Sunteți pe pagina 1din 21

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR BUCURETI FACULTATEA DE ZOOTEHNIE

PROIECT BIOSECURITATEA PE FILIERA PRODUCERII LAPTELUI

ELABORATORI: BDESCU DANIELA NASTAS ELENA-VIRGINIA PEPTINE TUDOREL-ALIN PREDA VICTOR DUMITRU TEFAN ALEXANDRU

BUCURETI, 2012

CUPRINS pagina 3 3 3 3 5 9 9 9 10 11 14 14 15 15 16 16 16 17 17 18 19 20 21 22

Capitolul I. Ce reprezinta biosecuritatea? ........................................ 1.1Introducere .................................................................................... 1.2 Ce nseamn biosecuritate? .......................................................... 1.3 De ce ar trebui sa ne preocupe pe toi biosecuritatea? ................. 1.4 Ce include biosecuritatea? ........................................................... Capitolul II. Structura Ageniei de Identificare a eptelului din Canada ................................................................................................. 2.1 Nivelul naional ............................................................................ 2.2 Nivelul provincial ........................................................................ 2.3 Nivelul individual ........................................................................ Capitolul III. Sugestii de luat n considerare pentru un program de biosecuritate .................................................................................... Capitolul IV. Recomandri pentru bunstarea bovinelor .............. 4.1 Instruirea angajailor ..................................................................... 4.2 Inspecia animalelor ...................................................................... 4.3 Manevrarea bovinelor ................................................................... 4.4 Transportul bovinelor n afara fermei ........................................... 4.5 Marcarea bovinelor ....................................................................... 4.6 Supravegherea strii de sntate a bovinelor ................................ 4.7 chiopturile ................................................................................. 4.8 Animalele bolnave ........................................................................ 4.9 Hrnirea i adparea ...................................................................... 4.10 Cazarea bovinelor ....................................................................... 4.11 Ventilaia, temperatura i iluminarea .......................................... CONCLUZII ....................................................................................... BIBLIOGRAFIE .................................................................................

Capitolul I. Ce reprezint biosecuritatea?


1.1 Introducere Biosecuritatea se poate aplica la diverse niveluri, de exemplu o singur cldire, o regiune geografic, o ntreag ar sau pri ale unor ri vecine. Aceast prezentare se va concentra asupra nevoii de biosecuritate n sensul cel mai larg i nu se va limita la o anumit ferm sau un anumit tip de afacere.

1.2 Ce nseamn biosecuritate? n biologie este definit drept cunotine referitoare la organismele vii i procesele vitale (Webster, 1991). Webster definete securitatea ca fiind msuri luate pentru protecia mpotriva spionajului sau sabotajului, criminalitii, unui atac sau unei evadri (Webster, 1991). Aceast definiie a securitii este deosebit de plin de sens, deoarece include conceptele opozabile de protecie mpotriva unui atac, ca i mpotriva unei evadri. Biosecuritatea trebuie s priveasc spre protejarea securitii biologice a operaiunii, ca i prevenirea rspndirii de riscuri biologice n cadrul operaiunii, sau evadarea lor din cadrul unei operaiuni. Problemele de securitate reprezint ameninri la adresa industriei de lactate n integralitatea ei, ca i asupra unor pri din lanul industrial, luate individual. Aceste ameninri pot fi infecioase sau chimice. 1.3 De ce ar trebui s ne preocupe pe toi biosecuritatea? n mod tradiional, biosecuritatea este discutat n termeni de protecie a sntii eptelului luat individual. Biosecuritatea pentru cireada individual reprezint nc o preocupare legitim. Introducerea unei boli noi ntr-o ciread care nu a mai avut astfel de boal poate impacta negativ asupra productivitii cirezii, ca i asupra bunstrii economice a proprietarului. Muli ageni patogeni infecioi, inclusiv Mycobacterium paratuberculosis (boala lui Johne), Virusul diareei bovine, Virusul Rinotraheitei invecioase la bovine, Salmonella spp i virusul leucozei bovine, dei endemice n cadrul cirezii, nu sunt prezente la multe dintre fermele individuale. O biosecuritate inadecvat, care implic adugiri fcute cirezii, pune n pericol sntatea cirezii aborigene. Consolidarea industriei lactate n ultimii 15 pn la 20 de ani a rezultat deseori din combinarea ctorva cirezi de mici dimensiuni ntr-o singur ciread mare. Muli productori din industria lactatelor se pot gndi la situaii n care o ciread proaspt format a experimentat probleme de mastit contagioas, cauzat de Streptococcus agalactiae sau Staphylococcus aureus, pneumonie enzootic sau avorturi i infertilitate. Dar biosecuritatea este important mult dincolo de cireada individual. Unele boli ale eptelului reprezint o zoonoz, adic pot provoca boli la oameni. Salmoneloza este exemplul clasic i exist numeroase exemple n Alberta de membri de familie sau angajai la ferm care s-au mbolnvit dup ce animale infectate cu Salmonella spp au

fost introduse n ciread. Sntatea public ar putea fi pus n pericol de ctre contaminarea eptelului sau a produselor alimentare cu chimicale precum dioxinele sau medicamentele. Epidemiile naionale, regionale sau la fermele individuale au potenialul de a impacta asupra accesului pe pia. n ultimii 5-10 ani, bolile animalelor au reprezentat o parte din ce n ce mai important a acordurilor comerciale, att n ce privete deplasarea animalelor vii, ct i a produselor animaliere. Japonia a exprimat o ngrijorare crescnd n legtur cu importul de eptel canadian, care mai apoi s-a dovedit pozitiv pentru boala lui Johne. Encefalopatia bovin spongiform (BSE) a devastat industria crnii de vit n Regatul Unit, din cauza grijilor pe care i le-au fcut consumatorii, att din ar, ct i din strintate, n ceea ce privete sigurana crnii de vit din Marea Britanie. Contaminarea hranei eptelului cu dioxine n 1999 a costat industria eptelului din Belgia peste 510 milioane de dolari americani n mai puin de ase luni. Canada a trit permanent cu riscul apariiei unei boli strine la animale. Boala Picioarelor i a Gurii (FMD), care a dus la distrugerea a aproximativ 10 milioane de capete de eptel n Marea Britanie n 2001, a avut loc pentru ultima oar n Canada n 1952. Din fericire, acea epidemie a avut loc n mijlocul ierni din Saskatchewan. A implicat 3980 de animale din 42 de locaii. Luai n considerare impactul potenial pe care acelai virus al FMD l-ar avea n Canada astzi. Un numr estimat de 40000 de capete de vite sunt transportate n orice moment n Alberta (Miles Belsheim, Productorii de carne de vit din Alberta, comunicare personal). Este posibil ca o incursiune a FMD s se extind n alte locaii nainte de a fi detectat n Canada. Este exact scenariul care a avut loc n epidemia din Regatul Unit. Simularea tripartit a FMD, fcut de Agenia de Inspectare a Hranei din Canada (CFIA) n 2000 a estimat c aproape 800000 de capete de vite ar fi n mod direct afectate de FMD n mai puin de 6 sptmni. O evaluare de impact economic, solicitat de Coaliia pentru Sntate Animal din Canada n 2002 a estimat c ptrunderea FMD n Canada ar costa economia canadian ntre 14 i 45 de miliarde de dolari americani. Aproximativ 10 milioane de capete de vite ar trebui distruse, iar industria de profil canadian ar avea nevoie de 4-6 ani pentru a-i rectiga pieele de export (Schlacter and Associates, 2002). Distribuia la nivel mondial a FMD ilustreaz faptul c America de Nord poate fi vzut ca o insul pentru sntatea eptelului. ncepnd cu data de 15 februarie 2003,

Organization International des Epizooties (OIE) a recunoscut doar 54 din cele 162 de ri membre ca neprezentnd risc de FMD fr vaccinare (OIE, 2003a). O mulime de produse intr acum zilnic n Canada cu avionul, camionul sau vaporul, din ntreaga lume. Cltorii sosesc pe aeroporturile noastre internaionale n 12-24 de ore de la prsirea oricrui punct de pe glob, mult n limita de supravieuire a multor ageni patogeni animalieri, inclusiv a virusului FMD. Globalizarea i cltoriile internaionale n permanent dezvoltare au crescut gradul de dificultate al protejrii granielor noastre contra incursiunii bolilor, att celor umane, ct i a celor animaliere. Bioterorismul poate fi definit drept utilizarea intenionat a microorganismelor sau toxinelor derivate de la organismele vii pentru a cauza moartea sau mbolnvirea oamenilor, animalelor sau plantelor din locaiile civile (Wells, 2000). Utilizarea de ageni biologici, inclusiv bacterii, virui, fungi i toxine ca arme a fost nregistrat de-a lungul istoriei. ncercri anterioare de stopare a programelor ofensive de creare a armamentului biologic au inclus ratificarea Conveniei mpotriva Armelor Biologice i Toxinelor, n 1975. Aceast ratificare nu a pus capt amenirilor de atac (Wells, 2000) i evenimentele de pe 11 septembrie, ca i cele urmtoare, au crescut teama ca armele biologice s fie utilizate n scopuri teroriste. Ceea ce este cu adevrat deconcertant este uurina cu care astfel de arme pot fi produse i lansate chiar i fr necesitatea existenei unor laboratoare de cercetare sofisticate. Tehnologii disponibile la nivel comercial sunt acum la dispoziie pentru producerea la scar larg a agenilor biologici (Ashford et al, 2000). Atacurile ar putea fi sub acoperire, fcnd s fie dificil diferenierea ntre o epidemie neintenionat i un atac terorist. Deoarece industria eptelului din Canada reprezint un contributor major n economia naional, industria agricol ar putea reprezenta o int atractiv. Multe boli, inclusiv FMD, sunt endemice n alte pri ale lumii, dar nu au ocuren n America de Nord. Ca urmare, eptelul nord american este lipsit de imunitate i vulnerabil la infecii cu un mare numr de ageni patogeni. 1.4 Ce include biosecuritatea? Un plan de biosecuritate trebuie s fie bazat pe decizii i flexibil, pentru a se adapta la evenimente unice i neateptate (Wells, 2000). Planurile de biosecuritate reprezint eforturi reunite, care necesit suportul tuturor celor implicai i ar trebui s ia n considerare urmtoarele puncte:

S determine scopurile i produse importante ale operaiunii dvs, S evalueze riscurile pentru unitatea de producie. S identifice i s prioritizeze bolile i riscurile cheie, S evalueze riscul de transmitere a bolii, inclusiv introducerea intenionat de ageni patogeni i chimicale, S identifice modificrile necesare pentru a implementa un program de biosecuritate i s cntreasc beneficiile i costurile implementrii unui plan.

ntrebrile la care ar trebui gsit rspuns n evaluarea riscurilor includ urmtoarele: Ct expunere exist pentru operaiunea mea n urma intrrilor, precum adugirile aduse cirezii, hranei i surselor de ap? Reprezint animalele slbatice, psrile sau insectele un risc? Vor fi roztoarele, animalele de cas (pisici, cini) o surs de infecie sau mijloace de rspndire a acesteia? Cine-mi viziteaz afacerea i pstrez o form de nregistrare a momentului n care m viziteaz i a locaiei unde au fost? tiu unde au fost n ultimele dou sptmni, ce precauiuni sanitare i-au luat nainte de a-mi vizita locaia? Pot mpiedica indivizii neautorizai s intre n locaie sau s aib acces la pri ale ei, de exemplu la staulul pentru viei sau mulgtoare? Cum previn transmiterea bolii de la o parte a operaiunii la alta? De exemplu, unul dintre scopurile cele mai importante pentru controlul bolii lui Johne este de a preveni mprtierea paratuberculozei M. de la animalele adulte purttoare la puii menii a le nlocui. Identificarea felului n care paratuberculoza M. s-ar putea rspndi la o ferm individual reprezint un pas esenial n dezvoltarea biosecuritii acelei ferme i Pstrez nregistrri actualizate care vor facilita o investigaie retrospectiv sau o revizionare, n cazul n care aceasta va fi necesar? Un program de siguran alimentar la ferm este n realitate parte a unui plan de biosecuritate. Previne extinderea n afara fermei a pericolelor, precum reziduurile antibiotice i agenii infecioi. Planurile de biosecuritate trebuie dezvoltate n mod individual i croite pentru a corespunde cu tipul de afacere dezvoltat. Cu toate c principiile sunt asemntoare, planul de biosecuritate rezultat pentru o ferm de produse lactate poate fi diferit de cel al fermei vecine. Iar msurile de biosecuritate instituite de

o moar pentru furaje sau o clinic veterinar local s-ar putea atepta s fie unice, substanial diferite de cele ale clienilor lor. Pe lng prevenie, biosecuritatea include, de asemenea, recunoaterea n timp util, tratamentul i, posibil, raportarea ocurenei bolilor. Fermierul are o sarcin extrem de grea, deoarece va trebui s fie, cel mai probabil, prima persoan care s observe un animal bolnav. Un motiv pentru care recenta epidemie de FMD din Regatul Unit a fost att de grav a constat n faptul c fermierii nu au cutat asistena veterinar atunci cnd animalele s-au mbolnvit. Consecinele acestei inaciuni au fost evidente. Orice moarte neexplicat, o descretere brusc i inexplicabil n producia de lapte a cirezii sau animalele bolnave ar trebui raportate veterinarului cirezii respective. Un diagnostic coret i un tratament instituit, precum i msuri de control luate ct mai curnd posibil vor reduce impactul unei boli asupra cirezii i, n mod potenial, asupra altor persoane implicate n acest domeniu. Este important s recunoatem c nu este posibil s prevenim complet introducerea unei boli ntr-o ciread sau ntr-o ar. Izolarea complet a unei ri sau a unei afaceri n agricultur ar exclude comerul sau deplasarea produselor n interiorul sau n afara domeniului de afaceri. n consecin, orice plan de biosecuritate trebuie s includ un plan de urgen, care s aib de-a face cu o boal sau toxin, n situaia n care aceasta apare. Cum ai elimina cireada dvs, n cazul n care ar fi contaminat cu o substan chimic sau o boal precum FMD? Ce msuri avei n vigoare pentru a minimiza impactul asupra vecinilor dvs. sau asupra consumatorilor produselor dvs.? Avei registre care ar contribui concret la o revizuire eficient? Formarea Ageniei de Identificare a eptelului din Canada este un exemplu de industrie din domeniu care dezvolt un sistem practic pentru urmrirea unui animal pn la ferma de origine, n cazul unei probleme legate de sigurana alimentar sau de o boal.

Capitolul II. Structura Ageniei de Identificare a eptelului din Canada


Agenia de Identificare a eptelului din Canada este structurat in 3 nivele dupa cum urmeaz: 2.1 Nivel naional Legislaia federal are o list cu 32 de boli raportabile n Canada, iar CFIA are o strategie de a face fa fiecreia dintre ele. Multe dintre aceste boli sunt alogene Canadei. Dac se suspecteaz apariia unei boli raportabile, trebuie s se nainteze imediat un raport ctre CFIA, n aa fel nct strategia de control/eradicare s poat fi instituit n timp util. La nivel naional, Agenia Canadian a Vmilor i Venitului Asociat (CCRA) i CFIA sunt responsabile pentru protejarea granielor canadiene de introducerea unor boli animaliere strine i a unor contaminani alimentari.

Produselor alimentare i celor de origine animal le este permis accesul n Canada dup o evaluare a riscului pentru aceast ar n ceea ce privete producia proprie. De exemplu, carnea de vit nu are acces liber n Canada din ri care nu pot demonstra eradicarea BSE. V amintii precauiile luate la punctele de intrare n Canada n 2001, cnd FMD a izbucnit n Regatul Unit i n Olanda. Importul de produse alimentare din ri care se confrunt cu FMD nu este permis i agenii CCRA sau CFIA vor inspecta obiectele personale ale acelor cltori suspectai a aduce aceste materiale n ar. eptelul exportat n Statele Unite trebuie s dea rezultate negative la testele pentru limb albastr i anaplasmoz nainte de a intra n Canada. 2.2 Nivel provincial Departamentul pentru Dezvoltare Agricol, Alimentar i Rural din Alberta (AAFRD) este preocupat de boala lui Johne i, n 2002, a implementat programul de Certificare Voluntar a Cirezii pentru boala lui Johne, n parteneriat cu industria crnii de vit i a lactatelor. Scopul acestui program este s creasc contientizarea, n cadrul domeniului, asupra bolii lui Johne i s minimizeze extinderea sa n cadrul eptelului din Alberta. Ca parte a planului de Suport pentru Eradicarea Bolilor Animaliere Strine din Alberta (FADES), Alberta este decis s asiste CFIA, n cazul n care ar aprea o epidemie de boal animalier alogen n provincie. Biosecuritatea reprezint o parte important a planului de urgen pentru FMD al AAFRD. Detalii n legtur cu aciunile care vor fi necesare i cine le va desfura vor reprezenta o parte integrant din planul de urgen, atunci cnd acesta va fi finalizat. 2.3 Nivel individual Fiecare element al industriei lactatelor are responsabilitatea de a dezvolta i implementa msuri eficiente de biosecuritate i planuri de urgen, n cazul n care planul de biosecuritate. Productorii de lapte ar trebui s discute cu veterinarul i s ncorporeze biosecuritatea i planificarea managementului de urgen ca parte a programului de sntate preventiv a cirezii. Toi vizitatorii la ferm au responsabilitatea s solicite programul de biosecuritate a fermei. n situaia n care nu exist unul, vizitatorii trebuie s-i ia precauii proprii pentru a nu afecta securitatea fermei.

Companiile alimentare trebuie s asigure procurarea, manufacturarea i distribuirea n siguran a hranei, mai ales a acelui tip de hran care conine produse de origine animal. O companie alimentare are obligaia de a se asigura c ingredientele utilizate nu au parte de contaminarea chimica i microbian i sunt depozitate i mnuite n mod corect. Atunci cnd se fac livrri, o companie alimentar trebuie s respecte programele de biosericuritate ale fermei i ale clienilor si. Veterinarii au obligaia profesional de a preveni bolile. Ei i consultanii lor trebuie s ia msuri speciale de precauie pentru a evita s fie responsabili cu rspndirea bolilor de la ferm la ferm. Veterinarii sunt responsabili cu dezvoltarea de protocoale pentru tratament sanitar i cu informarea productorului asupra riscurilor poteniale de transmitere a bolii. Veterinarii sunt adeseori implicai n supravegherea bolii, programele de monitorizarea i supravegherea carcaselor, acolo unde este responsabilitatea lor direct s identifice i s raporteze boli specifice pe care le descoper. Bolile raportabile la nivel federal i provincial sunt exemple de boli care, dac sunt suspicionate, trebuie raportate de ctre veterinar i de ctre proprietarul eptelului autoritilor ndrituite.

Capitolul III. Sugestii de luat n considerare pentru un program de biosecuritate


Sunt listate unele sugestii pentru reducerea riscului de contaminare i rspndire a bolii, de exemplu: Vizitatorii: Asigurai cldirile, ncuiai staulul i mulgtoria; Postai semne care s direcioneze vizitatorii ctre biroul principal. Aflai unde au fost n ultimele dou sptmni. Asigurai-v c vizitatorii strini au luat msurile necesare de precauie pentru a nu aduce cu ei ageni patogeni, mai ales cei din ri cu FMD. Pstrai nregistrri precise i corecte ale acestor vizite; Furnizai nclminte sau pantofi chirurgicali curai i de unic folosin pentru vizitatori, notai unde se duc n locaia dvs;

10

Prezentai tuturor oaspeilor (veterinari, vizitatori etc) planul dvs. de biosecuritate. Punei-l n aplicare; Furnizai bi cu dezinfectant pentru picioare i o zon de curare pentru toi vizitatorii; Pstrai roztoarele sub control. Prevenii accesul psrilor slbatice la cldiri i zona de hrnire; inei-v la curent n ceea ce privete riscurile de contaminare i nvai cum s le identificai.

Vehiculele: Stabilii o schem de trafic, pentru a preveni accesul ntmpltor n locaia dvs; Furnizai faciliti pentru splarea i dezinfectarea anvelopelor, aripilor de protecie etc.; Asigurai-v c oferii de camion au curat i dezinfectat vehiculul nainte de a v transporta animalele; Curai-v i dezinfectai-v propriul vehicul dup ce ai vizitat alte epteluri.

Animalele: Prevenii contactul cu eptelul din vecintate, avei n vedere dublarea gardului despritor; Investigai starea de sntate a unei cirezi, nainte de a achiziiona animale din aceasta; Punei n carantin cel puin 2-3 sptmni noi achiziii, inclusiv animalele rezidente care au fost n afara fermei; Schimbai hainele, splai i dezinfectai nclmintea nainte i dup contactul cu animalele aflate n carantin; Monitorizai ndeaproape sntatea cirezii; Facei vaccinri de rutin mpotriva bolilor prevalente n zon. Vaccinai noii membri ai cirezii nainte de a-i aduga acesteia; Izolai animalele bolnave i dezinfectai orice echipament cu care au intrat n contact; Meninei animalele bolnave complet separate de cele tinere;

11

ngrijii-v animalele tinere naintea celor btrne; ndeprtai animalele morate imediate i ndeprtaile n conformitate cu reglementrile pentru Distrugerea i ndeprtarea Animalelor Moarte (www.qp.gov.ab.caldocuments/Regs/2000_229.cfm?frm_isbn=O77328 9585).

Hrana i apa: Cumprai hran de la furnizori demni de ncredere, pentru a minimiza riscul de contaminare cu chimicale i bacterii, precum Salmonella spp; Sursele de alimente i ap nu ar trebui s fie accesibile strinilor; Stocai alimentele n containere rezistente la ageni patogeni i animale duntoare; Folosii, pentru mnuirea alimentelor sau apei, echipament special dedicat acestui scop; Curai i dezinfectai echipamentul pentru alimente i furnizare de ap n mod regulat; Meninei o zon separat de hrnire i adpare pentru animalele bolnave.

Gunoiul de grajd: Curai i dezinfectai echipamentul contaminat cu gunoi de grajd, nainte de utilizarea acestuia; Schimbai aternutul de paie i dezinfectai n mod regulat zonele comune; Nu aruncai gunoi de grajd pe pmnt ngheat, pentru c se va produce mprtierea i ar putea fi contamint proprietatea vecinului ; Evitai scparea animalelor adulte din arcuri; mpiedicai intrarea n incinta dvs. a animalelor fugite de la alte ferme.

Angajaii : Investigai unde au lucrat anterior noii angajai; Angajaii trebuie s respecte i s pun n aplicare planul de biosecuritate. Aflai dac au vizitat alte epteluri n zilele libere; Dezvoltai un plan de pregtire a angajailor;

12

Purtai nclminte chirurgical i lsai-o n staul sau zona de lucru. Nu purtai acea nclminte n zona de locuit sau de birouri.

Capitolul IV. Recomandri pentru bunstarea bovinelor


n general, cu ct este mai mare dimensiunea sau productivitatea unei ferme, cu att este nevoie ca personalul s fie mai competent i s aib mai mult grij pentru a preveni apariia problemelor de bunstare. Nu trebuie s se fac nici o modificare a modului de ntreinere a animalelor, a echipamentului sau a modului de producie pn cnd nu se iau n calcul posibilele efecte asupra bunstrii animalelor. Biosecuritatea se refer la reducerea riscului de apariie i diseminare a anumitor boli i se poate realiza printr-un bun management, o bun igien, reducerea stresului i programe eficace de deparazitare i de vaccinare. 4.1 Instruirea ngrijitorilor Legislaia de protecie a animalelor se aplic att proprietarilor, ct i oricror altor persoane care ngrijesc bovinele. Managerii fermei trebuie s se asigure c

13

personalul care ngrijeste animalele este n numr suficient i cunoaste cerinele de bunstare ale bovinelor. ngrijitorii pot influena cel mai mult bunstarea animalelor i de aceea trebuie s li se asigure o instruire adecvat, att practic, ct i teoretic. ngrijitorii din fermele de bovine trebuie s stpneasc urmtoarele operaiuni:
-

Manevrarea animalelor; Identificarea animalelor prin aplicarea de crotalii auriculare; Prevenirea i tratarea cazurilor de chiopturi uoare; Administrarea medicamentelor; Acordarea primului ajutor pentru bovinele rnite sau bolnave; Ecornare; Mulgere; Este deosebit de important ca ngrijitorii s poat acorda ajutor vacilor care fat.

ngrijitorii care se ocup de igiena copitelor trebuie s primeasc o instruire adecvat. Vieii trebuie s vin n contact direct cu ngrijitorii n mod periodic, pentru c, n cazul n care vor fi ulterior dui pe psune, s poat fi manipulai cu uurin. Grupurile de animale nu trebuie amestecate, n special dac unele dintre animale nu au fost ecornat. 4.2 Inspecia animalelor Animalele din sistemele intensive de cretere trebuie s fie inspectate amnunit cel puin o dat pe zi. Toi ngrijitorii trebuie s fie familiari cu comportamentul normal al bovinelor si s observe semnele de boal sau de stres. Aceste semne includ:

Nelinite; Separare de grup; Comportament anormal; Scderea greutii corporale; Pierderea apetitului; Scderea brusc a apetitului; Scderea brusc a produciei de lapte; Constipaie; Diaree; Lipsa rumegrii; Scurgeri din nri sau din ochi;

14

Hipersalivaie; Tuse persistent; Respiraie neregulat sau accelerat; Odihn n poziii anormale; Articulaii inflamate; chioptur; Mastit.

4.3 Manevrarea bovinelor Bovinele trebuie s fie lsate s se deplaseze n propriul lor ritm, fr a fi grbite de ngrijitori, cini sau vehicule.Trebuie tratate cu blndee, n special n zonele alunecoase sau lng coluri. ngrijitorii nu trebuie s strige la animale, s le amenine sau s le loveasc. Dac se folosesc bee pentru ghidarea animalelor, acestea nu trebuie s fie ascutite. Folosirea bastoanelor electrice n cazul bovinelor adulte trebuie evitat ct mai mult posibil. Suprafaa pe care se mic bovinele trebuie inspectat pentru ca animalele s nu se rneasc n timpul deplasrii. Suprafeele din ciment nu trebuie s fie alunecoase. Pentru manevrarea animalelor se pot folosi boxe de contenie, pori mobile i culoare special amenajate. Aceste culoare ar trebui s fie curbe, nu cu unghiuri drepte. 4.4 Transportul bovinelor n afara fermei Animalele nu trebuie s fie suspendate prin mijloace mecanice, nici ridicate de coarne, de cap, de picioare sau de coad. Nici o persoan nu trebuie s foloseasc for excesiv pentru a controla animalele. Pentru ncrcarea i descrcarea animalelor, ngrijitorii trebuie s cunoasc urmtoarele principii: Folosirea cmpurilor vizuale (bovinele au un cmp vizual larg, dar au o zon Folosirea zonelor luminoase (bovinele prefer s se deplaseze de la lumin spre ntuneric). Transportul bovinelor reprezint un risc pentru transmiterea de boli infecioase. De aceea, bovinele trebuie transportate numai n vehicule care au fost curate si oarb n spatele lor) i a zonelor de retragere ;

15

dezinfectate riguros. La cumprarea unui animal trebuie obinute informaii exacte n privina vaccinrilor i deparazitrilor care s-au efectuat. 4.5 Marcarea bovinelor Legea impune aplicarea de crotalii auriculare tuturor bovinelor, de ctre o persoan competent, pentru ca animalul s nu sufere inutil. La aplicarea crotaliilor trebuie s se respecte regulile de igien. Crotaliile trebuie poziionate corect, evitnduse vasele mari de snge i marginile cartilajului. Dac se folosesc benzi sau lanuri poziionate n jurul gtului, acestea trebuie poziionate n aa fel nct s nu rneasc animalul. Dac se folosesc vopseluri pentru marcarea temporar, acestea trebuie s fie netoxice. 4.6 Supravegherea strii de sntate a bovinelor Printre msurile necesare pentru meninerea strii de sntate a animalelor se numr i igiena adposturilor, management-ul corect, ventilaia eficient i vaccinarea pentru anumite boli. n anumite zone geografice n care exist deficiene n anumite minerale, trebuie s se suplimenteze dieta animalelor cu elementele necesare. Bovinele trebuie s primeasc supliment de magneziu la nceputul primverii sau n momentul nrcrii. 4.7 chiopturile chioptura la animale este un semn de disconfort i o manifestare a durerii la nivelul membrului respectiv. Acest fenomen afecteaz att bunstarea animalului, ct i nivelul productei. De aceea, bovinele cu chiopturi grave nu trebuie s fie cazate pe pardoseli de ciment, ci pe asternut. Dac un procent mare din totalul efectivelor de vaci manifest schipturi severe, aceasta poate reprezenta un indicator al bunstrii precare la nivelul fermei. Vacile care chioapt trebuie s fie consultate de ctre un veterinar, iar dac chioptura nu poate fi tratat este preferabil ca animalul s fie sacrificat dect s sufere n continuare. Dac transportul animalului la abator i-ar cauza acestuia mai mult durere, atunci este de preferat s se fac sacrificarea n interiorul fermei. De asemenea, vacile care nu pot sta n picioare fr ajutor sau care nu pot face sprijin pe toate patru membrele n staiune sau n mers, nu trebuie s fie transportate n afara fermei.

16

4.8 Animalele bolnave Animalele bolnave trebuie s primeasc ngrijire imediat si, dac este nevoie, s fie izolate n adposturi speciale, amenajate cu asternut uscat. Trebuie exclus posibilitatea ca animalul s sufere de o boal infectioas declarabil. Animalele bolnave izolate trebuie inspectate n mod periodic. Trebuie s li se ofere ap la discretie si hrana necesar. Vacile trebuie mulse dac este cazul. Dac un animal aflat n stare grav nu rspund ela tratament, acesta trebuie sacrificat n ferm prin mijloace care s-i provoace ct mai putin suferint. Animalele care sufer de boli incurabile, cum ar fi bola mucoaselor, care au fost otrvite sau au dureri cronice, trebuie s fie sacrificate. Cnd o vac este incapabil s se ridice, perioada de boal poate fi scurtat dac se acord ngrijiri adecvate. Zona n care vaca st culcat trebuie s fie acoperit cu asternut uscat. Vaca trebuie s primeasc ap si hran la discretie. Trebuie s fie ntoars de pe o parte pe alta n mod frecvent, pentru a preveni rnile decubitale. Nu trebuie s se ncerce ridicarea animalului nainte ca acesta s fie consultat de ctre medicul veterinar, deoarece miscarea ar putea agrava suferinta animalului. Nici un animal nu va fi transportat dac nu este apt pentru cltoria respectiv, dac nu s-au luat msuri pentru ngrijirea sa n timpul cltoriei si la destinatie, precum si dac transportul i-ar putea cauza suferint. Se consider c un animal este inapt pentru o cltorie dac este bolnav, rnit, infirm sau epuizat, dac este posibil s fete n timpul cltoriei, dac a ftat n cele 48 de ore anterioare cltoriei sau dac este nou-nscut cu buricul nevindecat. Un animal inapt de a cltori nu poate fi transportat dect dac este dus la un veterinar pentru tratament sau la cel mai apropiat abator pentru a fi sacrificat, dar si n aceste situatii numai dac transportul nu cauzeaz suferint animalului. n situatii de urgent poate fi necesar sacrificarea imediat a animalului aflat n suferint. Este preferabil ca animalul s fie sacrificat de ctre o persoan special instruit si n orice caz trebuie ca sacrificarea s se fac cu minim de suferint. n situatii care nu sunt urgente, dar care impun sacrificarea animalelor n ferm, aceasta trebuie fcut numai de ctre persoane special instruite si prin metode admise. Aceste metode includ:

Asomarea prin folosirea unui pistol cu bolt captiv sau a unui asomator electric,
dup care se poate face jugularea animalului.

mpuscarea, caz n care animalul trebuie omort cu un singur glont n cap.

17

Trebuie s existe registre privind toate tratamentele administrate animalelor, precum si toate cazurile de mortalitti. 4.9 Hrnirea i adparea Animalele trebuie s primeasc hran n conformitate cu cerintele lor fiziologice, n funcie de vrst si de specie si n cantitate suficient pentru a le mentine o stare de ntretinere bun. Toate animalele trebuie s aib acces la hran la intervale care s fie n conformitate cu cerintele fiziologice ale speciei lor, n afar faptului n care un medic veterinar recomand altceva. Toate animalele trebuie s aib acces la o surs de ap si s primeasc suficient ap zilnic pentru a-si asigura necesarul de fluide. Trebuie urmrit ca furajele de volum pentru bovine s existe n cantitate suficient, iar suplimentele nutritive s nu se administreze n exces. Orice schimbare n diet trebuie fcut n mod treptat. Trebuie s existe suficient furaj de volum pentru a reduce riscul mpstrii sau al laminitelor. Vasele pentru ap trebuie amplasate n zone n care s fie ferite de murdrire, n care exist un risc sczut ca apa s nghete n anotimpul rece, si ntr-un spatiu suficient de larg pentru ca mai multe bovine s se poat adpa confortabil la un moment dat. Aceste vase trebuie curtate zilnic si verificate pentru fisuri. Adptorile automate trebuie de asemenea verificate zilnic. Pentru bovinele aflate la psunat, trebuie s existe adptori de dimensiuni mai mari, n numr suficient, amplasate n zone nealunecoase si neaccidentate. 4.10 Cazarea bovinelor Standardele privind bunstarea animalelor trebuie luate n considerare atunci cnd se construiesc noi cladiri sau se modific unele cldiri deja existente. n unele sisteme de crestere intensive exist cldiri specializate si echipamente mecanice si electrice complexe, care necesit un nivel crescut de pregtire tehnic a personalului pentru a asigura respectarea standardelor de bunstare a bovinelor. Bovinele aflate n stabulatie permanent au nevoie de atentie special. Cu ct spatiul n care sunt cazate animalele este mai limitat, cu att animalele au mai putin posibilitatea de a evita situatiile care nu le sunt favorabile.

18

Suprafetele interioare ale adposturilor pentru bovine trebuie construite din materiale care s poat fi usor curtate si dezinfectate, sau s se poat nlocui usor atunci cnd este necesar. Aceste suprafete nu trebuie s aib margini ascutite sau deformri care ar putea provoca rni animalelor. ntretinerea pardoselii este de maxim important. Zona n care se culc bovinele trebuie mentinut curat si uscat, iar zona n care urineaz si defec trebuie drenat n mod eficient. Pardoselile din ciment, n special atunci cnd sunt prost ntretinute, pot cauza probleme grave, cum ar fi schiopturi sau leziuni la nivelul membrelor. n aceste cazuri, animalele trebuie s fie consultate de ctre un veterinar. Panta pardoselii nu trebui sa fie mai mare de 10%, deoarece ar putea provoca probleme la nivelul membrelor, alunecri si czturi. Podelele cu stinghii trebuie s nu fie alunecoase, iar spatiul dintre stinghii s nu permit rnirea animalelor. Podelele trebuie mentinute curate. Pe suprafetele la care au acces bovinele nu trebuie s se aplice vopseluri sau alte substante chimice care pot fi toxice pentru animale. Indiferent de durata perioadei pentru care sunt cazate bovinele, ele trebuie s aib posibilitatea de a se misca si de a interactiona unele cu altele. Trebuie s existe suficient spatiu pentru ca un animal subordonat s se poat ndeprta de un animal dominant. Este important de asemenea s se asigure o zon confortabil n care bovinele s se poat odihni. Turasii la ngrsat trebuie tinuti n grupuri mici, de maxim 20 de animale. Nu trebuie s se introduc turasi noi n grupuri deja formate si nici nu trebuie amestecate grupurile pentru a fi trimise la abator. Grupurile de turasi trebuie mentinute la distant de grupurile de juninci. 4.11 Ventilaia, temperatura i iluminarea Supranclzirea adpostului sau pierderile excesive de cldur ar trebui prevenite prin izolarea peretilor externi, a acoperisului si a podelelor si prin asigurarea de asternut adecvat. Este foarte important s existe ventilatie eficient n toate cldirile si s se evite producerea curentilor de aer. Ar trebui s se instaleze un sistem de alarm independent de principalele surse de energie electric, care s avertizeze ngrijitorii n cazul n care echipamentele automate nu mai functioneaz. Pe timpul zilei, nivelul de lumin din adpost trebuie s fie suficient pentru a

19

permite ca toate bovinele s poat fi vazute clar. Trebuie s existe permanent posibilitti de iluminare adecvat pentru a permite inspectarea animalelor n orice moment al zilei sau al noptii. Cnd lumina natural din adposturi nu este suficient pentru a asigura nevoile fiziologice si etologice ale animalelor, trebuie s se asigure lumin artificial suplimentar. De asemenea, trebuie s se asigure o perioad de ntuneric pentru odihna animalelor. Se poate cere sfatul unor experti pentru a stabili nivelul corect al temperaturii, ventilatiei, umidittii si iluminrii.

CONCLUZII
Biosecuritatea reprezint responsabilitatea unei ntregi industrii de produse lactate, de la ferma individual, prin intermediul diverselor pri ale industriei, pn la nivelul guvernamental provincial sau federal. Nu poate exista un singur plan de biosecuritate care s ndeplineasc necesitile tuturor fermelor i afacerilor din domeniul agricol. Fiecare afacere trebuie s evalueze riscurile poteniale i s dezvolte un plan flexibil i practic de biosecuritate, croit conform necesitilor respectivei afaceri. Deoarece este puin probabil ca toate riscurile s fie diminuate, un plan de biosecuritate trebuie s includ i situaii de rezerv sau un plan de urgen pentru afacere, n situaia n care ar aprea o contaminare de tip microbian sau chimic.

20

BIBLIOGRAFIE
1. Lucrare Biosecuritate Canada
2. Ordinul 389/2002 al Ministerului Agriculturii, Padurilor si Apelor 3. http://www.infolapte.ro/documents/calitatea_laptelui.pdf 4. Ordinul 1106/2003, http://www.infolapte.ro/documents/calitatea_laptelui.pdf 5. http://www.agrowebcee.net/fileadmin/subnetwork/awsee/fawro/DOCS/Bovin/b

ovine1%28ro%29.pdf

21