CUPRINS

Introducere 1. Transferul de cldur i mas 1.1. Noiuni de baz ale transferului de cldur i mas 1.2. Ecuaiile difereniale ale conductibilitii termice 1.3. Formularea comun a transferului 1.4. Formularea problemelor de transfer apropiat 1.5. Transferul de cldur i mas n interconexiune 1.6. Metode de soluionare a problemelor de transfer de cldur i mas 2. Metode de soluionare a problemelor de transfer de cldur i mas 2.1. Cmpul de temperatur al corpurilor cu repartiie neomogen a proprietilor i surse interne de cldur. Modelul matematic al procesului de nclzire mixt a produsului 2.1.1. Soluiile ecuaiei conduciei termice i analiza lor 2.2.Calculul cmpului de temperatur la nclzirea corpurilor n camp de microunde 2.2.1. Modelul matematic al procesului de nclzire 2.2.2. Cmpul de temperaturi n interiorul produsului la defrostarea i nclzirea lui n cmp de microunde 2.3. Metoda integral i integral-iteraional de rezolvare a ecuaiei de termoconductivitate 2.3.1. Metoda integral 2.3.2. Metoda integral-iteraional 2.4. Rezolvarea ecuaiei de termoconductivitate folosind metoda (transformarea) Laplace 2.5. Metod de rezolvare a ecuaiilor de transfer de cldur i mas 2.6. Utilzarea proprietilor funciei pentru rezolvarea ecuaiilor n derivate pariale 2.6.1. Utilizarea funciei pentru construirea funciei-surs 2.6.2. Soluia ecuaiei hiperbolice de conductivitate termic cu surs punctiform de energie 2.7. Metoda de selectare a variabilelor Concluzii Bibliografie

INTRODUCERE
Problema transferului de cldur i mas este una actual att pentru industria alimentar, ct i pentru industrie n general. Aceasta se explic prin faptul c practic orice fenomen sau proces este nsoit de transfer de cldur, mas sau ambele. Pentru diferite cazuri reale se construiesc modele matematice corespunztoare. Ultimul deceniu se caracterizeaz prin crearea i descrierea unor modele comune, universale, care sunt ns deseori neeficiente. Cauzele neeficienei lor i perturbarea imaginilor teoretice i analogice ntre procese, n multe cazuri sunt asemntoare. Substituirea unor fenomene reale cu modele generale comune nu iau n consideraie particularitile tuturor fenomenelor incluse n schema dat. Aceasta este caracteristic pentru fenomenele i procesele existente la hotarul divizrii fazelor pentru mediile eterogene i polifazice, inclusiv pentru materialele i torentele cu structur complex, i procesele cu intensitate sporit. Unele din aceste fenomene pot fi neclare, nestudiate sau necunoscute pn n prezent. Odat cu dezvoltarea tehnico-economic, apar noi procese, metode de prelucrare etc., gradul de complicitate al crora este n cretere, iat de ce este nevoie de evitat modelele generale (cu o eroare sporit) i de elaborat i aplicat modele particulare, care s ia n consideraie fiecare parametru, indiferent de gradul de importan al acestuia.

Pag.