Universitatea tefan cel Mare, Suceava Facultatea de Inginerie Alimentar Specializarea: Ingineria Produselor Alimentare

Despre ap

Apa este esenial pentru supraveuire. Organismul uman conine o mare cantitate de ap. Se afl ntr-o continu micare ntre compartimentele intra i extracelulare, asigurnd desfurarea proceselor necesare vieii. Procentul de ap din organism variaz ntre 50-70%, n funcie de cantitatea de grsime acumulat, sex i vrst. Adultul slab are 70% ap, iar persoanele obeze 40-50%.

De ce ne este necesar apa?

-ca solvent: apa reprezint solventul lichid pentru toate procesele chimice care se desfoar n organism; -pentru transport: apa circul n organism sub form de snge, secreii, realiznd transportul de nutrieni; -pentru meninerea formei i structurii corporale: apa asigur saturarea esuturilor, distensia sau gradul de rigiditate a celulelor, fiind astfel un determinant al formei corporale; -pentru meninerea temperaturii corpului: apa este necesar pentru meninerea constant a temperaturii corporale. Pierderea de ap pe cale cutanat ( prin transpiraii i perspiraii insensibile) este determinat de temperatur; -ca lubrifiant: apa joac un rol de lubrifiant, pentru structurile ce asigur imobilitatea corpului.

Echilibrul hidric
n condiii normale un adult metabolizeaz 2,5-3 litri de ap pe zi, reprezentnd echilibrul dintre aportul i pierderea de ap. Aportul de ap i pierderea acesteia sunt reglate prin sete i prin mecanisme hormonale. Exist situaii cnd necesarul de ap este crescut, aa cum se ntmpl n timpul exerciiilor fizice intense, dar i n anumite perioade de viaa.

Profesor:lect.dr. Colcel Onoriu

Student: Argatu Dumitria IPA II, grupa 2c