87
-
-
-
-
Visible
Visible
Visible
Jauntre
Vert
Vert
Jaune
-
-
-
-
-
Jaune fonc
Rose
Bleu sombre
-
-
EP (Ln)
EP
1
EP
2
EP
3
EP
4
EP
5
EP
6
EP
7
EP
8
0.02
0.07
0.09
0.11
0.28
0.29
0.49
0.87
-
Visible
-
Visible
-
Visible
Visible
Visible
Jauntre
Vert clair
-
-
Vert
-
-
Jaune
-
-
Bleu sombre
-
Jaune fonc
-
Violet fonc
Bleu sombre
DCM(Ln)
DCM
1
DCM
2
DCM
3
DCM
4
DCM
5
DCM
6
DCM
7
DCM
8
DCM
9
DCM
10
DCM
11
0.04
0.06
0.09
0.11
0.28
0.49
0.55
0.62
0.68
0.82
0.87
-
Visible
-
Visible
-
-
Visible
Visible
Visible
Visible
Visible
Vert clair
-
-
-
Vert sombre
-
-
-
-
-
Jaune
-
-
Bleu sombre
-
Jaune fonc
Violet fonc
-
-
-
-
Bleu sombre
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
53
Par calcul des rapports frontaux des extraits MeOH et leur comparaison avec ceux des
tmoins (Tableau 9) les composs suivants ont t identifis :
- La rutine et la querctine dans lextrait MeOH de Thymus vulgaris ;
- La catchine dans lextrait MeOH de Laurus nobilis.
Les diffrences de couleurs entre les spots issus de la sparation des extraits et leurs tmoins
correspondants peuvent tre expliques par le fait quun compos, prsent dans un mlange
complexe (extrait), acquire des proprits diffrentes de celles du mme compos pur. Ces
rsultats restent tout de mme prliminaires.
Tableau 9 : Rsultats de la sparation par CCM des extraits polaires (MeOH et Aq) des
feuilles de Thymus vulgaris et Laurus nobilis dans le systme solvant :
B.A.W. (60 : 15 : 25)
Extraits /
Tmoins
NSpot Rf
Observati
on 254
nm
Fluorescence
366 nm
Godin
Rutine
Ac gallique
Ac tannique
Querctine
Catchine
0.60
0.83
0.87
0.93
0.95
-
-
-
-
-
Brun
Bleu clair
Bleu
Brun
Bleu clair
Jaune fonc
Rose clair
Rose clair
Jaune marron
Rose fonc
MeOH (Tv)
MeOH
1
MeOH
2
MeOH
3
MeOH
4
MeOH
5
MeOH
6
MeOH
7
0.14
0.42
0.54
0.60
0.68
0.81
0.93
-
-
-
-
-
Visible
-
-
Bleutre
-
Bleutre
Bleutre
Vert clair
Orange
Marron sombre
-
Violet
-
-
-
Vert
MeOH (Ln)
MeOH
1
MeOH
2
MeOH
3
0.54
0.68
0.95
Visible
Visible
Visible
Bleutre
Orange
Brun
-
-
Orange
La CCM nous a permis de contrler la qualit de nos diffrents extraits, mme si elle nest pas
suffisante pour identifier un constituant prcis, elle nous a permis dobtenir des renseignements
utiles sur les lments constitutifs de nos extraits (fluorescence, coloration, facteur de
rtention...).
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
54
Fig. 25 : Photos des chromatogrammes rsultant de lanalyse des extraits
bruts apolaires par CCM (dans le systme solvant :
Ether de ptrole - Actate dthyle80 : 20).
Fig. 26 : Photos des chromatogrammes rsultant de lanalyse des extraits
Bruts MeOH par CCM (dans le systme solvant : BAW 60 : 15 : 25).
II.3.1.3. Rsultats de caractrisation par HPLC
Les rsultats de l'analyse HPLC-RP-C18 des extraits de feuilles des deux plantes aromatiques
sont prsents dans le tableau 11. Les chromatogrammes de cette analyse HPLC sont prsents
dans les fig. 27 et 28. Comme peut tre observ (suivant le nombre de pics sur les
chromatogrammes), Les extraits apolaires (EP et DCM) sont plus riches en substances chimiques
que les extraits polaires (MeOH et Aq) et cela confirme les rsultats obtenus par CCM.
Six composs phnoliques purs (Ac gallique, Ac tannique, Ac cafique, catchine, rutine,
querctine) ont t utiliss dans lanalyse HPLC comme tmoins. Leurs chromatogrammes sont
reprsents dans la fig. 44 (Annexe) et leurs temps de rtentions (Tr) dans le tableau ci-suivant.
a : chromatogramme photographi aprs rvlation avec le ractif de Godin.
b : chromatogramme photographi sous lampe UV 366 nm.
c : chromatogramme photographi sous lampe UV 254 nm.
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
55
Tableau 10 : Temps de rtention des diffrents tmoins polyphnoliques
obtenus par la sparation avec HPLC
Standards Tr (min)
Ac gallique 1.67
Ac tannique 1.64
Ac cafique 1.96
Catchine 1.77
Rutine 3.37
Querctine 6.74
Tableau 11 : Rsultats de lHPLC des diffrents extraits de feuilles
de Thymus vulgaris et Laurus nobilis
LHPLC a permis didentifier cinq polyphnols dans les extraits de feuilles de Thymus
vulgaris parmi les six tudis, savoir : lAc gallique dans lextrait EP, lAc cafique et la
querctine dans lextrait DCM, la rutine dans lextrait MeOH et la catchine dans lextrait Aq.
De nombreuses tudes se sont intresses lidentification des composs polyphnoliques
dans les extraits de Thymus vulgaris par analyse HPLC (Morimitsu et al., 1995 ; Guilln et
Manzanos, 1998 ; Kuliic et al., 2006) (voir la partie bibliographique). Ces tudes ne sont pas
tout--fait en accord les un aux autres et de mme nos rsultats. Thymus vulgaris est une plante
mdicinale active, elle reprsente un polymorphisme chimique remarquable. Dans la mme
espce, le contenu biochimique de ces extraits diffrents de manire significative selon o et
dans quelles conditions la plante a fait sa croissance. La prsence et la concentration de certains
constituants chimiques fluctuent galement selon la saison et la maturation de la plante (Amiot,
2005).
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
56
Deux polyphnols seulement ont t identifis dans les extraits polaires de Laurus nobilis,
savoir : lAc tannique dans les extraits MeOH et Aq et la rutine dans lextrait Aq. Alors
quaucun des six polyphnols tudi na t identifi dans les extraits apolaires. Trs peu de
recherches se sont intresses aux flavonodes des feuilles de Laurus nobilis. Kivak et Mert
(2002) ont pu identifier des flavonodes polaires (drives glycosyles de querctine, kaempferol
et de catchine) et apolaires (quatre drivs acyls de kaempferol).
Ces rsultats ne correspondent pas ceux trouv pour la CCM, sauf celui de la rutine
identifie dans lextrait MeOH de Thymus vulgaris. Cela confirme que la CCM est insuffisante
pour identifier un constituant prcis, mais elle permet de donn des informations globale sur nos
extraits.
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
57
Fig. 27 : Chromatogrammes dHPLC des extraits de Thymus vulgaris organiss selon leur
polarit croissante [(A) : EP ; (B) : DCM ; (C) : MeOH ; (D) : Aq].
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
58
Fig. 28 : Chromatogrammes dHPLC des extraits de Laurus nobilis
organiss selon leur polarit croissante.
II.3.2. Rsultats de lanalyse quantitative
II.3.2.1. Dosage des polyphnols totaux et des flavonodes
Ltude quantitative des extraits bruts, prpars partir des feuilles de Thymus vulgaris et
Laurus nobilis, au moyen des dosages spectrophotomtriques avaient pour objectif la
dtermination de la teneur des polyphnols totaux et des flavonodes. La raison principale pour le
choix de ces substances rside dans le fait que la majorit des effets pharmacologiques des
plantes leur sont attribus. Deux droites dtalonnages (fig. 29 et 30) ont t traces pour cette
objectif qui sont ralises avec des solutions dtalons diffrentes concentrations.
Les quantits des polyphnols et des flavonodes correspondantes ont t rapportes en
microgramme dquivalents de ltalon utilis par milligramme dextrait (g EE/mg dextrait) et
dtermins par lquation de type : y = a x +b.
Le dosage des polyphnols totaux a t effectu selon la mthode au ractif de Folin
Ciocalteu (Singleton et al., 1999). Lacide gallique a t utilis comme talon (Fig. 29). Le
dosage des flavonodes a t ralis selon la mthode au trichlorure daluminium (Yi et al., 2007)
et ltalon t la querctine (Fig. 30). Les rsultats sont reprsents dans le tableau 12.
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
59
Tableau 12 : Teneurs en polyphnols totaux et en flavonodes dans
les extrais des feuilles de Thymus vulgaris et Laurus nobilis.
Plante
Extrait
Teneur en
polyphnols
Teneur en
flavonodes
Thymus
vulgaris
EP
DCM
MeOH
Aq
79.27 6.05
218.09 38.37
165.45 32.14
67.63 5.73
9.83 1.03
14.60 3.14
7.68 0.86
1.20 0.07
Laurus
nobilis
EP
DCM
MeOH
Aq
33.18 0.65
40.63 3.02
166.81 8.69
129.09 7.50
0.77 0.13
14.45 4.15
4.75 0.21
0.14 0.02
Les valeurs reprsentent la moyenne de 2 3 mesures SD.
Suivant le tableau ci dessus, les teneurs en polyphnols enregistrs en quivalent dacide
gallique en g par mg dextrait, montre des proportions allant de 6.7 21.8 % de poudre de
Thymus vulgaris et de 3.3 16.6 % de poudre de Laurus nobilis.
Concernant la teneur en flavonodes, les rsultats sont exprims en quivalent querctine en
g par mg dextrait et les proportions vont de 0.1 1.4 % pour les extraits de Thymus vulgaris et
de 0.0 1.4 % pour les extraits de Laurus nobilis.
Fig. 29 : Droite dtalonnage des flavonodes (moyenne SD de trois mesures).
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
60
Fig. 30 : Droite dtalonnage des polyphnoles (moyenne SD de trois mesures).
Lextrait DCM de Thymus vulgaris reprsente la teneur la plus lev en polyphnols, ce
rsultat confirme la grande richesse des feuilles de Thymus vulgaris en substances
polyphnoliques. Lextrait EP de Laurus nobilis reprsente la fraction la plus pauvre en
polyphnols avec 3.3 %. Alors quen contenu flavonodique, lextrait DCM de Thymus vulgaris
ainsi que celui de Laurus nobilis ont les teneurs les plus importantes. Les teneurs les plus basses
ont t obtenues avec lextrait aqueux de Laurus nobilis avec une proportion de 0.01%.
Kuliic et ses collaborateurs (2006) ont dtermin, par des mthodes spectrophotomtriques,
le contenu en polyphnols totaux et en flavonodes dans linfusion aqueuse prpare des feuilles
de thymus vulgaris. La teneur en polyphnols dans cette extrait est de 33.3 g EAG/mg dextrait,
la comparaison entre la teneur en polyphnols trouve dans le macr aqueux des feuilles de
thymus vulgaris (prsente tude) et celle de linfusion aqueuse des feuilles de la mme plante
tudie par Kuliic et ses collaborateurs nous a permis de dduire que la teneur en polyphnols
dans notre extrait est deux fois plus lev. Cet extrait est, en outre, plus pauvre en flavonodes
en comparaison linfusion aqueuse tudie par Kuliic et ses collaborateurs qui est de 25.0 g
EAG/mg dextrait. Il est important de souligner que lutilisation de plante dorigine
gographique et climatique distinctes ainsi que des mthodes dextraction et de dosage
diffrentes rduisent la fiabilit dune comparaison entre les deux tudes.
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
61
II.4. Rsultats des tests des effets biologiques
II.4.1. Rsultats du test du pouvoir antimicrobien
II.4.1.1. Rsultats de lactivit antimicrobienne teste par la mthode de diffusion
partir dun disque solide
a. Sensibilit aux antibiotiques : antibiogramme
Lantibiogramme consiste rechercher la sensibilit des souches vis--vis des antibiotiques.
Le tableau ci-dessous reporte les valeurs en mm des zones dinhibitions atteintes avec les
diffrentes souches tudies.
Tableau 13 : Antibiogramme des germes tudis en prsence des diffrents
Antibiotiques (diamtre de la zone dinhibition en mm)
AMP CTX OFX TE SP
S. aureus ATCC
25923
25.08 0.90 36.65 0.58 37.33 1.12 14.33 0.00 12.67 0.15
S. aureus 8.0 0.10 33.00 0.86 22.11 3.46 12.05 0.05 12.00 0.00
E. coli
ATCC 25922
21.67 0.21 26.32 0.75 33.00 0.28 14.0 0.28 9.5 0.50
E. coli 7.0 0.00 22.00 0.29 21. 00 0.00 8.0 0.10 10.0 0.00
P. aeruginosa
ATCC 27853
6.33 0.57 20.43 0.11 18.5 0.00 7.5 0.86 7.33 0.10
P. aeruginosa 0 0.00 0 0.00 16.83 0.50 0 0.00 6.5 1.46
S. typhimirium 10.75 0.50 24 1.00 29.76 0.58 9.5 0.00 10.33 0.57
On observe que les diffrentes souches de bactries tudies ragissent diffremment aux
antibiotiques tests, mme sil sagit de deux souches dune mme espce bactrienne (exemple :
S. aureus ATCC 25923 et S. aureus clinique) ce qui montre le caractre mutagne de ces souches
qui leur permet dacqurir la rsistance aux antibiotiques. Parmi les souches tudies les
Pseudomonas se rvlent multirsistantes.
Fig. 31 : Activit de la nystatine sur la levure C. albicans ATCC 2071.
ATB
Souches
C
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
62
Concernant la levure C. albicans, un seul antifongique (nystatine = Mycostatine) a t utilis
et la zone moyenne dinhibition est de 16.09 1.15 mm (fig. 31).
a. Sensibilit aux extraits bruts des plantes : test dinhibition
Les rsultats du test de sensibilit microbienne aux extraits (antibioaromatogrammes) sont
regroups dans le tableau 14. Les valeurs indiques sont les moyennes de deux mesures.
Laction bactriostatique se traduit par lapparition dune zone dinhibition autour du disque de
papier imprgn dextrait brut tudie. Le diamtre de la zone dinhibition diffre dune bactrie
une autre et dun extrait un autre. Comme cela a t rapport dans la littrature, nous avons
considr quun extrait a une action bactriostatique si son diamtre dinhibition est suprieur
12 mm (Sada, 2003).
Tous les extraits ont ragi positivement au moins sur une des souches microbiennes testes.
On remarque aussi que la plante Thymus vulgaris est doue de proprits antimicrobiennes trs
apprcies et cela justifie son utilisation dans le traitement traditionnelle comme un remde
antibactrien. En plus, la plante Laurus nobilis montre aussi une certains activit inhibitrice de
la croissance microbienne mais moins intressante.
Fig. 32 : Effet inhibiteur dose dpendant de nos extraits.
Le tableau 14 ainsi que la fig. 32 montrent clairement la diminution du diamtre des zones
dinhibition correspondant une diminution de la concentration de lextrait applique (1 g/ml,
0.5 g/ml et 0.25 g/ ml). On observe aussi de larges carts dans les diamtres des zones
dinhibitions obtenues, allant de 7 mm 64 mm.
Lactivit antimicrobienne des extraits de plantes est due aux diffrents agents chimiques
prsents dans ces extraits, y compris les huiles essentielles (en particulier thymol et carvacrol),
1 : 1 g/ml ; 2 : 0,5 g/ml ; 3 : 0,25 g/ml ; 4 : 0.125 g/ml ; 5 : 0.0625 g/ml.
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
63
les flavonode et les triterpnodes ainsi que dautres composs de nature phnolique ou groupes
hydroxyle libres, qui sont classifis comme composs antibiotiques trs actifs (Rojas et al. 1992 ;
Marjorie, 1999). La variation de la composition chimique explique donc les variations observes
dans lactivit antimicrobienne des extraits dune mme plante ou de plantes diffrentes.
Lefficacit optimale dun extrait peut ne pas tre due un constituant actif principal, mais
laction combine (synergie) de diffrents composs lorigine de cet extrait (Essawi et Srour,
2000). Pour cela, la comparaison cas par cas de lactivit antimicrobienne de plusieurs extraits,
en se basant sur le dosage dun seul constituant actif (flavonodes dans notre cas), nous semble
inutile.
Nos extrais ont t tous trouv contenir une quantit de flavonode plus ou moins importante,
donc on peut dire que lactivit antimicrobienne de ces extraits est due, au moins partiellement,
la prsence de se type de composs chimiques actifs dans leur composition, surtout pour les
extraits polaires (MeOH et Aq).
Les extraits EP (apolaires) des deux plantes, malgr leurs teneurs trs faibles en flavonodes,
ils montrent une activit antimicrobienne remarquable (tableau 14). L'importante action
antimicrobienne dmontre par lextrait EP de Thymus vulgaris est en relation avec sa teneur
leve en huile essentielle qui contient un compos phnolique majoritaire thymol (51.25 %) et
un autre minoritaire carvacrol (3.3 %). Ces deux derniers sont rputs avoir une trs grande
action antimicrobienne (Ettayebi et al., 2000 ; Ultee et al., 2000 ; Friedman et al., 2002 ; Chun et
al., 2005), il cause la perforation de la membrane bactrienne et le flux rapide des composants
cytosoliques (Thuille et al., 2003 ; Shunying et al., 2005).
Lextrait EP de Thymus vulgaris est plus actif que celui de la plante Laurus nobilis, parce que
lhuile essentielle de cette dernire dont les constituants majoritaires inclut des alcools (cinol,
linalol, eugnol) est reconnus mois actif que celle de Thymus vulgaris (dont les constituants
principales : thymol et carvacrol) (Burt, 2004).
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
Tableau 14 : Diamtre des zones dinhibition de la croissance microbienne par les diffrents extraits bruts tudies (en mm)
Les plantes Les extraits
Les
dilutions
(g/ml)
S. aureus
S. aureus
ATCC
25923
E. coli
E. coli
ATCC
25922
P.
Aeruginosa
P.
Aeruginosa
ATCC
27853
S.
typhimirium
C. Albicans
ATCC 2071
Thymus
vulgaris L
EP
42.19 1.57***
32.27 1.33
31.60 0.64
45.90 1.69***
39.07 1.50
33.14 0.87
33.64 1.08***
30.56 0.76
26.61 0.63
42.54 1.54***
36.68 0.96
32.03 0.66
15.72 0.43***
13.09 0.26
12.26 0.23
23.64 0.48***
20.56 0.36
16.61 0.33
32.10 0.56***
25.09 0.31
19.58 0.14
64.12 1.85***
34.90 0.96
29.26 0.27
DCM
37.65 1.27***
28.83 0.45
20.70 0.11
39.08 1.43***
36.56 1.07
23.38 0.40
28.30 0.36***
25.07 0.28
21.85 0.21
36.18 0.84***
32.67 0.69
12.34 026
14.65 0.50***
11.83 0.16
9.59 0.07
19.55 0.56***
16.45 0.43
13.00 0.13
28.79 0.76***
24.53 0.60
09.37 0.06
63.94 1.89***
32.30 0.65
27.23 0.36
MeOH
nd
38.05 0.88***
35.35 1.00
27.80 0.20
nd
34.35 1.21***
31.55 1.00
24.8 0.67
19.29 0.41***
15.83 0.26
15.55 0.17
nd
25.90 0.56***
19.92 0.37
09.07 0.11
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
Aq
nd
15.73 0.50***
13.70 0.46
13.26 0.41
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
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00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
Laurus
nobilis L
EP
13.19 0.26
ns
12.08 0.16
11.26 0.05
16.14 0.69
ns
12.09 0.28
10.56 0.07
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
07.50 0.09 *
06.89 0.11
00.00 0.07
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
14.48 0.57
ns
09.82 0.41
09.17 0.06
DCM
17.24 0.33
ns
15.76 0.31
11.52 0.16
nd
12.41 0.39
ns
10.31 0.52
08.59 0.24
09.96 0.16
ns
08.70 0.18
07.46 0.05
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
09.36 0.16
ns
09.30 0.18
07.01 0.07
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
16.40 0. 33
ns
10.36 0.16
07.89 0.07
MeOH
21.15 0.50
ns
18.16 0.18
16.35 0.00
nd
11.64 0.45
ns
09.52 0.16
08.77 0.12
00.00 0.00
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00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
Aq
nd
16.50 0.00
ns
12.70 0.45
07.80 0.50
08.00 0.19
ns
06.15 0.02
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
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00.00 0.00
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00.00 0.00
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00.00 0.00
00.00 0.00
00.00 0.00
1:1
1:2
1:4
1:1
1:2
1:4
1:1
1:2
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1:1
1:2
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1:1
1:2
1:4
1:1
1:2
1:4
1:1
1:2
1:4
1:1
1:2
1:4
nd : zone non dterminer.
Les comparaisons sont effectues entre le diamtre de la zone dinhibition de lantibiotique le plus actif pour chaque souche et celui obtenus par la concentration 1 : 1
(1g/ml) de chaque extrait brut. *** p0.001, **0.05, * 0.01, ns : non significatif.
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
65
Les teneurs en flavonodes dans les extraits DCM des deux plantes tudies sont trs proches
(tableau 12), cependant, lactivit antimicrobienne de lextrait DCM de Thymus vulgaris est plus
importante. Cela peut tre explique par le fait que cet extrait peut contenir des traces de thymol
(puisque cest un extrait moyennement polaire) ou il contient en plus des flavonodes dautres
composs activit antimicrobienne.
Le tableau 13 montre que les diffrents antibiotiques possdent des effets distincts sur les
bactries testes. Ces effets sont significativement infrieur (P0.001) ceux des extraits EP et
DCM de Thymus vulgaris. Ces rsultats sont trs intressants puisquelles tmoignent dune trs
forte activit bactriostatique des extraits apolaires de Thymus vulgaris. Ces extraits agissent de
faon trs active sur lensemble des souches testes. Dans le cas de Candida albicans, levure
responsable de mycoses chez l'homme, les rsultats sont spectaculaires, il est vident que
Candida albicans est la plus sensible aux extraits EP et DCM de Thymus vulgaris. En revanche,
aucune activit anticandidosique (sur Candida albicans) na t observe avec les extraits
polaires (MeOH et Aq) des deux plantes.
Par ailleurs, nos rsultats montrent donc une grande variabilit des qualits bactriostatiques
des extraits vis--vis des diffrentes souches. Les deux souches de Staphylococcus aureus gram
positif sont plus sensibles que les autres souches bactriennes testes gram ngatif. La
rsistance de ces dernires nest pas surprenante, en fait, ces bactries possdent une rsistance
intrinsque aux agents biocides qui est en relation avec la nature de leurs membranes externes
composes de lipopolysaccharides qui forment une barrire impermable aux composs
hydrophobes. En prsence dagents permabilisants de la membrane externe, des substances
inactives contre ces bactries deviennent actives.
Les souches de Pseudomonas aeruginosa se rvlent les plus rsistantes, cela est lie sa
grande capacit de dvelopper des rsistances vis--vis de nombreux agents antimicrobiens, do
son implication frquente dans les infections hospitalires (Mann et al., 2000). Plusieurs auteurs
rapportent la faible sensibilit des souches de Pseudomonas aeruginosa vis--vis de lhuile
essentielle de Thymus vulgaris (Thuille et al., 2003 ; Bouhdid et al. 2006).
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
66
Fig. 33 : Exemples de leffet des extraits de feuilles
de Thymus vulgaris sur la croissance microbienne.
Fig. 34 : Exemples de leffet des extraits de feuilles
de Laurus nobilis sur la croissance microbienne.
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
67
Plusieurs tudes ont eu pour objet la dtermination du pouvoir antimicrobien de certaines
extraits de Thymus vulgaris, on cite celles de Tabak et ses assistants (1996), Ettayebi et ses
collaborateurs (2000), Thuille et autres (2003), Bouhdid et collgues (2006) et plusieurs autres
qui ont tous rvl une importante activit de ces extraits surtout les huiles essentielles. Nos
rsultats confirment ces travaux car les extraits de Thymus vulgaris sont les plus actifs sur
presque toutes les souches testes.
Par ailleurs, nous avons compar nos rsultats obtenus avec lextrait EP (extrait apolaire) de
Thymus vulgaris avec ceux de Bouhdid et ses collaborateurs (2006), qui ont tudi le pouvoir
antimicrobien de lhuile essentielle de Thymus vulgaris chmotypes thymol (36.58 %), sur
plusieurs souches, notamment P. aeruginosa, E. coli, et S. aureus ; ils ont obtenu les rsultats
suivants : 8.0 mm, 20.0 mm et 22.0 mm respectivement. Nos rsultats sont beaucoup plus levs
par rapport ces dernirs, cela est d plusieurs raison, premirement, leurs souches sont peut
tre plus rsistantes que les ntres ; deuximement, au fait que les chantillons de plante
(Thymus vulgaris) utiliss sont dorigin gographiques diffrentes, ce qui fait intervenir le
phnomne de polymorphisme chimique ; enfin, ces chercheurs ont utilis comme extrait lhuile
essentielle pure alors que notre extrait (EP) contient en plus de lhuile essentielle dautres
composs chimiques activit antimicrobienne (surtout les flavonodes apolaires) qui travaille
en synergie au sein de lextrait.
Nos rsultats obtenus avec les extraits polaires (MeOH et AQ) de Thymus vulgaris ont t
compar avec ceux de Essawi et Srour (2000), ces deux savants ont tudi lactivit
antibactrienne des extraits alcoolique et aqueux de Thymus vulgaris. Nous avons obtenu des
rsultats trs proches pour lextrait aqueux : S. aureus (13.5 mm), E. coli (0.0 mm), E. coli ATCC
(0.0 mm) et P. aeruginosa ATCC (0.0 mm) ; en revanche, ils ont enregistr une faible activit par
rapport nos rsultats pour lextrait alcoolique : S. aureus (26.0 mm), E. coli (18.5 mm), E. coli
ATCC (0.0 mm) et P. aeruginosa ATCC (0.0 mm), cela est d au fait que nous avons utilis des
mthodes dextraction diffrentes en plus des deux premires raisons cit ci-dessus.
Cependant, trs peu de recherches se sont intresses ltude de lactivit antimicrobienne
de Laurus nobilis. Une seule a t trouve en littrature ce sujet ralis par Atanda et ces
collgues (2007). Ils ont valu le potentiel de control des myctes aflatoxinogniques
(Aspergillus parasiticus CFR 223) et de la production daflatoxine par lhuile des feuilles de
laurier. Cette dernire a stimul in vitro la croissance des mycliums du mycte mais a rduit la
concentration de son aflatoxine de 55.21%.
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
68
La sensibilit des souches mdicales, mme celles multi-rsistantes aux antibiotiques (P.
aeruginosa, tableau 13), aux extraits DCM et EP de Thymus vulgaris suggre leur possible
utilisation en thrapeutique comme alternative naturelle aux agents chimiothrapeutiques dont le
spectre daction est en rduction continue.
II.4.1.2. Rsultats de lactivit antimicrobienne teste par la mthode de microdilution
en milieu solide
Nous rapportons dans le tableau 15 les concentrations minimales inhibitrices (CMI) de nos
extraits les plus actifs constats lors de ltude en milieu solide, dont les diamtres dinhibition
sont 20 mm (choix arbitraire), qui sont obtenues par la mthode de microdilution en milieu
glos. Les CMI sont inversement proportionnelles aux diamtres des zones dinhibition,
obtenus avec la mthode de lantibioaromatogramme.
Tableau 15 : Concentrations minimales inhibitrices (CMI exprime en g/ml) des diffrents
extraits (dont les diamtres des zones dinhibitions sont 20mm) relatives aux bactries testes
Plante
S. aureus
S. aureus
ATCC
25923
E. coli
E. coli
ATCC
25922
S.
typhimirium
C. Albicans
ATCC 2071
Thymus
vulgaris
EP 156 156 2 500 156 2 500 < 10
DCM 312 312 5 000 625 5 000 39
MeOH
-
312
-
2 500 5 000
-
Laurus
nobilis
MeOH > 5 000 > 5 000
- - - -
Aligiannis et ses collaborateurs (2001) ont proposs une classification des extraits du matriel
vgtal sur la base des rsultats des CMI, comme suit : forte inhibition : CMI infrieure 500
g/ml ; inhibition modre : CMI varie de 600 g/ml 1 500 g/ml ; faible inhibition : CMI
suprieure 1 600 g/ml. Ainsi, selon cette classification, on constate une trs forte inhibition
avec lextrait EP de Thymus vulgaris sur les souches suivantes : C. Albicans, S. aureus, S. aureus
ATCC 25923 et E. coli respectivement, alors que lextrait DCM de la mme espce est trs
active sur la levure C. Albicans et les deux souches de staphylocoques.
Par ailleurs, lextrait MeOH de Laurus nobilis inhibe les staphylocoques (les bactries les plus
sensibles) des CMI nettement suprieurs celles obtenues avec les autres extraits de Thymus
vulgaris, CMI > 5 000 g/ml, donc possde la plus faible inhibition par rapport ces dernier.
Extraits
Souches
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
69
Globalement lactivit antimicrobienne de Thymus vulgaris est plus importante que celle de
Laurus nobilis avec un spectre antimicrobien plus large et des doses plus faibles.
Nous avons compar nos rsultats avec ceux de Thuille et ses collaborateurs (2003), qui ont
dtermin les CMI dextrait mthanolique de Thymus vulgaris sur sept souches microbiennes,
notamment : S. aureus ATCC (2 500 g/ml), E. coli ATCC (> 5 000 g/ml). Ils ont enregistr
une faible activit par rapport nos souches.
II.4.2. Rsultat du test du pouvoir antioxydant
L'activit antioxydante in vitro de nos extraits a t value par deux mthodes diffrentes : la
technique de dcoloration de la -carotne et le test de DPPH.
II.4.2.1. Mthode de blanchissement de la -carotne (BCB)
Laptitude de nos extraits bruts inhiber la peroxydation des lipides a t value par la
technique de dcoloration de la -carotne, cette dernire est habituellement employe pour
estimer lactivit antioxydante des substances dans les mulsions, accompagne de l'oxydation
couple de la -carotne et de lacide linolique. Cette analyse n'a pas pu tre excute avec
l'extrait DCM d une couleur verte sombre et au prcipit form avec cet extrait des deux
plantes tudies.
Pour se renseigner sur la puissance de nos extraits ralentir la vitesse de loxydation des
lipides, nous avons ralis un suivi de la raction de loxydation de lacide linolique par mesure
de labaissement de labsorbance dans le temps, ce qui est bien montr dans les fig. 35 et 36. On
a remarqu exprimentalement, que labsorbance du mlange diminue vers une valeur plus
basse, mais cette diminution reste moins rapide par rapport celle de la solution control (-), et
devient stable dans un laps de temps assez prolong pour les mlanges qui contient un extrait
apolaire, ainsi la solution change de couleur instantanment du jaune au blanc. Ce qui nest pas
le cas avec un mlange qui contient un extrait polaire o la raction de loxydation se produit
dans un intervalle de temps plus court.
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
70
Fig. 35 : Cintique de linhibition du blanchissement de la -carotne
par 250 g/ml des extraits des feuilles de Thymus vulgaris.
Fig. 36 : Cintique de linhibition du blanchissement de la -carotne
par 250 g/ml des extraits des feuilles de Laurus nobilis.
Le tableau 16 rapporte les valeurs moyennes de trois mesures dAAR% (coefficients
d'activit anti-radicalaire) SD calcules partir de la formule donne dans la partie matriel et
mthode, ces valeurs facilitent des comparaisons de l'activit relative des diffrents extraits, du
contrle positif (BHT) et du contrle ngatif.
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EP
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EP
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Temps (h)
Temps (h)
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
71
Tableau 16 : Le pouvoir anti-radicalaire des extraits
bruts et du control positif
Extraits et Control AAR%
EP (Tv)
53.60 0.88***
MeOH (Tv)
38.40 1.28***
Aq (Tv)
34.20 3.30***
EP (Ln) 56.48 1,49***
MeOH (Ln) 37.03 0,92***
Aq (Ln) 34.02 0,92***
Control + (BHT) 99.10 0,60
ns
Control - 16.69 1,28***
Les valeurs sont une moyenne de trios mesures SD. Les comparaisons sont effectues entre lAAR% du control
+ (BHT) et celui des extraits bruts. *** p0.001, ns : non significatif.
Les rsultats montrent que loxydation de lacide linolique est efficacement inhibe par les
extraits tests. En effet, la capacit anti-radicalaire la plus leve est trouve pour les extraits EP
de Laurus nobilis et de Thymus vulgaris avec 56.48 et 53.60% dinhibition respectivement, une
activit qui reste significativement infrieure celle du BHT (99.10%, 0.001). Les autres
extraits montrent des activits voisines mineures.
Les extraits EP sont des fractions assez complexes dans leur composition et peuvent contenir
diffrents composs agissant indpendamment ou en synergie. Ces deux extraits forment une
bonne source dantioxydants vu que leur capacit dinhiber loxydation de lacide linolique
nest pas trs loin de celle du BHT, lun des antioxydants majeurs.
Les extraits polaires sont surtout riches en substances chimiques hydrosolubles, leur activit
antioxydante dmontre par cette mthode (BCB), peu quelle soit, est peut tre due surtout la
prsence des composs flavonodes prsents dans ces extrait, ce qui est confirm par la
corrlation linaire notable et significative observe (r=0.9827, p<0.01) entre leur teneur en
flavonodes et leur pouvoir antioxydant (fig. 37)
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
72
Fig. 37 : Courbe de corrlation entre lactivit antioxydante
des extraits polaires et leur teneur en flavonodes.
Lactivit antioxydante exprime comme des valeurs d'AAR% diminues dans lordre
BHT > EP (Ln) > EP (Tv) > MeOH (Tv) > MeOH (Ln) > Aq (Tv) > Aq (Ln).
Kulic et ses collaborateurs (2006) ont trouv que malgr le fait que lacide ascorbique,
comme substance polaire, est un antioxydant bien connu, son activit antioxydante n'a pas t
avre par cette mthode.
Ceci peut tre expliqu par un phnomne nonc comme " paradoxe polaire " comme il est
dcrit par Frankel et ses collaborateurs (1994). Etant donn que le test de blanchissement de la -
carotne est similaire un systme dmulsion des lipides dans leau, Frankel et Meyer (2000)
ont propos que les antioxydants apolaires exposent des proprits antioxydantes plus
importantes car ils sont concentrs au sein de l'interface lipide-eau, permettant ainsi de prvenir
la formation de radicaux lipidiques et loxydation de la -carotne. Alors que les antioxydants
polaires restent dilus dans la phase aqueuse et sont ainsi moins efficaces dans la protection des
lipides.
Un extrait qui retarde ou inhibe le blanchissement du -carotne peut tre dcrit comme un
pigeur de radicaux libres et comme un antioxydant secondaire (Liyana-Pathirana et al., 2006).
Selon plusieurs auteurs, le test dinhibition de loxydation de lacide linolique couple celle
du -carotne, parait trs utile comme un modle mimtique de la peroxydation des lipides dans
les membranes biologiques (Ferreria et al., 2006).
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
73
D'une faon gnrale, le comportement antioxydant des composs dans les mulsions n'a pas
encore t compltement expliqu (Schwarz, 2000). Les extraits bruts de notre tude, quon a
obtenus a partir des deux plantes Thymus vulgaris et Laurus nobilis, reprsentent un mlange de
composs diffrents, principalement apolaire pour les deux extraits EP et DCM et polaire pour
extraits MeOH et Aq, qui complique l'explication dtaille de leur activit antioxydante par cette
mthode.
II.4.2.2. Mthode de rduction du radical libre DPPH
a. Test anti-radicalaire contre le DPPH sur plaques CCM
Aprs rvlation par le DPPH, les extraits bruts et les tmoins (Rutine, Querctine, Acide
gallique et la Catchine), ont montr des zones dactivits franches contre le DPPH de couleur
jaune blanche sur un fond violet.
Les chromatogrammes des diffrents extraits apolaires rvls par une solution de DPPH,
prsentent quelques constituants activit anti-radicalaire qui apparaissent sous forme de spots
de couleur Jaune blanc sur fond violet. Ces constituants, capables de rduire le radical DPPH
oxydant, donnent des indications intressantes pour une activit anti-radicalaire des extraits. La
plus forte activit a t observe avec l'extrait DCM de Thymus vulgaris.
.
Fig. 38 : Rsultats du test antioxydant des extraits apolaires de Thymus vulgaris (a)
et Laurus nobilis (b) sur CCM aprs rvlation au DPPH.
1 : Extrait EP, 2 : Extrait DCM.
Lextrait MeOH des feuilles de Laurus nobilis a prsent la meilleure activit anti-radicalaire
avec une tche massive tendue le long du trajet de llution (Fig. 39) Ce rsultat tmoigne de sa
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
74
richesse en substances chimiques hydrosolubles haute activit anti-radicalaire, cette activit peut
tre due surtout la prsence de composs polyphnoliques prsents en teneurs leve dans cet
extrait (tableau 12).
Lextrait MeOH de Thymus vulgaris montre aussi un pouvoir pigeur du radical DPPH
intressant mais moins important que celui de Laurus nobilis.
Fig. 39 : Rsultats du test antioxydant des extraits polaires de Thymus vulgaris (a)
et Laurus nobilis (b) sur CCM aprs rvlation au DPPH.
1 : Extrait MeOH, 2 : Rutine, 3 : Querctine, 4 : Acide gallique, 5 : Catchine, 6 : Extrait Aq.
Les chromatogrammes (Fig. 39) montrent galement la haute capacit de pigeage des
radicaux libres par les acides phnoliques (acide gallique) et les flavonodes (querctine, rutine,
catchine). Cependant, la diversit chimique des extraits MeOH de Thymus vulgaris et Laurus
nobilis inclut diffrents composs avec une capacit de donner un hydrogne ou un lectron.
Les extraits aqueux sont les moins actifs, avec des spots pas trs nets, surtout pour lextrait
Aq de Thymus vulgaris, cela cause de leurs teneurs faibles en composants actifs qui est peut
tre d la mthode dextraction (extraction par macration leau).
b. Test anti-radicalaire contre le DPPH mesur au spectrophotomtre
Contrairement la mthode de BCB, la mthode de DPPH est indpendante de la polarit de
substrat. Cette mthode est base sur la rduction dune solution alcoolique de DPPH en
prsence d'un antioxydant qui donne un hydrogne ou un lectron. la forme non radicalaire
DPPH-h est forme. Lvaluation de l'activit antioxydante des extraits bruts des plantes
aromatiques Thymus vulgaris et Laurus nobilis ont t fait en comparaison avec celle des
diffrents antioxydants : acide ascorbique, BHT, querctine et rutine (tableau 17).
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
75
Tableau 17 : IC50 et puissance anti-radicalaire (APR)
des extraits bruts et des standards
Extraits et Standards IC
50
(g/ml) APR
EP (Tv) 88.00 2.876 0.01***
DCM (Tv) 43.19 1.149 0.02***
MeOH (Tv) 7.29 0.407 0.14***
Aq (Tv) 13.97 0.584 0.07***
EP (Ln) 94.44 5.502 0.01***
DCM (Ln) 189.42 8.591 0.005***
MeOH (Ln) 6.33 0.136 0.16***
Aq (Ln) 8.19 0.211 0.12***
Ac ascorbique 2.42 0.036 0.41***
BHT 6.18 0.412 0.16***
Querctine 0.50 0.011 2.00
ns
Rutine 1.08 0.112 0.93***
Les comparaisons sont effectues entre lAPR du standard le plus actif (Querctine) et celui des autre standards et
extraits bruts. *** p0.001, ns : non significatif.
Lactivit antioxydante de nos extraits est exprime en IC
50
(tableau 17), ce paramtre a t
employ par plusieurs groupes de chercheurs pour prsenter leurs rsultats, il dfini la
concentration efficace du substrat qui cause la perte de 50% de lactivit de DPPH (couleur). Ces
IC
50
sont dtermins graphiquement des deux tests spars, dont labscisse reprsente la
concentration de lextrait brut et lordonn lactivit antioxydante en pourcentage. La valeur de
chaque IC
50
exprime la concentration de lextrait exige pour rduire 50% de DPPH en solution.
Un autre paramtre exprime la puissance anti-radicalaire a t calcule partir du premier
paramtre not : "ARP" (pouvoir anti-radicalaire, gale 1/IC
50
). Les valeurs ARP de tous les
extraits sont significative. Plus ces valeurs ne tendent pas et sloignent du zro, plus la
puissance antioydante augmente. On peut dire que nos extraits prsentent une activit
antioxydante et que la capacit de piger le radical libre DPPH est puissante avec les
extraits polaires et modeste avec les extraits apolaires.
Comme figurant dans le tableau ci-dessus, la querctine est le pigeur du radical DPPH le
plus puissant parmi les quatre tmoins utiliss (suivez de la rutine), ce qui est confirm par la
bibliographie que les flavonodes sont des capteurs puissants de radicaux (Fuhrman et al., 1995 ;
Rice-Evans et ses collaborateurs 1996 ; Jovanovic et al., 1998 ).
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
76
Tous les IC
50
sont trs basses, comprises entre 6 et 13 g/ml. Suivant ce paramtre, les
capacits de pigeage du radical sont classes dans lordre :
Querctine > Rutine > Ac ascorbique > BHT > MeOH (Ln) > MeOH (Tv) > Aq (Ln) > Aq (Tv) >
DCM (Tv) > EP (Tv) > EP (Ln) > DCM (Ln).
Nos extraits polaires surtout MeOH possdent des capacits de neutralisation du radical libre
DPPH intressantes, puisquils agissent faible dose, mais reste significativement infrieur
celle des tmoins. la querctine est 12 14 fois plus active (p0.001), la rutine est 6 7 fois plus
active (p0.01) et lacide ascorbique est 2 3 fois plus actif (p0.05) alors que le BHT montre
une activit analogue celle des deux extraits MeOH (ils sont statistiquement similaires).
Ces rsultats sont en accord avec ceux obtenus par le test ralis sur les plaques CCM. Cette
action rductrice peut tre explique par la prsence de taux relativement levs de polyphnols
dans ces deux extraits. Une corrlation linaire remarquable et significative a t observe
(r=0.9601, p<0.05) entre la teneur en polyphnols dans les extraits MeOH
Ln
, MeOH
Tv
, Aq
Ln
et
Aq
Tv
(respectivement) et leur pouvoir pigeur du DPPH (fig. 40)
.
Fig. 40 : Courbe de corrlation entre lactivit anti-radicalaire
des extraits polaires et leur teneur en polyphnols.
Le profil dactivit anti-radicalaire de chaque extrait test vis--vis du radical DPPH est
prsent dans les figures ci-dessous (Fig. 41, 42 et 43). Le pourcentage du DPPH rduit par les
diffrents antioxydants mesurs 517 nm, montre une augmentation rapide de ce dernier dans un
intervalle trs rduit de la dose de lextrait brut.
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
77
Fig. 41 : Activit antioxydante des diffrents extraits de Laurus nobilis.
Fig. 42 : Activit antioxydante des diffrents extraits de Thymus vulgaris.
Fig. 43 : Activit antioxydante des diffrents Standards.
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PARTIE EXPERIMENTALE : RESULTATS ET DISCUSSION
78
La capacit antioxydante de lextrait EP estime par la technique DPPH est trs faible, cet
extrait qui est un excellent antioxydant dans le test de BCB a faiblement ragit dans cet essai. La
raction chimique dans la technique DPPH implique un transfert dlectrons dun donneur
(antioxydant) vers le radical libre DPPH et la rduction de ce dernier en DPPH-h. Benzie et Strain
(1996) ont considr lantioxydant comme toute molcule capable de rduire les espces
oxydantes qui peuvent endommager les structures biologiques. Ces auteurs ont donc interprt
lactivit antioxydante comme la capacit rductrice. Cependant, le pouvoir antioxydant dun
antioxydant nest pas ncessairement gal sa capacit de rduire le DPPH.
Les activits anti-radicalaires et antioxydantes dhuile essentielle de Thymus vulgaris ont t
tests par Bouhdid et ses collaborateurs (2006), par la technique de dcoloration de la carotne
et le test du DPPH, le pouvoir antioxydant manifest a t interprt par une action combine des
diffrents antioxydants endognes contenus dans lhuile. Le thymol compos majeur de lhuile
essentielle aussi bien que le carvacrol, sont de puissants agents rducteurs du radical DPPH et
inhibent la peroxydation lipidique (Brunton, 1999).
Ltude mene par Kulic et ses collaborateurs (2006) a montr quaussi lextrait aqueux des
feuilles de Thymus vulgaris en prsente une activit antioxydante importante. Dans cette extrait,
les polyphnols (surtout les flavonodes), lacide rosmarinique, lacide cafique et la vitamine E
peuvent expliquer lactivit exhibe (Guilln et Manzanos, 1998 ; Thuille et al., 2003 ; Kulii et
al., 2006).
Lactivit antioxydante des extraits mthanolique (bruts et dgraisss) des feuilles, dcorce et
des fruits de Laurus nobilis ont t tudis au niveau de la peroxydation de lipide (LP) dans les
liposomes. Les rsultats ont montr que tous les extraits de recherche prsentes une activit
antioxydante. Lextrait dgraiss des feuilles montr une inhibition plus leve du LP que
lextrait brut et que tous les autres extraits et le maximum de son activit (68,4%) a t atteint
avec une plus petite quantit (2,0 mg) (Simi et al., 2003).
Ferreira et ses collages (2006) ont tudi lactivit antioxydante de trois extraits (huile
essentielle, extrait thanolique et dcoction) de Laurus nobilis, cet espce montre des valeurs
leves pour lactivit antioxydante en chacun des trois extraits et elle est plus haute pour les
extraits polaires. Dans le laurier lisoquercitrine, les glycosides flavonol et la vitamine E peuvent
expliquer lactivit dmontre (Demo et al. 1998 ; Kivak et Mert, 2002 ; Simi et al., 2003 ).
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Conclusion et
Perspectives
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CONCLUSION ET PERSPECTIVES
De nos jours, lutilisation des plantes mdicinales en phytothrapie a reu un grand intrt
dans la recherche biomdicale et devient aussi importante que la chimiothrapie. Ce regain
dintrt vient dune part du fait que les plantes mdicinales reprsentent une source inpuisable
de substances et de composs naturels bioactifs et dautre part du besoin de la recherche dune
meilleure mdication par une thrapie plus douce sans effets secondaires.
Les extraits naturels issus des plantes contiennent une varit de composs phnoliques et des
huiles essentielles auxquelles on attribue un pouvoir inhibiteur des microorganismes et des
capacits antioxydantes.
Dans le prsent travail, on sest intress aux effets antimicrobiens et antioxydants des extraits
bruts (EP, DCM, MeOH et Aq) de feuilles de Thymus vulgaris et Laurus nobilis, plantes
largement utilises en mdecine traditionnelle travers le monde.
La dtermination des rendements en extraits bruts a montr une rentabilit importante en
extraits polaires (MeOH et Aq) chez les deux espces de plantes allant de 6.24 21.94 %, alors
quelle saffaiblit en passant aux extraits apolaires (EP, DCM), lextrait EP de Thymus vulgaris a
le plus faible rendement avec 1.94 %.
La prsence des flavonodes dans nos extraits est mise en vidence par un essai de
caractrisation en tube qui est confirm par CCM et HPLC. Cette dernire a permis
lidentification de cinq composs phnoliques dans les feuilles de Thymus vulgaris, savoir :
lAc gallique, lAc cafique, la querctine, la rutine et la catchine. Deux polyphnols seulement
ont t identifis dans les feuilles de Laurus nobilis : lAc tannique et la rutine.
Les extraits bruts de Thymus vulgaris et Laurus nobilis ont t tests in vitro, par la mthode
de diffusion partir dun disque solide, pour leur pouvoir inhibiteur contre un ensemble de
bactries pathognes : trois souches de collection internationale, trois souches cliniques isols de
patient hospitaliss, une bactrie aviaire isole localement de poulets malades et une seule espce
de levure C. albicans ATCC 2071. Les extraits ont rvl des activits antimicrobiennes
variables contre les diffrentes souches microbiennes testes. Les extraits EP et DCM de thymus
vulgaris ont tmoign une forte activit antimicrobienne mme vis--vis de souches
multirsistantes aux antibiotiques (P. aeruginosa). Leur effet inhibiteur sur la levure C. albicans
t spectaculaire, il est beaucoup plus important que celui de la nystatine (antifongique). Nous
avons conclu dans cette tude que les extraits de Laurus nobilis possdent une capacit
antimicrobienne mais faible en comparaison avec les extraits de Thymus vulgaris.
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Laptitude de nos extraits bruts inhiber la peroxydation des lipides in vitro a t value par
la technique de dcoloration de la -carotne, habituellement employe pour estimer lactivit
antioxydante des substances dans les mulsions. Les rsultats montrent que loxydation de
lacide linolique est efficacement inhibe par les extraits tests. En effet, la capacit anti-
radicalaire la plus leve des extraits est dmontrs avec les extraits EP de Laurus nobilis et de
Thymus vulgaris avec 56.48 et 53.60% dinhibition respectivement. Lactivit antioxydante
exprime comme des valeurs d'AAR% diminue dans lordre EP (Ln) > EP (Tv) > MeOH (Tv) >
MeOH (Ln) > Aq (Tv) > Aq (Ln).
L'activit antioxydante in vitro est aussi tudie avec la mthode de rduction du radical libre
1,1-diphenyl-2-picryl-hydrasyl (DPPH), cette mthode est indpendante de la polarit de
substrat. Les extraits polaires surtout MeOH possdent des capacits de neutralisation du radical
libre DPPH puissantes, puisquils agissent de faibles doses. Tous les IC
50
sont trs basses,
comprises entre 6 et 13 g/ml. Suivant ce paramtre, les capacits de pigeage du radical sont
classes dans lordre :
MeOH (Ln) > MeOH (Tv) > Aq (Ln) > Aq (Tv) > DCM (Tv) > EP (Tv) > EP (Ln) > DCM (Ln).
Contrairement ce qui est montr par le test dactivit antimicrobienne les extraits de Laurus
nobilis possdent un pouvoir antioxydant plus important en comparaison avec les extraits de
Thymus vulgaris.
Nos rsultats prliminaires montrent que tous les extraits bruts tests tmoignent dactivits
antimicrobiennes et antioxydantes in vitro. Dautres tudes approfondies sont ncessaires et se
rsument dans les points suivants :
1) Partant du fait quune substance pouvant tre trs active in vitro, peut perdre cette
activit une fois pntre dans le corps ; Une tude in vivo est souhaitable, pour
obtenir une vue globale sur lactivit antioxydante et antimicrobienne des extraits
tests.
2) Isolement et caractrisation des composs actifs dans les diffrents extraits par des
mthodes plus spcifiques
3) Evaluation dautres effets biologiques in vitro comme in vivo des extraits bruts et de
leurs composs actifs en utilisant diffrentes techniques.
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Annexes
Fig. 44 : Chromatogrammes des diffrents standards utiliss dans lHPLC.
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Fig. 45 : Influence du solvant DMSO sur la croissance des microorganismes.
Fig. 46 : Pied coulisse automatique utilis dans les mesures
des diamtres des zones dinhibitions.
Fig. 47 : Photo montrant la CMI de lEEP de Thymus vulgaris
sur la souche S. aureus.
[C]
1
=0.0312 %
;
[C]
2
= 0.0156 %
;
[C]
3
= 0.0078 %; [C]
4
= 0.0039 %
;
[C]
5
= 0.0019 %
;
[C]
6
=0.0010 %.
[C]
1
[C]
2
[C]
3
[C]
4
[C]
5
[C]
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Fig. 48 :
Fig. 49 : Activit anti-radicalaire (APR) des extraits bruts de
Thymus vulgaris (a) et Laurus nobilis (b).
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Fig. 50 : Activit anti-radicalaire (APR) des diffrents tmoins.
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RESUME
Notre travail a port sur ltude des extraits bruts de feuilles de deux plantes aromatiques Thymus vulgaris (Lamiaceae)
et Laurus nobilis (Lauraceae). Lanalyse de ces extraits a rvle la prsence de quelques groupes chimiques (polyphnols
totaux) susceptibles dexprimer les activits recherches et leurs teneurs ont t dtermines par des mthodes
spectrophotomtriques.
Les extraits ont t galement soumis un criblage pour leur activit antimicrobienne possible in vitro, contre sept
souches de bactries pathogne et une seule espce de levure, en employant la mthode de diffusion partir dun disque
solide. Tous les extraits ont ragi positivement au moins sur une des souches microbiennes testes. Les extraits d'une mme
plante ont montr des activits diffrentes et les CMI ont t dtermine partir des extraits les plus actifs en milieu
glos, lextrait EP de Thymus vulgaris a tmoign dune forte activit antimicrobienne mme vis vis de souches
multirsistantes aux antibiotiques. Globalement lactivit antimicrobienne de Thymus vulgaris est plus importante que celle
de Laurus nobilis avec un spectre antimicrobien plus large et des doses plus faibles.
L'activit antioxydante in vitro a t tudie avec deux mthodes diffrentes : technique de rduction du radical libre
DPPH et le test de blanchissement de la -carotne. Les rsultats obtenus ont montr que les extraits peuvent agir en tant
que pigeurs de radicaux et montr une activit inhibitrice de peroxydation des lipides. Deux extraits semblent tre de bons
pigeurs de radicaux, les extraits MeOH de Laurus nobilis et de Thyms vulgaris. Alors que, les extrais EP des deux plantes
exprimant le pouvoir inhibiteur de peroxydation des lipides le plus important.
Mots cls: Thyms vulgaris ; Laurus nobilis ; Extraits bruts ; Activit antimicrobienne ; Pouvoir rducteur ; Activit Antioxydante.
SUMMARY
Our work focused on the study of the rough extracts of leaves of two aromatic plants Thymus vulgaris (Lamiaceae) and Laurus
nobilis (Lauraceae). The analysis of these extracts revealed the presence of some chemical groups (total polyphenols) likely to express
the activities required and their contents were given by spectrophotomtric methods.
The extracts were also subjected to a sifting for their possible antimicrobic activity in vitro against seven species of bacteria
pathogenic and only a yeast species by employing the method of diffusion starting from a disc solid. All the extracts reacted positively
at least on one of the microbial stocks tested. The extracts of same plants showed activities different. The CMI were determined starting
from the most active extracts in glose medium. Extract EP of Thymus vulgaris testified to a strong activity antimicrobic even with
respect to stocks multirsistant with antibiotics. Broadly the antimicrobic activity of Thymus vulgaris is more significant than that of
Laurus nobilis with an antimicrobic spectrum broader and with weaker amounts.
The in vitro antioxidant activity was investigated with two different methods : DPPH radical scavenging assay and -carotene
bleaching test. The obtained results showed that the extracts can act as radical scavengers and displayed a lipid peroxidation inhibitory
activity. Two extracts seem to be good trappers of radicals, the extracts MeOH of Thymus vulgaris and Laurus nobilis. Whereas, extract
them EP from the two plants expressing the most significant capacity inhibiting of peroxidation of the lipids.
Key words : Thymus vulgaris ; Laurus nobilis ; rough extracts ; Antimicrobic activity ; Reducing power ; Antioxidants activity.
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