BAZELE PROCESULUI DE COLECTARE A PRODUSELOR VEGETALE

Colectarea produselor vegetale include un i de operaii, ncepnd cu recoltarea i terminnd cu adoptarea msurilor despre corectitudinea pstrrii lor. n natur colectarea se ncepe cu identificarea plantei dup descrierea ei botanic. Pentru aceasta e necesar de a o compara cu desene din atlas, carte, cu ierbarul, diapozitive. Dac planta dup toate caracterele morfologice coincide cu descrierea botanic se poate de-o colectat.

Colectarea i prelucrarea primar a produselor vegetale

Creterea plantelor este n direct legtur de condiiile nconjurtoare. Condiiile de clim i sol imprim plantei un anumit ritm de dezvoltare care este diferit la plantele crescute n condiii neasemntoare. Factorii care au o influen deosebit asupra creterii plantelor sunt: condiiile atmosferice. Datorit condiiilor atmosferice difereniale de la an la an, plantele medicinale se dezvolt i ajung la maturitate la termene diferite n decursul anilor i chiar n acelai an; condiiile de sol. Momentul optim de recoltare este influenat de terenul pe care cresc plantele; expoziia i lumina. Pe terenurile cu expoziie sudic, plantele nfloresc mai repede dect pe cele cu expoziie nordic sau estic; altitudinea influeneaz puternic momentul optim de recoltare. La es, nflorirea se produce mult mai devreme dect la deal sau munte. Stabilirea n mod corespunztor a momentului optim va trebui fcut pe bazine naturale, n mod difereniat, innd seama de condiiile de cretere a plantelor. Recoltarea organelor subterane adic a rdcinilor, rizomilor, bulbilor i tuberculilor se face primvara timpuriu sau toamna trziu. n aceast perioad prile subterane au cea mai mare cantitate de principii active. Rdcinile plantelor de doi ani se culeg n toamna primului an de vegetaie, n decursul iernii sau primvara celui de al doilea an. Rdcinile plantelor anuale se recolteaz cu puin timp nainte de nflorire. Rdcinile se recolteaz cu diferite unelte (sap, plug, hrle, furc), n funcie de forma lor, terenul pe care cresc i adncimea la care ajung. Dup aceasta ele se scutur bine de pmnt, unele numai prin splare, se nltur prile necorespunztoare, se taie coletul (partea de sus care este plin de muguri de unde ncepe s creasc tulpina), rizomii prea groi se fragmenteaz n 2-4 pri.

Recoltarea mugurilor foliari. Aceste organe se formeaz toamna, iar recoltarea lor se face primvara timpuriu cnd planta i intensific activitatea ei de vegetaie. Recoltarea se termin cnd solziorii care acoper mugurii ncep s se desfac, mugurii plesnesc i se alungesc. Ei se culeg numai cu mna, ciupindu-se mugurii de pe ramurile laterale ale arborilor ajuni la maturitate. Se interzice ruperea mugurilor terminali de pe tulpina principal a coniferelor, deoarece prin aceasta va fi oprit creterea lor n nlime. Recoltarea frunzelor, dei, n general, are loc primvara, atunci cnd acest organ a ajuns la o dezvoltare normal, ea variaz ns de la specie la specie. n cazul plantelor erbacee recoltarea cea mai adecvat corespunde epocii lor de nflorire. De asemenea, mai trebuie amintit c frunzele care conin uleiuri volatile trebuie recoltate pe timp noros, iar celelalte pe vreme cu soare. Recoltarea frunzelor se face cu mna, prin ciupire sau prin strujirea lor de pe tulpin. n general, frunzele se culeg fr peiol (podbal, ptlagin, nalb) sau se las numai codiele foliolelor, ndeprtndu-se peiolul principal (nuc, zmeur). Frunzele prea mici nu pot fi recoltate prin ciupire i nici prin strujire, operaia fiind neeconomic pentru culegtori. n acest caz se recolteaz ramurile ntregi cu frunze, se usuc sub aceast form i cnd frunzele s-au uscat sunt desprinse printr-o uoar lovire a ramurilor (merior, afin). Recoltarea florilor are loc att cu puin timp nainte de nflorire, adic n boboc (salcmul japonez), ct i n timpul nfloririi (tei, mueel, albstrele), ns n nici un caz mai trziu, adic dup ce floarea s-a trecut. Timpul cel mai prielnic pentru recoltarea florilor este n jurul prnzului, pe vreme uscat i de obicei nsorit. Florile, n general, se recolteaz ntregi, adic cu petale, sepale etc., rupndu-se cu o codi ct mai scurt, ns la unele se culeg n u m a i p e t a l e l e ( l u m n r i c , albstrele). Recoltarea florilor se face cu mna prin ciupire, cu foarfeca, n buchete, cu piepteni speciali. Recoltarea prilor aeriene se face cnd ele sunt nflorite, n aa fel ca produsul rezultat s conin ct mai multe flori. Nu se va recolta partea lignificat a plantelor, lipsit de ramuri cu frunze; cnd plantele au crescut prea nalte, se recolteaz numai vrfurile n lungime de 20-25 cm, mpreun cu ramurile. Pentru a proteja plantele n vederea unor recoltri ulterioare nu este recomandat recoltarea prin smulgere. Recoltarea prilor aeriene se face numai pe vreme uscat rupndu-se cu mna, cu ajutorul secerii, a cosorului sau a unui alt obiect tios. Recoltarea fructelor variaz n funcie de natura fructului; astfel, n cazul fructelor crnoase (afin, soc, ienupr), recoltarea lor se recomand s se fac atunci cnd ele sunt complet

dezvoltate, iar cele uscate nainte de deschiderea lor, cnd seminele sunt deplin dezvoltate, ns maturizarea i deschiderea lor avnd loc n timpul uscrii. Aceast operaie se efectueaz toamna pn la cderea brumei. Recoltarea seminelor n scopuri terapeutice trebuie fcut cnd seminele au ajuns la maturitate, iar n cazul cnd fructele, care le conin sunt dehiscente, nainte de desfacerea lor spontan. Recoltarea scoarei. De la unele specii de plante se folosete n scopuri medicinale numai scoara recoltat fie de pe tulpini, fie de pe ramuri i chiar de p e r d c i n i . E p o c a c e a m a i corespunztoare acestei operaii este primvara pn n momentul formrii primelor frunze, deoarece, pe de o parte, n aceast perioad scoara conine o cantitate suficient de principii active , iar, pe de alt parte, ea se poate desprinde uor de partea lemnoas a organului respectiv. Indiferent de anotimp i de organul folosit se recomand ca recoltarea s se fac pe vreme uscat, fr umiditate i cu soare, cu excepia, dup cum am precizat mai sus, organele ce conin uleiuri volatile. Recoltarea se face cu ajutorul unui briceag cu care se fac tieturi pn n esutul lemnos n form de cerc la distane de 10-15 cm unele de altele, dup care se unesc printr-o alt tietur n linie dreapt de-a lungul ramurii. Cu vrful briceagului, cu mna sau cu ajutorul unei pene de lemn netede i bine ascuite se face descojirea. Mai departe se nltur cojile prea btrne, care prezint crpturi i ngrori, cele cu muchi sau alge, nnegrite i cu resturi de lemn. Dup recoltare se trece la pregtirea plantelor medicinale n vederea uscrii lor. Pregtirea plantelor n vederea uscrii const n fasonarea lor i n ndeprtarea tuturor corpurilor strine organice i minerale, precum i a impuritilor, care pot fi: - corpuri strine organice: toate plantele sau prile de alte plante dect cea recoltat. Astfel, la mueel sunt socotite drept corpuri strine organice florile altor specii de mueel, de ptlagin i de graminee, resturi de tulpini i flori de urda-vacii, fragmente de nuiele, rogojini, paie etc.; - corpurile strine minerale sunt nisipul, praful, pietricelele, bucile de pmnt. Ele se amestec cu plantele cnd recoltarea s-a fcut cu diferite unelte, mecanic sau cnd plantele recoltate au fost ntinse pn la transportul lor n locuri nepodite sau necorespunztor pregtite; - impuriti sunt i alte pri din planta medicinal dect organul recoltat. Astfel, la frunzele de afin, resturile de tulpini, ramurile sau rdcinile din herba de cimbrior, constituie impuriti.

De asemenea, impuriti sunt socotite i prile decolorate sau brunificate ale produsului respectiv. Corpurile strine organice, minerale i impuritile nu vor putea depi anumite limite, exprimate n procente i stabilite prin condiiile tehnice de recepie.

Uscarea produselor vegetale

Problema uscrii plantelor medicinale impune o abordare difereniat n funcie de: - organele (prile) de plant folosite, textura i coninutul n ap al acestora; - natura principiilor active i a echipamentului enzimatic din organele supuse deshidratrii. Uscarea reprezint veriga final n obinerea unui produs de calitate, nelegnd prin aceasta nu numai aspectul comercial al produsului, ci n mod deosebit pstrarea neschimbat a coninutului i a compoziiei chimice a acestuia. Ea ncepe n momentul recoltrii plantei. Pentru a nu fi expuse alterrii i pentru meninerea aspectului i coninutului n principii active majoritatea produselor uscate din plantele medicinale i aromatice nu trebuie s conin mai mult de 14% ap. Uscarea corect a diferitelor pri de plant recoltate necesit cunoaterea structurii chimice a principiilor active. Cu toate c nu se cunoate n detaliu esena proceselor biochimice ce se produc n timpul uscrii, practica ndelungat a stabilit c pentru uscarea plantelor ce conin uleiuri volatile temperatura maxim nu trebuie s depeasc 30-35oC, iar pentru cele cu heterozide i alcaloizi este cuprins ntre 50 i 80oC corespunztor. Uscarea plantelor medicinale se poate realiza pe dou ci, i anume: natural, la soare sau la umbr, i artificial. Uscarea la soare. Aceasta este cea mai simpl i mai economic metod, fiind utilizat numai pentru anumite pri ale plantei ca: rdcini, rizomi, scoare, muguri, fructe sau semine, al cror coninut este mult mai stabil, razele solare neputnd deprecia aspectul comercial al produsului. Direct n brazde se pot usca i herba sau chiar frunzele unor specii, dar acestea numai n zone calde lipsite de precipitaii i rou. n orice caz uscarea direct n cmp este ntotdeauna nsoit de multe pierderi nerecuperabile. De aceea se practic uscarea pe platforme special amenajate. n vederea utilizrii raionale a acestora produsele supuse uscrii se vor aeza pe rame suprapuse. Pentru evitarea pierderilor att ramele, ct i platformele de uscare vor fi acoperite cu prelate, rogojini sau coli de hrtie. Locurile de uscare vor fi neaprat protejate de

cureni de aer. n timpul uscrii p r o d u s e l e v o r f i p e r m a n e n t supravegheate i ntoarse pentru grbirea i uniformizarea deshidratrii. Prin uscarea la soare foarte multe pri ale plantei se decoloreaz, deoarece razele solare distrug repede clorofila din prile verzi i pigmenii galbeni din flori. Uscarea la umbr. Metoda este cea mai rspndit n zonele cu condiii climaterice instabile i mai ales n regiunile deluroase i montane. Pentru uscarea la umbr se vor folosi podurile caselor, colilor, orice ncperi goale, oproane, uri, magazii, etc. Aceste spaii vor fi n prealabil dezinfectate, vruite, curite, reparate etc. i n special se vor crea posibiliti de aerisire continu. Se recomand ca ntr-o ncpere s se usuce un singur produs pentru a se evita amestecul i mprumutarea reciproc a mirosului. Uscarea artificial. Aceast metod s-a impus ca urmare a extinderii i concentrrii culturilor de plante medicinale i aromatice, a necesitii scurtrii duratei de uscare i a sporirii garaniei obinerii unor materii prime de calitate corespunztoare. Se cunosc usctoare cu aer rece i cu aer cald. Prin uscare, produsul sufer o serie de modificri. Datorit pierderii apei, volumul su scade, din care cauz i modific aspectul, mai ales la suprafa. Numai prile tari i schimb puin forma (scoarele, seminele, rdcinile), n timp ce frunzele, fructele, florile i prile aeriene se zbrcesc. Culoarea produsului vegetal uscat trebuie s rmn ns neschimbat. Frunzele rmn verzi, florile i pstreaz culoarea natural. Culoarea arat dac uscarea a fost fcut sau nu n mod corespunztor. Produsul uscat trebuie mnuit ct mai puin posibil, pentru c se sfrm la cea mai mic atingere, uneori pierzndu-i complet valoarea.

Aducerea produsului vegetal n stare finit

Produsele vegetale ajunse la depozitele centrale sunt recepionate calitativ i cantitativ. Uneori, produsele sosite au acumulat umezeal n timpul transportrii. Ele nu pot fi depozitate i nici prelucrate n asemenea condiii, deoarece prin pstrare vor mucegi sau nnegri, depreciindu-se calitativ. De asemenea, mainile nu le vor putea prelucra n condiii optime dac au o umiditate peste norm. n aceste cazuri se face imediat o uscare suplimentar. nainte ca produsele vegetale s fie livrate beneficiarilor interni (industria chimicofarmaceutic, farmacii etc.) sau la export, sunt controlate cu atenie la masa de prelucrare. Operaia se face manual la flori, frunze, pri aeriene, rdcini. La alte plante ns sau pus la

punct diverse procedee mecanice, cu ajutorul crora se cur seminele, unele flori i chiar unele frunze. Prin aceste operaii se ndeprteaz mai cu seam praful, pmntul fin i nisipul. D u p a c e a s t a u r m e a z operaiunea de transformare a produselor vegetale n fragmente de anumite dimensiuni uniforme, aa cum sunt cerute de industrie, farmacii sau la prepararea speciilor medicinale. Pentru aceasta se folosesc maini speciale, site i anumite mori.

Ambalarea i marcarea produselor vegetale

Produsele vegetale trebuie pstrate n pungi de hrtie dubl, pergaminate, n cutii de lemn sau de carton n conformitate cu cerinele documentaiei tehnice de normare. Marcarea produsului vegetal nseamn inscripiile efectuate pe ambalaj. Se arat denumirea asociaiei ce a efectuat recoltarea produsului vegetal, denumirea produsului vegetal, greutatea neto i mpreun cu ambalajul, luna i anul recoltrii, numrul partidei, inscripiile DTN la produsul vegetal corespunztor. n fiecare ambalaj se introduce foaia de ambalare cu inscripiile: denumirea asociaiei care a efectuat colectarea produsului vegetal, denumirea produsului vegetal, numrul partidei, numele sau numrul rspunztorului de ambalare.

Conservarea produselor vegetale

Dup ambalare, n cazul cnd nu pot fi expediate imediat, produsele vegetale trebuiesc depozitate n camere corespunztoare, deoarece numai astfel se poate asigura o bun pstrare a lor. De obicei ns, indiferent de msurile luate, dup un timp ndelungat, activitatea lor este mult diminuat pn dispare complet. Din aceast cauz este bine ca produsele vegetale s fie prelucrate ct mai repede dup obinerea lor sau stocul din depozite s fie rennoit anual mai ales dac la sondajele fcute s-a constatat o cantitate din ce n ce mai mic de principii active. ncperile n care sunt depozitate produsele ambalate trebuie s fie extrem de curate, bine aerisite, uscate, cu luminozitate corespunztoare i s nu permit diferiilor ageni duntori s ptrund n interior. Organele subterane, scoarele, fructele i seminele se pstreaz mai bine n ncperi luminoase, fiind astfel mai puin expuse agenilor duntori (roztoare, insecte, etc.). Produsele toxice sunt depozitate n ncperi separate. La fel se procedeaz i cu cele aromatice. n ncperile depozitului cu produse vegetale, nu este permis s se depoziteze petrol, benzin, naftalin sau orice substane cu miros puternic, din cauz c ar putea s impurifice mirosul produselor vegetale.

n depozite, aezarea sacilor sau a b a l o t u r i l o r t r e b u i e f c u t p e postamente speciale confecionate din grinzi de lemn uscate. Sacii, baloturile etc. s nu fie aezate n numr prea mare unul peste altul, pentru a evita degradarea produselor prin frmiare. Produsele n depozit se pstreaz n cantiti mari ntregi nefrmiate, folosindu-se n general ambalajul n care au fost primite sau se rempacheteaz n vederea expedierii.

Ocrotirea plantelor medicinale din flora spontan

n ara noastr cresc cele mai diferite i cele mai cutate plante medicinale. Aceast bogie trebuie ns pstrat, ntreinut i dezvoltat pentru ca ea s fie folosit an de an. Fr o grij permanent, aceast mare diversitate de plante medicinale poate s descreasc i chiar s dispar. Aa s-a ntmplat n trecut cnd datorit recoltrilor neraionale sa ajuns ca unele plante medicinale s fie pe cale de dispariie (imortel, ghiocei, lcrmioare). Azi, aceste plante sunt declarate monumente ale naturii, iar recoltarea lor este interzis. Micorarea rezervelor poate avea loc pe suprafee mai mari sau mai mici. Acest lucru se petrece mai cu seam cu acele plante care sunt an de an foarte cutate sau prezint un mai mare interes pentru culegtori, cum i cu acele plante care au capacitate redus de nmulire sau nu sunt lsate s ajung la deplina lor maturitate pentru a-i ncheia ciclul complet de via. Pentru a prentmpina micorarea bogiei de plante medicinale, pentru a nltura pericolul dispariiei unora din ele, pentru a reface i menine n ntreaga ei putere acest dar al naturii trebuie luate anumite msuri de protecie i nmulire. Culegtorii trebuie s cunoasc bine particularitile fiecrei plante. Culesul nu trebuie fcut total, lsndu-se exemplarele cele mai bine dezvoltate s produc smna i s se nmuleasc; se vor lsa din loc n loc cteva plante deplin dezvoltate la fiecare 3-4 metri ptrai. La plantele de la care se culeg mugurii se vor proteja vrfurile de cretere (pin, plop). Coaja va fi luat de pe o parte din ramuri, lsnd ramurile subiri s se dezvolte, iar tulpina principal trebuie s rmn nevtmat. Atunci cnd se culeg florile, se vor lsa neatinse restul organelor i o parte din flori. n cazul mueelului, acesta se recolteaz pe msur ce capitulele florale se dezvolt, ns ndat ce ele au trecut de maturitatea tehnic de recoltare vor fi lsate pentru ca smna scuturat s formeze o rezerv care s asigure apariia plantelor i n anul urmtor.

Frunzele se recolteaz de la plante prin ciupire sau strujire. n acest caz, pericolul dispariiei lor este mic, deoarece o parte din frunze rmn pe plant pentru a o hrni i ntri, n vederea formrii pe deplin a organelor de nmulire, florile i seminele. Cnd plantele sunt cosite sau tiate de la baz i apoi recoltate frunzele, pericolul de dispariie este mai mare. Recoltarea plantei ntregi se face de obicei la civa centimetri de la suprafaa pmntului. Pentru meninerea plantelor din aceast grup se vor lsa din loc n loc exemplare neculese, cu att mai multe, cu ct capacitatea de nmulire a plantei respective este mai mic. La plantele de la care se recolteaz rdcinile, pericolul de dispariie fiind cel mai mare, recoltarea lor se va face toamna ct mai trziu, dup ce planta i-a format i rspndit seminele. Este bine ca la plantele care se nmulesc mai greu prin semine (lemn dulce, omag) i n general la plantele perene, dup scoaterea rdcinilor sau rizomilor s se replanteze n acelai loc coletul, partea de sus a rdcinii tiat care are civa muguri i cteva fire subiri de rdcin sau buci tinere de rizomi. Pe lng aceste msuri de care trebuie s in seama un culegtor contient, este bine s se organizeze recoltri de semine care s fie rspndite pe locurile naturale de cretere a plantelor medicinale. Oamenii, care se ocup cu recoltarea i achiziionarea plantelor medicinale au ndatorirea de a menine bogia natural a rii, a supraveghea ca recoltarea s nu fie fcut la ntmplare, ci s fie bine organizat, permindu-se achiziia numai a acelor plante dintr-un sat, comun, raion sau regiune unde nu exist pericolul de dispariie. Tehnicienii trebuie s ndrume permanent pe culegtori att n privina recunoaterii i nsuirilor plantelor medicinale, ct i a normativelor corespunztoare, de urmrit ca plantele culese s nu dispar din zona respectiv.