Sunteți pe pagina 1din 1

Procesul tehnologic de obinere a pinii cuprinde: 1. formarea loturilor omogene de fin; 2. cernerea finii; 3. dozarea finii; 4.

dozarea apei i a drojdiei pentru prepararea maielei; 5. prepararea maielei; 6. frmntarea maielei; 7. fermentarea maielei;
8. prepararea aluatului;

9. frmntarea aluatului; 10.fermentarea aluatului; 11.dozarea aluatului; 12.predospirea bucilor de aluat; 13.dospirea final a aluatului; 14.pregtirea cuptorului; 15.pregtirea bucilor de aluat; 16.coacerea aluatului; 17.rcirea pinii; 18.depozitarea pinii; 19.ambalarea pinii; 20.livrarea ctre clieni.

Evaluare