7.

1 Necesidad de los stocks en el punto de venta

Tema 7: LA GESTIN DE STOCKS

Getafe, 15 de abril de 2009

Los clientes muchas veces no compran NADA porque alguno de los productos que buscan no estaba en el lineal. Lo ideal sera poder comprar SLO el ser S stock necesario

7.1 Necesidad de los stocks en el punto de venta

Dificultades:
1. Prever el comportamiento de la demanda es difcil dif 2. Al cliente le gusta tener donde elegir y hay que tener productos que se venden poco. 3. Plazos de fabricacin y transporte. fabricaci 4. Problemas de suministro (retrasos de fabricacin, fabricaci huelgas de transporte, defectos de calidad de los productos) productos 5. Descuentos por volumen de compra (se compra ms de lo necesario y se almacena) 6. Costes mayores por ms pedidos pequeos m peque (recuento, clculos de pedidos, trabajos c administrativos) administrativos

7.2 Concepto de Stock

Conjunto de productos que un establecimiento tiene almacenados a la espera de su demanda. Que garantizan la existencia de productos en el lineal durante un periodo de tiempo dado, para atender la demanda.

7.2 Concepto de Stock

Diferencia entre Stock y Surtido:
Surtido: Conjunto de productos que un Surtido: establecimiento pone a disposicin de sus clientes disposici Stock: la cantidad acumulada de productos en el Stock: almacn almac Ejemplo: Electrodomsticos Mir: Electrodom Mir
Surtido: 62 marcas Stock: 124 unidades (2 unidades de cada artculo) art

7.3 Estructura y tamao del Stock tama

Stock excesivo es caro:
Dinero invertido en mercancas mercanc Costes de espacio ocupado en almacn almac Mantenimiento Manipulacin Manipulaci

Stock insuficiente sale caro:

Roturas de stock: descenso de ventas, insatisfaccin de los clientes, posible prdida insatisfacci p de stos.

Electrodomsticos Hnos. Mateo: Electrodom

Surtido: 41 marcas Stock: 205 unidades (5 unidades de cada artculo) art

7.3 Estructura y tamao del Stock tama

Objetivos para obtener un stock equilibrado:
Debe cubrir dos aprovisionamientos Hacer frente a los plazos de entrega de los proveedores Presentar en el lineal la cantidad suficiente Prever oscilaciones de ventas y retrasos de entregas de proveedores

7.3 Estructura y tamao del Stock tama

STOCK TOTAL, incluye:
Stock de presentacin: artculos expuestos en presentaci art el lineal. (nunca debe faltar) Stock de reserva, normal o de ciclo: hace frente a la demanda normal de los clientes entre dos aprovisionamientos. Stock de seguridad: Stock de proteccin en protecci caso de retrasos de suministro o incrementos de la demanda inesperados.

7.3 Estructura y tamao del Stock tama

Representacin grfica del movimiento del Representaci gr stock:

7.3 Estructura y tamao del Stock tama

Demora en el plazo de entrega:
700

Q (cantidad) 600 Q (cantidad)

500 400 300 200 100 0 -100 1

tiempo
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

tiempo
t0 t1 t2 t3 t4

-200

7.3 Estructura y tamao del Stock tama

Demanda prevista y rotura de stock:

7.3 Estructura y tamao del Stock tama

Para evitar roturas de stocks: se mantiene un stock extra de seguridad:
Cuanto ms alto sea el nivel de servicio al m cliente Cuanto ms imprevisibles sean las ventas m

Q (cantidad)

tiempo

MAYOR SER EL STOCK DE SEGURIDAD SER

7.3 Estructura y tamao del Stock tama

Aspectos a tener en cuenta para determinar el stock de seguridad:
1. Periodicidad de los pedidos (semanal, mensual, semestral, anual,) => cuanto anual, mayor sea, ms ser el SS. ser 2. Plazo de entrega del proveedor => cuanto mayor sea, ms ser el SS. ser 3. Ritmo de venta, a mayor ritmo menor periodicidad de pedidos => cuanto mayor sea, menos ser el SS. ser

7.3 Estructura y tamao del Stock tama

Gestin de stocks Just in time: Gesti time:
Abastecimiento de productos cuando son necesarios: Por ejemplo: Tiendas de muebles, concesionarios de coches coches

7.3 Estructura y tamao del Stock tama

Tanto el stock de presentacin como el presentaci de seguridad protegen del riesgo de rotura de stock al establecimiento.

PAG. 133 ESTABLECIMIENTO: PRODUCTO: Cantidad en lineal Venta media diaria Periodicidad del pedido Plazo de entrega del proveedor Posible retraso

EJEMPLO
ALCAMPO ZUMO DE NARANJA DON MIGUEL 45 10 5 2 uds. uds. das das 175 Unidades unidades das subtotal 45 110 10 10 10 6 5 2 60 50 20

semanal

Calcula stock Total necesario:

Stock de Presentacin: Stock de Reserva: * ventas del perodo * Ventas plazo de entrega Stock de Seguridad

45

7.4 Gestin de Stocks. Objetivos Gesti

Gestin de Stocks: consiste en determinar Gesti Stocks: cundo y cunto pedir a los proveedores para cu cu ofrecer el mximo nivel de servicio a la m clientela al mnimo coste posible. m Cuestiones: Cuestiones:
Qu es mejor, pocos pedidos y un elevado stock Qu o muchos pedidos y un stock pequeo? peque Cundo debemos hacer los pedidos? Cu Qu cantidad debemos solicitar de cada artculo Qu art en cada pedido? Cuntas unidades de cada artculo debemos Cu art mantener en stock?

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

1. 2. 3. 4.
El nivel de servicio al cliente La previsin de ventas Los costes de la gestin de stocks Los plazos de entrega de los proveedores

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

1. NIVEL DE SERVICIO AL CLIENTE
Es la capacidad de poder ofrecer al cliente los productos que demanda en el momento de la compra.
Ventas x 100 Nivel de servicio(%)= -------------------------Demanda

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

1. NIVEL DE SERVICIO AL CLIENTE
Un alto nivel de servicio = los clientes encuentran la mayora de los productos que desean comprar. Para ofrecer un alto nivel de servicio, necesitamos un stock alto y los costes de mantenimiento crecen, pero mejorar la satisfaccin del cliente, la imagen del establecimiento, aumentarn los clientes y las ventas. Si se ofrece un bajo nivel de servicio, necesitamos una menor inversin en stocks y los costes de mantenimiento bajan, pero se corre el riesgo de empeorar la satisfaccin del cliente, la imagen del establecimiento, se podran disminuir los clientes y las ventas.

El comercio detallista debera dar un servicio entre el 90% y el 99%

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

1. NIVEL DE SERVICIO AL CLIENTE
Reaccin del Cliente ante una rotura de stock:
9,7% 3,1% 30,1% 15,6% 41,5% 100,0% Reclaman el producto que falta Esperan la llegada del producto Cambian de marca Cambian de producto Cambian de establecimiento

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

2. LA PREVISIN DE VENTAS
Es necesario realizar estudios sobre:
El comportamiento de cada producto ante las ventas La demanda.

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

2. LA PREVISIN DE VENTAS
Comportamiento de los productos:
No todos los productos se venden igual (anlisis ABC)
A: nmero reducido de productos que son los ms vendidos: les prestaremos la mxima atencin para m atenci evitar roturas de stocks B: Nmero mayor de productos que generan un menor volumen de ventas: en menor medida pero les prestaremos atencin para evitar roturas de stocks atenci C: Nmero elevado de productos que se venden poco: Si se produce una rotura de stock en estos artculos el art impacto en la clientela es mnimo. m

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

Comportamiento de la demanda:
Demanda Constante
La demanda se mantiene ms o menos constante durante el perodo de tiempo analizado

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

Comportamiento de la demanda:
Demanda Estacional
La demanda es estacional, las fluctuaciones se repiten y las ventas se concentran en determinadas pocas del ao (Helados, gas, baadores)

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

Comportamiento de la demanda:
Demanda Creciente
La demanda tiene una tendencia creciente (o decreciente) durante un perodo de tiempo

EJEMPLO
ESTABLECIMIENTO: PRODUCTO: Ingresos ao X Ingresos ao X-1 VIDEOCLUB ROMA ALQUILER Y VENTA DE PELCULAS 150.000,00 145.631,07

EJEMPLO (cont.) (cont.)

calcular: Volumen anual de ventas para el ao X+1 Tasa de crecimiento del ao X-1 al X 150.000 Tasa de crecimiento = ndice corrector total I corrector = -5% + 1,5% 3,0% + + 4,5% + 3% 7,0% = 4,0% Tasa de crecimiento neto: tasa Crecimiento Neto = 5% Ventas previstas V. previstas = 150.000 + 150.000 x 7,0% = 160.500 4,0% = 145.631,07 100 = 3% ------------------------------------------- x 145.631,07

El porcentaje de ventas durante el ao X fue: Ene 15% Feb 5% Mar 10% Abr 7% May 10% Jun 5% Jul 3% Ago 2% Sep 5% Oct 8% Nov 10% Dic 20%

Apertura de establecimiento cercano, se estima que bajarn las ventas un Para contrarrestar: Aumentar surtido, se estima aumentarn ventas Campaa de animacin, se prev un aumento Entrega de tarjeta de fidelidad, incremento del 1,5% 4,5% 3%

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

3. LOS COSTES DE LA GESTIN DE STOCKS
A. Coste de adquisicin: valor de compra en factura, deducidos los descuentos, incluidos los gastos hasta que llega al almacn B. El coste de almacenamiento o mantenimiento: consecuencia de mantener el producto en el almacn. 1. Costes de inversin en stocks: dinero inmovilizado en
existencias. Se renuncia a ingresos en otras inversiones que produzcan intereses o dividendos.

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

Ejemplo:
Capital inmovilizado en stock durante un ao 10.000 Si se hubiera invertido a plazo fijo al 6% anual Al cabo de un ao obtendramos 600 Se suele calcular el tipo de inters sobre el stock medio del periodo: TASA DE POSESIN DEL STOCK

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

CONCLUSIN: Mantener 700.000 en stock generan 157.000 de costes de mantenimiento, un 22,43 % del valor del stock

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

2. Costes de riesgo: Prima de seguro, prdida de 3. 4. 5. 6.
producto o valor por merma, obsolescencia, rotura, accidente, deterioro, robo, etc. El coste del local o almacn: amortizacin del capital invertido en la adquisicin o el alquiler, ms impuestos, suministros, etc. La amortizacin de los elementos de manutencin, maquinaria, etc. El coste de conservar y mantener los productos que requieren condiciones trmicas especiales. Los sueldos del personal

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

C. Coste de emisin de pedidos o de aprovisionamiento: gastos de administracin por cada pedido D. Coste por rotura de stock: Coste difcil de calcular, est relacionado con el nivel de servicio al cliente. Para minimizar este coste, hay que maximizar el nivel de servicio al cliente.

7.5 Variables que afectan a la gestin de stocks

4. LOS PLAZOS DE ENTREGA DE LOS
PROVEEDORES
Tiempo que transcurre desde que se emite un pedido hasta que recibimos la mercanca y sta est disponible para ser vendida. Se divide en tiempos: 1. De realizacin del pedido 2. De envo y recepcin por parte del proveedor 3. De preparacin del envo por el proveedor 4. De transporte hasta el comprador 5. De disponibilidad para la venta

7.6 La Rotacin del stock

Es el nmero de veces que, durante un periodo de tiempo, se renueva el stock y se recupera la inversin realizada. Cuanta ms alta sea la rotacin ms elevados sern los beneficios del capital invertido en stocks.
Beneficio = Margen x Rotacin Rotaci

7.6 La Rotacin del stock

Ejercicio pag. 138

El precio de venta se calcula aadiendo al precio de coste el margen (%) El Margen Bruto es la diferencia entre el Precio de compra y el de venta Beneficio es la rotacin por el margen bruto

7.6 La Rotacin del stock

A ms rotacin
ms rinde el dinero invertido en ellas Ms se puede bajar el margen y abaratar el producto

7.6 La Rotacin del stock

1. Ventajas e inconvenientes de aumentar la
rotacin de stocks:
Una alta rotacin de stocks indica: 1. Eficacia en la gestin del punto de venta. 2. Menor inversin en stocks, posible inversin en otras
reas.

Si la rotacin baja con respecto a rotaci perodos anteriores algo va mal. mal

3. Menos costes de mantenimiento 4. Si los productos se venden rpido, no es necesario bajar

precios, ni se deterioran ni pasan de moda.

5. Permite introducir productos novedoso y actuales

rpidamente. Mejora la imagen comercial.

7.6 La Rotacin del stock

Una demasiado alta rotacin de stocks indica: 1. Menor cantidad de stocks aumenta el riesgo de
roturas de stock e insatisfaccin de los clientes

7.6 La Rotacin del stock

No se conoce la rotacin ideal, depende del sector. Siguiendo la experiencia japonesa se debera tender a stock cero (just in time) El mejor stock es el que no existe. El stock no aumenta el valor del producto y genera costes.

2. Puede ser causa de precios muy competitivos,

beneficio de la clientela y perjuicio para la empresa 3. Ms trabajo en la emisin de pedidos, recepcin, almacenamiento y venta de artculos. Ms costes y menos posibilidad de beneficiarse de rappels.

7.6 La Rotacin del stock

Medidas para favorecer la rotacin: 1. Mejorar la poltica de compras (comprar los
productos que se vendan mejor)

7.6 La Rotacin del stock

Ejercicio pag. 140 Compramos un artculo por 100 u.m. y lo vendemos por 150 u.m. Si en un ao hemos obtenido un beneficio de 600 u.m. Cul ha sido la rotacin? Margen = 150-100 = 50 u.m. Rotacin =beneficio/ Margen = 600/50= 12

2. Poltica de precios conveniente para la empresa

y atractiva para la clientela

3. Profesionalizar y motivar a los vendedores 4. Campaas de publicidad y merchandising para

estimular las ventas

5. Control riguroso de la gestin de stocks 6. Seleccin de proveedores que cumplan plazos

de entrega y rapidez de suministro.

7.6 La Rotacin del stock

2. Mtodos del clculo de rotacin de stocks:
A. Mtodo del precio de venta

7.6 La Rotacin del stock

2. Mtodos del clculo e rotacin de stocks:
A. Mtodo del precio de coste

7.6 La Rotacin del stock

2. Mtodos del clculo e rotacin de stocks:
A. Mtodo de las unidades fsicas

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

1. Sistema de revisin continua o punto de
pedido 2. Sistema de revisin peridica 3. Sistema de revisin perfecta

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

Grfica de reposicin de stocks
Stock total o mximo
Stock de presentacin

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

1. Sistema de revisin continua o punto de
pedido Consiste en revisar continuamente el nivel de stocks, siempre que se produzca una venta o una recepcin.
PUNTO DE PEDIDO: Es el momento en que debemos de realizar un pedido para evitar roturas de stocks. Cundo habr que realizar el pedido?: No hay una periodicidad determinada, esta en funcin del ritmo de ventas y del punto de pedido. Que cantidad habr que pedir? La cantidad ser siempre la misma. Vendr determinada por el VOP.

20 t0 t1 t2 t3 t4

stock de reserva Stock de

seguridad Tiempo

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

PUNTO DE PEDIDO STOCK DE SEGURIDAD

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

Hiptesis en las que se asienta el modelo:
1. Todas las variables que intervienen en la gestin son conocidas. La demanda o necesidades de salida del almacn son conocidas y constantes a lo largo del periodo de tiempo estudiado. Los precios de adquisicin o costes de fabricacin son constantes (no existen descuentos). El coste de mantenimiento o almacenamiento depende del nivel medio de inventario (stock medio). Las entradas al almacn de las existencias se realizan por lotes o pedidos constantes. Adems el coste de realizacin del pedido es constante e independiente de su tamao. No existen restricciones de espacio ni de presupuesto. No se admiten rotura de stocks

Pp = Ss + (Pe x Dm) Dm)

Pp = Punto de pedido Ss =Stock de seguridad Pe = Plazo de entrega del proveedor Dm = Demanda media

Ss = (Pme -Pe) x Dm (Pme

Dm = Demanda media Pme= Plazo mximo de entrega en das Pe = Plazo de entrega

2.

3. 4. 5.

Dm = Q /360
Q = Demanda anual de artculo

6. 7. 8.

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

EXISTENCIAS
Punto de pedido

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

COSTE
Coste Total de Gestin

Coste de Almacenamiento
Stock de seguridad

Emisin de pedido

Recepcin fsica del pedido

TIEMPO
Pedido ptimo

Coste de Pedido

Plazo de aprovisionamiento

Volumen de pedido

Cuando el nivel de las existencias baja hasta el punto de pedido, se realiza un nuevo pedido. El tiempo que transcurre entre la emisin del pedido y la recepcin fsica del material es el plazo de aprovisionamiento. Mientras la empresa espera a que se le entregue el pedido, el nivel de existencias baja (sin llegar a ser ms bajo que el stock de seguridad) hasta que lo recibe.

CT = COSTE ANUAL TOTAL de la gestin de stocks buscaremos el pedido que minimiza ese coste

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

CT = COSTE ANUAL TOTAL CT = CC + CA + CP
CC = COSTE ANUAL DE COMPRA
CC = D x P
D = Demanda anual P = Precio unitario

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

VOP es la cantidad que minimiza el Coste Total (CT) CT= D x P + Ca x (VOP/2) + Cp x (D/VOP) Si despejramos VOP: VOP = Como Ca = P. T Cp . D . 2 --------------------P. T Cp . D . 2 --------------------Ca

CA = COSTE ANUAL DE ALMACENAMIENTO

CA = Ca x (VOP/2)
Ca = Coste de almacenamiento unitario VOP/2 = Valor del stock medio

CA = [(VOP/2) x P)] x T
T = Tasa de mantenimiento del stock (apartado 7.5)

Ca = CA / Stock Medio = [(VOP/2). P. T] / (VOP/2) = P. T

CP = COSTE ANUAL DE EMISIN DE PEDIDOS

CP = Cp x (D/VOP)
Cp = Coste por pedido unitario D = Demanda anual de producto D/VOP = nmero de pedidos a realizar en un ao

VOP =

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

Ejemplo:
Coste de cada pedido = 2,75 Coste de almacenamiento = 2,20 Demanda anual = 12.000 uds. Cul sera el VOP?

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

Ejemplo 4 pag. 143:
Ventas: 1.200 botellas de leche al ao. Precio de compra: 1/botella Coste de emisin de pedido: 4 Coste de almacenamiento: 25% del valor del stock medio Tasa de mantenimiento del stock: 25% del capital invertido Cul sera el Lote econmico?
VOP = Cp . D . 2 ------------------P. T

VOP =

2,75 . 12.000 . 2 ------------------------- = 173,20 uds. 2,20

Se redondea Se al alza siempre!!!

4 . 1.200 . 2 VOP = --------------------- = 195,96 uds. = 196 1 . 0,25

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

El lote econmico es de 170 uds. El pedido se realiza cuando quedan 87 uds. Las 87 unidades son para 20 das La empresa necesita stock para 10 das ms, se producir rotura de stock de:
10 das x 3,33 unidades diarias = = 33,3 = 34 unidades

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

El nuevo punto de pedido

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

2. Sistema de revisin peridica
Consiste en revisar el stock a intervalos de tiempo constantes y hacer un pedido desde el nivel de stock que se observa hasta un nivel de stock mximo. Para cada producto se fija una fecha fija de pedido y se solicita una cantidad variable de tal forma que cuando recibimos el pedido siempre llegamos al stock mximo.

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

2. Sistema de revisin peridica
Sm = D . (Pe + Pr) + Ss Pr)
Sm = Stock Mximo Pe = Plazo de entrega Pr = Perodo de reaprovisionamiento D = Demanda en ese perodo Ss = Stock de seguridad

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

2. Sistema de revisin peridica
Debemos determinar la periodicidad del suministro: mensual, semanal, diaria Depender de factores:
La naturaleza el producto y su ritmo de venta:
Productos A: alta frecuencia de suministro Productos B: media Productos C: baja

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

2. Sistema de revisin peridica
Para determinar la periodicidad:
D . Ca ---------------2 . Cp

N=

Pr = 360 / N (en das)

Posibilidades de suministro de los proveedores El espacio disponible en el almacn La capacidad financiera para invertir en stocks

Los cambios de periodicidad se debern a cambios en deber alguno de estos factores

N = N de pedidos durante el ao D = demanda anual de producto Ca = Coste de almacenamiento por unidad de producto y tiempo Cp = Coste de emisin de pedidos Pr = Plazo de reaprovisionamiento

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

Para que funcione el sistema de revisin revisi peridico se precisa: peri
Una previsin de ventas fiable Stock de seguridad alto

Se realizarn 7 pedidos al ao con una periodicidad de 51 das

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

3. Sistema de revisin perfecta
Se trata de un sistema mixto Consiste en conocer el ritmo de demanda de las existencias y prever el momento en que se agotarn las mercancas. Se pide al llegar al PUNTO DE PEDIDO La cantidad solicitada es VARIABLE. (La necesaria para que en el momento de recibir el pedido, el stock total sea igual al stock mximo.

7.7 Sistemas de Gestin de Stocks

FIN
24 DE ABRIL DE 2009