2 Cuprins Capitolul 1. Consideraii generale privind sigurana alimentelor .............................................. 3 Capitolul 2.

Situaia actuala privind oule provenite de la ginile crescute n baterii ............... 4 2.1. Noiuni generale privind beneficiile aduse de ou ................................................................ 4 2.2.Tipuri de cretere a ginilor ouatoare ................................................................................... 6 2.3. Situaia din Romnia .......................................................................................................... 8 2.4.Situaia n alte ri memebre UE .......................................................................................... 9 Capitolul 3. Referine din literatura de specialitate .................................................................... 9 Capitolul 4. Consideraii personale privind problema analizat .............................................. 12 Concluzii .................................................................................................................................. 13

Capitolul 1. Consideraii generale privind siguran a alimentelor Stilul de via al timpurilor noastre este foarte diferit de cel din trecut. Ritmul rapid al stilului modern de via, precum i creterea numrului de gospod rii formate dintr-un singurindivid, al familiilor cu un singur printe i al femeilor care lucreaz, au dus la schimbri nmodul de preparare a mncrii i a consum rii acesteia. Un rezultat pozitiv al acestor schimbri, a fost avansarea rapid at ehnologiei alimentare, a preparrii i amb al rii lor, pentru a oferi siguran i bun calitate a aprovizionrii cu alimente. n ciuda existen ei acestor noi descoperir

i, poate aparea riscul contaminriialimentelor prin contaminan i naturali sau care sunt introdu i accidental sau prin tratareainade cvat a alimentelor. Calitatea i sigurana alimentelor se bazeaz pe eforturile tuturor celor implicai n lanul complex care include producia agricol, procesarea, transportul iconsumul. Conform Uniunii Europeane i Organiza iei Mond iale a Sntii siguran aalimentelor este o responsabilitate a tuturor, ncepnd de la originea lor pn n momentul ncare ajung pe mas. Pentru a menine calitatea i sigurana alimentelor de a lungul lan uluiamintit, este nevoie att de proceduri care s asigure faptul c alimentele sunt integre, precum i de p roceduri de monitorizare care s asigure ducerea la capt a operaiunilor n bunecondi ii. Politica siguran e i alimentelor din cadrul UE ia n considerare ntregul lan alalimentelor destinate consumului d e c tre animale sau oameni. Ea pune la dispoziiereglementri extinse i subliniaz responsabilitatea productorilor i a furnizorilor n ceea ce prive te participarea lor la asigurarea calitii aprovizion rii cu alimente. Sigurana alimentului este un concept conform cruia produsul alimentar nu va dunaconsumatorului dac este preparat i/sau consumat potrivit utilizrii prevzute. Intenia

iorientarea unei organizaii privind sigurana alimentului, sunt exprimate oficial de ctre managementul de la cel mai nalt nivel prin Declaraia de politica privind sigurana alimentului. Alimentele, de origine vegetal sau animal, sunt indispensabile pentru om, ntructasigur energia i substanele nutritive de baz, foarte necesare pentru buna desfurare a proceselor m etabolice, creterea i dezvoltarea individului. Hrana reprezint, de fapt,regulatorul proceselor de schimb dintre organism i mediul nconjurtor. n ultimul timp, explozia de alimente tot mai diverse i colorat amabalate pentru aatrage consumatorul, compoziia lor complex i o alimentaie incorect, srac uneori n nutr ieni necesari organismului, precum i combinarea periculoas a alimentelor, au condusla creterea riscurilor de mbolnvire prin intermediul alimentelor inger ate, pe fondul factorilor stresani la care este supus omul zi de zi, au determinat o revizuire a concepieidespre nutriia uman i accentuarea caracterului ei de factor preventiv pentru sntate. Se pune tot mai mult accent pe valoarea nutritiv a produselor comercializate i creterspunderea celor care fabric i comercializeaz alimente, n ceea ce privete starea lor de inocuitate

4 Capitolul 2. Situaia actuala privind oule provenite de la ginile crescute nbaterii 2.1. No iuni generale privind beneficiile aduse de ou Oul reprezint o surs perfect echilibrat de protein i grsimi uor digestibile. n plus, oul este o surs important de energie i de nutrieni. Proteinele din ou sunt bogate naminoacizi eseniali i, din aceast cauz, oul a fost ales ca aliment standard al eficacitii proteinei de ctre Organizaia Mondial a Sntii (OMS).

Oul este unul dintre cele mai hrnitoare alimente. Un ou cu masa de 50g are o valoareenergetic de 90 100 calorii, echivalent, ca valoarea nutritiv, cu aproximativ 150g lapte,40g carne sau 20g brnz uscat. Digestibilitatea oului este foarte ridicat: 97% pentru albui 100% pentru glbenu. Alturi de lapte, oul reprezint alimentul cel mai bogat n fosfor asimilabil nutrientfundamenta l pentru copii. Glbenuul este bogat n fier, un ou asigurnd aproximativ 30% din necesarul zilnic de fier. Oul are un potenial nutritiv foarte mare, el coninndtrofinele eseniale pentru o alimentaie echilibrat. Protidele oului au o mare valoare b iologic, avnd cel mai echilibratconinut de aminoacizi eseniali. De asemenea, oul este osurs important de fosfor lecitinic, fier bine asimilabil,calciu, precum i de numeroase vitamine. Grsimile dinou, valoroase din punct de vedere biologic, aso ciate cu lecitin i cefalin, constituie tonifiani apreciai pentruactivitatea nervoas superioar. Structura i compoziia chimic a oului Oul este format din trei pri distincte: coaj, albu i glbenu. Raportul procentualntre ele variaz n funcie de caracteristicile psrilor de la care provin oule i este n medie: Coaj: 10 -12%; Albuul: 58 -60%; Glbenuul: 29 -31%. 1. Coaja sau cochilia constituie nveliul exterior al prilor comestibile ale oului.

Culoarea ei variaz de la alb pn la brunrocat cu intensitate diferit, n funcie deras sau hibrid. Suprafaa cojii este acoperit cu o pelicul subire denumit cuticul; ea are unrol protector, mpiedicnd evaporarea lichidelor din interiorul oului i totodat ptrundereamurdriei i microbilor n ou. Prin distrugerea cuticulei, n urma splrii sau frecrii cojii cumateriale aspre, se favorizeaz alterarea oulor prin ptrunderea germenilor microbieni ninteriorul su. 2. Albuul : este un lichid gelatinos, vscos, de culoare alb , cu o densitate medie de1,042. Este format din 4 straturi de consisten diferit, cel dinspre glbenu fiind cel maidens. Compoziia chimic medie a albuului este: Ap 85%;

5 Protide 12,7%; Grsime 0,3%; Substane organice neazotoase - 0,7%;

Sruri min erale 0,6%. Albuul conine mai multe feluri de albumine, solubile n ap, care se coaguleaz la 50 60C. Printre albumine: ovoalbumina (80%) i ovoglobulina, n a cror structur intraminoacizii. n compoziia oului intr i mai muli fermeni, dintre care cel mai important este lizozima, care are rol bactericid i ajut la pstrarea oulor. 3. Glbenuul : se prezint ca un corp sferic, a crui culoare variaz de la galbendeschis sau nchis pan la galben roiatic sau portocaliu nchis n funcie de alimentaia psrilor. Glbenuul este format dintr o emulsie dens de globule foarte mici, bogate ngrsime, nvelit la exterior cu o membran numit membran vitelin. Glbenuul esteformat din dou pri: prima reprezint discul germinativ, adic punctul mic i albicios de pesuprafaa glbenuului care adpostete ovula. Discul germinativ are o dimensiune de cca 23 mm, el se continu spre centrulglbenuului cu straturi concentrice de culoare mai deschis dect restul glbenuului i carese numete latebr. Discul germinativ mpreun cu latebra formeaz vitelusul formativ, loculunde se formeaz embrionul, dac oul este fecundat. Restul glbenuului, a doua parte,constituie rezerva de hran a embrionului la nceputul dezvoltrii lui i de aceea se numete vitelus nutritiv. Fiind bogat n grsimi (lipide, lecitin, colesterol) care sunt mai uoare dectalbuminele, glbenuul este mai uor (mai puin consistent) dect albuul. De aceea, cnd ouleste inut culcat mai mult timp n aceeai poziie, glbenuul se ridic treptat n partea de sus aoului i se lipete de coaja oului, favoriznd ptrunderea germenilor patogeni n interiorul oului, producnd alterarea lui. La oul proaspt, glbenuul este inut n centrul oului cuajutorul alazelor. Glbenuul conine: Ap 51%;

 Proteine 16%; Lipide 31%; Sruri minerale 1,1% (sub form de fosfor; fier; magneziu; potasiu; calciu); O cantitate important de vitamine (A; B1; B2; D; E), enzime i substane colorante(xantofil).

6 2.2. Tipuri de cretere a g inilor ouatoareBaterii - ( corespunzatoare cifrei 3 de pe ou ) Ginile triesc n cuti mici, fiecare gin avnd un spa iu vital de doar 550 cm2 mai puin dect suprafa a unei coli A4 . De cele mai multe ori, chiar i 6 gini pot mpri aceeaicuc. Cutile sunt aranjate pe dou rnduri i suprapuse pe 8 niveluri . Ginile stau nghesuite, pe plas de srm, fr lumina naturala. Nu ii pot mica picioarele i aripile i nu pot face baie n nisip. ncepnd cu 2012 doar cutile mbunt ite vor fi acc eptate. Acestea confer un total de 750 cm2 pentru fiecare gin. Cutile includ i un cuibar pentru depunerea oulor, un locde odihn i o zon de scormonit n pmnt. n Germania i Olanda, creterea n grupuri micinu ntrunete condi iil e pentru cutile mbuntite. Acest termen este nel

tor pentru consumatori, deoarece d impresia c animalele triesc ntr-un oarecare confort. Cu toate acestea, fiecare pasre are la dispoziie doar 800 cm2 de spaiu vital i sunt tinui pn la 60de pui n fiecare baterie. n toate aceste tipuri de cre tere se folosesc baterii, unde puii i ginile triesc ncondiii necorespunztoare. Hale la sol (cifra 2 pe ou ) n acest caz, nou g ini sunt crescute pe un singur m2, n hale masive. Uneori, numrul ginilor inute n aceste condiii poate fi dublat, ajungnduse la 18 gini pe m2. n aceste halemasive pot ncpea i 6000 de gini. Din aceast cauza, nu se pot forma sistemele ierarhice din rndul psr ilor domestice, fapt ce are dreptrezultat tulbur ri de comportament: ginile nceps i smulg penele una alteia i se ajunge chiar i la canibalism.

7 n aer liber (cifra 1 pe ou) Ginile crescute n aer liber au fiecare un spaiude cel putin 4 m2 n timpul zilei. Condiiile dinspa iul respectiv sunt mult mai bune dect cele din halele la sol i cele din baterii. Ginile au ladispoziie cuibare pentru depunerea ou lor,locuri de odihn i o zon de scormonit n pm nt. Gini c rescute n aer liber cu hran ecologic (cifra 0) Creterea organic pune la dispoziia g inilor un minim de 4 m2 pentru fiecare

gin. arcul unde sunt inute ginile poate ad pos ti un total de maxim 3.000 de ps ri. Folosirea de medicamente i alte substane pentru hrana ginilor este interzis. Pentru c iarba pe care ginile o mananc nu este tratat cu pesticide sau fertilizatori sintetici sau chimici,ouale pe care acestea le produc sunt 100% naturale i sn toase. Evaluarea tipurilor de cre tere 1 Culcu de paie Spaiu de mi care Mediu nconjur tor propice3 - baterie - - -2 hale la sol + - -1 aer liber + + -0 aer liber,hrana ecologic + + +Cele mai multe produse procesate ar putea fi fcute i fr ou . Acest lucru ar putea ajuta la evitarea suferinei i a problemelor prezente chiar i n cele mai avansate metode de cretere: de exemplu, cnd ies din ou, puii de gina sunt sortai dup sex: masculii sunt omori imediat, pentru c ei nu pot depune ou . 1 http://www.vier-pfoten.ro

8 2.3. Situa ia din Romnia I ntruct Comisia European a interzis de la 1 ianuarie 2012 creterea gin ilor n baterii convenionale, preedintele ANSVA, a precizat c va ntri controalele, astfel nct piaaromneasc s nu fie invadat de cantiti mari de stocuri de ou din rile membre pe care nu le vom mai putea desface dup 1

ianuarie 2012. Acesta a subliniat c n Romnia situaia este sub control, deoarece industria avicolromneasc a neles, nc din anii trecui, c trebuie s investeasc, pentru a face fa normelor europene. Potrivit datelor furnizate de preedintele ANSVSA, Romnia deine n prezent 29 deexploataii care se afl n situaia de a nu corespunde normelor europene n privina creterii psrilor, dei 18 dintre acestea au anunat c se vor alinia pn la finele lui 2011. De asemenea, alte nou exploataii comerciale vor investi, pentru a respecta normele europene pn la finele lunii iulie 2012, n situia de a fi nchise fiind doar dou exploataii. Oule marcate cu codul 3 care se comercializeaz n prezent n Romnia i se vor comercializa pn pe data de 31 decembrie 2011, provin de la gini crescute n cutimbuntite sau nembuntite. ncepnd cu data de 1 ianuarie 2012, oule provenite de la ginile crescute n cutinembuntite nu se mai dau spre consum public, ci se dirijeaz direct spre industrializare sau distrugere, urmrindu se cu strictee trasabilitatea acestora, pentru a nu putea fi comercializate pentru consumul public i se vor putea comercializa oule marcate cu codul 3 provenitenumai de la gini crescute n cuti mbuntit e, conform standardelor comunitare. 2 Uniunea Cresctorilor de Psri din Romnia (UCPR) consider c n sistemul avicolsunt respectate standardele europene de cretere pentru mai mult de 93% din efectivele totalede 5 milioane de gini outoare. n prezent, doar 6-7 procente din efective mai sunt crescute n baterii. Sectorul avicol din Romnia a investit din 2007 i pn n prezent ntre 150 i 200 demilioane de euro pentru schimbarea cutilor pentru ginile outoare, n conformitate cu normele europene. n Romnia exist, n prezent, circa 150 200 de productori de ou, dintre care 35 suntmari i realizeaz 85% din producie.Producia anual de ou se ridic la circa 1,36 demiliarde buci, iar UCPR estimeaz valoarea pieei avicole din Romnia la pest

e un miliardde euro n 2011. Comisia European a anunat c aproximativ 51 de milioane de gini outoare inute ncuti neamenajate risc s conduc n 2012 la deschiderea unor proceduri de infringementmpotriva a cel puin 11 state ale UE, ntre care se numr i Romnia. 2 http://www.ansvsa.ro/?pag=47&id_t=96&id_d=22068 9 2.4. Situaia n alte ri memebre UE n Belgia, supermarketuri precum Carrefour , Cora sau Intermarch au renunat nc din 2006 la ouale de baterie, iar n 2009 unul dintre cele mai mari supermarketuri din MareaBritanie, Sainsburys, a anunat c, ncep nd cu data de 5 februarie, ouale de baterie vor fi nlocuite cu cele obinute de la gini crescute la sol. n Marea Britanie, n 2007/2008, campania Good Egg Awards a adus mari firme europene i britanice n domeniul alimenta iei: Unilev er, McDonalds, Subway, Sodexo iCarrefour printre ctigtorii campaniei, care au ales s renune la oule de la psri crescute n baterii. Peste 51 de milioane de gini din cel puin 11 state vor fi inute n continuare n cuti nea menajate la 1 ianuarie 2012 , a avertizat comisarul european pentru sntate i proteciaconsumatorilor, John Dalli, n cadrul unei reuniuni a minitrilor europeni ai agriculturii, la Bruxelles. Dintre 27 de state membre ale UE, cele 11 ri care risc de schiderea procedurilor de nclcare sunt: Belgia, Bulgaria, Cipru, Frana, Grecia, Ungaria, Italia, Letonia, Polonia,Portugalia i Romnia 3 Capitolul 3. Referin

 e din literatura de specialitate O referin timpurie la baterie este cea a lui Milton Arndt n cartea Battery Brooding, aparut n 1931, n care arat rezulatetele obinute n urma studiului su: ginile crescute nbaterii erau mai sntoase i mai productive dect cele crescute n mod convenional. nc dela acea dat bateria avea podeaua ncl inat , ceea ce permitea oulor s se rostogoleasc pn n partea din fa a cu tii, pentru a fi colectate mai usor.Tot aici, face referire i la existen a unei benzi automate ce

transport afar gunoiul;ceea ce oferea un aer mai curat. Aceste cu ti timpurii erau adesea utilizate pentru selectarea ginilor n funcie de performan, datorit faptului c n fiecare cuc se afl doar o gin .n 1999, prin Directiva Consiliul ui 1999/74/EC, Uniunea European a interzis bateriileconvenionale pentru creterea g inilor ou toare n UE, ncepnd cu 2012. n raportul din 1996, Comisia Comitetului tiintifico Veterinar a condamnat bateriile cuti, concluzion nd: " Este evident c din cauza spaiului mic i a barierelor impuse, cutile folosite n prezent aude zavantaje severe pentru bunstarea g inilor".E lveia a fost prima r care a zis nu bateriilor nc din 1992, nainte ca UE s aibvreun cuvnt de spus. n anii urmtori i Germania a luat msuri n acest sens. n ceea ce privete situaia din Australia, nu este nc una bun. n 2009 a fost adoptat un cod de bunepractici realizat de guvern, dar care nu a fost nc implementat. Studiile au artat c peste 86% dintre australieni consider creterea ginilor n baterii drept o

cruditate.Prin studiul privind Influena sistemelor de cre tere de tip convenional i free rangeasupra calitii nutritivo dietetice i sanogenice a produselor avicole (carne, ou), ob inutede la specia Gallus Domesticus , putem s abordm aceasta problem mai bine .

10 Aici trebuie pus graficul-cristina Din graficul de mai sus, putem observa c la nceputul ouatului (s pt 21), intensitateade ouat a prezentat valori mai mari n lotul B (52,37%), intermediare n lotul CA (50,44%) i mai reduse n cazul lot ului FR (47,14%), ceea ce denot inadaptibilitatea hibridului utilizat la sistemul de cre tere free r ange, el fiind creat prin selecie artificial pentru creterea n bateriide cuti. Aceeai ierarhie s a pstrat i n v rf de ouat (91.03%- B, 87,68%- CA, 83,07%-FR),respectiv n faza I a perioadei de platou (74,11% -B , 71,38%-B, 67,63% FR). De asemenea curba de ouat pentru ginile crescute n varianta experimental free range a prezentatdinamic atipic, cu oscilaii sinoidale, tip dinte de ferstrau, fa de tendina linear tipic pentru aceast perioad , ca urmare a stresului de adaptare la mediul extern. n ceea ce prive te structura lipidelor excr etate, este aproximativ similar, fiind dat deutilizarea aceluiai nutre combinat n hrana celor trei loturi de psri, exist totui uoarediferen ieri privind raporturile dintre cele 3 categorii de acizi grasi, relevante att din punct de vedere biochimic, ct i nutri ional. Categoria cea mai valoroas

de acizi gr asi, respectiv cei polinesatura i a fost cea mai bine reprezentat n ouale provenite n sistemul free range, n timp ce, n acelea i ou, proporia de acizi grai saturai a fost mai redus comparativ cu oulele produse n celelaltesisteme de cre tere. Diferena procentual ntre cantitile de acizi grai s a restrns, ntre loturi i p entru fiecare grup de acizi grai n parte, pe msur ce producia de ou a devenit mai uniform,att cantitativ , ct i calitativ. Referitor la excre ia cortisteronului (hormon indicator de stres, produs n mod natural de psri n complexul suprarenal, ca reacie normal de adaptare la condi iil e de ntreinere)n o lele de consum, dinamica sa prezentat asemn toar e, cu deosebirea c nivelurileeliminate zilnic au fost mult mai reduse la lotul free range.Pentru parametrii hematologici, s-a observat, asemanator ca i n primele momente decontrol, va lori superioare la lotul CA fa de loturile free range i B pentru cantitatea deeritrocite, sugernd astfel un nivel superior de bunstare mai ridicat la aceast variantexperimental (cuti mbuntit e), asigurnd oarecum un compromis ntre necesarulfiziologic privind microclimatul, manif estarea instinctelor naturale i cerin ele tehnologice.

Vezi ca graficul asta trebuie sa fie sus 11 Valorile cele mai sczute au fost nregistrate la lotul free range. De asemenea, la lotul freerange sa men inut cel mai ridicat nivel de globule albe, pe fondul expunerii cotidiene lamediul extern halei.Indicatorii de stres au avut aceeasi dinamica, excepie face sfritul perioadei de ouat,cnd survine epuizarea fizic a psrilor, dup un ciclu de produc ie solicitat. Aceste niveluri scad dac se ntr erupe producia de ou i se intervine printr o nprlire tehnologic pentru refacerea rezervelor corporale i metabolice ale psrilor. Per ans amblu, rezultatele studiului obinut sugereaz proprieti nutritiv o- dietetice uor superioare n cazul oul elor produse n s istem free range (caloricitate i propor ii decoleste rol mai reduse, raport mai bun ntre tipurile de acizi gra i, cu favorizarea celor polinesatura

i) , comparativ cu sistemul convenional superintensiv i cel superintensivaltenativ.Din teza de doctorat Observaii privind varia ia unor parametri biochimici sangvini ibioproductivi la gini , ou consum n corelatie cu sistemul de cretere i starea de nt reinere, am putut observa urm toarele rezultate.Studiul compoziiei chimice a oulor din sistemele de cretere diferite nu a evideniat diferene semnificative asigurate statistic. Dup cum tim, compoziia chimic a oului esteinfluenat n mod direct de compoziia furajului. Din acest consid erent, furajul a fost unic pentru toate ginile luat e n studiu, motiv pentru care se poate afirma c sistemul de cretere,alturi de metabolismul ginii outoare, este un factor care poate modifica compoziia chimic a oului. Dac se ia n considerare f aptul c sistemul de ntreinere la sol cu 2000 cm2/pasre ar fi varianta de cretere cea mai confortabil pentru ginile outoare, iar sistemul de ntreineren baterii convenionale cu 550 cm2 / pasre este cel mai inconfortabil, am putea spune c siste mul de ntreinere n baterii cu spaiu mrit, 750 cm2 / pasre, reprezint varianta/calea demijloc pentru ntreinerea ginilor outoare. Ca o constant pe toat perioada studiului amobservat c acest lucru este reflectat i de datele biochimice obinute care se situeaz la unnivel mediu ntre limitele valorilor de la ginile ntreinute pe sol i cele din bateriileconvenionale. S istemul de cretere n baterii cu spaiu mrit rspunde tuturor nevoilor giniioutoare, dar cu siguran este o alternativ mult mai bun la sistemul cu bateriiconvenionale. ntrun alt studiu se arat relaia direct dintre numrul de ou produse i mediul ncare se afl, astfel n cutile n care triesc mai multe gini se observ un nivel mai ridicat destres, ceea c e determin pro

ducerea unui numr mai mic de ou . 4 Semnificativ este i studiul efectuat n 2008 de un grup de cercettori din Ital ia (Hidalgo et co.) i publicat n Food Chemistry, n care au fost studiai 41 de parametri fizici ichimici ai calitii oulor provenite din cele patru sisteme de cretere a ginilor outoare (ncuti, n hale la sol, n aer liber, bio). Acetia afirma c oule proveni te din fermele ecologice 12 (bio) au o calitate superioar celor de tip convenional, pentru c nu conin reziduuri de pesticide, hormoni i medicamente, au un coninut mai redus de colesterol i concentraii mai mari din vita minele A, D, E, K, B i Omega 3 .C ercettorii norvegieni au fcut n 2009 un studiu n care arat c oule, mai ales cele provenite din sistemul de cretere de tip intensiv, pot s conin ali hormoni, mai ales pe ceide stres, ns prezena acestora n concentraiile obinuite nu reprezint un risc pentru consumatorii de ou . Chiar i medicii nutri ionisti sunt contra acestor categorii de ou Categoric c ouleinscrip ionate cu cifra 3 sunt mai slab calitativ dect celelalte (notate cu 0, 1, 2 n.r.), pentru c ginile sunt crescute n condiii empirice. Stau cte 68 gini ntr

o baterie, sunt hr nitehaoti c i nu v d lumina zilei, ci doar pe cea a bec ului. Li se aprinde lumina ca s li se induc psrilor ca a venit o nou zi i, astfel, sunt hranite forat. Deci, e logic ca acest ou cu cifra 3, provenite de la gini crescute n baterie, sunt inferioare ca litativ fa de cele obinute de la psrile crescute n aer liber. Aceste ou pot afecta sntatea, n funcie de imunitatea i decategoria de vrst a consumatorului, declara dr. Vera Daghie, medic nutritionist. Capitolul 4. Consideraii personale privind problema analizat Dup cum s-a putut observa din analiza de mai sus, se poate spune c oule care provin de la ginile crescute n baterii nu sunt cea mai potrivit i sntoas alegere atunci cnd vine vorba de ou . Condiiile n care aceste g ini sunt crescute sunt inproprii dezvolt rii, nu poi ineattea gini nchise n cuc, s le dai mncare, ap i s te atepi s fac cele mai bune ou .Ele au fost create pentru a crete n spaiu liber, s se bucure de verdea i hran bun, s aibunde merge, s i cure ciocul, s scromone, s poate tri n bune condi ii. Din setea unora de a face ct mai muli bani au fost create aceste cuti n care ginile sunt tratate ca nite prizonieri, fr s poate vedea lumina zilei i fr un loc n care s se poat deplasa . A puteaspune c sunt chiar condamnate, s mnnce i s fac ou ct mai multe.Studiile

fcute publice nu dezvluie n totalitate ct de nesntoase sunt aceste oumarcate cu cifra trei, ns nu este o situaie trec toare, ea va avea un drum din ce in ce maicomplicat. Trebuie s inem cont c n studiile practice f cu te psrile au fost alimentate n mod normaldoar cu furaje fr s le introduc i hormoni de crestere. De aceea ar trebui savem grij de ceea ce mancam pentru c nu ne zice nimeni c nu e bun; suntem n era marketingului n care produsele ca re au ambalajul mai frumos, atrgtor, colorat, strlucitor va fi ales n loc ul acelora care pot fi uneori mai sntoase. Mergnd n magazine rmi marcatde situaia prezent, oameni srci, btrni care i pun n co numai produse de proast calita te, ieftine pentru c doar astfel de produse i pot permite. Dar nu numai acetia acioneaz astfel, sunt mult mai numeroase persoanele care a leg produsele pe care le consumnumai dup notorietate a mrcii , culoarea ambalajului, forma acestuia, fr s in seama deingredientele i specifica iile d e pe etichet . Trebuie s traiasc i cei din industria alimentar, ar zice unii. 13 i mai surprinztor este faptul c tu i doreti s cumperi ceva sntos i sigur, ns orinu gseti ori este mult prea scump. n prezent , n supermarketurile din ar

nu gase ti dectcel mult un sortiment d e ou care sa nu fie produse de gini crescute n baterii (adic cu cifra trei). Diferena de pre ns este foarte mare, de 45 ori mai mare, i nici atunci nu ai siguranac acel pro dus respect descrierile de pe ambalaj. n magazine, preul unui cofraj cu 10 outampilate cu cifra trei variaz ntre 5 lei i 10 lei, iar unul cu tot attea ou ecologice sare de12 lei. Chiar i aa, peste 50% dintre romni sunt dispui s plteasc mai mult pentru ou lepe care le con sum . Singurele tipuri de ou care nu se gsesc n magazinele romneti, ci doar n piee, nspecial la rani, sunt cele corespunz to are cifrei 1, provenite de la gini crescute n aer liber. Toate psrile care triesc n sistemul industrial sunt hrnite cu rot (un amestec de concentrat e), care conine diveri nutrieni menii s le asigure ginilor alimentaia de careau nevoie, pentru c altfel ar scdea productivitatea.Mncarea pe care o primesc ginile ce triesc n baterii este echilibrat ca icompoziie (conine fin de gru, soia etc.), iar o bun parte din nutrieni se gsesc i n ou.n schimb, oul ginii care se hrnete n mod tradiional cu grune, iarb, viermiori are ocompoziie nutritiv mai bun.O alt problem pe care trebuie s o avem n vedere const n calitatea ou lelor din Romaniace pare sa nu fi e afectat numai de condiiile de via ale ginilor ci i de hrana lor: vitamine sintetice, medicamente

i furaje modificate genetic. Toate aceste suplimente se dau psrilor pentru a crete productivitatea, pentru a preveni mbolnavirile n masa i implicit creeterea profitului. Concluzii Dupa noile regulamente se pare ca de la 1 ianuarie nu vom mai consuma acest tip deoua, insa raman anumite intrebari: Oare organismele responsabile cu controlul unitatilorproducatoare de oua nu vor trece cu vederea anumite aspecte?, Cum ramane cu oualelefolosite in industria alimentara?, Ce se va intampla de acum incolo cu societatile care nu sepot adapta noilor reglementari? Ne vom permite sa cuparam oualele care vor fi pe piata din 1ianuarie. Inca nu putem prognoza ce a fi, vom vedea cum se va desfasura totul dupa 1ianuarie, probabil ca va fi putina agitatie in primele zile si apoi va fi numai liniste si nimeni nuva mai aduce in discutie acest subiect.Important es te s inem cont i de prerile specialitilor care ne atenioneaz c n timpconsumul de astfel de ou are efecte negative asupra organismului nostru si ne predispune laboli cronice. Specialistii ne sfatuiesc sa cumparam oua de la tarani. Problematic, insa, pentruca pana la intrarea in legalitate a acestora s-ar incuraja evaziunea fiscala. Trebuie s avem n vedere ample campanii de informare a publicului privind siguranaalimentelor pe care le consuma, pentru c sunt att multe persoane nepstoare chiar dac tiurealitatea, ns sunt i mai multe cele care nu au avut acces la informaie i nu a putut descernece este bine i ru. Important este c i Uniunea Europen a luat msuri n vederea protej rii populaiei n mod direct, i a psrilor care er au supuse unui astfel de tratament ,n modindirect.

14 Bibliografie 1. Arndt, Milton , Battery Brooding (2nd ed.). Orange Judd Publishing, 19312. J. A. MENCH, A. van TIENHOVEN, J. A. MARSH, C. C. McCORMICK, D. L.CUNNINGHAM,R. C. BAKER, Effects of Cage and Floor Pen Management on Behavior, Production, and Physiological Stress Responses of Laying Hens , PoultryScience 1986, vol. 85;3. C. M. Thogerson, P. Y. Hester,J. A. Mench, R. C. Newberry, The effect of feeder space allocation on productivity and physiology of Hy-Line W-36 hens housed inconventional cages, Poultry. Science, 20094. K. Pohle, H.-W. Cheng, Comparative effects of furnished and battery cages on egg production and physiological parameters in White Leghorn hens , Poultry Science, vol88, 20095. Teza de doctorat: Observatii privind variatia unor parametri biochimici sangvini sibioproductivi la gaini , oua consum in corelatie cu sistemul de crestere si starea deintretinere , sustinuta la Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar aBanatului din Timioara http://www.protectiaanimalelor.ro/vegetarianism/gainile.htmlhttp://www.vierpfoten.ro/output.php? id=1223&idcontent=2599&language=2http://www.desprepui.ro/oul_a.phphttp:// www.univagro-iasi.ro/PN_2/prodavis/pdfsro/Raport_cercetare_2011.pdf http:// www.ansvsa.ro/? pag=47&id_t=96&id_d=22068http://www.ecomagazin.ro/seful-ucpr-ii-ceredespagubiri-lui-mencinicopschi-suparat-ca-a-fost-afectata-productia-autohtonade-oua/ http://www.ansvsa.ro/ http://www.ziare.com/articole/gaini+stresate+ou ahttp://www.jurnalul.ro/observator/romanii-nu-vor-oua-stresate-536682.htm