Enciclopedia aditivilor alimentari Informatii utile despre majoritatea aditivilor alimentari prezenti in alimentele pe care le consumam zilnic.

Daca unele "e-uri" au efect nociv minimal, fiind inofensive, o parte importanta a aditivilor prezenti in produsele pe care le consumam la fiecare masa pot provoca, prin consumul pe termen lung, numeroase afectiuni cronice si tulburari ale sanatatii organismului. Consultati mai jos lista completa a acestora. Lista de mai jos prezinta, in ordine, pentru fiecare categorie de aditivi alimentari ("E-uri") in parte: 1. 2. 3. 4. 5. Denumirea aditivului categoria din care face parte aditivul alimentele in compozitia carora intra efectele asupra organismului doza zilnica admisa de consum.

E300 acid ascorbic Categoria: antioxidant, acidifiant natural sau artificial Unde poate fi gasit:bere, mezeluri, produse din cartofi, legume conservate Efecte:considerat inofensiv Doza zilnica admisa: nedeterminat E301 ascorbat de sodiu antioxidant artificial produse procesate din carne, carnati, produse pentru copii considerat inofensiv nedeterminata E302 ascorbat de calciu antioxidant artificial produse procesate din carne, supe considerat inofensiv nedeterminata E304 palmitat de ascorbil(stearat de ascorbil) antioxidant artificial grasimi ti uleiuri pentru gatit considerat inofensiv 1.25 mg/kg corp

E306 tocoferoli (amestec concentrat de tocoferol) antioxidant si stabilizator de culoare artificial sau natural carne considerat inofensiv 2mg/kg corp E307 alfa-tocoferol antioxidant si stabilizator de culoare, artificial sau natural carnati considerat inofensiv 2 mg/kg corp E308 gamma-tocoferol antioxidant si stabilizator de culoare artificial sau natural produse procesate din carne efecte adverse la consumurile mari 2 mg/kg corp E309 delta-tocoferol antioxidant si stabilizator de culoare artificial sau natural produse procesate din carne, produse de brutarie dauneaza doar in cazul unui consum ridicat 2 mg/kg corp

produse grase, placinte cu

E310 galat de propil antioxidant artificial grasimi, margarine, unt iritatii gastrice si dermice, nu este permis in alimentatia copiilor 0-1.4mg/kg corp E311 galat de octil antioxidant artificial grasimi, margarine, unt iritatii gastrice si dermice, nu este permis in alimentatia copiilor nedeterminata E312 galat de dodecil antioxidant artificial antioxidant artificial grasimi, margarine, unt iritatii gastrice si dermice, nu este permis in alimentatia copiilor nedeterminata

E315 acid erithorbic (acid izoascorbic) antioxidant si stabilizator de culoare artificial doar produse congelate si ambalate din carne sau peste poate interfera cu vitamina C incetinindu-i absorbtia nedeterminata E316 erithorbat de sodiu antioxidant artificial grasimi, margarine, unt, branzeturi, biscuiti poate interfera cu vitamina C incetinindu-i absorbtia nedeterminata E320 butilhidroxianisol (BHA) antioxidant artificial grasimi, margarina, unt, branzeturi, produse crocante alergii, stari de somnolenta, poate declansa ADHD, este cancerigen, are efecte strogenice 0,5 mg/kg corp E321 butilhidroxitoluen(BHT) antioxidant artificial grasimi, margarina, unt, branzeturi, produse crocante alergii, stari de somnolenta, poate declansa ADHD, este cancerigen, are efecte estrogenice 0,5 mg/kg corp E322 lecitina de soia emulgator, antioxidant si stabilizator natural ciocolata, maioneza, inghetate, margarina, produse de brutarie considerat inofensiv nedeterminata E325 lactat de sodiu corector de aciditate, agent de intarire produse lactate a se evita de persoanele cu intoleranta la lactoza nelimitat E326 lactat de potasiu corector de aciditate, agent de intarire inghetate, marmelade, dulciuri considerat inofensiv nelimitat

gemuri,

E327 lactat de calciu corector de aciditate natural si artificial fructe ti legume conservate, lapte condensat, gemuri, jeleuri, marmelade

poate produce reactii adverse celor cu intoleranta la lactoza nelimitat E330 acid citric acidifiant natural sau artificial bauturi nonalcoolice, produse de brutarie, bere, branzeturi, biscuiti, peste congelat, inghetate, gemuri, cartofi congelati, serbeturi, supe la plic, fructe conservate, deserturi, sosuri, vinuri poate cauza afectiuni ale cavitatii bucale nelimitat E331i citrat monosodic acidifiant, stabilizator, antioxidant, emulgator, aromatizant artificial dulceturi, fructe conservate, biscuiti, bauturi alcoolice, branzeturi, supe la plic considerat inofensiv nelimitat E331ii citrat disodic acidifiant, stabilizator, antioxidant, amulgator, aromatizant artificial dulceturi, fructe conservate, biscuiti, bauturi alcoolice, branzeturi, supe la plic considerat inofensiv nelimitat E331iii citrat trisodic acidifiant, stabilizator, antioxidant, amulgator, aromatizant artificial dulceturi, fructe conservate, biscuiti, bauturi alcoolice, branzeturi, supe la plic considerat inofensiv nelimitat E332i citrat monopotasic acidifiant natural sau artificial prajituri, branzeturi, bauturi carbogazoase, gemuri, biscuiti considerat inofensiv nelimitat E332ii citrat dipotasic acidifiant natural sau artificial prajituri, branzeturi, bauturi carbogazoase, gemuri, biscuiti considerat inofensiv nelimitat E332iii citrat tripotasic acidifiant natural sau artificial prajituri, branzeturi, bauturi carbogazoase, gemuri, biscuiti considerat inofensiv

nelimitat E333i citrat monocalcic acidifiant natural sau artificial bauturi nonalcoolice, produse de brutarie, bere, branzeturi, biscuiti, peste congelat, inghetate, gemuri, cartofi congelati, serbeturi, supe la plic, fructe conservate, deserturi, sosuri, vinuri poate cauza afectiuni ale cavitatii bucale nelimitat E333 ii citrat dicalcic acidifiant natural sau artificial bauturi nonalcoolice, produse de brutarie, bere, branzeturi, biscuiti, peste congelat, inghetate, gemuri, cartofi congelati, serbeturi, supe la plic, fructe conservate, deserturi, sosuri, vinuri poate cauza afectiuni ale cavitatii bucale nelimitat E333 iii citrat tricalcic acidifiant natural sau artificial bauturi nonalcoolice, produse de brutarie, bere, branzeturi, biscuiti, peste congelat, inghetate, gemuri, cartofi congelati, serbeturi, supe la plic, fructe conservate, deserturi, sosuri, vinuri poate cauza afectiuni ale cavitatii bucale nelimitat E334 acid L-tartric acidifiant, antioxidant natural, vegetal gemuri, fructe conservate, prajituri, bauturi carbogazoase cantitatile mari pot afecta sistemul gastrointestinal 30 mg/kg corp E335i tartrat monosodic aidifiant, antioxidant,chelant de metale grele, aromatizant, natural sau artificial gemuri, bauturi carbogazoase, fructe coonservate, prajituri efecte laxative 0-30mg/kg corp E335ii tartrat disodic acidifiant, antioxidant,chelant de metale grele, aromatizant, natural sau artificial gemuri, bauturi carbogazoase, fructe coonservate, prajituri efecte laxative 0-30mg/kg corp E336 tartrati de potasiu, monopotasici, dipotasici acidifiant, antioxidant,chelant de metale grele, aromatizant, natural sau artificial

gemuri, bauturi carbogazoase, fructe conservate, prajituri efecte laxative 0-30mg/kg corp E337 tartat dublu de potasiu si de sodiu acidifiant, antioxidant,chelant de metale grele, aromatizant, natural sau artificial gemuri, bauturi carbogazoase, fructe conservate, prajituri efecte laxative 0-30mg/kg corp E338 acid fosforicortofosforic acidifiant natural bere, produse de cofetarie, carnati, grasimi vegetale incetineste asimilarea calciului, magneziului si fierului, mareste sensibilitatea dioxidului de carbon 70 mg/kg corp E339 fosfati de sodiu: fosfat mono (i), fosfat di (ii), fosfat trisodic (iii) acidifianti si antioxidanti naturali si minerali mezeluri, branzeturi impidica asimilarea si fixarea calciului in oase, putand induce osteoporoza si/sau depuneri anormale de calciu, cancerigen 70 mg/kg corp fosfor din toate sursele de hrana E340 fosfati de potasiu: fosfat mono(i), fosfat di(ii), fosfat tripotasic (iii) acidifianti si antioxidanti naturali si minerali mezeluri, branzeturi impidica asimilarea si fixarea calciului in oase, putand induce osteoporoza si/sau depuneri anormale de calciu, cancerigen 70 mg/kg corp fosfor din toate sursele de hrana E341 fosfati de calciu: fosfat mono (i) fosfat di(ii), fosfat tricalcic (iii) acidifianti si antioxidanti naturali si minerali mezeluri, branzeturi impidica asimilarea si fixarea calciului in oase, putand induce osteoporoza si/sau depuneri anormale de calciu, cancerigen 70 mg/kg corp fosfor din toate sursele de hrana E343 fosfati de magneziu: fosfat mono (i) fosfat dimagnezic(ii) acidifianti si antioxidanti naturali si minerali mezeluri, branzeturi impidica asimilarea si fixarea calciului in oase, putand induce osteoporoza si/sau depuneri anormale de calciu, cancerigen 70 mg/kg corp fosfor din toate sursele de hrana

E350i malat de sodiu acidifiant artificial gemuri considerat inofensiv nedeterminat acidifiant artificial gemuri considerat inofensiv nedeterminata E351 malat de potasiu acidifiant artificial gemuri considerat inofensiv nedeterminata E352i malat de calciu acidifiant artificial gemuri considerat inofensiv nedeterminata E352ii malat acid de calciu acidifiant artificial gemuri considerat inofensiv nedeterminata E353 acid metatartric acidifiant, stabilizator artificial vin poate interfera cu asimilarea calciului nedeterminata E354 tartrat de calciu acidifiant ti stabilizator artificial produse coapte poate reduce asimilarea calciului nedeterminata E355 acid adipic acidifiant, corector de aciditate si potentiator de aroma bauturi 0-5mg/kg corp

E356 adipat de sodiu acidifiant artificial toppinguri pentru prajituri, deserturi irittant pentru ochi nedeterminata E357 adipat de potasiu acidifiant artificial toppinguri pentru prajituri, deserturi irittant pentru ochi nedeterminata E363 acid succinic acidifiant natural sau artificial deserturi, supe probleme gastrointestinale nedeterminata E380 citrat triamonic corector de aciditate si stabilizator de culoare artificial umpluturi pentru prajituri poate interfera cu functiile hepatice si pancreatice nu este evaluat total din punct de vedere toxicologic E385 etil-diamina tetraacetat de calciu disodic (calciu disodic EDTA) antioxidant si sechestrant artificial branzeturi, bauturi, peste conservat induce modificari metabolice, dezechilibre ale balantei minerale, inhibitor al enzimelor si al coagularii sangelui, tulburari gastrointestinale, hematurie, crampe musculare, nefrotoxic 0-2,5mg/kg corp E400 acid alginic agent de ingrosare, gelifiant, glazurant natural, vegetal bauturi racoritoare, iaurturi, gemuri poate diminua asimilarea substantelor minerale si a altor nutrienti in intestin nedeterminata E401 alginat de sodiu agent de ingrosare, gelifiant, glazurant natural, vegetal bauturi racoritoare, iaurturi, gemuri, siropuri, inghetate, umpluturi pentru placinte poate diminua asimilarea substantelor minerale si a altor nutrienti in intestin nedeterminata E402 alginat de potasiu agent de ingrosare, gelifiant, glazurant natural, vegetal

bauturi racoritoare, iaurturi, gemuri, siropuri, inghetate, umpluturi pentru placinte poate diminua asimilarea substantelor minerale si a altor nutrienti in intestin nedeterminata E403 alginat de amoniu agent de ingrosare, gelifiant, glazurant natural, vegetal bauturi racoritoare, iaurturi, gemuri, siropuri, inghetate, umpluturi pentru placinte poate diminua asimilarea substantelor minerale si a altor nutrienti in intestin nedeterminata E404 alginat de calciu agent de ingrosare, gelifiant, glazurant natural, vegetal bauturi racoritoare, iaurturi, gemuri, siropuri, inghetate, umpluturi pentru placinte poate diminua asimilarea substantelor minerale si a altor nutrienti in intestin nedeterminata E405 alginat de propilenglicol agent de ingrosare, artificial inghetate, sosuri pentru salate, sucuri din fructe alergen 0-70mg/kg corp E406 agar-agar (geloza) gelifiant, agent de ingrosare natural inghetate, prajituri, bauturi, iaurturi interfera cu asimilarea mineralelor, laxativ nelimitat E407 caragenan gelifiant, agent de ingrosare natural bauturi pe baza de lapte, inghetate, produse din carne, biscuiti, produse de patiserie, gemuri impiedica asimilarea unor grasimi si a mineralelor, laxativ, alergii, efect toxic, ulcer, cancer nedeterminata E410 guma carruba (locust beengum) gelifiant si agent de ingrosare natural, vegetal legume conservate, creme, inghetate, prajituri, umpluturi pentru placinte, sosuri pentru salate actiune laxativa, alergii nedeterminata E412 guma guar agent de ingrosare si de incarcare natural supe la plic, inghetate, creme, iaurturi, bauturi din fructem sosuri

balonare, greata, eczeme nedeterminata E413 tragacant(adragante) agent de ingrosare si de incarcare natural branzeturi procesate, produse de cofetarie, sosuri pentru salate, gemuri, iaurturi alergen nedeterminata E414 guma de acacia (guma arabica) agent de ingrosare, incarcare, stabilizator natural,artificial bere, dulciuri, legume conservate posibil alergen nedeterminata

E415 guma xanthan agent de ingrosare, gelifiant artificial sau vegetal sosuri pentru salate, produse lactate, prajituri, salate poate interfera cu absorbtia lipidelor si a sarurilor minerale nedeterminata E416 guma Karaya agent de ingrosare, gelifiant narural, glazurant, vegetal sosuri maro, produse de cofetarie, inghetata actiune laxativa si alergenica, poate declansa crize de astm, urticarie, rinite, dermatite, poate impiedica asimilarea calciului nedeterminata E417 guma tara agent de ingrosare si incarcare, vegetal produse lactate poate interfera cu absorbtia lipidelor si mineralelor , alergen nedeterminata E418 guma gellan agent de ingrosare si gelifiant artificial sau vegetal jeleuri, produse de cofetarie, bauturi dietetice efect laxativ nedeterminata E420 sorbitol edulcorant nutritiv artificial sau natural, emulsifiant, stabilizator, umectant dulciuri, inghetata, prajituri, ciocolata, bauturi indulcite artificial laxativ nelimitat

10

E421 manitol edulcorant nutritiv, artificial dulciuri, inghetate potential alergen, diaree, balonare nedeterminata E422 glicerina agent de incarcare, umectat, indulcitor produse de cofetarie, bauturi, deserturi dureri de cap, greata, sete, hiperglicemie nedeterminata E431 stereat de poliooxetilena(40) emulsifiant paine persoanele cu intoleranta la propilglicerol trebuie sa il evite 0-25 mg/kg corp E432 monolaurat de poliiooxietilena sorbitan (Polisorbat 20) emulgator artificial poate potenta asimilarea substantelor toxice liposolubile din tractusul digestiv fiind potentia cancerigen 0-25mg/kg corp E433 mooleat de poliooxietilena sorbitan (Polisorbat 80) emulgator artificial poate potenta asimilarea substantelor toxice liposolubile din tractusul digestiv fiind potentia cancerigen 0-25mg/kg corp E434 monopalmitat de polioxietilena sorbitan (polisorbat 40) emulgator artificial poate potenta asimilarea substantelor toxice liposolubile din tractusul digestiv fiind potentia cancerigen 0-25mg/kg corp E435 monostearat de poliooxietiolena sorbitan (polisorbat 60) emulgator artificial poate potenta asimilarea substantelor toxice liposolubile din tractusul digestiv fiind potentia cancerigen 0-25mg/kg corp E436 tristereat de poliooxietilena sorbitan (polisorbat 65) emulgator artificial poate potenta asimilarea substantelor toxice liposolubile din tractusul digestiv fiind potentia cancerigen

11

0-25mg/kg corp E440i pectina agent de ingrosare natural sau artificial, gelifiant vegetal gemuri, iaurturi, inghetate, bauturi dietetice considerat inofensiv nedeterminata E440ii pectina amidata agent de ingrosare natural sau artificial, gelifiant vegetal gemuri, iaurturi, inghetate, bauturi dietetice considerat inofensiv nedeterminata E442 fosfatide de amoniu stabilizator si emulgator artificial ciocolata poate provoca tulburari ale stomacului si intestinelor 0-30 mg/kg corp E444 acetat izobutirat de zaharoza emulgator artificial bauturi nealcoolice nu este posibila o evaluare toxicologica definitiva 0-20 mg/kg corp E445 esteri glicerici ai rasinilor de lemn (glocerol ester, ester gum) emulgator artificial bauturi carbogazoase afectiuni hepatice 0-25mg/kg corp E450i difosfat dipotasic emulgator, stabilizator, corector de acidicitate prajituri, piure instant, branzeturi, mezeluri, produse din peste impiedica asimilarea calciului, magneziului si fierului, putand provoca atrofierea oaselor si depuneri de calcar maxim 70 mg/kg corp pentru toate sursele de fosfor din alimente E450ii difosfat trisodic emulgator, stabilizator, corector de aciditate prajituri, piure instant, branzeturi, mezeluri, produse din peste impiedica asimilarea calciului, magneziului si fierului, putand provoca atrofierea oaselor si depuneri de calcar maxim 70 mg/kg corp pentru toate sursele de fosfor din alimente

12

E450iii difosfat tetrasodic (pirofosfat de sodiu) emulgator, stabilizator, corector de aciditate prajituri, piure instant, branzeturi, mezeluri, produse din peste impiedica asimilarea calciului, magneziului si fierului, putand provoca atrofierea oaselor si depuneri de calcar maxim 70 mg/kg corp pentru toate sursele de fosfor din alimente E450iv difosfat dipotasic emulgator, stabilizator, corector de aciditate prajituri, piure instant, branzeturi, mezeluri, produse din peste impiedica asimilarea calciului, magneziului si fierului, putand provoca atrofierea oaselor si depuneri de calcar maxim 70 mg/kg corp pentru toate sursele de fosfor din alimente E450v difosfat tetrapotasic(pirofosfat de potasiu) emulgator, stabilizator, corector de aciditate prajituri, piure instant, branzeturi, mezeluri, produse din peste impiedica asimilarea calciului, magneziului si fierului, putand provoca atrofierea oaselor si depuneri de calcar maxim 70 mg/kg corp pentru toate sursele de fosfor din alimente E450vi difosfat dicalcic (pirofosfat de calciu) emulgator, stabilizator, corector de aciditate prajituri, piure instant, branzeturi, mezeluri, produse din peste impiedica asimilarea calciului, magneziului si fierului, putand provoca atrofierea oaselor si depuneri de calcar maxim 70 mg/kg corp pentru toate sursele de fosfor din alimente E450vii difosfat biacid de calciu(pirofosfat de calciu acid) emulgator, stabilizator, corector de aciditate prajituri, piure instant, branzeturi, mezeluri, produse din peste impiedica asimilarea calciului, magneziului si fierului, putand provoca atrofierea oaselor si depuneri de calcar maxim 70 mg/kg corp pentru toate sursele de fosfor din alimente E451i trifosfat pentasodic(tripolifosfat de sodiu) emulgator, stabilizator, corector de aciditate batoane de peste, mezeluri, branzeturi impidica asimilarea si fixarea calciului in oase, putand induce osteoporoza si/sau depuneri anormale de calciu 70 mg/kg corp fosfor din toate sursele de hrana E451 ii trifosfat pentapotasic(tripolifosfat de potasiu) emulgator, stabilizator, corector de aciditate batoane de peste, mezeluri, branzeturi impidica asimilarea si fixarea calciului in oase, putand induce osteoporoza si/sau depuneri anormale de calciu

13

70 mg/kg corp fosfor din toate sursele de hrana E452i polifosfat sodic (hexametafosfat de sodiu, garea graham) emulgator, stabilizator, corector de aciditate batoane de peste, mezeluri, branzeturi impidica asimilarea si fixarea calciului in oase, putand induce osteoporoza si/sau depuneri anormale de calciu 70 mg/kg corp fosfor din toate sursele de hrana E452ii polifosfat potasic emulgator, stabilizator, corector de aciditate batoane de peste, mezeluri, branzeturi impidica asimilarea si fixarea calciului in oase, putand induce osteoporoza si/sau depuneri anormale de calciu 70 mg/kg corp fosfor din toate sursele de hrana E452 iii polifosfat calco-sodic emulgator, stabilizator, corector de aciditate batoane de peste, mezeluri, branzeturi impidica asimilarea si fixarea calciului in oase, putand induce osteoporoza si/sau depuneri anormale de calciu 70 mg/kg corp fosfor din toate sursele de hrana E452iv polifosfat calcic (polimetafosfat) emulgator, stabilizator, corector de aciditate batoane de peste, mezeluri, branzeturi impidica asimilarea si fixarea calciului in oase, putand induce osteoporoza si/sau depuneri anormale de calciu 70 mg/kg corp fosfor din toate sursele de hrana E459 beta-ciclodextrina agent de incarcare vegetal bauturi alcoolice considerat inofensiv 0-5 mg/kg corp E460i celuloza microcristalina agent de incarcare si antiaglomerant vegetal supe, sosuri, paine, biscuiti, prajituri, inghetate, margarina, gemuri, ciocolata, mik-shake probleme intestinale nedeterminata E460 ii celuloza pudra agent de incarcare si antiaglomerant vegetal supe, sosuri, paine, biscuiti, prajituri, inghetate, margarina, gemuri, ciocolata, mik-shake

14

probleme intestinale nedeterminata E461 metilceluloza agent de incarcare artificial sau vegetal produse din cartofi, prajituri, bauturi carbogazoase diaree, balonare, obstructie intestinala nedeterminata E463 hidroxipropilceluloza agent de incarcare artificial sau vegetal prajituri poate provoca tulburari digestive nedeterminata E464 hidroxipropilmetil celuloza agent de incarcare artificial sau vegetal produse procesate din cartofi balonare, constipatie diaree nedeterminata E465 etil metil celuloza agent de incarcare, stabilizator de spuma, artificial sau vegetal smantana diaree nedeterminata E466 carboximetilceluloza de sodiu branzeturi, produse procesate din cartofi, umpluturi pentru prajituri, bauturi dietetice, smantana tulburari digestive nedeterminata E469 carboximetil celuloza hidrolizata enzimatic agent de incarcare natural bauturi dietetice, umpluturi pentru prajituri considerat inofensiv nedetrminata E470a saruri de sodiu, potasiu si calciu ale acizilor grasi emulgator, spumant natural chipsuri, umpluturi pentru prajituri tulburari gastrice nedeterminata

15

E470b saruri de magneziu ale acizilor grasi emulgator, spumant natural chipsuri, umpluturi pentru prajituri tulburari gastrice nedeterminata E471 mono si digliceride ale acizilor grasi emulgator, glazurant prajituri, ciocolata, deserturi, margarine, smantana, inghetata, crme considerat inofensiv nelimitat E472a esterii acidului acetic mono si digliceridele acizilor grasi emulgatori, glazuranti, agenti de tratare a fainii artificiali prajituri, deserturi diaree, ameteala, sete, confuzii mentale 0-30 mg/kg corp E472b esterii lactici ai mono si digliceridelor acizilor grasi emulgatori, stabilizatori de spuma, agenti de tratare a fainii artificial prajituri, deserturi diaree, ameteala, sete, confuzii mentale 0-30 mg/kg corp E472 c esterrii glicerici ai acidului citric cu acizi grasi emulgatori, stabilizatori de spuma, agenti de tratare a fainii artificiali prajituri, deserturi diaree, ameteala, sete, confuzii mentale 0-30 mg/kg corp E472 d esterii glicerici ai acidului tartric cu acizi grasi emulgatori si agenti de tratare a fainii emulgatori, stabilizatori de spuma, agenti de tratare a fainii artificiali prajituri, deserturi diaree, ameteala, sete, confuzii mentale 0-30 mg/kg corp E472e esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi grasi emulgatori artificiali panificatie dureri abdominale, diaree, voma, balonare 0-30 mgkg corp E472 f amestec de esteri glicerici ai acidului acetic, tartric cu acizi grasi emulgatori artificiali panificatie dureri abdominale, diaree, voma, balonare

16

0-30 mgkg corp E473 esterii zaharozei cu acizi grasi emulgatori si agenti de tratare a fainii artificiali cafea ambalata, produse din carne, produse de cofetarie, guma de mestecat, bauturi nonalcoolice considerat inofensiv 16 mg/kg corp E474 sucrogliceridele emulgatori si agenti de tratare a fainii artificiali, vegetali sau de origine animala cafea ambalata, produse din carne, produse de cofetarie, guma de mestecat, bauturi nonalcoolice poate contine resturi de solventi 16 mg/kg corp E475 esterii poliglicerici ai acizilor grasi (poliglicerinesteri) emulgatopri si stabilizatori artificiali produse de patiserie a se evita de persoanele sensibile 25 mg/kg corp E476 poliricinoleat de poliglicerol emulgator si stabilizator artificial doar in alimente sarace in grasimi sau in ciocolata efecte hepato si nefrotoxice 0-7.5mg/kg corp E477 esterii propilenglicolului cu acizii grasi emulgator artificial vegetal sau animal umpluturi pentru prajituri eczeme 0-25mg/kg corp E479 ulei de soia oxidat termic in interactie cu mono si digliceridele acizilor grasi emulgator si agenti de separare artificial emulsii pentru fripturi nu este evaluat definitiv din punct de vedere toxicologic 30 mg/kg corp E481 stearoil-2-lactilat de sodiu emulgator artificial paine considerat inofensiv 0-20mg/kg corp

17

E482 stearoil-2-lactilat de calciu emulgator artificial paine, cartofi deshidratati considerat inofensiv 0-20mg/kg corp E483 tartrat de stearoil emulgator artificial si agent de tratare a fainii numai pentru paine si deserturi posibil cancerigen 0-500mg/kg faina E491 monostearat de sorbitan (tween) emulgator, spumant artificial ciocolata, produse de brutarie, deserturi leziuni ale vezicii urinare 0-25mg/kg corp E492 tristearat de sorbitan emulgator, spumant artifcial ciocolata, produse de brutarie, deserturi leziuni ale vezicii urinare 0-25mg/kg corp E493 monolaurat de sorbitan emulgator, spumant artifcial ciocolata, produse de brutarie, deserturi leziuni ale vezicii urinare 0-25mg/kg corp E494 monoleat de sorbitan emulgator, spumant artifcial ciocolata, produse de brutarie, deserturi leziuni ale vezicii urinare 0-25mg/kg corp E495 monopalmitat de sorbitan emulgator, spumant artifcial ciocolata, produse de brutarie, deserturi leziuni ale vezicii urinare 0-25mg/kg corp E500i carbonat de sodiu antiaglomerant, corector de aciditate bere paine, prajituri considerat inofensiv

18

nelimitat E500ii carbonat acid de sodiu antiaglomerant, corector de aciditate bere paine, prajituri considerat inofensiv nelimitat E500iii sesquicarbonat de sodiu antiaglomerant, corector de aciditate bere paine, prajituri considerat inofensiv nelimitat E501i carbonat de potasiu emulgator artificial produse coapte si din cacao considerat inofensiv nelimitat E501ii carbonat acid de potasiu emulgator artificial produse coapte si din cacao considerat inofensiv nelimitat E503i carbonat de amoniu emulgator, antiagregant, corector de aciditate artificial paine, prajituri considerat inofensiv nedeterminata E503ii carbonat acid de amoniu emulgator, antiagregant, corector de aciditate artificial paine, prajituri considerat inofensiv nedeterminata E504i carbonat de magneziu emulgator, antiagregant, corector de aciditate artificial unt, biscuiti elimitat E504ii carbonat acid de magneziu emulgator, antiagregant, corector de aciditate artificial unt, biscuiti nelimitat

19

E507 acid clorhidric acidifiant artificial condimente, sirop invertit de zaharoza efecte teratogene sau carcinogene in combinatie cu formadelhida nelimitata E508 clorura de potasiu potentiator de aroma, agent de intarire bere, sare de masa ulceratii gastrice nelimitata E509 clorura de calciu potentiator de aroma, agent de intarire bere, sare de masa considerat inofensiv nelimitata E511 clorura de magneziu potentiator de aroma, agent de intarire bere, sare de masa considerat inofensiv nelimitata E512 clorura stanoasa antioxidant, stabilizator de culoare artificial doar in conserve de legume albe stari de greata 2mg/kg corp E513 acid sulfuric acidifiant artificial z ahar invertit, condimente efecte teratogene nedeterminata E514i sulfat de sodiu acidifiant si agent de intarire artificial folosit in procesul de producere a berii poate deregla balanta hidrica a organismului nespecificata E514ii sulfat acid de sodiu acidifiant si agent de intarire artificial folosit in procesul de producere a berii poate deregla balanta hidrica a organismului

20

nespecificata E515i sulfat de potasiu acidifiant si agent de intarire artificial folosit in procesul de producere a berii poate deregla balanta hidrica a organismului nespecificata E515ii sulfat acid de potasiu acidifiant si agent de intarire artificial folosit in procesul de producere a berii poate deregla balanta hidrica a organismului nespecificata E516 sulfat de calciu (gips) acidifiant, agent de intarire artificial patreaza aspectul proapsat al unor legume si fructe considerat inofensiv nelimitat E520 sulfat de aluminiu acidifiant, agent de intarire artificial doar pentru fructe si legume glasate poate provoca incarcarea cu aluminiu a organismului 1mg/kg corp E521 sulfat de aluminiu sodic acidifiant, agent de intarire artificial fructe glazurate nu este recomandat suferinzilor de rinichi 0-14mg/kg corp E522 sulfat de aluminiu potasic agent de intarire, artificial fructe glazurate nu este recomandat suferinzilor de rinichi 1 mg/kg corp E523 sulfat de aluminiu amoniacal agent de intarire artificial fructe glazurate nu este recomandat suferinzilor de rinichi, Alszheimer, Parkinson 1 mg/kg corp E524 hidroxid de sodiu (soda caustica) corector de aciditate artificial

21

glazurarea snacksuirilor si dezamarirea maslinelor nu este recomandat persoanelor sensibile nelimitat E525 hidroxid de potasiu corector de aciditate artificial produse pe baza de cacao neindicat persoanelor sensibile nelimitat E526 hidroxid de calciu (var stins) corector de aciditate artificial folosit in procesul de fabricare a berii considerat inofensiv nelimitat E527 hidroxid de amoniu (amoniac) corector de aciditate artificial coloranti adaugati in alimente neindicat persoanelor sensibile nelimitat E528 hidroxid de magneziu corector de aciditate artificial pentru o serie de alimente neindicat persoanelor sensibile nelimitat E529 oxid de calciu (var) corector de aciditate pentru o serie de alimente neindicat persoanelor sensibile nelimitat E530 oxid de magneziu corector de aciditate produse pe baza de cacao neindicat persoanelor sensibile nelimitat E535 ferocianura de sodiu emulgator, stabilizator artificial este o combinatie otravitoare 0-0.025 mg/kg corp

imbogatirea sarii si a substituentilor sai cu fier

22

E536 ferocianura de potasiu agent de separate, stabilizator artificial pentru cleierea albastra a vinurilor, imbogatirea sarii si a subtituentilor sai cu fier reduce transportul de oxigen in sange, dificultati de respiratie, dureri de cap, ameteala 0-0.025 mg/kg corp E538 ferocianura de calciu agent de separate, stabilizator artificial pentru cleierea albastra a vinurilor, imbogatirea sarii si a subtituentilor sai cu fier reduce transportul de oxigen in sange, dificultati de respiratie, dureri de cap, ameteala 0-0.025 mg/kg corp E541 fosfat de aluminiu sodic acid emulgator artificial produse fine de brutarie provoaca incarcarea organismului cu aluminiu 1mg/kg corp E551 dioxid de siliciu (acid silicic) emulgator, gelifiant artificial bere si vin alergii cu manifestare dermatologica nespecificata E552 silicat de calciu agent de separare artficial sare, dulciuri considerat inofensiv nespecificata E553a i silicat de magneziu agent de separare artificial sare, dulciuri considerat inofensiv nespecificata E553 a ii trisilicat de magneziu agent de separare artificial sare, dulciuri considerat inofensiv nespecificata

E553b talc agent de separare artificial ciocolata, orez glasat, unele dulciuri

23

cancer gastric nespecificata E554 silicat alumino-sodic agent de separare natural sare, zahar nerecomandat bolnavilor de rinichi, Parkinson, Alszheimer, femeilor insarcinate 1mg/kg corp E555 silicat alumino-potasic agent de separare natural sare, zahar nerecomandat bolnavilor de rinichi, Parkinson, Alszheimer, femeilor insarcinate 1mg/kg corp E556 silicat alumino-calcic agent de separare natural sare, zahar nerecomandat bolnavilor de rinichi, Parkinson, Alszheimer, femeilor insarcinate 1mg/kg corp E558 bentonita agent de separare natural considerat inofensiv nedeterminata

bere, vin

E559 silicat aluminiu (caolin) agent de separare, natural bere, vin nerecomandat bolnavilor de rinichi, Parkinson, Alszheimer 1 mg/kg corp E570 acizi grasi emulgator, glazurant, antiaglomerant artificial amestecuri de prajituri, produse sub forma de prafuri considerati inofensivi nedeterminata E574 acid gluconic corector de aciditate, stabilizator artificial bauturi alcoolice si nealcoolice, produse uscate laxativ nedeterminata E575 glucono-delta-lactona corector de aciditate, stabilizator artificial mezeluri

24

neindicat persoanelor sensibile nespecificata E576 gluconat de sodiu corector de aciditate, stabilizator artificial bauturi alcoolice si nealcoolice, produse uscate neindicat persoanelor sensibile nespecificata E577 gluconat de potasiu corector de aciditate stabilizator artificial bauturi alcoolice si nealcoolice, produse uscate laxativ nedeterminata E578 gluconat de calciu corector de aciditate stabilizator artificial bauturi alcoolice si nealcoolice, produse uscate laxativ nedeterminata E579 gluconat feros stabilizator de culoare, artificial masline negre neindicat persoanelor sensibile 0.8mg/kg corp E585 lactat feros stabilizator de culoare, artificial masline negre neindicat persoanelor sensibile 0.8mg/kg corp E620 acid glutamic potentiator de aroma artificial sau natural o gama foarte larga de produse ameteala, greata, dureri de cap, palpitatii, este neurotoxic nespecificata E621 glutamat monosodic potentiator de aroma artificial sau natural aproape in orice produs alimentar dureri de cap, slabiciune, greata, senzatii de arsura in ceafa si antebrat, astm, modificari de ritm cardiac, respiratie dificila, neurotoxic

25

nespecificata E622 glutamat monopotasic potentiator de gust si de aroma artificial aproape in orice produs alimentar dureri de cap, slabiciune, greata, senzatii de arsura in ceafa si antebrat, astm, modificari de ritm cardiac, respiratie dificila, neurotoxic nespecificata E623 diglutamat de calciu potentiator de gust si de aroma artificial aproape in orice produs alimentar dureri de cap, slabiciune, greata, senzatii de arsura in ceafa si antebrat, astm, modificari de ritm cardiac, respiratie dificila, neurotoxic nespecificata E624 glutamat de amoniu potentiator de gust si de aroma artificial aproape in orice produs alimentar dureri de cap, slabiciune, greata, senzatii de arsura in ceafa si antebrat, astm, modificari de ritm cardiac, respiratie dificila, neurotoxic nespecificata E625 diglutamat de magneziu potentiator de gust si de aroma artificial aproape in orice produs alimentar dureri de cap, slabiciune, greata, senzatii de arsura in ceafa si antebrat, astm, modificari de ritm cardiac, respiratie dificila, neurotoxic nespecificata E626 acid guanilic potentiator de gust si aroma artificial sau vegetal sosuri nu este inca evaluat complet din punct de vedere toxicologic nespecificata E627 guanilat disodic potentiator de gust si aroma artificial sau vegetal supe din carne, condimente nu este inca evaluat complet din punct de vedere toxicologic nespecificata E628 guanilat dipotasic potentiator de gust si aroma artificial sau vegetal supe din carne, condimente nu este inca evaluat complet din punct de vedere toxicologic nespecificata

26

E629 guanilat de calciu potentiator de gust si aroma artificial sau vegetal supe din carne, condimente nu este inca evaluat complet din punct de vedere toxicologic nespecificata E630 acid inozinic potentiator de gust si aroma artificial sau vegetal supe din carne, condimente nu este inca evaluat complet din punct de vedere toxicologic nespecificata E631 inozinat disodic potentiator de gust si aroma artificial sau vegetal supe din carne, condimente nu este inca evaluat complet din punct de vedere toxicologic nespecificata E632 inozinat dipotasic potentiator de gust si aroma artificial sau vegetal supe din carne, condimente nu este inca evaluat complet din punct de vedere toxicologic nespecificata E633 inozinat calciu potentiator de gust si aroma artificial sau vegetal supe din carne, condimente nu este inca evaluat complet din punct de vedere toxicologic nespecificata E634 5-ribonucleotide de calciu potentiator de gust si aroma artificial sau vegetal supe din carne, condimente nu este inca evaluat complet din punct de vedere toxicologic nespecificata E635 5-ribonucleotide de sodiu potentiator de gust si aroma artificial sau vegetal supe din carne, condimente nu este inca evaluat complet din punct de vedere toxicologic nespecificata E640 glicina si sarea de sodiu potentiator de gust si aroma dulciuri

27

considerat inofensiv nedeterminata E900 dimetil polisiloxan(silicon) agent antispumant artificial gemuri, bauturi carbogazoase, supe, bere nu este indicat persoanelor sensibile 0-1.5mg/kg corp E901 ceara de albine alba si glabena agent de separare si glazurare natural, animal prajituri, produse de cofetarie considerat inofensiv nelimitat E902 ceara de Candelilla agent de separare si glazurare natural ciocolata, alune, boabe de cafea, fructe considerat inofensiv nelimitata E903 ceara Carnauba agent de separare si glazurant natural produse de cofetarie din ciocolata considerat inofensiv 0-7 mg/kg corp E904 shellac agent de separare si glazurare natural dulciuri, decoratiuni pentru deserturi considerat inofensiva nelimitata E912 esteri ai acidului montanic glazurant natural doar pentru tratarea fructelor si a legumelor efecte adverse la testele pe animale nu a fost testat suficient din punct de vedere toxicologic E914 ceara de polietilena oxidata glazurant artificial doar pentru glazurarea cojii citricelor este de preferat sa se evite a se consuma cojile tratate cu aceasta substanta E920 L-Cisteina agent de tratare a fainii produse de panificatie

28

poate avea efect neurotoxic nedeterminata E927b Carbamida-uree stabilizator-natural doar in guma de mestecat fara zahar alergen nedeterminata E938 argon gaz de protectie natural doar pentru ambalat alimente considerat inofensiv nu se specifica E 939 heliu gaz de protectie natural doar pentru ambalat alimente considerat inofensiv nu se specifica E941 azot heliu gaz de protectie natural doar pentru ambalat alimente considerat inofensiv nu se specifica E942 protoxid de azot (gaz ilariant) gaz natural si agent de propulsie frisca sau creme la tub narcotic acceptabila E948 oxigen agent de propulsie natural frisca sau creme la tub narcotic nespecificata E950 acesulfam K edulcorant intens, potentiator de aroma artificial indulcitori, bauturi dietetice, deserturi, budinci, iaurturi stres metabolic, cancerigen 15 mg/kg corp

29

E951 aspartam edulcorant intens si potentiator de aroma artificial indulcitori, bauturi dietetice, deserturi, budinci, iaurturi oboseala, ameteli, halucinatii, iritabilitate, dureri de cap, palpitatii, anxietate, dureri articulare, spasme musculare, pierderea memoriei, cancer de creier 40 mg/kg corp E952 acid ciclamic edulcorant intens artificial produse dietetice cancerigen 11 mg/kg corp E953 izomalt (izomaltitol) poliol, edulcorant, umectant, agent de incarcare si inlocuitor artificial al zaharului deserturi, inghetate, sosuri, produse de cofetarie interzis copiilor nespecificata E954 zaharina si sarurile ei de sodiu, potasiu, calciu edulcorant intens artificial cancerigen 2.5 mg/kg corp E957 taumatina educlorant intens si potentiator de gust natural bauturi nealcoolice, indulcitori considerat inofensiv nespecificata E959 neohesperidina dihidrocalcon DC edulcorant intens si potentiator de gust natural bauturi considerat inofensiv 5 mg/kg corp E965i maltitol poliol, edulcorant de incarcare, inlocuitor al zaharului, regulator de umiditate artificial deserturi, inghetate, produse de cofetarie, sosuri poate provoca diaree, balonari nespecificata E965ii sirop de maltitol poliol, edulcorant de incarcare, inlocuitor al zaharului, regulator de umiditate artificial deserturi, inghetate, produse de cofetarie, sosuri poate provoca diaree, balonari

30

nespecificata E966 lactitol polialcool, edulcorant de incarcare, inlocuitor al zaharului, regulator de umiditate artificial deserturi, inghetate, produse de cofetarie, sosuri balonari, diaree nespecificata E967 xilitol polialcool, edulcorant de incarcare, inlocuitor al zaharului artificial deserturi, inghetate, produse de cofetarie, sosuri balonari, diaree nespecificata E999 extract de Quillaia spumant natural bauturi carbogazoase nu este recomandat persoanelor sensibile 0-1 mg/kg corp E1103 enzima naturala pentru invertirea enzima a zaharozei considerat inofensiv acceptabil E1105 lizozim enzima, pentru ambalarea in vid considerat inofensiv acceptabil E1200 polidextroza agent de incarcare, corector de umiditate, ameliorator de textura artificial produse hipocalorice, inlocuitor de ulei in dressinguri pentru salate, produse de patiserie si cofetarie interzis pentru copii mici nespecificata E1201 polivinilpirolidona agent de limpezire tratarea vinurilor cancerigen 0-50 mg/kg corp E120 polivinilpolipirolidona agent de limpezire

31

tratarea vinurilor cancerigen 0-50 mg/kg corp E1404 amidon oxidat (amidon modificat) agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare inghe]ate, pizza, produse din peste, sosuri poate provoca probleme intestinale nespecificata E1410 fosfat de monoamidon(amidon modificat) agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare deserturi, produse din carne, din peste, sosuri poate provoca probleme intestinale nespecificata E1412 fosfat de diamodon (amidon modificat) agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare deserturi, produse din carne, din peste, sosuri poate provoca probleme intestinale nespecificata E1414 fosfat de diamidon fosfat(amidon modificat) agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare deserturi, produse din carne, din peste, sosuri poate provoca probleme intestinale nespecificata E1420 amidon acetilat(amidon modificat) agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare deserturi, produse din carne, din peste, sosuri poate provoca probleme intestinale nespecificata E1422 adipat de diamidon acetilat(amidon modificat) agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare deserturi, produse din carne, din peste, sosuri poate provoca probleme intestinale nespecificata E1440 amidon hidroxipropilat(amidon modificat) agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare deserturi, produse din carne, din peste, sosuri poate provoca probleme intestinale nespecificata

32

E1442 fosfat de diamidon hidroxipropilat (amidon modificat) agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare deserturi, produse din carne, din peste, sosuri poate provoca probleme intestinale nespecificata E1450 octenil succinat de amidon sodic (amidon modificat) agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare deserturi, produse din carne, din peste, sosuri poate provoca probleme intestinale nespecificata

33