Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
2.1. Lanul frigorific 26 2.1.1. Definiia i rolul lanului frigorific 26 2.1.2. Aspecte tehnologice n realizarea lanului frigorific 27 2.1.3. Clasificri ale lanului frigorific 29 2.2. Frigul artificial 35 2.2.1. Necesarul de frig 35 2.2.2. Domenii de utilizare a frigului artificial 37 Capitolul III. Ageni frigorifici 3.1. Evoluia i domeniile de utilizare a agenilor frigorifici clasici i alternativi 40 3.2. Perspectivele agenilor frigorifici alternativi 44 3.3. Simbolizarea i clasificarea agenilor frigorifici 47 3.4. Proprietaile agenilor frigorifici 52 3.5. Agenii frigorifici utilizai 54 3.6. Impactul agenilor frigorifici asupra mediului 64 3.6.1. Distrugerea stratului de ozon atmosferic 66 3.6.2. Accentuarea efectului de ser 67 Capitolul IV. Uleiuri de ungere. Substane anticongelante. Materiale izolante 4.1. Uleiuri de ungere 71 4.2. Substane anticongelante 74 4.3. Materiale de izolare 75 4.3.1. Rolul izolaiilor frigorifice 75 4.3.2. Sisteme i materiale de izolaie 76 4.3.3. Montajul izolaiilor frigorifice 80 Capitolul V. Instalatii frigorifice 5.1. Generaliti privind instalatiile frigorifice 81 5.2. Clasificarea instalatiilor frigorifice 83 5.3. Instalatii frigorifice cu comprimare mecanic de vapori (IFCMV) 84 5.3.1. Clasificarea instalatiilor frigorifice cu comprimare mecanic de vapori 84 5.3.2. Schemele i ciclurile unei instalatii cu comprimare mecanic de vapori ntr-o treapt 85 Capitolul VI. Calculul termic al unei instalatii frigorifice cu comprimare mecanic de vapori ntr-o treapt 6.1. Schema i ciclul unei instalatii frigorifice ntr-o treapt 87 Memoriu justificativ Dezvoltarea rapid a tehnicii frigului pe plan mondial i utilizarea pe scar larg a instalatiilor frigorifice se reflect n preocuprile susinute de folosire a acestei tehnici n diferitele ramuri ale economiei naionale. Tehnologiile frigorifice de refrigerare i conservare a produselor alimentare au cptat n diverse subramuri ale industriei o mare extindere, iar perspectivele sunt de natur s lrgeasc i s adnceasc din ce n ce mai mult aceast sfer de activitate. Scopul major al utilizrii temperaturilor sczute n refrigerarea i congelarea produselor alimentare este de a dezvolta i perfeciona toate verigile lanului frigorific n aa fel nct, prin aceasta, s se contribuie n ct mai mare msur la satisfacerea necesitilor de alimentaie raional i diversificat a populaiei, la creterea gradului de bunstare i civilizaie. Diversificarea i modernizarea tehnologiilor de utilizare a frigului artificial n fabricarea i conservarea
produselor alimentare impun, pe de o parte, perfecionarea sistemelor frigorifice, mbuntirea concepiei i performanelor mainilor i aparatelor din cadrul acestora i pe de alt parte lrgirea sferelor de cunoatere din domeniile tehnologiilor alimentare, chimiei alimentare, biologiei, microbiologiei alimentare, nutriiei i igienei alimentare, economiei alimentare, etc. n acest sens lucrarea de fa trateaz ntr-un mod unitar i analitic problematica utilizrii tehnologiilor frigorifice la conservarea produselor alimentare prin proiectarea unei camere frigorifice de refrigerare a acestora. Tema proiectului S se proiecteze o instalatie frigorific cu comprimare mecanic de vapori ntr-o treapt, funcionnd n regim de refrigerare i congelare, pornind de la urmtoarele date iniiale: - Puterea frigorific: Q0 = 10 *kW+ - Temperatura de vaporizare a agentului: T0 = -15 [oC] - Temperatura de condensare a agentului: Tc = 60 [oC] Capitolul I Bazele tehnologiilor frigorifice 1.1 Importana social-economic a tehnologiilor frigorifice n cadrul industriei alimentare, tehnica i tehnologia frigului au un rol esenial, comparabil ca importan i semnificaie cu cel al energiei electrice pentru ramurile industriale ale economiei naionale. Pe toate verigile lanului dintre producerea i consumul bunurilor alimentare, frigul artificial constituie un factor major, determinant n conservarea i prelucrarea materiilor prime alimentare. Se poate afirma c tehnologiile frigorifice au jucat i vor juca un rol esenial n creerea unor condiii din ce in ce mai bune vieii generaiilor actuale i viitoare. Deoarece creterea demografic este continu, avndu-se n vedere creterea populaiei urbane n detrimentul celei rurale, problemele energiei, producerii alimentelor i a distribuiei acestora ctre consumatori, reprezint probleme actuale de mare nsemntate i cu adnci implicaii in viaa economic i social. Rezolvarea acestor probleme implic pe de o parte creterea produciei agricole, iar pe de alt parte asigurarea unui lan frigorific ct mai perfecionat care s asigure conservarea i distribuia materiilor prime i a produselor alimentare cu minimum de pierderi.