"FACTORES DETONANTES DE UN BAJO RENDIMIENTO ESCOLAR EN ALUMNOS DE SEXTO GRADO DE ENSEANZA PRIMARIA: LA ALIMENTACIN.

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Resumen La presente investigacin de estadstica aplicada, se concibe en el marco del desarrollo continuo de investigaciones destinadas a la educacin a nivel internacional, que a pesar de ser pocas son de gran utilidad para verificar el dinamismo y evolucin de la misma, adems de la ya destacada relacin que sostiene con la salud fsica y mental. Otra base importante es el Plato del Bien Comer, gua alimentaria mexicana 1, y el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria mediante el cual se establecen los lineamientos generales para el expendio o distribucin de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educacin bsica2, emitido por la Secretara de Educacin Pblica. Se pretende destacar la importancia de una alimentacin correcta para el mejor desempeo escolar de los nios de enseanza primaria, especficamente de aquellos que se encuentran en sexto grado de primaria. Cabe mencionar que una alimentacin correcta implica que sea completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada3.

La seleccin de sujetos se realiz dentro de una escuela federal de educacin primaria ubicada al sur de la Ciudad de Mxico, misma que cuenta con tres grupos de sexto grado, con un total de 99 alumnos y por ende el mismo nmero de casos. El estudio requiri la participacin de los padres de familia de los alumnos para completar un instrumento que permitiese validar los datos proporcionados por los nios. Adems se solicit la participacin de los profesores de cada grupo para realizar la observacin correspondiente, que permitiera identificar la actitud de los alumnos.El mtodo de investigacin fue mixto, cuantitativo y cualitativo, dada la naturaleza de los datos recabados en los reactivos. Los instrumentos elegidos y aplicados fueron cuestionarios con preguntas abiertas y cerradas, adems de la observacin en campo, condicin indispensable para documentar de modo detallado y sistemtico los acontecimientos de interaccin. Palabras clave: alimentacin escolar, rendimiento escolar, enseanza primaria, datos estadsticos.

Abstract

The present research of Statistics, it is on the context of the continuous development of national education researches, even they are few, they are useful to verify the dynamism and evolution itself, also the closed relation between mental and physical health. On the other hand it is the Plato del Bien comer 1, the mexican nutrition guide and general guidelines to sell and distribute food and beverages at schools, established in the Alimentary Health National Agreement 2, published by Secretara de Educacin Pblica. This study expects to emphasize the importance of a correct feeding to achieve a better academic achievement in children of sixth grade of primary schools. A correct feeding involves a complete, balanced, healthy, sufficient, varied and appropriated food 3. Subjects are from a federal primary schools from the south of this city, within it are three groups in sixth grade making a total of 99 students, therefore equal number of cases. This study required the participation of the parents to validate data was given from children. Also we need support of the teachers to make the observation related, so we could identify childrens attitude. Methods were quantitative and qualitative because of the data nature. Instruments chosen and applied were questionnaires with closed-ended and openended questions, also a field observation, in order to detail interaction situations.

Key words: scholar feeding, academic achievement, primary schools, statistical data

Introduccin

El por qu los nios no obtienen un buen rendimiento escolar es uno de los temas ms investigados en educacin; numerosos estudios han demostrado que las causas van desde factores psicolgicos, sociales, econmicos y hasta culturales, esto debido a que la educacin es una ciencia interdisciplinaria. La alimentacin as mismo se relaciona con todos y cada uno de ellos por lo que se considera de gran importancia para el correcto desarrollo fsico y mental del infante en edad escolar. As cuando hablamos de alimentacin, lo hacemos tambin de los nutrientes que cada uno de esos alimentos aporta y que permite el funcionamiento de todos los rganos vitales lo que traer como resultado un individuo bien nutrido, capaz de realizar todas las actividades fsicas y mentales que aparezcan en su vida de la mejor manera. Por ejemplo, ya desde hace ms de 20 aos el INTA (Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos de la Universidad de Chile), ha observado que el rendimiento escolar, al asociarse a factores socioeconmicos, sociolgicos y psicolgicos y del sistema educacional, se asocia a la historia nutricional del nio y dentro de esta historia, el parmetro que contribuye mayormente a explicar el rendimiento escolar es la circunferencia craneana. De acuerdo a este instituto, un nio con menor circunferencia craneana tiene un menor rendimiento escolar 4.

Desarrollo La investigacin parti de la hiptesis: Si el alumno de sexto grado de enseanza primaria se alimenta correctamente, entonces su rendimiento escolar ser mayor. El diseo de la presente investigacin se realiz en tres partes; la primera mediante la aplicacin del instrumento cuestionario a una muestra de 99 nios de 6to. Grado de enseanza primaria. Este instrumento indica los hbitos alimenticios de los nios dentro y fuera del hogar, as como su nivel de aprendizaje dentro de la institucin educativa para determinar la posible relacin entre su alimentacin y su desempeo escolar y consta de 10 reactivos abiertos y cerrados. El perfil de variables empleado permiti determinar la tabla de contingencia a analizable mediante el programa SPSS 20; con lo que se identific dentro de escalas el promedio obtenido por alumnado y el nivel de alimentacin mostrado por cada uno de los hijos (2), obteniendo la clasificacin siguiente:

El segundo instrumento fue de igual modo un cuestionario, aplicado a 79 padres de familia o figuras de apoyo a la crianza de los nios encuestados. Esto con el objetivo de indagar acerca del nivel socioeconmico y cultural de la familia, adems implic contrastar los datos obtenidos en los cuestionarios de los nios. Por ltimo una observacin de clase, adems de la correspondiente entrevista al profesor o profesora de los nios encuestados, con el objetivo de determinar la actitud y aptitud de los nios en clase, relacionando aquellos que consuman o no el desayuno. Las variables definidas para el estudio fueron: Variables independientes La alimentacin: frecuencia, tipo balanceada o no, consumo del lunch Quin alimenta al nio: figuras paternas o de apoyo a la crianza, nivel de escolaridad y culturas de tales figuras. Ingreso econmico familiar Tipo de alimentacin familiar

Variable dependiente Rendimiento escolar: promedio, actitud y trabajo colaborativo

La aplicacin de los cuestionarios para los nios fue en la institucin acadmica, dentro de los salones de clase, bajo la observacin de los profesores y con la autorizacin de las autoridades escolares.

Una vez capturados los datos, se realiz el vaciado de los mismos en el programa IBM SPSS Statistics 20, para proceder al anlisis estadstico el cual se compone de una parte descriptiva y una parte inferencial. En el aspecto descriptivo, se presentan mediante tablas y grficos los resultados. En el aspecto inferencial se analiza la significacin estadstica mediante la prueba no paramtrica de Chi cuadrada para contrastar la hiptesis de investigacin, con un nivel de significancia p<0.05.

Los resultados arrojados mediante el anlisis de los datos indican que la mayora de los nios consume los tres alimentos principales del da, adems del lunch a la hora del recreo y que se alimenta con todos los grupos adquiriendo los nutrientes para el funcionamiento fsico y mental de su organismo.

Si bien es cierto que el consumo de cereales es mayor que el de frutas y verduras, o de alimentos de origen animal, tal y como lo aconseja el Plato del Bien Comer; los nios indicaron comer todos los grupos y por tanto la alimentacin es variada. Ahora bien, un dato significativo es que aquellos que no desayunan se encuentran con desgano, fatiga y dems alteraciones fsicas (65%) que les impide poner atencin total a la clase, lo que puede ocasionar un bajo rendimiento escolar. El desayuno muchas veces es aplazado hasta la hora del recreo y es ah donde consumen los alimentos necesarios para obtener energa para el resto del da, consumindose los tres grupos de alimentos.

La variable dependiente: el promedio, se puede observar en el Histograma 1, el cual muestra que los alumnos tienen en su mayora un buen desempeo escolar.

Histograma 1

De acuerdo a los resultados obtenidos en los instrumentos aplicados a los padres concluimos que los nios proporcionaron informacin veraz relacionada con lo que expresaron en sus respectivos instrumentos.

Las razones que los padres destacaron por las cuales no se pueda alimentar correctamente al menor, resultan poco significativas, dado que los nios indicaron comer de los tres grupos de alimentos indicados en el Plato del Bien Comer, adems de que los padres consideran este ltimo para la elaboracin de los alimentos, tomando en cuenta el presupuesto, gusto y tiempo. De hecho un ingreso bajo que pudiera ser factor para no consumir los alimentos necesarios no puede no ser significativo toda vez que los alimentos son sustituibles por otros que proporcionen los mismos nutrimentos que el nio requiere para un mejor desempeo. Prosiguiendo con el anlisis de los datos a los datos obtenidos de los instrumentos aplicados a los nios, mediante prueba no paramtrica (Chi cuadrada) el valor de Chi obtenido es de 13.428, y el valor esperado, dado los grados de libertad de 2, es de 5.99, por lo que observando la tabla de valores de Chi, se rechaza la hiptesis nula a 0.05 nivel de confianza.

Los resultados anteriores indican que se acepta la hiptesis de investigacin, por tanto los nios que se alimentan correctamente, demuestran un buen rendimiento escolar, verificable en las calificaciones obtenidas. Conclusiones Durante un ao de investigacin sobre el tema se descubri que en efecto la alimentacin influye en un mejor desempeo acadmico de los nios en educacin primaria; aunque sin duda hay otros factores de fondo que requieren estudio. Es importante mencionar que en la actualidad en el sistema educativo mexicano, los profesores (as) no pueden reprobar a un alumno de sexto grado, puesto que se encuentra en el ltimo grado de educacin primaria, el ltimo paso para el primer grado de educacin secundaria de la educacin bsica estipulada en nuestro pas. Por lo anterior resulta complicado corroborar que el buen rendimiento acadmico de los nios se deba a que aprovechan el tiempo en la escuela, a que realizan sus actividades en forma y tiempo, etc. En el presente estudio queda asentadoque la alimentacin es un factor importante y que debe atenderse a nivel nacional, tanto en el gobierno como en las instituciones educativas y en la familia. La hiptesis de investigacin se comprob; sin embargo es necesario indagar otros elementos como la sustitucin de unos alimentos por otros que contengan los mismos nutrientes, con la finalidad de informar a las familias que cuentan con menores ingresos.

En cuanto al diseo del estudio debemos decir que los instrumentos requieren de ajustes para poder realizar un anlisis ms especfico de los datos, entre ellos podemos mencionar: utilizar preguntas cerradas con opciones que se adecen a la generalidad de la muestra, indicar la seleccin de slo una respuesta en el caso de reactivos con mltiples respuestas. En la parte cualitativa, el estudio etnogrfico requiere mayor profundidad y desarrollo para que pueda aportar datos relevantes a los resultados del estudio. Notas aclaratorias: 1. El nivel de alimentacin se determin considerando si el nio consume, todos los grupos de alimentos, si toma los tres alimentos principales, si toma lunch o compra algo a la hora del recreo y qu tipo de alimentos consume durante esa hora, adems del porcentaje marcado en el Plato del Bien Comer. 2. No se conoce el dato exacto del por qu slo 79 padres contestaron el cuestionario, dentro de las mltiples causas posibles se encuentran, el poco inters, desconocimiento, o que slo existe la figura del padre o la madre en la familia.

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