UNIVERSITATEA BUCURETI FACULTATEA DE ADMINISTRAIE I AFACERI MASTER ADMINISTRAREA RELATIILOR PUBLICE SI ASISTENTA MANAGERIALA

ANALIZA AFACERII DE SUCCES SC. La Tata SA.

CUPRINS: 1. Sinteza planului de afaceri.pag.2 2. Elementele de identificare a agentului economic..................pag.3 3. Identificarea si analiza riscurilor.........................................pag.11 4. Analiza pieei.......................................................................pag.12 5. Descrierea investiiilor necesare..........................................pag.17 6. Costurile implementrii afacerii..........................................pag.18 7. Proiecii financiare...............................................................pag.19

CAPITOLUL 1: SINTEZA PLANULUI DE AFACERI Istoricul firmei si activitatea sa: S.C. La Tata S.A. s-a nfiintat n 15.03.1996, cu un capital social integral privat de 20.000 RON. Obiectul principal de activitate al societtii l reprezint activitti specifice pentru restaurante si alimentatie public, conform codului CAEN 5530, iar pe parcursul activittii sale restaurantul detinut de societate si-a mrit si consolidat nivelul de clienti, gradul de utilizare a capacittii sale de deservire evolund de la 45% n anul 1996 la aprox. 85% n anul 2004. n prezent valoarea lunar a cifrei de afaceri este de aprox. 12.450 RON, 25% fiind asigurat de serviciile de catering. Cota de piat a restaurantului este de 5%, fiind sustinut de serviciile a 29 de salariati. Descrierea serviciilor: Restaurantul La Tata ofer un meniu cu mncruri si buturi deosebite, cu specific national sau apartinnd buctriei internationale, clientii si avnd de ales dintr-o gam larg de preparate. Societatea este renumit pentru politica stricta de asigurare a calittii seviciilor sale, fcnd din aceasta un avantaj concurential. Piata: Activitatea societtii se ncadreaz n sfera alimentatiei publice, focalizndu-se pe segmentul consumatorilor cu pretentii. Conditia esential de competitivitate ntr-un astfel de sector o reprezint satisfacerea exigentelor clientilor printr-un meniu variat, de o calitate ireprosabile, asigurarea unui ambient plcut n incita restaurantului precum si promptitudinea livrrilor pentru serviciile de catering. Cele mai mari riscuri provin din posibilitatea intrrii pe piat a unor reprezentanti ai lanturilor internationale de restaurante si din eventualitatea unor presiuni din partea Patronatului Crnii. Solicitrile financiare: Ca urmare a cresterii continue a cererii pentru serviciile restaurantului n conditiile unei capacitti limitate, s-a hotrt deschiderea unui nou restaurant care vine n ntmpinarea tendintelor pietei.

Pentru dezvoltarea activittii societatea consider necesar deschiderea unui nou restaurant, investitie care necesit 270.000 USD. Pentru aceasta se urmreste contractarea unui credit pe trei ani cu dobnda de 12% pe an. mprumutul va fi garantat printr-un contrat de gaj si ipoteca asupra activelor societtii. CAPITOLUL 2: ELEMENTE DE IDENTIFICARE A AGENTULUI ECONOMIC Prin intermediul restaurantului La Tata, SC La Tata SA presteaz servicii de alimentatie public de aprox. 16 ani. SC. La Tata SA s-a nfiintat n 15.03.1996, cu un capital social integral privat de 90.000 RON. Obiectul principal de activitate al societtii l reprezint activitti specifice pentru restaurante si alimentatie public, conform codului CAEN 5530. n acest interval de timp, ca urmare a calittii ireprosabile a serviciilor sale, restaurantul si-a cstigat un renume binemeritat si o cot de piat confortabil. Calitatea ofertei si preturile accesibile atrag totusi un numr important de consumatori din zona estic a Bucurestiului. n prezent, capacitatea de deservire a restaurantului este utilizat n proportie de 75%. Societatea este constituita sub forma unei intreprinderi pe baza de actiuni. n prezent societatea dispune de un capital social de 182.200 RON, reprezentat de un numr de 6.200 de actiuni n valoare de 10 RON/ actiune. Finantarea activittii sale se face predominant din surse proprii, la data ntocmirii planului de afaceri structura de finantare a activittii cuprinznd n proportie de 80% capitaluri proprii si 20% datorii curente ctre furnizori, actionari si institutii ale statului. Descrierea produselor si serviciilor: Obiectivul unittii este de a satisface pe deplin exigentele gastronomice ale clientilor, avnd n vedere c preocuparea oamenilor pentru o alimentatie sntoas si hrnitoare este n crestere n ultimii ani conform studiilor de piat efectuate de Agentie de monitorizare a tendintelor de consum n anul 2004. Produse si servicii: Restaurantul a reusit s atrag si s satisfac pretentiile unor noi clienti prin varietatea produselor culinare si sortimentelor de buturi disponibile. Actuala structur a ofertei poate fi urmrit n tabelul urmtor: TIP Produse culinare traditionale Nr. aprox. de sortimente 45 Pondere n CA total 63%

Specialitti internationale

ale

buctriei 28

37%

Se constat o crestere a interesului consumatorilor fat de specialittile culinare apartinnd buctriei internationale, n special fat de buctria italieneasc, frantuzeasc si asiatic. Cu exceptia buctriei asiatice, firma dispune de ora actual de personal specializat pentru a satisface pe deplin aceste tendinte de consum. Servicii oferite: Sunt dou feluri de deservire a consumatorilor: n mod direct la una din cele 25 mese din cadrul restaurantului; prin livrarea la adresa clientului a preparatelor comandate prin telefon sau fax. Localizarea restaurantului Restaurantul La Tata dispune de un vad comercial deosebit, fiind amplasat n apropierea intersectiei dintre strada Nitu Vasile si bulevardul Constantin Brancoveanu.. Amplasamentul viitorului restaurant va fi pe bulevardul Aviatorilor, nr 237, in imediata apropiere a parcului Herastrau. Aceasta se afl ntr-o zon usor accesibil, n vecinatatea pietei Victoria. Managementul firmei: Conducerea operativ a societtii este asigurat de o echip echilibrat si bine structurata, cu experient si succese nregistrate n activitatea anterioar. Singurul nou membru al echipei este Tudose Vladimir ce va ocupa pozitia de sef al noului restaurant. Componenta acestei echipe se prezint astfel: Coman Irina (51 ani)- director general ocup aceast functie nc din anul 1996. De profesie economist (absolventa a faculttii de Relatii Economice Internationale a ASE Bucuresti) are o experient de aproximativ 26 ani n turism si alimentatie public. nainte de a fi angajata pe acest post a lucrat 4 ani ca Director economic a restaurantului Silva SA din Bucuresti si 6 ani ca director general al restaurantului Apolodor din Constanta. n trecut a lucrat timp de 2 ani ti ca tef al restaurantului Steaua de Mare Constanta. Matei Razvan (44 ani)- director economic, ocup de 6 ani aceast pozitie n cadrul societtii. A absolvit Facultatea de Contabilitate din cadrul ASE Bucuretti si este 5

membru CECCAR de 10 ani. Dispune de o experient de 21 ani n domeniul su de activitate, din care 4 ani sef contabil la S.C. Alcom SA si 4 ani Director economic la S.C. Best Food Company productia alimentar. Sebe Alexandru (42 ani)- director de marketing, detinnd aceast functie de la nfiintarea societtii Absolvent al Faculttii de Comert din cadrul ASE Bucuresti, detine titlul de doctor n marketing si are o experient n domeniu de 18 ani. A lucrat ca Director Relatii Publice al Ursus Romania SRL si 5 ani ca Director de Marketing al Restaurantului Select din Bucuretti. Capatana Andrei (43 ani) sef restaurant La Tata, angajat pe aceast pozitie de aproape 2 ani. A absolvit Facultatea de Comert si are o experient profesional de 20 ani. A lucrat timp de 3 ani ca sef de sal pe un vas de croazier american si a ocupat timp de 3 ani pozitia de sef al Restaurantului Carul cu Bere din zona diplomatic a Bucurestiului. Tudose Vladimir (40 ani) sef al viitorului restaurant, ce va fi angajat de societate imediat ce vor ncepe lucrrile de investitie. Doamnul Tudose a terminat Facultatea de Comert din cadrul ASE. A lucrat timp de 5 ani ca administrator al unui bar renumit din centrul Bucurettiului si 4 ani ca Director de Marketing al unui hotelului Minerva din capital. Ca administrator de bar a reusit ca prin reorganizarea personalului o nou politic de marketing si reamenajarea incintei s transforme barul ntr-un club intens frecventat de oamenii de afaceri din Bucuresti. Sub conducerea sa hotelul si-a dezvoltat o abordare de marketing mai bine focalizata pe clientii-tint, reusind n primul an o crestere a cifrei de afaceri de 20% si mentinerea unui trend favorabil n perioada urmtoare. Personalul angajat: Restaurantul La Tata dispune de un numar de 29 de angajati. Acestia sunt dispusi dupa cum urmeaza: Sef de restaurant 1 angajat Sef de sala 2 angajati Bucatari 5 angajati Gestionari 1 angajat Chelneri 5 angajati Picoli 5 angajati

Garderobier 1 angajat Personal de curatenie 2 angajati Soferi de distributie 3 angajati

n ceea ce privete structura personalului n funcie de gradul de calificare, aceasta se prezint ca n tabelul urmtor: Categorie de salariati Necalificati Calificati Studii medii Studii superioare Numar de personal 2 27 21 8 Pondere (%) 6.90 93.10 72.40 27.60

Ponderea categoriilor de angajati dupa calificare

Ponderea angajatilor in functie de studii

Necalificati Necalificati Calificati Calificati

Studi superioare Studii medii

Studii medii Studi superioare

Furnizori: Selectarea furnizorilor firmei se face dupa urmtoarele criterii (in ordinea listarii): calitatea produselor; preul oferit; facilitile de plat; distan.

Utilajele de buctrie vor fi achizitionate de la furnizorul S.C. Onix S.R., care n urma unei selectii de ofert (5 ofertanti) a produs cel mai bun raport calitate/pret pentru dotarea restaurantului la capacitatile planificate. Materiile prime vor fi achizitionate in functie de destinatia lor de la: Carne si produse din carne FLOMAR-COMIMPEX SRL Produse de panificatie SC VELPITAR SA Fructe si legume ALD TOP PROMOTION SRL Lactate si branzeturi SC DORNA SA Bauturi racoritoare SC COCA COLA SA

 activitate):

Bauturi alcoolice SC ALVICOM SA Imbracamintea angajatilor GLS AMBIENT SRL Mobilerul si decoratiunile interioare SC MOBEXPERT SA Vesela si tacamurile HORECA DISTRIBUTION SRL Echipamente electrice SC ARCTIC SA Energie electrica SC CONEL SA Gaz metan SC DITRIGAZ SA Telefonie SC ROMTELECOM SA

Ponderea cheltuielior de aprovizionare se arata astfel (excluzand primul an de

Furnzior FLOMAR-COMIMPEX VELPITAR ALD TOP PROMOTION DORNA COCA COLA ALVICOM GLS AMBIENT

Domeniu Carne si produse din carne Produse de panificatie Fructe si legume Lactate si branzeturi Bauturi racoritoare Bauturi alcoolice Imbracamintea angajatilor Mobilerul si decoratiunile interioare Vesela si tacamurile Energie electrica Gaz metan Telefonie Echipamente electrice

Forma de proprietate S.R.L. S.A. S.R.L. S.A. S.A. S.A. S.R.L.

MOBEXPERT HORECA DISTRIBUTION CONEL DISTRIGAZ ROMTELECOM ARCTIC

S.A.

S.R.L. S.A S.A. S.A. S.A.

Baza tehnico-materiala: Restaurantul dispune de o dotare tehnica conforma standardelor europene, echipamentele de care dispune fiind: 5 combine frigorifice 7 aragazuri 6 roboti de bucatarie industriali 3 masini de sapalat vase 3 plite electrice 2 masini transport (tip matiz) 2 scootere transport 2 aspiratoare 1 centrala termica

Caracteristici combine frigorifice Clasa energetica Culoare Capacitate Sistem de ventilare Dezghetare automata Accesorii A+ Inox 420 litrii Power Ventilation Da Rafturi de sticla Super-congelare, superracire, tratament antiAlte caracteristici microbian, sertar telescopic de legume, reglaj de Garantie Caracteristici aragazuri Capacitate Tip cuptor Culoare Putere Nominala Dimensiuni interioare Altele Garantie umiditate 36 luni

Valoare financiara

5 bucati * 1.500 RON

Valoare financiara 60 litrii Gaz Negru 2500 438x438x313 mm Rotisor, Grill, Bec, Ventilator racire 36 luni 9

7 bucati * 800 RON

Caracteristici roboti de bucatarie industriali Putere Capacitate de tocare Functii Culoare Altele Garantie Caracteristici masini de spalat vase Clasa energetica Capacitati de spalare Functii A 9 seturi 5 programe, 4 nivele de temperatura, Auto 3in1, pornire programabila, functie Dimensiuni Altele Garantii Caracteristici plite electrice Numar arzatoare Dispozitiv de siguranta Aprindere Dimensiuni Culoare Altele Garantie Caracteristici aspiratoare Putere Nivel zgomot Culoare Lungime cablu electric Sac Nivel de filtrare Accesorii de incarcare la jumatate 45 cm latime Dispozitiv servo de inchidere 12 luni 1600W 125 kg/h Discuri pentru tocare mare, medie si finala Aluminiu polizat Tub pentru carnati; Tavita superioara metalica 24 luni

Valoare financiara

6 bucati * 300 RON

Valoare financiara

3 bucati * 650 RON

Valoare financiara 5 Valva de siguranta Electronica 70 * 51 cm Inox Satinato Gratar din fonta 35 luni

3 bucati * 600 RON

2400 W 80 dB Gri 13 m Hartie 6l 8 perie multifunctionala optimizata anti-fonic perie combi 4in1 perie speciala pentru suprafete 10

Valoare financiara 2 bucati x 700 RON

Garantie Cladiri si spatii de productie:

dure si delicate 12 luni

Spatiul in care restaurantul La Tata isi desfasoara activitatea este cel situat in bulevardul Constantin Brancoveanu, cu o suprafata de 628 m2 . Spatiul acesta este proprietatea firmei, neplatindu-se chirii.

Capitolul 3: Identificarea si analiza riscurilor Elemente de risc ce ar putea afecta evolutia activittii societtii sunt: 1. Calitatea conducerii pentru aceasta se estimeaz un risc sczut. Justificarea acestui nivel de risc este dat de respectarea angajamentelor asumate pn n prezent, preocuparea permanent pentru mentinerea si dezvoltarea relatiilor de afaceri si portofoliul de clienti, experient profesional, structur organizatoric bun si capacitatea mare de influentare. 2. Dinamica industriei prezint un risc mediu n lumina previziunilor favorabile la nivel macroeconomic, trendului cresctor al pietei, pozitiei concurentiale avantajoase, strategiei realiste, corect dimensionate si directionate. Un element de risc important l constituie totusi intentia unor lanturi de restaurante de renume international de a-si extinde prezenta n apropierea celor dou restaurante ale de S.C. La Tata S.A., precum si desele conflicte aprute n ultima vreme ntre Patronatul Crnii si Guvern (care ar putea afecta societtii). 3. Situatia financiar prezint de asemenea un risc moderat, fiind caracterizat de: dublarea cifrei de afaceri, lichiditatea imediat, indicatori de rentabilitate pozitivi si grad de ndatorare previzionat n jurul valorii admisibile - 50%, n proportie de aproximativ 80% datoriile curente ale firmei sunt ctre actionarii si. n cazul unor presiuni asupra trezoreriei se poate diminua programul de distribuire de dividende n anii de rambursare a mprumutului. politica de pret a

Puncte tari (Strenghts) - experient n domeniu; 11

Puncte slabe (Weaknesses) - lipsa spatiilor de parcare proprii;

- imagine bun pe piat; - echip de conducere experimentat si unit; - amplasament favorabil al restaurantelor; - strategie de marketing eficient; - servicii variate si de calitate; - raport pret/calitate favorabil;

- suprasolicitarea personalului de deservire; - imposibilitatea de a prelua comenzi mici de deservire la mai putin de dou zile pn la data livrrii; - capacitate insuficient de deservire n orele de vrf (prnz); - distanta fat de centrul capitalei; - traficul aglomerat al zonelor de amplasare; Amenintari (Thearts) - extinderea unor lanturi de restaurante cu renume international; - deschiderea unor restaurante similare n cadrul centrelor de afaceri; - conflictele dintre Patronatul Crnii si Guvern pe baza politicii guvernamentale cu privire la importurile de carne - ce ar putea influenta pretul crnii si al produselor din carne;

Oportunitti (Opportunities) - posibilitti de obtinere a unor fonduri structurale din partea Uniunii Europene; - crestere macroeconomic prognozat; - program de lucru ncrcat pentru persoanele din segmentul tint; - cadrul legislativ favorabil pentru IMM; - utilizarea la scar tot mai larg a internetului (comenzi pentru e-mail); - construirea unui centru de afaceri n apropierea noului restaurant.

Capitolul 4: Analiza pietei Pe baza cunostintelor dobndite, succeselor anterioare si tipul serviciilor oferite, strategia viitoare a afacerii va fi una de diferentiere calitativ fat de oferta concurentei. Cu toate c exist o serie de localuri n care se poate servii masa la preturi mai mici, special pentru atragerea si mentinerea clientilor-tint vizati de societate, acest tip de strategii s-a dovedit a fi cel mai performant. Experienta si succesul celor 11 ani de activitate argurmenteaz foarte bine alegerea acestei strategii. n concordan cu rezultatele cercetrii de pia efectuate, clienii-int au din ce n ce mai puin timp i abiliti s gteasc pentru ei, preocuprile lor ndreptndu-se n general ctre viaa social i realizarea profesional. Societatea La Tata i propune s rspund eficace acestor tendine ale persoanelor ce doresc s serveasc mncruri de calitate, sntoase, la preuri accesibile.

12

Descrierea pieei: n cadrul sectorului teriar serviciile de alimentaie public ocup locul 14 la nivel naional, vnzrile anuale fiind de aproximativ 950.000.000 RON (potrivit unui studiu publicat n Buletinul Static nr. 9/ 2004). n aceste condiii, activitatea restaurantelor private reprezint cca. 90% din totalul activittii de alimentatie public. Conform cercetrii de pia comandate de societatea La Tata romnii cheltuiesc n medie 7% din venituri pentru a lua masa n oras. Potrivit statisticilor oficiale, acest procent a nregistrat o evoluie fluctuant n ultimii 4 ani. n anul 2004 veniturile din activitatea restaurantelor au crescut n termeni reali, ajungnd la 3% din veniturile sectorului tertiar. Aceasta tendint este explicat de un raport ntocmit de Agentia de monitorizare a tendintelor de consum ca fiind efectul schimbrii stilului de viat, climatului economic si cresterea variettii ofertei existente de piat. Anual n Bucuresti se deschid n medie de 15-20 restaurante, 90% fiind localizate n zone usor accesibile ale municipiului. Aceste activitti se dezvolt n special n zone bune, n apropierea centrelor de afaceri/ spatilor de birouri, calitatea ofertei scznd n general odata cu deprtarea de zona central. Segmentul de piat urmrit: Produsele fabricate i oferite de firm fiind produse finale, vor fi realizate pe pia consumatorului i sunt orientate persoanelor de toate vrstele. Pentru ai determina pe clienii s ia masa in restaurantul nostru, conducerea va pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilor prestate si preul convenabil. Produsele firmei vor fi distribuite si direct la adresa consumatorului. Preurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor, reieind din costurile de producie i din alte cheltuieli. Servicile actuale ale firmei se adreseaz urmtorului tip de clienti (segmentul tinta): adulti peste 28 ani, persoane ocupate, cu un nivel al salariului de minimum 600 RON/lunar cu locuinta sau biroul amplasat n zona de est a municipiului Bucuresti. Pentru restaurantul ce se intentioneaz a fi deschis segmentul-tint va fi reprezentat de: adulti peste 28 ani, persoane ocupate, cu un nivel al salariului de minimum 600 RON/lunar cu locuinta sau biroul amplasat n zona de vest a municipiului Bucuresti. Trendul pietei: 13

Att previziunile pe termen scurt, ct si cele pe termen lung indic un trend cresctor al acestei activitti, n direct corelatie cu evolutia previzionat a economiei nationale. Acelasi studiu publicat de agentia de monitorizare a tendintelor de consum arat c, persoanele au venit cel putin mediu vor fi nevoite s serveasc masa n oras din ce n ce mai des.

Concurenta si alte influente: Concurenta poate fi apreciat ca fiind foarte intens n acest domeniu, la nivelul capitalei activnd peste 500 unitati. Din acest motiv S.C. La Tata S.A. ncearc s se diferentieze si vine cu o oferta ct mai variabil la preturi accesibile, pstrnd standardele de calitate cu care ti-a castigat un segment cu piat bine definit. Restaurantele ce sunt percepute n mod direct drept concurenti pentru La Tata sunt prezentate n tabelul de mai jos: Cpacitate (locuri) 50 40 40 CA lunar estimat RON 11.500 12.100 14.300

Concurent Calabria LIncontro Hanul Haiducilor

Calitate Similar Similar Superioar

Preturi Similare Similare Superioare

Amplasament Similar Similar Superior

Dei au o mare popularitate restaurantele tip MC Donalds, Pizza Hut, Sheriffs, Spring Time nu sunt considerate concurenti directi sau secundari, ele adresndu-se altui segment de piat. Totusi aceasta exercit o anumit atractie asupra clientilor-tint. Din punct de vedere al serviciilor oferite, o pondere tot mai mare n concurent o au firmele de catering specializate exclusiv pe servicii de livrare a comenzilor la domiciliu sau la birou. Acest tip de activitate a nregistrat n ultimii 2 ani o crestere de 20%. Numrul celor care servesc masa n oras este n crestere de la an la an. Pe aceast piat factorii-cheie i constituie amplasamentul, calitatea produselor, servicilor si preturilor practicate. Strategia de marketing: S.C. La Tata S.A. ti propune s-ti dubleze cota de piat detinut, prin deschiderea unui nou restaurant n jumtatea vestic a Bucurestiului.

14

n plus conducerea, societtii va adapta meniul la cerintele variate ce vin din partea consumatorilor strini. n prima faz sau ales produse specifice buctriilor frantuzesti, italienesti si asiatice. Pe langa aceasta in noul restaurant (dar si in cel vechi) vor fi servite meniuri destinate persoanelor diabetice si obeze. Dac acest proiect va avea succesul scontat, se va lua n calcul deschiderea unui al treilea restaurant n zona rezidential Bneasa.

Strategia de distributie: Se va mentine strategia adoptat pn n prezent, ce si-a dovedit eficienta. n continuare se va acorda o important deosebit satisfacerii cu promptitudine a cererilor de livrare la domiciliu sau la birou a preparatelor solicitate. Pentru noul restaurant se vor achizitiona 3 autovehicule. Se doreste c durata maxim de distributie a comenzii s fie de 20 minute din momentul n care autoturismul pleac de la restaurant. n cazul unor aglomerri se va recurge la folosirea masinilor personale a doi angajati (picoli) ce vor avea aceast sarcin complementar n situatiile de fort major. Promovarea ti relatiile publice: Bugetul previzionat ce va fi alocat promovrii n primul an de previziune este de aproximativ 9.000 RON si cuprinde: Tip de promovare Aparitii n reviste si publicatii de specialitate Radio Pliante cu ofert de produse; fluturasi Valoare (RON) 3.000 Detalii -cotidianele Liberatatea, Evenimentul zilei, Jurnalul National -periodic, pe toat durata anului -posturile Kiss Fm, Radio 21, Pro FM, Europa FM -n primele 3 luni dup inaugurarea noului restaurant -realizare la Rodipet SA; -livrate la domiciliu sau la birourilor firmelor

4.000

2.000

Campania de promovare ti programul de relatii publice vor fi conduse n mod direct de Coman Irina, manager general al restaurantului. Cu ocazia deschiderii noului restaurant vor fi lansate comunicate de pres ctre toata mass-media interesate de eveniment. S-au finalizat discutiile privitoare la desfturarea unor emisiuni pe teme gastronomice ale postului Pro TV n spatiul viitorului restaurant. 15

Se vor face oferte pentru gzduirea la pret de cost a unor ntruniri, reuniuni, decernri de premii ale lumii artistice ti de afaceri, evenimente la care va avea acces si presa. Amenajrile necesare: Noul restaurant va fi deschis n zona nordica a orasului, ntr-un imobil pentru care s-a pltit deja un avans de aproximativ 90% (243.000 USD). Amplasamentul viitorului restaurant va fi pe strada Aviatorilor, nr. 237. Acesta se afl ntr-o zon usor accesibil, n vecinitatea pietei Victoria. Imobilul n care se va materializa proiectul de inventie necesit unele renovri, mbunttiri si amenajri. Pentru aceasta se vor efectua lucrri de consolidare a structurii de rezistent ti se vor efectua reparatiile necesare. O atentie special va fi acordat utilittiilor, finisajelor superioare si elementelor de decor- geam termopan, lambriuri din lemn pretios, iluminat indirect, instalatie de climatizare, cascad artificial interioar etc. Incinta va cuprinde o sal de mese (27 mese), un spatiu pentru separeuri (3 mese), garderob, vestiare pentru angajati, grupuri sanitare, buctrie, depozit si biroul sefului de restaurant. Restaurantul va beneficia de toate dotrile necesare: mobilier, utilaje de buctrie, vesel. Valoarea total a amenajrilor si dotrilor va fi de 60.000 USD: o amenajri- 40.000 USD o dotri materiale- 20.000 USD (conform preturilor pietei ti selectiilor de ofert). Pentru realizarea amenajrilor vor fi necesare dou luni. Cercetarea de piat: S.C. La Tata SA a solicitat o cercetare de piat firmei Synovate pentru a identifica imaginea restaurantului n piat si situatia general a pietei-tint. Cercetarea s-a realizat pe un esantion reprezentativ de 1.000 de subiecti. Rezultatele acestui sondaj se prezint astfel: o 65% dintre subiecti iau masa cel putin de 4 ori/ sptmn la restaurante de clas similar; o 7% declar c iau n mod frecvent masa la restaurantul La Tata; o 15% prefer restaurantele luxoase; o 25% prefer serviciile de livrare a produselor la domiciliu/ birou; o 45% au auzit de restaurantul La Tata, dar nu au servit masa la aceasta (60% sunt din zona de vest a capitalei); 16

o 15% nu au auzit de restaurantul La Tata (60% din acestia sunt din zona de est a Bucurestiului); o 40% declar c au fost cel putin o dat clienti ai restaurantului; o 60% consider rezonabil sau atrgator raportul calitate/ pret pe care operatorul de interviu l-a descris; o conform declaratiilor lor, subiectii chestionati cheltuiesc n medie 7% din veniturile lunare pentru a lua masa n orat; o 75% cred c vor apela mai des la serviciile restaurantelor n noul an. Capitolul 5: Descrierea investitiilor necesare Destinatia fondurilor: Pentru realizarea proiectului de investitii specificat societatea indentific un necesar de finantare de 270.000 USD, suma care se argumenteaz astfel: Alocri fonduri -achizitie imobil cu destinatia restaurant, din care: -Teren (400 mp; 75 USD/mp) -Constructie (250 mp; 400 USD/mp) -amenajri -utilaje Total necesar Acoperit de surse proprii Necesar de finantare Suma 210.000 USD 30.000 USD 180.000 USD 40.000 USD 20.000 USD 270.000 USD 243.000 USD 27.000 USD

Pentru imobilul n care se va amenaja restaurantul, SC La Tata SA a pltit deja un avans de 243.000 USD, 90% din valoarea sa. Valoarea amenajrilor rezult dintr-un deviz antecalculat de societatea ce va efectua aceste lucrri. Sumele necesare achizitionrii utilajelor de buctrie, autoturismelor si mobilierului sunt conforme cu rezultatul selectiei de ofert si studiilor de piat efectuate. Modul de finantare: Se intentioneaz ca necesarul de finantare astfel obtinut s fie acoperit prin obtinerea unui credit din partea unei institutii specializate. Previziunile financiare s-au fcut sub premisele obtinerii unui mprumut pe termen lung de 27.000 USD, a crui rambunsare se va face n 3 ani prin rate egale si dobnd calculat la sold. Rata dobnzii creditului n valut ce a fost utilizat n proiectiile financiare este de 12%.

17

Momentul finantrii: Datorit timpului scurt n care se va efectua investitia, creditul se va trage ntr-un singur an, mai exact in prima luna a anului.

Beneficiul finantatorului: Pentru suma mprumutat (27.000 USD) institutia creditoare va primi o dobnd la sold de 12% pe an. Conform programului de rambursare a mprumutului, pn la momentul recuperrii totale a sumelor avansate, finantatorul va ncasa o dobnd total de 10.933 $.. n plus, SC La Tata SA va garanta mprumutul primit printr-un contract de gaj si ipoteca asupra activelor societtii. Evaluarea acestor active dovedeste c garantia constituit va fi suficient de acoperitoare. Capitolul 6: Costurile implementarii afacerii In general sectorul restaurantelor si alimentatiei publice este caracterizat prin ntreprinderi cu procese tehnologice preponderent manuale, acest lucru face ca mancarurile sa aiba un gust aparte conferite de diferitii bucatari, prin folosirea unor retete diferite de la local la local. Restaurantul nostru ofera o gama variata de sortimente culinare, fiind obtinute din cele mai proaspete ingrediente, furnizorii nostrii avand o mare contributie la satisfactia clientilor restaurantului, dar cel mai important rol in obtinerea satisfactiei clientilor il au bucatarii nostrii. Toat producia se fabric n stricta corespundere cu cerinele standardelor de stat cu utilizarea componentelor naturale curate biologic. Tehnologia de fabricare a produciei, calitatea ei se verific permanent de ctre organele de control corespunztoare ale arii. n condiiile concurentei nalte S.C. La Tata S.A. nu numai c a supravieuit, dar i-a format o reputatie pe partea estica a Bucurestiului. La restaurant permanent se caut noi retete, din toate colturile lumii. Tehnologiile folosite de restaurantul nostru depun toat abilitatea i experiena pentru calitatea nalt i gustul bun al produciei noastre de pe masa clienilor notri.

18

Plata furnizorilor se face n termen de 30 de zile pentru furnizorii fr contract i n funcie de data scadenei stabilite, pentru cei cu contract. Lista furnizorilor restaurantului La Tata este: Furnzior S.C. FLOMAR-COMIMPEX S.R.L. S.C. VELPITAR S.A. S.C. ALD TOP PROMOTION S.R.L. S.C. DORNA S.A. S.C. COCA COLA S.A. S.C. ALVICOM S.A. S.C. GLS AMBIENT S.R.L. S.C. MOBEXPERT S.A. S.C. HORECA DISTRIBUTION S.R.L. S.C. CONEL S.A. S.C. DISTRIGAZ S.A. S.C. ROMTELECOM S.A. S.C. ARCTIC S.A. Produse/Servicii Carne si produse din carne Produse de panificatie Fructe si legume Lactate si branzeturi Bauturi racoritoare Bauturi alcoolice Imbracamintea angajatilor Mobilerul si decoratiunile interioare Vesela si tacamurile Energie electrica Gaz metan Telefonie Echipamente electrice Capitolul 7: Planul financiar Volumul vnzrilor: Privitor la acest element s-a estimat pentru anul urmator deschiderii o crestere de 38% a veniturilor din vanzari fat de anul curent, ca urmare a deschiderii noului restaurant. n anul N+2 s-a previzionat o crestere a venituirilor de 55% fat de anul curent ca efect al dublrii capacittii de deservire (restaurantul nou este exploatat pe toat durata anului N+2, fat de numai 6 luni n anul N+1). Pentru urmtorii doi ani (N+3 si N+4) s-a previzionat sporirea volumului activittii, anticipare bazat pe: exploatarea vadului comercial bun, alocarea de sume suplimentare pentru reclam si publicitate, cresterea capacittii de deservire si a gradului de ocupare (de la 70% la 78%). Efectul este reprezentat de cresterea veniturilor cu 6% n N+3 fat de N+2 ti cu 5% n N+4 fat de N+3. Vnzrile de mrfuri reprezint 27% din cifra de afaceri total (2% - provenit din activittile de catering si 25% - din desfsurarea activittii n incintele restaurantelor). Datorit specificului activittii, vnzrile cu ncasare sub 30 zile reprezint 100% din valoarea cifrei de afaceri. Valoarea aprovizionarii lunare % 15 5 12 10 6 7 0.8 1 3 2 1 -

19

Elemente de cost: Costul mrfurilor vndute se mentin la aprox. 45% din vnzrile de marfuri si reprezint cca. 15% din volumul cheltuielilor de exploatare. Cheltuielile cu materiile prime anticipate pentru perioada de previziune constituie aprox. 57% din totalul cheltuielilor de exploatare. Nivelul costurilor indirecte ale societtii se situeaz la aprox. 11% din totalul cheltuielilor de exploatare, iar cheltuielile cu amortizrile reprezint aprox. 2.3% din aceasta din urm. Cheltuielile cu dobnzi s-au dimensionat n raport de programul de rambursare a mprumutului la o rat a dobnzii de 12% pentru mprumuturile n valut. mprumutul solicitat va fi de 27.000 USD, cu rambursare n 3 ani prin rate egale si dobnd capitalizata anual. Sinteza planului de rambursare anual este prezentat n tabelul de mai jos: -USDAn N+1 explicatie Trim. I Trim. II Trim. III Trim. IV Rambursare 2.250 2.250 2.250 2.250 Dobnzi 911 911 911 911 Anuitti 3.161 3.161 3.161 3.161 An N+2 9.000 3.644 12.644 An N+3 9.000 4.065 13.065

Total 9.000 3.644 12.644

Transformarea n RON a acestui program de rambursare s-a fcut la un curs valutar de 30.000 lei pentru 1 USD si se prezint dup cum urmeaz: -USDAn N+1 Explicatie Rambursare Dobnzi Anuitti An N+2 22.500 9.110 31.610

Trim.I 5.625 2.277,5 7.902,5

Trim. II 5.625 2.277,5 7.902,5

Trim. III 5.625 2.277,5 7.902,5

Trim. IV 5.625 2.277,5 7.902,5

Total 22.500 9.110 31.610

An N+3 22.500 10.162,5 32.662,5

Activele fixe si amortizarea lor:

20

Societatea detine la data ntocmirii planului active fixe n valoare net de 190.000 USD (imobilul restaurantului, doua autovehicule si doua scootere pentru livrrile de comenzi, dotrile buctriei ti mobilier). Sistemul de amortizare adaptat este cel liniar, cota de amortizare global anual fiind de aproximativ 4,6% din valoarea contabil. Stocurile: Valoarea stocurilor este mic, avnd n vedere specificul activittii, determinnd astfel o vitez de rotatie a acestora foarte mare. Structura lor este reprezentat de mrfuri (53%), materii prime (20%), produse finite (10%), ambalaje (10%) si produse consumabile (7%). Urmare a sporirii controlului asupra calittii ingredientelor utilizate s-a anticipat o diminuare important a volumului stocului. Creante: Creantele vor avea valori relativ mici si vor reprezenta n principal drepturi nencasate de la firmele ctre care se presteaz servicii de catering. Specificul activittii permite recuperarea creantelor de la clienti n marea majoritate a cazurilor la termene mai mici de 30 de zile de la data facturrii. Nivelul disponibilittilor bnesti: Acesta indic o situatie echilibrat la nivelul trezoneriei fr descoperiri de cont si fr pericolul unor dezechilibre monetare pe perioada de previziune. Excedentul de trezorerie anual este repartizat ctre dividente. Politica de obtinere a creditului-furnizor: Neachitarea imediat a datoriilor ctre furnizori constituie o politic ce se va mentine si pe viitor, avnd n vedere faptul c acestia sunt n relatie strns cu firma. Datoriile ctre bugetul statului: Acestea sunt reprezentate de contributia firmei si retinerile din salariile angajatilor pentru CAS, fond de sntate, somaj, impozit pe salarii si alte contributii. Toate aceste contibutii ale firmei se ridic la aprox. 38% din Fondul de salarii, iar aportul salariatilor la CAS, fonduri si impozite se ridic la aprox. 30% din fondul de salarii. Impozitul pe profit:

21

Acest element s-a calculat utiliznd o cot de impozitare de 25% pentru ntreaga perioad de previziune. Dividentele: n urma politicii de alocare a excedentelor de numerar anticipate dividentele repartizate anual pe perioada de previziune au fost calculate la nivelul a 75% (n anul N+1), 60% (n anul N+2) ti 100% (n ultimii 3 ani) din profitul net anticipat. Capitalul social: Valoarea capitalului social va rmne constant pe parcursul celor 3 ani previzionati..

Valoarea adaugata: Valoarea adugat exprim creterea de valoare rezultat din utilizarea factorilor de producie, ndeosebi a factorilor munc i capital, peste valoarea materialelor, energiei i serviciilor cumprate de la teri. Aceast valoare adugat reprezint sursa de acumulri bneti din care se face remunerarea participanilor direci i indireci la activitatea economic a ntreprinderii: personalul, prin salarii, indemnizaii i cheltuieli sociale; statul, prin impozite, taxe i vrsminte asimilate; creditorii, prin dobnzi i comisioane pltite; acionarii, prin dividende pltite; ntreprinderea, prin capacitatea de autofinanare.

In urmatorii 3 ani valoarea adaugata va ramane relativ constanta in termeni reali. Indicatori de evaluare a proiectului de investitii: a. Determinarea Ratei interne de rentabilitate financiar (RIR): Acest indicator a fost determinat considernd o perioad de functionare a investitiei de 10 ani, ti reprezint acea valoare a ratei de actualizare pentru care valuarea net actualizat este nul. n urma calculelor efectuate, rata de actualizare pentru care valuarea actualizat a venitului net este nul, se situeaz n intervalul 41% - 42%. Conform calculelor fcute cea mai potrivit valuare a lui RIR este de 42%. b. Determinarea valorii actualizate nete a proiectului: 22

Pentru calcularea acestui indicator pentru o perioad de viat economic a proiectului de 10 ani s-a utilizat o rat de actualizare de 19% (format din 12% - rata medie a dobnzii la creditele n valut ti 7% - factor de risc pentru proiectiile realizate). Mentionm faptul c proiectile financiare se bazeaz pe o abordare a evolutiei afacerii n preturi constante (cele existente la data la care s-a ntocmit prezentul plan de afaceri). Termenul de recuperare a investitiei: Termenul de recuperare exprim intervalul de timp necesar recuperrii capitalului investit prin intrrile nete de trezorerie medii anuale actualizate generate de proiect. Rezultatele ne conduc la un termen de recuperare de aprox. 6,2 ani apreciat ca fiind bun, comparativ cu durata de viat a proiectului, ce este de cel putin 10 ani.

23