Sunteți pe pagina 1din 10

FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritar nr.

3 Creterea adaptabilitii lucrtorilor i a ntreprinderilor Domeniul major de intervenie 3.2. Formare i sprijin pentru ntreprinderi i angajai pentru promovarea adaptabilitii Titlul proiectului: : COPMED COMPETENTE PENTRU PROTECTIA MEDIULUI Contract nr. POSDRU/81/3.2./S/52242 Proiect cofinanat din Fondul Social European prin Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Investete n oameni!

Biotehnologia n Romnia
Biotehnologia ntre tiin i art Biotehnologia constituie un domeniu distinct al activitii umane, a crui vechime se suprapune cu cea a culturii i civilizaiei existente pe Terra, primele atestri documentare despre procedeele fermentative utilizate pentru prepararea produselor alimentare datnd nc de acum dou milenii. Aadar, din punct de vedere istoric, biotehnologiile considerate tradiionale au fost practic utilizate pentru fabricarea de alimente, prin fermentarea produselor de origine vegetal sau animal, cum sunt: vinul, pinea, brnzeturile, mezelurile etc., n unele zone ale lumii, n special, din Orientul ndeprtat fiind considerate ca o adevrat art ce a fost transmis din generaie n generaie. n ultimele decenii, au existat numeroase tentative de a defini sau de a caracteriza, ct mai exact i complet, aceast nou i, totui, destul de veche activitate uman, denumit generic biotehnologie. Ca o consecin direct a numrului mare de controverse pe aceast tem, exist cel puin zece definiii mai mult mai puin acceptate de lumea tiinific internaional, referitoare la termenul de biotehnologie. Foarte multe dintre acestea sunt foarte ambigue n privina diversitii entitilor biologice implicate n procesele care constituie obiectul biotehnologiei. S-a ajuns pn acolo, nct inclusiv tehnologiile de cultivare a plantelor i de cretere a animalelor pentru hran i combustibil au fost incluse n domeniul biotehnologiilor. Oricare dintre aceste definiii poate fi ncadrat ntr-una din cele dou categorii de baz, respectiv, biotehnologiile moderne sau cele tradiionale. n acest context, unele definiii, mai puin elaborate tiinific, se bazeaz exclusiv pe faptul c procesele de fabricare a unor alimente, prin fermentarea produselor de origine vegetal sau animal, cum sunt: vinul, pinea, brnzeturile, mezelurile etc., reprezint biotehnologii care au fost cunoscute i utilizate de populaiile umane ce au vieuit cu peste 2 3.000 de ani n urm, atunci cnd microorganismele care induc aceste procese fermentative nu erau absolut deloc cunoscute ca fiind entiti biologice. Cu toate acestea, foarte muli specialiti n domeniu exclud din definiia modern a biotehnologiei toate aceste procedee fermentative, att de cunoscute n prezent, conform principiului c numai noile cuceriri ale tiinei i tehnicii pot fi incluse ntr-o definiie coerent a acestei tiine care s-a conturat abia acum o jumtate de secol.

FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritar nr. 3 Creterea adaptabilitii lucrtorilor i a ntreprinderilor Domeniul major de intervenie 3.2. Formare i sprijin pentru ntreprinderi i angajai pentru promovarea adaptabilitii Titlul proiectului: : COPMED COMPETENTE PENTRU PROTECTIA MEDIULUI Contract nr. POSDRU/81/3.2./S/52242 Proiect cofinanat din Fondul Social European prin Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Investete n oameni!

Printre aceste noi biotehnologii se numr biotehnologia ADN recombinant, precum i tehnicile de fuziune a protoplatilor. Prin urmare, este cert faptul c producia experimental de noi varieti de plante, animale i microorganisme reprezint unul dintre cele mai importante obiective din domeniul biotehnologiilor actuale. Biotehnologia = tehnologia biologic Termenul de biotehnologie este o form prescurtat a expresiei tehnologie biologic i a fost introdus n limbajul curent, pe la mijlocul anilor 70, ca un substituent al noiunii mult mai ambigue de bioinginerie, care a fost ntrebuinat frecvent pentru a descrie procesele de inginerie chimic n care se utilizeaz microorganisme sau componente active ale acestora, n special, proiectarea fermentatoarelor, precum i recuperarea i purificarea produselor biologice obinute. Acest termen este compus din dou noiuni distincte, dar complementare, i anume, tiinele biologice (n limba greac, bios = via), respectiv, tehnologia, ambele integrndu-se, n mod armonios, ntr-un tot unitar, la a crui desvrire structural i funcional contribuie decisiv o serie ntreag de alte tiine de baz sau complementare. Ce este biotehnologia ? Biotehnologia reprezint o tiin multidisciplinar i interdisciplinar, ale crei valene teoretice i practice se amplific pe msura evoluiei acesteia n timp i spaiu. Conform unei definiii pe care Federaia European de Biotehnologie EFB The European Federation of Biotechnology a elaborat-o relativ recent, biotehnologia este o tiin care studiaz procesele bioproductive, bazate pe cultivarea celulelor i esuturilor de natur vegetal, animal sau microbian, precum i a principalelor componente ale acestora, cum sunt organitele celulare sau macromoleculele funcionale, de tipul enzimelor, n scopul obinerii de produse cu o nalt valoare de utilizare n societatea uman contemporan. n sens larg, biotehnologia este o tiin multidisciplinar care integreaz cunotine de specialitate din tiinele biologice, cum sunt: microbiologia, biologia celular i molecular, imunologia, genetica, precum i din alte tiine ale naturii, respectiv, din biochimie, biofizic, bioinginerie, enzimologie, inginerie chimic, bioinformatic, matematic, cu scopul de a utiliza microorganismele vii i componentele acestora, precum i alte tipuri de celule sau esuturi de origine vegetal sau animal, pentru obinerea de produse utile n agricultur, zootehnie, alimentaie, medicin, industria farmaceutic.

FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritar nr. 3 Creterea adaptabilitii lucrtorilor i a ntreprinderilor Domeniul major de intervenie 3.2. Formare i sprijin pentru ntreprinderi i angajai pentru promovarea adaptabilitii Titlul proiectului: : COPMED COMPETENTE PENTRU PROTECTIA MEDIULUI Contract nr. POSDRU/81/3.2./S/52242 Proiect cofinanat din Fondul Social European prin Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Investete n oameni!

Cei mai muli dintre oamenii de tiin sunt de prere c utilizarea entitilor biologice de nivel celular, care aparin fie organismelor macroscopice, de tipul plantelor sau animalelor, fie celor microscopice, din categoria bacteriilor sau fungilor, n scopul obinerii de produse biologic active, care sunt utile intereselor umane, reprezint obiectul de baz al biotehnologiei. Cu toate acestea, aspectele referitoare la etica tiinific a utilizrii unor organisme modificate genetic - GMO (Genetic Modified Organisms) reprezint un subiect de discuii aprinse, dat fiind numrul tot mai mare de studii i experimente care vizeaz aplicarea tehnicilor de inginerie genetic, n scopul modificrii genofondului anumitor specii de plante, animale i microorganisme, care ar putea influena n mod negativ evoluia vieii pe Terra. Multe dintre aspectele eseniale ale biotehnologiilor actuale sunt rezultatul interaciunii dintre diferitele componente ale tiinelor biologice i cele ale ingineriei. Aceast interaciune permanent s-a concretizat prin apariia i dezvoltarea unor concepte i metodologii moderne, de mare valoare tiinific i cu nalt randament n planul eficienei economice, inexistente n urm cu cteva decenii. Ce sunt biotehnologiile ecologice ? Biotehnologiile ecologice reprezint acel grup distinct de biotehnologii moderne, utilizate n scopul prevenirii sau combaterii efectelor fenomenelor de poluare a ecosistemelor, prin utilizarea unor specii de organisme vii, care au capacitatea metabolic de a converti factorii poluani n produse biogene, cu proprieti benefice pentru starea de sntate a populaiilor umane, precum i pentru meninerea calitii naturale a mediului ambiant. Aplicarea acestor biotehnologii ecologice, cu precdere n domeniul activitilor agro-industriale, are un dublu efect benefic, prin: 1) soluionarea problemelor legate de impactul antropic asupra mediului, generat prin acumularea anumitor materiale reziduale, care provin din procesele tehnologice de prelucrare a produselor agro-alimentare, prin procedee i tehnici de bioremediere, utiliznd n acest scop mijloace biologice pentru transformarea lor integral, fr efecte poluante i eficiente din punct de vedere economic; 2) obinerea unor produse alimentare sau farmaceutice, ale cror efecte nutritive i terapeutice vor determina creterea strii de sntate a publicului consumator. Aadar, biotehnologiile ecologice sunt destinate intensificrii metabolismului specific celulelor vegetale, animale sau microbiene, utilizate pentru conversia anumitor substraturi cu efect poluant asupra mediului, n scopul obinerii de produse utile, prin creterea i multiplicarea acestora n bioreactoare, complet automatizate i computerizate, care ofer numeroase avantaje tehnico-economice.

FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritar nr. 3 Creterea adaptabilitii lucrtorilor i a ntreprinderilor Domeniul major de intervenie 3.2. Formare i sprijin pentru ntreprinderi i angajai pentru promovarea adaptabilitii Titlul proiectului: : COPMED COMPETENTE PENTRU PROTECTIA MEDIULUI Contract nr. POSDRU/81/3.2./S/52242 Proiect cofinanat din Fondul Social European prin Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Investete n oameni!

n acest context, se pot enumera numai cteva dintre aceste avantaje: scurtarea semnificativ a ciclului biologic de dezvoltare celular, n medie, de la 6 - 10 sptmni (n sistemul clasic, n funcie de specia respectiv), pn la cel mult o sptmn ; asigurarea parametrilor optimi de aciune a factorilor abiotici, indispensabili pentru realizarea cantitilor maxime de biomas celular, n cel mai scurt timp; reducerea considerabil a cheltuielilor de energie i manoper, precum i a volumului de materii prime manipulate; eliminarea oricror surse de poluare, prin utilizarea unor medii de cretere i dezvoltare a culturilor celulare, care sunt preparate fr utilizarea unor amendamente sau a unor aditivi de sintez chimic, aa cum se procedeaz n culturile de tip clasic, precum i prin absena total a reziduurilor de orice natur; biomasa celular (vegetal, animal sau microbian), obinut prin aplicarea acestor biotehnologii de cultivare ecologic este 100% natural i poate fi utilizat integral pentru fabricarea de produse alimentare sau farmaceutice, care vor contribui la creterea strii de sntate a consumatorilor umani. Condiiile optime pentru desfurarea acestor procese enzimatice de acumulare de biomas celular (de regul, vegetal sau microbian) sunt asigurate prin utilizarea n acest scop a unor instalaii biotehnologice de tipul bioreactoarelor sau fermentatoarelor. n mod aproape invariabil, n astfel de procese, n care este implicat un numr mare de celule, bioreactorul asigur practic toate condiiile optime necesare pentru dezvoltarea acestora i sinteza de compui organici cu valoare economic ridicat. Aplicaii ale biotehnologiilor ecologice Avnd n vedere dezvoltarea accentuat a unor noi subramuri ale biotehnologiei se acord o atenie din ce n ce mai mare recuperrii i reintroducerii n circuitul economic a materialelor vegetale redundante, nevalorificate sub forma unor subproduse utile din punct de vedere economic. Un progres considerabil a fost nregistrat n ultimii ani n domeniul producerii de proteine alimentare, prin utilizarea unor specii de fungi filamentoi n calitate de biocatalizatori ai proceselor biotehnologice de fermentare a unor substraturi formate din subproduse sau deeuri rezultate din fluxurile tehnologice utilizate n industria alimentar. Aceste realizri din domeniul biotehnologiilor ecologice au atras atenia asupra posibilitilor de utilizare a numeroase specii de fungi filamentoi, sub form de ageni de control biologic al bioduntorilor din agricultur sau de inoculatori de micorize n silvicultur.

FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritar nr. 3 Creterea adaptabilitii lucrtorilor i a ntreprinderilor Domeniul major de intervenie 3.2. Formare i sprijin pentru ntreprinderi i angajai pentru promovarea adaptabilitii Titlul proiectului: : COPMED COMPETENTE PENTRU PROTECTIA MEDIULUI Contract nr. POSDRU/81/3.2./S/52242 Proiect cofinanat din Fondul Social European prin Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Investete n oameni!

Aplicarea tehnicilor moderne de biologie molecular (spre exemplu: tehnologia ADN recombinant) au accelerat procesul de obinere a unor tulpini fungice cu potenial bioproductiv ridicat i au creat noi oportuniti de producere a enzimelor fungice sau a enzimelor non-fungice, precum i a proteinelor de diagnostic sau a celor de uz farmaceutic. Se preconizeaz faptul c n viitorul foarte apropiat, aceast producie biotehnologic s se extind prin obinerea de enzime, precum i produse farmaceutice, care vor conine compui activi antitumorali i antibiotice cu spectru larg de aciune. n concluzie, se poate afirma, cu certitudine, faptul c aplicarea pe scar tot mai larg a biotehnologiilor ecologice, de prevenire i combatere a fenomenelor poluante, reprezint alternative viabile i de perspectiv, pentru asigurarea calitii mediului, n contextul procesului continuu de globalizare a economiei de tip ecologic i de integrare armonioas a tuturor ecosistemelor antropice sau antropizate, n cadrul mediului natural planetar. La nivel naional, preocuprile n domeniul utilizrii biotehnologiilor pentru producerea de biomas fungic nutritiv-terapeutic, prin cultivarea unor specii de macromicete comestibile i medicinale, n scopul obinerii unor alimente, care s prezinte o valoare nutritiv ridicat i un rol funcional semnificativ n reglarea proceselor metabolice ale organismului uman, nu au existat pn n prezent. n cadrul tehnico-tiinific oferit de Institutul Naional de Cercetare - Dezvoltare pentru Biotehnologii n Horticultur tefneti Arge, s-au efectuat, pentru prima dat n Romnia, experimente n domeniul elaborrii i aplicrii biotehnologiilor pentru producerea de biomas proteic de uz alimentar i furajer, prin cultivarea macromicetelor comestibile pe substraturi constituite din deeuri organice rezultate din viticultur i vinificaie, n cadrul unui proiect de cercetare derulat n perioada 20042006. Scopul principal al acestui proiect a fost acela de promovare a bunelor practici specifice unei industrii agroalimentare de tip ecologic, prin elaborarea i aplicarea procedeelor biotehnologice de cultivare submersibil controlat a unor sue selecionate aparinnd unor specii de ciuperci comestibile i medicinale, pe substraturi constituite din subproduse cerealiere, pentru valorificarea lor integral i obinerea de produse alimentare funcionale (www.alimentecologic.ro) Acest scop a fost atins prin ndeplinirea urmtoarelor obiective cuantificabile: 1. Elaborarea biotehnologiilor pentru obinerea de alimente ecologice funcionale, pe baza cunoaterii aprofundate a celor mai recente realizri tehnicotiinifice privind metodologia de aplicare a procedeelor de fermentaie submersibil controlat a unor specii de ciuperci comestibile i medicinale. 2. Selecionarea unor sue de macromicete comestibile i medicinale din speciile Ganoderma lucidum, Grifola frondosa i Lentinus edodes, precum i a substraturilor de cultivare, reprezentate prin subprodusele i deeurile rezultate la

FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritar nr. 3 Creterea adaptabilitii lucrtorilor i a ntreprinderilor Domeniul major de intervenie 3.2. Formare i sprijin pentru ntreprinderi i angajai pentru promovarea adaptabilitii Titlul proiectului: : COPMED COMPETENTE PENTRU PROTECTIA MEDIULUI Contract nr. POSDRU/81/3.2./S/52242 Proiect cofinanat din Fondul Social European prin Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Investete n oameni!

procesarea cerealelor (gru, orz, ovz, secar). 3. Asigurarea bazei tehnico-tiinifice necesare aplicrii biotehnologiilor de fermentare submersibil controlat a ciupercilor comestibile i medicinale, cultivate pe substraturi de cretere constituite din subproduse i deeuri vegetale agroalimentare, prin achiziionarea instalaiei biotehnologice de cultivare submersibil a macromicetelor. 4. Caracterizarea biochimic i microbiologic a cantitilor de biomas fungic, rezultate din experimentele efectuate, precum i evaluarea calitilor nutritive ale acestora pe baza testelor de nutriie i de toxicitate. 5. Elaborarea planului HACCP (Punctele de Control Critic i de Analiz a Riscurilor - Hazard Analysis and Critical Control Points) pentru fluxul biotehnologic de obinere a produselor alimentare funcionale prin fermentarea submersibil a subproduselor cerealiere. 6. Producerea a 3 variante de produse alimentare funcionale, prin aplicarea biotehnologiilor elaborate i testate n etapele anterioare 7. Determinarea capacitilor antioxidante, antianemice i de reglare a nivelului glicemiei i colesterolului ale celor 3 variante de alimente funcionale obinute experimental. Tematica specific acestui proiect de cercetare-dezvoltare complex este de mare actualitate pe plan mondial. n acest sens, o dovad concludent o constituie numeroasele studii i cercetri referitoare la obinerea de produse alimentare funcionale din biomasa ciupercilor comestibile i medicinale, prin aplicarea unor metode biotehnologice moderne, pentru cultivarea n medii lichide sau semi-solide, utiliznd drept substraturi de cretere i multiplicare a subproduselor provenite din industria de procesare a cerealelor. Prin obiectivele specifice propuse n planul de realizare, precum i prin activitile asociate acestora, proiectul propus reprezint o noutate absolut pe plan naional, n domeniul de cercetare vizat. n acest context, este de remarcat faptul c att compoziia final a mediilor de cretere i multiplicare a speciilor de ciuperci care au fost utilizate n experimente, ct i variantele biotehnologice de cultivare a acestor specii de macromicete au fost complet originale, fapt pentru care ele au constituit subiectele a 3 cereri de brevet de invenie nregistrate la O.S.I.M., conform planului de realizare a proiectului finalizat. Aplicarea la nivel pilot a biotehnologiilor elaborate, experimentate i testate n cadrul acestui proiect, va determina realizarea unor importante profituri economice, att la nivelul firmelor de procesare a cerealelor, prin valorificarea subproduselor rezultate din fluxurile tehnologice de prelucrare, precum i prin asigurarea proteciei mediului, n zonele n care acestea sunt localizate, ct i la nivelul societilor productoare de

FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritar nr. 3 Creterea adaptabilitii lucrtorilor i a ntreprinderilor Domeniul major de intervenie 3.2. Formare i sprijin pentru ntreprinderi i angajai pentru promovarea adaptabilitii Titlul proiectului: : COPMED COMPETENTE PENTRU PROTECTIA MEDIULUI Contract nr. POSDRU/81/3.2./S/52242 Proiect cofinanat din Fondul Social European prin Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Investete n oameni!

alimente, prin obinerea de produse finite la un pre de cost sczut i cu beneficii financiare semnificative. Realizarea proiectului propus, prin co-operarea integrat a instituiilor partenere, reprezint o prim etap pentru promovarea biotehnologiilor utilizabile n industria agroalimentar, cu multiple aplicaii benefice, prin obinerea de produse alimentare cu proprieti nutritive i rol funcional n prevenirea unor boli metabolice umane, precum i pentru respectarea standardelor europene privind protecia calitii mediului. Potentialii beneficiari ai aplicarii biotehnologiilor pentru producerea de biomas fungic nutritiv n scopul obinerii de produse alimentare, cu valoare nutritiv ridicat i cu rol funcional n metabolismul uman, vor fi societile comerciale care au drept obiect de activitate producerea i comercializarea produselor alimentare. Transferul tehnologic al rezultatelor cercetrilor efectuate n cadrul acestui proiect ctre potenialii beneficiari va constitui o modalitate eficient de valorificare a rezultatelor, n vederea continurii activitilor tehnico-stiintifice pentru aprofundarea cercetrilor n acest domeniu, prin diversificarea gamei sortimentale de produse alimentare funcionale, cu valoare nutritiv i proprieti terapeutice bine definite. Firmele cu profil industrial agroalimentar vor fi principalii beneficiari ai rezultatelor acestui proiect, prin care se vor produce i comercializa produsele experimentate i testate n cadrul proiectului recent finalizat! Elaborarea i testarea biotehnologiilor de cultivare controlat n flux continuu a ciupercilor edibile i de procesare integrat a fructificaiilor acestora n sistem robotic modular pentru obinerea de alimente ecologice a reprezentat tematica unui alt proiect de cercetare-dezvoltare ale crui rezultate experimentale se vor concretiza prin efecte extrem de benefice att asupra siguranei i securitii alimentaiei, i, n consecin, asupra sntii populaiilor umane, ct i n privina asigurrii proteciei mediului. Procedeul biotehnologic i instalaia de cultivare controlat a ciupercilor alimentare i terapeutice n sistem robotic modular, elaborate i brevetate n cadrul acestui proiect de cercetare, vor constitui punctul de pornire pentru aplicarea unei noi metodologii de producere a ciupercilor cu proprieti nutritive i terapeutice, fapt ce va reprezenta un salt evolutiv n industria agroalimentar din Romnia Elaborarea modelului conceptual al biotehnologiei in flux continuu si al sistemului robotic modular, precum si proiectarea si realizarea modelului biotehnologic functional de cultivare controlata in flux continuu si procesare integrata a ciupercilor edibile pentru obtinerea de alimente ecologice in conditii de maxima securitate si siguranta alimentara reprezinta tot atatea noutati absolute la nivel national, si chiar international, avand in vedere faptul ca pana in prezent nu exista niciun proiect de realizare a unui astfel de model biotehnologic functional (www.mobicosir.ro) Domeniul de varf al cunoasterii stiintifice si tehnologice este cel al procedeelor biotehnologice de exploatare a potentialului bioproductiv al microorganismelor

FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritar nr. 3 Creterea adaptabilitii lucrtorilor i a ntreprinderilor Domeniul major de intervenie 3.2. Formare i sprijin pentru ntreprinderi i angajai pentru promovarea adaptabilitii Titlul proiectului: : COPMED COMPETENTE PENTRU PROTECTIA MEDIULUI Contract nr. POSDRU/81/3.2./S/52242 Proiect cofinanat din Fondul Social European prin Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Investete n oameni!

utilizabile in alimentatie, prin intermediul unor sisteme automatizate de productie, care sa asigure conditiile corespunzatoare de securitate si siguranta alimentara, pentru obtinerea unor produse alimentare ecologice cu rol activ in mentinerea sanatatii umane si eficiente din punct de vedere economic. Biotehnologiile elaborate si testate in cadrul acestui proiect vor fi transferate catre mediul economic intern, reprezentat de firmele de producere si comercializare a produselor alimentare si consecutiv, catre mediul social, dat fiind faptul ca beneficiarii efectivi ai aplicarii acestor biotehnologii vor fi, evident, consumatorii umani. In conformitate cu tematica abordata in cadrul acestui proiect, problemele propuse spre rezolvare se afla in concordanta deplina cu preocuparile actuale ale institutiilor de cercetare stiintifica, cu profil agroalimentar, din tarile membre ale Uniunii Europene, precum si din intreaga lume. In acest context, actualmente, se desfasoara numeroase studii si cercetari pentru elaborarea si aplicarea unor procedee biotehnologice moderne destinate obtinerii de produse noi, de tipul alimentelor ecologice si promovarii bunelor practici specifice unei industrii agroalimentare durabile. Avand in vedere necesitatea stringenta de racordare la tendintele si directiile de cercetare existente in statele europene dezvoltate, proiectul propus prezinta o importanta majora, deoarece: - reprezinta o abordare originala si complexa a domeniului biotehnologiilor alimentare, prin adoptarea de metode si tehnici moderne de cultivare a unor specii de microorganisme, cum sunt ciupercile comestibile, care vor fi utilizate cu succes pentru obtinerea de noi produse alimentare cu inalta valoare nutritiva, in conditii de maxima securitate si siguranta; - contribuie la eficienta implementare a sistemelor robotice moderne destinate manipularii automate si operarii curate in interiorul camerelor aseptice pentru evitarea erorilor umane si pentru protejarea mediului din interiorul acestor incinte impotriva contaminarii microbiene. Aplicarea biotehnologiilor de cultivare controlata in flux continuu a ciupercilor edibile si de procesare integrata a fructificatiilor acestora in sistem robotic modular pentru obtinerea de alimente ecologice va reprezenta un salt evolutiv in industria agroalimentara din Romania si va avea efecte extrem de benefice atat asupra sigurantei si securitatii alimentatiei, si, in consecinta, asupra sanatatii populatiilor umane, cat si in privinta asigurarii protectiei mediului. Contributia proiectului la dezvoltarea cunoasterii in domeniu se concretizeaza in urmatoarele avantaje economice, tehnice si, nu in ultimul rand, ecologice, preconizate a fi obtinute pe parcursul desfasurarii activitatilor prevazute in planul de realizare a modelului biotehnologic functional de cultivare controlata in flux continuu si procesare integrata a ciupercilor edibile pentru obtinerea de alimente ecologice:

FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritar nr. 3 Creterea adaptabilitii lucrtorilor i a ntreprinderilor Domeniul major de intervenie 3.2. Formare i sprijin pentru ntreprinderi i angajai pentru promovarea adaptabilitii Titlul proiectului: : COPMED COMPETENTE PENTRU PROTECTIA MEDIULUI Contract nr. POSDRU/81/3.2./S/52242 Proiect cofinanat din Fondul Social European prin Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Investete n oameni!

1 susele de ciuperci edibile din speciile Lentinus edodes si Pleurotus ostreatus, recunoscute ca avand calitati nutritive si terapeutice, atestate de specialisti din intreaga lume, nu vor fi cultivate n sistemul convenional, devenit deja clasic, prin utilizarea unor utilaje si instalatii cu functionare manuala sau partial automata, a unor substraturi de cultivare pasteurizate si a unor surse de inoculare formate din miceliu crescut pe suport solid, prin incubare si fructificare in care atmosfera nu este complet controlata si prin colectare manuala a fructificatiilor. Dimpotriva, in cadrul acestui proiect se vor utiliza biotehnologii moderne de intensificare a metabolismului fungic, prin sterilizarea automata ultrarapida cu microunde a substraturilor de cultivare, prin cresterea si multiplicarea hifelor miceliene intr-un sistem robotic modular complet automatizat si computerizat, care sa asigure inocularea automata prin injectare controlata cu miceliu in suspensie, incubarea si fructificarea in incinte cu atmosfera controlata, precum si colectarea automata a fructificatiilor de ciuperci edibile. Toate aceste operatiuni tehnologice se vor desfasura intr-o zona complet sterila, in care niciun operator uman nu va avea acces in timpul desfasurarii ciclurilor de productie in flux continuu; 2 substraturile de cultivare pentru cresterea si dezvoltarea suselor de ciuperci edibile intrebuintate in biotehnologia de cultivare controlata in sistem robotic modular sunt integral naturale, fara sa contina amendamente sau aditivi de sintez chimica; 3 - nu se utilizeaza niciun fel de tratamente cu pesticide in timpul ciclurilor de cultivare, asa cum se procedeaza in sistemele vechi de cultura; 4 prin utilizarea modelului biotehnolgic functional de cultivare intensiva in sistem robotic modular a ciupercilor edibile se inregistreaza numeroase avantaje: - se scurteaza in mod semnificativ un ciclu de cultura comparativ cu metodele actuale utilizate, in medie, cu aproximativ 5-10 zile, in functie de specia sau susa utilizata; - se elimina in totalitate erorile umane de manipulare a materialelor de productie sau de executie a unor operatiuni tehnologice cu risc potential de contaminare sau de perturbare a fluxurilor productive; - se asigura precizia, acuratetea si ritmicitatea operatiunilor cheie ale operatiunilor de inoculare cu miceliu, de amplasare corecta a suporturilor cu substraturi de cultivare in incintele de incubare si fructificare, de colectare corespunzatoare a fructificatiilor; 5 in zona sterila a modelului biotehnolgic functional se va asigura permanent controlul si mentinerea parametrilor optimi ai tuturor factorilor abiotici (temperatura, concentratia de oxigen, concentratia de dioxid de carbon, umiditatea, debitul de aer, gradul de iluminare) indispensabili pentru realizarea unor productii superioare de fructificatii ale ciupercilor edibile, ntr-un timp extrem de scurt;

FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Axa prioritar nr. 3 Creterea adaptabilitii lucrtorilor i a ntreprinderilor Domeniul major de intervenie 3.2. Formare i sprijin pentru ntreprinderi i angajai pentru promovarea adaptabilitii Titlul proiectului: : COPMED COMPETENTE PENTRU PROTECTIA MEDIULUI Contract nr. POSDRU/81/3.2./S/52242 Proiect cofinanat din Fondul Social European prin Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013 Investete n oameni!

6 intrarile si iesirile de substante solide, lichide sau gazoase, precum si ale personalului de intretinere, in si din modelul biotehnologic functional de cultivare si procesare a ciupercilor edibile in sistem robotic modular se vor monitoriza cu precizie prin dispozitive automatizate de filtrare, precum si de control al puritatii acestora, eliminandu-se orice sursa de contaminare a fluxurilor de productie sau de poluare a mediului adiacent perimetrului de functionare a sistemului biotehnologic, prin absenta totala a reziduurilor de orice natura; 7 prin utilizarea modelului biotehnologic functional de cultivare controlata si procesare integrata a ciupercilor edibile se vor reduce in mod considerabil cheltuielile de energie si manopera, precum si volumul de materii prime manipulate, economia previzionata, calculata la tona de fructificatii de ciuperci per ciclu de cultivare fiind de aproximativ 1.200 1.400 RON; Elaborarea modelului conceptual al biotehnologiei in flux continuu si al sistemului robotic modular, precum si proiectarea si realizarea modelului biotehnologic functional de cultivare controlata in flux continuu si procesare integrata a ciupercilor edibile pentru obtinerea de alimente ecologice in conditii de maxima securitate si siguranta alimentara reprezinta tot atatea noutati absolute la nivel national, si chiar international, avand in vedere faptul ca pana in prezent nu exista niciun proiect de realizare a unui astfel de model biotehnologic functional. Tema propusa prin acest proiect are o importanta teoretica si practica majora. Ea reprezinta o abordare originala si complexa a domeniului biotehnologiilor alimentare, prin adoptarea unei noi metodologii de cultivare a unor specii de microorganisme, pentru a fi utilizate cu succes in obtinerea de noi produse alimentare cu inalta valoare nutritiva si rol functional. Speciile de ciuperci care vor fi utilizate in experimentele ce se vor efectua in cadrul proiectului, si anume, Lentinus edodes si Pleurotus ostreatus, fac parte din Clasa Basidiomycetes si sunt integral comestibile, fiind complet lipsite de toxicitate. Obiectivele si activitatile proiectului respecta etica profesionala, cercetarile neavand nici un fel de consecinte negative asupra speciilor, populatiilor, solului si apelor, iar manipularea probelor biologice se realizeaza in conditii de maxima siguranta si protectie a mediului. Niciuna dintre activitatile prevazute in planul de realizare a proiectului nu contravine in vreun mod regulilor elementare de bioetica, deoarece speciile de ciuperci edibile care vor constitui materialul biologic de experimentare si productie sunt cele aprobate prin regulamente si normative legale pentru a fi intrebuintate in domeniul productiei agroalimentare.