Sunteți pe pagina 1din 18

1.

Salata cu sunca si viespi

Tipul retetei: Antreuri Numarul de portii: 1 Timpul de preparare: 15 Minut(e)


Ingrediente: 50 g cartof fiert, 50 morcov, 60 g ardei rosu, 60 g castravete, 3 ridichi, 20 g cascaval, 50 g sunca de Praga, sare piper, 20 g maioneza, 50 ml iaurt (o lingura plina), castravete si ardei rosu pentru decor. Pentru 2 viespi: 2 masline negre, 4 masline verzi, 2 scobitori, 4 bucatele mici de tulpina de marar uscata (sau orice altceva ce pot fi luate drept antenele viespilor). Preparare: Cartoful fiert, morcovul si castravetele le-am dat prin razatoarea mica. Cascavalul, ardeiul, ridichile si sunca de Praga le-am taiat feliute scurte si subtiri. Am adaugat sarea, piperul, maioneza si iaurtul si am amestecat. Viespile le-am facut asa: am taiat in 3, 4 masline (2 verzi si 2 negre), apoi la celelalte 2 masline verzi le-am taiat doar un capacel - astea au format capul viespilor. Am asamblat corpul viespilor pe scobitori asa: negru-verde-negru-verde-negru. Apoi am pus capsorul si am infipt betisoarele de tulpina de marar dupa ce am facut doua orificii

minuscule cu acul. Din bucatele triunghiulare de castravete am facut aripile si le-am bagat intre doua cerculete de masline.

Prajitura fina cu foi din miere si nuca

Ingrediente: Pentru foi : 3 oua , o cana cu zahar , 1 cana cu nuci pisate , 1 lingura cu bicarbonat , 4 linguri cu miere , 1 varf de cutit cu sare , faina cat cuprinde. Mod de preparare : Intr-un castron mixam ouale cu zaharul pana se dizolva apoi adaugam,pe rand, celelalte ingrediente si amestecam bine pana obtinem un aluat legat . Acest aluat il impartim in 4 parti egale si coacem foi pe fundul unei tavi unse cu ulei sau margarina . Foile se intind destul de usor pentru ca acest aluat poate fi carpit direct pe fundul tavii. Crema : 1 kg de smantana cu 20% grasime ,o cana nuci pisate , 80 gr.zahar farin vanilat ,zeama de lamaie dupa gust . Amestecam cu o lingura smantana impreuna cu zaharul farin ,adaugam nucile zdrobite la robot sau la vergea Jsi stropim cu zeama de lamaie .Rezulta o crema parfumata si fina pe care o impartim intre foi : foaie-crema;foaie crema ;oprim o jumatate de cana din aceasta crema pentru a o intinde deasupra prajiturii . Dcor : 1 ciocolata cu lapte sau amara pe care o razuim peste ultimul strat de crema. Punem prajitura cremoasa si frageda la rece pentru cateva ore si portionam . Spor la treaba si pofta buna !

Preparare: Se infaineaza coca ca s-o putem intinde usor cu sucitorul si se baga la cuptorul preincalzit ,la foc mediu, pana capata o culoare aramie .

Cartofi noi cu lamaie la cuptor

Ingrediente: 500 g cartofi noi zeama de la o jumatate de lamaie ( mica) 50 g unt 3 linguri ulei o jumatate cana cu apa sare,piper,busuioc 2 catei de usturoi marar patrunjel

Preparare: Spalam cartofii curatati de coaja si ii taiem in bucati mai maricele sau ii lasam intregi. Ungem cu unt un vas termorezistent , asezam cartofii, turnam peste ei apa si uleiul apoi ii condimentam cu sare, piper, vegeta si busuioc. Asezam pentru capacul vasului 15 minute, si il pana dam scade la cuptor apa.

Scoatem apoi capacul si adaugam zeama de lamaie ,usturoiul pisat si putin marar tocat fin. Mai dam la cuptor pentru inca 15 minute. Servim cartofii presarati cu patrujel verde deasupra sau cu muraturi ,diferite salate

Fursecuri cu ciocolata

Ingrediente: Ingrediente pentru cca 20 fursecuri : 100 gr. ciocolata 60 gr. unt 55 gr. de zahar 1 ou 1/2 lingurita esenta de vanilie (optional) 120 gr. faina 15 gr. cacao 1 lingurita de praf de copt/ 1 varf de cutit drojdie uscata zahar pudra un praf de sare Preparare: etapa 1 Ciocolata se marunteste si se topeste impreuna cu untul: ori la microunda,ori la baie de aburi intr-o craticioara la foc mic. etapa 2 Dupa dizolvare/topire se adauga zaharul, oul si esenta de vanilie. etapa 3 Intr-un bol am amestecat faina,cacaua, praful de copt si un praf de sare. Se unesc cele doua compozitii. etapa 4 Incalzeste cuptorul la 160 grade. Tapeteaza o tava cu hartie de copt. Ia din compozitie cu ajutorul unei lingurite si modeleaza bilute mici, apoi tavaleste-le prin

zahar pudra. etapa 5 Aseaza-le pe tava pastrand o distanta de cca 2 cm intre ele. Coacele circa 20 minute la cuptor, pana cand suprafata s-a intarit si au inceput sa crape. etapa 6 Scoate-le din tava si lasa-le sa se raceasca. Sa le savutati cu placere!!

Placinta cu ciuperci

Ingrediente: Aluat: 1 pachet de margarina pentru prajituri 300 grame faina 1 ou 1 praf de copt 1 lingurita rasa de sare 1 lingurita rasa de zahar Umplutura: 3 4 cepe 2 cutii de ciuperci (800 gr) 4 oua 150 gr cascaval 1 legatura de marar 1 galbenus sare

piper vegeta (dupa preferinte) Preparare: etapa 1 Aluatul trebuie sa stea la frigider cateva ore bune, asa ca o sa pregatim aluatul cu o zi inainte astfel: intr-un vas punem toate ingredientele si le amestecam bine pana cand obtinem un aluat compact care nu se lipeste de maini. Il invelim intr-o folie si il lasam la frigider. etapa 2 Pentru umplutura calim cepele, pana se inmoaie si capata o culoare aurie. Adaugam ciupercile si mai lasam vasul pe foc pana radem cascavalul, amestecand sa nu se prinda. etapa 3 Luam vasul de pe foc si adaugam ouale, mararul taiat, cascavalul ras si condimentele, si amestecam sa se incorporeze bine toate ingredientele. etapa 4 Pe planul de lucru presaram faina si pregatim aluatul. Impartim aluatul in doua. Jumatate o intindem in strat subtire, de cativa milimetri, si il asezam in tava tapetata cu unt si faina, urcandu-l un pic pe peretii tavii. Asezam compozitia in tava si o acoperim cu cealalta jumatate de aluat (pregatita la fel ca si baza placintei). etapa 5 Cu cantitatile de mai sus eu am pregatit 2 tavi cu diametrul de 26 cm. De obicei fac placinta intr-un vas de yena dreptunghiular de 34x25 cm. etapa 6 Inainte sa bagam tava la cuptor, incalzit in prealabil, ungem placinta cu galbenus de ou. Timpul necesar pentru coacere este de aproximativ 35-40 minute la foc mediu. etapa 7 Se poate servi ca aperitiv, atat calda cat si rece. Ingrediente: Aluat: 1 pachet de margarina pentru prajituri 300 grame faina 1 ou 1 praf de copt 1 lingurita rasa de sare 1 lingurita rasa de zahar Umplutura: 3 4 cepe 2 cutii de ciuperci (800 gr)

4 oua 150 gr cascaval 1 legatura de marar 1 galbenus sare piper vegeta (dupa preferinte) Preparare: etapa 1 Aluatul trebuie sa stea la frigider cateva ore bune, asa ca o sa pregatim aluatul cu o zi inainte astfel: intr-un vas punem toate ingredientele si le amestecam bine pana cand obtinem un aluat compact care nu se lipeste de maini. Il invelim intr-o folie si il lasam la frigider. etapa 2 Pentru umplutura calim cepele, pana se inmoaie si capata o culoare aurie. Adaugam ciupercile si mai lasam vasul pe foc pana radem cascavalul, amestecand sa nu se prinda. etapa 3 Luam vasul de pe foc si adaugam ouale, mararul taiat, cascavalul ras si condimentele, si amestecam sa se incorporeze bine toate ingredientele. etapa 4 Pe planul de lucru presaram faina si pregatim aluatul. Impartim aluatul in doua. Jumatate o intindem in strat subtire, de cativa milimetri, si il asezam in tava tapetata cu unt si faina, urcandu-l un pic pe peretii tavii. Asezam compozitia in tava si o acoperim cu cealalta jumatate de aluat (pregatita la fel ca si baza placintei). etapa 5 Cu cantitatile de mai sus eu am pregatit 2 tavi cu diametrul de 26 cm. De obicei fac placinta intr-un vas de yena dreptunghiular de 34x25 cm. etapa 6 Inainte sa bagam tava la cuptor, incalzit in prealabil, ungem placinta cu galbenus de ou. Timpul necesar pentru coacere este de aproximativ 35-40 minute la foc mediu. etapa 7 Se poate servi ca aperitiv, atat calda cat si rece.

Aripioare in sos de vin si usturoi cu piure de cartofi

Timpul de gatire: 30 Minut(e)

Ingrediente: Pentru ingrediente avem nevoie de: aripioare de pui, 3-4 catei de usturoi, 150 ml vin alb, 34 lg ulei, sare, piper, boia de ardei dulce Pentru piure: 1 kg cartofi, 100 ml lapte, 50 gr unt, sare Preparare: Curatam si spalam aripioarele, le asezam intr-o tava, condimentam, tocam usturoiul marunt, punem vinul si punem folie de aluminiu pe tava...facem cateva gaurele cu o scobitoare si introducem tava la cuptor cca 20 min... intre timp curatam cartofii ii punem la fiert in apa cu sare... dupa 20 min scoatem tava , luam folia si mai bagam la cuptor 10 min... cand sunt fierti cartofii, ii scurgem de apa, ii zdrobim si adaugam unt si lapte, mixam putin... servim aripioarele cu piureul si sosul de vin cu usturoi. Pofta buna!

Tort cu nuca

Ingrediente: Ingrediente: 5 oua mari 2 linguri coniac coaja rasa si zeama de la o portocala 90 gr. zahar tos 1/2 lingurite scortisoara macinata 1/4 de lingurita de cuisoare macinate 20 gr. de faina 2 lingurite praf de copt 35 gr. de crutoane vrchi de o zi 175 gr. miez de nuca unu topit pentru uns SIrop cu mirodenii 125 gr. de zahar tos 150 ml. de apa 3 cuisoare 1 baton scortisoara zeama si coaja rasa fin de la o lamaie Preparare: Mod de preparare : Preincalziti cuptorul la 190 de grade .Ungeti cu unt o forma de tort de 23 de cm ( forma mea a vut diametrul de 26 cm si a iesit perfect) . Intr-un bol mare ,bateti galbenusurile ,coniacul (eu am avut Campari si nu s-a simtit nici o

modificare a gustului, in rau ),coaja si zeama de portocala,pana obtineti o compozitie omogena si cremoasa. Puneti intr-un mixer zaharul,scortisoara,cuisoarele,faina,praful de copt,crutoanele si 150 gr. de nuca si amestecati pana obtineti granule fine.Puneti amestecul intr-un bol mare .In alt bol curat ,bateti albusurile spuma . Amestecati compozitia cu galbenus cu cea de crutoane,apoi adaugati cu atentie albusurile,folosind o lingura mare de metal,pana omogenizati. Turnati compozitia de tort in tava si lasati-o la cuptor 40 de minute.Se inteapa cu o scobitoare sa se verifice daca este gata. Cat timp tortul este la cuptor, preparati siropul cu mirodenii ( eu l-am preparat la inceput pt. ca trebuie turnat rece)..Puneti toate ingredientele intr-o cratita mica si amestecati-le la foc potrivit pana dizolvati zaharul.Asteptati sa dea in clocot si lasati la foc mic 5 min.Asteptati sa se raceasca si se strecoara printr-o sita intr-un borcan Cnd tortul este gata,scoateti-l din cuptor si intepati-l pe toata suprafata cu un betisor.Presararti deasupra restul de nuci,(eu am pus cateva in plus):)apo puneti cu o lingura siropul racit peste tortul fierbinte. Se lasa sa se raceasca inainte de a-l servi.

Friptura de miel la cuptor

Ingrediente: o pulpa din spate de miel ( se da la o parte grasimea vizibila si se dezoseaza)

sare piper boabe 4 linguri cu pasta de rosii apa putin cimbru 2 capatani de usturoi si 1 legatura de patrunjel proaspat tocata marunt. Preparare: Mod de preparare Carnea de miel se spala, se dezoseaza si se taie in bucati cat pentru o persoana. Se pune intr-o tava termorezistenta, se presara sare si piper boabe, se adauga pasta de rosii dizolvata in apa, se adauga usturoiul tocat marunt si apa cat sa stea carnea. Se preincalzeste cuptorul, se baga tava in cuptor, unde va sta 30 de minute la foc mediu. Se recomanda ca bucatile sa nu fie foarte groase, ca sa se faca mai repede si sa fie frageda carnea. Inainte de final, se toaca verdeata si se adauga peste carnea de miel. Se poate servi alaturi de o salata de cruditati. Pentru a evita indigestia, mancati cate putin din fiecare, asta daca nu puteti spune pas bunatatilor. Beti apa ca sa ajutati digestia, evitati sa beti multe pahare cu alcool. Servite inainte de masa cateva felii de fructe, ajuta digestia. Serviti supe si salate la masa, ajuta digestia si previne indigestia si alte probleme cauzate de excesul alimentar sau de ingestia alimentelor grele. Nu exagerati cu fripturile si faceti miscari usoare dupa masa, mergeti prin parc, dansati, numai asa evitati depunerea grasimilor.

Tort cu mere - de post

Ingrediente: Blat: 100 ml ulei, 200 ml ap, 150 g nuc, 50 g zahr, 3 linguri marmelad (caise), 200 g fin, 10 g praf de copt, un praf de sare, 1 linguri scorioar. 1 kg mere (de preferat roii), 100 g zahr, 1 linguri scorioar. fric vegetal. Preparare: ntr-un castron cernem fina cu praful de copt, sarea i scorioara. n alt castron amestecm apa cu uleiul, zahrul i marmelada. Amestecm ingredientele uscate cu cele lichide. La sfrit adugm nuca i amestecm bine pn la omogenizare. Compoziia se pune ntr-o tav rotund de tort uns bine cu ulei (sau margarin). Se d la cuptor la 180 grade C pentru 40-50 minute sau pn se rumenete frumos deasupra. Curm merele de cotor, eu ntotdeauna pstrez coaja de la mr, dar dac dorii putei s o ndeprtai. Merele fie se toac mrunt, fie se dau pe rztoare. Se amestec cu zahrul i se pun la foc mic pn scade o bun parte din zeam. Nu trebuie s scad de tot pentru c avnd zeam, se va nsiropa blatul. Dup ce oprim focul la mere, adugm scorioara i amestecm bine. Se las s se rceasc att blatul, ct i merele. Dup ce s-a rcit, blatul se va tia n dou i se va umple cu compoziia de mere. Se orneaz cu fric i se va pudra cu scorioar. Se ine la rece pn n momentul servirii.

Prajitura cu afine

Ingrediente: Coca: 500 grame faina 120 grame zahar tos 1/2 lingurita sare 200 grame fulgi nuca de cocos 200 grame unt taiat in bucati Umplutura: 350 grame zahar tos 4 oua 3 linguri sare de lamaie 100 ml zeama de lamaie 2 linguri faina 1 praf de copt 200 grame afine Preparare: etapa 1 Incalziti cuptorul la 180 grade. etapa 2 Intr-un blender mixati faina, zaharul, sarea si fulgii de cocos (functia PULSE). Adaugati apoi si untul taiat in bucati si mixati din nou pana obtineti o compozitie omogena. etapa 3 Ungeti o tava de cuptor cu ulei, acoperiti-o cu hartie de copt si turnati aluatul obtinut anterior. Dati-l in cuptorul incins 25 minute.

etapa 4 Intre timp preparati umplutura: mixati cu blenderul zaharul, ouale, sarea de lamaie, zeama de lamaie, faina si praful de copt la viteza mica. Adaugati afinele , amestecati compozitia si tunati-o deasupra aluatului cald scos din cuptor anterior, apoi dati prajitura la cuptor inca 25-30 minute. Cand este gata se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca complet si se adauga deasupra zahar pudra.
SALATA :Reteta din bucataria frantuzeasca

Ingrediente: Pentru o portie: o rosie 1 ou fiert tare 1/2 conserva de ton bucati 5 masline rondele de ardei gras salata verde ulei de masline sare piper. Preparare:

Oul se taie sferturi, rosia - felii. Toate ingredientele se amesteca se da sare si piper si ulei de masline. Optional se poate adauga si zeama de lamaie, dar

aceasta salata nu contine, in mod normal decat ulei.


Plcint cu iaurt

Ingrediente: 1 pachet foi plcint, 1 linguri esen vanilie, 8 ou, 250 g zahr, 900 g iaurt, 100 g stafide, 200 ml ulei, unt pentru uns tava, zahr pudr. Preparare: Foile de plcint se las la decongelat peste noapte n frigider. Batem bine cele 8 ou cu zahrul, apoi adugm iaurtul i esena de vanilie. Se amestec bine pn se omogenizeaz compoziia. Foile de plcint se mpart n trei. ntr-o tav uns bine cu unt aranjm o treime din foi unse toate cu ulei. Turnm o treime din compoziia de iaurt i presrm 33 g stafide. Acoperim cu alt strat de foi (unse toate cu ulei) i continum la fel pn la epuizarea foilor i a compoziiei de iaurt. Se d la cupltor pentru 30-40 minute sau pn se rumenete frumos deasupra. O s se umfle un pic n timpul coacerii, dar v-a reveni la normal dup ce se scoate din

cuptor. Se taie dup ce se rcete i se presar zahr pudr.

Salat de ciuperci

Ingrediente: 250 g ciuperci, 4 roii, 1 lingur mrar proaspt tocat, 1 ceap, 3 cei de usturoi, 3 linguri ulei de msline, 1 linguri miere de albine, 1 lingur zeam de lmie, sare, piper. Preparare: Ciupercile se cur de pieli cu un cuit mic. Toat lumea recomand ca ciupercile s nu se spele, alegerea este a dvs. Ciupercile se feliaz i se pun pe un grtar (plit) ncins n prealabil. Se ntorc dup 2-3 minute i se las s se frig i pe partea cealalt. Se scot ntr-un castron. Splm i feliem roiile dup care le aranjm pe un platou.

Curm ceapa, se taie fidelu i se pune peste roii, apoi adugm ciupercile. ntr-un castron amestecm usturoiul pisat cu uleiul de msline, zeama de lmie, mierea de albine, sare i piper. Turnm sosul peste ciuperci i presrm mrar tocat mrunt.

Tort cu zmeura si iaurt

Ingrediente: 600 g iaurt gras 10% grasime 200 ml.smantana pentru frisca 200 ml. frisca batuta 200 g ciocolata alba de buna calitate 700 g zmeura 1 pachet cu piscoturi 20 g gelatina sirop de zahar sau compot pentru insiropat piscoturile Preparare: Mod de preparare : Punem gelatina sa se inmoaie, intr-o cana cu cateva linguri de apa rece. Topim ciocolata pe foc mic impreuna cu smanatana pentru frisca ; nu lasam sa fiarba. Cand se mai raceste un pic o amestecam cu gelatina si omogenizam bine. Dam la frigider, pentru o ora ,sa se ingroase. Scoatem crema de ciocolata si o mixam .Adaugam iaurtul si amestecam bine. Oprim zmeura pentru ornat (cata dorim) si restul o incorporam in compozitie, amestecand

usor cu o paleta. Tapetam cu folie alimentara o cratita(forma) cu diametrul de 21 cm si incepem sa punem piscoturile, trase usor prin sirop,pe fundul formei formand un blat si un gard de jur imprejurul cratitei . Turnam compozitia in mijlocul piscoturilor .Acoperim cu folie si dam la frigider pana a doua zi. Ridicam tortul cu ajutorul foliei de sub el ,il asezam pe un platou si indepartam usor folia alimentara . Ungem suprafata tortului cu frisca si ornam cu zmeura . Crema va umple cam 3/4 din inaltimea piscoturilor iar diferenta ,pana la varful piscoturilor, se va completa cu frisca si zmeura,la final. Ce poate rasfata papilele gustative mai mult decat o bucatica din tortul acesta delicios si racoros,de vara ?