Sculptura n fructe

Originea acestei tradiii aparte i, din pcate, aproape necunoscut occidentalilor, este controversat. Unii cred c ea s-ar fi nscut n Thailanda secolului XIV (undeva n jurul anilor 1300), n timp ce alii o plaseaz mai degrab n China (perioada dinastiilor Tang i Sung, 618 1279). Pe de alt parte exist i izvoare istorice care acrediteaz cumva suspiciunea c tradiia sculpturii n fructe s-a nscut n Japonia, acolo unde aceast art se practic sub denumirea japonez de Mukimono. Legenda ar spune c aceast tradiie a aprut pe vremea n care mncarea se servea n boluri de lut neglazurat, motiv pentru care, nainte de a se aeza mncarea, pe fundul vasului se aterneau, ca suport, frunze.

n timp, maetrii buctari ai vremii au neles c acest obicei la care se apela din considerente practice, putea fi utilizat i n scopuri pur decorative, decupnd sau plind frunzele n varii forme i modele, ridicnd astfel necesitatea, la rangul de art. Arta Mukimono a devenit ns cu adevrat popular n Japonia abea n secolul XVI, cnd a primit i recunoaterea oficial.
Totui, cea mai comun i acceptat teorie asupra istoriei naterii tradiii sculpturii n fructe, plaseaz aceast art n Thailanda secolului 14, cnd n timpul festivalului Loi Kratong, se obinuia ca oamenii s impodobeasc plute, pe care le decorau folosind tot felul de obiecte, inclusiv coji de banane i flori.

n anul 1364, una dintre servitoarele casei regale, pe nume Nang, a dorit s creeze pentru pluta ei o decoraie cu totul i cu totul deosebit. Astfel, i-a venit ideea s sculpteze ntr-un fruct o floare, folosind ca surs de inspiraie chiar o floare adevrat. Nang a mai sculptat si o pasre, pe care aezat-o pe floare. Cu ajutorul acestor decoraiuni, pluta lui Nang le-a eclipsat pe toate celelalte i a fost remarcat de regele King Phra Ruang nsui, care a hotrt c fiecare femeie ar trebui s nvee aceast nou art decorativ.

De-a lungul secolelor, interesul i admiraia pentru aceast art a cunoscut urcuuri i coboruri. De exemplu, regele Rama al II-lea (anii 1800) s-a ndrgostit att de mult de aceast art, nct i-a dedicat poezii
Pe de alt parte, n urma revoluiei din 1932 din Thailanda, intereseul pentru arta sculpturii n fructe a sczut att de mult, nct s-a luat decizia introducerii acestei arte n coal, ca disciplin ce se pred nc din clasele primare, la copiii care au mplinit vrsta de 11 ani. De asemenea, astfel de cursuri sunt puse la dispoziie, sub form de discipline opionale, i n universitile din Thailanda. Pe la mijlocul secolului XX arta sculpturii n fructe a reuit s depeasc graniele Thailandei, ea ncepnd s fie apreciat pe din ce n ce mai multe pri ale globului i adus n atenia oamenilor de pe tot mapamondul, n cadrul diferitelor festivitii, ceremonii, expoziii culinare, n restaurante, cri i reviste, etc. n principal se sculpteaz modele florale i psri, dar, ca n cadrul oricrei arte autentice, singura limit este imaginaia

Alin Urlea

Alin Urlea este un buctar romn care sculpteaz n fructe de aproximativ 3 ani. S-a nscut n Arad pe data de 3 martie 1978, este cstorit i are 2 copii. A urmat Facultatea de tiine Economice, iar apoi coala de arte i meserii cu specializarea de buctar. Buctarul a declarat c pentru o mas de 100 de persoane are nevoie de 50 kg de fructe, 7 ore pentru sculpturi i nc 3 pentru a le aranja n sal.