UNIVERSITATEA TEHNICA CLUJ NAPOCA Facultatea de INGINERIA MATERIALELOR SI A MEDIULUI Specializarea: P.A.P.M.

CULTURA GRAULUI

PROFESOR COORDONATOR:
Sef Lucr. Dr. Ing. Nemes Ovidiu

MASTERAND:
Boros Akos Anul I Master, PAPM

2012
1

CUPRINS

1) Scurt istoric .......................................................................................................... 3 2) Genetica grului.................................................................................................... 3 3) Specii cultivate........................................................................................................4 4) Tehnologia de cultivare ........................................................................................ 5 Rotaia culturilor.5 Fertilizarea..5 Lucrrile solului..5 o Samanta..6 Lucrrile de ntreinere6 Producerea de smn la populaiile locale de gru..7 Recoltarea....7

5) Dezvoltarea secventiala a modelului conceptual, reprezentand cultura Morcovilor...............................................................................................................8 6) Bibliografie..9

Scurt Istoric

Gru este un termen generic care desemneaz mai multe cereale aparinnd genului Triticum. Acestea sunt plante anuale din familia gramineelor (Poaceae), cultivate n aproape ntreaga lume. Grul este a doua cultur mondial ca mrime dup porumb, a treia fiind orezul. n Europa Occidental i n Orientul Mijlociu, grul i derivatele sale fac parte din alimentaia curent. Grul este originar din Asia de sud-vest. Cele mai vechi dovezi arheologice referitoare la cultivarea grului au fost descoperite n Siria,Iordania, Turcia, Armenia i Irak. Acum aproximativ 9000 de ani, o specie de gru slbatic (einkorn, Triticum boeoticum) a fost recoltat i apoi cultivat de ctre locuitorii acelor meleaguri, fapt confirmat de dovezile arheologice ale agriculturii sedentare din zon. Aproximativ 1000 de ani mai trziu, o mutaie a survenit n cadrul altei specii de gru, numit emmer (Triticum dicoccoides), rezultnd o plant cu boabele mai mari, care nu se mai puteau mprtia n btaia vntului. Dei aceast plant nu s-ar fi putut reproduce n slbticie, oferea mai mult hran pentru oameni i astfel a ntrecut celelalte specii, devenind primul strmo al varietilor moderne de gru. La nceputuri, boabele de gru se pare c erau consumate crude, mai apoi fiind prjite sau fierte n ap, sau sub form de turte, fcute din fina grosier rezultat prin mcinarea lor ntre dou pietre. Grul se impune ca aliment de baz n cultura occidental, fiind prezent n mesele zilnice sub form de pine, gri, paste finoase, produse de patiserie, biscuii, etc. Cultura grului nu este la fel de dificil precum cea a orezului, cmpurile cultivate nu necesit o amenajare special sau lucrri laborioase de ntreinere. ntre semnat i recolt, muncile cmpului sunt relativ reduse. Odat cules, spre deosebire de orez, grul nu trebuie supus unor operaii speciale (decorticare).

Genetica grului
Genetica grului este mai complicat dect genetica animalelor domestice, deoarece grul este capabil de poliploidie, adic noile specii pot avea mai multe seturi de cromozomi dect specia originar (dou seturi, organism diploid). Diversele varieti de gru actuale difer att prin genom ct i prin numrul de cromozomi. Grul Einkorn este diploid (are dou seturi de cromozomi) i poate fi considerat strmoul tuturor speciilor actuale. Grul Einkorn hibridizat cu o alt plant ierboas slbatic diploid (Triticum speltoides, Triticum tripsacoides sau Triticum searsii) a generat varietile tetraploide (cu patru seturi de cromozomi) Emmer i Durum. La rndul lor, aceste specii au fost hibridizate cu alt specie slbatic, Triticum tauschiii, rezultatul fiind varietile hexaploide: Spelt i grul comun.

Specii cultivate
Exist multe sisteme de clasificare taxonomic a speciilor de gru. Acestea se mpart dup sezonul de cretere (gru de iarn sau de var) i dup coninutul de gluten. Grul de iarn este nsmnat toamna, fiind ndeosebi cultivat n regiunile mediteraneene i cele temperate. Grul de var suport cu greu temperaturile sczute, ca urmare se nsmneaz primvara n rile cu ierni aspre. Aceste specii de gru au permis Siberiei i Canadei s devin mari productori mondiali de gru. Grul dur (T. turgidum var. durum, vezi mai jos) are un coninut mare de gluten i este folosit la fabricarea pastelor alimentare. Este cultivat mai ales n zonele calde i uscate (sudul Europei - Italia, sudul Franei). Grul comun (Triticum aestivum), de departe cel mai important, este cultivat la latitudini mai ridicate (Canada, Ucraina) i este principala surs de fin de panificaie, folosit la coacerea pinii. Specii de gru: Grul comun - (Triticum aestivum) Specia hexaploid cea mai cultivat n lume.

Einkorn - (T. monococcum) Specie diploid, exist att n varieti cultivate ct i n varieti slbatice. Una din primele specii de gru, rar cultivat astzi.

Emmer - (T. turgidum var. dicoccum) Specie tetraploid, cultivat sau slbatic. n antichitate era foarte cultivat, n zilele noastre mai rar.

Durum sau Gru arnut - (T. turgidum var. durum) Forma tetraploid de gru cultivat azi. Alac Spelt - (T. spelta) Alt specie hexaploid cultivat pe scar restrns.

Tehnologia de cultivare

ntruct n campania de toamn, cultura grului ocup un loc important, reuita unei culturi bune depinde de respectarea tehnologiei specifice de cultur. Rotaia culturilor Cele mai recomandate culturi premergtoare sunt: borceagurile, trifoiul, lucerna, cartoful, porumbul. La gru nu se recomand monocultura.

Fertilizarea Odat cu pregtirea terenului, se aplic 20 30 tone gunoi de grajd/ha, o dat la 3 4 ani i ngrminte pe baz de fosfor i potasiu, n cantitate de 40 60 kg substan activ/ha. n lipsa gunoiului de grajd, cantitatea de fosfor i potasiu crete la 80 100 kg s.a. la hectar. Lucrrile solului Se efectueaz n aa fel nct ntre executarea arturii i semnat s treac un interval de 15 20 zile, necesar pentru a se realiza aezarea solului. Artura se efectueaz, funcie de sol, la 18 20 cm adncime, cu precizarea c pe solurile cu o vegetaie prea nalt se procedeaz mai nti la o mrunire a acesteia cu grapa cu discuri. Dac solul este prea uscat i rezult bulgri prea mari, se renun la arat i se pregtete terenul utiliznd grapa cu discuri grea, GDG-4,2M, 5

n agregat cu grapa stelat. Pregtirea patului germinativ se face cu 1 2 zile nainte de semnat i const n afnarea i mrunirea bulgrilor pe o adncime de 6 8 cm cu ajutorul grapei cu discuri. Smna trebuie s aib o valoare biologic i cultural ridicat, cu ndeplinirea urmtoarelor condiii: puritate peste 98%, capacitate germinativ peste 90%, sntoas, umiditate sub 14%. nainte de semnat smna se trateaz n mod obligatoriu cu fungicide (CELEST STAR -1l/ton)) pentru protejarea mpotriva principalelor boli. Semnatul se realizeaz n epoca optim, data semnatului fiind diferit n funcie de zona ecologic. Cantitatea de smn necesar pentru un hectar de cultur este cuprins ntre 200 i 240 kg/ha, funcie de condiiile pedo-climatice, fertilitatea terenului i epoca semnatului. Adncimea de semnat este de 3 4 cm pe solurile luto-argiloase sau lutoase i 56 cm pe solurile nisipoase. Este bine de tiut c cercetrile efectuate au consemnat c pentru fiecare zi de ntrziere a semnatului n luna octombrie se pierd 60 kg/ha, iar pentru luna noiembrie 100 kg/ha. Semnat n perioada optim, grul are posibilitatea s nfreasc i s se cleasc, fortificndu-se pentru perioada de iarn, n aceste condiii putnd rezista pn la -200C. Lucrrile de ntreinere n situaia n care, n perioada semnatului, se manifest fenomenul de secet, se recomand tvlugirea semnturilor pentru a realiza un contact mai bun al seminelor cu solul i a asigura o rsrire uniform i rapid Combaterea buruienilor se efectueaz prin respectatrea tuturor lucrrilor agrotehnice i fitotehnice sau prin aplicarea de erbicide, n funcie de gradul de mburuienare i structura speciilor de buruieni: pentru combaterea buruienilor din familia Cruciferae (mutar slbatic, ridiche slbatic, susai, plmid, etc.) se pot aplica urmtoarele erbicide: SDMA (2 l/ha) sau Dicotex (2 l/ha). Epoca de aplicare: primvara, cnd buruienele sunt n faza de rozet i plantele de gru n faza de nfrire, iar temperatura aerului s fie de peste 150C; n combaterea buruienilor mai rezistente la erbicidele pe baz de 2,4-D (volbur, mohor, mueel slbatic, iarba brboas, rocoin,) se pot folosi: Lontrel 418C (4-5 l/ha), Logran D (1,5 kg/ha), Granstar (20-25 g/ha), Glean (20-30 g/ha), Oltisan (1 l/ha), Icedin forte (2 l/ha). Datorit remanenei de lung durat, n cazul tratamentului cu erbicidul Glean, dup gru nu se vor semna specii sensibile la acest erbicid (floarea soarelui, sfecla de zahr, sfecla furajer). Epoca de aplicare: cnd temperatura aerului este de peste 120C, plantele de gru se gsesc n faza de nfrire-nceputul formrii primului internod, iar buruienele n faza de rozet; speciile de buruieni monocotiledonate, iarba vntului i odosul (Avena fatua), se pot combate cu erbicidele: Puma super (1 l/ha), Assert (2-3 l/ha), Avenge (4-5 l/ha), Dicuran (2-3 kg/ha). Epoca de aplicare: primvara, cnd plantele de gru sunt n faza de nfrire-pn la primul internod, iar buruienele pn la nceputul nfririi. n timpul vegetaiei, pentru combaterea unui complex de boli (fuzarioz, finarea, septorioza, etc), se pot aplica: Miraje (1 l/ha), Tilt 250 EC (0,5 l/ha), Bayleton 250 EC (0,5 kg/ha). Combaterea duntorilor se efectueaz n funcie de specia duntoare: 6

 combaterea plonielor cerealelor se face cu: Sinoratox (3l/ha) sau Dimevur (3 l/ha); combaterea gndacului ghebos se face cu Lindatox 3 sau PEB + Lindan (25 kg/ha); distrugerea gndacului blos al ovzului, care atac i grul, se poate efectua cu : Sinoratox (3 l/ha), Carbetox (3 l/ha), Onefon 80 (1,2 kg/ha). n funcie de nivelul precipitaiilor, irigarea constituie o msur eficient i se aplic astfel: o udare pentru rsrire i 1-2 udri n timpul vegetaiei, cu o norm de udare de 500-600 m3/ha ap. Producerea de smn la populaiile locale de gru Tehnologia de cultivare folosit n producerea seminei are n vedere respectarea urmtoarelor aspecte specifice: Izolarea culturii folosit pentru smn la cel puin 4 m fa de alte soiuri de gru sau alte specii de cereale pioase; Asigurarea celor mai bune premergtoare i evitarea cu strictee a revenirii n rotaie a culturilor de gru dup gru sau alte cereale pioase la intervale mai mici de doi ani; Executarea a cel puin 2 purificri biologice, din care prima imediat dup nspicare iar ultima la intrarea n faza de coacere n prg; Curirea perfect a combinelor i a sacilor utilizai la recoltare; Uscarea, condiionarea i pstrarea seminei pn n momentul semnatului n magazii rcoroase i uscate. n funcie de nivelul precipitaiilor, irigarea constituie o msur eficient i se aplic astfel: o udare pentru rsrire i 1-2 udri n timpul vegetaiei, cu o norm de udare de 500-600 m3/ha ap.

Recoltarea Recoltarea se efectueaz mecanizat n totalitate, cu combinele de recoltat cerealele pioase, n faza de coacere deplin, cnd umiditatea boabelor este ct mai aproape de 14%. Durata optim a recoltrii grului este de 5-7 zile n zonele mai secetoase (la cmpie) i 7-9 zile n zonele mai umede (colinare). n funcie de soiul folosit, paiele reprezint 55-65% din recolta total a prii aeriene.

Precipitatii

Temperatura

Seceta

Sol

Inundatii

Seminte

Plante

Recolta

Erbicidare

Irigare

Boli

Fertilizare Daunatoare
8

Bibliografie
http://ro.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A2u http://www.gazetadeagricultura.info/cereale/341-cultura-graului-comun.html

http://www.ziarulgorjului.ro/ar/agricultura/tehnologia-de-cultivare-a-grului-detoamn/

http://www.revista-ferma.ro/articole-tehnologii-agricole/graul-triticum-aestivuml.html