INTRODUCCIN

La biotecnologa ha sido utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades tales como la preparacin del pan y de bebidas alcohlicas o el mejoramiento de cultivos y de animales domsticos. Procesos como la produccin de cerveza, vino, queso y yogurt implican el uso de bacterias o levaduras con el fin de convertir un producto natural como la leche, en un producto de fermentacin ms apetecible como el yogurt. En trminos generales biotecnologa se puede definir como el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos de valor para el hombre. La biotecnologa moderna est compuesta por una variedad de tcnicas derivadas de la investigacin en biologa celular y molecular, las cuales pueden ser utilizadas en cualquier industria que utilice microorganismos o clulas vegetales o animales. Avanzaron la biologa celular, la biologa molecular, la biotecnologa y la gentica, entre otras; crecieron los conocimientos pero tambin los productos -nuevos alimentos, especies, test, medicinas y las aplicaciones especficas a las esferas de la agroalimentacin, la ganadera, la salud humana y animal, as como el medioambiente.

ESQUEMA QUE MUESTRA ALGUNAS REAS DENTRO DE LA BIOTECNOLOGA

QU ES LA INGENIERA GENTICA?
La ingeniera gentica se puede definir como un conjunto de tcnicas de laboratorio que, juntas, forman una de las herramientas ms precisas con las que cuentan los cientficos para manipular la informacin gentica. La ingeniera gentica puede ser utilizada para transferir caractersticas de una especie o variedad a otra. Esta herramienta permite a los expertos, de forma muy efectiva, controlar los arreglos genticos o la introduccin de un nuevo arreglo en una variedad especfica y todo esto de una forma mucho ms eficiente que otras tcnicas tradicionales de mejoramiento de variedades

QU ES UN ORGANISMO TRANSGNICO? Un organismo transgnico es una planta, animal o microorganismo al cual, mediante tcnicas de ingeniera gentica, se le ha incorporado en su genoma una secuencia de ADN ajena, y esta secuencia puede expresar uno o ms genes.

1. BIOTECNOLOGA INDUSTRIAL
Esta rea se centra en el desarrollo de procesos de produccin a escala industrial mediante la utilizacin de organismos o partes biolgicamente activas de estos. Son procesos limpios compatibles con el respeto al medio ambiente y que persigan la sostenibilidad de la produccin en si misma como garanta de futuro. Se pueden solapar con objetivos de otras reas, con tecnologas qumicas o alimenticias.

1. BIOTECNOLOGA INDUSTRIAL BIOCATLISIS En este sector encontramos un gran objetivo: la biocatlisis, son procesos de produccin a escala industrial mediante la utilizacin de organismos o partes biolgicamente activas de estos. El rea de tecnologa enzimtica y biocatlisis incluye el extenso campo de las fermentaciones en procesamiento de alimentos, as como la mejora gentica de microorganismos de aplicacin en tecnologa de alimentos y la produccin de protenas y enzimas de uso alimentario. AQU PODEMOS ENCONTRAR VARIOS ESTUDIOS AN EN DESARROLLO: * Procesos fermentativos con clulas vivas: sistemas biocatalticos in Vitro. * Ingeniera metablica: nuevos organismos genticamente modificados. * Mutagnesis dirigida: desarrollo de nuevas enzimas mediante distintos procesos de ingeniera de protenas. * Desarrollo de productos como frmacos, aditivos alimentarios, materiales biodegradables. INGENIERA DE BIOPROCESOS La Ingeniera de bioprocesos, se encarga de temas como: * Optimizacin de las condiciones de operacin en los bioarreactores. * Escalado de los bioprocesos * Procesos para el aislamiento y purificacin de los bioproductos. * Nuevas tecnologas de fermentacin * Sistemas de control para seguir en line los procesos

CONTAMINACIN MEDIOAMBIENTE
La produccin de Bioenerga es una de las maneras en las que la Biotecnologa puede contribuir a la sostenibilidad de los recursos y a la disminucin de la contaminacin medioambiental. La importancia de este tema hace que se plantee ms adelante como una accin estratgica BIOLOGA DE SISTEMAS DE LA BIOTECNOLOGA INDUSTRIAL Est orientado a comprender mejor los procesos metablicos que sirven para obtener productos de valor industrial. Actividades como: * Redisear organismos para el desarrollo y optimizacin de los procesos biocatalticos. * Proyectos pluridisciplinares donde los datos obtenidos mediante las tecnologas hmicas se apoyen en los anlisis informticos para el desarrollo de modelos que mimeticen in silico el comportamiento celular (la clula in slico) sern de gran inters. * El diseo de organismos con genomas mnimos que permitan un mejor control de los procesos biocatticos es un objetivo de futuro.

INTRODUCCIN :
Desde el redescubrimiento de las leyes de Mendel la mejora de las plantas de cultivo dej de ser meramente emprica y se convirti en cientfica.. Las variedades se seleccionan por ciclos de polinizacin cruzada (hibridacin) y seleccin. Se han ido creando variedades selectas que han terminado desplazando a las antiguas. Por ejemplo, el trigo de invierno es prcticamente la nica variedad empleada en Occidente para la fabricacin del pan.

PROMESAS DE LA BT AGRCOLA:
Aumentar productividad y reducir costes. Innovaciones y mejoras en los alimentos. Prcticas agrcolas ms "ecolgicas". Pero adems la manipulacin gentica de plantas tendr un impacto en otros sectores productivos: Floricultura y jardinera. Industria qumica. Industria farmacutica.

RECIENTES PROGRESOS CON VECTORES DE AGROBACTERIUM

Hasta hace muy poco este sistema no se poda aplicar a monocotiledneas. Pero recientemente, se ha logrado en: arroz (aunque de una variedad -Japnica- que no es tan interesante como la Indica) maz MTODO PARA TRANSFORMAR LA PLANTA ENTERA 1 Las semillas de la planta se mezclan con la bacteria y se procede a la germinacin y crecimiento del vegetal: parece que quedan bacterias retenidas hasta que al llegar la floracin transmiten el ADN-T al zigoto. 2 Otro mtodo consiste en sumergir plantas a punto de florecer en un cultivo fresco de Agrobacterium, y aplicar vaco. En ambos casos se espera a tener las semillas, se germinan, crecen, se auto fecundan, y producen nuevas semillas, a partir de las cuales se pueden buscar los genotipos/fenotipos de inters.

ALGUNOS RASGOS MANIPULADOS EN PLANTAS

TOLERANCIA A HERBICIDAS: o A glifosato o A fosfinotricina o A bromoxinilo

RESISTENCIA A PLAGAS
Frente a larvas de insectos (colepteros, lepidpteros, dpteros...): conzgen Bt: que codifica insecticida natural de especies de Bacillus. Frente a hongos (e insectos), usando genes vegetales que codifican enzimas hidrolticas como quitinasa, glucanasa, etc.

CUALIDADES DEL PRODUCTO

Evitar que se estropee por procesos fisiolgicos Los ya citados ejemplos de control de la maduracin En patatas, evitar la aparicin de manchas negras cuando se golpean. Hasta ahora se recurre a aadir sulfitos, pero los consumidores cada vez piden menos aditivos.

MODIFICACIONES TILES PARA LA INDUSTRIA DE ELABORACIN

Aumento del contenido en slidos del tomate: disminuye los costes de fabricacin de salsas y baja el precio de transporte. Recientemente se ha abierto la posibilidad de manipular los genes de las gluteninas, lo que permitir lograr masas especiales en la elaboracin del pan y derivados.

MEJORA DE LAS PROPIEDADES NUTRITIVAS

 Ya existen experimentos en los que se manipula una ruta metablica para evitar la retroinhibicin de la lisina sobre las enzimas clave, con lo que aumenta el contenido en este aminocido en el grano. En Australia se ha logrado un trbol transgnico que posee alto contenido en azufrados, lo que hace que las ovejas que se alimentan de l den ms y mejor lana.

BIOTECNOLOGA AGROALIMENTARIA
La biotecnologa agroalimentaria persigue la utilizacin de las tcnicas ms modernas de la biologa molecular al campo de la agricultura, la ganadera y la alimentacin. Bsicamente se pretende desarrollar nuevos organismos modificados genticamente que ofrezcan nuevas propiedades o posibilidades de explotacin. Estos estudios se pueden solapar con programas de agricultura, ganadera o alimentacin, o incluso con otros apartados de este mismo programa en tanto que las plantas y animales pueden ser considerados como birreactores/catalizadores, como fuentes de energa o como elementos biorremediadores

EXPECTATIVAS DE FUTURO EN I.G VEGETAL

Plantas resistentes a hongos y bacterias Resistencia a sequas, a fro, etc. Genes bajo el control de promotores inducibles por sustancias qumicas: lograr que el rasgo se manifieste cuando queramos. Manipulacin de los genes de pigmentos, del desarrollo de la flor o de las hojas: obtencin de nuevas variedades de flores y plantas ornamentales. Mejoras de rendimientos manipulando la respuesta a la luz: lograr nuevas especies fijadoras de nitrgeno. Cuando las plantas crecen muy juntas, el reflejo de la luz acta sobre uno de los fitocromos, provocando un mayor crecimiento del tallo a expensas de partes ms provechosas para el agricultor, como las hojas, frutos, etc.

PLANTAS MODIFICADAS GENTICAMENTE

BIOTECNOLOGA VEGETAL La explotacin biotecnolgica de las plantas superiores se centra en las tcnicas de cultivo de tejidos vegetales para la produccin de metablicos secundarios a partir de cultivos en masa y la utilizacin de tcnicas de ADN recombinante para modificacin gentica de plantas, en particular en cultivos agrcolas. A continuacin se muestra el uso industrial que se le dan a los productos que vienen de distintas plantas:

Ejemplo de plantas modificadas genticamente.

EJEMPLO DE HIBRIDACIN SOMTICA ENTRE DOS PLANTAS:

EJEMPLO DE PLANTA MODIFICADA GENTICAMENTE

Maz resistente al ataque de insectos(taladro): Contiene un gen que codifica una protena de Bacillusthuringiensis con accin insecticida al ser capaz de unirse a receptores especficos del tubo digestivo de determinados insectos interfiriendo en el proceso de alimentacin y causando la muerte. La toxina no tiene efecto sobre los humanos.

PLANTAS MODIFICADAS GENTICAMENTE

Procedimiento de transformacin de una clula de tomate, utilizando a la bacteria Agrobacterium Tumefaciens como vehculo:

NUEVOS AVANCES BIOTECNOLGICOS EN GANADERA

A LA HORA DE ESTUDIAR LA GANADERA SE TIENEN EN CUENTA: Ganadera tradicional de mamferos. Avicultura (cra de aves). Acuicultura (cra de peces). Apicultura (insectos).

Tcnicas que se usan:

Tecnologas hmicas para la mejora de la produccin ganadera es un objetivo prioritario. Tecnologas encaminadas a la obtencin de animales transgnicos y clnicos. Tcnicas de reproduccin asistida Tcnicas de conservacin de clulas reproductoras.

INTRODUCCIN
No slo los microorganismos y las plantas pueden ser modificados genticamente, sino que tambin se pueden introducir genes en embriones animales fecundados. Un ejemplo lo constituye la obtencin de leche de oveja con alfa-1-antitripsina, utilizada para el tratamiento del enfisema pulmonar, gracias a la incorporacin en el animal del gen humano que codifica esta enzima. Los animales transgnicos como el "ratn oncognico" han sido muy tiles en trabajos de laboratorio para estudios de enfermedades humanas. Existen tres reas diferentes en las cuales la biotecnologa puede influir sobre la produccin animal: 1._ El uso de tecnologas reproductivas 2._Nuevas vacunas 3._Nuevas bacterias y cultivos celulares que producen hormonas.

DESARROLLO DE ANIMALES TRANSGNICOS DE ALTO VALOR BIOTECNOLGICO

En los ltimos 7 u 8 aos, la ingeniera gentica, junto con mtodos innovadores de manipulacin gentica, han promovido el desarrollo de biotecnologas basadas en animales y plantas reconstruidos genticamente. La transferencia de genes recombinantes a estos organismos (transgnesis), dirigidos para que se expresen en ciertos tejidos por medio de promotores especficos, permite generar protenas recombinantes valiosas para la medicina y la agricultura.

GENTICA ANIMAL EN BIOTECNOLOGA Y MEDICINA

El uso de la Biotecnologa en animales permite la mejora de las especies para la obtencin de productos de alta calidad; sin embargo, no solamente deben cuidarse estos aspectos, sino tambin caractersticas de enfermedad o adaptacin a determinados medios, que en ocasiones ponen en riesgo la viabilidad de los datos. Al referirnos a las aplicaciones de la citogentica en animales, se menciona la posibilidad de realizar diagnstico de alteraciones cromosmicas en poblaciones y prevenir la dispersin de cariotipos anormales. La gentica clnica, a su vez, permite el estudio de enfermedades hereditarias, lo que hace posible detectar y controlar enfermedades genticas y as evitar su dispersin.

EJEMPLOS DE ANIMALES TRANSGNICOS:

Cerdos con baja grasa dorsal y alta eficacia de transformacin de alimentos. Animales con mltiples copias de la hormona de crecimiento (cerdos, salmn, carpas,...) Aves resistentes a diferentes bacterias y virus. Rumiantes (vaca, oveja, cabra) con composicin de leche alterada.

INTRODUCCIN
La biotecnologa posee la capacidad de cambiar la comunidad industrial del siglo XXI debido a su potencial para producir cantidades prcticamente ilimitadas de: Sustancias de las que nunca se haba dispuesto antes Productos que se obtienen normalmente en cantidades pequeas Productos con costo de produccin mucho menor que el de los fabricados por medios convencionales Productos que ofrecen mayor seguridad que los hasta ahora disponibles Productos obtenidos a partir de nuevas materias primas ms abundantes y baratas

OBJETIVOS DE LA BIOTECNOLOGA DE ALIMENTOS

El objetivo fundamental de la biotecnologa de alimentos es la investigacin acerca de los procesos de elaboracin de productos alimenticios mediante la utilizacin de organismos vivos o procesos biolgicos o enzimticos, as como la obtencin de alimentos genticamente modificados mediante tcnicas biotecnolgicas. EN ESTA TABLA SE MUESTRAN ALIMENTOS OBTENIDOS POR NUEVAS TCNICAS BIOTECNOLGICAS:

A CONTINUACIN SE MUESTRA UNA IMAGEN DE LA HIDRLISIS DEL ALMIDN:

PRODUCCIN DE ENZIMAS: Fuentes:

Animales ( tripsina, lipasas, cuajos). Vegetales (papana, bromelana, ficina, amilasas, lipooxigenassoja, enzimasctricos). Microbianas (resto).

Ventajas de las enzimas microbianas:

Econmicas (produccin a gran escala) Tcnicas: Gran variedad de vas metablicas Crecen en un amplio intervalo de condiciones ambientales Gran flexibilidad gentica y facilidad de manipulacin Corto tiempo de generacin

LA CLONACION
FASES DE CLONACIN DE GENES: 1) Preparacin del gen 2) Insercin en el vector 3) Transformacin de la clula hospedadora 4) Deteccin de genes clonados 5) Optimizacin de la expresin de los genes clonados.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES VEGETALES

Resistencia de las plantas a plagas y enfermedades. Resistencia de las plantas a los herbicidas (soja tolerante al herbicida glifosatoRoundupReady) Desarrollo de plantas que soporten condiciones ms extremas (sequa, heladas y salinidad) Desarrollo de alimentos de mayor calidad Incremento de productividad (mayor eficiencia fotosinttica, fijacin de nitrgeno).

PERCEPCIN PBLICA DE LA TECNOLOGA

Como se puede observar no todo el mundo est de acuerdo con el hecho de cambiar ciertas caractersticas de algunas cosas naturales mediante mtodos tecnolgicos.

CRTICA
La biotecnologa animal ha sido objeto de crtica por parte de grupos que luchan para la proteccin de los animales, ya que consideran que algunos de estos experimentos pueden tener efectos negativos sobre ellos. No obstante, los cientficos defienden este tipo de trabajo ya que los animales gozan de buena salud (incluso mejor que la de los animales no manipulados) y de una calidad de vida normal.

BIBLIOGRAFA
Referencias en:
www.wikipedia.com http://www.asebio.com/ http://minnie.uab.es/ http://www.porquebiotecnologia.com.ar/