Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Procesul Tehnologic de Obţinere A Pâinii Cuprinde

    Încărcat de

    Crina Marina Matei
    49 vizualizări1 pagină

    Titlu original

    Procesul tehnologic de obţinere a pâinii cuprinde

    Drepturi de autor

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Formate disponibile

    DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document

    Drepturi de autor:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descărcați ca DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    49 vizualizări1 pagină

    Procesul Tehnologic de Obţinere A Pâinii Cuprinde

    Încărcat de

    Crina Marina Matei

    Drepturi de autor:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descărcați ca DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 1

    Procesul tehnologic de obinere a pinii cuprinde: 1. formarea loturilor omogene de fin; 2. cernerea finii; 3. dozarea finii; 4.

    dozarea apei i a drojdiei pentru prepararea maielei; 5. prepararea maielei; 6. frmntarea maielei; 7. fermentarea maielei;
    8. prepararea aluatului;

    9. frmntarea aluatului; 10.fermentarea aluatului; 11.dozarea aluatului; 12.predospirea bucilor de aluat; 13.dospirea final a aluatului; 14.pregtirea cuptorului; 15.pregtirea bucilor de aluat; 16.coacerea aluatului; 17.rcirea pinii; 18.depozitarea pinii; 19.ambalarea pinii; 20.livrarea ctre clieni.

    S-ar putea să vă placă și