Zaharul

este de vreo 30-40 de ani oaia neagra a nutrimentelor. Incontestabil, zaharul are o reputatie infama datorita problemelor multiple de natura medicala (diabet zaharat si alte alterari metabolice), accentuate parca de producatorii de alimente.

Orice desert, ca e inghetata, ca e ciocolata, acadea sau biscuit, nu mai este asociat cu imaginea bunicii, ci mai degraba cu imaginea doamnei cu coasa, cu o seringa de insulina intr-o mana si cu factura de la cabinetul de nutritie in cealalta. Sa fie oare zaharul inamicul public numarul 1?

Cantitatea de zahar din alimente:

Cantitatea de zahar din alimente:

Cantitatea de zahar din bauturi carbogazoase:

Cantitatea de zahar din alimente:

Painea contine zahar, cateva lingurite

Painea, cerealele integrale, glucidele din orez, fasole sau paste fainoase vor fi absorbite in 3-4 ore, mentinand o glicemie normala a individului.

Aceste alimente(painea, cerealele integrale, glucidele din orez, fasole sau paste fainoase) nu trebuie sa lipseasca din dieta zilnica a noastra. Din necesarul nostru de energie, cam 40 % trebuie obtinuta din acest tip de alimente. Motivul este unul foarte simplu: sistemul nostru digestiv va avea o sarcina normala, de a transforma amidonul din aceste alimente ( surse de carbohidrati complecsi) in glucoza.

Ca sa intelegem de ce unele alimente sunt periculoase si altele nu, desi au aceeasi compozitie chimica, trebuie sa intelegem ca exista diferente de structura intre cele doua tipuri de substante: zaharul si amidonul. Ambele sunt carbohidrati, ambele contin glucoza.

 Zaharul este un dizaharid, format dintr-o molecula de fructoza, legata chimic de o molecula de glucoza. Glucoza si fructoza sunt monoglucide si sunt esentiale in metabolismul nostru energetic; glucoza este considerata de catre medici

combustibilul metabolic suprem.

 Zaharul alb nu contine deloc elemente nutritive, ci numai calorii goale. Acestea se absorb repede in sange si se transforma in grasimi nedorite. Potrivit specialistilor exista produse care nu sunt foarte dulci si totusi sunt bogate in zaharuri. Este vorba despre unele cereale, sosuri din supermarket, untul de arahide sau unele sortimente de iaurt cu fructe. Consumate zilnic nu fac decat sa creasca riscul de diabet, obezitate sau de hipertensiune arteriala

Daca nu puteti renunta la zahar, incercati macar sa il evitati pe cel alb! Si optati pentru alternative mai sanatoase! Aplicati aceleasi reguli si in cazul copiilor! Alegeti mierea si siropul de artar in detrimental zaharului! Iar in loc de ciocolata consumati un fruct care va poate oferi necesarul de glucide dintr-o zi.

Meleasa Ana-Maria Clasa XII-C