Sunteți pe pagina 1din 9

Sub raportul valorii economice, piersicul deine pe plan mondial locul al doilea (dup mr) ntre speciile pomicole

cu frunze cztoare. Avnd vigoare redus, el se preteaz foarte bine pentru sistemele moderne de cultur (intensiv, superintensiv). n ceea ce privete rentabilitatea, cultura piersicului ocup unul din primele locuri n pomicultur. Piersicile conin 5-13% zaharuri, 0,31,4% acizi, 0,2-0,7% substane pectice, 3-21 mg% vitamina C, 0,6-1 mg% vitamina A, vitaminele B1 i B2, precum i sruri minerale (de Fe, Ca, I .a.). Din ele se prepar compoturi, dulceuri, gemuri, sucuri i alte produse alimentare.; Origine i aria de rspndire a piersicului. Specia piersicului nu este originar din Persia, aa cum s-a crezut mult timp, iar cercettorii au demonstrat c este originar din China, unde se cultiva cu 2000 de ani nainte de a fi cunoscut i preluat de vechii greci si romani. n Europa, piersicul a fost introdus la inceputurile erei cretine, dar cultura s-a dezvoltat mai mult in secolele XVIII- XIX. Piersicul, in Europa se cultiv n majoritatea rilor, dar marea producie european de circa 4 milioane tone se obine n cteva ri i anume: Italia, Spania, Grecia, Frana, Moldova i Romania. Pe continentul Asiatic supremaia o deine China. Importana culturii Piersicile sunt foarte mult solicitate de consumatori, att ca fructe proaspete ct i prelucrate n diferite produse. Pentru multe popoare din zonele cu climat rece, ele sunt considerate delicatese, fructe exotice. Cererea mare pentru aceste fructe este determinat de nsuirile lor calitative si tehnologice: fineea pulpei, aroma specifica, coninutul bogat n zahar, aciditate i alte substane utile organismului.Valoarea alimentar a piersicilor rezult din compoziia lor complet si echilibrat: ap: 82,6-91,4, substan uscat: 10,0-21,5 g, zahr total: 6,38-14,7 g, aciditate: 0,22-0,95g, substane proteice, substane pectice, substane minerale (P, K, Mg, Fe), celuloz, vitamina C i alte vitamine cum ar fi P, PP, E, B1, B2, B9 (V. Cociu, 1993). Valoarea energetic a fructelor este de 34-76%, mai redus decat a caiselor. n stare proaspat, piersicile stimuleaza secreia gastric, uureaz digestia, sunt indicate n bolile infecioase acute, hipertensive si arterioscleroza, reduc coninutul de colesterol din snge, sunt folosite n profilaxia bolilor cardiovasculare renale i a anemiilor. Piersicile sunt apreciate de ctre consumatori, att pentru consum n stare proaspt, dar i industrializate sub form de dulcea, compoturi, gemuri, nectar, fructe congelate, lichioruri, distilate, etc.

Producia mondial de piersici Producia mondial de piersici este cu mult mai mare, n raport cu caisul, de circa 11 milioane tone, ponderea cea mai mare fiind realizat, n ordine, de Asia, Europa, America de Nord, America de Sud, Africa, America Central i Oceania.Ca obiective principale mondiale se vor cuta s se obin soiuri cu rezisten la ger, la boli, soiuri mai timpurii i soiuri mai trzii cu fructe mari, peste 70g/buc, i o culoare atrgtoare. Situaia actual i cultura piersicului n Romnia n Romnia, cultura piersicului este foarte veche, fiind introdus de greci sau romani, la nceput ca pomi izolai, apoi n culturi organizate. ara noastr reprezint aproape limita nordic de cultur eficient, avnd totui zone favorabile pentru aceast cultur (G. Grdinariu 2002). ntre anii 1970-1990 aceast cultur s-a extins foarte mult ajungnd la 11 mii hectare, cu o producie de circa 80 mii tone. Dup anii 1990, i cultura piersicului a cunoscut un declin accentuat, produciile situndu-se n jur de 18000 tone. Cea mai mare producie n Romnia este obtinut n cele dou judete, Constana si Bihor (peste 50%), urmate de Dolj, Timi Arad, Satu Mare i zona municipiului Bucureti, dar sunt condiii ca aceast specie s fie cultivat n majoritatea zonelor pomicole ale arii unde factorul temperatur nu este limitativ (G. Grdinaru 2002). Caracteristici morfologice i de producie Piersicul altoit pe piersic franc formneaz un sistem radicular bogat, bine ramificat care depete de 1,7-2 ori raza proieciei coroanei i amplasat la adncimea de 15-80 cm. In solul brun rocat de pdure unele rdcini ptrund la 3m adncime nc din pepinier, ceea ce dovedete c sistemul radicular al piersicului are o putere de strpungere a solului pe vertical.Piersicul altoit pe migdal are un sistem radicular mai puin dezvoltat dar mai profund dect cel altoit pe piersic franc. n primii ani de via piersicul crete viguros. Dac nu se fac intervenii de tiere pomii se degarnisesci se epuizeaz repede producnd fructe puine i de calitate slab. Tiat an de an piersicul i meine permanent echilibrul ntre cretere i fructificare pe toat durata vieii. Piersicul deine dup migdal locul doi n ceea ce privete capacitatea de lstrire anticipat formnd mai ales la pomii tineri 1-2 serii de lstari anticipai pe var. O pondere mai mare de lstari anticipai n coroana pomilor indic fie o ncrctur mic de fructe n anul respectiv fie o tiere prea sever. Ramura de rod de baz la piersic este ramura mixt. Alturi de aceasta piersicul mai rodete pe ramuri salbe, buchete de mai i ramuri anticipate. La rndul lor ramurile anticipate pot fi mixte anticipate, salbe anticipate, buchete antciipate. Ramurile salbe i ramurile buchet se ntlnesc mai ales la pomii debili intrai in declin, suferinzi sau suprancrcai cu rod.

Piersicul nflorete timpuriu, la cca 12 zile dupa cais i concomitent cu unele soiuri de migdal, cire, viin, prun i pr. n cadrul unui soi deschiderea florilor de ealoneaz pe o perioad de 5-7 zile. Majoritatea soiurilor de piersic sunt autofertile. Polenizarea se face deseori n cadrul aceleiai flori, nainte de deschiderea ei. Florile fecundeaz n proporie de 59-90% n funie de soi, vrsta pomilor, condiiile de clim. Din fructele legate cad fiziologic 30-40%. Se cunosc i soiuri de piersic autosterile (J.H.Hale, Firegold). n primele patru sptmni dup legat piersicile cresc lent 0,7-1,12 g/zi, iar n etapa ntririi smburilor creterea fructelor se reduce i mai mult 0,31-0,66 g/zi. Dup ce se ntresc smburii ritmul creterii fructelor devine cu att mai accentuat cu ct epoca de coacere este mai timpurie.Piersicul are o perioada de vegetaie lunga. Frunzele cad n a doua jumtate a lunii octombrie i in noiembrie.Piersicul ncepe s formeze fructe nc din anul al 2-lea de la plantare, dar producii economice se obin ncepnd cu anul IV. Aceast specie nu are alternan de rodire.Potenialul productiv la piersic este foarte mare.n livezi intensive se pot obine 20-25 t/ha fructe. O condiie de baza este realizarea de plantaii ncheiate fr goluri. Completarea golurilor se face n primii ani deoarece n plantaii de peste 8-10 ani completatea golurilor nu mai este rentabil.Fenomenul crprii smburilor apare cu frecven la soiruile cu coacere timpurie i extratimpurie: Madeleine Pouyet, Mayflower, Springtime, Blazing gold, Cardinal etc. i n anii cu primveri reci. Fenomenul se amplific dac se ud abundent n perioada de la nceputul ntririi smburilor. Cnd pomii au multe fructe, puine dintre acestea au smburii crpai. O rrire timpurie i intens a fructelor accentuaz fenomenul de crpare.Gomoza (apariia scurgerilor de clei) este determinat de ger, atac de insecte i boli, lovituri de grindin, rni accidentale. Cnd scurgerile sunt sporadice i de mic intensitate nu sunt necesare intervenii tehnologice. Dac scurgerile iau amploare acestea trebuie curite pn la lemn sntos, dezinfectate cu sulfat de cupru 3-5% i acoperite cu mastic.In cazul altoirii pe portaltoi franc plantaiile de piersic produc economic 14-16 ani.n zonele cu favorabilitate ajunge pn la 18-21 ani.

Organizarea plantaiei pomicole Organizarea interioar a plantaiei Cuprinde lucrrile de asigurare a mecanizrii, de conservare i ameliorare a solului, de reducere a cheltuielilor de producie i de cretere a productiviii muncii, i anume: - defriarea terenului de vegetaie lemnoas spontan sau cultivat (pomi btrni) sau de alte obstacole care ar mpiedica plantarea. Pe terenul studiat avem doar pe zonele de pant vegetaie lemonoas presupunnd arbuti din speciile de mcie (Rosa canina) i corn (Cornus mas) n

caniti foarte mici, deoarece panta dealului a fost ntreinut ca pune. Acestea se scot cu ajutorul tractorului sau buldozerului, unde panta permite, sau manual dac panta este prea mare. - nivelarea sau modelarea terenului este obligatorii pentru plantaiile intensive. Ea asigur mecanizarea i irigarea i creaz condiii uniforme pentru pomi, prin eliminarea excesului de umiditate i combaterea eroziunii. Este recomandat ca nivelarea s se fac prin deplasri ct mai reduse de teren (decopertarea a numai 10 cm din stratul cu humus scade recolta cu 25%), fr a ajunge la straturile srace din profunzime. n acest scop nivelarea trebuie fcut n strns corelaie cu parcelarea. Astfel, se recomand o suplimentare n operaiunea de decopertare i recopertare pentru a nu ndeprta stratul fertil. Pe acest teren, denivelrile reprezint 3% din toat suprafaa, adic 1,5 ha din teren, reprezentnd un mamelon cu nalimea de 1,5 m. Volumul de sol care trebuie mutat este calculat cu aproximaie lund ca form geometric apropiat un con. Relaia cu care se calculeaz volumul conului este (*r2 *h)/3. Deci volumul total de sol mutat este de 7500m3 de pmnt. Din acest volum de pmnt, se face lucrarea de decopertare si recopertare cu sol pe o adncine de cca 50 cm. Pentru decopertarea a 50 cm pe adncime se dizloc o cantitate de sol de circa 1300 de mc. Astfel, cantitatea de sol mutat, va fi n final de 8800 m3. -amplasarea centrului gospodresc. Acesta se compune din sediul administrativ; grup social pentru muncitori (dormitoare, cantina etc); magazine pentru materiale curente; depozit pentru ngrminte chimice; depozite separate pentru insecto- fungicide i erbicide; remize pentru maini i tractoare; hal pentru depozitare temporar; platform betonat pentru manevrarea containerelor; ateliere pentru ntreinerea i repararea curent a uneltelor i utilajelor; instalaie pentru prepararea soluiilor folosite n combaterea bolilor i dauntorilor animali (ex: zeam sulfo-calcic), cu bazinele aferente. Aceste construcii trebuie s fie racordate la ap potabil i s nu ocupe mai mult de 0,2-0,4% din totalul suprafeei. n aceast livad, suprafaa ocupat cu construcii este de 2000 m2. -parcelarea, stabilirea reelei de drumuri, a zonelor de ntoarcere, amenajarea teraselor sunt tratate n subcapitolele de mai jos. -pregtirea terenului: cea mai bun pregtire a terenului pentru plantarea pomilor este desfundarea la adncimea de 60-80 cm. Aceasta are n primul rnd rolul de a crea condiii favorabile (aerisire i afnare) pentru creterea rdcinilor. Lucrarea se efectueaz pe ntreaga suprafa a viitoarei livezi, acolo unde terenurile sunt plane sau cu o nclinaie foarte mica (pn la 8-10%). Pe terenurile cu pante ce depesc 8-10 % desfundarea se face n benzi, n lungul curbelor de nivel, pstrndu-se fii nedesfundate, late de 2-2,5 m, situate la 20-30 m ntre ele. Distana exacta ntre aceste fii se stabilete n aa fel nct poriunile nedesfundate s rmn pe intervalele dintre rndurile de pomi. Epoca cea mai indicat pentru desfundarea terenului este perioada mai-august pentru terenurile libere i iulie-septembrie pentru cele ocupate cu diverse culturi. Noi avem posibilitatea de a face aceast lucrare la sfritul lunii iulie dup recoltarea culturii premergtoare (porumb zaharat timpuriu) i curirea de resturi vegetale a terenului. n

funcie de perioada de timp necesar pentru finalizarea desfundatului se va stabili i perioada de plantare a pomilor, dar nu mai devreme de 2 luni, astfel nct solul s aib timp s se ,,aeze. nainte de desfundat este necesar fertilizarea de baz: la fiecare hectar se ncorporeaz 30-40 tone gunoi de grajd, 600-800 kg superfosfat i 150-200 kg sare potasic printr-o artur adnc de 25-30 cm. Amendarea solului pentru corectarea aciditii nu se face n anul fertilizrii organice, tiindu-se c gunoiul de grajd reduce efectul negativ al aciditii. Amendarea se face doar n anul urmtor sau chiar i al treilea de la aplicarea de ngraminte. Mai este necesar o nivelare de suprafa, pentru a elimina crestele i anurile rmase n urma desfundatului. Parcelarea i calculul suprafeelor Parcela este unitatea organizatoric a unei plantaii pomicole, caracterizat prin omogenitate sub aspect orografic, pedologic, sortiment i diversitate, o parcel trebuie s cuprind pe ct posibil o singur unitate morfologic de teren avnd o pant ct mai uniform i cu aceiai expozitie. Mrimea unei parcele este determinata de mai muli factori: configuraia terenului i unghiul de pant (cu ct unghiul de pant este mai mare cu att suprafaa parcelei va fi ma redus), gradul de variaie a condiiilor de microclim i sol. Este de preferat ca forma parcelei s fie dreptunghiular, cu latura mare paralel cu curbele de nivel, dar se admite o abatere de 3-4% n unele situaii. Pentru a utiliza raional mainile i a reduce deplasrile n gol, parcela trebuie s fie destul de lunga: 300-600 m. Parcela Lungime Lime Suprafa 1 550 m 400 m 7,12 ha 2 550 m 400 m 4,75 ha 3 550 m 400 m 4,75 ha 4 550 m 400 m 7,12 ha 5 575 m 425 m 7,5 ha 6 575 m 425 m 5,0 ha 7 575 m 425 m 5 ,0ha 8 575 m 425 m 7,5 ha. Lucrri de amenajare Drumurile: n interiorul plantaiei pomicole se proiecteaz o reea de circulaie formatdin drumuri, zone de ntoarcere, poteci tehnologice. Dup importana lor i rolul pe care l

ndeplinesc drumurile sunt: drumuri principale cu limea de 5-6 m i drumuri secundare de 3-4 m lime. La proiectarea reelei de drumuri i a cilor de acces s-a avut n vedere ca suprafaa ocupat de acestea s nu depeasc 4-6% din suprafaa total. Zonele de ntoarcere au limea de 6-10 m i sunt amplasate n faa obstacolelor naturale, garduri vii, ravene i a limitelor obligate(drumuri terasate, debuee). Zonele lasate libere lng garduri se vor lsa cu o lime de 4 m de la gard la primul rnd de pomi cu scopul de se a putea executa lucrarile mecanizate necesare ntreinerii livezii. Terasele se impun n amenajarea terenului care are o pant mai mare de 15 %. Din terenul ales, o suprafa de 7,12 ha este amplast pe o pant de 17% pe care vor fi amenajate terase. Dimensionarea analitic a teraselor Suprafaa parcelei: S= 7,12 ha Panta terenului: p%= 17% nalimea taluzului: ht= 2m nclinaia taluzului: m= 1;(1:1) nclinaia platformei: ip= 0,08 m Distana dintre rnduri: d1= 5 m Distana dintre pomi: d2= 4 m Lungimea parcelei: L= 550 m Limea parcelei: l= 400 m Scara 1:5000 1. Limea maxima a platformei: lmax = h.max(i-m*it) / it-ip lmax = 2(1-1*0,17)/0,17-0,08 = 1,66/0,09 = 18,44 m 2. Numrul de rnduri pe teras: n = lmax / d1 n = 18,44*5 = 3,68 3 rnduri 3. Limea util a platformei:

Lu = n* d1 lu = 3*5 = 15 m 4. nlimea taluzului: ht = lu(it-ip) / 1-m*it ht = 15(0,17-0,08) / 1-1*0,17 = 1,35 / 0,83 = 1,62 m

5. nlimea terasei: H = ht+lu*ip H = 1,62+15*0,08 = 2,82 m 6. Limea terasei: L = lu+m*ht L = 15+1*1,62 = 16,62 m 7. Volumul terasamentelor: Vml = (lu*lt)/8 + (ht2 *m)/8 Vml = 24,3/8+2,62/8 = 3,03+0,32 = 3,35 m3/ ml Vha = 10000*Vmax/L Vha = 33500/16,62 = 2015,64 m3/ha Vt = Vha*S Vt = 2015,64*7,12 = 14351,35 m3 8. Suprafaa ocupat de taluzuri: St = 10000*ht*m/l St = 16200/16,62 = 974,73 m2 9. Suprafaa total a taluzelor: Stt = St*S Stt = 974,73*7,12 = 6940,07 m2

10. Numrul de pomi la hectar: Np = (10000*n)/(Lu*d2) Np = 30000/60 = 500 pomi/ha 11. Numrul de rnduri pe teras: R = (Lu/ d2)+1 R = 3,75+1 = 4,754 rnduri /teras Pe ultima teras se vor pune doar 3 rnduri, avnd n vedere ca trebuie lsata o distan de 3,8 ntre ultimul rnd i gardul care mprejmuiete livada. Pichetarea terenului Stabilirea distanelor de plantare a pomilor depinde de sistemul de cultur, de vigoarea asociaiei soi-portaltoi, de fertilizarea terenului, precum i de sistemul de formare a coroanei. Materializarea pe teren a acestor distane se realizeaz prin pichetaj (fixarea locului fiecrui pom). Exist n pomicultur multe sisteme de pichetaj, denumite dup figura geometric pe care o formeaz pomii vecini de pe 2 rnduri alturate: n ptrat, , n dreptunghi, n triunghi isoscel, sau triunghi echilateral, etc. Se va folosi n cazul de fa pichetajul n dreptunghi, distana ntre pomi pe rnd fiind de 4 m si ntre rnduri de 5 m, astfel se asiugur pomului 20 m2, la pomii aflai pe pant sub 15%. Pe terase, datorit formei de coroan alese - palmet etajat, distanele de plantare vor fi de 4,8 m ntre rnduri i 4 m ntre pomi pe rnd.Pichetarea se va face direct cu tutori, dup desfundatul terenului, astfel se elimin folosirea picheilor i repichetarea. Sortimentul de soiuri n ara noastr, ca de altfel i pe plan mondial, se cultiv trei grupe de soiuri de piersic: a) soiuri de piersic propriu-zise, utilizate n principal pentru consum n stare proaspt; b) soiuri de pavii pentru industrializare (compoturi); c) soiuri de nectarine (piersici cu pielia gola). Cele mai rspndite sunt soiurile propriu-zise de piersic, dar se constat o tendin pentru extinderea paviilor i nectarinelor, n vederea diversificrii sortimentului. Specificul nfiinrii plantaiilor

Tipuri de plantaii. Cultura piersicului se promoveaz cu precdere n ferme pomicole specializate, de tip industrial, cu suprafee de 150-200 ha. n anumite situaii se recurge i la plantarea piersicului pe suprafee

mai mici (dar nu sub 50-60 ha), n ferme mixte, care include 2-3 specii pomicole (piersic i cais; piersic, cire i viin; piersic i migdal); n toate aceste cazuri, cultura piersicului trebuie s fie preponderent, datorit rentabilitii ei. Se mai practic, dar pe suprafee restrnse, i cultura asociat a piersicului cu alte specii pomicole (nuc, cire, migdal), cu scopul de a utiliza mai economic terenul n primii 8-10 ani de la nfiinarea plantaiei i de a recupera investiiile ntr-un termen mai scurt. Specificul ntreinerii plantaiilor ntreinerea i lucrarea solului. n plantaiile de piersic (tinere i pe rod) cele mai bune rezultate le d ogorul lucrat, care poate fi ntreinut i pe cale chimic, cu Simazin 50%, n doz de 5-6 kg substan brut la ha, Gramoxone, 3-5 l la ha n 400-500 l ap (postemergent), Caragard, 6 kg/ha (preemergent) i alte erbicide. Irigarea. ntruct plantaiile de piersic sunt amplasate n zone de silvostep i step cu mai puin de 550 mm precipitaii anual, ele necesit irigaie. Irigarea aduce un spor de producie de minimum 30-47%. n condiiile de step uscat din Dobrogea sunt necesare 4 - 5 udri n cursul vegetaiei, cu cte 600-800 metri cubi ap la ha, plus o udare de aprovizionare. Tierile de fructificare. Sunt necesare nc din anul al doilea de la plantarea piersicului, deoarece pomii difereniaz muguri de rod n exces nc din primul an. n decursul timpului au fost elaborate i introduse n producie mai multe metode de tiere a piersicilor pe rod, din care dou sunt mai importante: metoda clasic i metoda modern. Ele se deosebesc, n principal, dup felul cum se trateaz ramura mixt, care este principala ramur de rod a piersicului.