Dieta in Diabetul Zaharat

Dieta in diabetul zaharat este un mijloc terapeutic major si o forma speciala de alimentatie in care hrana pacientului este adaptata tulburarilor metabolice ale bolii. Se considera ca orice succes terapeutic obtinut in controlul eficient al diabetului zaharat insulinodependent este format 50% / 50% din dieta si medicatie, dupa cum in unele cazuri de diabet zaharat de tip2, dieta reprezinta unica si cea mai valoroasa conduita (terapia nefarmaceutica). Alimentatia noastra moderna este bogata in alimente cu grad inalt de procesare si continut ridicat de aditivi chimici. Elementele nutritive si fibrele vegetale sint eliminate iar procesul de incalzire schimba structura moleculara a alimentelor si distruge viata si energia. La acestea se adauga lipsa de exercitii fizice si miscare in mod regulat. La realizarea dietei, obiectivul esential este insusirea de catre pacient a tuturor cunostintelor dietetice furnizate de catre medic, iar medicul este dator sa verifice corectitudinea informatiilor dietetice. Regulile generale ale dietei, adaptate individualiazat fiecarui caz in parte, cuprind urmatoarele notiuni elementare:necesarul zilnic de glucide, lipide, proteine care sunt reprezentate de urmatoarele procente (din alimentatia zilnica): glucide 40-50%, lipide 30-40%, proteine 20-30%; 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. calculul necesarului caloric; continutul in glucide al principalelor alimente; alimentele ce necesita cintarire zilnica; alimentele interzise si alimentele premise; calculul repartitiilor intre diversele alimente esentiale si mesele zilnice; foaia de echivalente alimentare; realizarea practica.

Toate aceste reguli si notiuni elementare trebuie sa serveasca indeplinirii urmatoarele principii fundamentale:

asigurarea unei alimentatii corecte a pacientului; obtinerea sau mentinerea unei greutati corporale si a unei cresteri normale; diminuarea anomaliilor metabolice patologice (ex. hiperlipemia); prevenirea si intirzierea complicatiilor.

Continutul in principii nutritive la 100g produs comestibil

Aliment unitatea de masura Lapte (dulce, batut), iaurt Branza vaci slaba Branza vaci grasa Urda, cas Burduf Hidrati Carbon grame (g) 5 4 4 6 0 Proteine Lipide kcalorii grame (g) grame (g) kcal 4 14 15 18 28 1-3,5 1 8 4 28 67 97 151 136 377

Telemea vaca Telemea oaie Cascaval Branza topita Carne slaba: vita, oaie, porc, vitel, pui, curca Gaina, rata, ficat, rinichi, inima, limba Carne grasa: porc, oaie, gasca Peste slab: calcan, crap, lipan, lin, stiuca, salau, morun, ton, biban, platica, hering slab Peste gras: hering gras, macoru, somn, nisetru, scrumbie de Dunare Ou (gaina) (2 buc = 100 g) Paine alba Paine neagra Cartofi (sau orez, gris, paste fainoase) cantarite fierte Unt Ulei Smantana Margarina Corn Flakes Cheesburger Hamburger Pop corn cu ulei si sare Aliment unitatea de masura

1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 54 48 20 2 3 0 79 31 41 59 Hidrati Carbon grame (g)

17 19 25 7-14 20 20 15-20 17-19,4 15-22 14 10 8 2 8 3,5 0.5 7 15 32 10

17 27 19-25 24-36 3-10 5-18 33-35 1-6 18-25 12 2 1,3 0 80 100 12-20 45-80 1 14 31 22

243 322 283-334 330-370 108-170 125-242 330-400 110-140 240-300 171 280 250 90 806 900 213 790 355 305 583 456

Proteine Lipide grame (g) grame (g)