CUPRINS

Cap I Noiuni introductive 1.1 Scurt istoric al tehnicii frigului 1.2 Refrigerarea i congelarea produselor alimentare 1.2.1 Refrigerarea produselor alimentare 1.2.2 Congelarea produselor alimentare - viteza i durata de congelare - depozitarea carcaselor de carne congelat Cap II Dimensionarea i amplasarea spaiilor frigorifice 2.1 Dimensionarea spaiilor frigorifice 2.2 Amplasarea spaiilor de rcire Cap III Calculul de dimensionare al izolatiilor 3.1 Calculul grosimii izolatiilor 3.2 Verificarea la condensarea vaporilor n interiorul stratului de izolaie. Bariera de vapori. Cap IV Stabilirea necesarului de frig pentru frigorifer 4.1 Necesarul de frig pentru acoperirea ptrunderilor de cldur prin elementele de construcie ale frigoriferului 4.2 Necesarul de frig tehnologic pentru procesele de rcire, refrigerare si congelare 4.3 Necesarul de frig pentru ventilarea camerelor frigorifice cu aer proaspt. 4.4 Necesarul de frig pentru acoperirea cldurii rezultate din condiiile de exploatare. Cap V Studiul variantelor de instalaii compatibile cu datele de proiectare 5.1 Alegerea agenilor de lucru 5.2 Stabilirea variantelor de instalaii frigorifice posibile ca procese teoretice 5.2.1 Instalaii independente pentru fiecare nivel de temperatur, agent NH3 5.2.2 O singur central frigorific, dou nivele de temperaturi diferite, agent frigorific freon 5.2.3 O singur central frigorific care funcioneaz cu NH3 i care realizeaz trei nivele de temperaturi diferite. 5.3 Studiul rezultatelor obinute n variantele prezentate i alegerea instalaiei optime 5.4 Studiul n condiii reale a variantei optime a instalaiei Cap VI Calculul i alegerea aparatelor componente 6.1 Alegerea compresoarelor 6.2 Alegerea subrcitorului

6.3 Alegerea vaporizatoarelor 6.4 Alegerea buteliei de rcire intermediare 6.5 Alegerea rezervorului de agent frigorific Cap VII Calculul i dimensionarea condensatorului (sau vaporizatorului la alegere) Cap VIII Schema de automatizare 7.1 Meninerea constant a mediului rcit 7.2 Controlul presiunii de condensare 7.3 Reglarea puterii frigorifice a instalaiei