AGRICULTURA ECOLOGIC

n mod simplu, agricultura ecologic este un sistem agricol menit s v furnizeze dumneavoastr, consumatorului, alimente proaspete, gustoase i autentice i care n acelai timp respect ciclul natural de via al sistemelor. Principii Pentru a obine acest lucru, agricultura ecologic se bazeaz pe un numr de obiective i principii, la fel ca i pe bunele practici create s minimizeze impactul omului asupra mediului nconjurtor, asigurndu-se n acelai timp c sistemul agricol opereaz pe ct de natural posibil. Practicile specifice agriculturii ecologice cuprind: Rotaia culturilor ca premis a folosirii eficiente a resurselor fermei. Limite foarte stricte privind folosirea pesticidelor sintetice chimice i a ngrmintelor chimice, a antibioticelor pentru animale, a aditivilor alimentari i a altor substane complementare folosite pentru prelucrarea produselor agricole Interzicerea folosirii organismelor modificate genetic Valorificarea resurselor existente la faa locului, ca de pild folosirea ca fertilizator a gunoiului provenit de la animale i a furajelor produse la ferm Alegerea unor specii de plante i animale rezistente la boli i duntori, adaptate condiiilor locale Creterea animalelor n libertate i adposturi deschise i hrnirea acestora cu furaje ecologice Folosirea unor practici de cretere a animalelor adaptate fiecrei rase n parte Lan de distribuie Producia agricol ecologic este, de asemenea, o parte a unui lan mai larg, care cuprinde procesarea alimentelor, sectoarele de distribuie i vnzare i n final, pe dumneavoastr,

consumatorul. Fiecare verig n acest lan este menit s joace un rol important n realizarea beneficiilor legate de producia unor alimente ecologice, ntr-o serie variat de domenii incluznd: Protecia mediului Bunstarea animalelor ncrederea consumatorilor Societatea i economia Prin urmare, de cte ori cumprai un mr ecologic de la supermarketul local, sau alegei din meniul restaurantului preferat, un vin obinut din struguri ecologici, putei fi siguri c acestea au fost produse conform unor regulil stricte, care respect mediul nconjurtor i animalele. Reguli n UE, aceste reguli sunt stabilite prin Regulamentului (CEE) nr. 2092/91 al Consiliului privind metoda de producie agricola ecologic i indicarea acesteia pe produsele agricole i alimentare. O revizuire detaliat a prezentei reglementri a dat natere la dou propuneri din partea Comisiei Europene n Decembrie 2005, pentru o serie de reguli simplificate i mbuntite privind importul produselor ecologice pe de o parte i producia ecologic i etichetarea pe de alt parte. Aceste dou propuneri au fost adoptate de Consiliul Europen. Prima dintre acestea, Regulamentulasupra importului i anume Regulamentul Consiliului (CE) nr. 1991/2006 din 21 Decembrie 2006 care modific Regulamentului (CEE) nr. 2092/91 al Consiliului privind metoda de producie agricola ecologic i indicarea acesteia pe produsele agricole i alimentare (en) a intrat n vigoare n Ianuarie 2007. Cealalt regulament , si anume Noul Regulament al Consiliului (EC Nr. 834/2007) din iunie 2007 privind producia ecologic i etichetarea produselor ecologice definete producia ecologic, sigla i sistemul de etichetare a fost adoptat de ctre Consiliul Uniunii Europene pe 28 Iunie 2007 i se ateapt s intre n vigoare la 1 Ianuarie 2009. Sigl i etichetare Reglementrile actuale UE privind producia ecologic stabilesc modul de administrare al culturilor agricole i efectivelor de animale i modul de procesare al alimentelor i nutreurilor, pentru ca acestea s poat fi etichetate ca ecologice. Conformitatea cu

Reglementrile UE privind produsele ecologice este, de asemenea, obligatorie pentru produsele care vor purta sigla UE pentru agricultura ecologic. Este, de asemenea, obligatorie menionarea pe etichet i a codului organismului de inspecie care inspecteaz operatorii din domeniul agriculturii i certific i produsele ecologice. Acest regim de etichetare are scopul de v asigura pe dumneavoastr i pe ali consumatori din Statele Membre ale Uniunii Europene,de natura ecologic a produselor pe care le cumprai. Sigla UE este creat pentru a mri gradul de recunoatere al produselor ecologice n rndul consumatorilor i acioneaz la fel ca i siglele naionale pe care le putei observa pe produsele din ara dumneavoastr. n prezent, nu este obligatoriu ca produsele conforme cu Regulamentul UE privind producia agricol ecologic s poarte sigla european, dar acest lucru va deveni obligatoriu cnd noul Regulament va intra n vigoare. Fapte Statisticile arat c muli consumatori UE, ca i dumneavoastr, caut produse care poart aceste etichete i sigle ecologice atunci cnd cumpr legume sau i aleg un fel de mncare la restaurant sau cantin. Studiile estimeaz c piaa produselor ecologice crete cu 10-15% pe an. La ferm

Ferma este locul n care procesul ecologic ncepe i unde iau natere produsele ecologice proaspete, de nalt calitate pe care le cumprai de la supermarketul local, restaurant sau pieele fermierilor. Fermele nscrise n sistemul de agricultur ecologic nu numai c se bazeaz pe natur pentru producia vegetal i animalier - ele chiar fac parte din natur. Fermierii care practic agricultura ecologic fac tot posibilul pentru a obine alimente din mediul nconjurtor folosind sisteme ct mai apropiat posibile de cele existente n mod natural.

Ei lucreaz pe baza conceptului circuitului nchis al agriculturii. De exemplu, solul fertil care rezult din folosirea gunoiului de grajd i din formarea unui sol n care materia organic acioneaz ca agent de fertilizare, micoreaz eroziunea solului i pierderea de ap i nutrieni. Mai mult, inputuri cum sunt gunoiul de grajd i nutreurile ar trebui produse, n principiu, n aceeai ferm n care sunt folosite, sau n fermele vecine, pentru a reduce nevoia de inputuri externe. Fermierii care practic agricultura ecologic ncearc s creeze armonie ntre natur i oameni prin practici care necesit lucrri manuale i care au n acelai timp un impact sczut asupra mediului. Acestea includ combaterea mecanic a buruienilor n locul folosirii erbicidelor. Respect Pentru fermierii care practic agricultura ecologic, starea bun a solului i respectul fa de mediu sunt de o importan crucial pentru supravieuirea oamenilor i a animalelor. Folosirea responsabil a energiei i a resurselor naturale Meninerea diversitii biologice Meninerea echilibrelor ecologice regionale mbuntirea fertilitii solului Meninerea calitii apei Fermierii care practic agricultura ecologic respect animalele prin: Promovarea sntii i bunstrii animalelor Satisfacerea nevoilor de comportament specifice animalelor Practici Pentru a atinge aceste scopuri, fermierii care practic agricultura ecologic se bazeaz de decenii pe practici agricole recunoscute, cum sunt meninerea sntii efectivului de animale prin exerciii regulate i acces la pune, prin sisteme de cretere liber i cunotine tiinifice moderne, ca de exemplu monitorizarea nivelului nutrienilor pentru a fi siguri c acesta este corect pentru o cretere optim. Practicile agriculturii ecologice se bazeaz, de asemenea, pe un amestec de respectare strict a cerinelor legale stabilite pentru folosirea siglelor i etichetelor ecologice i inovare n concordan cu particularitile fiecrei ferme, bazate pe principiile de baz ale

agriculturii ecologice. De exemplu, noua Regulament UE privind agricultura ecologic prevede c: Fertilitatea i activitatea biologic a solului trebuie meninut i crescut prin rotaia multianual a culturilor, incluznd leguminoase i alte plante pentru ngrminte verzi, i prin aplicarea gunoiului de grajd sau a altor materii organice, preferabil compostate, din producia ecologic. n acest cadru legal - i n funcie de aptitudinile i cunotinele practice - un fermier poate s aleag una, o combinaie a mai multor sau a tuturor acestor metode de cretere a fertilitii solului, depinznd de care abordare este mai potrivit cu sistemul su agricol. Dar dumneavoastr, ca i consumator, putei avea ncredere c indiferent de metoda pe care el/ea o alege, aceasta a fost creat pentru a fi n armonie cu natura i benefic mediului. Furaje Principiile produciei ecologice se aplic i furajelor consumate de animalele crescute n sistem ecologic. n prezent, conform reglementrilor referitoare la producia ecologic, minimum 85% din furajele animalelor crescute n sistem ecologic trebuie s fie produse n sistem ecologic. De la 1 Ianuarie 2008, fermierii care practic agricultura ecologic vor trebui s furnizeze 100% hran ecologic pentru bovinele la ngrat i vacile de lapte. Produse Rezultatul final al respectrii acestor practici meticuloase este producia de alimente proaspete i gustoase, cum sunt: Fructe cum ar fi cpunile, merele i portocalele Legume cum sunt roiile, morcovii i broccoli Lapte de vac, capr, bivoli sau alte animale Ou de gin, prepeli sau alte psri Carne de miel, vit, pui sau porc Cereale ca ovzul, orezul, grul i orzul Acestea pot fi savurate n stare natural sau dup procesare. Inspeciile Toi fermierii din UE care practic agricultura ecologic sunt cel puin o dat pe an, supui unor inspecii regulate ale fermelor agricole - pentru a se asigura faptul c ei respect

www.referat.ro

cerinele legale, astfel nct s i poat comercializa produsele ca ecologice, cu dreptul de a purta una din siglele UE sau a diferitelor State Membre UE pentru agricultura ecologica Cretere Produsele ecologice au succes nu numai n rndul consumatorilor, ele sunt, de asemenea, obinute de un numr mare de fermieri n multe zone ale UE. Ultimele cifre Eurostat furnizate de Comisia European arat c n anul 2005, suprafaa ecologic a fost de 4% din suprafaa agricol utilizat (SAU) n UE, la momentul cnd Uniunea era format din 25 de State Membre. Potrivit Eurostat, n 2005 erau 157,852 de productori n sistemul de agricultur ecologic, ceea ce a nsemnat o cretere semnificativ de 13,4% fa de nivelul anului 2004. La nivel mondial, aproape 31 milioane de hectare sunt folosite pentru producia ecologic, practicat n peste 633,890 de ferme, reprezentnd 0,7% din totalul terenurilor agricole. Conform studiului Lumea Agriculturii Ecologice 2007 (en) (World of Organic Agriculture), apte din primele zece ri ale lumii, clasate dup procentul din suprafaa agricol lucrat n sistem ecologic se afl n Uniunea European. Hrana ecologic

Odat ce produsul ecologic prsete poarta fermei, poate s mai treac prin mai multe etape nainte de a ajunge n farfuria dumneavoastr. Fiecare din aceste etape implic un grad similar de ngrijire, profesionalism i respectare a regulamentelor ecologice aa cum li se cere i fermierilor care practic agricultura ecologic, pentru a fi siguri c produsul final este n ntregime autentic i merit s fie consumat de dumneavoastr. Procesatori Procesatorii de produse ecologice precum i comercianii i distribuitorii, sunt n aceeai msur interesai de scopurile fermierilor care practic agricultura ecologic- n special

obinerea de alimente proaspete i autentice prin procese create s respecte natura i sistemele acesteia. Cele mai importante principii de procesare a produselor ecologice includ: Restricionarea strict a aditivilor i a substanelor complementare care pot fi folosite la prepararea alimentelor ecologice. Restricionarea strict a substanelor chimice de sintez Interzicerea folosirii organismelor modificate genetic (OMG-uri) Cerine Ca i fermierii, sectorul de procesare trebuie s respecte, de asemenea anumite cerine dac produsele urmeaz s poarte sigle i etichete UE sau ale diferitelor State Membre. n noul Regulament UE privind agricultura ecologic UE sau ale diferitelor State Membre, acestea includ: Obinerea de produse preponderent din ingrediente de origine agricol Folosirea numai a acelor ingrediente de origine nonecologic autorizate de Comisia European sau de Statele Membre UE Folosirea unui numr limitat de aditivi (ingrediente) i substane complementare alimentare, care sunt autorizate, n anumite condiii, de ctre Comisie Interzicerea aromelor artificiale i a coloranilor Asigurarea c ingredientele alimentare ecologice sunt tot timpul pstrate, manipulate i procesate separat de cele non ecologice. Inspecie Pe lng aceste cerine, procesatorii din sectorul ecologic al UE sunt supui inspeciilor cel puin o dat pe an, pentru a se asigura ca ei ndeplinesc cerinele legale, iar dac este necesar se pot face i inspecii adiionale. Gama de produse n timp ce agricultura ecologic caut s in legtura cu rdcinile ei tradiionale i s pstreze armonia cu natura, procesarea produselor agricole ecologice reflect multitudinea de gusturi i preferine culinare ale consumatorilor moderni. Aadar, pe lng gama larg de fructe, legume i crnuri delicioase, produsele ecologice moderne, pot i chiar includ: Mncare pentru bebelui

Vinuri obinute din struguri ecologici Bere Iaurt Prjituri Produse de patiserie Pine Cereale pentru micul dejun Biscuii Mezeluri Sucuri de fructe Fructe i legume conservate Mncruri semipreparate Cafea Ceai De fapt, pentru c fermierii care practic agricultura ecologic tind s aleag varieti de plante i animale mai puin cunoscute, dar care au o rezisten mai mare la boli i duntori i adaptabilitate mai bun la condiiile locale i cele sezoniere, sectorul de procesare al produselor ecologice are la dispoziie o gam mai larg de produse. Alimente ecologice importate

Ca i n cazul altor alimente, produsul ecologic pe care l consumai provine adesea dintr-o alt regiune sau ar dect a dvs. sau chiar din afara UE. n timp ce fermierii care practic agricultura ecologic i sectorul de procesare aferent prefer s-i duc produsele pe pia i s le vnd ct mai aproape de punctul de producie, condiiile geografice i climatice pur i simplu nu permit producerea anumitor alimente n unele regiuni ale UE.

Cerere n prezent, cererea de produse ecologice n UE este mai mare dect oferta, ceea ce complic i mai mult situaia, aceasta nsemnnd c cetenii UE trebuie sa aib i posibilitatea de a cumpra alimente i buturi importate, dac vor s cumpere produse ecologice. Exemple de produse ecologice tipice importate n UE includ: Cafea din Brazilia Kiwi din Noua Zeeland Orez din Thailanda Banane din Costa Rica Ceai din India Control Regulamentul UE Nu numai c ofer garanii referitor la controlul alimentelor i buturilor ecologice produse i/sau procesate n UE, ci i acoper i acele produse ecologice ce provin din afara UE, din aa-numitele ri tere. ntr-adevr, anumite ri tere, ca Argentina, Australia, Costa Rica, India, Israel, Noua Zeeland i Elveia sunt recunoscute ca avnd reguli echivalente cu cele ale UE n privina produselor ecologice i prin urmare aceste produse pot fi importate fr grij din acele ri (en). Pentru toate celelalte ri tere, importatorii pot fi autorizai de ctre Statele Membre pentru a importa anumite produse. Ei trebuie s dovedeasc c aceste produse satisfac cerine identice sau echivalente cu cele necesare pentru produsele ecologice din Uniunea European i c aceste produse au fost inspectate n mod corespunztor. Aceste produse ecologice trebuie s fie nsoite de un certificat de import (en), a crei respectare este verificat la intrarea acestor produse n UE. n consecin, dac cumprai produse ecologice care provin din afara UE, putei fi sigur c toi operatorii implicai n crearea acelor produse au fost supui unor controale i inspecii a produselor ecologice. n esen, Regulamentul UE ofer consumatorilor acea ncredere necesar cnd cumpr produse ecologice. Ei pot fi siguri c toi operatorii implicai n lanul de distribuie au urmat aceleai reguli, indiferent de originea geografic a alimentelor i buturilor ecologice.

Exporturi Este de asemenea important de reinut c europenii produc unele dintre cele mai cutate delicatese ale lumii i din ce n ce mai multe din aceste produse vndute spre ri din afara UE sunt obinute n mod ecologic, din ingrediente ecologice. Comerul internaional de produse ecologice nu numai c permite cetenilor UE accesul la produse gustoase i interesante din afara UE, ci acesta creeaz i oportuniti pentru ca produsele ecologice proprii s fie savurate i recunoscute de cetenii din toata lumea. La pia

Produsele ecologice se gsesc ntr-o gam variat de forme; de la fructe i legume livrate direct din ferm, la vinuri i brnzeturi rafinate de-a lungul a mai multor ani. Distribuia produselor ecologice ctre consumatori se face prin ci la fel de diversificate. Canale de distribuie Canalele de distribuie tipice prin care consumatori ca dvs. pot gsi produse ecologice , cuprind: Pieele locale specializate pe produse ecologice Magazinele specializate pe produse ecologice din zone rurale sau metropolitane Amplasamente stradale n zone rurale Direct de la ferm de unde au fost obinute respectivele produse Livrate la ua dumneavoastr sau la un punct de colectare prin livrare pe baz de comenzi pe internet i /sau scheme potale Supermarket n toat Europa, supermarketul ncepe s devin o surs din ce n ce mai popular de alimente i buturi ecologice, iar mrimea i sofisticarea operaiunilor ecologice n majoritatea acestor supermarketuri este n cretere. n supermarketuri poi gsi n mod

obinuit raioane foarte vizibile destinate produselor ecologice: fructe, legume i carne. Iar dac te uii destul de aproape, alimentele ecologice procesate sunt i ele disponibile n rafturi i frigidere. Restaurante i catering Restaurantele i sectorul de catering din UE se aprovizioneaz, din ce n ce mai mult cu produse ecologice, pentru a-i completa meniurile i a-i hrni clienii. De fapt, n ultimii civa ani s-au deschis tot mai multe localuri unde se servesc exclusiv produse ecologice, n vreme ce companiile de top au ales s ofere hrana ecologic n cantinele lor. n acelai timp, noua generaie de consumatori are o prim experien direct a alimentelor i buturilor ecologice deoarece tot mai multe cantine colare din UE ofer n mod regulat elevilor hran ecologic. De asemenea, cantinele unor companii att publice ct i private urmeaz aceeai tendin. ncredere Canalul de distribuie prin care hrana ecologic este livrat consumatorilor corespunde cerinelor moderne ale acestora. De cte ori consumatorii aleg s cumpere i s mnnce produse ecologice, ei trebuie s aib ncredere c acestea au fost produse conform regulilor stricte ale UE. Fr respectarea acestor reguli, productorii i procesatorii de produse alimentare nu au voie s utilizeze termenul ecologic sau echivalente ale acestuia cum ar fi bio sau eco, i nici s i marcheze produsele cu sigla UE sau cu siglele Statelor Membre UE pentru produse ecologice. Regulile cuprinse n Regulamentul Consiliului UE privind agricultura ecologic nu se aplic numai pentru producia i procesarea alimentelor ecologice ci i pentru etichetarea i marketing-ul acestora. Etichetare Aa dup cum pe toate produsele se regsesc ingredientele i informaii nutriionale, etichetarea produselor ecologice ajut consumatorii s descopere diverse informaii despre produsul respectiv, inclusiv numele ultimului operator care a manipulat produsul, de exemplu productorul, procesatorul sau distribuitorul. Pe etichet trebuie, de asemenea, s apar numele sau codul organismului de inspecie din Statul Membru UE, organism care a inspectat productorul sau procesatorul produsului, scopul fiind asigurarea autenticitii ecologice.

Adevrat sau fals

Pe msur ce aflai mai multe despre agricultura ecologic este normal s ntlnii informaii ndoielnice sau contradictorii. E posibil s fi citit sau auzit cteva din enunurile de mai jos i s v fi ntrebat dac sunt adevrate sau false. Citii mai departe pentru a afla rspunsurile. "Produsele ecologice nu sunt de aceeai calitate ca alte mncruri sau buturi" Fals Dei fermierii i ali actori din lanul de producie i distribuie al produselor ecologice pot folosi uneori metode diferite de producere a alimentelor, ei pun acelai accent pe obinerea de alimente i buturi de nalt calitate, cu gust plcut i beneficii nutriionale ca i ceilali productori de produse nonecologice. Hrana ecologic este produs la aceleai standarde de siguran alimentar ca i alte produse i trebuie s respecte Legea General Alimentar UE (en). Diferena const n faptul c n loc s foloseasc pesticidele sintetice chimice pentru combaterea duntorilor sau a buruienilor, fermierii care practic agricultura ecologic utilizeaz rotaia culturilor i aleg soiuri rezistente pentru a evita de la bun nceput ca astfel de probleme s apar. n loc s foloseasc conservani artificiali i amelioratori de arom, fermierii i procesatorii din sistemul ecologic caut s pstreze produsul ct mai proaspt posibil, punnd accentul pe producia de sezon i pe pieele locale i regionale. Produsele ecologice au un alt gust comparativ cu alte alimente i buturi Neconcludent Unii consumatori susin c hrana ecologic are un gust mai bun, dei unele studii din cadrul UE care au cercetat gustul relativ al alimentelor ecologice i nonecologice nu au gsit dovezi concludente n sprijinul acestor afirmaii. Cu toate acestea, din ce n ce mai muli

buctari-efi celebri aleg s foloseasc ingrediente ecologice n mncrurile pe care le prepar, iar agricultura ecologic chiar produce o varietate mai mare de specii de plante i de animale, dnd astfel consumatorilor ca dvs. ansa de a descoperi noi gusturi i de a avea noi experiene culinare. Este totodat important s reinem faptul c fermierii i productorii ecologici nu pretind c produsele lor vor avea un gust mai bun dect celelalte, ci doar c acestea vor avea un gust autentic, pentru c ele au fost produse n mod natural. Produsele ecologice sunt mai scumpe dect alte alimente i buturi Adevrat Datorit duratei mai mari de producie i uneori, a cerinelor mai mari de for de munc, separrii atente fa de produsele convenionale, procesrii i distribuiei alimentelor la scar mai mic i datorit unor controale mai stricte, precum i a operaiilor de certificare implicate n producia ecologic, operatorii din sistemul ecologic trebuie s transfere costurile de producie mai ridicate i consumatorilor, dac doresc s rmn viabili din punct de vedere financiar. Dar acest cost poate fi considerat ca un premiu pltit pentru alimente de calitate produse dup principii stricte, ca de pild protecia mediului, bunstarea animalelor i progresul social i economic. Sistemele agricole ecologice sunt mai puin productive dect alte sisteme i implic folosirea unor suprafee mai mari de teren. Neconcludent Oamenii de tiin nu au ajuns la o concluzie care s arate de ce producia rezultat din agricultura ecologic este mai mic dect cea din alte sisteme agricole. Au fost efectuate mai multe studii privind ambele categorii de sisteme. Un studiu care a gsit un nivel comparabil al productivitii ntre cele dou sisteme este adeseori citatul Raport al Universitii Cornell (en) din Statele Unite care prezint rezultatele unui experiment agricol al Institutului Rodale. Experimentul a artat c de-a lungul unei perioade de prob de 22 de ani, agricultura ecologic a produs aceleai recolte de gru i soia ca i fermele convenionale, dar a folosit cu 30% mai puin energie, mai puin ap i nu a utilizat pesticide chimice sintetice. "Prezena unui numr mare de sigle ecologice nseamn c nu exist reguli comune cu privire la producia ecologic n UE" Fals

Exist ntr-adevr un numr mare de sigle ale agriculturii ecologice care apar pe alimentele i buturile ecologice n UE, inclusiv sigla UE pentru agricultur ecologic i siglele folosite de diferitele State Membre. Aceste sigle i dau sigurana c produsele care le poart ndeplinesc cerinele stricte ale UE, privind producia ecologic din diferitele State Membre i sunt folosite pentru ca produsele ecologice s poat fi identificate mai uor de consumatori. Noua Regulament UE privind producia ecologic este creat pentru a fi un sistem larg de guvernan UE pentru sectorul, care nu n ultimul rnd, promoveaz un marketing specific fiecrei ri. Siglele naionale i private, fiind bine cunoscute de consumatorii din rile respective, continu s apar pe produse. n prezent, folosirea siglei ecologice UE nu este obligatorie, dar ea va deveni obligatorie odat cu intrarea n vigoare a Noului Regulament.