Factorii care influenteaza cariera angajatilor

Unitatea de invatamant Colegiul Agricol Gheorghe Ionescu Sisesti ,, Valea Calugareasca Prahova
Agentul Economic : S.C. Oltina Impex Prod Com S.R.L. Urlati Numele Si Prenumele Elevului :Neagu Elena Roxana

Numele Si Prenumele Coordonatorului :Necula Vasilica

Nume Si Prenume Tutore :Baracu Magdalena

Unitatea economica unde elevii de la acesta calificarea isi desfasora practica se numeste S.C.OLTINA IMPEX PROD COM SRL URLATI. Unitatea isi desfasoara activitatea in doua locatii: Prima locatie se afla amplasata la intrarea in orasul Urlati, in vechiul sediu al unitatii Extrapan si a doua locatie spre iesire din Urlati , unde se afla sectia de patiserie. Din 2008, societatea a dat in functiune o moara de grau care se afla amplasata pe drumul judetean ce duce spre Ceptura. Anul acesta se va da in functiune noul sediu de fabrica de paine si produse de patiserie, aflat la intrare in orasul Urlati dinspre Ploiesti, pe partea stanga. Activitatea noastra se desfasoara in sectia de paine care este compartimentata astfel: Sectie de receptie materii prime si auxiliare Sectie dozare si preparare aluat Sectie modelare si dospire Sectie coacere Sectie depozitare si livrare Unitatea realizeaza foarte multe sortimente de paine: alba, graham, neagra, de secara, bagheta, paine multicereale, paine impletita ardelenesaca, paine cu cartofi. Unitatea are implementate programe privind asigurarea calitatii produselor si siguranta alimentului. Tehnologiile folosite sunt moderne si sunt realizabile cu ajutorul utilajelor si instalatiilor moderne de care dispune unitatea.

CARACTERISTICI PERSONALE SI COMPETENTE PROFESIONALE NECESARE ANGAJATILOR

Alegerea profesiunii si a locului de munca reflecta imaginea de sine a individului. Cei care au o imagine buna de sine tind sa urmeze scoli mai bune, sa aleaga profesiuni cu un nivel al cerintelor educationale mai ridicat si sa exploreze mai multe posibilitati de cariera. Iata de ce unul din cele mai importante elemente ale orientarii vocationale il constitue dezvoltarea imaginii de sine, prin activitati de explorare si autocunoastere si o orientare pozitiva asupra caracteristicilor personale. Efecturea stagiul de pregatire practicaDezvoltarea carierei in domeniul producerii si comercializarii alimentelorla agentul economic da posibilitatea elevilor de a studia caracteristicile personale si profesionale ale angajatilor dar si ale lor.

Caracteristici personale relevante pentru cariera

INTERESE

VALORI

CARACTERISTICILE DE PERSONALITATE

CARACTERISTICI PERSONALE RELEVANTE PENTRU CARIERA

APTITUDINI SI DEPRINDERI

 I. Interesele. Reprezinta preferintele cristalizate ale unei persoane pentru anumite domenii de cunostinte sau de activitate. Ele constituie unul din elementele importante de decizie in cariera. Preferintele pentru anumite domenii de cunoastere si activitati favorizeaza alegerea ocupatiilor in care aceste interese pot fi valorificate. Modalitatile de investigare a intereselor : Reflexia sistematica, inventarele de interese, chestionarul de interese Holland considera ca oamenii manifesta interese diferite pentru lucru cu oamenii sau obiecte si preferinte pentru lucru cu idei si fapte in functie de tipul lor de personalitate: realist( R), investigativ (I), artistic (A), social (S), intreprinzator (E) si conventional (C).

 II. Valorile. Reprezinta convingerile bazate ale indivizilor. Ele sunt surse motivationale si ale standardelor individuale de performanta intrun anumit domeniu. Valorilre se manifesta in comportament prin evitarea sau dimpotriva presiunea pe unele elemente tangibile sau intangibile cum ar fi: banii, puterea, spiritualitatea. Exemple de valori: performanta, coleagilitatea, mediul familial placut, autonomie, grija pentru altii, bani, putere, autoritate, recunoastere. Ceea ce valorizeaza o persoana se reflecta la nivelul cerintelor pentru mediu de activitate in care aceasta urmeaza sa se incadreze.

 III. Caracteristicile de personalitate. Reprezinta modele tipice de gandire, comportament, afectivitate si relationare pe care le poseda si manifesta o persoana. Personalitatea este variabila centrala determinanta in alegerea si adaptarea la cariera. O serie de modalitati de investigare a caracteristicilor personale au fost realizate de Holland care specifica fiecarui tip de interes carateristicile de personalitate:

ARTISTUL: complicat, dezordonat. Emotional, expresiv, idealist, imaginativ, lipsit de abilitati practice, impulsiv, independent, intuitiv, nonconformist, original

CONVENTIONALUL : conformist, constiicios, atent, conservator, inhibat, supus, ordonat, consecvent, practic, controlat, lipsit de imaginatie, eficient.

REALISTUL:Conformist, sincer,onest, supus, materialist, natural,natural, consecvent, practic,modest, timid, stabil, econom

SOCIALUL : convingator, cooperant, prietenos, generos, saritor, idealist, centrat pe probleme, amabil, responsabil, sociabil, cu tact, intelegator.

TIPUL DE INTERES SI CARACTERISTICI DE PERSONALITATE

INVESTIGATIVUL: analitic,preocupat, critic, curios,independent, cognitiv,introvertit, metodic, modest, precis, rational, rezervat.

INREPRINZATORUL:curajos,a mbitios, atrageatentia,dominant,energi c,imp ulsiv,optimist, cauta placere,popular, increzator in sine, vorbaret.

 IV. Aptitudini si deprinderi. Aptitudinea reprezinta potentialul unei persoane de a invata si obtine performanta intrun anumit domeniu. Dezvoltata prin invatare si exersare aptitudinea devine abilitate, iar prin aplicare in practica si automatizare, abilitatea devine deprindere. Fiecare persoana are anumite aptitudini. Pentru multi insa este dificil sa le recunoasca si sa le puna in valoare sau sasi construieasca un plan de cariera pornind de la acestea. Putem identifica in discursurile unor persoane expresii de genul: stiu sa..., pot sa..., ma pricep sa... Acestea desemneaza de fapt aptitudinile, abilitatile si deprinderile pe care le are persoana respectiva si care ii faciliteaza realizarea fara dificultati a anumitor sarcini.

Competente profesionale relevante pentru cariera

Cele mai apreciate competente utile in mediul profesional include: 1. eficienta la locul de munca; la ora actuala nu sunt apreciati angajatii care lucreaza mult peste program fara rezultate vizibile, ci acei angajati care reusesc sa realizeze obiectivele si sarcinile de lucru la un nivel calitativ ridicat, cu cat mai putine resurse si intrun timp cat mai scurt 2. viziunea despre obiectivele afacerii pe termen scurt, mediu si lung contribuie in mod esential la crearea unei strategii de lucru cat mai eficiente si in concordanta cu atingerea acestora ; aceasta este o competenta extrem de utila in cazul managerilor, al executivilor si al liderilor din companii

 3. flexibilitatea in abordarea situatiilor de lucru, a interactiunilor din mediul profesional este foarte apreciata in prezent in cadrul companiilor tocmai datorita numeroaselor schimbari intervenite la nivel economic si necesitatii de a reactiona rapid si de a se adapta la noile contexte ; flexibilitatea se manifesta atat la nivelul acceptarii unor noi sarcini de lucru, a lucrului intro noua echipa, un nou departament sau proiect, cat si la nivel de abordare diferita a unor situatii similare din trecut. 4. proactivitatea reprezinta intotdeauna un avantaj pentru angajatul care se intereseaza de inovatiile din domeniul in care lucreaza, de noile produse sau servicii existente pe piata, propune idei, proiecte, solutii ; o astfel de atitudine face diferenta intre angajatul care isi indeplineste sarcinile si cel care se evidentiaza ca fiind un angajat ce aduce valoare companiei in care lucreaza. 5. orientarea spre rezultat contribuie de asemenea la realizarea obiectivelor profesionale proprii, ale echipei, ale departamentului sau ale companiei. Intro lume economica tot mai competitiva, aceasta competenta devine tot mai necesara si mai apreciata de catre angajatori.

6. seriozitatea la locul de munca in ce priveste respectarea programului, a sarcinilor de lucru, a celorlalti colegi constituie de asemenea o calitate apreciata la angajati. 7. comportamentul adecvat fata de colegi, superiori, colaboratori, parteneri ai companiei este una dintre competentele cautate de catre angajatori in 2011. 8. capacitatea de a lucra in echipa constituie un criteriu important pentru multi recrutori atunci cand selecteaza viitorii angajati. Aceasta capacitate devine obligatorie pentru alegerea persoanelor celor mai potrivite sa lucreze in departamente care presupun interactiunea si cooperarea cu ceilalti membri sau in cadrul unor proiecte unde realizarea obiectivelor depinde in mare parte de buna relationare si implicare a participantilor. 9. comunicarea eficienta a fost intotdeauna necesara pentru majoritatea tipurilor de joburi si definitorie pentru joburile care presupun lucrul direct cu clientii sau cu mult personal. Comunicarea eficienta presupune exprimarea clara, concisa a ideilor, dar si ascultarea activa si respectarea parerilor celorlalti angajati, parteneri, colaboratori sau parteneri de discutie, evitarea conflictelor.

10. dorinta de a invata continuu este la ora actuala si va fi si in viitor utila, dar mai ales necesara angajatilor si profesionistilor care doresc sa fie in permanenta informati despre progresele si noutatile din domeniul lor de lucru, despre noile produse si servicii existente pe piata, despre proiectele si initiativele din aria lor de expertiza la nivel national sau international. Formarea continua conduce la abordarea unor noi domenii de lucru, la extinderea posibilitatilor de angajare si de dezvoltare personala si profesionala, la mentinerea pasului cu evolutia si schimbarile economice, sociale si profesionale

NORME DE SANATATE SI SECURITATE IN MUNCA

Este interzisa achizitionarea si exploatarea echipamentelor tehnice, necertificate din punct de vedere al SSM; Salariatii vor fi dotati cu echipament de protectie si echipament de lucru conform normativelor in vigoare; Inainte de inceperea lucrului se va verifica legarea la pamant si continuitatea conductorului de ramificatie, starea cablurilor electrice si modul de dispunere al acestora; Operatorul va verifica existenta si buna functionare a : organelor de comanda, aparatelor de masura si control, aparatorilor de protectie; Este interzisa efectuarea de interventii, retinere si reparare a echipamentelor tehnice in timpul functionarii. Este interzisa blocarea cu materiale, scule si dispozitive a cailor de acces la echipamentele tehnice

 Masuri de igiena

In procesul tehnologic trebuie sa se respecte cu strictete conditiile de igiena la fiecare faza tehnologica, de la receptia materiilor prime, pana la livrarea produselor finite. La primirea materiilor prime se face verificarea lor calitativa si sub aspect igienic insistandu-se asupra prezentei de corpuri straine, insecte, rozatoare, impuritati de alta natura etc. In timpul depozitarii se iau masuri pentru a se evita impurificarea si deteriorarea materiilor prime sau a produsului finit. Pentru igiena personalului sunt obligatorii urmatoarele norme: -Inainte de inceperea lucrului sau dupa orice impurificare a mainilor in timpul lucrului, muncitorii trebuie sa-si spele mainile cu apa si sapun. - In timpul lucrului muncitorii trebuie sa poarte echipamente sanitare de protectie a alimentelor. - Mainile trebuie sa fie curate tot timpul lucrului, pentru ca vin in contact cu alimentele; unghiile vor fi taiate scurt, nelacuite; nu se poarta bijuterii si ceas in timpul lucrului; nu se folosesc parfumuri si crme intense; spalarea se face cu apa calda si cu sapun lichid, cu perii. - Este interzis pieptanatul in zona de lucru. - Conducerea unitatilor trebuie sa asigure schimbarea la 1-3 zile si spalarea echipamentului, astfel ca sa se mentina curat tot timpul. Tot pentru a respecta igiena produselor se face examenul medical la angajarea personalului si controlul periodic luandu-se masuri in cazul in care se constata imbolnaviri care pot dauna sanatatii populatiei prin consumarea produselor fabricate.

BIBLIOGRAFIE
Producerea moderna a alimentelor fainoase Ing. Niculescu, I. Niculae Editura CERES Bucuresti Arta brutarului romanesc Dr. Ing. Gh. Moldoveanu- Editura Tehnica Bucuresti 1994 Norme de securitate si sanatate in munca in industria alimentara Legea 319 din 2006- Legea SSM

COCLUZII: mi doresc foarte mult s continui in acest domeniu, s promovez bacalaureatul si s dau la o facultate n industria alimentr.
Mi-as dori ca dup ce fac o facultate s pot s am propria mea unitate de produse de patiserie.