7 y 8 de noviembre 2012 Valencia / Espaa

Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniera y Diseo Higinicos 2012

MIRCOLES 7 DE NOVIEMBRE DE 2012
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PROGRAMA

APERTURA OFICIAL

09:00 - 09:30 09:30 - 09:45

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Inscripcin Apertura oficial - Director de ainia / Presidente EHEDG

DISEO HIGINICO: IMPORTANCIA Y PRINCIPIOS

09:45 - 10:15 10:15 - 10:45 10:45 - 11:15 11:15 - 11:45

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Diseo higinico, seguridad y calidad alimentaria. El papel de EHEDG - Patrick Wouters (Unilever) Seguridad alimentaria. Principios y validacin - Rudolf Schmitt (University of Applied Sciences, CH) Coffe break. rea de stands y posters 8 claves para un diseo higinico - Elena Espada (Unilever)

ENTORNO DE FABRICACIN HIGINICO Y SERVICIOS AUXILIARES

11:45 - 12:15 12:15 - 12:45 12:45 - 14:30 14:30 - 15:00 15:00 - 15:30
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Diseo hignico de plantas industriales. Distribucin y separacin de zonas - Asier Segurajauregi (Nestl) Salas limpias en el sector alimentario. Definiciones, diseo y tratamiento del aire - John Holah (Campden BRI) Comida Persistencia y supervivencia bacteriana sobre las superficies abiertas - Brigitte Carpentier (Anses) Plantas higinicas. Caso prctico - Pablo Pardo (Leche Pascual)

MATERIALES Y CONSTRUCCIN

15:30 - 16:00 16:00 - 16:30 16:30 - 17:00 17:00 - 17:30 17:30 - 18:00
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Punto de partida del diseo higinico: los materiales de construccin - Eric Partington (Nickel Institute) Coffee break. rea de stands y psters Diseo higinico de juntas en la industria alimentaria - Ferdinand Schwabe (Trelleborg) Nueva tendencias en soldaduras higinicas - Thomas Kopitze (Encoma) Nanomateriales: una nueva alternativa para la construccin higinica - Rafael Soro (ainia)

ENCUENTROS BILATERALES

18:00 - 19.00

Encuentros bilaterales

JUEVES 8 DE NOVIEMBRE DE 2012

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DISEO HIGINICO DE COMPONENTES Y LNEAS

09:00 - 09:30 09:30 - 10:00 10:00 - 10:30 10:30 - 11:00 11:00 - 11:30 11:30 - 12:00 12:00 - 12:30 12:30 - 13:00 13:00 - 14:30
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Desafos higinicos en el diseo de vlvulas para el procesado de lquidos - Ulf Thiessen (Gea) Equipamiento para el procesado de productos secos - Karel Mager (Givaudan) Mejora del diseo de mquinas de envasado - Josu Ugarte (Ulma) Coffee break. rea de stands y psters Llenado higinico vs asptico - Rafael Grande (Elopak) Diseo higinico de sistemas de transporte - Peter Utrupp (Interroll) Caso prctico - ejemplo de lnea de procesado - Carolina Lpez (Kraft) Procedimiento de ensayo y certificacin EHEDG - Andy Timperley (Timperley Consulting) Comida

NUEVAS TENDENCIAS EN LIMPIEZA Y DESINFECCIN

14:30 - 14.55 14:55 - 15:20 15:20 - 15:45 15:45 - 16:15 16:15 - 16:40 16:40 - 17:05 17:05 - 17:30
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Integracin del uso del ozono en las operaciones de limpieza y desinfeccin - Irene Llorca (ainia) Efecto de la hidrodinmica en la limpiabilidad de las lneas de procesado de alimentos - Thierry Bnzech (INRA) Limpieza de tanques. Aplicacin innovadora para la mejora del proceso CIP - Bo B.B. Jensen (Alfa Laval) Coffee break. rea de stands y psters Mejora de la limpieza de intercambiadores de calor - Peter.J. Fryer (University of Birmingham) Parmetros involucrados en la limpieza de equipos con lanzaderas de agua y sprays - Marc Mauermann (Fraunhofer AVV) Validacin de la limpieza - Hein Timmermann (Diversey)

PRESENTACIN DE POSTERS

17:30 - 18:00
9

Presentacin de posters

CLAUSURA

18:00 - 18:15
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Clausura. Tendencias futuras y evaluacin del congreso - Patrick Wouters (EHEDG)

ENCUENTROS BILATERALES

18:15 - 19:00

Encuentros bilaterales