Explorați Cărți electronice
Categorii
Explorați Cărți audio
Categorii
Explorați Reviste
Categorii
Explorați Documente
Categorii
Sistemul digestiv asigur aportul de substane organice, anorganice, vitamine i ap necesare funcionrii celulelor. Produii rezultai n urma digestiei sunt folosii fie n scop energetic pentru refacerea rezervelor energetice de ATP, fie n scop structural intrnd n alctuirea diferitelor componente ale celulei. Alimentele, principala surs de energie a organismului, sufer transformri fizice i chimice, pentru trecerea n mediul intern snge i limf i utilizarea de ctre celule. La nivelul tubului digestiv hrana este mrunit, propulsat i amestecat cu sucurile digestive (transformri fizice) i descompus n molecule mici, absorbabile (transformri chimice), prin procesul de digestie. Produii rezultai n urma digestiei - nutrimentele - trec n snge sau limf prin procesul de absorbie.
Digestia i absorbia sunt funciile cele mai importante ale sistemului digestiv. Sistemul digestiv este format din:
tub digestiv glande anexe (glandele ficatul i pancreasul) salivare,
TUBUL DIGESTIV
Tunica mucoas cptuete tubul digestiv i ndeplinete roluri diferite, funcie de segment:
asigur protecia mpotriva agenilor patogeni secret mucus, enzime digestive i hormoni asigur absorbia nutrimentelor.
Tunica submucoas conine o bogat reea vascular, vase limfatice i un plex nervos vegetativ.
Tunica muscular asigur motilitatea tubului digestiv. Este format n general din dou straturi:
(1) stratul intern, format din fibre circulare care n anumite zone se concentreaz formnd sfinctere (muchi circulari) (2) stratul extern, format din fibre longitudinale. ntre cele dou straturi se gsete un alt plex nervos vegetativ care controleaz motilitatea tubului digestiv.
Tunica extern la nivelul organelor din cavitatea abdominal este format dintr-o membran epitelio-conjuctiv peritoneul.
Cavitatea bucal
Cavitatea bucal
Este primul segment al tubului digestiv. Comunic cu exteriorul prin orificiul bucal, iar posterior cu faringele. Prezint superior bolta palatin iar inferior, planeul bucal pe care este ancorat limba. n alveolele dentare de pe oasele maxilare i mandibul sunt fixai dinii.
Dinii sunt organe dure, cu rol de prehensie, tiere, sfiere i triturare a alimentelor; au i rol de aprare. Dentiia omului este de dou feluri (difiodont): dentiia de lapte format din 20 de dini i dentiia permanent, format din 32 de dini. Dentiia omului este heterodont sunt difereniai morfologic n:
incisivi (prehensie i tiere prin forfecare), canini (reinere i sfiere), msele premolari i molari (mrunesc hrana prin pilire, forfecare sau strivire).
Dentiia omului este tecodont dini nfipi n alveole (similare unor teci).
Structura dintelui
Limba, organ musculo-membranos, este implicat n prehensie, masticaie, deglutiie i este organ senzitiv (informaii tactile, termice i dureroase) i senzorial gustativ. Mucoasa lingual prezint papilele linguale, dintre care papilele fungiforme, foliate i circumvalate conin muguri gustativi, iar papilele filiforme, cele mai numeroase, au rol senzitiv (tact, temperatur i durere).
Faringele
Faringele
Este un conduct musculo-fibros care se continu cu esofagul. Are trei poriuni: nazofaringele, bucofaringele i laringofaringele. Ultimele dou poriuni sunt ci comune de transport ale aerului i alimentelor, la nivelul lor avnd loc ncruciarea cii respiratorii cu calea digestiv. Mucoasa faringian prezint amigdalele. Faringele, prin musculatura din peretele su, intervine n deglutiie.
Esofagul
Esofagul
Esofagul este un conduct musculos de 25-30 cm care continu faringele i se deschide n stomac, la nivelul orificiului cardia.
Celelalte organe ale tubului digestiv, mpreun cu ficatul i pancreasul, se gsesc n cavitatea abdomino-pelvin.
Stomacul
Stomacul
Stomacul, poriunea cea mai dilatat a tubului digestiv, este localizat n partea superioar stng a cavitii abdominale, sub muchiul diafragm. Se ntinde de la orificiul cardia pn la duoden, cu care comunic prin orificiul piloric. Stomacul are dou poriuni (1) poriunea vertical format din: fornix i corpul stomacului i (2) poriunea orizontal format din: antrul piloric i canalul piloric, care se continu cu duodenul. Mucoasa gastric este supus unor condiii deosebit de dure, deoarece sucul gastric (secretat de glandele gastrice din peretele stomacului) are un pH acid, iar enzimele digestive o pot autodigera. Prezena unei mari cantiti de mucus alcalin asigur o protecie optim a acesteia.
Intestinul subire
Intestinul subire
Intestinul subire este cel mai lung segment al tubului digestiv. Se ntinde de la orificiul piloric pn la valva ileo-cecal, unde se continu cu intestinul gros. Prezint dou poriuni: duodenul i intestinul liber (mezenterial). A. Duodenul constituie prima poriune a intestinului subire i are o lungime de aproximativ 25 cm. n duoden se vars att bila secretat de ficat, ct i sucul pancreatic secretat de pancreasul exocrin.
B.
Intestinul liber (mezenterial) este format din jejun i ileon. Din cauza lungimii sale (5-6 m la om), intestinul subire formeaz anse intestinale, cu dispoziie orizontal n jejun i vertical n ileon.
Particulariti structurale ale intestinului subire. Intestinul subire este adaptat perfect funciei sale principale, aceea de absorbie a nutrimentelor. Astfel, lungimea sa ofer o mare suprafa de absorbie, la care se adaug trei particulariti structurale ale mucoasei i submucoasei: plicile circulare (valvule conivente), vilozitile intestinale expansiuni digitiforme ale mucoasei; n axul vilozitii se gsesc o arteriol, o reea de capilare, o venul i un capilar limfatic numit chilifer central. microvilii de la polul apical al celulelor intestinale.
Intestinul gros
Intestinul gros
Intestinul gros este ultima poriune a tubului digestiv i are o lungime de 1,7 m. Se ntinde de la valva ileo-cecal pn la orificiul anal. Intestinul gros are trei segmente: cecumul, colonul i rectul. Cecumul are form de fund de sac i prezint un diverticul numit apendice vermiform.
Inflamaia apendicelui se numete apendicit.
Colonul se gsete n continuarea cecumului i se ntinde pn la rect. Prezint patru poriuni: colonul ascendent, transvers, descendent i colonul sigmoid. Rectul este ultima poriune a intestinului gros i se termin cu orificiul anal (mrginit de dou sfinctere intern i extern).
Glandele anexe ale tubului digestiv sunt: glandele salivare, ficatul i pancreasul exocrin. Ele i vars produii prin canale de excreie la nivelul diferitelor segmente ale tubului digestiv.
Glandele salivare
Glandele salivare
Glandele salivare sunt glande exocrine, care i vars produsul de secreie - saliva - n cavitatea bucal. Glandele salivare mari sunt 3 perechi: glande parotide, submandibulare i sublinguale situate n proximitatea cavitii bucale.
Ficatul
Ficatul
Este cea mai mare gland anex a tubului digestiv, cntrind 1,5 kg. Este localizat n etajul superior al abdomenului, n partea dreapt, sub muchiul diafragm. Morfologie Ficatul prezint dou fee: superioar (diafragmatic) i inferioar (visceral), - faa diafragmatic este mprit n doi lobi hepatici, drept i stng. - faa visceral este mprit n patru lobi: lobul drept, stng, ptrat (anterior) i caudat (posterior); la nivelul acestei fee se gsete hilul hepatic, locul prin care intr i ies vasele de snge i nervii. Lobii sunt mprii n segmente, iar acestea n lobuli. Tot la nivelul feei inferioare este situat vezica biliar.
Structura ficatului Ficatul este nvelit la exterior de o capsul fibroas, care trimite n interior prelungiri care delimiteaz lobulii hepatici unitile structurale i funcionale ale ficatului.
Vascularizaia ficatului este dubl, nutritiv i funcional. A) Vascularizaia nutritiv este asigurat de artera hepatic, care aduce snge cu O2. B) Vascularizaia funcional este asigurat de vena port care aduce la ficat snge ncrcat cu nutrimente, absorbite la nivelul intestinului subire. La nivelul lobulilor cele dou tipuri de snge se amestec.
Cile biliare Cile biliare formeaz un sistem de canale prin care bila, secretat la nivelul ficatului, ajunge n duoden sau, n perioadele dintre mese (interdigestive), n vezica biliar (colecist). La nivelul vezicii biliare are loc concentrarea bilei (prin absorbia apei) i mbogirea ei cu mucus. Bila este evacuat din colecist n timpul digestiei
Pancreasul
Pancreasul
Este situat n cavitatea abominal, n partea stng, sub stomac. Este alctuit din: cap (situat n curbura duodenului), col, corp i coad. Pancreasul este o gland mixt, cu dubl funcie, exocrin i endocrin. Partea exocrin a pancreasului este format din acini pancreatici care secret sucul pancreatic care ajunge n duoden prin dou canale:
canalul pancreatic principal canalul pancreatic accesor
RECOMANDARE
PENTRU REINERE FACIL, APELAI LA SCHEMELE CARE REZUM PROCESELE DIGESTIVE PREZENTATE DETALIAT N SLIDE-URI. DE ASEMENEA, TREBUIE S V FAMILIARIZAI CU NOIUNILE PREZENTATE LA NCEPUT (UNELE SUNT MARCATE PRIN COLORARE).
Sistemul digestiv asigur aportul continuu de ap, electrolii i substane organice nutritive necesare organismului. n vederea realizrii acestor funcii, sunt necesare:
1. deplasarea alimentelor prin tractul alimentar; 2. secreia sucurilor digestive i digestia alimentelor; 3. absorbia produilor de digestie, a apei i a electroliilor; 4. controlul acestor funcii prin intermediul sistemelor nervos i endocrin.
Majoritatea substanelor ntlnite n alimente are o structur chimic complex, diferit de cea a constituenilor organismului i nu pot fi utilizate ca atare din natur. Ele sufer, n prealabil, transformri fizice i chimice. Totalitatea acestor transformri/procese reprezint digestia. Prin digestie, principiile alimentare sunt descompuse n molecule simple, fr specificitate biologic, iar acestea pot fi absorbite la nivelul mucoasei intestinale.
n tubul digestiv exist enzime specifice pentru fiecare tip de substan organic. Proteinele sufer aciunea enzimelor proteolitice (proteaze), care le desfac pn la aminoacizi. Glucidele cu molecul mare (polizaharidele) sunt scindate de ctre enzimele amilolitice (glicolitice) pn la stadiul de glucide simple monozaharide. Lipidele sunt hidrolizate de ctre enzimele lipolitice (lipaze) - pn la stadiul de acizi grai, glicerol i colesterol.
DIGESTIA BUCAL
DIGESTIA BUCAL Cuprinde totalitatea transformrilor fizice i chimice ale alimentelor la nivelul cavitii bucale. Transformrile fizice:
Masticaie i deglutiie procese mecanice Impregnare cu saliv a alimentelor Lubrifierea alimentelor Solubilizarea/dizolvarea unor substane alimente (sruri, zahr etc.)
din
Transformrile chimice:
Digestia chimic a amidonului preparat termic realizat de amilaza salivar
Prin masticaie, alimentele introduse n cavitatea bucal sunt tiate i transformate n fragmente mai mici. Rolurile masticaiei: 1. Fragmentarea alimentelor, ceea ce determin:
facilitarea deglutiiei; creterea suprafeei de contact dintre alimente i enzimele digestive => crete eficiena enzimelor.
Funciile salivei:
1. Protecia mucoasei bucale prin rcirea alimentelor fierbini, ndeprtarea unor bacterii. 2. nmuierea i lubrifierea alimentelor faciliteaz masticaia, formarea bolului alimentar i deglutiia. 3. Umectarea mucoasei bucale favorizeaz vorbirea. 4. Stimularea receptorilor gustativi de ctre substanele dizolvate. 5. Digestia chimic a amidonului prin amilaza salivar.
Ca urmare a transformrilor din cavitatea bucal, alimentele sunt fragmentate, omogenizate, mbibate cu mucus i formeaz bolul alimentar.
Digestia chimic Realizat de ctre singura enzim digestiv din saliv: amilaza salivar Amilaza salivar ncepe digestia amidonului: acioneaz numai pe amidonul preparat termic (copt, fiert) i catalizeaz hidroliza acestuia pn la stadiul de dextrine i maltoz. Amidon
Amilaz salivar
dextrine + maltoz
Deglutiia
Deglutiia reprezint totalitatea activitilor motorii care asigur transportul bolului alimentar din cavitatea bucal prin faringe i esofag n stomac. Este un act reflex ce se desfoar n trei timpi:
Timpul bucal (voluntar). Timpul faringian (semivoluntar). Timpul esofagian (involuntar)
Procesul presupune colectarea voluntar a hranei pe faa dorsal a limbii, ridicarea acesteia i mpingerea bolului alimentar posterior spre bucofaringe. Simultan se mai petrec:
Ridicarea vlului palatin i nchiderea nazofaringelui pentru a mpiedica ptrunderea alimentelor n fosele nazale. Coborrea epiglotei i nchiderea glotei laringelui pentru a mpiedica ptrunderea alimentelor pe cile respiratorii superioare.
Bolul alimentar trece prin bucofaringe i laringofaringe i ajunge n esofag prin care este condus pn la stomac.
DIGESTIA GASTRIC
DIGESTIA GASTRIC Este rezultatul activitilor motorii i secretorii ale stomacului, la nivelul cruia alimentele/bolurile alimentare sunt transformate ntr-o past lptoas omogen chim gastric.
Sucul gastric
Enzimele digestive Pepsina. Este o enzim proteolitic secretat sub forma inactiv de pepsinogen. Activarea acestuia se face n interiorul stomacului de catre HCl sau prin autocataliz de pepsina format anterior. Acioneaz optim la pH<3,5 (ntre 1,8 si 3,5). Pepsina scindeaz doar 20-30% din proteinele alimentare n albumoze i peptone, restul trecnd nedigerate n intestinul subtire. Labfermentul. Prezent doar la copilul mic, n perioada de alptare; favorizeaz coagularea laptelui prin transformarea, n prezena calciului, a cazeinogenului solubil din lapte n paracazeinat de calciu, insolubil. Lipaza gastric. Este o enzim lipolitic secretat n form activ. Are activitate slab, hidroliznd numai lipidele emulsionate, pe care le scindeaz n acizi grai i glicerol. Gelatinaza. Hidrolizeaz gelatina. Mucusul gastric Este alctuit din glicoproteine secretate de celulele mucoase ale glandelor. Este vscos i alcalin/bazic i are rol n protecia mucoasei gastrice, att mecanic, ct i chimic (fa de aciunea autodigestiv a HCl i a pepsinei).
Proteine
Albumoze + peptone
Lipaz gastric
Labferment Calciu
DIGESTIA INTESTINAL
Digestia intestinal este rezultatul dou tipuri de activitii: Activitatea motorie a intestinului subire Activitatea secretorie a ficatului, pancreasului exocrin i glandelor intestinale
Amilaza pancreatic
Lipaza pancreatic
Colesterol-lipaza
Fosfolipide
Fosfolipaza A2
Procarboxipeptidaze
Carboxipeptidaze Chemotripsinogen
Proteine
Carboxipeptidaze, aminopeptidaze
Ribonucleaza
Oligoribonucleotide
ADN
Deoxiribonucleaza
Oligodeoxiribonucleotide
2) Pigmenii biliari sunt bilirubina, biliverdina (produi de degradare a hemoglobinei) etc. dau culoarea galben caracteristic bilei hepatice.
Bila colecistic/vezicular brun verzuie (ca urmare a concentrrii pigmenilor bilari) 7 - 7,4 stocat n vezica biliar 20 - 60 ml (50 ml)
pH Cantitate
7,8 - 8,6 secretat continuu de hepatocite 300-1200 ml/zi (n medie 700 ml/zi) ap (97%), sruri anorganice, acizi i sruri biliare, pigmeni biliari, colesterol, lecitin, fosfolipide etc.
Compoziie
Rolurile bilei Principalele roluri ale bilei sunt legate de digestia i absorbia lipidelor. Srurile biliare:
Activeaz lipaza pancreatic Emulsioneaz trigliceridele (transformarea n picturi fine care pot fi mai uor hidrolizate enzimatic) Particip la formarea micelelor care permit absorbia compuilor hidrofobi (acizi grai, colesterol, monogliceride, vitamine liposolubile etc.) Asigur absorbia lipidelor i a vitaminelor liposolubile (A, D, E, K, F).
Bila, fiind uor bazic, neutralizeaz chimul gastric acid trecut n duoden, asigurnd un pH favorabil aciunii enzimelor pancreatice.
Oligopeptide
Oligopeptidaze
Trigliceride
Lipaza intestinal
Maltoz
Maltaza
Izomaltoz
Izomaltaza
Glucoz
Zaharoz
Zaharaza
Lactoz
Lactaza
Absorbia intestinal
La nivel gastric are loc absorbia unor substane, de exemplu substane foarte solubile n lipide, etanol, ap, CO2.
Glucidele Cele trei glucide majore ale dietei sunt zaharoza i lactoza (dizaharide) i polizaharidul amidon. Celuloza nu poate fi digerat, deoarece n tractul gastrointestinal uman nu exist enzime care s o digere. Pentru a fi absorbite din intestin, glucidele trebuie digerate pn la stadiul de monozaharide. Produii finali ai digestiei glucidelor sunt fructoza, glucoza i galactoza care sunt absorbite n enterocite i de aici trec n snge.
Proteinele Pentru a fi absorbite, proteinele trebuie transformate n polipeptide mici i aminoacizi digestie chimic realizat de enzimele proteolitice din sucurile digestive. Aminoacizii, dipeptidele i tripeptidele sunt transportate din lumenul intestinal n enterocite, aici dipeptidele i tripeptidele sunt scindate pn la aminoacizi; aminoacizii trec n snge.
Lipidele nainte de a fi digerate, lipidele trebuie emulsionate (transformate n picturi cu diametru sub un micron) de ctre srurile biliare i lecitin. Pentru a putea fi absorbite, ele trebuie s devin solubile n ap. Pentru solubilizarea lipidelor sunt necesare srurile biliare. Produii digestiei lipidice (acizi grai, monogliceride, colesterol) trebuie s formeze miceIe cu srurile biliare pentru a putea fi absorbii. Micelele sunt agregate sferice mici, care conin 20 - 30 molecule de sruri biliare i lipide. Micelele se mic de-a lungul suprafeei microvililor, permind lipidelor din compoziia lor s treac n enterocite. Din enterocite trec n sngele care ajunge la ficat sau trec n limf.
Tot din intestinul subire se absorb n snge apa, electroliii (Na+, K+, Ca2+, Fe2+, Cl) i vitaminele. Vitaminele liposolubile (A, D, K, E, F) intr n alctuirea micelelor i se absorb mpreun cu celelalte lipide.
Rolurile principale ale colonului sunt: absorbia apei i a electroliilor transformarea resturilor nedigerate i neabsorbite, trecute din intestinul subire n colon, n materii fecale sub aciunea microbiotei bacteriene, prin fermentaie i putrefacie. depozitarea materiilor fecale pn la eliminarea lor prin actul defecaiei
Defecaia reprezint procesul de eliminare a materiilor fecale din intestinul gros la exterior, prin anus. Este un proces reflex aflat sub control involuntar, dar i cu o component voluntar semnificativ.
INTERESANT....
Exist trei surse de gaz intestinal: nghiit, format sub aciunea bacteriilor n ileon i colon difuzat din torentul sangvin. La nivelul colonului se produc zilnic 7-10 l de gaze, mai ales prin degradarea produilor de digestie ce au ajuns la acest nivel. Componentele principale sunt: CO2, CH4, H2, N2. Volumul eliminat este de 600 ml/zi.
I CTEVA SINTEZE....