Sunteți pe pagina 1din 13

Universitatea Cretin ,,Dimitrie Cantemir Facultatea de Management Turistic i Comercial

Caiet de practic economic

Bucureti -2012-

Facultatea de Management Turistic i Comercial

Caiet de practic economic

Autor:Dinc Mihi An de studiu:2, zi, grupa 1205 ntreprinderea:Hotel West Plaza Bucureti

Bucureti -2012-

Data

Ora
9-10 10-11

Activitatea desfurat
Cunoaterea hotelului Cunoaterea personalului din urmtoarele departamente : vnzri, marketing, contabilitate, recepie, security si bell boy, restaurant, buctrie, ntreinere si housekeeping. Am nceput lucrul in recepie. Am asistat la activitile care se petrec in departamentul recepie dup cum urmeaz: - ntmpinarea clienilor - procedura de cazare si plecare din hotel - furnizarea de diverse informaii utile turitilor - nceperea primelor noiuni ale programului de rezervri cu care lucreaz hotelulWEST PLAZA

ndrumtor
Serbu Cosmina Serbu Cosmina

Observaii

14.05.2012

11-15

Serbu Cosmina

Am luat la cunotin mai multe informatii.

Data

Ora
9-11

Activitatea desfurat
Aprofundarea cunotinelor in domeniul rezervrilor prin intermediul programului West Plaza dup cum urmeaz: - structura camerelor pe tipuri (single standard, single superior, dubl standard, dubl superior, twin standard, twin superior) - prelucrarea apelurilor telefonice si efectuarea de rezervri in plan pentru diverse perioade solicitate de ctre poteniali turiti, parteneri sau colaboratori. Invatarea sistemului de plata prin intermediul cardurilor de credit Am asistat la calcularea comisioanelor aferente in cazul partenerilor crora li se cedeaz comision ( agenii de turism, hoteluri colaboratoare etc.), ntocmirea de rapoarte zilnice privind ncasrile hotelului din ziua respectiva ( cash carte de credit sau ordin de plata) si invatarea atribuiilor zilnica ale recepionerului cum ar fi : corespondenta turitilor din hotel, primirea si transmiterea de mesaje, oferirea de informaii generale care ii ajuta pe clinti.

ndrumto r
Serbu Cosmina

Observa ii
Am luat la cunotin mai multe informatii.

15.05.2012

11-12

Serbu Cosmina Andreea Bunea

12-15

Am luat la cunotin mai multe informatii. Am luat la cunotin mai multe informatii.

Data

Ora

Activitatea desfurat

ndrumto r

Observa ii
Desfurar ea activitatii n mod normal.

16.05.2012

9-15

M-am implicat efectiv timp de Serbu 6 ore in activitatea de recepie Cosmina ncepnd cu ntmpinarea clienilor la sosirea in hotel, procedurile de cazare, procedurile de plata a cazrii, introducerea in programul Fidelio 8 a rezervrii, preluarea de mesaje si corespondenta pentru si de la clienii hotelului, controlarea si nmnarea cheilor clienilor, verificarea listei de sosiri, supravegherea schimbului de camere, inventarul zilnic al camerelor ocupate si a clienilor din hotel in conformitate cu rezervrile fcute, preluarea si verificarea permanenta a caietului de observaii si plngeri, preluarea apelurilor telefonice de la clieni sau din afara hotelului, preluarea apelurilor de trezire de la clieni, promovarea activa a serviciilor hotelului.

Data

Ora
9-11

Activitatea desfurat
In acest timp am realizat vizitarea camerelor dup tipul lor si a facilitatilor hotelului WEST PLAZA(bar,restaurant,inter net,seif,lift room service, sli de conferin i petreceri, transfer de la/la aeroport, centru de afaceri, spltorie, curtorie chimic,

ndrumto r
Serbu Cosmina

Observa ii

11-15 17.05.2012

brbier/salon de frumusee, mic dejun n camer, serviciu de clctorie, nchirieri biciclete, lustruire pantofi, prnz la pachet, nchirieri auto, fax/copiator, serviciu de vnzare bilete, check-in/check-out privat, serviciu de transfer (contra cost), meniuri cu diete speciale ). Am luat parte la activitile care se desfasoara in departamentul vnzri/rezervri dup cum urmeaz : departamentul vnzri are datoria de a promova hotelul si a ajunge la vnzri optime in cele mai bune condiii pentru companie. Responsabilitati in cadrul departamentului vnzri : -identificarea oportunitilor de vnzare -descrierea clara a unitarilor din hotel -solutionarea plngerilor -cunoasterea utilizrii brourilor, tarifelor sau promitiilor speciale ca elemente ajutatoare pentru vnzare -stapanirea tehnicilor personale de vnzare -intocmirea saptamanala a unui raport cu activitile de vnzare -cunoasterea mediului competitiv a hotelului.

Andreea Bunea

Am luat la cunotin mai multe informatii.

Data

Ora

Activitatea desfurat
Implicarea activa timp de 6 ore in activitatea departamentului vnzri : - preluarea apelurile telefonice care vin din partea partenerilor (agenii de turism, companii partenere, hoteluri colaboratoare, etc.) care doresc rezervri pe o perioada curenta sau viitoare in cadrul hotelului. - operarea rezervrilor curente sau viitoare in programul Fidelio 8 - oferirea de informaii utile cu privire la disponibilitatea hotelului la momentul solicitat de ctre client - preluarea rezervrilor ce privesc organizarea de evenimente in cadrul hotelului (mese festive, conferine, teambealding) - oferirea de informaii utile cu privire la disponibilitatea din perioada solicitata de ctre client - ntocmirea de liste cu cererile speciale ale clienilor.

ndrumto r
Serbu Cosmina

Observa ii
Desfurar ea activitatii n mod normal.

18.05.2012

9-15

Data

Ora

Activitatea desfurat
Am asistat la activitile ce se desfasoara in cadrul departamentului de marketing, dup cum urmeaz : - planificarea, conducerea si dezvoltarea programului de marketing si vnzri pentru atingerea unui nivel optim de profit al hotelului - implicarea in activitile de secretariat. In acest departament se desfasoara urmtoarele activitatea : preluarea apelurilor telefonice, efectuarea de rapoarte zilnice destinate conducerii pentru analiza , ntocmirea agendei zilnice ale directorului general.

ndrumto r
Andreea Bunea

Observa ii
Am luat la cunotin mai multe informatii.

21.05.2012

9-15

Data

Ora

Activitatea desfurat

ndrumto r

Observa ii
Am luat la cunotin mai multe informatii.

22.05.2012

9-12

Am asistat la activitile ce se Andreea desfasoara in cadrul Bunea departamentului restaurant ncepnd cu micul dejun, Pregtirea micului dejun tip bufet suedez din care clienii isi pot alege dintr-o varietate de produse, Acest tip de mic dejun este compus din : brnza, cacaval, specialitati din peste, porc, carne de pasare, vita, oua, preparate lactate, fructe, prjituri, sucuri naturale, etc.

12-15

In continuare am asistat la activitile de pregtire a restaurantului pentru prnz si am asistat la pregtirea prnzului. Prnzul se servete a-la-cart (clientul se aseaza la masa, consulta lista de meniu si alege unul din preparatele destinate prnzului) Exemplu : supa crema de legume, gordon bleu din piept de curcan, cartofi nature, salata de varza. Am asistat la preluarea comenzilor de la clinti, predarea comenzii pentru masa buctarului de servici, nregistrarea comenzii in calculator, iar in funcie de cerine (serviciile de restaurant pot fi puse pe nota de plata a camerei), eliberarea notei de plata.

Data

Ora

Activitatea desfurat
Implicarea activa in activitatea departamentului restaurant : -pregatirea micului dejun pentru clienii din hotel in urma consultrii listei cu numrul de turiti care erau cazai -aranjarea meselor pentru micul dejun Am supravegheat produsele pentru micul dejun (completarea produselor, lipsa si suplimentarea acestora astfel incat clienii sa nu simt lipsa acestora). - feed-back din partea clienilor cu impresii despre micul dejun, restaurant. Am asistat la activitatea de strngere a micului dejun (debarasarea meselor si aranjarea acestora pentru prnz). Am participat alturi de un osptar profesionist la prelucrarea unei comenzi, servirea si debarasarea mesei.

ndrumto r
Andreea Bunea

Observa ii
Desfurar ea activitatii n mod normal.

23.05.2012

9-15

Data

Ora

Activitatea desfurat

ndrumto

Observa

r
Am asistat la activitile zilnice ce au loc in buctrie : -pregatirea si aranjarea produselor in farfurii ce trebuiesc servite pentru micul dejun -reciclarea produselor ce mai pot fi folosite pentru micul dejun din ziua urmtoare -preluarea comenzilor care vin pentru prnz -efectuarea unui stoc zilnic cu produse proaspete ce urmeaz a fi folosite in activitatea de buctrie de zi cu zi -gestionarea acestui stoc astfel incat clientul sa nu primeasc un refuz in legtura cu preferinele sale culinare -mentinerea spaiului de lucru in condiii de igiena impecabila -intretinerea echipamentelor intr-o stare foarte buna pentru a veni in ntmpinarea clienilor rapiditate si promptitudine. Andreea Bunea

ii
Am luat la cunotin mai multe informatii.

24.05.2012

9-15

Data

Ora

Activitatea desfasurat

ndrumto r

Observa ii

25.05.2012

9-12

Am asistat la activitatile zilnice ce se Andreea desfasoara in departamentul tehnic Bunea dup cum urmeaz: -consultarea caietului ce privete departamentul tehnic (becuri arse, instalaii care nu mai funcioneaz, prize nefuncionale, instalaii defecte, verificarea zilnica a liftului, funcionarea centralei tehnice,soluionarea reclamaiilor venit din partea clienilor in cel mai scurt timp posibil) Am asistat la activitile ce se desfasoara in cadrul departamentului housekeeping: -activitatile de curatenie in camerele turitilor (schimbarea lenjeriei, activitati de curatenie, curatarea bilor, completarea cosmeticelor din camera) -preluarea listelor cu articole pe care turitii le dau la curatat-spalat -depozitarea lenjeriilor murdare ce urmeaz a fi trimise la ctre firma de spltorie -verificarea barului si predarea listei la recepie pentru incasarea clientului la plecare -gestionarea stocului zilnic de articole cosmetice si promoionale ce urmeaz a fi puse in camera (gel de dus, ampon, spun, balsam, crema de corp, beioare de urechi, discuri demachiante, sare de baie, set de manichiura, papuci de unica folosina, halate) Andreea Bunea

Am luat la cunotin mai multe informatii.

Am luat la cunotin mai multe informatii.

12-15

Activitatea

ndrumator

Observa ii

Data
28-05-2012

Ora
9-15

desfasurat
M-am implicat efectiv timp de 6 ore in activitatea de recepie. Implicarea activa timp de 6 ore in activitatea departamentului vnzri. M-am implicat efectiv timp de 6 ore in activitatea de recepie. M-am implicat efectiv timp de 6 ore in activitatea de recepie. Am asistat la activitile ce se desfasoara in cadrul departamentului restaurant. Serbu Cosmina Andreea Bunea Desfurarea activitatii n mod normal. Desfurarea activitatii n mod normal. Desfurarea activitatii n mod normal. Desfurarea activitatii n mod normal. Desfurarea activitatii n mod normal.

29-05-2012

9-15

30-05-2012

9-15

Serbu Cosmina Serbu Cosmina Andreea Bunea

31-05-2012

9-15

1-06-2012

9-15