Brutria cu vnzri ct un restaurant. Paul vinde croissante i pine de 3.

000 /zi

Fiecare brutrie a lanului francez Paul a vndut anul trecut pine, produse de cofetrie i patiserie n valoare de circa 1,1 mil. euro, respectiv 3.000 de euro n fiecare zi, n condiiile n care bonul mediu de cas este de 4 euro. "Anul trecut am obinut o cifr de afaceri de 3,3 mil. euro net. Astfel, putem considera c anul 2011 a fost un an uor mai bun dect anul precedent", spune Carmen Lupule, direc tor de

marketing n cadrul Paul. n 2010 afacerile companiei, care deinea la acel moment trei brutrii, s-au situat la 2,7 mil. euro. Lanul deine n prezent patru brutrii, toate n Capi tal. Ultima a fost deschis ns n luna decembrie a lui 2011, astfel c nu a influenat n mod semnificativ vnzrile. Creterea de circa 22% este astfel una organic - la un numr similar de uniti. Lupule spune ns c situaia economic dificil a fost resimit i de lanul de brutrii, n principal prin evoluia euro i prin creterea preurilor pentru anumite utiliti i materii prime.

Pentru acest an ea estimeaz afaceri nete de 3,8 mil. euro. Mai mult, pentru acest an compania are n plan deschiderea a cel puin unei noi brutrii. "Nu avem nc semnat vreun contract, deci nu putem comunica o locaie exact." Potrivit informaiilor deinute anterior, o brutrie Paul necesit o investiie de 400-600.000 de euro. Dintre unitile existente, cele mai bune rezultate din punctul de vedere al vnzrilor le-a obinut brutria din Bneasa. Lanul francez, administrat la nivel local de compania Moulin D'or, opereaz pe plan local patru brutrii Paul - n Do robani, Bneasa Shopping City, AFI Cotroceni i zona Uni versitate. Lanul

mai deine i un chariot (minibrutrie mo bil) n centrul comercial Bneasa Shopping City, unde deine i o unitate mare. ntregul lan este vizitat zilnic de 2.200 de clieni, un trafic dublu fa de cel din 2010 n condiiile n care exist o singur brutrie nou, deschis n urm cu circa dou luni. "Clientul Paul este oricine dorete pine, produse de patiserie i cofetrie. Frecvena este dat de puterea de cumprare a fiecruia. Mai mult de jumtate dintre clieni au o putere de cumprare mare i i putem numi clieni fideli, dar avem i clieni aspiraionali, ce ne viziteaz mai rar." Brutriile Paul se adreseaz n principal clienilor cu venituri medii i peste medie, iar veniturile de 3.000 de euro/zi pe fiecare unitate sunt comparabile cu cele ale unui restaurant din Capital

Anul acesta, in cadrul galei premiilor Food and Bar, PAUL Maison de Qualite a castigat locul intai la categoria "Cea mai buna cafenea/patiserie/cofetarie".