Rezultatele controlului privind lipsa conformitatii preparatelor din carne existente la comercializare Ca urmare atat a reclamatiilor consumatorilor, cat

si a altor informatii provenite din mass media, din dispozitia presedintelui Autoritatii Nationale pentru Protectia Consumatorilor, Constantin Cerbulescu, in perioada 06.09 13.09.2011, s-a desfasurat un control de verificare a conformitatii preparatelor din carne existente la comercializare. Controlul s-a desfasurat pe raza judetelor in care functioneaza filiale ale Laboratorului Larex, pentru prelevarea de probe si analizarea acestora. Preparatele din carne reprezinta produsele cu ponderea cea mai mare a reclamatiilor consumatorilor de pe piata produselor alimentare, iar procentul ridicat de operatori economici depistati cu abateri (88%), in urma acestui control, ne obliga sa extindem verificarile, atat la nivelul altor judete, cat si pentru a urmari daca neconformitatile constatate pana acum la aceste produse au fost remediate. Constantin Cerbulescu. Rezultatele controlului: Au fost controlati 158 operatori economici, constatandu-se abateri la 139 (88%) ;

A fost verificata o cantitate de 5.600 kg preparate din carne, din care 2.300 kg (41%) nu se incadrau in prevederile legale in vigoare; Au fost prelevate 63 esantioane de preparate din carne, constatandu-se in urma analizelor de laborator ca 43% nu se incadrau in prevederile legale in vigoare. Masuri dispuse: oprirea definitiva si retragerea de la comercializare a 152 kg preparate din carne in valoare de 2.900 lei, care erau improprii consumului uman (produse alterate, cu data durabilitatii minimale depasita) sau care afectau interesul economic al consumatorilor; oprirea temporara de la comercializare a cca. 1.750 kg preparate din carne in valoare de 23.300 lei, pana la remedierea neconformitatilor constatate; aplicarea a 159 sanctiuni contraventionale, dintre care 110 amenzi, in valoare de 437.500 lei.

Principalele abateri constatate:

Comercializarea preparatelor din carne ce prezentau caracteristici organoleptice si fizico-chimice neconforme:

- Salam Frantuzesc Extra care prezenta mucegai pe membrana produsului; - Carnati Plescoi oaie cu suprafata lipicioasa, aspect de vechi, miros necaracteristic; - Salam Delicates cu paprika prezenta aspect neconform, avand stratul de mucegai de cultura depreciat pe zone intinse.

Comercializarea de preparate din carne ce prezentau neincadrarea in continutul minim de proteine totale impus de Ordinul 560/1271/1339/210/2006 cu proportii cuprinse intre 2% si 24% (Parizer, Cremwursti, Salam de vara)

 Comercializarea de preparate din carne ce prezentau continutul de umiditate depasit fata de valorile impuse de Ordinul 560/1271/1339/210/2006 (Salam de vara, Salam Victoria, Carnati Cabanos)
-------------------------------------------------------------------------35% din esantioanele de preparate din carne prelevate de pe piata au prezentat continutul de umiditate depasit fata de limitele maxime legale. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Depasirea limitelor de umiditate determina:

dezechilibrarea compozitiei produsului; favorizarea accentuarii perisabilitatii microbiologice a produsului cu riscul alterarii acestuia; reducerea perioadei de mentinere a caracteristicilor de calitate originale ale produsului;

si nu in ultimul rand,

afectarea interesului economic al consumatorilor, acetia cumparnd apa in loc de cantitatea corespunzatoare de preparate din carne.

Nerespectarea procesului tehnologic si incadrarea produselor in alta grupa decat cea stabilita prin Ordinul nr. 560/1271/339/210/2006 pentru aprobarea Normelor cu privire la comercializarea produselor din carne, cu utilizarea nepermisa a denumirilor unor de sortimente de produse din carne recunoscute si preferate de consumatori
- Carnati Cabanos erau incadrati, conform declaratiei de pe eticheta, la produsele din carne fierte si afumate contrar prevederilor legale unde pentru denumirea de carnati Cabanos tratamentul termic trebuia sa fie fiert si dublu afumat; - Salam de vara care prezenta inscris pe eticheta produs fiert si afumat in loc de produs fiert si dublu afumat contrar prevederilor legale; - Producatorul nu specifica pe eticheta produsului carnat cabanos faptul ca este dublu afumat, mentionandu-se produs fiert si afumat, desi acesta era produs fiert si dublu afumat; - Cabanos din carne de curcan care prezinta in lista ingredientelor inscris piept si pulpa de curcan contrar prevederilor legale in care se precizeaza La fabricarea carnatilor cabanos se va utiliza carne de porc, vita si slanina.

Comercializarea de preparate din carne ce prezentau data durabilitatii minimale depasita fata de cea stabilita de producatori putand prezenta un posibil pericol pentru consumatori, situatie constatata in 67% dintre judetele in care s-a desfasurat controlul
--------------------------------------------------------------------------

21% din cantitatea de preparate din carne controlata prezenta abateri de la prevederile legale privind informarea consumatorilor ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

utilizarea de denumiri care induc in eroare consumatorii asupra naturii reale a produsului:

- produs comercializat sub denumirea improprie de Parizer de curcan, un sortiment care, conform ingredientelor declarate, contine emulsie de sorici si slanina de porc; - sortimentul Salam de vara popular care, ca aspect si prezentare putea fi confundat cu Salamul de vara; - cremwursti de curcan avand sigla doar ce e mai bun pentru micutul tau. Denumirea produsului este neadecvata intrucat, conform ingredientelor declarate, acest sortiment continea 60% carne porc si 15 % carne de curcan.

inscrierea eronata a aditivilor in lista ingredientelor:

- comercializau salam Victoria si salam Turist la care nu se inscria denumirea sau codul numeric la aditivii din grupele stabilizatori, conservanti, antioxidanti; - salam de vara si salam Ardelenesc la care nu exista inscrisa denumirea categoriei in cazul aditivilor difosfatii, polifosfatii, glutamatul monosodic, acidul ascorbic; - cremwustii din piept de pui Gurmandia nu aveau inscrisa denumirea categoriei ingredientului carmin ; - preparate din carne feliate ambalate in vid pe care erau aplicate etichete, in care nu era inscris numele specific sau codul numeric CE pentru aditivii antioxidant si conservant;

utilizarea de afirmatii care nu au putut fi probate:

- preparate din carne provenite din productie proprie pe care se inscria produs traditional, fara a se face dovada in acet sens; - carnati, pastrama si Kaizer comercializate sub denumirea de produse naturale, pentru care nu s-au putut prezenta documentele care sa ateste autenticitatea denumirilor adoptate la vanzare; - preparatul Carnati bio la gratar, sub forma de semipreparat congelat, neetichetat, pentru care nu s-au putut prezenta documente care sa ateste legalitatea utilizarii mentiunii BIO.

lipsa mentionarii tipului de membrana utilizata la diferite preparate din carne lipsa inscrierii conditiilor de depozitare:

- sunculita taraneasca; - sunca afumata.

lipsa inscrierii cantitatii nete:

- preparatele din carne preambalate in vid respectiv, ceafa afumata, sunculuta taraneasca, muschi file afumat, pastrama porc si kaiser.

Nerespectarea conditiilor de depozitare si comercializare a produselor

- schimbarea starii termice a produsului denumit Carnati BIO din refrigerat in congelat; - lipsa urmaririi temperaturilor prin termograme sau necompletarea la zi a acestora.

Lipsa indicarii concomitente a pretului de vanzare si a pretului pe kg

Alte abateri:

mijloace de masurare neverificate metrologic, cu repercusiuni asupra intereselui economice ale consumatorilor