Sunteți pe pagina 1din 6

Cozonac trandafirPentru aluat iti trebuie:

1/2 kg faina 20 g drojdie 100 g zahar 4 linguri zahar 1 pahar lapte 3 oua sare.

Pentru crema iti trebuie:

100 g unt 100g zahar 50 g stafide (optional) 2 sticlute esenta de rom.

Pentru sirop iti trebuie:

1 pahar de lapte 2 linguri de zahar.

Pregatesti asa:

1. Amesteci drojdia cu 1 lingurita de zahar, 1 lingura de faina si una de lapte si lasi maiaua la crescut timp de 15 minute. 2. Torni maiaua in mijlocul fainii, pui un praf de sare si tot zaharul si incepi sa framanti aluatul, incorporand pe rand laptele caldut si 2 oua. 3. Cand aluatul se desprinde de lighean e semn ca e bine framantat. 4. Il acoperi cu un prosop curat si-l lasi la dospit. 5. Intre timp, pui stafidele sa se inmoaie in esenta de rom, iar untul il freci spuma cu zaharul. 6. Cand a crescut bine cozonacul ii intinzi, il ungi cu untul frecat cu zahar, presari stafidele scurse, il rulezi si tai sulul in 7 bucati. 7. Ungi o cratita cu marganna, o tapetezi cu faina, presari 4-5 linguri de zahar si asezi bucatile de aluat cu taietura in sus, in forma 8. de floare, il ungi cu ou batut si-l dai la cuptor pentru 30-40 de minute. 9. Fierbi laptele cu zaharul si cand cozonacul e gata, torni siropul, il lasi sa se patrunda putin. Portii: 10-12 portii Pregatire: 1 ora Coacere: 30-40 minute Bucatarul te invata:

Alege o cratita ca sa coci cozonacul pentru ca acesta sa aiba loc sa creasca. Cum servesti: Il scoti din cratita,il asezi pe un platou si-l aduci la masa intreg.

lamaie si gem de zmeura, sunt sigura ca o sa va placa!

Ingrediente: (12 bucati 6X6 cm.) Blat:


3 oua 3 linguri de apa rece 1 praf de sare 6 linguri de zahar 150 de grame de faina

3 linguri de unt topit coaja de la de lamaie

Crema:

2 oua intregi 6-7 linguri de zahar (dupa cat de dulce va place) coaja si zeama de la 1 lamaie 40 de grame de amidon alimentar 200 de mililitri smantana pentru frisca 1 lingura de zahar pudra 1 plic de intaritor pentru frisca

In plus:

1 borcan de 370 de ml. cu gem de zmeura consistent zeama de la 1 lamaie si 6 linguri de zahar pudra pentru glazura decor din fructe confiate (cirese, coaja de lamaie etc.)

Preparare: In primul rand, e bine sa stiti ca reteta acestei prajituri este pentru o portie mica (dupa cum am specificat deja, rezulta 12 bucati de prajitura gen cub), daca doriti sa pregatiti mai multa, dublati sau chiar triplati ingredientele. Pentru a pregati blatul, puneti intr-un castron cele 3 albusuri cu apa si sarea si bateti-le pana se formeaza o spuma consistenta; se adauga cate 1 lingura de zahar si se bate in continuare pana cand zaharul se dizolva complet. Se adauga galbenusurile, untul topit, faina si coaja de lamaie si se amesteca de preferinta cu o spatula mai lata prin miscari de jos in sus, astfel incat aerul acumulat in albusuri sa nu se piarda (acest blat nu contine praf de copt, dar va fi foarte placut si pufos cu singura conditie de a nu amesteca circular in aluat, aerul din albusuri este ceea ce il face sa creasca). Se niveleaza compozitia in tava acoperita cu hartie de copt (eu am folosit o tava de 3638 cm.) si se coace in cuptorul preincalzit la 180 timp de 10-15 min., pana cand devine blatul devine auriu la suprafata si o scobitoare introdusa in blat iese curata. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Intre timp, se pregateste crema: intr-o craticioara se bat 2 oua cu 6-7 linguri de zahar, se adauga amidonul, coaja si zeama de lamaie. Se pune craticioara pe foc si se amesteca intruna pana cand fierbe si se ingroasa (da, e un gen de lemon curd, ca la prajitura cu mac, branza si lamaie). Se da deoparte si se lasa sa se raceasca, dupa ce se acopera bine cu foile alimentara. Separat, se bate frisca, se adauga zaharul pudra si intaritorul pentru frisca, continuand baterea pana cand se intareste. Dupa ce crema de oua si lamaie s-a racit bine (pentru a accelera procesul de racire, e bine sa puneti craticioara intr-un vas cu apa foarte rece pe care eventual sa o schimbati de cateva ori), se incorporeaza cu mixerul in frisca.

Se desprinde blatul rece de hartia de copt, se decupeaza marginile(optional) si se taie in 3 fasii egale. Pe doua dintre cele 3 fasii de blat se repartizeaza cate 1/2 din gemul de zmeura.

Se aseaza pe un platou una dintre fasiile acoperite cu gem (cea care va constitui baza prajiturii) si deasupra gemului se intinde 1/2 din crema. Se acopera cu a doua fasie de blat cu gem deasupra careia se intinde restul de crema. In final, se aseaza fasia de blat ramasa simpla si se netezeste, presand usor. Se da prajitura la frigider pentru 1 ora. Se pregateste glazura, amestecand 6 linguri cu varf de zahar pudra cu atata zeama de lamaie cat e nevoie ca sa se formeze o pasta omogena de consistenta unui aluat de clatite mai gros. Imediat se toarna glazura pe suprafata prajiturii si se da din nou la rece.

Dupa ce glazura se intareste, prajitura se portioneaza dupa plac (eu am taiat-o gen cuburi dar merge foarte bine si in felii) si se orneaza cu fructe confiate.

E foarte buna si pufoasa si cu gust foarte proaspat, sunt convinsa ca o sa va placa.