Sunteți pe pagina 1din 107

Sistemul digestiv

Sistemul digestiv asigur aportul de substane organice, anorganice, vitamine i ap necesare funcionrii celulelor. Produii rezultai n urma digestiei sunt folosii fie n scop energetic pentru refacerea rezervelor energetice de ATP, fie n scop structural intrnd n alctuirea diferitelor componente ale celulei. Alimentele, principala surs de energie a organismului, sufer transformri fizice i chimice, pentru trecerea n mediul intern snge i limf i utilizarea de ctre celule. La nivelul tubului digestiv hrana este mrunit, propulsat i amestecat cu sucurile digestive (transformri fizice) i descompus n molecule mici, absorbabile (transformri chimice), prin procesul de digestie. Produii rezultai n urma digestiei - nutrimentele - trec n snge sau limf prin procesul de absorbie.

Digestia i absorbia sunt funciile cele mai importante ale sistemului digestiv. Sistemul digestiv este format din:
tub digestiv glande anexe (glandele ficatul i pancreasul) salivare,

TUBUL DIGESTIV

Organele tubului digestiv sunt:


cavitatea bucal faringele esofagul stomacul intestinul subire intestinul gros.

Structura peretelui tubului digestiv


Peretele tubului digestiv are o structur unitar de la esofag pn la anus, fiind format din patru tunici, cu unele diferene structurale zonale. Cele patru tunici sunt:
tunica mucoas (intern), tunica submucoas, tunica muscular tunica extern.

Tunica mucoas cptuete tubul digestiv i ndeplinete roluri diferite, funcie de segment:
asigur protecia mpotriva agenilor patogeni secret mucus, enzime digestive i hormoni asigur absorbia nutrimentelor.

Tunica submucoas conine o bogat reea vascular, vase limfatice i un plex nervos vegetativ.

Tunica muscular asigur motilitatea tubului digestiv. Este format n general din dou straturi:
(1) stratul intern, format din fibre circulare care n anumite zone se concentreaz formnd sfinctere (muchi circulari) (2) stratul extern, format din fibre longitudinale. ntre cele dou straturi se gsete un alt plex nervos vegetativ care controleaz motilitatea tubului digestiv.

Tunica extern la nivelul organelor din cavitatea abdominal este format dintr-o membran epitelio-conjuctiv peritoneul.

Cavitatea bucal

Cavitatea bucal
Este primul segment al tubului digestiv. Comunic cu exteriorul prin orificiul bucal, iar posterior cu faringele. Prezint superior bolta palatin iar inferior, planeul bucal pe care este ancorat limba. n alveolele dentare de pe oasele maxilare i mandibul sunt fixai dinii.

Dinii sunt organe dure, cu rol de prehensie, tiere, sfiere i triturare a alimentelor; au i rol de aprare. Dentiia omului este de dou feluri (difiodont): dentiia de lapte format din 20 de dini i dentiia permanent, format din 32 de dini. Dentiia omului este heterodont sunt difereniai morfologic n:
incisivi (prehensie i tiere prin forfecare), canini (reinere i sfiere), msele premolari i molari (mrunesc hrana prin pilire, forfecare sau strivire).

Dentiia omului este tecodont dini nfipi n alveole (similare unor teci).

Structura dintelui

De stabilit pe baza imaginilor!

Limba, organ musculo-membranos, este implicat n prehensie, masticaie, deglutiie i este organ senzitiv (informaii tactile, termice i dureroase) i senzorial gustativ. Mucoasa lingual prezint papilele linguale, dintre care papilele fungiforme, foliate i circumvalate conin muguri gustativi, iar papilele filiforme, cele mai numeroase, au rol senzitiv (tact, temperatur i durere).

Faringele

Faringele
Este un conduct musculo-fibros care se continu cu esofagul. Are trei poriuni: nazofaringele, bucofaringele i laringofaringele. Ultimele dou poriuni sunt ci comune de transport ale aerului i alimentelor, la nivelul lor avnd loc ncruciarea cii respiratorii cu calea digestiv. Mucoasa faringian prezint amigdalele. Faringele, prin musculatura din peretele su, intervine n deglutiie.

Esofagul

Esofagul
Esofagul este un conduct musculos de 25-30 cm care continu faringele i se deschide n stomac, la nivelul orificiului cardia.

Celelalte organe ale tubului digestiv, mpreun cu ficatul i pancreasul, se gsesc n cavitatea abdomino-pelvin.

Stomacul

Stomacul
Stomacul, poriunea cea mai dilatat a tubului digestiv, este localizat n partea superioar stng a cavitii abdominale, sub muchiul diafragm. Se ntinde de la orificiul cardia pn la duoden, cu care comunic prin orificiul piloric. Stomacul are dou poriuni (1) poriunea vertical format din: fornix i corpul stomacului i (2) poriunea orizontal format din: antrul piloric i canalul piloric, care se continu cu duodenul. Mucoasa gastric este supus unor condiii deosebit de dure, deoarece sucul gastric (secretat de glandele gastrice din peretele stomacului) are un pH acid, iar enzimele digestive o pot autodigera. Prezena unei mari cantiti de mucus alcalin asigur o protecie optim a acesteia.

Intestinul subire

Intestinul subire
Intestinul subire este cel mai lung segment al tubului digestiv. Se ntinde de la orificiul piloric pn la valva ileo-cecal, unde se continu cu intestinul gros. Prezint dou poriuni: duodenul i intestinul liber (mezenterial). A. Duodenul constituie prima poriune a intestinului subire i are o lungime de aproximativ 25 cm. n duoden se vars att bila secretat de ficat, ct i sucul pancreatic secretat de pancreasul exocrin.

B.

Intestinul liber (mezenterial) este format din jejun i ileon. Din cauza lungimii sale (5-6 m la om), intestinul subire formeaz anse intestinale, cu dispoziie orizontal n jejun i vertical n ileon.

Particulariti structurale ale intestinului subire. Intestinul subire este adaptat perfect funciei sale principale, aceea de absorbie a nutrimentelor. Astfel, lungimea sa ofer o mare suprafa de absorbie, la care se adaug trei particulariti structurale ale mucoasei i submucoasei: plicile circulare (valvule conivente), vilozitile intestinale expansiuni digitiforme ale mucoasei; n axul vilozitii se gsesc o arteriol, o reea de capilare, o venul i un capilar limfatic numit chilifer central. microvilii de la polul apical al celulelor intestinale.

Intestinul gros

Intestinul gros
Intestinul gros este ultima poriune a tubului digestiv i are o lungime de 1,7 m. Se ntinde de la valva ileo-cecal pn la orificiul anal. Intestinul gros are trei segmente: cecumul, colonul i rectul. Cecumul are form de fund de sac i prezint un diverticul numit apendice vermiform.
Inflamaia apendicelui se numete apendicit.

Colonul se gsete n continuarea cecumului i se ntinde pn la rect. Prezint patru poriuni: colonul ascendent, transvers, descendent i colonul sigmoid. Rectul este ultima poriune a intestinului gros i se termin cu orificiul anal (mrginit de dou sfinctere intern i extern).

GLANDELE ANEXE ALE TUBULUI DIGESTIVE

Glandele anexe ale tubului digestiv sunt: glandele salivare, ficatul i pancreasul exocrin. Ele i vars produii prin canale de excreie la nivelul diferitelor segmente ale tubului digestiv.

Glandele salivare

Glandele salivare
Glandele salivare sunt glande exocrine, care i vars produsul de secreie - saliva - n cavitatea bucal. Glandele salivare mari sunt 3 perechi: glande parotide, submandibulare i sublinguale situate n proximitatea cavitii bucale.

Ficatul

Ficatul
Este cea mai mare gland anex a tubului digestiv, cntrind 1,5 kg. Este localizat n etajul superior al abdomenului, n partea dreapt, sub muchiul diafragm. Morfologie Ficatul prezint dou fee: superioar (diafragmatic) i inferioar (visceral), - faa diafragmatic este mprit n doi lobi hepatici, drept i stng. - faa visceral este mprit n patru lobi: lobul drept, stng, ptrat (anterior) i caudat (posterior); la nivelul acestei fee se gsete hilul hepatic, locul prin care intr i ies vasele de snge i nervii. Lobii sunt mprii n segmente, iar acestea n lobuli. Tot la nivelul feei inferioare este situat vezica biliar.

Structura ficatului Ficatul este nvelit la exterior de o capsul fibroas, care trimite n interior prelungiri care delimiteaz lobulii hepatici unitile structurale i funcionale ale ficatului.

Vascularizaia ficatului este dubl, nutritiv i funcional. A) Vascularizaia nutritiv este asigurat de artera hepatic, care aduce snge cu O2. B) Vascularizaia funcional este asigurat de vena port care aduce la ficat snge ncrcat cu nutrimente, absorbite la nivelul intestinului subire. La nivelul lobulilor cele dou tipuri de snge se amestec.

Cile biliare Cile biliare formeaz un sistem de canale prin care bila, secretat la nivelul ficatului, ajunge n duoden sau, n perioadele dintre mese (interdigestive), n vezica biliar (colecist). La nivelul vezicii biliare are loc concentrarea bilei (prin absorbia apei) i mbogirea ei cu mucus. Bila este evacuat din colecist n timpul digestiei

Pancreasul

Pancreasul
Este situat n cavitatea abominal, n partea stng, sub stomac. Este alctuit din: cap (situat n curbura duodenului), col, corp i coad. Pancreasul este o gland mixt, cu dubl funcie, exocrin i endocrin. Partea exocrin a pancreasului este format din acini pancreatici care secret sucul pancreatic care ajunge n duoden prin dou canale:
canalul pancreatic principal canalul pancreatic accesor

FIZIOLOGIA SISTEMULUI DIGESTIV

RECOMANDARE
PENTRU REINERE FACIL, APELAI LA SCHEMELE CARE REZUM PROCESELE DIGESTIVE PREZENTATE DETALIAT N SLIDE-URI. DE ASEMENEA, TREBUIE S V FAMILIARIZAI CU NOIUNILE PREZENTATE LA NCEPUT (UNELE SUNT MARCATE PRIN COLORARE).

Sistemul digestiv asigur aportul continuu de ap, electrolii i substane organice nutritive necesare organismului. n vederea realizrii acestor funcii, sunt necesare:

1. deplasarea alimentelor prin tractul alimentar; 2. secreia sucurilor digestive i digestia alimentelor; 3. absorbia produilor de digestie, a apei i a electroliilor; 4. controlul acestor funcii prin intermediul sistemelor nervos i endocrin.

Majoritatea substanelor ntlnite n alimente are o structur chimic complex, diferit de cea a constituenilor organismului i nu pot fi utilizate ca atare din natur. Ele sufer, n prealabil, transformri fizice i chimice. Totalitatea acestor transformri/procese reprezint digestia. Prin digestie, principiile alimentare sunt descompuse n molecule simple, fr specificitate biologic, iar acestea pot fi absorbite la nivelul mucoasei intestinale.

n tubul digestiv exist enzime specifice pentru fiecare tip de substan organic. Proteinele sufer aciunea enzimelor proteolitice (proteaze), care le desfac pn la aminoacizi. Glucidele cu molecul mare (polizaharidele) sunt scindate de ctre enzimele amilolitice (glicolitice) pn la stadiul de glucide simple monozaharide. Lipidele sunt hidrolizate de ctre enzimele lipolitice (lipaze) - pn la stadiul de acizi grai, glicerol i colesterol.

DIGESTIA BUCAL

DIGESTIA BUCAL Cuprinde totalitatea transformrilor fizice i chimice ale alimentelor la nivelul cavitii bucale. Transformrile fizice:
Masticaie i deglutiie procese mecanice Impregnare cu saliv a alimentelor Lubrifierea alimentelor Solubilizarea/dizolvarea unor substane alimente (sruri, zahr etc.)

din

Transformrile chimice:
Digestia chimic a amidonului preparat termic realizat de amilaza salivar

Masticaia este un act reflex involuntar, ce se poate


desfura i sub control voluntar. Organele masticaiei sunt
organe pasive: maxilarele, mandibula i dinii organe active: muchii limbii i ai obrajilor.

Prin masticaie, alimentele introduse n cavitatea bucal sunt tiate i transformate n fragmente mai mici. Rolurile masticaiei: 1. Fragmentarea alimentelor, ceea ce determin:
facilitarea deglutiiei; creterea suprafeei de contact dintre alimente i enzimele digestive => crete eficiena enzimelor.

2. Amestecarea alimentelor cu saliva, ce are ca rezultate:


lubrifierea (cu mucus) i nmuierea (cu ap) bolului alimentar iniierea procesului de digestie a amidonului sub aciunea amilazei salivare;

3. Asigurarea contactului cu receptorii gustativi i iniierea secreiei gastrice.

Saliva este secretat de trei perechi de glande salivare:


parotide secreie apoas/seroas, sublinguale i submandibulare secreie vscoas/mucoas. Compoziia salivei Zilnic se secret 800 - 1500 ml saliv lichid incolor, cu pH = 6-7, care conine
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Ap Electrolii (K+, HCO3, Na+, Cl, fosfai) O singur enzim digestiv amilolitic amilaza salivar (ptialina) Mucina = glicoprotein ce lubrifiaz alimentele. Substane bactericide (enzima lizozim = muramidaz) Imunoglobulina A protecie antibacterian Produi de catabolism (uree, acid uric).

Funciile salivei:
1. Protecia mucoasei bucale prin rcirea alimentelor fierbini, ndeprtarea unor bacterii. 2. nmuierea i lubrifierea alimentelor faciliteaz masticaia, formarea bolului alimentar i deglutiia. 3. Umectarea mucoasei bucale favorizeaz vorbirea. 4. Stimularea receptorilor gustativi de ctre substanele dizolvate. 5. Digestia chimic a amidonului prin amilaza salivar.

Ca urmare a transformrilor din cavitatea bucal, alimentele sunt fragmentate, omogenizate, mbibate cu mucus i formeaz bolul alimentar.

Digestia chimic Realizat de ctre singura enzim digestiv din saliv: amilaza salivar Amilaza salivar ncepe digestia amidonului: acioneaz numai pe amidonul preparat termic (copt, fiert) i catalizeaz hidroliza acestuia pn la stadiul de dextrine i maltoz. Amidon
Amilaz salivar

dextrine + maltoz

Deglutiia
Deglutiia reprezint totalitatea activitilor motorii care asigur transportul bolului alimentar din cavitatea bucal prin faringe i esofag n stomac. Este un act reflex ce se desfoar n trei timpi:
Timpul bucal (voluntar). Timpul faringian (semivoluntar). Timpul esofagian (involuntar)

Procesul presupune colectarea voluntar a hranei pe faa dorsal a limbii, ridicarea acesteia i mpingerea bolului alimentar posterior spre bucofaringe. Simultan se mai petrec:
Ridicarea vlului palatin i nchiderea nazofaringelui pentru a mpiedica ptrunderea alimentelor n fosele nazale. Coborrea epiglotei i nchiderea glotei laringelui pentru a mpiedica ptrunderea alimentelor pe cile respiratorii superioare.

Bolul alimentar trece prin bucofaringe i laringofaringe i ajunge n esofag prin care este condus pn la stomac.

DIGESTIA GASTRIC

DIGESTIA GASTRIC Este rezultatul activitilor motorii i secretorii ale stomacului, la nivelul cruia alimentele/bolurile alimentare sunt transformate ntr-o past lptoas omogen chim gastric.

Activitatea motorie a stomacului (motilitatea gastric) realizeaz trei funcii de baz:


1. Stocarea temporar a alimentelor; 2. Amestecul alimentelor cu secreiile gastrice; 3. Evacuarea fracionat a coninutului gastric n duoden, prin deschiderea intermitent a sfincterului piloric.

Activitatea secretorie a stomacului sucul gastric


Sucul gastric este secretat de glande gastrice, situate n mucoasa gastric i continu procesele digestive ncepute n cavitatea bucal. Proprieti Aspect: lichid incolor, limpede sau uor opalescent pH foarte acid, de 1,5-2,5, datorit coninutului n HCl Volum mediu zilnic = 1,2-1,5 l Compoziie Sucul gastric este format din: Ap (99%) Substane uscate (1% ): anorganice (HCl i ioni minerali) i organice (enzime, mucus). HCl are mai multe roluri n desfurarea digestiei: 1. activeaz pepsinogenul 2. asigura un pH optim pentru aciunea pepsinei 3. denatureaz proteinele alimentare, fcndu-le mai digerabile; 4. rol antiseptic mpiedic proliferarea intragastric a unor bacterii patogene.

Sucul gastric
Enzimele digestive Pepsina. Este o enzim proteolitic secretat sub forma inactiv de pepsinogen. Activarea acestuia se face n interiorul stomacului de catre HCl sau prin autocataliz de pepsina format anterior. Acioneaz optim la pH<3,5 (ntre 1,8 si 3,5). Pepsina scindeaz doar 20-30% din proteinele alimentare n albumoze i peptone, restul trecnd nedigerate n intestinul subtire. Labfermentul. Prezent doar la copilul mic, n perioada de alptare; favorizeaz coagularea laptelui prin transformarea, n prezena calciului, a cazeinogenului solubil din lapte n paracazeinat de calciu, insolubil. Lipaza gastric. Este o enzim lipolitic secretat n form activ. Are activitate slab, hidroliznd numai lipidele emulsionate, pe care le scindeaz n acizi grai i glicerol. Gelatinaza. Hidrolizeaz gelatina. Mucusul gastric Este alctuit din glicoproteine secretate de celulele mucoase ale glandelor. Este vscos i alcalin/bazic i are rol n protecia mucoasei gastrice, att mecanic, ct i chimic (fa de aciunea autodigestiv a HCl i a pepsinei).

Pepsinogen HCl Pepsin

Proteine

Albumoze + peptone

Lipide emulsionate (din lapte, ou)

Lipaz gastric

Acizi grai + glicerol + monogliceride

Cazeinogen (lapte lichid)

Labferment Calciu

Paracazeinat de calciu (lapte coagulat)

DIGESTIA INTESTINAL

Digestia intestinal este rezultatul dou tipuri de activitii: Activitatea motorie a intestinului subire Activitatea secretorie a ficatului, pancreasului exocrin i glandelor intestinale

Activitatea motorie a intestinului


Micrile de la nivelul intestinului subire sunt: contracii propulsive (contracii peristaltice) (a) contracii de amestec (contraciile segmentare) (b).

Activitatea secretorie a ficatului, pancreasului exocrin i glandelor intestinale

n intestinul subire, coninutul intestinal este mixt cuprinznd


mucus suc pancreatic bil.

Secreia pancreatic sucul pancreatic


Pancresul este o gland mixt, care conine celule endocrine i celule exocrine. Celulele exocrine, organizate n acini, produc sucul digestiv pancreatic (1-1,5 l/zi), care se vars n duoden prin dou canele principal i accesor. Sucul pancreatic este un lichid cu pH=8 (7-9,3), uor bazic.

Compoziie: substane anorganice i organice


1. 2. Ap 98,5% Electrolii: Na+,K+, Cl, mult HCO3 (ion bicarbonat, bazic; neutralizeaz aciditatea chimului gastric i asigur un pH optim pentru activitatea enzimelor pancreatice) 3. Enzime: amilaze, lipaze i proteaze (i nucleaze) care catalizeaz digestia glucidelor, lipidelor, proteinelor i a acizilor nucleici. a. amilaza pancreatic este secretat n form activ; hidrolizeaz glicogenul, amidonul i alte glucide, cu excepia celulozei, pn la stadiul de dizaharide; a. lipaze (lipaza pancreatic, colesterol-lipaza, fosfolipaza A2), secretate n form activ; lipaza pancreatic hidrolizeaz trigliceridele pn la acizi grai, glicerol i monogliceride; colesterol-lipaza i fosfolipaza A2 hidrolizeaz fosfolipidele i lipidele derivate de la colesterol. a. proteaze (tripsina i chemotripsina, elastaza, carboxipeptidazele, aminopeptidazele, colagenaza) se secret n form inactiv de proenzime, (fiind astfel protejat glanda mpotriva autodigestiei): tripsinogen i chemotripsinogen, proelastaz, procarboxipeptidaze; tripsinogenul este activat n duoden de ctre o enteropeptidaz enterokinaza (secretat de mucoasa duodenal); chimotripsinogenul i procarboxipeptidazele sunt activate de tripsin; proelastaza este activat de enterokinaz i de tripsin.

Amidon preparat termic, glicogen, alte polizaharide, dextrine Trigliceride neutre


(emulsionate de srurile biliare)

Amilaza pancreatic

Dizaharide (maltoz) Acizi grai, monogliceride, glicerol

Lipaza pancreatic

Lipide derivate de la colesterol

Colesterol-lipaza

Colesterol i acizi grai Acizi grai, monogliceride

Fosfolipide

Fosfolipaza A2

Procarboxipeptidaze

Carboxipeptidaze Chemotripsinogen

Tripsinogen Enterokinaz Proelastaz

Tripsin Chemotripsin Elastaz

Proteine

Tripsin, chemotripsin, elastaz, colagenaz

Polipeptide i oligopeptide Polipeptide, oligopeptide i aminoacizi liberi

Proteine i polipeptide (albumoze, peptone) ARN

Carboxipeptidaze, aminopeptidaze

Ribonucleaza

Oligoribonucleotide

ADN

Deoxiribonucleaza

Oligodeoxiribonucleotide

Secreia biliar bila


Bila este secretat continuu de ctre celulele hepatice/ficat (bila hepatic). Bila hepatic este depozitat n perioadele interdigestive (ntre mese) n vezica biliar/colecist, unde se concentreaz, transformndu-se n bil colecistic. Bila este eliberat intermitent n duoden, n perioadele digestive, mpreun cu sucul pancreatic. Principalele componente ale bilei 1) Srurile biliare sunt constituite din acizi biliari conjugai cu aminoacizi i cationi.
srurile biliare emulsioneaz grsimile, transformndu-le n particule fine, favoriznd hidroliza enzimatic i absorbia grsimilor; srurile biliare formeaz agregate moleculare cu acizii grai, monogliceride, colesterol i lecitina, denumite micele cu rol n solubilizarea substanelor hidrofobe i absorbia acestora;

2) Pigmenii biliari sunt bilirubina, biliverdina (produi de degradare a hemoglobinei) etc. dau culoarea galben caracteristic bilei hepatice.

BILA NU CONINE ENZIME!!

Caracteristicile celor dou tipuri de bil: hepatic i colecistic/vezicular

Caracteristici Bila hepatic Culoare galben aurie

Bila colecistic/vezicular brun verzuie (ca urmare a concentrrii pigmenilor bilari) 7 - 7,4 stocat n vezica biliar 20 - 60 ml (50 ml)

pH Cantitate

7,8 - 8,6 secretat continuu de hepatocite 300-1200 ml/zi (n medie 700 ml/zi) ap (97%), sruri anorganice, acizi i sruri biliare, pigmeni biliari, colesterol, lecitin, fosfolipide etc.

Compoziie

bil concentrat - apa (89%) - solviii de 3-4 ori conine mucin/mucus

Rolurile bilei Principalele roluri ale bilei sunt legate de digestia i absorbia lipidelor. Srurile biliare:
Activeaz lipaza pancreatic Emulsioneaz trigliceridele (transformarea n picturi fine care pot fi mai uor hidrolizate enzimatic) Particip la formarea micelelor care permit absorbia compuilor hidrofobi (acizi grai, colesterol, monogliceride, vitamine liposolubile etc.) Asigur absorbia lipidelor i a vitaminelor liposolubile (A, D, E, K, F).

Bila, fiind uor bazic, neutralizeaz chimul gastric acid trecut n duoden, asigurnd un pH favorabil aciunii enzimelor pancreatice.

Secreia intestinului subire sucul intestinal


Sucul intestinal este este un lichid produs n cantitate de 1800 ml pe zi, are un pH uor alcalin (7,5-8) i care conine: 1. Ap i electrolii (mult HCO3) secretai de celulele epiteliale intestinale. 2. Mucus (secretat de glandele din epiteliul intestinal) rol de protecie a mucoasei intestinale mpotriva aciditii chimului gastric. 3. Enzime asociate cu microvilii celulelor epiteliale intestinale, care nu sunt secretate n lumenul intestinal:
oligopeptidaze, dizaharidaze (maltaza, izomaltaza, zaharaza i lactaza) lipaza intestinal;

Enzimele i exercit rolurile n timpul procesului de absorbie intestinal.

Oligopeptide

Oligopeptidaze

Aminoacizi Acizi grai, monogliceride, glicerol Glucoz

Trigliceride

Lipaza intestinal

Maltoz

Maltaza

Izomaltoz

Izomaltaza

Glucoz

Zaharoz

Zaharaza

Glucoz + fructoz Glucoz + galactoz

Lactoz

Lactaza

Absorbia intestinal

La nivel gastric are loc absorbia unor substane, de exemplu substane foarte solubile n lipide, etanol, ap, CO2.

Glucidele Cele trei glucide majore ale dietei sunt zaharoza i lactoza (dizaharide) i polizaharidul amidon. Celuloza nu poate fi digerat, deoarece n tractul gastrointestinal uman nu exist enzime care s o digere. Pentru a fi absorbite din intestin, glucidele trebuie digerate pn la stadiul de monozaharide. Produii finali ai digestiei glucidelor sunt fructoza, glucoza i galactoza care sunt absorbite n enterocite i de aici trec n snge.

Proteinele Pentru a fi absorbite, proteinele trebuie transformate n polipeptide mici i aminoacizi digestie chimic realizat de enzimele proteolitice din sucurile digestive. Aminoacizii, dipeptidele i tripeptidele sunt transportate din lumenul intestinal n enterocite, aici dipeptidele i tripeptidele sunt scindate pn la aminoacizi; aminoacizii trec n snge.

Lipidele nainte de a fi digerate, lipidele trebuie emulsionate (transformate n picturi cu diametru sub un micron) de ctre srurile biliare i lecitin. Pentru a putea fi absorbite, ele trebuie s devin solubile n ap. Pentru solubilizarea lipidelor sunt necesare srurile biliare. Produii digestiei lipidice (acizi grai, monogliceride, colesterol) trebuie s formeze miceIe cu srurile biliare pentru a putea fi absorbii. Micelele sunt agregate sferice mici, care conin 20 - 30 molecule de sruri biliare i lipide. Micelele se mic de-a lungul suprafeei microvililor, permind lipidelor din compoziia lor s treac n enterocite. Din enterocite trec n sngele care ajunge la ficat sau trec n limf.

Tot din intestinul subire se absorb n snge apa, electroliii (Na+, K+, Ca2+, Fe2+, Cl) i vitaminele. Vitaminele liposolubile (A, D, K, E, F) intr n alctuirea micelelor i se absorb mpreun cu celelalte lipide.

DIGESTIA LA NIVELUL INTESTINULUI GROS

Rolurile principale ale colonului sunt: absorbia apei i a electroliilor transformarea resturilor nedigerate i neabsorbite, trecute din intestinul subire n colon, n materii fecale sub aciunea microbiotei bacteriene, prin fermentaie i putrefacie. depozitarea materiilor fecale pn la eliminarea lor prin actul defecaiei

Defecaia reprezint procesul de eliminare a materiilor fecale din intestinul gros la exterior, prin anus. Este un proces reflex aflat sub control involuntar, dar i cu o component voluntar semnificativ.

INTERESANT....
Exist trei surse de gaz intestinal: nghiit, format sub aciunea bacteriilor n ileon i colon difuzat din torentul sangvin. La nivelul colonului se produc zilnic 7-10 l de gaze, mai ales prin degradarea produilor de digestie ce au ajuns la acest nivel. Componentele principale sunt: CO2, CH4, H2, N2. Volumul eliminat este de 600 ml/zi.

I CTEVA SINTEZE....