P. 1
Cartea retetelor pentru bebelusi si copii

Cartea retetelor pentru bebelusi si copii

5.0

|Views: 387|Likes:
Published by Alina Perca

More info:

Published by: Alina Perca on Jul 03, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/28/2015

pdf

text

original

321

Fursecuri din fulgi de ovaz

.0
PREPARARE
40 minute

cue joe

0' t a
a

(vez! imaginea de mat sus)

Aceste prajiturele, in stil american, sunt delieioase Iii se servese cu un pahar eu lapte. 125 9 unt, moale 125 9 zahar 75 9 zaMr brun pASTRARE Poate fi pastr ..t
1 lingurilii esenjii de vanilie

1 linguri!ii sc0rti~oarii ~ linguri!ii prat de copt ~ lingurilii bicarbonat de sodiu 85 9 fulgi de ovaz 250 g (ulgi de ciocolalii

1

DU

pana

la 4 zHe

135 9 tiiinii albii

Intr-un recipient inchis ermetic Preinciilzi!i cuptorulla 190·C. Ungeli usor 2 tavi de cuptor. Amestecali cu mixerul, Irrtr-un bol, un!ul cu cele doua !ipuri de zahar !?i cu oul, pana devine 0 compozilie bicarbonatul tina. Adiiuga!i faina, sC0'1i~oara, pratul de COp! si pana se intrepa!rund bine. Introduce!; de sodiu sl amestecali

apol lulgii de ovaz ~i cei de ciocolata. Pune!i 2 linguri de zahar intr-un castronel. Luali cu lingura din compozilie, faceli ni!?te bile rotunde pe care Ie pudraf cu zahar doar pe Iurnatats, apoi Ie a~eza!; In tava de copt, cu partea pudrata cu zahar deasupra. Apasa!i pe aceste bilute cu un pahar, pentru a Ie aplatiza. Repetali operalia pana se termina comoozma. TineF la cuptor timp de 5-10 minute, pana se rumenesc. Scoateli din cuptor ~i lasaF sa sa raceasca. SeNiti cu lapte sau smoothie (releteJe 296-303; pg.173-175). Se obtin 18-20 prtijiturele.

182

PERIOADA

CUPRINS.I\

fNTRE

3-6

ANI

322
PREPARARE 50 minute

Flapjacks
8~
110 9 unt
55 9 zahar brun

3 linguri miere
225 g cereale de ovaz, rondele I!ASTRARE

PQtfi pastrate
paIla fa 4 zile

Prelncalzit] cuptorulla

190·C. Unge\i 0 lava de marlrne potrivita, Topitl sl apoi

untul lntr-un bol, in cuptorul cu microunde sau lntr-o craticioara

intr-un recipient bine lnchis

il turnaf intr-un bol. Adauga!i zaharul Iii mierea Iii Irecatl pana se dizolva. [ncorporatl Iii rondelele de ovaz, Intindeli compozitia in tava de copt si dati-o la cuptor timp de 20-30 minute, pana se rurneneste. Lasat; sa se racaasca in tava, limp de 5 minute, apoi marcati cu un cutit ascutit forme pjitrate sau de piscot. Lasaf sa se raceasca bine pentru ca abla atunci puteti rupe cu uliurinta formele marcate anterior. Se obtin 12-16 prajiturele.

323

Negrese 80
Quale ?i nucile orera acestei prajituri 0 sursa bogata de proteine, iar pudra de cacao este 0 buna sors« de flavanoide. 1 Iingurila esenta de vanilie

I

PREPARARE

175 9 clocotata slrnpla 175 g unt 3 oua mari
250 9 zahar los

ofJ·nute

r ts

g faina

150 9 alune taiate rnarunt

I!ASTRARE Bot fi congelate;

Prelncalzlti

cuptorul la 180'C. Tapetati cu hartle pergament 0 tava de

,..pot fi \inute pana la 2 zile lntr-un recipient bine inchis

copt, de forma patrata. Puneti untul Iii ciocolata intr-un bol Iii topitl-ls in cuptorul cu microunde. apoi lncorporati

Intr-un

alt bol bateti ouale cu zaharul 9i cu vanilia,

amestecul de ciocolata, Se adauqa faina Iii alunele si se

amestsca, Se da la copt pentru 20 de minute. Scoate!i din cuptor sl lasatl sa se racoreasca limp de 10 minute. Taia\i in bucatl patrate, t.asatl sa se raceasca cornplet inainte de a 0 scoate din lava. Se obfin 25-30 prajiturele.

pahar

324
PRI;i>ARARE 50-55 minute

Prajituri cu ciocolata ~i migdale
80~0
100 9 ciocolata amaruia de buna calitate 55 9 unt
55 2-3 picaturi esenta de vanilie 2 oua, albusurile nusuri

separate de galbe-

9 zahar

los

zahar pudra (penlru ornat)

:ali ,ana Iii rucetl
In

I1,l(STRARE

55 9 migdale rnaclnata Preincalzili cuptorul la lBO·C. Asszatl tntr-o lava de cuptor forme de Rupeti ciocolata Tn bucati sl punetl-o intr-un

Pot fi congelate; pot fi \inute pana
la 2 zile Intr-un

briose, din hartle pergament.

recipient blne Inchis

bol, adaugali untul Iii zaharul Iii toplti-le pe baie de aburl, arnestecand continuu. Dupa ce s-au toplt, luatl-le de pe foe 9i lasati sa se raceasca 3-5 minute. lntroducetl nusurlle si amestecaf migdalele !;li vanilia. Apoi incorporatl bine. 9i galbespuma

copt, )zilia. cup-303;

Intr-un

bol curat bateti albusurile cu telul sau

cu mixerul, pana se lntaresc. Cu 0 lingura de rnetal Incorporati

de albus in compozitia de clocolata, Apoi turnati cornpozitia obtlnuta in formele de briose. Ooaceti timp de 20-25 minute. Lasatl sa se raceasca usor inainte de a Ie scoate din forme. Pudratl cu zahar pudra inainte de a Ie servi. Se obtln 6 prajituri.
GUSrARI 183

325

Briese cu ciocolata

GO
Btiose!« moi cu ciocoteta contin benene, oua, lepte $i faina, atat cat
sa rmbogafeasca
PR~PARARE

a gustare cu ciocotets. 20ua
75 ml ulei de rnasline

200 9 faina cu ferment 2 linguri pudTa.de cacao 100 9 fulgi de ciocolata 'h linguri!a pra! de copt

30 minute

100 mllapte
2 banane coapte

PP.STRARE

ot fi conge late; pot fi ~inute bine lnchis
0

Pretncalztti cuptorul la 200'C_ Asezaf briose, din hartie pergament.

lntr-o

tava de cuptor forme de 1ntr-un bol separat, cele doua cornpczitii,

zi

Punetl lntr-un bol faina, pudra de cacao,

intr-un recipient

fulgii de ciocolata 9i praful de copt f;li amestacatl. apoi amsstecati-Ie

bateti ouale lrnpreuna cu uleiul f;li laptele. Faceti un piure din banane 9i cu compozltla de ou. Amestecati cea uscata cu cea lichida_ Luati cu 0 lingura din compozttla obtinuta f;li turnaf in formele din hartie, apoi puneti-le la copt timp de 15 minute, pana cand au crescut bine, Incarcaf sa apasa!i cu degetul; oaca 19; revin la forma lor tnseamna ca sunt gata_ Se obtin 12 bttose.

326

Pandispan
GO

clasic Victoria

Copiilor Ie plec prajiturile de casa, iar eceeste oste una care se poate

r
fO minute
!
PRtP{,RARE

pregati toette usor. Pentru veristte, tncercett sa a prepereti cu diverse umpluturi cum ar fi gem, ciocolata sau fructe proespeie. 225 9 unt nesarat, moale 225 9 zahar tos
1 linguri!a esen!a de vanilie

1 linguri\a pra! de copt
3-4 Hnguri lapte 4 linguri gem de capsunl 6-8 capsum,

P~S.TRARE

4 oua mari 225 g faina cu ferment·

taia!i felii

oate fi congelat; poJte fi Vnut pana la 3 zile intr-un recipient bine inchis

zahar pudra (pentru ornat)

Preincalziti cuptorul la 180·C. Unge!i U90r doua vase dreptunghiulare termorezistente 9i tapetati fundul vaselor cu hartie pergament Daca vreti sa-l preparatl In modul traditional, tacetl 0 crerna trecand zaharul cu untul

lntr-un bot. Adauga!i esenta de vanilie, apoi ouale, unul cate unul,

Incor-

porati apoi faina 9i praful de copt. Adauga!i lapte atat cat este necesar, pentru a obtlne 0 compozlne moale, care curge. Daca vreti sa-l pregatiti intr-un robot de bucataria, punef toate ingredientele in robot. cu exceptla laptele prin laptelui si mlxatl pentru a obttne compozitia rnoale. lntroducoti

palnla din capacul robotului sl continuati mixarea pentru a obtlne a compozitie moale, care curqe. lmpartiti compozltta in cele doua recipiente. Puneti la copt timp de aproxlmativ 25 minute, pana cano prajlturila rncsp sa creasea f;li sa dea pe dinatara. Trebuie sa fie aurii sl elastice la apasars. Scoate!i din cuptor ?I rasali sa se raceasca putln inainte de a Ie scoate pe un gratar din sarma. l.asati-le acolo sa se raceasca cornplet, Cand vre!i sa servlti, asezatl una dintre buca!i pe un platou, ungeti cu gem 91asezati deasupra feliile de capsunt, Apoi puneti ceaialta bucata dsasuora. Pudraf cu zahar, Se obttn 8 portti.

184

PERIOADA

CUPRINsA

INTRE

3-6

ANI

327

Prajitura cu morcovi
GO
Aceste priijiturele beta-caroten, delicioase se prepara rapid si usor. Morcovii contin mult iar uleiul de mas/ine contine griisimi omega-3. 2 linquri iaurt natural
1 Iingu rlta ssanta 2 rnorcovi rnijlocii,

PREPARARE 1 ora

1 ou mare ~i 3 mici

75 g zahar brun 75 9 zahar brun muscovado 125 9 faina Integ rata

de vanilie
rasi

25 9 nuca de cocos, rasa 55 9 crerna de branza {optional) 3 linguri zahar pudra (opfional) sueul de la Y2 lamaie (opponal)

pAST RARE
Poate fj conqelata; 0, poate fi ~inuta pana la 5 zi Ie
!

y, lingurila bicarbonat de sodiu

Me lingurila nucsoara rnacinata
3 linguri ulei de masline

:;;i

intr-un recipient bine inchis

Pr~incalzi!i cuptorul la 150'C. lntr-o tava de cuptor, asezati forme din hartie pergament, scortlsoara pentru briose. Batatl ouale Irnpreuna cu zaharul

ozi!ii, ~ sl revin

lntr-un

robot de bucatarts. Adauga!i faina, bicarbonatul

de sodiu, nucsoara.si

lntr-un

bol, turnati cornpozitia de au sl zahar :;;i arnestecatl ulelul, iaurtul 9i esenta de vanilie. din

blne, intr-un bol separat amsstecatl

Turnati-o apoi peste cornpozitia cu faina sl arnestecati din nou. Acum adauga\i morcovul ras sl razatura de nuca de cocos, arnestecand nou. Cu ajutorul unei linguri, turnatl din compozltle in formele de hartie, asszate in tava de copt. Coaceti limp de 25-30 minute pana cand au crescut :;;i s-au rumeni!. Lasali sa sa racsasca pe un gralar. Penlru a gamisi (daca este necesar), puneti intr-un bal. crerna de branza, zaharul pudra sl sucul de tamale :;;itrecatt pana obtineti a compozltls fina.

lntin-

deli cu ajutorul unui cutlt deasupra tleoarel prajiturt. Se obttn 12 prajituri.

reli ntul orr, :i\i ptia prin
ll-

ep

328
PREPAHAR,E

.0
y,
pASTRARE
Poate Ii ~oAgelata; poate fi Vnutil pam. la 4 life I"relnealzili

Paine cu banane
2 oua
de sodiu ~ lingaritil

175 9 fainil 2 Hnguri!e praf de copt lingurila bicarbonat brun 125 9 unt, topit 150 9 zaMr

essnta r!Jevat;Jilie

4 banane coapta, laeu!e pjure 100 9 stafide (oplional)

emptorul

la 170°8.

Ungeli

0

fo~ma de CiDZ>IJ!'laC

~j tapetal'i-o de cOjilt !!lnWI topit ell apoi

Intr-am recipient
bine inch is

cu hartie per0'ament. fl'llf-l!Jrl bot fnafe ameslecali tilina, 9i biearbonalul de soaiu, hltr-Ur.1 alt IDol mare ames~eca!i zahi:lrlfl, piureul Adaugaji pana S-a omogel'lizBt Amestecali eompozilia cempozitia. bure, Adat:J9ali

prafwl

Eluale ~i vanilla,

de eal'lane.

lntroducen amestecand

In eompozilie

~i statidele.

treptat

cu

faina,

blrre, se

Tl:lma!i

compo~i felii ii

zitia 1.0forma
de.vilile elastica pentw [nvelita

de COzonac. la pipail.

Coaoe.!i Lasa!i-o

1-1% ora, pana

oe se fil!lmene~te race~le. Taiali-o

IA

fcnma

pana

a 0 servi.

Este delicioasa

maea este ser-vita

In folie de plastic

si pastrat-a.

calda, dar poate Se Qi.9{in8- to felii.

329

FranzeJa cu nuci ~i curmale
.00
Fractele ~i nueile tee ca aeeasta gustare, dulce [Ji mffa/e, sa fie ur.ra real'te hraJ;litoare. Nucite sum bogate fro grasimi omega-cJ.

PllEPARARE
1'/3

""a

55 9 unt moale/margarima
17!5 9 zaMp tlJW'I 2 QUa

1 mar mic, curatat de GOaja, de seminle
si fiiiat bucatele 110 9 nuei, rnacinatn

UO Q laina integrala pASTRARE
Poate fi comgelata; poate fi tinuta 110gfainaalbil 1 Y2 Ii"lQ tJrita praf de copt

75 9 eurmate facra sambu~e, taiate
mar.unt

3-4 lingtlr.i apa
IJn!1leti 0 f0~ma de OOflonac de bueatarie secumee ~i apa. unttll, pana

p'ana

la 'I zile

Intr-un recipient bine Inchis

Pre.f'ncalzlli

Il:wp-torElI la 180·C.

si tape~a!i-o
zahawl, se emogedin nou, olCla'le,

au liIartie pergameAt
laima ~i prafl-Jl de mizeaza. Ac:lauga!i

Pt:Jmeti In rubOlwl Amestecali merele,

copr,

careva

I'llCIcile, curmalele

Aroesteoati elastrea

tara a exageJa. uAiiorm. Se poate \::oaceti

T'urmali cornp0zr!ia timp

In forma de cezonac; intililzand-o
can€! devine minute, la apasara, de a 0 eatev.a lr.lalnte

de 1 €Ira, pana in Ior.ma, sau rece.

Las<I1i-o sa se raceasea se.rvi calda

scoata,

Se obtin 8-tG fe/ii.

330
PREPAR.ARE
15-20 minute

55 9 unt, !:moale
1 Jingu[ita patwnjel 2 calei usturol, tocat marunt tala!i fin

Paine cu branzc3 ~i usturoi
Ul'I

varf de pililer negro tnica

1 lirngura manza Cernar., rasa
1 bagbeta

pASTllAR.E
Trebuie preparata chiar lnainte de a fj servita

Pr,eincalzi!i piperul aproxirnativ aeeste

61C1ptoml la 2@O·C. Amesleca1'i rasa lntr·un bol. Faes!i

ufiltul, patr-Ufljelul, pe baghetii taietmi

ustu f(')it:J1 ,

ijli branza

fi:!

diag0llala, i In

la 2,§ em dlsta.rnl"i\, oar tara a taia complet. ba!lheta
€[I

IntrOC!lucet !;ii lr.lcalzili-o

lamte umlul cu I!Istur~J. fnv,elill

In lolie

in

cup-

tor aj;)roximativ:

W·~5 mieuts,

Se-r,vili

sue de fHlele.

Se obtifil

4-"6 /?f!f{ii.

186

PERIOADA

CIJP.RINSA

1['1]61'

3-6

ANI

331

Sa~a~ele cu branza
80
Aceasrn gustare contine woteine, oaloiu si multi! vilamina $, fiind 0 alternat/va hrilnitoare pentru usca/efele orooante t;i alte gustari oare se,gasesc

in comett.
110 9 faina albMntegrala 1 linguri\a cliimion praf (optional) 55 9 unt, laial bucalele Preintil.lzili cuptorul la 200·C. Amestsoatl talna, cliimionul (~acfl. S8
85 9 branza Cedar

lou

totossste) ?i untul intr-un robot de bucatariepana sfa.ramicios, [nccrporatl Tetipient bine !?i felii iii
incliis

oOline!i un aluat tare,

branza ?i oul psntru a obtina un aluat moale.

intindeli aloatul pe 0 plan?eta, pima obtlnetio toale groasa de aproximativ 1 em, $1apoi taia!i-I in fa?ii subtlrl sau rondele. A!?~za!i-Ie pe 0 tava unsa $i

ooacef 10 minute, Lasati sa se racsasca pe un gratar, Se oblin 12 saratele.

332
~ARARE

Saratele cu branza ~i ceapa
flO
1 ce-apii mica, taia1a marui'll
55 9 unt, taiat bucatele

~ {~ut~
;,j'!S;TRARE
~s~e fi congelat; fi tl nuta

110 9 faina albiVintegrala 85 9 b(ahz~ Cedar 10u Prefncalzili cuptorul la 200·C.

..... ""r.gJt1'i

lntr-o

tigaie, prajili ceapa

in

pulin

unt,

pani! la 2 zile
Jntr-un recipient blne inchis

pana devine moale sl stlcloasa, LEisa!i sa se raoeasca, AmasleCa\i faina cu rsslul de unt tntr-un robot de oueataliej P.ana-se obtlrte un aluat tare, staramicios ..Adauga\i ceapa 9i branza l/i mlxatl din rrou, pana cand toful esteblne marun\ii. Adaugati oul pentru

puale,

a. obtine

un aluat moale. iptinde~

aluatul pe 0 pJan?eta, 'pana obtine~ 0 foaie groasa de aproximativ 1 em,,'!?] a'p'Oitaiati-lin fal/ii subtlrl sau rondele, Asezatl-le pe 0 laVa unsa $i eoacetl

nou,
D

to minute,

Lasali sa se raceasoa, pe un gratar. Se obt/n 12 silrate1e.

ra.
ate.

333

.~
2 mini pitja

Bucati crocante de pitta

11ingura uWl masline
% lingurilaierburi amestecate (optional)

)1, (mala, n 'CI!JP-

?\~.

:t~RARE
fi congelata;

Prein.caLziti cuptorul la 180·C. Impartili.pitta fiecare iumatale in 6'oucali triunghiulare. 9i presarali cu. lerburi arortrate.Asezatl

in doua, dupa care taiati Unge!i,cu putlnulsl de rnasllne

;:v:.f~i!te fi\inuJa pana la 2 ziJe
Jntr,-un recipient blrte tnchls

bUda\ile de. pltta, pe un singur

rand, tntr-o tava de copt. Coacetl tlmp de 10 minute, pana devil) erooante ~i audio Verificali des in cuptor deoarece se pot arde {oarte usor, Servltl-ls oa 0 gustare sau impreuna ou un sos in care Ie lnrnuiatl, Se obtin 2-4jp.oqii.

GUS'TARI

187

334
PREPARARE
10-15 minute

.QJ

To rt i IIa cr i 5 ps

(vezi imaginea de mai sus)

1 tortilla mare de laina PreTnCalzi\i cuptorul la 180'C: Taiatl tortilla ln 8 bucatl triunghiulare.

pASTRARE
Poate ti ~inuta

Asezati bucatils de tortilla, pe un singur rand, lntr-o tava de copt, Coacetl limp de 10 rnlnte pana devin crocanle sl aurii. Verificatl des in cuptor deoarece se pot arde toarte usor, Servitl-le ca 0 gustare sau impreuna cu un sos In care Ie inmulat'. Se obtin 2-4 ponii.

pima la 2 zi Ie
intr-un recipient bine inch is

335
PREPARARE
10-15 minute

.e
1 chifla

Corn rotund

crocant

1 lingura cu ulei de maslina

pASTRARE
Poate fi tinut

PrelnCalziji cuplorul la 180·C. Taiatl chilla transversal, pe un singur rand. Coacef aproxlmatlv

in 4 telii subtirt.

pana la 2 zi Ie
intr-un recipient bine inch is

Ungeli tiecare bucata cu ulei de rnasllns si asezatl-la intr-o lava de copt, 10 minute pana se rurnenesc sl devin crocante. Verificati des tn cuptor deoarece se PO! arde !oarte usor, Servitl-Is ca 0 gustare sau impreuna cu un sos In care Ie inmuiati. Se obiin 2·4 portii.

188

PERIOADA

CUPRINSA

INTRE

3-6

ANI

336

Platou cu qustari vegetale ~i 50S condimentat de curry 80
Sosul picent completeaza perfect gustul saniitos allegumelor proaspete 1 tulplna de lelina
1 morcov mic

t~~~fRARE

'<t

tortilla crisps (vezi pagina antertoera) 6 linguri iaurt natural
2 linguri rnaioneza

~5~O minute

1 ardei mic rosu/verde
1 bucata de castravete, 5 cm lungime, ASTRARE curatat de coaja 2 buehetele 2 buchetele

cu continut redus

~

de grasime 2 linguri sue proaspat de lamaie
1 catel de usturoi, zdrobit 1 lingurila pudra de curry

"~ ;;,""Jr~buie

preparat ;~hiar lnainte de a fi servit

de brocolli de conopida

Taiati legumele in bucatsle mici. Aranjati-ls toate ingredientele

pe un platou alternand cu bine.

iortilla crisps, lasand un lac in mijloc pentru castronelul cu sos. Puneti pentru sosul de curry intr-un bol sl amestecati Asezau bolul in mijlocul platoului.

337

Pasta de prune
89t3C
o pasta
puttn dulce Insa bogata In fructe. Merge foarte bine alaturi de buseur! pentru micul dejun (retet« 098; pg.85), paine prajita sau lip!!. 600 9 prune engleze~ti, tara sambure, taiate felii
1 mar de desert, taiat in slerturi,

1 lingura sue de mi\rlstruguri 2 linqunte sue de lamaie
75 9 zahar

cu cotor

un varf de ghimbir, optional

Pregati,i 2 borcane de gem 9i capacele lor, pe care le spalati sl Ie uscati bine. Puneti a larturie in congelator;
0 vatl lolosi pentru a testa daca

gemul este qata, Puneti prunele, marul, sucul de mar/struqurl de lama!e intr-o cratita mare, pe foe, amestecand lare. It. Coaceti iuptor ipreuna Iructele. Treceti fructele prlntr-o strecuratoare care incepe sa clocotaasca

sl sueul

periodic. Micscrati

foeul sl lasatl sa fiarba in continuare inca 30 minute pana se inmoaie 9i punsti ina poi in cratita Din momentul in pasta obtinuta, adauqand zahar 9i ghimbir (optional).

mai tlneti pe foe inca 15-20 minute. Tsstati Treceti deqetul prin mijlocul ei -

pentru a vedea daca gemul este gata, punand 0 lingurila din compozitla fierbinte pe larfuria rece din congelator. daca gemul ramana pe lac 9i nu curge sa umple locul in care ali pus degetul, atunci este gata. Uisa!i sa se raceasca incet, tnainte de a-l turna in borcane. Acoperitl si pastratl-l in frlqider. Servi\i cu paine prajita sau lipie. Se obfin 2 boreane mict.

subtiri, ~ de copt, snesc ~i arte usor, ali.

GUSTARI

189

M~Nrrn~ PIEWIRU ~EMR-E(EIiII
! I

(a,rntmJ s~bJJri ,[,tWJad7tt~
l1Ie DIliI (;e

~@@d"

rm edi:at

~ aam cr!J;ul @Ie

la

Flli1ial~Ca't1e pHna

g~aSlimif, zaJlalli', cOrl@If-tiHil rrl;'-81ir treOl'IlJI

t~~ a di i:ti~li. rri elJl t1li1, li 0

sa fie

a~a.

IEstte a'€)'he~ariatca

pe1t~ece'lti'rle 5IUH;)til e~Gazji $,l1';ecialle cand o:§>piii 5e a~l1eajp1Ia la tratatili,

~rnlsaIIUJ vacca ale ee

m,arncarea I'e care le-o v'@m serr~:wl at nllU

putea iffi sanaloasa
sefr~iibe

dJilPl p,un(iI: de lled~rre szin,atoase
rjre

[lijJu:tri~j,(§)irm,al. S:ectfetlUl m,af:Karii

ra fJet~ecetii

eS.~ea:Qel,a

a echiHrbra
~,i

fIl1iI,ihm('Q rea bogata

ern g rrasi 11m,! sa u za ha~ti
CGl:!I

~i bl.aJhr.l!iIL.IYJ'rite (@r'\e I,e Q~eri1i JP>:€

ftrucle

legulmne 'tmai sarn.a~@ase, prrezenta~e
m;:}co(QJ ~we5e~ ifJl[e,~es,anl. ~i

lntrr-t:Jlril

iJRe:veteledi~
~i

acce.a;sta ([a,r~e

iitfilf:11t!lcil 8l:a'tt adllilll~HNi1le Ruid d

sa~lum@.aselca~ ~~ ball!iJrtUlori. Veti

gas; toil: ceea

ce es!t& f1i)·ecesalll I·at0 ~E't"tre(;erre de:osebita,

de la i"cctfei
DltJ'rwlPt~,

r:'H'J,~ CMlm alP

frl Zi([j'j~tWil Humpt, ItlJi

ta ltFa~aIi i prelfIerGllter Clum ar wi
I1Jlie'IHe.

ffllc)fifcele cu
19

Poft,i ibIUIif1'a r
n N 11R ~
3 """6 ANI

op

E Ii, I 0

'A D A

C

[J

e

R INS

l>i.

338
( PR~RARE 25 nii~ute

Zidul lui Humpty Dumpty 00
4 QUa

4linguri unt felioare de morcov ~i ardei verde (pen!ru gamlSi!)

8 felil paine alba 8 felii paine intermediara

r~
~

Pune!i ouale intr-o crancioara cu apa, la liert. Fierbe!i-Ie timp de 6 minute. Dupa ce au fiert sl s-au raclt, curatatl de coaja ~i taiali aproape un slert din baza lor, asa incat sa poata fi asezats drept. Oreatl 0 fala urnana pe fiecare ou, tacand 0 crestatura pentru gura ?i doua pentru ochl. lntroducstl 0 buca\ica de morcov In crestatura lacuta in locul gurii ~i doua bucatals rotunde de ardei verde, In crestaturile de paine alba :;;i una de paine intermediara. forme dreptunghiulare, facute pentru ochi. Unge!i feliHe de paine cu unl, facetl 8 sandvicturt, folosind alternativ cate 0 felie Taiati coaja si taia!i apoi in ca niste batoana, In nurnar de 8. Puneti aceste

pA'STRARE

'poate pihtra Jlana la 3 ore, invelit In folie

10-

de plastic

• baloane unele peste altele pentru a forma 4 ziduri separate, ca de caramida. Asezatl deasupra cate un ou decorat. Se obfin 4 portii,

)lfPIII

339

2 lelii de paine alba 1 lingurita unt sau crerna de branza
2 lingurite granule de zahar, mulficotoro pASTRARE

"

Painea de basm

~ "

Roate pa~tra

~I """"faniJ a 3 ore

Unge\i cu unt/crama de branzafeliile

de paine. Presarati cu granule de sau in

....rn.Xlita in folie ' de plastic

zahar pe fiecare felie de paine. Taiali fiecare lelie Tn 4 lriunghiuri

forme de Ingera~i sau aile personaje din basme, folosind un cutit special. Asezati-Ie pe un platou de servi!. Se obfin 4-Sportii,

340

e

Arici din carnaclon cu ketchup preqatit

in casa

400 9 rosll din conse rva 1 linguri!a ole! balsamic 1 lingura pasta de tomate 2 lingurile zahar tos

salata verde taiata fa9iute 30 carnaciori de cocktail, fripti 30 beli~Qare/scobitori de cocktail 1 maslina, taiata in jumatali 1 castravecior

Y2 de grepfrut

Facetl un piure din rosli, cu alutorul unui mixer. Puneti-I apol Inl,-o cratita mare ?i lasa!i-I sa fiarba, Cand incepe sa clocoteasca, reducetl focul, adaugati otetul, pasta de tomale ?i zaharul 9' lasati sa fiarba inabu?it limp de 15 minute, pana ce cornpozltla scade la jumatate, Lasatl sa se raceasca ~i apoi trecetl printr-o slta, Asezat! jumatatea de grepfrut in

(

rnijlocul unui platou mare ~i acopsrlti restul cu fa~iu!ele de salata verde, pentru a arata ca iarba. Trecetl fiecara carnacior prin scobitoare sau betlsor ?i apoi

n Inliget'

tn grepfrut, pentru a forma "ace Ie" ariciului. Lasati de rnasllna pentru nas, l?i flxatl-ls la locul lor cu ajutorul caslron sl lasa!! copiii sa la elite

o parte deseopenta pentru fata ariciuJui - tolosif jumala!ile pentru ochi l?i castraveciorul scobitorilor. Servitl kelchup-ullnlr-un

un carnaclor pe care 11vor lnrnuia In ketchup, Se obtln 10-15 portit.

MANCAR~

PENTRU

PETRECERI

191

341

.~t3
Aceste "batcule" delelina

Sarc:ute din

~elina
proteifle.

(]rocan(~ cantin putin calciu!il

~RARE

115 9 clema de branzii 1 lingurii cbives taiate marunt. 6 turpini de lerina

~"1ute

hiirtie de orez (pentru panze) eo scobitorj sarata verde taiata fa~iule (pentru omal)

Punet; crema de branza l?i chives lntr-un bor ~j amesteoa!f. Hiiali tulpinile in bocali lungi de 6 em, Umpleli.le cu compozilia de branza. Pentru panza vaporului, taiali Mrtia de orez In forma.de trionghiuri,.o strapungeli cu scobitoarea ~i <lPoi 0 infigeF in fiecare bucalicii de ferina. i Aranjat pe un pJatous8lata'verde peste care veli a~eza biircutere din !elina. Se obsin 20 de biircufe.

342

.~O@

Cornete

cu

floricele cu miere

Floricele de porumb sunt 0 booil a/ternatiJilI fa oartofll pri1jlfi'din pungi. Se pot Qbtine in oOptorvl cu microunde, dsr modultrad,liional de'preparare este mult mal disJract/v deQarece 8uzl cum ssr (foriceleliO!. Coplilor Ie
~RAR~

place la nebunie sa. vadii' cum'se umple . 4 linguri ulei vegetal 115 9 porumb pentru tloricele 4 linguri miere

es

prin farmec erafita

ao floricele,

~lute

bartie pentru cornele banda adeziva (pentru lipitccome.tele)

Adiiugat

incingeti 1 lingura de ulei rntr-o tlgaie adanca, cu fund dublu, la foc Inare. i un sfert din c_antitatea de porum!:!., acoperi!i cu un capac lasali

~ii

pe foe, saJtand tigaia constant pentru a mil?ca boabele. LuatHe de pe foc, trecali-Ie intr-un bol mare s] amestecali cu 0 lingura de miere, Repeta!i procesul de inca trei 6rr. Servrli tn·comete de hiirtie. Pantru aconfectiona cornetele, taia!i Mrtra de ambala] in patrate de

so em.

IndO;!i pe dil:)go"

nala si apasa!! trine pe lin;a de fndoitura. Uni!i viil'furne penfru a forma un con i?i lipili-Ie c_ubanda ade-ZiviL Se o1;!.finfQ cornete.

343

Mini frigarui imbracate in ciocolClta

.00
1 ananas rnlo, curalat de coaja, de color Iii laiat buca!; mici y, pepeoe, curalat de coaja, de SElrninte sl taiat bucati 1 mango, cur~tat de COaja,de sambure Iii talaC buca!i 2 kiwi, cura!ate de CO(lja~i taiate buca!i 1 co;;;ulet au Cap~unj, Sllalate ~i curatata de cOdj!e 225 g ciocolat1'\cu laptesau simpla sdobilOri (pentru frigaruij

:re~e!i prin flecare SC~Obito~~~~'3 frucle. A~eza!i-Ie pe 0 tavii ~f punell-Ie . In frrglder pentru 0 ora . .J:2,tlW'clocorata Intr-un bol asszaj deasupra aburilor. Ca alternativa, PutefUolosi ~i cuptorut cu microunde. LuaF frigiirUil.e din frigider ~i~receIHe pe r&nd pHn ciocolata topita. A~eza!He

pe un pratou l?i lasatHe fa congelator cam 80 de minute inainte de a Ie servl, Se'ob/in 15-20 pOifii.

192

PERIOAOA

<!ll'PRINSA

[NTRC.

3-1>

,lJrcll

aJa!i tulpinile brilnza. ghiuri,o ~ de lelina. nele'din

ere
J pungi.

preparare I/Qr Ie

cornetele)

toe mare. ao fili lasa!i de pe foe, lepela!i :mfectiona ldiagoforma

344

Batoane cu cereale ~i jeleuri G
Putet} varia, prin folosirea diverselor tipuri de cereale. 50 gun! nesarat 175 9 cereale cum ar fi fulgi de porumb, ineluse, lulgi crocanti de orez

(vezisus)

@:::~,
finCheaga

300 9 jeleuri roz sau albe

Unge!i user a lava de copt, Topiti untullntr-o

tigaie mare, la foe mie, l.uati de pe foe si intro-

~f1;RARE
~~Qt

adauqati jeleurile sl topiti, amestscand duceti lulgii de cereale, arnestecand.

conlinuu.

Asezatl tn tava unsa, Apasatt cu

iiate

fl tin ute pana la.2 zile

dosul unei linguri (veti reusi aceasta operatle mult mai user daca ungeli lingura cu grasime, pentru ca nu S8 va lipi). Lasati sa se Inchege. Taiatl forme patrats i?i serviti. Se obtin 10-12 baloane.

intr-un recipient

!ii
3Jmpla.

bine inchis

L!I."
'a
If !aJi-re

MANCARE

PENTRU

PETRECERI

193

345

Fete de cJoltni din iaurt (ongellat
G«r)
E:sle mull ms! samalos sa folosJri iaur.lf:ll in toeut fnghe!atei, deoarece acssra contine mai mlflfe woleilJe si calcilil. 500 9 iaurt lnghetat de vaniJie

PEI.lBPAHARE 2!(, ore

2 Jinguri 9 raoole de Giaeo/alii
2 lil'lgU~i bl!lttercream (crema de unt).,

60 bomboane de ciocoJata, lnllelire In z:af.fil.rcalorat ~2 jeleuri [Q!iii In tOlma de semi/una (pentru gura) 12 jeleuri de atto culon (pentru nas)

pentru ornat 12 eanuri de lnghelatii 1'2 biscl]ili dolei lnveli!i In cioeelata

Poate ii congelat dar celrnai birre

Puneri a tava de cop! la rileit in c0ngeJat@L In.gliietata, realizali gelater, pennu pentw fecjionatctl

em

ajutorul

unei I;ogmi de
0 tava, tn cora-

trebuie.corrsumar imediat

12 bile de iaurt cong.alat 9; PUr:Jeti,le pe

0 ora. DUlla ce ati seas din eongelator

treeeli la conde ciocolata pencu butterTJ;leong:elatar

fete lor, pe fieeare bila de iaurt. Presali bomboane perJtr.o gura sl nas, PULle!i lnap0i fiecan'll cen de itilgtre\ata ae ciocolala,

ochi 9i jelemi

trw 0 or:a. lotre limp, ange\i marginea cream, apoi lnmtlia\i ea sa senrens tot eu ajMI0r1lJ1buttercream-ul~i, eu pompoanele cait pe fJeoare f·arforie_ Pe tiecars in!ijl;]ejat ~i deasupra lor ..palaria" imedlat, Se Gbfin 12 clfWlJi.

In gr.aRulele de ciocolat"a. Pe axtertorul 3 0omboane ae ps palaria Glovnul~i.

eOlJului lip~i, una laRga alta,

Pune\i eat'e un bisSeWi\i

bisouit asezati cate a fa!a oin iaurt lacl:lta eir;J corral de inghe!ata.

Praj itllrele 111 forma de stea
\90
Exista nenumara}e- varietii!i din Beeste prajilw:ele - incerca!i dive/'se iorme $i divel'se glazur.i, presarafi zabap'C%rat deeeupra [we·le tlscate, taiate buca!ele.
PR'EPARA'RE

deaSUPfB sau

puma!i

125 9 unt, maale j50 9 zahar los catova picalurl de escnta de v anilie Preil'rcalzlli

2 galI!Jeou9Ufi de all 225 9 taina alba putln sahar pentw orrrat

Pot fi tinute

CllptprUJ la 1aO'G. Wnge!i dQua tavj de cuptO!. li'r.eCajl untul,

pana la

3

iZi Ie

lntr-un reeiplsnt bi~~ [nellis

zalJlil:rol 9i vanilla pana ob!me!i 0 c~ema seurrroasa. Aeauga\i galbBnu9ul de eu 9i bate!i bine. ;A;daugall iairqa 9i framanla\i paraa oblineli un aluat o loaie tam. Tre"Ce!1alua.tul pe a plaIJ98ta uson taJ'letala cu fiilna 9i lntinde!1 de ap:roximativ 0,5 em grosime. Cu ajutorul uoor forme speciale

deGu)'la\i prajitl'Jrile II;] fOrma de stea. ":\;geza!He Tn tav.a de copt, presara!1 p(j!il;] zahar deasupra (pute\i folosi zahar multicolor, daea gasiti))- GoaGe!i 'limp de 1"0-1,5 miOlJte pana se ilJtaresG si eapata 0 culoars aurie. 'Se obrin 20 prajiluri.

194

PERIGJIlDA

CUPRIN~:.Ii

INllRE

9-6

l'INI

347

Cupe festive
fig
PUleri decor.a toene usor aceste prajituri, folosind dulciuri pentrua faci) dillerse chipuri. Sa pot Ineerea ~i desene mai e7aborate sau PUle!i chiar scrie,

.ta

folosind tubutile ou glazura gata preparata, care se pot ob!ine din oomen . 1 liQgura lapte
PREPIII.BARE

a de Dnt),
~5 minute

85 9 unt, topit 85 9 crerna de branza degresata 55 9 zahar pentru glazura

a oua
140 9 zah8.l los 1l5 9 fiiinii cu ferment Prelncalzili

iooolata

ouptorul la lS0·C. Asezati pe doua randuri, tntr-o lava farme de briose, din hartie pergament. Amesteeatl pana se ebtihs

Juri de

PA:SlBARE Se pot congela; pot fl til;lute

de cuptor,

'a,

In eon-

eon-

laptele, ouale Iii zaharul

° spurna

cu mlxerul

ulio,:na. Incorporaf

tnoet lij faina I;li mal apoi untul. Umpleli, doar pe lurnatate, formals doebriolie cu compozitia ob~inuta. Puneli la cuptor pentru 10-15 minute, pana se rurnenesc Iii crese Irurnos, Puneti la raert pe un gratar de earma, Bateli crama de branza cu zaharul pentru glazura, pana devine 0 spuma Iii apoi turnau-o peste-brlose, Deooratl ou dlJlciuri sau giazura~ cu tubul de glazura. Se obfin 15 prajituri mici.

, ctocolsta ator peA~u butterIUlllli lipiti,

Ran.a 3 zil~ la
intr-un recipient

bine inch is

anga
iaurt

alta,

ite un bis~el'Vi!i

348

.0
PREPill.RARE

Figurine din turta dulce (Barbati ~i femei)

Oameni din turta dulce sunt biscuit; tradifianali ce par a ti taette.popuisr; ~rse mefi 350 9 faina alba
P;'~..5"ljRARE 2 lingurile ghimbir rnaclnat 30,-45 minute

din generafie tn genera{ie. Pute!; gas; farmele In magaz/nele de menaj. 17,5 9 zahar brun 4 lingur! sirop auriu 10u stalide (pentru ornat]

cu articole

Pol fl ti nute pana la 2 zile intr-un recipient bine inchls
j

1 linguritii bicarbonat de sodiu 115 9 unt Preinc'alzi!i cuptorul Ia 190·C_ Acoperi!i

ontul, aluat

doua

tavl de cuptor CU hartie

Jenuliul eti ieciale lesarati Coaae!t.

pergament. In robotul de bucalarie arnestecaf

talna, gh'imbir.ull?i blearbonatul de sodiu. Adaugali untul Iii fraeali pana se ooline un aluat

sJaramicios, "lpol zaharul, siropuJ auriu 91oul, ligurile do rite ou ajutorul eabloanelor Inliirate pe corp Tn chip de nastun,

Iii

mlxatl din nou pana

devine un aluat mai moale. InUnd,e!i aluatul lntr-o foaie subtile 9i decupatl luate din cornort. Asezatl figurinele limp de 15 minute, pana oand in tava de ouptor; pune!i staflds T,nlee de ochl sl gura, Iii inca trel stafide Coacetl fJgurine.le capala a culoars aurle. Atentiel Nu rasat! prea mull in cuptor, pentru a nu se arde, Lasaji-Ie Tn lava pana se racesc, apol mutatl-la pe un gratar de sarma, Se ob!jn 12 figurine.

MAN,CA.I\E

PENTR.lJ

PETRECERI

195

349

~O~
PREPARARE 10 minute

CiocoJata fierbinte cu jeJeuri tip mars h m a II0 W (vezi imaginea de mai jos)
16 jeleuri mid (tip marshmallow) ciocotata rasa sau scorJi!?oara(pentru decor)

600 ml lapte 8 linguri~ectocotata lichida/cacao cu putin zanar
4 linguri cu varf fri!?ca

pASTRARE

Trebuie (onsumatii imediat

inc/Hzili laptele intr-o craticioara sau la cuptonrt cu microunde. Turnali-I Intr-o cana, adaugali pudra de ciocoJatalcacao si zaharul ~i amestecali pana se dizolva camplet. Turnati in cescuts 9i ornap cu frisca. Lasaf copiii sa adauge je/euri !,li cioco/ala rasa/sc0'1i~oara pentru decor. Se obtin 4 portit.

un·
ai jos)

351
11111i~RARE
5 mif;J,fite

Socata cu cupe de Inghetata .QO
4 lingurile socata
600 ml apa carboqazoasa 4 cupe mlcl eu inghe\ata de vanilie

lal/ow) )ara (pentru

"AS,);RARE
rebuie consurnata

pune!i socata lntr-un carboqazoasa

pahar larg sau intr-o cupa lntroducetl

de plastic. Adauga!i apa

sl amestacatl.

usor Tnghelata. Servitl lmsdtat

ime(ll~t Tumati-l iestecatl Lasa!; or.

cu un pai sl 0 linguri!a. Se obtir: 4 portli.

351

Granita (lnqhetata fluida) de pepene ~i portocale

.QO~
PRE~tRARE

Aceasta Mutura rece din portocale este bogata 1 pepene cantalup 400 ml suc de portoeale
B cubulete

tn beta-caroten
de ghea!a

?i vitamina

C.

, o"nute

Curata!i pepenele de seminte sl taiatl-l cubulste. Arnestecati toate ingredientele intr-un robot de bucatarie. Ssrvitl In pahare raclts, port!i. deoareee Ii sporests efeetul racoritor. Se otuins-«

352

timonada

preparata

In casa

.QO~
Aceasta limonada demodaUi este bogata in vitamina C ?i nu contine colo-

t ~~fute

ran!i sau coaeerventi. De asemenea, se poate prepare ?i cu apa plata. sueul de la 3 lamai
2 lingu ri zahar los 500 ml apa minerala

PR~RARE

Punetl sucul de lamaie !?i zaharut Tntr-o cratita, Puneti-o pe foe mic, lasatl-o sa dea un cloeot si apoi punstl-o la raclt. Cand este rece, turnati apa minerala si servltl imediat. Se obtin 3-4 portil.

MANCARE

PENTRU

PETRECERi

197

GIDpyH,I:@r I,e ~)I,a~e rm bUlu0alarrrie §i

S@ ~ea

(§)

m1Iam@

r5le

a~llltolF

~l~lT:It

,t(J~1ilX[i sa Ma'1i18rmce ~i'm i

mr.J8f1'1@€),lieaIa a 0ar.e,i prrrepaff<a.r:e anJl c@li"1itriiful]liJtt ~i et, Ntl'M),a·t0a;rea ~i (arrta'ri~feain~~10edHe,lITtte Iorr" ames13e\([a~ea j i (()f1WIIO.i fiil ajiea div-e'Fse1Ilijrti:
c3tlti Frn<e'niteI

c((;iH(i)chJ( Ira e ma~i iJblunc3 rlepr~nde'ri,1!e

coo;rQf~iH1lcllJl:ie

fi2i,c'c3;1imlbrrl0la;tc3'tes£ fke

matew,a~

~i jj JI~~a~asa se des(uuf1(e IfJOlbWl:catarrife.

rnsa,
ta~a d'e

eel mali i"mflor~,ar:i11tbene1ili'(~mJ e~£e
0

a(ela ea J~Jdez\11ol1ta

B'tiltudilf:le PQzitt~a
1,

allrim:et'i)~ati),e. Cnei"d sU(ces'u1u

eSi1e

de a-I da sanifti)i Sh)fllple ~i ade().1ate ~ar,steil
fire:{;are rneteta se s'~:eC'ifii,(a ce t~eb;lJ"i,e ra-Oijl

de tCatme adllflll1: ~i CEe f:reblliJ!i;E ia:(Yilr de ,al~rre
(@pill. tr,eib uli'e ai~~ta fHa1Jire
([@i~,iI

~~r.igaitllJrnci a

(Btftl'd
JQeri-

Will jfi@,1 €lse~;te c utim lUll

saULJ al'tJe lLl5t~l'0lsjIJe

(uloase.

Mai presus de toa~ef
bJM,cure ~i s-a riJe ~,a[jJdli"u

I.asati-I sa glU'stel1 sa se

de cfeatiile

sah~f

:1'98

PERIQADA

COl"RINSill

INlIRIE

3-6

ANiI

rl PIllllU lL
:e @liiMl
I

353

Pizza
6
Un mod grozav de a distre copiii este de s-i lasa sa-fJi creeze singuri toppinguf de pizza. Cu purina imaginalie, pot face diverse figuri sau desene simple.

PREP.tRARE

2 blaturl de pizza 6 linguri de pasta de tom ate 1 lingurila oregano uscat o seleclie de legume spatate si
curatste,

porumb din conserva, preparat

sours de apa

~Ominute

40 g sunce, taiata bucatele,

sau pui

4linguri branza rasa, diverse sortimente - parrnezan fasii sau Cedar
6-8 felii subtiri de mozzarella, talats

cum ar fi ardei rosf 9i

varzi, dovlecei ~i ciuperci, asezate

In boluri separate (pentru topping)
rosii cherry. talate felii (pentru topping)

ADULT: Preinciilzili

cuptorul la 200'C.

COPIL: intinde pasta de lomate pe blatul de pizza. Prssara oregano. Presara ce legume vrea din cele allate In boluri, la lei alege sl ce bucatela de carne (daca se foloseste). Presara branza rasa 9i adauqa la9ii1e de branza mozzarella. ADULT: Puneti pizza In cuptor 9i a coacstl tlrnp de 10 minute, pana ce

:e
354

branza Incepe sa taca baslcl, Se serveste cu salata, Se obrin 2-4 port!i.

••
dec«

Salata din paste ~i ierburi aromate
veri taia, marunli, gati $1 opari legumele din aceasla

Oaca dumneavoastra

relela, copilul va pulea adauga sau amesteca aceste ingrediente. Acest fel de mancare poate Ii chiar un lunch camplet din punct de vedere nutritiv, adauga!i $i bucatele de SOmon sau $unca. sucul de la 1 larnale sau lime 1 lingura otet balsamic
1 lingura patrunjel proaspat, maruntlt rnaruntlt

tre
"hSTRARE )!e goate pastra
in frigider

350 g paste In forma de spirale sau alte paste In forme miei
5 linguri ulei de mastlns 175 g legume asortate,

cum ar f bro-

1 lingura busuioc proaspat,

ccoli, tellna, morcovi, dovlecei, castravete, mazars, ardei rosii si verzi,
ceapa verde, lasole trantuzeasca 12 rosll cherry

40 g parmezan ras 1 lingura mustar simplu un varf de piper negru

"'~4 ~

ADULT: Punetl apa la fiert lntr-o oala. Adaugali 0 lingura cu ulei de rnasline 9i pastele fainoase. Mic1/orali focul, acoperiti 9i tierbetl lnabuslt 10-12 minute, pana ce pastels sunt fierte. Scurqeti de apa, clati!i cu apa lierbinte sl lasali sa se raceasca. Pregatili legumele - talatl tellna, morcovii, davleceii 9i castravstll rnazarea, ca nlsta betisoare de chibrit. Curatali

COPI.L: Desface broccoli in buchetale, ADULT: Taiatl felii subtlrl ardeii rosll 9i verzi, ceapa verde si fasolea franfuzeasca, Punatl toate legumele, cu exceptla castravstelul,

lntr-o oala

cu apa clocottta ~i lasa!i-Ie sa se opareasca limp de 3 minute. Scurge!i. l.asatl sa se raceasca. COPIL: Pune pastele intr-un bol de salata Iii arnesteea cu legumele oparite, Adauga castravetil sl roslile cherry. lntr-un bol ssparat, amesteca bine sucul de lamaie/lime, otstul, ierburile, branza parmezan, rnustarul si piperul negru, apoi toarna peste salata. Se obtin 4-6 pottl:

G,o,TITUL

IMPREUN,o,

cu

COPILUL

199

355

din branza de vaci cu legume ~i tortilla crisps
50S f)QO
250 g briinza de vaei 2 cepe verzl, talate Y2 ardei rosu, taiat rnarunt Y2 lingurila rnustar de Dilon

Y2

linguri\a ierburi uscate

legume asortate, cum ar Ii lelina, morcovl, buchetela de broccoli - talate betlsoara sau bucatl mici

~bs
~so~'poate

RARE fi tinut ADULT: Pregatili teats legumele. (Copilul, daca ssts mal mare, va poate ajuta doar daca este supravegheat) COPll; Pune toale ingredientele tntr-un bol, pune rnasura exaota de pe toate. crisps (retsta 334; pg.188)
• lerburl.sl de mustar ?i'apoi Ie arnesteca

..., "<I.~ifi1n trig ider; legumele trebuie
servlte.lmediat

Servi\i cu legume talate bucatl sl.cutortllla

sau cu corn rotund crocant (reteta 335; pg.188). Se obrin 6-8 pOrfil.

356
~RARE ~ute

Un zambet dintr-un
f)QO~O
1 mar rosu de desert 3-4 Jinguri unt de arahide pufuletl de orez (psntru dinti) ADULT: Scoateti eotorul rnarulul sl apoltalatl-l

mar

felii de 1 em.

COPIL: Pune feliile de mar p:e un servet Sa se usuce. Astfel, se vor putea unge cu unt de arahide. Unge leliile d>emar pe 0 singura parte cu unt de arahide, dupa care unsstecate In untulde doua ?i preseaza bine, CB Sa intre untul tn mar - acestea sunt "buzele". Inlige apol cate 5-6 pufuleli de orez arahide, pentru a forma din!ii ca lntr-o gura zambitoare.

Se·obtin 5-6 za.mbete.

357

Grisi ne
f)

CU

susan
1 lingura ulei de masllne 100 ml apa, la temperatura came rei semtnts de susan (optional)

~R.ARE. ~ute

225 9 laina Integrara/alba Y2 pachetel drojdie rap.ida 25 g unt ADULT: Prelncalzi!i cuptorul la 220'C,

Q ~f;.(SlRARE
o,~tin~te_p~na ..., ..,la'09mptamana Intr-un reclplent bine lnchls

COPll:

Amesteca drojdia cu talna tntr-un bol. Toarna uleiul sl apa. pentru a obtine un aluat tare (cu ceva alutor), Irnparte

ADULT:' Topltl untul ?i turna,i-I peste fiiina. GOPIL: Amsstsca aluatul In 15 bucaf mai miei ?i le.rulaaza ln forma de grisina, de aproxirnatlv 15 em lungime. ADULT: Pute!i sa da.ti acestor bete forme de litere sau sa serieli numefe eopilului. COPll: Unge grisinele'$i Ie treee prin semintele de susan (daca se foloS9 rume-

sese), apoi Ie asaaza pe lava unsa dinainle. ADULT: Punetl lava la cuptor penlru 20 minute sl lasali-Iepana nese. Se obtin 15 grisine.

200

PERIOADA

CUPRINSP.

iNTRE

3-6

ANI

358

Sandvici perrtru dubul copiilor
_0.6
Chiar t;;i eoot« mici vor fi in stare Lasati-i

sa

faea ua esue! de sandviai hranit@r.

sa serveasca,

sit:lguri, en mimdrie, Geea ce au pregatlt. Pentru tolosi!i 1-2Iin!!Juri de humus

varianta vef/elariana 3 felii subtiri de paine albaJintermediara

tn tee de

carne.

PREPARARE

2 ridlchi, taiate lelii subtiri
1 felie subtire,

~,moraiate

5-10 minute

patrata, de brama

2 lingurile maionezaJunt 1 lelie subtlre de <I1llncaJp~ rt/0rice i fie PASTRARE

Cedar (mare BB.t a aeopere lelia de s paine)
1 rosie mijlocle, talata telli

alt lei de Game 2 10i de salata verde COPIL: Pune feliile de paill1e pe
€I

ioate

Trebuie consnrnat imediat

fartUrie sl Ie uD_gecu maioDeza san unt un culit, 1ili atant sa nu fie

8)

moale; lolossste un culit lat depatiserle. ADULT: I)aea '>'eli lasa copilQI sa toloseasca

l!Jr:lulascutlt, CQPIL la €I felie de palne, 0 unge eu unt pe una din par,tL;apol f)une peste unt a felie de ~u(;1catl3~ifiertlo(ice alt fel de carne (daca 1010si\i earnet, A~eaza a felie de salata verde deasupna ~i leliGare de rldlehi, Acopera saadviclul cu cea de-a doua telia de pail7le, care esle urnsa su unt pe par.tea rue deasupra. COl"ltinua eu al doilea sttat care va Ii campus din lelia de bnlnl!a, leliile de rosii si 0 aM toaie de salata varde. TAenide sandviciwl ou 0 ultima felie de paine, unsa en unt pe pattea interioara. ADLJLT: Pres81i bino sand:,o:jcilJll, limil'1ali eoaja si l(iiali-ITI:l 4 triungl:liurl. e Servi\i cu bllcati de rnoreovl sl feJii de eastravete. Se f!!btin 1-2 pr!Jqii.

359
. putea mtde untul
PREPARAR:E 5-10 minute

Fele din prajituri de orez

_QO
2 prajitori de orez 4 linguri crema ae branza sau homos (reteta 125~ f!lg.98)

6 stafide 2 lelii sub1iri de mar rosu, in forma de semlluna
P)i..STRA:RE Trebuie consurnate imediat

1 morcov, c~ra\at 9i ras ADU'L T: Taia!i marul in sfeJiluri. inlatura\i cot0Hli ~i taiatl separat 2 felii subliri. Hadeti mencovul. COI"IL: Ul"Ige prajitLJrile de erez cu crema de branzaihuml!ls. 0esel"leaza

lata toloslnd statidele perntm ochi sl nas, leUile de mar pentru g!!lra. Presara morcov tas 1mpartea de sus, pentsu par, sau sub glllra, pentru barba. Ser'li!i cu felii de mar sau alte bucatl de legume. So ob!iR 2 fefe.
nerei

nparte proxiurnela
3

Iolorums-

l

GATIl:l!Ih

IMPREI:JNA

CU

C0PI~UL

201

360

.00.
T "\
#

Prajituri crocante de orez cu ciocolata

Majoritatea cereale/or cu orez care se glisesc in comen sunt imboglitite cu tier $i mulfe vitamine, astlel cli acestea sunt 0 gustare foarte hriinitoare. Ar fi $1 mai bune dacii ati adiiuga niste statide. Copilul va fi mendru sii ducii, in ghioz. danelul siiu, c81eva din crea/iile lui cu/inare, pentru a Ie impiir{i cu prietenii. 225 9 docolata amarUie/cu Iapte de buna calitate 115 9 ce reale de orez crocante COPIl: Cantare?te cioeolata (eu ajutorul cuiva], apoi 0 rups In buca!i mid ?i a pune Intr-un bel. ADUL T: Topif eiocolata In euptorul eu microunde sau Intr.un bol asezat deasupra unei oale cu apa care Clocote.!?le.
bine inch is

PREPARARE 15 mj~ute

COPIl:

Cantare.!?te eerealele de orez ?i Ie introduce fn eiocolata lopila.

Amesteca bine pana ce toate cerealele sunt acoperite cu ciocolata. Pregate;;te 12 forme din hartie csrata si toarna in acestea, cu ajutorut une! linguri, compozi!ia de cioeolata. Le Iasa sa se raeeasca .!?iIe introduce lntr-un recipient bine lnchls. Se pastreaza in frigider dadi este eald atara. Se obtin 12 oonu.

361

.ooe
1 kg ci'ip,,"uni 1 kg zahar sucul de la
0

Gem de cap~uni
apoi

Copii/or Ie place sth;i a/eaga singuri tructele din care sa pregateasca gemul. Gemut preparat din sporesc imunitatea.

tructo proaspete

contine mutte flavanoide care

lamaie

COPll:

Spala tructele :;;i Ie pune pe un :;;ervet de bUealarie sa se scurga

de apa. Curala cap.!?unli de codila :;;i Ii pune apoi lntr-o crati!a mare. Cantare:;;te zaharul. Spala 2 borcane .!?iIe usuca,
trebuie tinut in frigider.

ADULT: Pun eli borcanele de gem In cuptor la 0 temperatura

mica, pentru

a Ie inca!z;. Taiali In bucati cap.!?unii mai mari 9i puneli-i pe toc rnic, sa fiarbii incet. Adaugati zaharul, amesteeali eu 0 lingura de lemn .!?iine!i l 15 minute la foc tare. Adaugali apoi sucui de Jamaie ii' mal raSa!i pe foc inca 5 minute. Luali cu lingura de lemn pu!in gem 9i pune!i-l ne a farlurioara. COPIl: Se uita sa vada daca gemul se lncheaga atunci cand s-a racit. ADULT: Daca nu s-a lnchegat se mai pune pe foc Inca 5 minute iii se verifica din nou. Daca se tormeaza 0 coaja deasupra. atune! se poate tuma gemul in borcanele calde 9i useate. lasali sa paslra!i gemul un limp mal indelungal, sa se raceasca pu!in 9! lnehideli cu capacut fiecare borcan, cat timp ests cald gemur. Daca dori(i atuncl ar trebui sa fie bine Se obtin 2 borcena, umplute, pentru a lmpiedica forma rea mucegaiului.

202

PERIOADA

CUPRINSA

iNTRf

3-6

ANI

cu fier i$i ghioz-

111.

ti mici

izat tao
JI rocald

'3 apoi
!

care

rga

362

Mini trufe
.O(!)

(vezi imaginea de mai sus)

sntru

Budinca de mai jos este una Iraditiona/a $1 eprecietii de tori copiti. Fotosiii orice tract moale de sezon seu ttucte din compol. PREPARARE
20 minute 4 plscoturl pg.204)f2 rotunde (retsta 363,

a

l\i
inca it.

150 ml
granule

80S

de ou

felii de rulada (Swiss roll)

2 llnqurite

trisca (optional) (pentru

2 ling uri suc de portocale 1 plerslca bins coapta, taiata felii spalati fii curatati de cooita

de zahar mul1icolore

decor - optionai)

pASTRARE
Pot sta 24 de ore in frigider

12 capsunl,

COPll:

Pune 2 plscoturl rotunde sau 0 lelie de rulada in cele doua Stropeste cu sue de portocale peste ele. Acopera cu feliile (daca se 1010se91e). Se obtin 2 trute.

castronele. 'e.

de plersica sl capsuni. Toarna sosul de au deasupra. Ornsaza cu frlsca sl presara granule de zahar multicolore

_,~

GATITUL

iMPREUNA

CU

COPILUL

203

363

.~O
PREPARARE 30 minute

Fursecu ri pufoase
ciocotats

(vezi imaginea de maijos)

Pentru variarie, topiti pu,tina

In care copifu/ poete inmuia prajilura,

lasari sa se receescs !?i serviti cu tructe, ca 0 gustare sau budtncs. 1 au
3 linguri zahar tos

4 linguri faina alba 1-2 linguri!e zanar pudra
pASTRARE Pot fi tin ute

pana I~ 2 zile
Intr-un recipient bine Inchis

ADULT: Prelncalzili COPll:

cuotorut la 200·C. Ungeli usor coua tavi de copt.

Sparge oul (cu ajutorul cuiva) fntr-un bol. Canlaref;lte cantitatea necesara de zanar 9i-1 pune In bol. ADULT 91 COPll fMPREUNA: Tineli lmpreuna mixerul electric ~i amestecali oul cu zahi:i:rul pani\ ob!ineli 0 compo'zilie groasi\, crernoasa. COPll: Cantare~te cantitatea necesara de taina ~i a cerne peste compofaina cu ajutorul unei un ingredient zitis, la Inceput jumi\tate din cantilate. incorporeaza

linguri de metal (i se va arata copnulut cum sa Incorporeze

~i care este diferenla tala de a amesteca; este important sa stle ea trebuie pastrat aerul In compozitie). Cu ajutorul unel lingur; toarna din cornpozttls gramajoare rotunda in lava de copt, lasandu-la sa se Intlnda. ADULT: Puneli tava la copt timp de 7-10 minute, pana fursecurile si apoi treceti fursecurile devin aurii si putoase. Scoatetl din cuptor, iasati cateva secunda sa se racsasca pe un gratar de sarma, pentru a se raci complet. COPIL: Cu ajutorul unei site presara zahar pudra peste fursecun, Sunt delicioase daea sunt consumate calde. Se obtin 10-12 bucet).

maijos)

364

Bariane coapte trase In ciocolata

.00
Jia prajilura, linea. "RE:P~RARE 35 mihute Esle un desert care confine multa vitamfna 86, oer si potasiu. 2 banane mari, necuratate
55 9 clocolata shnpla/cu

de coaja lapte, cubuleta

ADULT: Preincalzi\i cuptorul la 180'C. Taia!i bananele la capete, nu Ie cojili tnsa, Punetl-Ie Tn tava de cuptor pe a buoata de folie. Faceti o erestatura tn lungimea bananei, pornind din partea de sus a coiii ~i piUrum:ilnd pilna tn mlezul fructei. COPfel: Introduce palra\elele tacuta 9i apoi lrnpacheteaza de clocolata in banane, prin crestatura bananele In folie.

pA.5TRAR:'= le copt. cantltatsa Trebu ie consumate Imediat

ADULT: Punatl bananele la copt !imp de 25 minute. l.asatl sa se

c 9i amestesa. ste cornpoljutorul unei ingredient :ie

raceasea sl scoatstl folia. Cojltl bananele si scoateti miezul cu ajutorul unei linguri, puneti-l intr-un bol sl servitl-l. Va f mult mai buna daca adauga!i putlna srnantana proaspata. Se obfin 2-4 portii.

ca

trebuie

cornpozitle
1 rile

365

Prajituri apetisante cu visine

devin

se raceasca ki complet. uri. lcaf;'

1l

-

.0
PllEP~RAIiE
5.0 mjl'lute

(Melting

Moments)

Foarte apreciate de copii; se prepara usor ?i sunt bune daca sunt servile oekie, lncercali

ecestee.
110

Sa taiafi

visinete bucet! I!'i sa face Ii diverse

mcoete

cu

9 unt

150 9 faina cu ferment

MSTRARE Pot fi Vnute

85 9 zahar los

1 bol mic cu fulgi de porumb
10-12 vi9i ne glasate, ti:iiate in lurnatate

1 gi:ilbenw:;de ou caleva ploaturt de esenta de vanilie ADULT: Preincalzltl cuptorulla COPIL:, Cilntare9te ADULT $1 COPll arnestacaf ingredientele iMPREUNA: 190·C.

pana la 2 zile
tntf-un recipient
biQe inch's

(cu ajutorul culva). Unge 2 U\vi de copt. Tlnoti trnpreuna mixerul electric sl pane. obtinotl un aluat tare.

cu el untul cu zaharul, Adauga!i galbenu!?ul de au si esenta faina si amestscatl

de vanilie, apoi lncorporaf COPll:

ADULT: imparti!i compozltta Tn 20-24 de portii. Ruleaza fiecare partie psntru a obtine nists bilute pe care Ie de porumb din bol, Apoi Ie aseaza Tn tava de copt tavalests prinlulgii

~i preseaza cate 0 vj~ina deasupra fiecarei bilu\e. ADULT: Puneli la euptor timp de 15-20 minute. Dupa ce s-au seas din cuptor se lasa la raclt. COPll: Scoale prajlturelsle penlru a se raci bine. $e o.btin 20-24 prajiturele. din lava :;;1Ie aranjeaza pe un gratar

GATITUL

[MPREUNA

CU

COPILUL

205

Partea a cincea

Elaborarea meniurilor
Copf (aJPalta ~Hvel!sedeprinderi inca de mid, asa ca este iniponl!ant care

sa se po1l1fiveasca programului

sa stabHiti

din timp

0

metoda de hranlre de somn ~i celorlalte

activiiati zllnice ale frecarui copil, asiqurandu-va astfel

ca nicioda't'a {opilu]

nu devine foarte obosit sau

filamamd. rern1lrru aceste metode de hranire sa alba ca sustinere, tliell:ll!iie ca meniul sa se potrlveasca ~i cu

oslcelurile alimentare ale intregii fami1ii.
Mer::liwliileri'lki tl:rrebuiesa fie foarte elaborate, dar

tntot-

deauna esll~ mime sa oferiti copilului doua feluri prindpale, atat (a V81iletatede nutrlenti, cat ~i ca alternativa in (azul in care mal1landi puttn din primul fel de rnancare. In aoest capitt01, \{e~igasi meniuri corespunzatoare flecarel grupe tie varsta, tocmai pentru a va ajuta in akatuirea de menluri sanatoase, bazate pe retete din aceasta carte. IDeasemenea, sunt incluse lnforrnatll privind aorovizionarea bud3tariei cu allmentele de baza, respec-

tlv intf{)lrma1iidespre igiena ~i stquranta alimentelor.

['UM SA ~1LANllflCAM MIENH))~IlLf COPULUUJI
Orrice AfIerlJU este a:katu;t din tre; mese.

Iii'! ger.leral, masa prim;ipala a zilei se ia la
IiIrcanzpeliltru oebelu~i (panala 12 lunO ~i la O~ao!t-S wupa-amiiilza pentru copiii mai mari, pe.liirtl7l!1 a se Incadra In program,ul de masa al fami'lieL Cu tGate acestea, puteti decide s(hir.nlila~ea acesttli orar, In fUlflct'ie de obi€eiwr;iJele9ate de masa ale fiecarei famfHi

1m parte, Iii! fun(~ie de programul
zillnice. ~rbil'i1a etapa dupa Intarcat

de somn II va

al !fjie€arUlClopi'!sau de cele.lalte activitati flal<lililiariza pe l:Jebelu~cu gama limitata

0

Iile Ge~eale,legume ~i fructe. Drept reilultat, l<Iilel'liurfle de la aceasta varsta sunt complet
v,egetar:i,erte. In etapefe urmatoare, be'be-

II!J~ulva 'Iii gata pregatit sa inceapa mesele
cw carne,

pe~te sau leguminoase.

Meniurile

fDrezenitate pentru aceste etape vor linclude, cum este ~i 'lJormal, feluri carne sau de mafilCare

cu

pe~te In fiecare zi a saptamanii,

cu exeeptia a doua zife {and meniuf va fi

vegetar.i'an. Daca veti cre~te copilul in regim
vegetarian,
2

10l05iti retetele
A MEN. LJ R • lOR

vegetariene

ca

o8

E lAB

0 'R ARE

baza pentru crearea unor meruun corespunzatoare inltregii saptamani.
la Pentru copiii in varsta de 3-6 ani am indus un meniu

~~i la
man, asa :Ide

destinat celor care consume carne ~i peste,

respectiv unul pentru cei vegetarieni.
Meniurile corespunzatoare urmeaza intarcatului etapelor care de de mansunt adaptate nece0 selectie

ibiI

sitati lor bebel usi lor, cu
care. Meniurile

iIii

piureuri, terciuri ~i alte felurimoi

mn ti

rezervate copiilor in varsta sa manance

de 1-2 ani vor cuprinde multe "finger foods", pentru a-I lncuraja singuri. Principalele feluri de rnancare prezente la aceasta grupa de varsta, cat ~i la cea cuprinsa lntre 3-6 ani pot fi mancate

ta
Itat, plet

e~Ie rile
.ide,
'-r~1

lmpreuna

cu intreaga familie, oferind tototacarnurile. Dupa varsta de 7 luni,

-[3

data celor mici ocazii de a lnvata cum sa

1~
[ii

{

foloseasca

copiii au nevoie de qustari intre mesele principale (vezi pg,217 cu sugestii pentru qustari), Folositi aceste qustari pentru a va asigura ca produsele lactate sunt prezente in mesele copilului de 3 ori pe zi, iar legumele ~i fructele de 5 ori.
CUM sA PLANIFICAM MENIURILE COPILULUI 209

II,
"

I

~Irm
-

[~
~

ca

Planificarea meniurilor pentru mesele In care s-a introdus hrana solids
Aceste feluri de rnancara sunt recomandate bebelu?iJor care au trecut la hrana sollda inaintea varstel de 6 luni ?i sunt deja pregiitili pentru trei mese pe zi. Canlitatea de hrana pe care 0 mananca bebalusul va depinde de nevoile sl de apetituJ sau si va varia de la 0 zi Ja alta, de la omasa la alta. Cel mai important lucru este de a-I oferl 0 varietate de gusturi. in plus, contlnuati sa-i dati sa suga sau sa-i dati lapts formula, la alte ore ale zilei, pentru a fi siguri ca ati acoperit nevoile nutritive ale copilului.
MIC DEJUN ZIUA 1 Primii fulgi de orez (pg.33); biberon cu lapte MASA PRINCIPALI\.

MANCARE

U~OARA/FRUGALA

Piure de morcov cu cartof (pg.34); biberon formula cu la pte de la sa n sau

Piure de mere (pg.37): biberon cu lapte de la san sau formula

de la san sau formula ZIUA 2.

Tert] din orez macinat (pg.33); b iberon cu lapte de la Siin.sau formula

Piure de cartoN dulci j; <onopida (pg. 35); biberon san sau formula cu lapte de la

Piure de avocado (pg. 36); biberan .. cu lapte de la

Sa n sau

formula

ZIUA

3.

Terci de me; (pg.33); biberon
{U

Piure de mazare biberon formula

ji cartofi

(pg.34);

lapte de la

. Piure de piersica ji mango . biberon formula

(pg.37):

cu lapte de la san sau

san sau formula ZIUA 4

eu lapte de la san sa u

Terci din orez macinat (pg.33) cu pi ure de mere (pg.37); biberon cu lapte

Piure de pastarnac

(pg.35; putet;

toios! broccoli in locu! pastarnacotui); bi beron cu lapte de la san sau formula

Piure de mere (pg.37); puteti folosi pere in locul merelor); : biberon formula cu lapte de la san sau

I]

de la san sau formula ZIUA 5 Prim;i fulgi de orez (pg.33); biberon cu lapte

Piure de morcov CU cartofi (pg.34; pufeti tolosi doviecei in lac de eu lapte de la

Piure de mere ji pere (pg.37); : biberon formula cu lapte de la san sou

de la San sau formula·

: morcov); biberon san sa u formula

ZIUA

6

Terci de mei (pg.33) cu piure de mere (pg.37; putef; iolosi pere in biberon

Piure de cartofi dulci ji eonopida (pg.33; pureti tolosi broccoli in IDe de (onop;di); biberon eu

Piure de piersica ji mango pureti iolosi ceise in IDe de

(pg.37;

locut merelor);
{U

. mango); biberan san sau formula

cu lapte de la

lapte de la san sau formula

lapte de la san sau

formula ZIUA 7

Orez pentru pregatit

ropii,

Piure de morcov ji cartofi : puteti cu

(pg.34;

cu lapte matern

Piure de piersieil ji mango : puteti

(pg.37;

folosi pastarnac in locul biberon cu lapte de

sau lapte formula,

tolosi mar in toe de pier.

cartofului);

piure de mere (pg.37; putefi

. sica); bi beron cu lapte de la sa n . sau formula

: la san sau formula

Iotosi pere in

lowl merelor); biberon cu lapte de la san sau formula

2TO

ElABORAREA

MENIURILOR

Planificarea meniurilor pentru varsta de 6 luni
aintea eo ,de la onfiLa varsta de 6 luni, bebelu9ii sun' apti sa gusle 0 varietate mai mare de alimente sl au nevoie de hrana solida mai hrani'oare, Desl aceste meniuri constau tot in piureuri, ele sunt bogate In plus, continuati sa-l datl lapte Tn proteine, fier 9i calorii - elemente extrem de importante la ac.easla varsta, Felurile de mancare favorite din grupa precedenta pot Ii lolosite in continuare. 4 blberoane cu lapta la 24 ore.
RUGALA MIC DEJUN ZJUA 1 MASA PRINClPALiS. MAN CARE U~OARA/FRUGALA Budinca de lapte cu fructe (pg.42); biberon cu lapte de la san sau formula

:a ali

de la san sau formula, la alte ore din zi: la acsasta varsta, bebelusii au de obicei nevoie de

iberon rrnula

Pri]'llul terei cremes (pg.19); biberon cu lapte de la san sau fDrmula

Miel cu spanac ~i cartofi dulci (pg.41); biberon cu lapte de la san sau formula

); biberon mula ZIUA

2

Terci din orez· m~cinat (pg.31) cu piure de pere ~i mere (pg.37); biberon cu lapte de la san sau

Carne de vita cu dovlecei ~i ardei rosil (pg.47); biberon cu lapte de la san sau formula

laurt cu avocado ~i banane (pg.42); biberon cu lapte de la san sau formula

o (pg.37); n sau

11

formula Terei cu piure de fructe (pg.39); biberon cu lapte de la san sau formula Branzil tofu cremoasa cu pastarnec (pg.'40); biberon cu lapte de la san sau formula Budincii de ou (pg.42) cu piure de piersici ~i mango (pg.37); biberon cu lapte de la san sau formula

,uteti -lor): an sau

11]
~

0ZlUA

3

~]

llUA

4

v..-v.

biscuit din fiiina

Egretin (sau alt peste slab) lnabujit cu legume (pg. 40);

Piure de avocado (pg.36; putet) folosi mango in toe de avocado) cu iaurt; biberon eu lapte de la san sau formula

de grau cu lapte cald; g.37); biberon cu lapte de la san sau formula

biberon cu lapte de la san sau formula

an

sau ZIUA

]
~o (pg.37; de :e de la

5

Terci cu piure de fructe (pg.39) cu piure de mere (pg.l7); biberon

Pui cu orez ~i praz. (pg.40); biberon cu lapte de la san sau formula

sudinca de lapte cu fructe (pg.42) ji piure de mere (pg.37; puteti fO/05i pere

cu lapte de la san sau formula

in /ocul merelor); biberon cu
lapte de la san sau formula Linte cu morcovi ~i coriandru (pg39); biberon cu lapte de la san sau formula

GZIUA

6

Terci din orez macinat
(pg.33) cu piure de piersica ~i mango (pg.37); biberon cu lapte de la san sau f6rmula

Budinca de ou (pg.42) cu piure de avocado (pg.36; puteri fol051 pepene in IDe de avocado); biberon cu lapte de la san

go (pg.37; :fe pierIe la san ZIUA 7

sau formula

Terei din orez mactnat (pg.3]) cu piure de mere (pg.37; puteti iolosi piersici in lowl mere/or); biberon cu lapte de la san sau formula

Pore ru mar, pastiirnac ~i nap (pg.41); biberon cu lapte de la san sau formula

laurt proaspat cu piersice

(pg.43;

puteti folosi nectarine in taco!
piersicilor); biberon cu lapte de la san sau formula

ELABORAREA

MENIURILOR

211

Planmifrii(area rmenilw,tHor petiltrrlUl \tilirsta ~e ijU2-9 I VJln i
lntre 6Y2-9 runi, bebelusil sunt pregati\i sa guste noi alimente, cu gust mai putemic 9i compozilie vanata, Sunt capabili sa apuce rnancarsa cu degetele, ceea ce Ie permite sa Inceapa
sa mananca singuri. Gustarea de dimineata 9i cea de dupa-amiaza a exersa mancatul cu degetele. Tn completarea Ii ofera un bun prirej de meselor se va pastra in continuare biberonul

cu lapte. La aceasta varsta sunt necesare 3 biberoans pe zl - unul dhnineata, la sculare, altul seara, la culcare si al treilea intr-un alt moment al zrlel,
Mle DEJUN M:&:NGARE U~OARA/FRUGA~A

ZIUA 1

Omleta

(pgA5) cu bucati

Caserola cu rniel, rolii ji cartot; (pg.50) cu buche\ele fierte pierska putin; (pg.4]); de (onopida cu

de paine praj ita; biberon
(U

Kedgeree

(pg.49) cu felli de mar.

Japte de la san sau

cov fier!; 1-2 bucati de kiwi copt, servite drept biberon formula "finger food"; (U lapte de la san sau

iaurt proaspst
0

formula

can ita cu apa

ZIUA

2,:

Ferri de banane

(pg, 45);

Pui cu praz (pg.51) 1i bU(iitele rartof fiert, servite drept food"; bud inca de ou (pg.42); servile

de

1-2 felii de banana, servite drept "finger food"; biberon cu lapte

Egrefin (sau a It pe~te slab) inabujit cu legume (pg.40; mal bine maruntit cu furcu'ita, decat piure) .ji buchetele de broccoli, seNite drept "finger food"; bucatele de pepene seNite drept "fingerfood"; galben, biberon

"finger

1·2 felii de piersica, "finger food";

drept

de la san sau formula

a canit'" cu apa

cu lapte de la san sau formula

OZIUA

3:

Omleta (pg.45) cu bucatl de paine praj ita; bi be ron cu lapte de la san sau formula

Dhal de spanac felioare servite o dini!a

(pg.46) cu

de ardei rosu, u~or fiert, drept "finger
{U

Macaroane

cu branza

(pg.53),

bine sfaramate,

cu felii de mordrept

food";

bu-

cov puttn fiert, servite "finger food"

dines de lapte cu apa

fructe

(pgA2);

(pgA7); biberon

cu lapte de la san sau formula

OZIUA

4:

Biscuiti din faina de grau cu la pte cald ~i banana strivita cu furcuJita; felii de banana, drept "finger biberon 1·2

Piure de carlot duke,

naut ~i de

Branza tofu cremoasa (U paslilrnac (pg,40; mal bine maruntitti decM piure) cu bucatele de legume moi "finger biberon cu

conopida (pg.46) cu felloars cartof "finger dulce copt, servite food"; budincil

il

drept de au

senlHe

food";

(pgA7), servits drept

(pg.42); 0 dinitil ru apa

cu lapte de la

food"; felioare de piersicol, servite drept "finger food"; lapte de la san sau formula

san sau formula

ZIUA 5:

Budinca cu mere (pg.45); priijitura orez servita "finger formula drept biberon

Primele spaqhato

bolognese de plersici In

cu

Kedgeree (pg.49) cu felii de morcoy fiert; felii de banana, drept "finger food"; lapte de la san sau formula servite cu

(pg.49); Iaurt proaspat (pg.43; puteti IDe de piersid); mango, food";
0

totes! ii mango 1-2 felli de "finger

food";

biberon

cu lapte de la san sau

servite drept c.lnita cu apa

ZIUA 6:

Budinca cu mere (pg.4S; putefi toiosi pere In locul meretor); fel ii de para ji banana, servite drept cu

Piure de macrou

cu legume

(pg.50); iaurt proaspat

cu piersici
food";

Unte cu rnorcov ji (oriandru (pg.39; 5ervita mai degrabJ marunfhii banana "finger decM piure); felii de drept cu lapte

(pg,43); 1·2 felii de pierska, servite drept "finger

a

"finger food"; biberon

lapte de la san sau formula

j

can itii cu apa

ji pere, servite food"; biberon

de la san sau formula Tocani~a de vita (pg.51) cu bucatele drep! lapte cu apa de morcov fiert, servite food"; bUdinca de

ZIUA 7

Biscui\! din faina de grau cu lapte cald; piure de mere ji pere (pg.37); 1·2 felioare servite drept food"; biberon de pere, "finger cu lapte

Paste cu 505 de ardei dulce (pg.48), cu felioare putin flert, servite food"; de ardei drept "finger

"finger
(lI

fructe

(pgA2); a can ita

piure de pere

i mere
deeM

(pg.37; mai bine marunfit piure)"; biberon san sau formula

de la san sau formula

cu lapte de la

212

ELABORA.REA

MENIURILOR

sta
nlc 9i composa lnceapa bun prilej de 'are biberonul a sculare,

Plarniffc:area meniurilor pentru varsta de 9 luni-1 an
La aoaasta varsta, copiii sunt pregali!i sa lnceapa sa rnananos mancars taiata bucatela. Ar f bine sa ilJoepe\i sa inlocui\i biberonul cu 0 cana cu lapte. Daca li mai dati inca sa suga de la san, pute!i continua cu 0 masa dimineata, la sculare sl una seara, la culcare ~i poate chiar sa aiba nevoie de apa bauta copitului, la slari'/i! de masa, fie 0 budinca o data sau de doua orl in timpul zilei. Oricum, copilulincepe dintr-o cana, la sfar:;;it de mese. Oferiti intotdsauna de lapte, fie lapte de la san sau formula.
MIl.': DEJUN MAS A PRINCIPALA Pui legume fripte (pg.57) ji MANCARE U~OARAIFRUGALA

19) cu felii de morucaV de kiwi copt, Finger food"; :e de la san sau

ZlUA

1

Primii muesli (pg.53); felioare de banane, lapte de la san sau

(U

ornleta (pg.45) cufelioare

de

cu orez fiert; un iaurt mic cu struguri ji felioare drept de clemen"finger food";

pai ne prajita, fel ioare de morcov ji lelina; felioare coapta, . food"; de plersica hine ..finger

servite drept "finger food"; (ana cu lapte formula

tine, servite
a

servite drept
0

d~nita cu apa

eanila eu apa ori lapte de

Ia san sau cana cu lapte formu Iii
)e~e slab) lnabu~it ZIOA 2 Biscuiti
CU

lapte;

Prime Ie spaghete

bolognese de broccoli

Piure de macrou cu legume (pg.50), cu bucatele intregi de pejte; felioare de pere bine coapte, servite drept "finger food"; 0 dinita cu apa ori lapte de la san sau ca na Japte formula
(U

J; rnai bine marunlit
it piure) ~i buchetele te drep! "finger Je pepene galben,

fel ioare de kiwi, servite drept "finger food";

(pgA9) cu buchstele putin fierte;

budinca de orez cu (pg.58);
0

lapte de la san sau cana cu lapte formula

fructe ~i scort;ijoara d\ni~a cu epa

'ger food"; biberon
I sau

formula 0ZIUA

3

Rondele

de cereale ames-

Dovlecei,

conopida

ji naut cu

Dhal de spanac fi!ir" a marunti); pahar

(pg.46; serviti capjun i cu un

ranza (pg.53), cu telii de mor·ervite drept 'g. 47); biberon n sau formula

tecate cu lapte; rondele din cereale ~l fel ioare de fructe moi, servite drept "fingerfood"; mula lapte de la san sau cana CU lapte for-

pasta curry (pg.55) ~i orez fiert; prima budinca felioare de docolata cu (pg.59);
0

mic de iaurt; 0 eanita eu

de fruete

apa ori lapte de la san sau (ana cu lapte formula

d\ni~a cu apa

oasa CU pastarnac naruntit" decat

0llUA

4

Friganele batoane

in forma de (pg.53); felioare

Paste cu linte (pg.55) ji felioare de ardei rosu sau verde; de lapte cu fruete eanita cu apa bud inca

Macaroane ji mazare (pg.58); formula
0

[U

brfmza

(pg.53) feliate

fiarta, fructe

~de legume moi ept "finger , plersics, servlte ~"; biberon cu
J

de kiwi, servite d rept "finger formula ZIUA 5, food"; lapte de

(pg .. 2); 0 4

canita cu apa ori lapte

de la san sau [ana cu lapte

la san sau cana cu lapte

formula Primi i muesli (pg.53) cu iaurt natural; felloare de Mief marceau cu felioa,e buchetele
(U

cuscus (pg.57)
budinca de

Paste

[U

sos de ardei dulce de ardei

eu felii de morbananascrvrt« d"; biberon u formula
(U

ri41

de morcov fiert ji de broccoli;

(pg.48) ji felioare

pere bine coapte, drept "finger

servite

rosu, servite drept"finger food"; fru(te feliate (pg.58); 0

food";

de ou (pg.42) cu felioare banana;
0

lapte de la san sau eana cu lapte formula

canita

cu apa

ciini~a cu apa ori lapte de 13 san sau cana
(U

lapte formula

i coriandru i degraba tare); felii de rvite drept .eron eu lapte lula

ZlU_A 6

Biscuitl cu lapte; felioare de piersidi, servite drept food"; mula "finger

Tocani~a de vita (pg.51; serviti ca

Kedgeree

(pg.49) cu fasole de por0

atere fara a marunti)
de legume curi pufoase fripte

cu felioare

verde opilrita;felioare

(pg.54); furse-

tocala (Mra samburi);
cana cu lapte formula

(anita

lapte de fa san

(pg.204) ji iaurt

cu apa ori lapte de la san sau

sau cana cu lapte for-

proaspat cu piersica (pg.43); o dinilii
[U

apa

lei dulce

'de ardei
drept "finger ·re ji mere '''runfit
I

ZIUAZ

Mini clatite cu afine (pg.81); afine servite drept "finger food";

Carne de pore
ji

(U

mere (pg.56)

Sandviciuri (taiate avocado, food";

cu crerna de branza felioare drept de pere; de

buchete Ie de broccol i, opiirite;

bucatele): servite felioare

brilnza dulce proaspata cu felioare o {ani~a de fructe
(U

"fi nge r
0

deeM

lapte de la san sau cana cu lapte formula

(pg.59);

canita

lapte de la

apa

cu apa ori lapte de 10.san sau cana cu lapte formula

ELABORAREA

MENIURILOR

213

Planificarea meniurilor pentru varsta de 1-2 ani
Veli gasi planificarea meselor principale, tnsa, pontru 0 alimentatls echilibrata, copilul (vezi pg.12-13) va avea nsvols ~i de gustari hranltoare. Copif ctrprlns] In aceasta grupa de varsla au nevoie de una sau doua gustarl pe zi (vezi pg.217 pentru sugestil). Am inolus ~i ceva de bi"iut la liecare masa, lncepand cu acsasta varsta, sunt necesare mal multe gustari sl bauturt, cum ar f apa, sue diluat de frucle sau lapte integral (pentru a completa cele 3 mese zilnice).

MIC OEJUN
ZIUA 1 Primii muesli (pg.53)
cu

MANCARE U~OARA/F"RUGAlA
Crackers CU crema de branza j; Chiftelu\e (pg.71) cu sos de rosii paste CU bro-

lapte; 0 {a nil cu sue

ananas (pg.63) ~i rOjii cherry;
felioare de piersica proaspata; o (ana cu apa

diluat de fructe

~ipiper (pg.71),

ccoli; budinca de lamaie In so~ propriu (pg.165);
0

cana

(LJ

apa

ZIUA 2·

Friganele

cu miere ji

Triunghiuri
rosu

cu humus

ji ardei

vanil;e (pg.84); felioare de kiwi; a (ana cu lapte.

Copane

de pui glazurate

(pgJO)

(pg.53) eu baby corn; de banane (pg.75);

cu piure de cartof ji canopida

duJci (pg. 135)

budlnca

o cana cu apa

cu rnazaro, gatite;

cilp~uni ~i mere milrun\ite (pg.164) cu inghetata/budinca; cana cu apa
0

Primul terci cremes (pg.39) CU lapte; felioare din fruete mai

Supa crema

de praz ji cartofi

Chiftelute falafel cu menta

(pg.66) cu iaurt (pg.147); ~i "'dei

(pg. 152, facuta cu supa de legume) tortilla
CU

ji ca,travete

«utoene

(pg.155); (pg.67); caise

de vara (pg.47); a cana cu sue de fructe diluat

paste cu 50S de roii

rosu

bebeluWlui

uscatefcurmale;

o cana cu apa

(pg.71); salata cu fructe de iarna (pg.73); 0 eana cu ape

ZIUA 4·

Briese

din OVal cu (pg.83); o cana

Tartine cu pejte felioara

(pg.65) cu ji telina;

banane cu lapte

Primele cu cartoti telioare struguri;

crochete

de pui (pg.70) (pg. 137) ~i fripte (pg.54);

de.castravete

la cuptor de legume
0

iaurt cu felioare a cans cu apa

de mango;

cana cu apa

ZIUA

5

Cereale

cu lapte; 0 cana

Tartine

cu pate de ficat de pui

cu sue diluat de fruete

Mini frigaru;

(pg.68) cu orez fiert

(pg.65); sa lata de sfecla proaspata prouspata (pg.I44); cu felioare branza de clemen-

li baby corn cu qlazura de miere (pg.72); mini strudels cu mere ji pere (pg.169);
0

cana cu apa

tine; 0 eana eu apa

ZIUA 6·

Mini clatite cu coacaze (pg.81);
0

Mini pizze (pg.71) cu bucati de marcov de tructe ji castraveti; tropicale salata

cana eu lapte

Chittelute

de pe~te (pg.69) cu (pg.146);

salsa de ro~ii ~i avocado iaurt ~i bucatele

(pg.56);

de pepene;

o cana cu apa

o cana cu apa

ZIUA 7·

Jurnari cu sornon afumat (pg.87) .ji bucatele de paine prajita; de ciocolata calda
0

Salata de paste cu ton (pg.l07); jeleu de fructe ameste(ate (pg.75); o cana cu apa

Pu; fript (pg.119) cu cartafi cu usturo! toamna, coapte (pg.137) ji legume fripte

frip,i de

cana

(pg.138); banane

(pg.205) CU lnghetata;

o cana ru apa

214

ELABORAR!;A

MENIURILOR

"sta
copilul (vezi
Ipa de varsta i ceva de baut au Ac:easta

Plami~karea meniurilor pentru varsta de 3-6 ani
pJanificare se bazeaaa pe meniuri din familie, care pot asigura nevoile

nutritive ale unui copil de
vor varia In tunctie de

3-6 ant, dar care pol. Ii luate [rnpreuna cu familia.
varsla membrUor de cal de dezvoltatl cam de doua are !nlre Imponante sugestii).

Nu uitati ca portiile sunt sl de activltatea de 2-3 gustari mese

prestata, Gustarile sun!
pg. 2.17 psntru

.i bauturi, cum
zilnice).

la aceasta
Ulsa\i

varsta, copiil avand nevoie
sa rsvlna.

pe zi (vezi

un interval

sl gustari,

asttsl ca pofta de rnancare

a copi1uJui sa alba limp ;OARA.tfRUGALA

MH;: DEION

MAS A PRINCIPALA

MANCARE

U~OARAIFRUGAlA

71) cu

'0' de rosii

ZIUA ~

Muesli tropieali

(pg.79)

Sandvici

eu pasta de pui (pg.IOO),

Chlftelute

(pg.112) eu spaghete

, paste eu bro-

cu lapte; un pahar cu sue
de mere

felii de castravete Ii bucatele de telina; negresa (pg.183) cu capsuni: un pahar cu lapte

ji tasol e verde cu susan (pg.142); salata de fructe cu mere, lichi Ii (pg,160); un pahar

ie lamaie in sos
;); a cana cu apa

clementine cu apa

glazurate

(pg.70)

ZIUA 2

Friganele cu scoJ\ijoar a (pg.84); feJii de banana; o C8 na cu ciomlata ca Ida

Pitta pocket cu ton ji maioneza (pg. 704) cu tel ina ji morcovi; briinza ji fructe proaspete (pg.180); un pahar ru apa

Bataane de pui cu susan ji 50S de rnustar cu miere (pg.115), CU1CUjcald cu legume (pg.148) ji salata de spanac ~i ridiehi de lamaie in
(U

tofi dulci (pg. 135) rnazare, gatite; , rnaruntite hetata/budincil;

a

(pg.143); budlnca sos propriu cu apa

(pg. 765); un pahar

'el (pg.66) eu iaurt travete (pg.147); rOlii li ardei r01U :u fructe de iarna cu apa tlUA

3

Brio~e cu porumb dulce ~i bacon (pg.86l; un paha r cu sue de portocale, dlluat

Pastrarna pe paine de secara, in
stil new-yorkez (pg.1D3) cu rosii cu rnorcherry; banana; prajitura

Fish fingers de cod (pg.129) cu

certof Wedges (taia,i felii lunquiete)
(U

paprika (pg.138) ~i rOlii

covi (pg.185); un pahar cu apa

coapte in cuptor (pg.140); pandlspan cu mere (pg.166) cu 50S; un pahar
(U

spa

:e de pu i (pg.70) otor (pg.137) Ii rme fripte (pg.54);
I

ZTUA 4

Micul dejun servit intr-un pahar (pg.BO); paine prajita cu pasta de pru ne (pg.189)

Tortilla cu crerna de branza ~i jUnCa (pg.105) cu bucatete de ardei rosu ji verde; frigarui de

Carne de rniel si legume cU garni-

tura de cartcfl (pg. 121), cu dovleac
copt (pg.140) ~i spanac proaspat, fri pt (pg.143); muesli cu ruba rba in aluat ,faram icios (pg. 153),
(U

cu apa

fructe (pg.180); iaurt (U fructe; un pahar cu apa

lnghetata; un pahar cu apa

g.68) cu orez fiert qlazura de miere 'udele cu mere 11
I

ZIUA: 5

Terci cu caise, pregi'itit la micround e (pg.79); un pahar cu lapte

Sarnosa (placintele indiene
triunghiulare) cu carne ji menta (pg.108), cu 50S de iaurt cu castraveti ~i menta (pg.147) li

Pachetele Teriyaki cu somon ~i portocale (pg.129), cu cartofi la cuptor, reteta traditionala (pg. 737) li amestec de legume fripte (pg.142); clMite cu salsa tropica 120 (pg. 163); un pahar eu apa Fajitas de pui (pg.119) cu torti Iia moi, salsa de rOli i coridlmentata (pg. 147) ~i guacamole

cana

(U

.apa

bastonase de morcovi; brio~a de ciocolata (pg.184); un mar; lapte
'lte (pg.59) cu avocado (pg.146); illUA 6 Mini ciatite eu coacaze (pg.81); un pahar eu lapte Supa de rolii cu bacon (pg.155); burgeri de vita introdus] (pg.113); clementine; cu apa 1)
(U

cu arome

. de pepene;

in chifle

un pahar

(pg.99); CU1CUj dulce cu stafide Ii iaurt (pg.170); un pahar cu apa

eartofi fripti

37) 1i legume de 'pg.738); banane
(U

inghetata;

ZIUA

7

Omleta cu rOlii ji busuloc j Friptura de miel cu crusta de (pg,87); paine integrala priijita; un pahar cu sue de: morcov ~i mere (pg.176) iaurt condimentat (pg.lll) li

Pizza din paine frantuzeasca (pg.96) cu salata de ierburi Ii frunze amestecate (pg.143); Crispy fruit fritters un pahar (U apa (pg.170);

legume de iarna fripte, cu cartofi

: (pg.139): mini trufe (pg.103); un pahar cu apa

ELABORAREA

MENIURILOR

215

Planificarea meniurilor vegetariene
Meniurlle prezentate mai jos se potrivesc celor care mananca oua al Japle. Sun! bazata pe alimente bogate in fier, zinc sl vitamine B - nutrlentl care din pacats lipsesc deseori din re\elele vegetariene. Meniul zilnic asigura 2-3 leluri de mancare, bog ate in proteine sl lier - acestea ailandu-sa fie Intr-unul din felurile savuroase de mancaro, fie tntr-una dintre budinci. Pe langa aceste mese, oferiti copilului gustari bogate in proleine sl lier, cum ar Ii cerealele 9i laptele de la micul dejun.
MIC DEJUN ZIUA 1 MASA PRINCIPALA MAN CARE U~OARA/FRUGAlA

I'~

Shake cu iaurt de soia (pg.BO); paine de grau prajiHi, cu unt ji gem de capsuni (pg.202); un pahar
CU

Triunghiuri

cu spanac

ji branza

Naut cu chimion ji cartofi
(pg.133); salata de tel ina ji morcovi (pg.144); clatlte <u 505 dulce salsa tropical
CU

feta (pg. lOB); 50s de iaurt cu Castravetl ji menta banana; coleta (pg.147);

prajitura de orez cu cio(pg.202); un pahar cu apa

(pg.163); un pahar

sue de struguri

apa

ZIUA

2

Brioja englezeasca; pizza pentru rnlc dejun de (pg.BS); sue tropical pere (pg. 177)

Paste roz ji salata de boabe fasole (pg.l06); branza spirale cu migdale un pahar [U apa

de

Tofu stir-fry (pg.131) cu taiiei ji fasole verde cu susan (p.142); aluat sfaramicios ji migdale cu prune

ji (rackers;

ji curmale

(pg.1BI); felii de mango;

(pg.164); un pahar

cu apa
ji lucama Orez ji rnazar» (pg.133) cu salata de sfeda prajitura proaspata (pg.144);

ZIUA

3

Muesli tropical! (pg.79) cu la pte; un pahar sue natural

Pitta pocket

cu humus

cu

(pg.104), cu bucati de telina ji

de portocale

morcovi; un iaurt mk; prajjtura
de ctocotata un pahar cu alune (pg.183); cu apa

coapra cu branza
ji zrneura (pg.169);

(pg. 168) ji necta r proaspat de capjuni

un pahar cu apa
ZIUA

4

BUjeuri cu fructe ~i gem de prune (pg.189); un pahar cu lapte

(pg.BS)

Sandvici din paine prajita de arahide ji banane

cu unt

Paste cu 50S de rosii (pg.l11) branza
50S

ji

(pg.I02),

rasa, salata

crocanta

cu

cu bucati de ardei rosu ji verde; franzela cu alune. ji curmale (pg. 186); felii de mar, Un pahar de lapte cu arome

de rnustar ji miere (pg.14Sj; ~i migdale

budinca de portocale (pg.166) cu inghetatii natural; un pahar

sau iaurt

cu apa

ZIUA

5

Briosa cu mar ji ovaz (pg.83); shake de banane cu lapte ji

Sandvi ci u m pi ut cu pasta de fasole cu bobul rosu (Black-eye beans) (pg.98) ji felii de castra-

Cartofi

cootl urnptuf cu branza

ji conopida (pg.89) jl porurnb dulce multicolor (pg.141);

miere (pg.175)

vete cu rOji i cherry; briose de ciocolata un pahar (pg. 184); struguri; cu apa

cocktail de zrneura ji mango (pg. 173); un pahar cu apii

zrUA

6

CIMite cu nuci pecan (pg.B2). ji fructe

Su pa ccndimentata linte ji coriandru cu porumb cu apa

de morcov, (pg.IS3); clatite

Chili vegetali fiert/inabujit:

(pg.126) cu orez budinca de briose cu apa

amestecate: a ceases cu ciocolata
calda

dulce (pg.93); iaurt cu (pg.IS9); un pahar

(pg.167); un pahar

mere ji socata

Omletii cu ciuperci (pg.87) ji paine priijita; un pahar cu lapte

Musaca de linte (pg.32) cu dovleac fript (pg.140) ji buchetele de brocoli; gheata la pte aromat iaurt cu capsuni de la cu

Minestrone

(pg.153) cu bucati de ricotta (pg.95); salata uscate cu apa

paine (pg.200); clMite cu spanac ji branza

(pg.IS9); un pahar

de iama din fructe (pg.160); un pahar

216

ELABORAREA

MENIURILOR

GlUsrARI HRANITOARE
l

pe ali-

Aceste gushiri Ii ofera copilului elementele nutritive

suplimentare

~i 11ajuta

etetele sstea ~ langa tele de

sa-§i pastreze energia tot timpul zilei. Nu am specificat fie
0

cat

de mare trebuie sa

portie deoareee aceasta depinde de varsta. greutatea ~i apetitul copilului.

:RUGALA
Jfi

7-9luni
• Bucii~i de fruete moi de vara (p.47) • Bud!i de paine/rondele de orez

• Bucati crocante de pitta (p.187) eu humus (p.9S)/pasta de fasole eu bobul rosu (p.9S) • Cubulete de branza eu rondele de orez ~i felii de mar • Sandvici mic eu branza si rosii/unt

a

~i rnor-

sos duke .rn pahar

• Felli de kiwi/felii de clernentine Clnlatura~i atele ~i.emintele] s

taitei (p.142); ne pahar

9-121uni
• Felli de fructe (mere/pere/banane) cu un pahar de lapte

de arahide ~i banana/pasta carne si castraveti

de

cu salata 144);

• Cap~uni/zmeura

etc., cu un iaurt

Finger food (rnancare ce poate f apucata direct cu mana) rapids de

mic ~i un pahar cu apa • Budilele de paine eu cubulete de

• Sandvici eu felii de carne/pasta carne/pasta

':j.169);

branza ~i un pahar eu lapte • Rondele de orez eu guacamole (p.99)/

de fasole, cu bucati de

legume, rosii cherry; iaurt; fruete; un pahar eu apa • Platou cu carne: diverse feluri de carne, cubule]e de branza, felii de

.111) ~i
mta r.u

humus (p.98)/gem un pahar eu apa

de prune (p.189);

)g.145); migdale u iaurt

1 an

-It

legume ~i fruete; paine prajita/pitta taiata triunghiuri; Iapte/suc diluat • Platou vegetarian: diverse feluri de cubulete de branza, humus (p.9S), falafel (p.66), felii de legume ~ifructe: paine prajita/pitta taiata triunghiuri; un pahar eu lapte/suc diluat ell sos de • Platou eu sosuri pentru rnuiat: humus (p.9S), pasta de fasole eu bodiluat de bul rosu (p.9S) ~i salsa eu bucatele de legume ~i fruete; bucati eroeante de pitta (p .187), saratele eu briinza eu salsa ~i ceapa (p.187); un pahar eu lapte. un pahar eu

• Cereale pentru mie dejun eu lapte
branza ,rumb
); mgo Iii

• Milk shake • Un pahar eu Iapte ~i felii de fruete • Iaurt eu fruete ~i capsuni/zmeura • Un pahar ell apa/lapte/sue diluat

de fruete eombinat eu orice gustare
J

orez

~ briose

(p.179-189)

• Bucati de fructe/legume iaurt
)uciiti de
I

• Un pahar eu lapte/suc

spanac
satata

fruete, ell branza. ~i rondele de ceapa (p,d87)/grisine

e

(p.200)

• Corn rotund eroeant (p,ISS)

GUSTARI

HRANITOARE

Z17

ALIMENTELE DE BAZA DE CARE AVETI NEVOIE TN BucATARIE
o camara
bine aprovizionata va va da posibilitatea sa pregatiti feluri de mancare rapide ~i hranitoare copiilor vostri, folosind retetele din aceasta carte.

BUFETUL DE BucATARIE • Conserve de rosii • Pasta de rosii • Rosii pasate • Compot de fructe • Fructe uscate • Linte - rosie ~i verde • Conserve de naut • Conserve de fasole boabe • Diverse feluri de nuci - mig dale, nuci etc • Conserve de ton in ulei sau sue propriu • Paste • Orez

• Sos de soia • Pasta de susan • Diverse tipuri de ulei comestibil=ulei de rapita, de soia, de masline. de floarea soarelui • Diverse tipuri de ulei pentru aroma ~i salata - ulei de nuca, de masline, de susan, de seminte priijite de dov leac
• Ceapa

• Usturoi • Cartofi

FRIGIDER • Diverse sortimente de carne • Diverse sortimente de legume de fructe

• Ovaz • Cereale vitaminizate dejun • Pesmet • Faina - alba sau eu ferment • Zahar - alb ~i brun • Sirop de artar • Miere • Praf de copt • Biearbonat de sodiu pentru micul

• Diverse sortimente • Lamai sau lime • Ghimber • Unt sau margarina • Oua • Lapre • Branza

CONGELATOR • Maziire • Porumb dulce .• Spanac • Piept de pui sau pulpe • File de peste cangelat ~i crevete • Inghetata

• Diverse soiuri de ierburi, cum ar fi oregano, scortisoara. ghimber

macinat, chimen macinat, coriandru rnacinat, sofran, tarhon • Bsenta de vanilie

218

AliMENTELE

DE

BAZIi

DE

CARE

AVETI

NEVOIE

iN

Bl)eliTA.RIE

CARE RIE
de mancarte.

IGIErNA ~I SIGURANTA ALIMENTELOR
In nltimii ani au crescut cazurile de intoxicatii alimentare, mai expu~i riscului nnbolnavrruor tar nu este foarte bine dezvoltat. copiii fiind cei de acest fel deoarece sistemul lor imuniIgiena in bucatarie este foarte importanta. prepararea alimentelor, pentru

Va

oferim mai jos cateva sfaturi privind

a viiieri de .infectii atat pe dumneavoastra. nestibil~masline. • Spalati-va intotdeauna bine pe

cat ~i familia dumneavoastra.

• Daca ramane mancare, aceasta trebuie consumata 2 zile; nu reincalziti mai mult dedit
0

maini Inainte de a prepara hrana. ntru nuca, seminte • Folosi!i tocatoare separate pentru carne, pe~te ~i pui. Nu taiati niciodata paine, legume, fructe sau mancare preparata pe acelasi tocator. • Nu puneti niciodata in frigider alimentele preparate, crude alaturi de cele Cele preparate vor fi

in urmatoarele
0

rnancare

data,

• Pastrati temperatura frigiderului la 4°C, iar cea a congelatorului la -18°C. • Nu recongelati un aliment care a fost decongelat sau partial decongelat • Nu dati niciodata expirate. • Pastrati alimentele uscate In cutii inchise, iar cele congelate in cutii etanse. • Nu ]asati alimentele sa stea un timp fndelungat in congelator. Folositi-le familiei alimente

asezate deasupra carnii crude pentru a fi siguri ca nu pleura zearna arne ~gume ructe de carne peste mancare. • Tineti intotdeauna acopertta. • Dezgneta.!i bine carnea, puiul ~i pestele in frigider, inainte a le mancarea

gati.
raciti

prin rotatie ~i verificati mereu in manualul congelatorului dlt timp

• Cand reincalzrt! mancarea. trebuie
8-0

dati

ill

clocot dupa care

0

puteti tine un aliment congelat.
• Fit! atenti ca toata lumea sa se

pentru a putea fi rnancata de copil. • Aveti grijii ca pestele, carnea, puiul ~i ouale sa fie bine pregatite, Pentru carne, acest lucru se observa la sncul care ta~ne~te In momentul In care introduceti un cutit in partea cea mai groasa a carnii, sue ce trebufe s-afie !impede. • Spalati bine fructele ~i legumele, ~i crevete daca acest:ea se vor .manca crude.

spele pe maini inainte de masa,

in cazul alimentelor folosite
in perioada intarcatului Resturile de mancare ramase de la omasa trebuie aruncate, deoarece

bacteriile prezente In saliva copilului se vor amesteca cu restul mancarii, prin intermediul guritei, dezvoltandu-se lin-

ulterior.

BucAT.i'l.RI£

IGIENA

~I

SIGURANTA

AllMENTELOR

219

GHIDUL INFORMATIILOR UTILE
Grupuri de sprijin al mamelor care aUipteaza: Trustulnafional al nasterilo-. Agentia standardelor de alimentare: www.food.gov.uk

Tel: 08704448707 www.nctpregnancyandbabycare.com www.nct.ms.co.uk www.nct-online,org Copii prematuri: Asocuuia mamelor
CQI'e

Asociafia americana de 1lUtrifie: www.fda,gov

alapteaza:

BLISS - organizatia de caritaie a copiilorprematuri: www.bliss.org.Uk

Tel: 020 7813 1481 www,abm.me.uk

Liga La Leche; Tel: 020 7242 1278 www.lalecheleague .org

ParinJii copiilor pml1attld: www.preemie-L.org

Problema Reieaua adepte/or alaptatului.: Tel: 0870 900 8787 www. breastfeeding, co. uk

alergiilor:

wWw.coe1iac.co,uk Www.csaceliacs.org www.gluten.net www.allergyfoundation.com

Comitetul american al alaptatului: www.usbreastfeeding.org

www.foodallergy.org www.foodallergynetwork.com

Peri cole in alimentatie: AgenJia standardelor www.food.gov. uk
alimentare:

Hrana organica: Asociafia solulut: www .soiia ssocia ti on .org

Biblioteca nationala agricola din SUA: www.nal.usda.gov/foodsafety

Bibiloteca naJionala agricoii: din SUA: www.nal.usda.gov/fuic

Informatii

nutritionale:

Societatea vegetariana: www.vegsoc.org

Asociafia britanica de nutriJie: www.bda.uk.com

Grupui de resurse vegetariene.

www.vrg.org

220

GHIDUL

INfORMATllLOR

UTILE

ILE
re:

INDIEX
A afine Brio~e ou aflne 83 Cooklail din afine cu ghe.!ii 174 Iaurt cu aline 80 Mini eWite cu .ftIle 81 alegerea ingredlentelor 28~9 aJerg;; 26-7 aliment"lie ,au~toasa 10--11 alimentele de bozii de care ave]l nevoie in hudtiirie 218 aln.1.sflrihnicios l6), 164 alune 186 ananas 63, 96 antioxidanli 18 ardei 'li, 48, 63, 71, 96, 112, 177 Arid din dirnaeiori cu ketchup facut in <asa 191 avocado Crema guacamole 99 burt cu ilvocado ~i banana
eu crema de branza ~i ananas 63 Piuie de rcsii ell branza 136 Prajitura ell branza 168 saudvrci eu crerna de branza ~i mere 102 sar5lele cu bran." 187 S3rate1e ell branza ~i ceapa 187 Sos di n branza de vaci cu legume ~i tortilla crisps 200 Tortilla cu crema de branza ~i ~llndi 105 Triunghiuri de spanac cu branza 108 briose 82-3, 86, 184 Briese ell stafide 82 Budl' crocante de pitta 187 Budinca briose ]67 Budillca de la pte ell fructe 42 Budiuca de orez ell Iructe ~i scorli§oara 58 Burgeri de curcan III stil asiatic 114 Burgeri vegelarien; 113 busuioc 87 Buseuri 72 BlI§euri cu fructe 85 Buseuri pentrll micul dejuu 85 Crackers C

42
Plure de avocado 36 Salata de ro~jj ~i avocado 144 Salsa de rosii ~i avocado 146 Tofu ~i sos de avocado 98 B Baby corn ell gl.zura de miere 72 BadaV'.ledreptunghiulare 181 bacon Bacon ~i dovlecei Brio~e cu porumb dulce ~i bacon 86 Pachetele cu pui ~i bacon JJ7 Fizz a CIl blat de buseu ~i umplutura de bacon ~i

dovlecel s?
Sal.ta cu bacon fierbinte 107 Sandvici cu bacon §i au 103 Sandvlcl Iacut d in corn ell bacon ~i rosli 86 Supa de rosil cu bacon ISS Banane din Cara ibe 161 banane Banane coapte eu ciocolata 205 Banana din caraibe l61 Brio§e din ovaz ell banaue 83 Budiuca de banane 75 Clatite cu banana ~i ciocolata Bl Iaurt de avocado ~j banane 42 Milk shake cu banane si miere 1.75 Paine cu banane 186 Paine pta.jil. cu unt de arahide ~i banane 102 Terci de banane 45 Batnane cu cereale si jeleurt 193 Batoaue ell. muesli 79blscuiti vezi prajituri br.IlZ~. tofu Branza tofu cremoasa ell pastarnac 40 Tofu ~i sos de avocado 98 Tofu stir-fry 131 branza Blat de pizza cu doua sortimente de bdnza. 95 Branza pentru macaroane 53 Cartofi copt! umplu]] cu brand ~i conopida 89 Cla!i!e ell spanac ~i briinza ricotta 95

SUA:

caise 79, 179 Carnacior in aluat 125 carne de pore Pore ell mar, pasrarnac ~i nap 41 Pore ell mere 56 Rulada de pore umpluta ell mere 120 Tocanita de pore en mere 120 cartofi dulci Carroll dulci prajili 135 Miel eu span.c ~i cartofi dulci 41. Piure de cartof dulce, nauc ~i conopida af Piure de carton ell uut si sirop de artar 135 Piure de cartofi dub 135 Piure de carton dului ~i conopida 35 Cartofi Wedges (taiati felii lunguie\e) cu paprika 138 cartofi Cartof copt cu legume fripte 91 Cartof copt cu ton 91 Cartof copt cu topping de pizza 90 Carlot" extra copt 91 Cartofi coptl 89 Cartcfi copti umplutt ell branz' §i conopidji 89 Cartcfl cu ceapa la cuptm 136 Cartofi fierti rumeniti la cuptor 137 Cartofi fripti cu usruroi 137 Cartofi la cuptor, relet. traditionala 137 Cartofi Wedges (taiati felil lunglliele) eu paprika 138 Caserola ell miel, rosii ~i cartnfl 50 Legume de iarna frlpte, ell cartofi 139 Naut ell chi men ~i cartofi 133 Piure de cartofi 34 Piure de cartofi ~i pastarnac 136

Piure de mazare ~i cartofi 34 Piurc de morcovisi cartofi 34 Placiuta de pe~te cu rash 131 Salata calda de cartofi 138 Supa crerna de pra, ~icartofi 152 castravete Castravete ell sue de mere 177 50S de iaut-t eu castravete ~i menta 147 dip~uL1i Aluat sfaramicios ell dip~uni ~i mere 164 Gem de caN"ni 202 Iaut-t cu c5p~uni de I. gheata 159 Mousse rapid de capsuni 171 Shake din capsuni congelate 173 Sufleu de capsuni 162 ceapa Cartnfl eu ceapa la cuptor 136 Sarate1e eLI branza ~i ceapa 187 Sos de ceapa 126 chick peas Chiftelute falafel 66 Dovlecei, couopida si naut cu pasta curry 55 Naut cu chirnen ~i cartofi 133 Piure de cartof dulce, naut ~i conopida 46 Risotto cu naut ~i dovleac galben 132 chiftele 123 chiftele 71, 112 Chiftelute falafels 66 chilli, legum. 126 chimion turcesc 133 ciocolata Banane coapte cu ciocolata 205 Briese c Ll ciocolata 184 Ciocolata fierbinte cu Jdeuri tip marshmallow 196 Clatite cu ciocolata §i banane 81 Fond ue de ciocolatii c u fructe 162 Fursecurl din fu]gi de ovaz ell ciocolatii 182 Mini frigarui imhracate III ciacolata 192 Prajitura urneda ell ciocolata 169 Prajituri crocante de orez cu ciocolata 202 PrliJituri cu ciocolata ~i migdale 183 Prima budinca de ciocolatfi cu felii de Fructe 59 citronella/iarb. tam;;ii I 56 ciuperr i Blat de pizza eu ciuperci ~i piper 96 OIllle!ii cu ciuperei 87 PJi'icinta de pui eu ciupercl
117

supa de ciuperei 152 clatite 81-2, 95 Clatite cu flilgi de ova, pentru micul dejun 82 Clatite ell nuci pecan 82 datite Clatite ell mere ~l pcre 163 Clattte ell salsa tropical 163 clementine 160 Cocktail de amcura ~i mango 173

!NDEX

221

eocktail-u ri 173--4 eombinarea alimente!or 12-13 COllopidii 35, 46, 55, 89 eoriandru 39, 153 Corn rotund crocant 188 Cornete ell florice1e cu m [ere 192 Crackers cu crerna de br<1l1za §i ananas 63 Crerna ta.-tin.bila 98, 99, 100, 189 crever] Paella ell creven 127 Pasta de somon ~i creveri 100 crocl]ete de pe~te 69, 129, 130 crutoane 155 Crutoane din paine cia batta ClI brih1Za 155 ClIpe festive 195 curcan Burgeri de curcan in stil asiatic 114 Chiftelute 112 Chiftelute de curcan 114 Piept crocanr de ~urcal1 116 Supa de curcan CU taite( iarba lamaii (citronelJa] ~i ghimbir 156 curmale

Frittata (om leta) italiana fructe de padure

92 §i

Nectar proaspat de cap§uni zmeura 169 Shake din fructe de padure 175 Soc.tii cu jeleu de frucre l.Jezi ~j afine: cap~lLni fructe
162

Samosa en legume 109 Sos din br.anza de vaci ell legume §i tortilla crisps 200 Supa de legumel51 val si legumele in parte lid]i 160 linte Linte cu morcovi ~i coriandni

Batoans de fructe ell laurt 180 Budinca. CU fructe din compot 165 COcktail de fructe 173 tropicale

39

Fe1ioare din fructe mol de vadi 47 Fond ue de ciocolara CU fructe 162 Frigiirui de fructe 180 Prucrc feliate 58 Iaurt de baur cale 175
ell

M usaca de Iinte 132 Paste cu Jinte 55 Supa de morcov, Iinte ~i coriandru 153 Supa rapida de linte 152 M Macaroane eli b1"i11lZa 53 Maioneza ell susan 114 Mangetout 142 mango Cocktail de zmeura 173
~j

fruete tropt,

mango

Mere (banane) in aluat 170 Prima budh1ct'i de ciocola,ta cu felii de Iructe 59 Punguta ell fructe ~i cereale 179 1'ullgu!a cu fructe tropirals 179 vezl si fructe1e separat Furnlc, pe buturuga 180 Fursec uri pu lease 204 G Gandiicej Gazpacho gem 202

Iaurr ell mango de la gheata 159 Piure de piersica ~i mango 37 Salsa de piersicii ~i mango 147 Salsa de mango 146
mere

Franzela
186

ell

nuci ~i curmale

Spirale din migdale ~i curm.le 181 curry 55, 126, 189 eu~cll~ ClI$CU$ cald cu legume 148 CU$CU~dulce eu stafide $i iaurl170 Miel marocan eu cuscus 57 Salata de CU~Cll$cu fructe 148 Ta bouieh 149 D Dhal din spanar 46 dovleae gal ben uezi dovleardov leac galbon Gnocehi din dovieac 66 Risotto de dovleae $1 naut 132 Spagl]etti Squash cu sos de soia ~i ghimbir 141 Supa de dovieac galben 151 dovleac Dovleac copt 140 Toeanitii de mid ell dovlcac 123 dovlecei Carne de vjta cu dovlecci ~j ardei ro~ii 41 Dovlecei, conopida ~i naur eLI past. C lIrry 55 Pizza ell blat de bu§cu ~i umplutura de bacon ~i dovlecel97 F fasole 133 Fasnlc verde ell susan] 42 Orez eLI r~mazaren 133 Pasta de fasoie cu bobul rosu (Black-cye beans) 98 Paste I"OZ ~i salatii de fasole 106 Fele de clov"i 194 dill iaurt congelat

pc

buturuga 154

179

Aluat sfaramicios ell dip§unl~ $i mere 164 Brio~e cu mere ~i ovaz 83 Carne de pore ell mere 56 Clatite cu mere §i pere 163 Jaurt cu mere ~i socata 159 Mini ~t:rude1e CU mere ~j pel"e 169 Paine pr<ijita cu lint de ara hide ~i ban.l1e 102 l'.ndi$pan cu mere 166 Piui'e de mere 37 Piure de mere ~i pere 37 Pore- cu mar, pastarnac §i flap 41 Punguta cu mera, catse stallde 179 Rulada
~j

ghtrnbrr 141,156,167,195 gnoccht 66 Grisine ell SUSan 200 g uacarnole 99 gustari 179-89, 217
H IllllnUS/'hlut 98 iaurr 42,43,80, 121. 147, 159,
170,175, lBO, 194

into1eran!e alimentare 26-7 J jeleu Jelen de fructe 75 Socati( cu jeJeu de fructe K Karma de put lIS L 162

mere

de pore umpluta
120

cc

Salata de fructe (mere, litchi ~i clementine] 160 Strudel ell mere $i stafide 170 Sue de morcovi ~imere J 76 sue fiert de mere 177 Terri ell mar 4S Toeanii. de pore ell mere 120 Un zambet dintr-un mat J 99 Unt de arahtde ~i rondele de

mar

180

lamaj
Budiuca de lamaie in sos propriu 165 Lil11onadi:i facuta in casa 197 Peste eu lamaie 56 legume Arnestec de legume fripte 142 Bruschete de legumelO5 Buciire!e de legume moi 47 Chiftele de zarzavar 141 Chilli en legume 126 Crochete dill legume fripte 54 Cu rry cremes din leg ume 126 Cll~eu~ eu legume cal de 148 Egrellll [sau alt peste slab) ina bustr cu legume 40 FeW de legume fripten Legume de iarna fripre, cu eallor; 139 Legume de toanmil Inpte 138 Pi ure de macron eli legume 50 Platou en gustari vegetale ~i sos cOJldirnentat de cun-y 189 Pui cu legume hipte 57 I'u i cu tailei vegetal i 116

Micul dejun servit Intr-un 80 Miel marocan miel ell cuscus 57

pahat'

Carne de miel ~i legume ClI garnitllra de cartoll 121 CaseroJa ell mid, ro~H §i cartoft 50 Cllifte!e de mid 123 Frig<'hui din mid marinat 122 Fnptura de miel eLI crusta de iaurr condimentat 121 Mid cu spanac §i Cortofi d ulci 41 Miell1larOCi:m cu cu~(:u~ 57 Tocans de mid cu dovleac 123 migdale Aluat sJararnicios cu prune l1ligdale 164 Budincii de portoc.le §i migdale 166 Prajitllri ell ciocolata ~i migd.le 183 Spirale ell migdale lSI Minestrone j 53 Min 1 pizze 71 ~i curmale ~i

Fete din pr"jit"ri de orez 201 Figw.·ine dill turta dulce (Barbap ~i femei) 195 Flapjacks 183 florieele 192 forme de sandvkiuri 63 Frigiinele cu Scor!i~oarii 84 Friganele cu vllnHie $i miere 84 Friganele in forma de batoane 53 frigarui 68, 122, 127

222

INDEX

09 ad ell crisps 200 )arte

cot-iandru

te si 152

;i mango
I

gheali'!

Mini trufe 203 morcovi Linte eu mcrcov ~i coriandru 39 Mangetout ~i morcovi fripti 142 Piure de cartofl ~i morcovl 34 Plure de morcov ~i lelin. 140 Priijituri cu marco vi 185 Salata de lelitll §i morcovi cu nuoi 144 Sue de mere §i morcovi 176 Su.c de morcov ~i ardel rosu 177 Supa condimentata de morcov, linte §i coriandru 153 muesli Muesli cu ru barba tn aluat slar'mieios 163 Muesli tropicali 79 Primii muesli 53 mug uri de lucerna 104 • Musaca, de linte 132
N

nanga 37 nango 147

cap~lInj
lz 83 re 56 re 163 til 159 .e ~i pere de 102 66

nap sl l Negrese IS3 nutrient! 14-18

o
Om leta servita in Iipie arabeasca 86 ornlete 86-7 Orez chlnezeso ell oua prajite 94 orez Budinca de orez cu fructe ~I scorttsoara 58 Budinca de orez ell staflde 167 Kedgeree 49 Orez chinezesc eu oua prajite 94 Orez ~i "mazare" 133 Pui ell orez ~i pr.z 40 Risotto eu naut ~i dov lcac gal ben 132 Risotto ell orez brun 149 Salata de orez 149 Terci din orez macinar 33
oua

d7
ac ~i l1~p lse ~i uta ell e litchi ~i ,fide 170 n-e 176

nere 120 nar 199 dele de un pahar 57 me ell 1 12l i ~i

§.I~
CI~

I

Budinca de au 42 Jurnarl CU somon afurnat 87 Omleta 45 Orez chlnezesc cu oua prajite 94 Sandvicl cu bacon §i au 103 ovaz 82, 83, 182 oezi ~i~terci de P Paehelele de pui eu glazura de mango 116 Pachetele mexlcane cu pui 117 Pachetele Teriyaki cu somon §i portoeale 129 Paella cu creveti 127 Paine cu branza ~i usturoi 186 Painea de basm 191 Pandlspan clasic, Victoria 184 Paste bolognaise cu sos de piper 112 paste Paste cu linte 55 Paste ell sos de ardei dulce 48 Paste cu sos de piper bolognez 112 Paste cu ton I. cuptor 65 Paste cu ton §i pesto 93 Paste de diverse forme cu sparanghel §i §undi. III Paste roz ~l salata de fasole 106 Prhnele spaghete bolognese 49

§~

lnat ] 22 ~usta de 121 .ofi dulci
:1I~

57
123

vleac

curmale

Salata de paste ell ton 107 Salata d in paste §i ierbu rt arornate 199 Sp.ghete eLI rosil cherry III Pastrams pe paine de secara. In stil new-yorkez 103 pastamae Branza tofu cremoasa cu pasta mac 40 Piure de cartof ~i pastarnac 136 Piure de pastfir nac 35 Pore cu mar, pastarnac ~i nap 41 pepene gal ben Granita (1l1ghelata fluidal de pepene §i portocale 197 Sue de pepene golben ~i strugllri 176 pere CWlte cu mere ~i pere 163 Mini strudele ell mere ~i pere 169 Piure de mere si pere 37 Sue de pere ~i castraveti 177 Sue tropical de pere 177 Tort de pere ~i ghim bir rastumat 167 peste ogrefi" 49 Peste preparat prin metoda stir-fry 127 pe}te Chiftelute de pe§te 69 Crochete de peste facute in casa 69 Egrefin [sau alt pe§te slab) inabll§it ell legume 40 Fish fingers de cod 129 kedgeree 49 Mini frigarui de monkfish 68 Peste cu Jama;e 56 Piure de macron ell legume 50 Placinta de pe§te cu rosti [cartofi rasi gratin.ti) 13 I Placinta pescaresca 130 ueli ~i semen: ton Plept de rala eu sos de portocale 120 piersici Cocktail de piersiei 173 Iaurt proaspat cu piersici 43 Piure de mango §I piersici 37 Salsa de mango §i piersici 147 Pitta pocket eu humus §i Iucerna 104 Piure de cartofi cu unt si sirop de artar 135 Piure de mazare §i cartof 34 pizza 71, 85, 95-7, [99 Pizza facuta de tine 199 Pizza cu paine franluze,sea 96 Pizza pentru micul dejun din br iose englezest! 85 planificarea meselor 210-216 Placinte ciobaneasca (Bu dinca de cartofi cu carne) 124 porridge Pri mul terci eremos 39 Tercl ell caise, facut Ia microunde 79 Terci cu mar 45 Terci cu pime de fructe 39 Terci de oanane 45 Terci de mel 33 portocale 120, 129, 166, 197 porumb dulce vezi porumb porumb Baby corn ell glazura de miere 72 Briese cu porumb dulce ~i bacon 86 Clatite cu porumb dulce 93 Corn chowder IS 7

Pizza ell pui §i porumb dulce 97 Porumb dulce muiticolor 141 Pranz servit la platou 104 praz Pui ell orez §i pr", 40 Pui cu praz 51 Supa crema de praz §i cartofi 152 prajiturcle Fursccuri din fulg± de ovaz ell ciocolata 182 Pdjiturele in forma de stea 194 Prajlturi apetisante ell vislne 205 Prajituri crocante de orez cu ciacnlata 202 Prajituri de orcz prajituri §i pateuri 167, 169,181. 183, 184, 186, 195,204 primtl fulgi de orez 33 prune Aluat sfaramicios cu prune ~i migdale 164 Gem de pru ne 189

plll
Copane de pui glazurate 70 Crema tartina bila din pu i 100 Crochete de pui eu susan lIS Pajite de pui 119 Karma de pui lIB Pachetele cu pUi ~i bacon 117 Pachetele de pui cu glazura de mango 116 Pachetele rnexicane cu pu i 117 Pizza cu pui §i porumb duke 97 Placinta de put CLI cluperct 117 Primele crochete de pui 70 Pui cu legume fripte 57 Pui ell orez ~i praz 40 Pui cu p,az 51 Pui cu taite; vegetali 116 Pui fript 119 Pui pane 115 Salata de pui 107 Sandviciuri cu pui ~i guacamole 99 Supa crerna de pui 156 Supa de pui lSI Tikka de pui 118 Triunghiuri ell crema tartin.bilii de pui 100 R ridichi 143 Risotto din orez brun 149 Rosii cuapte in cuptor 140 rosii Casernla cu miel, ro~ii ~i cartofi 50 Omleta en rosii §I busuioc 87 Piure de rosf i eu branz;; 136 Rosii coapte in cuptor 140 Salata de rosii eu avocado 144 Salsa de rosii condirnentata 147 Salsa de ro§ii cu avocado 146 Sand vici facut din corn ell bacon §i ro~ii 86 Sus de rosii ell busuloc [12 Sos de ro§ii rapid III Sos de rosii §i ardei rosu 71 Spaghete cu rosii cherry III Supa de rosii cu bacon 15 S Rulada de carne cu sos de rosii §i ardei 70 S Salata crocauta cu sos de mustar §i miere 145 Salata eu tailei chinezesti 106

INDEX

223

Salata de eu§cu~ eu fruete 148 Salata. de ierbUrt Ji Crume "",estecate 143 Salata de pui 107 Salata de varza 145, 146 Salata de varza eu fructe 146 Salata greceasea 106 Salata. proaspata de sfecla 144 salate 106-7, lJ8, 143-5, 148, 149,199 salate de Iructe Sa lata de mere, liehi §i <lcmennnc 160 ~ Sa lata din fructe uscate de iarna 160 Salata din fructe de iarna 73 Salata din fructe de toaznnj 73 Salata dill fructe de varii 74 Salata din fructe exotice 160 Salata dill fructe tropicale 73 Samosa (placinrele iridieue tringhiulare) eu carne §i menta 108 samosas 108-9 Sand viei in forma de peste 64 Sandviei pentru clubul copitlor 201 sandvieiuri 63,64,86, 105, 201 99, 102-3,

sparanghel 111 slafide 167 stafide 82, 170, 179 struguri 176 sueur; 176-7 su fleuri 92, 162 supa lSI susan l!4. 115, 142
§unca

Blat de pizz» eu animas 96 Paste de diverse sparanghel §i Tortilla cu crema sunca 105 T Tabouleh

JLltlea §i

forme ell §uncii. 11] de branza §i

149

Tarte cu SOs dulce de au 75 Tat-tine eu pate de ficat de pui 65 Tarti no ell pe§te 65 taitei J 06, ]j 6, 156 Terci de mei 33 tikka 118
ton

sa-J inva!am cum Sa manance
19-23 scones 72, 85 sCGrri~oar.I 58, 84 Shake din iaurt de soia 80 sllake~uri 173, 175 sigur.n(. 219 socata ~i ig iena .1 imenteln»

Iaurt CU m.ere si socata t 59 Socara cu cupe de ingneratii 197 Socara cu jeleu de fructe somon afumat 162

Cartof copt eLL ton 9 t Frigarui din ton martnar 127 Paste ell ton la cuptor 65 Paste ell ton ~i peste 93 Pitta pocket cu tOI1 §i meioneza 104 Salata de paste cu ton 107 Sandviei in forma de peste 64 Tortilla ell ton }i maioneza 105 Tortilla bebellL~ullli 67 Tortilla crisps 188 Triunghiuri CU humus ~i ardet rosu 63

Jumari ell somon afumat 87 Tortilla cu somon !O3 somon ChifteJute de somon J 28 Crema tartlnabila din somon ~i creveti 100 Fish fingers de somon 130 J'umatafi de chifla cu somon 102 Paehe(ele Teriyaki cu somon ~; porrocale 129 Salsa de somrm 129 Sos crema de peste 10) Sos de Iaurt cu c3strave!i ~i
menta 147

l,dina (radaCi,,;;) 140 lelin. Barcu!e din Jelin. 192 Salata de lelina ~i morcovi nucl 144 Sue de grapefruit
U
CU

T

~i lelin~ 176

unt de arahide Sandvkiuri din paine prajita <LI banane §i unt de a rahide 102 Unt de arahide mar 180 cu rondele de

de mustar eu miere l l S Sos vegetarian 101 sosur-i 71. III, 112, 114, 115 sosun salsa 146-7, 163 spanac
50S

v
vitamine
vjta

15-16

Clatite c u spanac §i branza rlcotra 95 Dhnl din spanac 46 Miel cu spanac ~i cartofi dulei 41 Salata de spa nac ~i ridichl J 43 Spanac proaspat, rript 143 Su fleu de spanac 92 Triunghiuri de spanac cu branza 108

Burgeri de vitil introdU~i in chifle 113 Carne de vita cu dovlecei ~i ardei rcsii 41 Carne de vita en sos 13 cuptor 124 Chiftelule 71, 112 Pasta de came de vita 99 Saznosa CU carne ~j menta ] DB Todnilii de vita 51 y Zidul lui Humpty Dumpty 191

MULTUMIRI
Dortm Sa mu1tumim famfljilor $i prietenilor nosrn, pentru inspkatie, suporj §i incurajari In scrierea arestei dil"!L Sunfem ind;Jtorari colegilDl" nD§trL padentiIo.r [copii] ~ipifrintilor acestora, Care au contrihutr 1£1 cunoa§terea ~j in~eJegereil probJcmelor complexe legate de aUOlentatja cophior. In flnal, dorirn sa rnultumim copiilor care, ~tiind sau nu, au testat re(etele noastre, exp.rjmandu-~ireaef_We [ata de acesrea.
Editorul dore§te

Isabel Richards

sa

mllJ~umeasd'i tuturor copnlor ce apar in imagini.

Daca v-ati plictisit sa gatiti mereu acelea~i feluri de rnancare ~j nu ~titi cum sa oferiti mese hranitoare ~i apetisante copilului, atunci aceasta este cartea de care aveti nevoie.
Accentul se pune pe ghidarea practice a parintelui - retetele sunt rapid si usor de preparat (nu exista masuri sau metode complicate) si, cu siquranta, copilul va rnanca tot ce este in farfurie. Este inclusa 0 selectie cu planificarea meniurilor pentru 7 zile, ajutand astfel parintii sa-~j procure al'imentele si sa se organizeze in avans. Ofera un sistem ingenios de simboluri care indica nutrientii de baza, pericolul de alergii, cat ~i informatli practice, cum ar fi timpul de preparare, respectiv daca acel fel de rnancare poate fi preparat dinainte si pastrat in frigider sau congelator.

,,0 carte de care se poate bucura intreaga familie." Prima Baby "N-a~ ezita 0 cllpa sa recomand aceasta carte." Dietetics Today

ISBN 978-973-571-819-0

9789735718190

" "" II ""

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->