Academia de Studii Economice

Planul de afaceri al firmei SNAILS

Student: CSIE, grupa 1039 -2008-

CUPRINS

1.Sumar . ...3 2.Descrierea initiatorilor(initiatorului) ...4 3. Descrierea produsului oferit......4 4.Descrierea pietei si concurentei....11 5.Strategia de marketing..12 6. Mobilizarea resurselor necesare...13 7.Conducerea afacerii...13 8.Ipoteze si riscuri13 9.Planul financiar.25 Bibliografie ..27

1.Sumar

Planul de afaceri intocmit de Irimia Valentin este unul cu reale sanse de generare de profit deoarece sumele pentru demararea proiectului sunt unele maximale iar la sfarsitul celui de-al doile an ,daca acest plan s-a respectat profitl net de 2590 .Deoarece cheltuielile scad considerabil pana in al IIIlea an estimez ca cheltielile vor fi amortizate in cel de-al IV an de functionare. Cererea pe piata exista ,deoarece in Romania acest gen de afacere neexploatat la maximum are reale sanse de reusita . Publicitatea on-line ne ajuta ca sa ne creem o imagine in fata clientului ,sa tinem legatura cu acesta ,raspunzand la orice cerinta sau nedumerire ar avea. Totui ntruct aceast activitate este la noi n stadiul de pionierat este absolut necesar ca s fie privit ca o afacere n sine i nu ca un mod de mbogire peste noapte i ca atare tratat cu seriozitate. n plus n momentul demarrii unei astfel de iniiative omul trebuie s ia n calcul i posibilitile sale financiare i s nu se hazardeze la accesarea unor credite, a cror valoare depete posibilitile lui financiare. Cel mai recomandat este demararea afacerii cu cumptare prin accesarea unor fonduri nerambursabile (gen SAPARD, etc.) sau a unor credite cu dobnd redus (ex: creditele oferite de Statul Romn prin programul Fermierul), astfel nct s nu ajung n incapacitate de plat. Dac e fcut respectnd toate condiiile din recomandrile specialitilor, ferma de melci poate aduce chiar n primii ani recuperarea investiei facute + un profit substanial. Preul en-gros pe kilogramul de melc viu poate varia ntre 3,5 i 5,8 euro iar carnea de melc (cunoscut sub numele de escargot) poate ajunge pn la 50 euro. Valoarea nutritiv a crnii de melci este dat de ponderea prii comestibile i de substanele nutritive coninute de aceasta. Din greutatea total a melcului, partea moale destinat consumului reprezint circa 40%, iar cochilia 60%. n stare proaspt, nedeshidratat, partea comestibil a melcului conine n structura sa 79-79,5% ap, 16-17% protein, 2% glucide, 1,7% lipide (carnea de vit are 15,4%), 1-1,5% substane minerale. n proteinele din carnea melcului se gsesc 9 din cei 10 aminoacizi de care omul are nevoie, n cantiti adecvate pentru sinteza proteic. Datorit cantitii i calitii ridicate a aminoacizilor din proteinele sale carnea de melc este uor digerabil, sntoas i hrnitoare. Numrul de bacterii din carnea crud de melc este redus (85000 germeni/g carne crud) comparativ cu alte tipuri 3

de carne crud . O cantitate de 100 g are o valoare caloric de circa 80 calorii. Un kilogram de carne de melci rezult din 4-4,5 kg melci vii. 2.Descrierea initiatorilor(initiatorului) Analizand oportunitatile oferite , Irimia Valentin s-a orientat catre Helicicultura( cultura melcilor ), un domeniu relativ nou in tara noastra, dar in prisma evolutiilor din ultimii ani, cu un potential mare de dezvoltare Irimia Valentin se caracterizeaza ca fiind o persoana ambitioasa, dinamica si cu spirit de echipa , capabila si dornica sa investeasca timp si capital in succesul afacerii. Unul din asptectele cele mai importante ale afacerii este faptul ca detin un teren de 2000 mp in comuna Albesti(la 2 km de Curtea de Arges). Un alt atu este faptul ca detin cunostintele creari unui site de prezentare, iar costurile unui site fiiind eliminite(doar spatiul de gazduire mai este platit). 3 . Descrierea produsului oferit

3.1 Tipul de melc utilizat

Specia pe care o vom folosi este Helix aspersa maxima (20 g ), denumit i Marele Gri sau gros gris. n stare natural Helix aspersa aspersa poate fi ntlnit pe rmurile Mediteranei pn pe coastele Spaniei i ale Franei Habitatul lui este reprezentat de grdini, parcuri i alte zone cultivate. Helix aspersa are o mare capacitate de adaptare i o durat de exploatare cuprins ntre 2 i 5 ani. n prezent n Italia, ocup peste 60% din piaa melcilor comestibili. Principalele motive care au determinat aceast situaie sunt: ritmul rapid de cretere, precocitatea ridicat (este matur la vrsta de 1 an), prolificitatea crescut (depune circa 120 ou n dou reprize) i este considerat specia care se vinde cel mai bine.Acest melc are cochilia conic, convex la vrf i lit oblic la baz. Cochilia unui melc adult are 4,5 sau 5 spire i atinge un diametru de 30-45 mm i o nlime de 20-35 mm.Oule speciei sunt albe, sferice, cu un diametru de aproximativ 3 mm. n funcie de condiiile climatice i variaiile regionale ale habitatului acestui melc, oule sunt depuse ntr-un interval de timp cuprins ntre 5-21 zile de la mperechere, iar incubaia variaz ntre 1-2 sptmni. Depune n medie aproximativ 85 de ou ntr-un cuib (acest numr poate varia ntre 30-102 ou) situat la adncimea de 3-4 cm. Helix aspersa maxima denumit de francezi Gros-Gris (marele gri) si de englezi brown garden snail (melcul brun de gradin), este o specie nativ rmurilor Mediteranei, care se preteaz bine la cretere. Este foarte prolific si foarte apreciat pe piaa internaional. Cu toate c este apropiat ca dimensiuni de Helix pomatia are handicapul c nu se preteaz la vnzare n stare vie, ntruct bureletul paleal, este mai nchis la culoare comparativ cu cel al altor specii de melci. Aceasta specie este specia de melc cea mai utilizat n helicicultur i poate fi crescut att n climatele reci ct i n cele mai blnde, dar doar n sisteme nchise. Dezavantajele rezid din imposibilitatea controlrii parametrilor de mediu astfel nct durata primului ciclu de producie va fi de doi ani iar melcii vor fi expui la aciunea factorilor nefavorabili de mediu i a numeroilor lor prdtori. n plus suprafaa de teren necesar pentru ca investiia s fie viabil din punct de vedere economic este de minim 2000 m2. 4

n cazul acestui sistem se folosesc nite materiale specifice i anume: plasa special Helitex cu dublu scop: de a preveni evadarea melcilor i de a ine la distan duntorii, cuvertura neesut destinat proteciei melcilor pe timpul iernii, lotul matc de reproductori atestai i selecionai i amestecul de semine necesar pentru asigurarea bazei furajere. Cu excepia seminelor care se achiziioneaz anual, restul materialelor specifice sunt achiziionate o singur dat, perioada de exploatare a unei ferme fiind de aproximativ 10 ani. Pentru a exploata n condiii optime o astfel de ferm trebuie cunoscute cteva probleme eseniale: imposibilitatea melcilor de a tri o perioad prea lung de timp pe aceai suprafa datorit depunerii de mucus pe sol i vegetaie, fapt care acioneaz ca inhibitor al crterii i dezvoltrii melcilor necesitatea rotaiei plantelor furajere n cadrul fermei pentru a preveni srcirea solului asigurarea bazei furajere nu numai sub aspect cantitativ ct mai ales calitativ prin : tierea la timp a plantelor pentru a preveni maturizarea lor timpurie, folosirea ca lot matc doar a reproductorilor atestai i selecionai, mprirea fermei n straturi cu destinaie specific: straturi de reproducie i straturi de ngrare 3.2 Alimentaia Melcilor Melcul este un animal vegetarian polifag, iar aceast posibilitate a sa de a se adapta la diferite regimuri alimentare este o consecin direct a vitezei sale reduse de deplasare comparativ cu alte animale care deplasndu-se mai rapid i pot permite s aleag din vegetaie doar speciile de plante preferate. Pentru a nelege mai bine particularitile nutriiei melcilor trebuie menionat de la bun nceput unele aspecte. Aparatul digestiv al gasteropodelor este foarte simplu, fiind alctuit din dou tipuri de celule: celule ciliate i celule cu microvili, astfel nct randamentul de transformare al furajului n carne este redus fa de mamifere: pentru a avea un spor de greutate de 100 g melcul trebuie s consume un kilogram de furaje. Trebuie menionat c sezonul lor de hrnire este cuprins n intervalul Aprilie-Octombrie (sau poate varia n funcie de conditiile climatice locale), cu o perioad de odihn n timpul verii pe parcursul diapauzei. n cadrul creterii dirijate a melcilor prin stropirea vegetaiei se urmrete nlturarea acestei perioade de inactivitate din ciclul de via al melcului astfel nct melcul s ajung la dimensiunea standard de valorificare ct mai repede cu putin. Activitatea de hrnire depinde de vreme, i nu este obligatoriu ca melcii s se hrneasc n fiecare zi. Stropirea de sear pe vreme uscat ncurajeaz; hrnirea, ntruct umiditatea faciliteaz deplasarea melcilor. Cu ct dimensiunile animalului sunt mai mari, cu att va fi mai ridicat cantitatea de hran de care melcul are nevoie. n consecin, n majoritatea cresctoriilor pentru carne, animalele crescute sunt sacrificate nainte de a ajunge la mrimea lor maxim. Acest lucru nu este posibil n cazul mai multor specii de melci, ntruct primul criteriu avut n vedere n momentul vnzrii este prezena bureletului paleal i nu dimensiunea melcului. n creterea melcilor trebuie acordat o atenie deosebit alimentaiei adecvate care s permit atingerea dimensiunilor optime pentru livrare i a maturitii sexuale, pentru a se reproduce. Tehnologia creterii melcilor n ciclu biologic complet n aer liber presupune creterea acestora pe straturi cu vegetaie astfel nct este necesar o cunotere prealabil a preferinelor alimentare ale melcilor. Cnd este liber n natur melcul consum cu precdere plantele proaspete, cu suprafa foliar mare i coninut ridicat de ap. Plantele la care melcul apeleaz n ultimul caz sunt gramineele, 5

ntruct n structura acestor plante siliciul se gsete n cantitate mai mare dect calciul; n plus frunzele gramineelor sunt greu de mestecat iar prin forma lor ngust ngreuneaz accesul melcilor la ele. Numai n lipsa absolut a plantelor preferate i dup o ndelungat abstinen melcul va consuma plantele tari, coriacee i filiforme. Plantele cu care se hrnete melcul n natur prezint o compoziie chimic bogat n sruri minerale (n special carbonai, nitrai, cloruri i fosfai) folosite pentru formarea cochiliei, a operculului i pentru alte necesiti 3.3 Plante Furajere Printre plantele consumate de melci amintim: fructele i frunzele de mr, caisele, anghinarea (o favorit), ochiul-boului, fasolea, mazrea, orzoaica, meriorul de California, aproape orice varietate de varz, muetelul, garoafele, morcovul (rdcina), conopida, elina, citricele, trifoiul, coltunaii, crizantemele, castraveii (o hran favorit), ppdia, pintenul cocoului, prazul, salatele (printre preferate), crinii, magnolia, frasinul de munte, dudele, urzicile, boabele de zrn, ovzul, ceapa verde, panselua, ptrunjelul (rdcina), perele coapte, piersicile, mazrea, petuniile, perele, cartofii (cruzi sau copi), dovleceii, ridichile, trandafirii, spanacul, scaieii, tomatele, napii, rapia i grul. De regul melcii prefer plantele i fructele zemoase n locul celor cu consisten mai ferm. Nu le plac i adeseori resping plantele cu "pr" pe ele, pe cele cu spini i plantele care eman un miros puternic (florile cultivate). Deasemenea nu consum plantele cu coninut ridicat de alcaloizi precum macul, cumfaia, etc.. Datorit prezenei celulazei la nivelul hepatopancreasului melcii sun capabili ca n condiii extreme s se hrneasc chiar i cu lemn sau carton; astfel au fost menionate cazuri cnd melcii au ros cartonul i au evadat din cutiile n care au fost inui. n alegerea plantelor furajere care se vor folosi pentru nfiinarea culturilor pe care se vor dezvolta melcii trebuie s se in cont de urmtoarele criterii: vegetaia trebuie s asigure melcilor o alimentaie adecvat din punct de vedere cantitativ i calitativ; s aib o suprafa foliar mare oferind melcilor o protecie eficient contra razelor soarelui i precipitaiilor; s asigure melcilor posibilitatea de a-i gsi adpost (urcnd pe plant) cnd umiditatea solului este excesiv s contribuie prin suprafaa mare a rdcinilor la creterea suprafeei afnate a solului pe care se dezvolt melcii n plus o vegetaie adecvat trebuie s favorizeze descompunere ecologic a dejeciilor contribuind la meninerea igienei pe raza fermei de melci. Conform site-ului oficial al Institutului Internaional de Helicicultur din Cherasco, Italia (www.lumache-elici.com), n cadrul tehnologiei de cretere a melcilor n ciclu biologic complet n sistem italian, alimentaia melcilor include trei categorii de plante, al cror scop este bine precizat: plante utilizate pentru hrnire: sfecl, rapi de ulei, cicoare, floarea soarelui, amestec de salate, topinamburul plante cu rol de protecie n timpul iernii i verii: trifoiul alb, trifoiul pitic plante care au simultan att rol nutritiv ct i protector: anghinarea (folosit n special n centrul i sudul Italiei), ppdia Plantele semnate corect produc o mas vegetativ de bun calitate i creeaz un mediu natural propice desfurrii ciclului biologic al melcilor n condiii optime. La culturile furajere pentru melci se aplic tehnica semnatului n rnduri, care d posibilitatea melcilor ca pe un spaiu lat de 3-4 m s gseasc mai multe specii de plante cultivate. Acest fapt evit pierderile suplimentare de energie i implicit diminuarea masei corporale a melcului n cretere 6

cauzate de eforturile depuse n cutarea hranei.Ferma se organizeaz pe straturi care nu trebuie s fie mai late de 3,5 - 4 m i mai lungi de 45-50m. Astfel se evit supraaglomaerarea molutelor de-a lungul plaselor de Helitex, facilitndu-se n acelai timp hrnirea i deplasarea melcilor. Se disting dou tipuri arcuri: arcuri de reproducere i arcuri de ngrare, care se deosebesc ntre ele prin structura vegetaiei cultivate. n parcelele de reproducie se seamn n benzi longitudinale urmtoarele culturi, funcie de climat. n zonele cu clima temperat continental structura vegetaiei n cazul uni strat cu lime de 4,00 m este urmtoarea: lng plasele Helitex dou benzi late fiecare de 0,30 m de trifoi (0,30 + 0,30 = 0,60 m), 1,20 m cu amestec de cicoare, 1,00 m cu floarea soarelui (pe mijlocul parcelei) i 1,20 m amestec de rapi i sfecl. n zonele cu clim mediteranean strucura vegetaiei este aceeai cu singura diferen c zona central este ocupat de dou straturi de anghinare. Momentul optim al semnatului este apreciat a fi primvara devreme, pentru a se obine pn n luna mai masa vegetativ capabil s hrneasc melcii i s-i ocroteasc de aciunea radiaiilor ultraviolete. Semnatul trziu a culturilor furajere amn introducerea melcilor pentru producie pentru luna iunie, cnd temperaturile nalte determin o hrnire mai lent. n straturile de cretere se cultiv un amestec ntre rapi de ulei i sfecl. Aceast diferen de structur a vegetaiei straturilor cu diferite destinaii are la baz motive obiective. Dac n straturile de reproducie se urmrete crearea unui mediu propice pentru reproductori urmrindu-se prin cultivarea unei game variate de plante, asigurarea unei hrane ct mai variate astfel nct melcii s fie nevoii s se deplaseze ct mai puin pentru a se hrni, conservndu-i energia pentru a se reproduce (proces care presupune un consum ridicat de energie) n condiiile n care se realizeaz i o protecie eficient mpotriva agenilor nefavorabili de mediu (precipitaii excesive, cldur excesiv, etc.) prin folosirea plantelor cu suprafa foliar mare (floarea soarelui, diferite crucifere), structura straturilor de cretere (amestec de rapi de ulei i sfecl) are drept scop realizarea unei ngrrii rapide a melcilor, astfel nct acetia s ating ct mai rapid la greutatea optim de valorificare. 3.4 Furaje Concentrate n cadrul tehnologiilor de cretere n spaii nchise se utilizeaz cu succes furajele concentrat. Aceast opiunea este demn de a fi luat n considerare i n cazul tehnologiei n ciclu biologic complet ca supliment, n cazul n care vegetaia nu este suficient pentru a asigura necesarul de hran al melcilor. Principalele ei dezavantaje constau n faptul c se altereaz rapid, iar preul de producie este ridicat, astfel nct aceast alegere se dovedete de cele mai multe ori nerentabil din punct de vedere economic n cazul tehnologiei n ciclu biologic complet, unde linia de demarcare dintre succes i eec este foarte subire. La baza acestor raii stau amestecurile de finuri de cereale i oleaginoase, care se suplimenteaz cu carbonat de calciu i premixuri vitamino-minerale. Compoziia acestor raii variaz n funcie de cresctor, i fiecare helicicultor are micile lui ingrediente "secrete". Astfel se consider mai rentabil folosirea n hrnirea melcilor a hranei uscate dect a furajului verde, ntruct aceasta este mai igienic i mai eficient. n acest sens ei recomand urmtoarea raie furajer: 30% CaCO3, 4% Ca3(PO4)2, 40% fin alb de gru, 20% fin de soia, 5% rot de floarea soarelui, 1% premix vitamino-mineral, toate fin mcinate i amestecate bine; 2 kg din aceast aceast raie asigur melcilor un spor de greutate de un kilogram similar cu sporul determinat de administrarea a apte kilograme de salat. Pentru o bun dezvoltare a melcilor este necesar o raie echilibrat, uscat, cu un coninut ridicat de fibr, pe baz de cereale, fructe i verdeuri, alturi de care trebuie s existe i un supliment de de calciu, esenial pentru buna dezvoltare a gasteropodelor. 7

n alimentaia melcilor rezultate bune s-au obinut prin hrnirea acestora cu furaj concentrat combinat pentru psri, cu un nivel proteic cuprins ntre 16-17%. Au fost consumate cu plcere i au fost pe gustul melcilor: furajul tip "finisher" pentru broileri: cu un coninut de 7% concentrate PVM pentru broileri, 52% porumb, 16% soia, 18% sorg, 7% fin de carbonat de calciu (40% Ca) furajul pentru gini tip "starter": alctuit din 5% concentrat PVM starter, 10% porumb, 15% soia, 20% sorg, 44% orz i 6% fin de carbonat de calciu (40% Ca). Melcii pot fi hrnii i cu resturi vegetale, fructe strivite sau cartofi gtii, caz n care hrana neconsumat trebuie nlocuit rapid ntrucat ea se altereaz repede. n plus utilizarea excesiv n dieta melcilor a pastelor finoase i a cartofilor, datorit faptului c aparatul digestiv al gasteropodelor nu poate metaboliza eficient amidonul, poate conduce la grave tulburri digestive. Hrana se poate suplimenta cu tre, caz n care amestecul const din 20% fin de tre i restul fructe i material vegetal. Compoziia furajului variaz n funcie de materiile prime disponibile n gospodrie i este recomnadabil utilizarea unor furaje adaptate vrstei i scopului urmrit. Ca furaj avnd drept scop stimularea reproducerii la indivizii lotului matc i dezvoltarea rapid a puietului, imediat dup se poate folosi, timp de 2-3 sptmni dup ieirea din iarn, urmtorul amestec folosit cu succes n fermele consiliate de Asociaia Helicicultorilor din Romnia - RomHelix: 30 kg cret furajer 25 kg fin de gru 15 kg fin de mlai 15 kg rot de soia (bine tratat termic) 14 kg rot floarea soarelui 1 kg premix vitamino-mineral (cantiti calculate la 100 kg furaj) Materialele sunt disponibile pe orice pia agroalimentar (fina de gru, fina de malai, rotul de floarea soarelui) i n farmaciile veterinare (rot de soia (bine tratat termic), premix vitaminomineral, creta furajer). Preul de producie n cazul n care se cumpr toate materiile prime necesare este cuprins ntre 800.000-1.000.000 lei vechi. 100 kg de furaj ajung n cazul unei ferme de 2000 mp, n ciclu biologic complet, pe o perioad de aproximativ 2 luni. Premixul se amestec cu ntreaga cantitate de fin de gru i apoi acest amestec se nglobeaz n amestecul final pentru o omogenizare optim. Amestecul se administreaz pe placue de1 lemn sau tvie de plastic sub forma de grmjoare de 15-20 g (cca. 2 linguri de sup); tviele se dispun perimetral la limita dintre trifoi i straturile de amestec de rapi i sfecla i repectiv amestec de salate, la distan de 2 m una de alta. ntruct n contact cu umiditatea datorit continuului ridicat de carbohidrai al furajelor energetice (fin de gru, fin de mlai) furajul fermenteaz n 2-3 zile se recomand ca periodic taviele sa fie curate i dezinfectate. Valoarea nutritiv acestui furaj este complet i asigur potrivit observatiilor preliminare un spor de 1 kg melc la 2,5 kg furaj; 1 kg furaj este echivalent din punct de vedere nutritive cu 6,5- 7 kg masa verde.

4.Descrierea pietei si concurentei

Clienti spre care tintesc sunt cei din marile centre orasenesti,hipermarketuri ,supermarketuri si restaurante, afilierea la organizatii crescatoare de melci existente in Romania, colaborarea cu acestia in vederea largirii pietei de desfacere si in afara granitelor. Dac e fcut respectnd toate condiiile din recomandrile specialitilor, ferma de melci poate aduce chiar n primii ani recuperarea investiei facute + un profit substanial. Preul en-gros pe kilogramul de melc viu poate varia ntre 3,5 i 5,8 euro iar carnea de melc (cunoscut sub numele de escargot) poate ajunge pn la 50 euro. Scopul urmarit este acela de a crea o piata de desfacere cu client seriosi si stabili.,in prima faza,iar apoi dezvoltarea treptata a afacerii si consolidarea pe piata practicand preturi cu 4-5 % mai mici ca ale concurentilor . n cazul creterii melcilor, se poate vorbi de dou tipuri de piee: o pia local, existent n rile n care consumul de melci are o tradiie ndelungat i o pia internaional, deservit de marii procesatori. Prima dintre pieele menionate const n magazine de delicatese, restaurante i piee agroalimentare locale, deservite de una sau mai multe ferme de dimensiuni mici-medii. Desfacerea n acest caz se face n proporie covritoare en-detail. Piaa internaional e constituit din marile reele de retail, care ofer produse proaspete si semipreparate. Aprovizionarea acestora se realizeaz de ctre un numr relativ mic de procesatori, capabili s ofere cantiti mari i constante de produse. Aceti procesatori la rndul lor trebuie s dispun de o logistic complex pentru a putea oferi constan n aprovizionarea pieei (surse de melci vii, capaciti de prelucrare i stocare, sisteme de transport i distribuie). Pieele europene interesante pentru productorii din ara noastr sunt n primul rnd Italia, Franta, Spania,Grecia, ri care au i o tradiie gastronomic n ceea ce privete consumul de melci i reunesc, deasemenea, cei mai importani procesatori din domeniu. La nivel mondial, Frana este ara care gestioneaz 40% din ntreaga cantitate de melci comercializat n lume, printre productori, dar i exportatori importani, situndu-se i Turcia, Romnia, Bulgaria, Serbia, Lituania i Maroc. n Italia, consumul de carne de melc a crescut n ultimii 10 ani, de la 85.000 tone, la 362.000 tone, din aceste cantiti producia italian susinnd doar o treime din consum, restul fiind asigurat din importuri. n Italia sunt n prezent 20.000 de ferme care i desfoar activitatea pe circa 95 milioane mp. *-potrivit http://www.financiarul.ro In ceea ce priveste concurenta, la ora actual, n Romnia sunt circa 650 de ferme de cretere a melcilor, cele mai multe n zona Timioarei. 5.Strategia de marketing Produsele fiind destinate in primul rand exportului, reclamele sau tiparirea de fluturasi sunt inutile. Astfel, produsele vor fi prezentate pe Internet in cea mai mare parte prin intermediul unui site atat in limba romana, cat si in limbile engleza, spaniola, italiana, franceza creat de mine. De asemenea, prin participarea la diverse targuri sau publicarea unor articole in ziare ar putea face cunoscut numele S.C. SNAILS S.R.L. In plan local, se va avea in vedere angajarea unei persoane care se va ocupa cu promovarea produselor S.C. SNAILS S.R.L. la diverse restaurante sau supermarket-uri. 9

6. Mobilizarea resurselor necesare Asa cum am prezentat mai sus, detin un teren de 2000 mp in comuna Albesti(la 2 km de Curtea de Arges) in valoare de aproximativ 20 000 de euro(estimare provenita din consultarea site-ului de imobiliare http://www.magic-ro.com ). Un capital in valoare de 15 000 de euro va fi asigurat de parintii mei pentru a nu recurge la un imprumut bancar , suma nefiind foarte mare. Suma de 15 000 de euro ar fi suficienta pentru a satisface cheltuielile din primul an care se ridica in jurul valorii de 11 800 de euro 7.Conducerea afacerii Deoarece afacerea este una de dimensiuni relativ mici imi propun ca s-o incep cu persone apropiate care cred in ea si doresc sa ma ajute.Eu voi fi cel care va coordona toata activitatea,ma voi ocupa direct de problemele de productie,precum si de contractele de aprovizionare si desfacere.Problemele le voi rezolva atat la fata locului, deoarece melcaria se afla in Albesti,iar eu in Curtea de Arges(la 2 km distanta) pentru inceput.Cred in aceasta afacere deoarece avand paritii care doresc si pot gestiona corect afacerea pot demara in cel mai scurt timp punerea in aplicare a planului de afacere. De asemenea, fratele meu este contabil si poate da o mana de ajutor. 8.Ipoteze si riscuri 8.1 Alegerea Terenului Alegerea poziiei n care se va construi ferma i calitatea terenului sunt factori importani care trebuie s garanteze condiii cel puin acceptabile pentru a da startul activitii; innd cont c melcul triete n strns legtur cu mediul care-l nconjoar, ambientul ales, temperatura, prezena sau absena vnturilor i a depunerii de rou, cantitatea anual de precipitaii, structura fizic i chimic a terenului, prezena i accesibilitaea unei surse de ap, toate trebuie s corespund ct mai mult posibil condiiilor cerute de melc. Probele de sol se recolteaz ct posibil pe vreme uscat, fr precipitaii, astfel nct gradul de umezeal al acestora s fie ct mai redus. n acest scop se nltur stratul superficial al solului pn la adncimea de 15-20 cm i se recolteaz cca. 500g prob de sol (pentru fiecare prob de sol), cu ajutorul unei spligi, ntr-un recipient curat i uscat. Numrul de probe se sol care se vor recolta se stabilete n funcie de suprafaa de teren luat n considerare pentru nfiinarea fermei. Apoi se ndeprteaz eventualele resturi vegetale (rdcini, ierburi, frunze) i impuriti (cioburi, achii, etc.) i se amestec probele pentru omogenizare. Din cantitatea total se reine o cantitate de 500-700 g sol reprezentnd prob medie. Proba medie se introduce ntr-o pung curat de polietilen, se nchide, se eticheteaz i se expediaz pentru analiz la sediul firmei S.C. ProHelix S.R.L. 8.2 ntocmirea Planului Fermei 10

Dup realizarea analizei de sol, n paralel cu aplicarea eventualelor amendamente se trece la elaborarea proiectului fermei, adica planul topografic al terenului prin care se precizeaz amplasarea acestuia, forma lui, orientarea fa de punctele cardinale i gradul de nclinare al pantei . Proiectul trebuie s asigure folosirea cu maxim eficien a suprafeei de teren, ntruct o densitate prea mare a melcilor pe metru ptrat influeneaz n mod negativ viteza de cretere a acestora, iar o densitate mult sub cea recomandat risc s conduc la nerentabilitatea fermei. Tehnologia de creterea a melcilor n ciclu biologic complet presupune mprirea suprafeei fermei n straturi cu destinaie precis (straturi de cretere/ngrare i straturi de reproducie), avnd o lime de 2,50-4,00 m i o lungime de 30-50 m , separate ntre ele prin alei cu lime de un metru. ntre straturile periferice i mprejmuirea exterioar de tabl zincat se amenajeaz alei exterioare cu lime de trei metri. Central se amenajeaz o alee cu limea de 2,50 m. Dac suprafaa de teren permite este necesar amplasarea n jurul fermei a unei bariere de protecie cu limea de 0,5-1,0 m, zon care trebuie meninut liber de vegetaie i unde se administreaz insecticide, n scopul de a ine la distan eventualii prdtori. 8.3 Pregtirea Terenului Pentru crearea unor condiii optime pentru creterea i nmulirea melcilor este obligatorie pregtirea terenului. Aceste operaiuni se vor efectua n aa fel nct s cuprind toat suprafaa cresctoriei, fr a afecta ns zonele nconjurtoare. Se recomand ca o prim operaiune de pregtire a terenului curarea acestuia de mrcini, trunchiuri de copaci, drmturi, frunze moarte i alte materiale vegetale, sub care se pot ascunde animalele duntoare i care pot mpiedica urmtoarele faze ale amenajrii. Artura terenului trebuie realizat nu prea profund, la o adncime de maxim 30 cm pentru a evita formarea la suprafa a unui amestec heterogen de soluri. Totui artura nu trebuie efectuat la o adncime mai mic ntruct unul din principalele scopuri ale acestei operaiuni este distrugerea galeriilor de crti. Lund n consideraie ambele deziderate se poate recomanda ca adncimea optim de efectuare a arturii s fie de 25-30 cm. n urmtorul stadiu se corecteaz compoziia chimic a solului. n acest scop se procedeaz la amendarea terenului n vederea ajustrii eventualei aciditi. n mod obinuit se utilizeaz varul nestins (CaO) sau varul stins, Ca(OH)2, n funcie de necesitile impuse de teren. Dac avem de-a face cu un sol srac n calciu pe lng var se recomand ca alternativ administrarea n cantiti adecvate de praf de marmur, cret furajer sau a unui amestec de roci calcaroase fin mrunite. Dac procentul de argil (>35%) este prea ridicat se poate interveni prin administrarea de nisip, dar datorit dificultilor practice pe care le ridic aceast activitate este recomandabil s se evite pe ct posibil amplasarea fermelor de melci pe astfel de terenuri. O alt opiune o reprezint creterea speciei Helix lucorum care datorit particularitilor sale ecologice, se adapteaz mult mai uor pe solurile mai compacte comparativ cu alte specii. Etapa final a pregtirii terenului presupune frezarea lui de cel puin dou ori pn cnd toi bulgrii vor fi mrunii, iar solul va fi moale i bine afnat. 8.4 Executarea Sistemului de Irigaii Sistemul de irigare este strict necesar n caz de secet, deoarece l stimuleaz pe melc s se hrneasc i l mpiedic s intre n somnul estival. Sistemul de irigaii se ngroap n pmnt pentru a proteja evile de plastic de aciunea duntoare a razelor ultraviolete. Partea sa exterioar care include microaspesoarele, se amplaseaz deasupra prii mediane a straturilor,pentru a asigura o stropire optim n ambele direcii. n funcie de posibiliti se recurge la un sistem de irigaii alimentat direct de la o surs sau generator de curent.labil i ele pot produce moartea i distrugerea n lan a ecosistemului, sfrind prin a pune n pericol chiar i sntatea omului. 8.5 Amenajarea Fermei 11

Urmtorul pas este amenajarea propriu-zis a fermei de cretere a melcilor. n acest sens mai nti trebuie gsit modalitata optim de a preveni evadarea melcilor, lucru care se realizeaz prin delimitarea perimetrului exterior printr-un gard de tabl zincat i amenajarea unor arcuri interioare cu ajutorul plasei Helitex. Perimetrul exterior se realizeaz din coli de tabl zincat (de preferat ondulat), cu dimensiunea de 2x1m, avnd grosimea de 0,3-0,5 mm. Tabla se ngroap n pmnt la o adncime de minim 30 cm, iar restul (70 cm) rmne deasupra acestuia. Gardul se consolideaz prin implantarea la distana de 1,90 m unor stlpi (din ciment, fier sau lemn) n partea sa interioar, pentru a preveni accesul roztoarelor n ferm. Materialul folosit trebuie s fie neted, fr asperiti (pentru a nu permite accesul insectelor duntoare i a roztoarelor), rezistent la condiiile climatice cele mai nefavorabile i s aib o capacitate electrolitic ridicat. Ua de acces n ferm se realizeaz tot din tabl. Pentru o mai bun protecie general deasupra tablei, pe ntreaga circumferin a fermei se pune plas de srm i srm ghimpat (la extremitatea superioar) pn la nlimea de 1,8 m. La intrarea n ferma de melci se amplaseaz dezinfectorul (bariera de dezinfecie). n acest scop se sap o groap cu adncimea de 30-35 cm, lungimea de 2 m i limea de 1,5 m, n care se toarn un strat de beton gros de 5-10 cm. n dezinfector se pune un burete gros de 10-15 cm nmuiat n hidroxid de natriu, care servete la dezinfectarea nclmintei i a roilor frezei. La intrarea n ferm, lng poart, se pune un lighean cu soluie de hidroxid de sodiu pentru dezinfectarea minilor. Apoi se trece la implantarea stlpilor de lemn la distana de 4-5 m ntre ei i la fixarea gardului interior pentru separarea straturilor. Stlpii de lemn au diametrul de 5 cm i trebuie s rmn 90-100 cm deasupra solului. Att straturile de reproducie ct i cele pentru cretere se nconjoar cu plas Helitex, care este rezistent la secreia acid a melcilor i este prevzut, pentru a mpiedica evadarea melcilor, cu dou opritoare. n vederea montrii plasei Helitex se sap un canal (dinspre interior spre exterior) adnc de 10 cm pe toat circumferina stratului, astfel nct stlpii de lemn s rmn pe partea exterioar a plasei. Se desface plasa Helitex pe ntreaga lungime a gardului i se ntinde pe pmnt. Prin deschiztura din partea de sus se trage srma de fier (plastificat sau zincat, cu diametrul de 3-4 mm) pn ce va cuprinde n ntregime plasa de Helitex. Se ngroap apoi n pmnt plasa circa 10 cm i se acoper cu pmntul scos din canalul spat. Se ridic plasa i se fixeaz pe stlpii de lemn prin intermediul unor scoabe din material plastic sau fier. 8.6 Etape necesare 8.6.1. Trecerea melcilor pe straturile de hibernare Pentru o gestionare mai uoar a procesului de hibernare nc de la nceputul lunii octombrie se poate restrnge numrul straturilor de reproducere folosite prin mutarea melcilor pe straturile destinate iernrii. Numrul acestor straturi reprezint cca. 20 % din numrul total de straturi destinate reproducerii. straturilor de reproducere destinate acestui scop trebuie s li se asigure o ntreinere corespunztoare: ndeprtarea vegetaiei rmase n urma tierii, evitarea bltirii apei pe straturi, mpiedicarea evadrii melcilor de pe straturi prin ndeprtarea lor de pe plasa Helitex dimineaa i seara datorit creterii de 3-4 ori a densitii melcilor pe unitatea de suprafa hrnitorile se vor amplasa la distan de 1 m una de alta se recolteaz toi melcii, chiar i indivizii care nu au ajuns la maturitate ncepnd din afara stratului direct, cu mna de sub opritorul plasei sau de pe vegetaia din apropiere ei. Operaiunea se 12

efectueaz dis de diminea, cnd roua uureaz munca i/sau n intervalul cuprins ntre o or nainte dou ore dup apusul soarelui. n paralel pentru aceast prim faz se poate recurge la materiale care atrag melcii, cum ar fi: hrtia alb de ambalaj, scnduri de lemn, cutii ntoarse, etc.; n aceast direcie una din cele mai bune metode este combinarea culegerii reproductorilor de pe plasa Helitex cu verificarea zilnic a hrnitorilor cu concentrate (mai ales n cazul n care concentratul este protejat de umiditate cu ldie de lemn, igle tip coam etc), unde ei se adun n numr mare, iar melcii recoltai se introduc n straturile de hibernare. n urmtoarele 6 zile se realizeaz planificarea tunderii straturilor, astfel nct n cazul cderii brumei riscul de a prinde melcii fr protecie s fie minim. Vegetaia se tunde la nlimea de 5-7 cm, se ndeprteaz resturile de vegetaie, se culeg melcii prezeni pe ele i se introduc n straturile de iernare. Apoi se trece la culegerea manual a melcilor de pe interiorul straturilor conform planificrii iar pe straturile care nu sunt tunse continu alimentaia cu concentrate. dup ce s-a realizat recoltarea melcilor din interiorul straturilor culegerea lor din arcurile depopulate trebuie s continue ntruct este practic imposibil culegerea melcilor de pe un strat ntr-o singur zi. n acest sens melcii se recolteaz dimineaa i seara de pe plas, ntruct n condiiile tierii vegetaiei i implicit lipsa hranei, ei vor avea tendina s ias din interiorul arcurilor. O alt variant presupune continuarea hrnirii cu concentrate pe straturile depopulate i recoltarea regulat a melcilor care se adun la hrnitori; deasemenea se poate realiza i combinarea celor dou metode. n aceast perioad pe straturile de hibernare trebuie realizate urmtoarele: se insist pe furajarea cu concentrate de bun calitate, pentru a crea melcilor rezervele de lipide necesare pentru intrarea lor n hibernare ntr-o stare fiziologic corespunztoare. se reduce frecventa i durata irigaiei: se execut o singur irigaie seara timp de 10-15 minute. Doar cazurile de secet prelungit fac necesar realizarea unei irigaii seara timp de 20-25 minute, nainte de apusul soarelui. Dac temperaturile nocturne sunt sczute (4-5C) iar n timpul zilei nu se depesc 15C, i nu exist depunere de rou irigarea se realizeaz dimineaa n intervalul 7,00 - 8,00. 8.6.2 Purgarea n ultimile 7 zile naintea momentului planificat pentru purgare se reduce frecvena administrrii hranei i cantitatea de furaj. n timpul purgrii melcilor nu li se administreaz hran i se evit udarea lor. n cazul hibernrii n aer liber purgarea se realizeaz pe straturile de hibernare. momentul purgrii depinde de condiiile meteo; se recomand alegerea unei perioade cu precipitaii reduse i temperatura n scdere constant. n cazul n care se preconizeaz scderi brute de temperatur, cdere de brum, nghe se va scurta perioadei de purgare i se va urgenta montarea sistemului "sandwich". purgarea este o etap etap care trebuie realizat n vederea pregtirii melcilor pentru hibernare. Prin purgaie se ntelege o perioad de cel puin 7 zile (n cazul melcilor maturi)/3-5 zile (n cazul puietului) n care melcii sunt inui fr hran, n scopul de a elimina din tractul digestiv al melcilor resturile de hran. Melcul se aflat n stare fiziologic optim pentru intrarea n iarn atunci cand: epifragmul este ferm, convex i inserat ct mai aproape de deschiderea cochiliei. cu ct epifragmul este localizat mai spre interiorul cochilie cu att rezervele de hran sunt mai srce existnd riscul ca variaiile termice din timpul perioadei de de hibernare s determine consumarea rapid a acestor rezerve, epuizarea melcului i n final moartea lui. 8.6.3 Montarea sistemului "SANDWICH" Montarea sistemului sandwich se va face doar cnd se observ la melci prezena epifragmului. Alegerea perioadei optime de instalare a proteciei de iarn are o importan covritoare n reuita hibernrii. Paiele folosite trebuie s fie foarte bine uscate. Se recomand ntrzierea ct mai mult cu putin a momentului de nfiinare a sistemului de protecie, dar nici s nu se lase melcii neprotejai cnd temperatura afar ncepe s scad n mod regulat sub 0C. Pentru a prentmpina efectul 13

negativ al variaiilor termice este important s se urmreasc prognozele meteo astfel nct metodele de protecie s fie aplicate ct mai trziu posibil cnd vremea a intrat ntr-o faz de rcire constant (temperatura afar ncepe s scad n mod regulat sub 0C). De asemenea mijloacele de protecie care se folosesc se vor amplasa pe teren pe vreme uscat, ntruct frigul umed are un efect mult mai distructiv dect un mediu rece i uscat. n acest sens se recomanda nfiinarea sistemului de protecie nainte de nceperea lungilor perioade din toamn cu ploi reci. Condiii optime pentru nfiinarea proteciei de iarn: temperatura medie n rcire constant variaii termice reduse ntre zi i noapte vreme fr precipitaii umiditate moderat a solului Sistemul sandwich care se monteaz astfel: imediat deasupra solului se creaz o reea de adposturi artificiale destinate adpostirii melcilor care nu se ngroap. n acest scop se pot folosi recipinte din lemn, plastic, cauciuc, polistiren, etc.cu condiia s prezinte perei laterali i s nu depaeasc n nlime fa de sol 10 cm. Se recomand evitarea obiectelor metalice ntruct fiind bune conductoare de cldur n condiii de temperaturi sczute nu i vor ndeplini scopul de reinerea a aerului cald care se ridic din sol ca urmare a efectului de ser creat n solar. adposturile se distribuie ct se poate de regulat pe suprafaa straturilor insistnd pe zonele din apropierea plasei Helitex unde puietul se ngroap de regul, tinnd cont c pe o fie de 5 cm n imediata vecintate a plasei urmeaz a se aeza pe sol de TNT-ul cu ajutorul unor pari de lemn, crmizi puse din loc n loc, brazde de pmnt sau alte modaliti care s asigure o fixare ct mai etan a cuverturii neesute. peste ele se pune folie de TNT permind astfel eventuala lstrire a vegetaie fr riscul de a ridica cuvertura neesut din punctele de fixare. urmtoarea ptur de TNT i se va fixa n felul urmtor: captul stng se fixeaz odat cu captul omolog al TNT-ului dispus inferior, rsucindu-se spre interior i suprapunndu-se pe o distan de 10 cm cu acesta captul liber, respectiv cel drept, se trage n exteriorul stratului peste plasa de Helitex; pe suprafaa pturii de TNT dispus inferior se pune un strat de paie gros de 20-25 cm. Apoi se trage peste stratul de paie folia de TNT, se ntinde ct se poate de bine i se fixeaz peste cptul drept al foliei inferioare prin suprapunere exterioar i se fixeaz cu ajutorul unor pari de lemn, crmizi puse din loc n loc, brazde de pmnt sau alte modaliti care s asigure o fixare ct mai etan a cuverturii neesute. de jurul mprejurul straturilor destinate hibernrii se delimiteaz marginile solarului i suprafaa ocupat de el. corespunztor acestora se sap anuri, adnci de 10 cm i late de 5 cm, dispuse astfel: - corespunztor lungimii stratului - la 30 cm distan de plasa de Helitex - corespunztor limii stratului - la 15 cm distan de plasa de Helitex - se fixeaz ramele de susinerea a solarului interior (de form semircular sau acoperi n dou ape) la o distana de 3,60-4,60 m una de alta prin introducerea picioarelor n pmnt la adncimea de 40-50 cm, n funcie de fermitatea solului. exterior i n imediata vecintate a plasei de Helitex pe o distan de 30 cm corespunztor lungimii stratului i respectiv 15 cm corespunztor limii stratului se pune un strat de paie gros de cca. 20 cm i ct se poate de compact (altfel spus se ndeas paiele ct se poate de bine), pentru protecia melcilor care se vor ngropa lng plasa de Helitex.

14

se ntinde, corespunztor lungimii stratului, pe rama solarului srm zincat/sfoar rezistent preferabil sintetic din 20 n 20 cm astfel nct s asigure o baz de susinere ferm foliei de nylon. se ntinde bine folia pe structura solarului i se ngroap n primul an. Necesar materiale/strat protejat: - folie inferioar TNT (l = 5,00 m; L = lungime strat + 0,5 m) - folie superioar TNT (l = 5,00 m; L = lungime strat + 0,5 m) - folie nylon (preferabil groas i termorezistent): l =8,00 m; L = lungime strat + 4,00 m - structura rezisten: fier beton (diam: 1 -1,5 cm, L= 7,00 m), ancorare fier beton+tub PVC (diam: 12 mm, L= 7,00 m) - numrul lor este egal cu jumtate din lungimea stratului ntruct este imposibil culegerea tuturor melcilor de pe straturi, straturile depopulate vor fi protejate cu TNT peste care se pune un strat de paie gros de 15-20 cm. 8.7.Transportul melcilor catre cumparator Pentru a ne baza strict pe cresterea melcilor si nu si pe alte activitati conexe, vom solicita cumparatorului prin contract sa asigure partea de transport. Sunt selectati doar melcii activi pentru transport pentru ca unul inactiv poate fi bolnav sau poate muri. Recomandat este transportul melcilor vii (legea pemite acest lucru) in locul celor care hiberneaza, incepand cu lunile reci pana in martie. Trebuie verificat fiecare melc pentru a se asigura ca sunt sanatosi. Se pun intr-un container inprejmuit cu gheata pentru a tine temperatura scazuta si pentru a mentine melcii in hibernare. Unele surse afirma ca nu ar fi bine transportarea lor vii mai ales dupa luna iunie, pentru ca incep sa-si schimbe gustul. Helix aspersa are cochilia fragila pana la maturitate cand isi formeaza buza, deci melcii nedezvoltati nu se pot comercializa. Melcii tind sa nu se hraneasca in timpul transportului. Nu sunt hraniti pentru ca aceasta se poate altera ducand la imbolnavirea sau chiar moartea lor. Sunt curatate tuburile digestive pentru a se asigura ca nu mai au resturi de mancare sau nisip. Cu 3 sau 4 zile inainte de transport se pun melcii in containere fara noroi sau alte feluri de mancare. Este recomandata hranirea lor cu faina de porumb sau tarate timp de cateva zile pentru a le curata tubul digestv de resturile de mancare. Daca se face transportul in cutii, acestea trebuie sa aiba gauri, de obicei acoperite pentru a preveni iesirea sau ranirea melcilor. Ca o curiozitate, melcii pot impinge un obstacol cu o forta mai mare de cateva ori decat greutatea lor. 8.8. Daunatori. Probleme de mediu In natura exista multi daunatori si dusmani pentru toate speciile de melci cu cochilie. Daca nu s-ar fi ntmplat asa, avnd n vedere prolificitatea molustei, n cteva mii de ani aceasta ar fi ntrecut ca numar de exemplare toate celelalte vietati. Din contra, selectia naturala a mentinut echilibrul dintre melcii care reusesc sa supravietuiasca si necesitatile oamenilor si ale culesului. Cultura melcilor se interpune n acest echilibru si forteaza ordinea fireasca a lucrurilor, avnd n vedere faptul ca pentru realizarea fermei, prima preocupare a crescatorului este de a ndeparta principalii daunatori. Din acest punct de vedere crescatorul de melci este norocos, deoarece daunatorul este o insecta care nu zboara, avnd aripi ntarite, neadaptata zborului; n consecinta poate fi tinut departe de crescatorie cu ajutorul perimetrului ngradit unde se afla ferma. In afara insectelor carnivore, care sunt cei mai de temuti daunatori, exista multe alte cauze de mortalitate 15

legate de mediul nconjurator, cum ar fi temperatura, clima, vntul, apa etc, sau alte specii de daunatori care sunt mai greu de evitat cum sunt pasarile de prada, reptilele, rozatoarele etc. Insectele Printre insecte exista specii ce ataca n special molustele vii si altele care le mannca numai pe cele moarte din diferite alte cauze (accidentale, ambientale, sau din cauza ranilor provocate de alte animale). Cei mai importanti si periculosi daunatori pentru economia cresterii melcilor sunt fara dubiu primele insecte, pe care fermierul trebuie sa-si dea toata silinta sa le elimine din perimetrul unde se afla ferma. In plus, ntr-o crescatorie, exista multe alte tipuri de insecte sezoniere, cum ar fi fitofagii- care prin caracteristica lor ataca doar plantele necesare cresterii melcilor, rivali din punct de vedere alimentar ai melcilor din crescatorie. Dintre insectele carnivore ce creeaza probleme, cele mai importante sunt carabusii, calosomidele,lampiridele, sifilidele,drilidele si mai ales stafilinidele. Metoda de atac este unica si foarte caracteristica: insecta urca pe cochilie si musca de cap melcul care reactioneaza subit producnd o secretie abundenta. Deoarece muscatura este puternica melcul continua sa produca secretia pna la epuizarea fortelor si moare prin deshidratare. n acest moment daunatorul lasa prada si merge sa caute o alta victima; se va ntoarce dupa cteva zile pentru a se hrani cu molusca n descompunere. Mijloace de aparare: mijlocul fundamental de aparare mpotriva acestui tip de daunatori l constituie mprejmuirea perimetrului si tratarea terenului cu dezinfectanti chimici. Dezinfectia preventiva depinde de solul folosit si este o operatiune fundamentala la nceput de activitate. Se poate ntmpla ca dintr-un anumit motiv (porti deschise, rupturi ale mprejmuirii, hrana adusa din exterior, etc.) chiar si ntr-o zona tratata si protejata sa aiba loc o infestare. In acest caz se poate evita inconvenientul fara a periclita dezvoltarea melcilor efectund un tratament chimic specific n interiorul si n afara tarcului. Alti daunatori Arionidele adica limaxii, melcii fara cochilie de culoare rosu aprins, sunt carnivori si ataca chiar si melcii cu cochilie. Sunt prezenti n special pe terenurile acide. Nu trebuie sa confundam acest adevarat flagel al productiilor agricole cu limaxul obisnuit al salatei sau al verzei, care se hraneste cu vegetale. Toate tratamentele mpotriva arionidelor si a limaxului comun trebuie facute cu scop preventiv: n fapt produsele care i distrug, pe baza de metaldehida, sunt daunatoare si pentru melci. Pasarile: Cotofana, gaita, pasarile rapace n general, corvidele (corbul, cioara) pot sa sparga cochilia melcului cu ciocul lor puternic si sa mannce molusca. n acelasi fel se comporta fazanul, puii de gaina si curcanul domestic. Alte pasari de talie mica sunt mari consumatoare de melci, mai ales graurul, mierla si sturzul. Mierlele si sturzii nu reusesc sa sparga cochilia cu ciocul si recurg la o tehnica speciala: dupa ce apuca melcul de marginea cochiliei l lovesc puternic si repetat de o piatra pentru a reusi sa scoata molusca. Mijloace de aparare: Mijloacele de aparare mpotriva pasarilor nu sunt simple, deoarece nu este posibil sa se ntinda peste toata mprejmuirea plase de prindere a pasarilor, ntruct exista si riscul de a reduce depunerea de roua extrem de importanta pentru moluste. 16

Multi crescatori de melci folosesc un sistem foarte simplu fara a compromite umiditatea vegetatiei: plaseaza niste pari care domina mprejmuirea la o naltime de cea. 220 cm. Utiliznd acesti pari, asezati n lungul perimetrului, se realizeaza o retea/plasa din fire de nylon sau sfoara, care acopera ntreaga crescatorie. In acest fel se va proteja suprafata de atacul pasarilor. Reptile si Amfibii Soprlele, serpii, broastele si salamandrele sunt avide de melci, mai ales dupa molustele tinere mai potrivite circumferintei gurii lor Mod de combatere: dificil, aproape imposibil de realizat. Soarecii si rozatoarele Cei mai importanti daunatori ai melcilor sunt rozatoarele n general si n mod special soarecii si crtitele. Acestea din urma nu ataca melcii, dar prin continua lor sapare a pamntului distrug cuiburile cu oua ale molustelor. Soarecii, fie ei de dimensiuni mici sau mari, ataca melcii, rod cochilia si se hranesc cu aparatul digestiv, ficatul si stomacul. Daunele provocate de aceste rozatoare sunt de luat in seama,n special iarna, cnd hrana este mputinata Mod de combatere: principala metoda este mprejmuirea perimetrului, printr-un material dur si rezistent cum ar fi tabla zincata. Aceasta tabla trebuie sa fie nfipta n pamnt cea. 30 de cm, pentru a nu permite construirea de pasaje subterane. De asemenea, sunt binevenite deratizari continue si periodice, precum si lasarea unei fsii de pamnt libere, fara iarba si curata, n jurul perimetrului unde se afla crescatoria, pentru a putea remarca daca barajul a fost spart sau, cel putin, daca se ncearca spargerea acestuia. Conditiile meteorologice Deseori mortalitatea la melci este cauzata de schimbarile de temperatura sau de schimbarile conditiilor meteorologice (vnturi, arsuri provocate de soare, grindina, ngheturi vremelnice). De asemenea, excesul de apa este periculos si produce pagube nsemnate, n special ploile ce dureaza, neputand fi controlata vegetatia din crescatorie. Este de asemenea periculoasa nnamolirea sau nnecarea terenului, n special acolo unde pamntul este de tip argilos-compact. Melcii mor des prin asfixiere, n scurt timp, mai ales cei care ies din cochilie, si cei care deja pasc. Este bine stiut faptul ca pe timpul ploii sau al unei inundatii melcii se catara pe trunchiul copacilor ncercnd sa urce pe ct posibil mai sus. Terenul ce contine o umiditate mare da nastere unei cantitati mari de anhidrida carbonica, gaz asfixiant pentru molustele care traiesc n simbioza cu pamntul. Vantul Vntul, n special cel cald, varatec, scade umiditatea solului si provoaca deshidratarea secretiei melcului, facnd imposibila respiratia. De asemenea vnturile nocturne, usuca terenul si mpiedica formarea de roua, factor important n cresterea melcilor. n zonele predispuse vnturilor mai adecvata este cresterea melcului Aspersa, o specie xerofila, care se adapteaza perfect conditiilor de vnt si mediteraneene. 9.Planul financiar Tabelele urmtoare ncearc s surprind n mod realist ce nseamn din punct de vedere al investiiei i profitului o ferm de melci pe trei suprafee standard, folosind pentru estimarea produciilor datele provenite din Italia (producie normal = 1kg/mp ferm). 17

Cheltuieli infiintare ferma 2000 mp. ANUL I U Material avize infiintare firma avize mediu Analiza sol* plan ferma* tabla zincata(coli2x1m ,gros=0,3-0,5mm) Sarma ghimpata material lemnos plasa Helitex* TNT(cuvertura netesuta22g/mp)* Lot matca* System de irigatii seminte specializate* ierbicid pe baza de glifosad(roud-up) dezinsectie(sinoratox) deratizare (soritox) Poarta pe cadru metalic dezinfector motocultor Trimer lucrari de pregatire a terenului forta de munca necesara** alte materiale (cuie holsuruburi,etc,) 18 g k g b uc b uc b uc b uc b uc o re 40 1 6 80 1500 300 1 300 1 600 1 40 1 40 3 30 uc b uc b uc m l b uc m l m p b uc b uc k g l k 2,5 1 9 1 1 1200 300 20 60 2000 600 1 2800 00 1 450 91 8 2000 40 2 200 8 5 100 1 9 200 500 .M. b antitate 1 c totala ( ) 450 1000 100 valoare

TOTAL CHELTUIELI ANUL II U Material seminte specializate* ierbicid pe baza de glifosad(round-up) Dezinsectie(sinoratox) deratizare(soritox) forta de munca necesara** cheltuieli neprevazute cheltuieli an II venit an II profit an II ANUL III Material seminte specializate* ierbicid pe baza de glifosad(roundup) Dezinsectie(sinoratox) deratizare(soritox) forta de munca necesara** cheltuieli neprevazute cheltuieli an III venit an III profit an III g k g o re k g 1800 800 3 30 .M. k g l k g k g o re k g U .M. k g l k 22,5 1 3 itate 1300 Cant ( ) 800 3 30 22,5 1 3 ate cantit ( )

11800 valoare totala 500 20 30

1850 60 2490 5200 2710 valoare totala 500 20 30

1850 60 2490 7200 4710

Materialele le voi achizitiona de la o firma specializata in acest domeniu: - plas Helitex 1 rol 100x1 m pre 2,5 euro/mp - TNT 1 rol 250x5 m pret 0,28 euro/mp - lot matc pret 0,234 euro/buc. - material semincer - an I 3,0 kg sfecl , 3,0 kg salat amestecat 3,5 kg rapit , 2,0 kg trifoi pitic si respectiv 1,0 kg floarea soarelui , 19

- an II, III 8,5 kg sfecl , 2,5 kg salat amestecat, 9,0 kg rapit, 1,5 kg trifoi pitic si respectiv 1,0 kg floarea soarelui , ** - calculat la un volum de 700 ore de munc an I si respectiv 900 ore de munc n anul II si an III S-a luat in calcul pretul de 4 euro/kg reprezentnd pretul net minim n varianta n care n ultimii 10 ani pretul minim en-gros nu a sczut sub 4.2 euro/ kg. Productiile au fost calculate pornind de la datele furnizate de Institutul de Cresterea Melcilor din Cherasco (1kg melc/mp ferm) , considernd n anul II o productie de 0,65 kg/mp iar n anul III productie de 0,90 kg/mp. Dup cum se poate observa amortizarea fermei are loc n anul III, cnd n mod normal au fost depsite problemele de adaptare a melcilor la noile conditii de mediu, iar ferma intr n regim normal de productie. !Preturile luate n considerare contin TVA si taxe vamale. Bibliografie: www.lumache-elici.com http://www.prohelix.ro/piata-melcilor.php www.melci.5u.com

20