Botez Razvan

Mihai Robert
Popescu Iulia Tena Raluca Mihaescu Roxana Petria Miruna Gamulescu Mihai Baboian Armand Pana Aurelian

Proteinele-introducere

Proteinele sunt substane organice macromoleculare formate din lanuri simple sau complexe de aminoacizi; Toate proteinele sunt polimeri ai aminoacizilor, n care secvena acestora este codificat de ctre o gen. Fiecare protein are secvena ei unic de aminoacizi, determinat de secvena nucleotidic a genei.

Enzime proteice-Proteaze
Proteazele sunt enzimele care descompun proteinele.
Digestia chimica este realizata prin actiunea enzimelor

din sucul gastric.

Principala enzima gastric este pepsina, provenita din

pepsinogen , activat de aciditatea data de HCl (pH 1,5 2,5). rezultand polipeptide de tipul albomozelor si peptonelor .

Pepsina hidrolizeaza legaturile peptidice din proteine,

Digestia Intestinala
Peptidazele(tripsina si chimotripsina) sunt

eliberate in vezicule sub forma de proenzime(tripsinogen si chimotripsinogen) , pentru protectia celulelor intestinale.
Sub actiunea enterochinazei , enzima aflata in

micovilii polului apical al enterocitelor, tripsinogenul, este activat de tripsina. Aceasta va activa chimotripsinogenul ,transformandu-l in chimotripsina.

 Sub actiunea tripsinei si chimotripsinei, proteinele

sunt digerate in oligopeptide, care sub actiunea altei proteaze pancreatice;

Carboxipeptidazele le vor descompune in di- si

tripeptide.
Asupra proteinelor fibroase actioneaza o alta proteaza

pancreatica, elastaza , care le descompune in oligopeptide.

Absorbtia proteinelor
Aminoacizii si unele di- si tripeptide sunt absorbiti prin mecanism active, la polul apical al enterocitelor . La acest nivel, di- si tripeptidele sunt descompuse in aminoacizi, iar acestia parasesc, prin difuziune, polul bazal, intrand in sange. In mod obisnuit, proteinele intregi nu sunt absorbite,dar in rare cazuri pot fi introduse in enterocite prin endocitoza, realizata la polul apical al enterocitelor si eliberate la polul opus prin exocitoza. Acest proces este frecvent intalnit la nou nascuti si reflecta imaturitatea mucoasei intestinale a acestora, fiind responsabil pentru frecventele alergii alimentare ale acestei varste.Totodata , endocitoza este calea prin care imoglobulinele din laptele matern ajung in sangele sugarului.

Dipeptida

Bibliografia
http://ro.wikipedia.org/wiki/Proteine http://en.wikipedia.org/wiki/Peptide Manual pentru clasa a XI-a,Crocnan Elena,Ed.

Didactica,2010