Clafoutis cu cirese

Ingrediente: - 700g cirese (raman cca 500g dupa ce le scoateti samburii) - 500ml frisca lichida (smantana dulce pentru frisca) - 150 ml lapte - 4 oua mari (5 daca sunt mai mici) - miezul de la baton de vanilie - 150g zahar - 150g faina - o lingura unt - 2 linguri zahar brun Mai intai incepem operatiunea ciresele, adica ne inarmam cu multa rabdare si le scoatem samburii. Apoi tapetam cu unt o forma de tarta (sau un vas termo-rezisent cu diametrul de 20 cm) si o pudram cu zaharul brun. Asezam ciresele fara samburi in forma, apoi pregatim aluatul. Batem ouale ca pentru omleta, adaugam smantana dulce, laptele, vanilia, zaharul si la final faina. Amestecam bine, pana avem o compozitie omogena... ...pe care o turnam peste cirese. Dam tava la cuptor, care trebuie sa fie incins la 180 de grade si lasam dulcele sa se coaca cca 45 de minute, pana este frumos rumenit pe margini. Mijlocul va fi inca gelatinos, dar pe masura ce clafoutis-ul se raceste, se va intari. Nu buna, e foarte buna si foarte racoroasa, mai ales daca e servita rece. E desertul perfect pentru vara dulce-acrisor-racoritor. Sa va fie de bine!

Pancakes cu lamaie

Ingrediente pentru cca 12 pancakes: - 30g margarina Rama maestro - 150 grame de faina (2-3 linguri in plus daca aluatul e prea subtire) - 2 linguri de zahar - o lingura praf de copt - 250 ml lapte - un ou mic - o lingurita coaja de lamiae - lingurita esenta de lamaie - 2-3 linguri ulei pentru prajit Intai si intai am topita margarina Rama. Puteti face asta folosind cuptorul cu microunde pe low heat (treapta cea mai mica) sau intr-o craticioara, la foc mic, amestecand in continuu. Apoi amestecam cu mixerul margarina topita, laptele, coaja si esenta de lamaie si oul. Adaugam apoi faina, praful de copt si zaharul. Amestecam putin, cu mixerul la viteza mica, pana se incorporeaza toate ingredientele. Nu trebuie sa avem o compozitie omogena, dimpotriva, cu cat pancakes au mai multe cocoloase, cu atat vor fi mai pufoase. Intr-o tigaie anti-aderenta incingem apoi putin ulei, cam o lingura pe tura de pancakes. Folosim un polonic mic pentru a pune compozitia in tava si ne straduim sa le dam cat de cat o forma. Nu e deloc dificil! Cand fac cocoloase pe partea superioara si sunt frumos rumenite pe partea dinspre tigaie, e momentul sa le intoarcem. Le-am servit cu dulceata de smochine, cu sos de ciocolata sau pur si simplu pudrate cu zahar vanilat. Un pont bun: puteti incinge cuptorul la 120-130 de grade sau pe treapta cea mai mica inainte de a incepe sa coaceti pancakes si pe masura ce le scoateti din tigaie, le puneti direct in tava cuptorului pentru a le pastra calde pana sunt gata toate. Sa va fie de bine!

Bomboane cu Rama, migdale si cocos

Ingrediente pentru 40-60 de bomboane (in functie de marime): - 1 cub de Rama Maestro (250g) - 150g zahar pudra cu vanilie - 200g lapte praf - 200g nuca de cocos - 2 foi de napolitane cu vanilie - 100g migdale intregi

Pasul 1. Folosind mixerul la viteza mare, amestecam margarina Rama (care trebuie sa fie la temperatura camerei), pana devine moale. Pasul 2. Adaugam zaharul pudra si continuam sa amestecam pana obtinem o crema. Pasul 3. Adaugam laptele praf, amestecam din nou. Pasul 4. Apoi adaugam cele 2 foi de napolitane maruntite. Obtinem o pasta pe care o tinem 30 de minute la frigider, pentru a se intari si a fi mai usor de modelat. Pasul 5. Luam cate putin din compozitie, o aplatizam intre degete, asezam in mijloc o migdala intreaga. Pasul 6. In jurul migdalei, modelam o biluta de marimea unei nuci si le dam prin fulgii de nuca de cocos.

Biscuiti cu aroma de portocale

Ingrediente: - 130g margarina Rama Maestro - 150g zahar brun - 170g miere - o lingurita esenta de portocala - o lingura coaja de portocala rasa - 350g faina - o lingurita praf de copt (eu am folosit praf de copt pentru turta dulce, care e usor condimentat) - o lingurita scortisoara

Spumam intai margarina Rama, care trebuie sa fie la temperatura camerei si zaharul brun, pana avem o crema omogena. Adaugam apoi oul, mierea, esenta si coaja de portocala. Amestecam bine. Adaugam apoi faina, cernuta impreuna cu praful de copt si scortisoara. Amestecam bine pana obtinem un aluat destul de moale, pe care insa il putem modela. Modelam bilute de marimea unei nuci si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Le coacem 12-14 minute, pana sunt usor rumenite pe margine. Puteti pudra biscuitii cu zahar, ii puteti glazura cu ciocolata topita sau orice fel de glazura, insa sincer, la cat sunt de aromati, sunt foarte buni si chiar frumusei asa cum sunt. Sa va fie de bine!

Prajitura desteapta

Avem nevoie de: - 9 oua - 250g zahar - un pachet de unt - 9 linguri de faina - un pachet de zahar vanilat - 1L lapte

Untul se taie bucatele si se topeste in cateva linguri de lapte, impreuna cu zaharul, fie la foc foarte mic, fie in bain-marie. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul vanilat, se adauga apoi untul si zaharul topite si racite, laptele rece, albusurile batute spuma, plus cele 9 linguri de faina. Se pune totul intr-o tava unsa si tapetata bine cu faina, se tine la cuptor cca 1 ora, la foc foarte mic si pe pozitia cea mai inalta a cuptorului. Timp de o ora nu se deschide usa pt ca prajitura sa nu se lase. Hihi, daca incepe sa miroasa ars... e clar ca ati lasat focul prea tare si puteti sa deschideti cuptorul ca sa preveniti incendiul. E gata cand trece testul scobitorii.

Tort Padurea Neagra

Ingrediente pentru blat: - 250g margarina Rama Maestro - 100g unt - 100g cacao - 150 ml apa fierbinte - 250 ml lapte - 400g zahar - 4 oua mari - 350g faina - 1 pliculet praf de copt - lingurita sare - 1 lingurita extract de vanilie Mai intai si mai intai, incingem cuptorul la 180 de grade. Ungem cu grasime si tapetam cu cacao 3 tavi pentru tort (diametrul de 23 cm). E important sa coacem separate cele 3 blaturi pentru tort, pentru ca asa vor iesi mai compacte decat daca am face un singur blat pe care l-am taia in 3 felii. Margarina Rama si untul trebuie sa fie la temperatura camerei inainte de a incepe sa le spumam impreuna cu zaharul. Le amestecam cu mixerul la viteza mare timp de 5 minute, pana zaharul este aproape topit si avem o spuma pufoasa. Adaugam si vanilia. Punem apoi ouale, rand pe rand, amestecand dupa fiecare. Separat, intr-un bol, amestecam cacaua si apa fierbinte pana se dizolva cat de cat, apoi adaugam si laptele. In crema de unt, punem altfernativ crema de cacao si amestecul de faina, praf de copt si sare, pana obtinem o compozitie omogena. Distribuim compozitia egal intre cele 3 forme pentru copt si le dam la cuptor, 30-35 de minute, sau pana trec testul scobitorii. Lasam foile de tort sa se raceasca complet inainte de a le umple. Ingrediente pentru sirop: - o cana de zahar - 3-4 linguri lichior Marsachino sau lichior de cirese (Kirsch) - 2 linguri de apa

Punem zaharul intr-o craticioara impreuna cu lichiorul si apa si le lesam sa fiarba la foc mic pana se topeste tot zaharul si avem un sirop foarte aromat, pe care il lasam sa se raceasca. Daca nu vreti sa folosii lichior pentru sirop, folositi pur si simplu suc din compotul de cirese.

Ingrediente pentru umplutura: - 500 ml frisca lichida - un borcan de 600ml compot de cirese - 200g zahar - 40g amidon alimentar - 1 lingurita esenta de vanilie

Scurgem ciresele si pastram 200 ml din zeama. Intr-o tigaie mare, punem zeama de pe cirese, vanilia, zaharul si amidonul, le amestecam bine pana se dizolva anidonul. Punem si ciresele si azeam tigaia pe foc, la flacara mica. Lasam pe foc, amestecand des, pana se ingroasa si avem un fel de jeleu cu cirese. Il lasam sa se raceasca complet inainte de a-l folosi. Intre timp, batem frisca tare (la pasul asta eu nu am avut nicio contributie, a lucrat Kitchen Aid-ul pentru mine) Asamblam tortul: pe un platou punem primul blat, il insiropam bine, apoi punem din frisca batuta si din crema de cirese. Asezam blatul 2, il insiropam, punem restul de frisca si restul de crema de cirese. Asezam al 3-lea blat si il insiropam si pe el.

Ingrediente pentru decor: - 250 ml frisca lichida - 2 linguri zahar pudra vanilat - cirese Maraschino - 100g ciocolata data pe razatoare

Batem frisca impreuna cu zaharul pudra vanilat. Imbracam intreg tortul intr-un strat subtire de frisca, apoi il tapetam cu ciocolata rasa. Punem restul de frisca intr-un sprit si ornam tortul cu moturi de frisca. Pentru o pata de culoare, ornam tortul cu cirestele Maraschino, pe care le gasiti in Kaufland, de exemplu.

Budinca cu biscuiti si fructe la pahar

INGREDIENTE Biscuiti de ciocolata cu crema Fructe asortate Budinca a la creme(vanilie,banane..etc) Frisca .

Tort cu iaurt si visine

Ingrediente Blat:

2 oua 3 lg zahar 3 lg faina 3-4 lg ulei sare

Crema de iaurt:

1 cana iaurt simplu gras 1 cana frisca lichida 1 plic de gelatina 5 lg zahar

Jeleu

1 cana (200ml)zeama de compot de visine 1 plic gelatina

Mod de preparare reteta Tort cu iaurt si visine albusurile se bat spuma cu putina sare dupa care se adauga zaharul, se continua mixarea pana obtinem bezeaua galbenusurile se amesteca cu uleiul,se toarna peste bezea, se adauga faina si se omogenizeaza compozitia cu miscari usoare de jos in sus se toarna in tava de tort cu inel detasabil si se coace pana se rumeneste frumos dupa ce blatul s-a racit il insiropam cu zeama de compot se presara visine fara samburi, 1 cana iaurt simplu gras, 1 cana frisca lichida, 1 plic de gelatina , 5 lg zahar peste frisca batuta se adauga iaurtul amestecat cu zaharul gelatina se hidrateaza pentru 5 min in 1/2 cana de apa dupa care se pune la baie de aburi sa se dizolve ( atentie sa nu fiarba)si se adauga in compozitia de mai sus si se omogenizeaza se toarna compozitia obtinuta peste blatul cu visine si se niveleaza frumos se da la rece pentru cel putin 1/2 ora dupa care se va dizolva 1 plic de gelatina intr-o cana (200 ml)zeama de compot se lasa 5 min sa se hidrateze dupa care se pune pe baie de aburisa se dizolve... se lasa sa se racoreasca putin si se toarna peste tort ,se da iar la frigider pana se intareste .