Cultivarea ciupercilor comestibile

Pn n luna august 2005 producia de ciuperci de cultur a atins o cifr record de aproape 500 de tone comparativ cu numai 60 de tone raportate anul trecut. De asemenea, pe lng ciupercile de cultur, au fost recoltate din flora spontan aproximativ 580 de tone de ciuperci. Profitul obinut la o cantitate de peste o ton, de pe o suprafa de 100 de metri ptrai, n cinci cicluri de cultur, este de aproximativ 30.000 RON, amortizarea investiiei la fiecare recolt. Astfel, se poate demara o investiie de amploare n cultivarea ciupercilor cu o sum minim de 18.000 RON. Din aceast sum, 9.000 RON pot reprezenta fonduri nerambursabile prin Programul SAPARD. Cu alte cuvinte, cei care solicit sprijin financiar prin SAPARD pot realiza o astfel de investiie cu doar 9.000 RON. Aceast suma poate fi obinut apelnd la Fondul de Garantare a Creditului Rural dar i direct printr-un credit bancar garantat chiar cu investiia. Principalele specii cultivate n Romnia sunt Agaricus bisporus (ciuperca de blegar denumit impropriu champignion) i Pleurotus ostreatus (cunoscut ca pstrv de fag). Din pcate, piaa intern nu se constituie ntr-o alternativ profitabil, consumul pe cap de locuitor fiind foarte sczut (considerat irelevant chiar i din punct de vedere statistic). O alt caracteristic o reprezint preferina romnilor pentru specia Agaricus, n timp ce n strintate este mult mai apreciat specia Pleurotus. Productorii de ciuperci de cultur s-au orientat, firesc, spre pieele externe, dar exigenele calitative fac ca puini s reueasc cu adevrat s exporte constant. Soluia o reprezint culturile profesioniste la cele mai nalte standarde europene i internaionale. Programul SAPARD ofer sprijin financiar pentru asigurarea tuturor condiiilor tehnice necesare produciei de ciuperci i industrializarea acestei activiti cu mare potenial de dezvoltare. Prin Msura 3.4 (Dezvoltarea i diversificarea activitilor economice care s genereze activiti multiple i venituri alternative - submsura Alte activiti) se pot obine fonduri nerambursabile SAPARD pentru cultivarea, colectarea, depozitarea i procesarea ciupercilor. Mai exact pentru construirea sau modernizarea cldirilor operaionale i utilitilor conexe, pentru depozitarea materiilor prime i produselor, pentru dotarea laboratoarelor pentru analiz i cercetare, dar i pentru birourile administrative. Totodat, pentru bunul mers al investiiei, pot fi achiziionate echipamente i dispozitive noi pentru recoltarea, depozitarea, procesarea i marketingul produselor, dar i pentru producerea compostului (patului germinativ) i achiziionarea de material biologic certificat (micellium). Programul SAPARD finaneaz i depozitarea, procesarea i marketingul ciupercilor din flora spontan, nu numai a ciupercilor de cultur. Ciupercile prezint dou caliti majore: cea de produs agroalimentar deosebit i randamentul ridicat obinut pe metru ptrat, ceea ce face ca amortizarea investiiei s se fac ntrun timp scurt. Pentru a debuta cu o cultur de ciuperci este nevoie de spaiu bine izolat de mediul exterior, igienizat i dotat cu instalaie de ap potabil, ventilaie, instalaie electric de nclzire i rcire a aerului. Pentru a asigura rentabilitatea unei ciupercrii, investiia trebuie s cuprind o suprafa minim de 100 metri ptrai (mp.). n cazul speciei Agaricus randamentul este de 20 27 kilograme pe metru ptrat. Valoarea investiiei pentru cei 100 de mp. de cultur, fr a lua n calcul amenajarea iniial a

spaiului de producie, se ridic la aproximativ 9.500 de lei noi, iar suma obinut n urma comercializrii sunt de peste 15.000 de lei noi. Pentru cinci cicluri de cultur se poate obine un profit de 30.000 de lei noi. n situaia n care compostul este produs la nivelul cresctoriei profitul se poate dubla. n cazul ciupercilor din specia Pleurotus coninutul nutritiv ridicat este motivul pentru care n strintate sunt considerai ca nlocuitori ai crnii. Pleurotus conin 18 aminoacizi eseniali organismelor vii i sunt recomandai n alimentaia diabeticilor, pentru combaterea anemiilor, dar i pentru mineralizarea organismului (conin vitamina K, P, B12, minerale ca Siliciu, Seleniu etc.). Cultura ciupercilor Pleurotus a cunoscut n ultimii ani o dezvoltare exploziv n multe ri din lume, fiind uor de cultivat, nepretenioase i utiliznd ca strat de cultur deeuri provenite din prelucrarea hrtiei, rumegu i altele care se aeaz n saci. Dup proteina obinut industrial din soia, aceste ciuperci se situeaz pe locul doi n lume din punct de vedere al calitii nutritive. Volumul de investiii pentru cultura ciupercilor Pleurotus reprezint 50 60% din cel pentru cultura ciupercilor Agaricus. Randamentul unui ciclu de cultur se poate situa ntre 20 35 kg de ciuperci la 100 de kg de strat de cultur (substrat celulozic). Investiia pentru 35 de saci a cte 10 kg este de aproximativ 250 de lei noi, fr a lua n calcul amenajarea iniial a spaiului de producie. Iar profitul obinut este de aproximativ 700 de lei noi n 60 80 de zile, dar cu ct producia este mai mare cu att va crete i valoarea profitului. Preurile ciupercilor la bursele internaionale variaz, dar pentru exemplificare, n America un kilogram de Agaricus este cotat la aproximativ 3 dolari. Suma alocat prin Programul SAPARD pentru submsura Alte activiti, n care este cuprins i cultivarea ciupercilor, se ridic la aproximativ 23 de milioane de Euro. Totalul fondurilor disponibile pentru Msura 3.4 este de 150,32 de milioane de euro din care submsura menionat mai sus are o pondere de 15%. Beneficiarii, persoane fizice autorizate, asociaii familiale, societi agricole, societi comerciale cu capital privat de minim 75%, pot primi sprijin financiar de minim 2.500 de euro si de maxim 100.000 de Euro. Astfel, valoarea total a investiiei, care include cofinanarea privat i finanarea SAPARD, trebuie s se ncadreze ntre 5.000 i 200.000 de euro. Din valoarea total eligibil a proiectului, 50% reprezint contribuia beneficiarului, iar 50% contribuia public. n Programul SAPARD, cofinanare publica reprezint contribuia Uniunii Europene, 75% i a Guvernului Romniei 25%. O soluie pentru cultivatorii romni o reprezint culturile BIO organice, care prezint avantaje semnificative din punct de vedere al preului de vnzare. Trebuie amintit c Uniunea European acord o importan deosebit produselor certificate ca fiind BIO - organice. Acest tip de cultur se distinge de cel clasic prin utilizarea ngrmintelor naturale i prin faptul c nu se folosesc pesticide, iar preul de vnzare se dubleaz. Condiia esenial pentru obinerea fondurilor nerambursabile SAPARD este demonstrarea viabilitii economico-financiare a investiiei. Prin acest lucru se nelege obinerea de performane financiare i capacitatea de a opera fr a recurge la sprijin public n activitatea sa operaional viitoare. Cu alte cuvinte, beneficiarul va trebui s demonstreze c i poate plti obligaiile i datoriile n mod regulat i s genereze un profit net de minimum 5%. Beneficiarul poate s primeasc de dou ori sprijin, n perioada de implementare a Msurii, fr ca cele dou investiii s fie derulate n acelai timp, iar suma lor s nu depeasc valoarea maxim a ajutorului public.

Pentru a solicita un ajutor nerambursabil sunt mai multe etape de urmat, respectiv, solicitantul trebuie s se adreseze Ageniei SAPARD sau Birourilor Regionale pentru a obine Ghidul solicitantului pentru Msura care cuprinde domeniul proiectul pe care vrea s l dezvolte. Tot de la sediul Ageniei, Birouri Regionale sau de pe pagina de web, www.sapard.ro, viitorul beneficiar va intra n posesia Cererii de finanare, care se va completa electronic. Cererea se va completa astfel: - Solicitantul trebuie s completeze cererea de finanare n limba romn i s o depun n trei exemplare: un original i dou copii; - Cererea de finanare va fi completat numai electronic i va fi depus pe suport de hrtie i pe dischet. Cererile completate de mn sau scrise la main nu vor fi acceptate. De asemenea, este obligatoriu a se respecta formatul cererii de finanare (cu ncadrarea n pagin) aa cum este prezentat n ghid; - De asemenea, fiecare exemplar din Cererea de finanare (exemplarul original i cele dou copii), nsoit de anexele tehnice i administrative va fi legat ntr-un singur dosar (chiar dac documentaia tehnic a fost legat n prealabil) astfel nct s nu permit detaarea i/sau nlocuirea documentelor. Dosarul va fi paginat i opisat, numerotarea paginilor fcndu-se manual n partea dreapt sus a fiecrui document, n ordine de la 1 la n, unde n este numrul total al paginilor din dosarul complet. Documentele justificative vor fi anexate n ordinea opisului de la sfritul Cererii de finanare, indicndu-se numerele de pagin la care se afl fiecare document. Dac cererea de finanare este declarat neconform la depunere, n cazul n care se ataeaz documente noi, se va dezlega dosarul i se va aduga documentul lips. Paginile vor fi renumerotate manual n partea dreapt sus a fiecrui document (numerele vechi vor fi tiate cu o linie orizontal), opisul se va reface i dosarul va fi legat din nou; - Exemplarul original va avea nscris pe copert, n partea superioar dreapta, meniunea ORIGINAL i va fi tampilat de ctre solicitant i semnat de ctre responsabilul legal al solicitantului pe fiecare foaie completat. Solicitantul va tampila copiile acestora cu meniunea conform cu originalul i responsabilul legal al solicitantului va semna. Conformitatea acestor documente cu originalele rmase la solicitant se va verifica cu ocazia verificrii pe teren. Dac cel puin un document aflat n copie n exemplarele COPIE 1 sau COPIE 2 a cererii de finanare nu este conform cu originalul aflat la solicitant, cererea de finanare va fi declarat neeligibil; - Cele dou exemplare copie vor avea nscris pe copert, n partea superioar dreapta, meniunea COPIE Nr. 1 i respectiv COPIE Nr. 2. Cele dou exemplare copie vor fi tampilate de ctre solicitant i semnate de ctre responsabilul legal al solicitantului. Fiecare foaie completat va avea meniunea Conform cu originalul; - Fiecare exemplar al cererii de finanare (inclusiv anexele aferente), trebuie introdus n cte un plic care trebuie s aib nscrise numrul de referin al sesiunii cererii de proiecte, numele complet al solicitantului, adresa complet a acestuia i denumirea proiectului (identice cu cele nscrise n cererea de finanare). Pe fiecare plic se va nscrie cuvntul original sau copie, dup cum este cazul. Toate aceste meniuni se vor nscrie pe plic, cite, cu caractere majuscule i diacritice; - Solicitantul trebuie s i completeze cererea de finanare avnd la baz explicaiile oferite n instruciunile ce nsoesc cererea de finanare; - Nu se vor accepta cereri de finanare cu tersturi sau completri fcute manual sau cu maina de scris; - Solicitantul se va asigura c rmne n posesia unui exemplar complet al cererii de finanare n afara celor trei exemplare pe care le depune.

n funcie de regiunea de dezvoltare unde este localizat proiectul, Cererea de finanare trebuie depus direct, personal, de ctre unul din cei doi responsabili de proiect, la una dintre adresele Birourilor Regionale de Implementare a Programului SAPARD (BRIPS). Proiectul care conine cererea de finanare i toate anexele necesare - studiul de fezabilitate, avizele de mediu, sanitar-veterinare, certificat de urbanism, verificat i analizat, Curriculum Vitae, ultimul bilan contabil - este declarat conform de ctre specialitii Biroului Regional. Dac toat documentaia este complet i corect apoi dosarul este trimis la sediul central al Ageniei unde este declarat eligibil pentru a fi finanat. Beneficiarul va fi ntiinat n scris despre eligibilitatea proiectului su. Ultima etap este semnarea contractului de finanare dintre beneficiar i Agenia SAPARD, dup care se poate demara investiia propus.

Studenta: Bica Alexandra Anul II, E.A.M.