1. Mirela Dinu, Iuliana Leutean-Industrie alimentar-Editura Oscar Print 2.

Oancea I-Igiena ntreprinderilor de industrie alimentar-Universitatea din Galai, Galai 1986 3. Oel I, Teodoru V-Igiena n industria alimentar-Editura Cere, Bucureti 1979 4. Poll N-Noiuni fundamentale de igien-Imprimeria Cere, Bucureti 1999 5. Rotaru G, Moraru C-HACCP-Analiza riscurilor punctelor critice de control-Editura Academic, Galai 1997 6. Tofan C-Igiena i securitatea produselor alimentare-Editura Agir, Bucureti 2001 7. Gabriela Prjol, Georgeta Panu-Tehnologia culinar de cofetrie i panificaie-Editura didactic i pedagogic R.A., Bucureti 1994 8. Gheorghe Moldoveanu, Nicolae Niculescu-Utilajul i tehnologia panificaiei i produselor finoase-Editura didactic i pedagogic R.A., Bucureti 1993 9. Radu Rpeanu-Tehnologia morritului-Editura didactic i pedagogic, Bucureti 1979 10. www.regielive.ro 11. www.tvet.ro/index.php/ro/curriculum/153.html