LPIDOS

DEFINICIN
Molculas orgnicasC, H, O, pueden contener P, S, N. Sustancias heterogneas, comparten caractersticas

HIDRFOBAS: Insolubles en agua, solubles en disolventes orgnicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo.
Se les llama incorrectamente grasas (un tipo de lpidos procedentes de animales).

FUNCIN DE LOS LIPIDOS

Funcin de reserva. Principal del organismo. 1g 9,4Kcal metablicas de oxidacin. carbohidratos slo producen 4,1 reserva energtica en las reacciones Las protenas y Kcal/ g.

Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren rganos y les dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo.

LIPIDOS

FUNCIN DE LOS LIPIDOS

Funcin biocatalizadora. Favorecen reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Vitaminas lipdicas, hormonas esteroideas y prostaglandinas. Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsin, por cidos biliares y lipoprotenas

CLASIFICACIN

Simples
(CHO - c. Grasos) Satur/Insatur

Glicridos (Grasas y aceites) Cridos (Ceras) Fosfolpidos Glucolpidos

SAPONIFICABLES

LPIDOS

Complejos
(CHO NPS, GLCIDOS) de membrana

INSAPONIFICABLES

Terpenos Esteroides Prostaglandinas

cidos Grasos: Unidades bsicas de lpidos.

Larga cadena hidrocarbonada con nmero par de carbonos * (10-24) y un grupo carboxilo terminal. Saturados: lurico, mirstico, palmtico, esterico Insaturados: palmitolico, olico, linolico, linolnico y araquidnico
Los cidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el organismo humano: cido linolico, cido linolnico y cido araquidnico.

Propiedades fisicoqumicas
Carcter Anfiptico: Grupo carboxilo y cadena hidrocarbonada caracterstica hidrfoba: insolubilidad en agua.

Punto de fusin: Longitud de la cadena y nmero de insaturaciones, Mayor nmero de insaturaciones, menor Punto de Fusin

Propiedades fisicoqumicas
Esterificacin: Forman steres con grupos alcohol de otras molculas Saponificacin: Hidrlisis alcalina de los steres jabones (sal del cido graso)

Autooxidacin: Se oxidan espontneamente, dando aldehdos donde existan los dobles enlaces covalentes

Estructura
Biomacromolculas, forman cadenas con otros compuestos convirtindose en compuestos insaturados Estructura Lineal o de anillo. Aromticos o no. Flexibles, rgidos o semiflexibles. Comparten carbonos libres o forman puentes de hidrgeno. La mayora tiene algn carcter polar y una gran parte apolar molculas anfipticas Colesterol, g. polar OH; Fosfolpidos, g. polares largos.

SAPONIFICABLES - simples
CIDOS GRASOS

SAPONIFICABLES - simples
CIDOS GRASOS

SAPONIFICABLES - simples
CIDOS GRASOS - SAPONIFICACIN

En entorno acuoso, forman una bicapa lipdica o una micela. Bicapa: forman tbulos o esferas vacas, (compartimento separado acuoso) membrana plasmtica.

SAPONIFICABLES - simples

SIMPLES
Lpidos formados solo por C, H y O

SAPONIFICABLES - simples

1. ACILGLICRIDOS
Lpidos simples formados por esterificacin de una, dos o tres molculas de cidos grasos con una molcula de glicerina. glicridos o grasas simples monoglicridos, contienen una molcula de cido graso

diglicridos, dos molculas de cido graso

triglicridos, tres molculas de cido graso

SAPONIFICABLES - simples

1. ACILGLICRIDOS

SAPONIFICABLES - simples

1. ACILGLICRIDOS

Presentes en muchas formas de vida, funciones estructurales y metablicas. Los aceites son transformados en grasas artificialmente mediante hidrogenacin para obtener mantecas o grasas hidrogenadas. Insolubles en agua, baja densidad (flotan en el agua).

Tipos de cidos grasos Saturadas: Tocino, sebo, etc. Slido a T ambiente. lurico, mirstico y palmtico ms perjudiciales para el organismo. esterico efecto neutro. Insaturadas: Basados en el olico o el palmitolico. Lquidas a temperatura T ambiente. Oliva, girasol, maz. Beneficiosas para el organismo y nutrientes esenciales. Grasas monoinsaturadas. Aumentan el colesterol bueno (HDL) y bajan el colesterol malo (LDL). Aceite de oliva, aguacate, frutos secos. Grasas poliinsaturadas (omegas). Pescado, semillas y frutos secos.

SAPONIFICABLES - simples

2. CRIDOS
steres de cidos grasos de cadena larga, con alcoholes tambin de cadena larga. Slidas y totalmente insolubles en agua. Sus funciones estn relacionadas con la impermeabilidad al agua y con su consistencia firme (protectora y estructural). Ejemplo: Cera de abejas

SAPONIFICABLES - complejos

En su estructura molecular adems de

carbono, hidrgeno y oxgeno, hay tambin

nitrgeno, fsforo, azufre o un glcido.

SAPONIFICABLES - complejos

Funciones:

Componente estructural de la membrana celular: Carcter anfiptico. Activacin de enzimas: Segundos mensajeros en la transmisin de seales al interior de la clula. Componentes del surfactante pulmonar: Fosfolpido poco comn: dipalmitolfosfatidilcolina tensoactivo producido por clulas epiteliales.

SAPONIFICABLES - complejos Funciones:

Componente detergente de la bilis: Solubilizan el colesterol. Una disminucin en la produccin de fosfolpido y de su secrecin a la bilis provoca la formacin de clculos biliares de colesterol y pigmentos biliares.
Sntesis de sustancias de sealizacin celular: Donadores de cido araquidnico para la sntesis de prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos.

En General

METABOLISMO DE LPIDOS

CIDOS GRASOS

Los cidos grasos se obtienen de tres fuentes diferentes:

Dieta Depsitos celulares Sintetizadas en un rgano para enviarlas a otro. CAPTACIN DE LPIDOS EN EL INTESTINO DELGADO LIBERACIN DE CIDOS GRASOS EN MSCULO Y TEJIDO ADIPOSO Se almacenan en forma de triglicridos

1. Emulsificacin de lpidos por sales biliares para convertirlos en micelas: Aumenta la accesibilidad a lipasas hidrosolubles, TGC, DGC, MGC = c. Grasos y glicerol
2. Difusin en clulas de superficie intestinal: Resntesis de TGC. Formacin de Quilomicrones

3. Hidrlisis de Triglicridos: En capilares intestinales la lipasa es activada por la apo C-II produce cidos grasos y glicerol

TRANSPORTE A CLULAS

TRANSPORTE A CLULAS
4. En msculo los cidos grasos se oxidan para obtener energa, en tejido adiposo se esterifican y almacenan como triglicridos.

c. Grasos libres van del adipocito a la sangre (albmina plasmtica), transportados a tejidos y llevados al citoplasma de clulas = combustible. LIPOGNESIS -OXIDACION de cidos grasos

CATABOLISMO

DIGESTION, MOVILIZACIN Y TRANSPORTE DE LOS CIDOS GRASOS

CATABOLISMO

ALMACENAMIENTO DE LOS LPIDOS

Son almacenados en los adipocitos, en forma
de gotas de grasa y protegidos por las perilipinas, protenas que controlan la movilizacin de estas molculas.

Cuando se requieren lpidos se genera una

seal hormonal que los moviliza hacia los

tejidos.

CATABOLISMO

ALMACENAMIENTO DE LOS LPIDOS

CATABOLISMO DE LOS CIDOS GRASOS

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CATABOLISMO

TRANSPORTE A LA MITOCONDRIA

CATABOLISMO

CATABOLISMO

B. oxidacin

CATABOLISMO

-OXIDACIN

CATABOLISMO

OXIDACIN DE LOS ACIDOS GRASOS SATURADOS

CATABOLISMO

PRODUCCIN:

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CATABOLISMO

OXIDACIN DE LOS ACIDOS GRASOS INSATURADOS

B- oxidacin requiere dos reacciones adicionales

CATABOLISMO

B - OXIDACIN ACIDOS GRASOS INSATURADOS

1. Convertir a ismero trans - intermediario

CATABOLISMO

B - OXIDACIN ACIDOS GRASOS INSATURADOS

2. Continuar con la B-oxidacin

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS Combustible alterno a la glucosa. Son

metabolizados en msculo esqueltico, msculo cardiaco, cerebro y rin.

CATABOLISMO

hidroxibutirato

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS

Muy Solubles Poco txicos

Difunden rpidamente a travs de la membrana

Metabolizados rpidamente

CATABOLISMO

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS
FORMACIN DE ACETOACETATO

hidroxibutirato hidroxibutirato

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS
CONVERSIN ACETIL COA

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS

Acetona, pequeas cantidades y se exhala

Aceto-acetato y D-B-hidroxibutirato, son

transportados a la sangre a otros tejidos donde son convertidos a acetil CoA y entran al ciclo de Krebs. D-B-hidroxibutirato = 3mg/ 100mL de sangre

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS
Cuando los niveles de glucosa disminuyen de 90mg/ 100mL
de sangre, hay movilizacin masiva de lpidos, produciendo

incremento de los cuerpos cetnicos.

D-B-hidroxibutirato = 50 - 500 mg/ 100 mL

Los Cuerpos Cetnicos se Incrementan en diabetes e inanicin

Las personas diabticas utilizan los cidos grasos como fuente de energa, presentando acumulacin de cuerpos cetnicos, igual que personas sedentarias que realizan ejercicios, produciendo cetosis.

CATABOLISMO

CUERPOS CETNICOS
IMPLICACIONES DE LA CETOSIS El incremento de los cuerpos cetnicos genera

acumulacin de AcetilCoA que en exceso inhibe la induccin del ciclo de Krebs.

La acumulacin de D-B-hidroxibutirato genera Acidosis y Cetosis, que pueden conducir a la muerte.

BIOSNTESIS DE LPIDOS

MITOCONDRIA

CITOPLASMA

ACP:_Protena transportadora de acilos

Sntesis de cidos grasos

1. Transporte de acetilCoA desde la mitocondria hasta el citoplasma 2. Transformacin de acetilCoA en malonilCoA 3. Biosntesis de cidos grasos

tricarboxilato

HCO3- + ATP

ADP + Pi

BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS 1. Formacin de Malonil CoA a partir de Acetil CoA

ANABOLISMO

ANABOLISMO BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS Despus de formado el Malonil se repiten los ciclos.

ANABOLISMO BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS

Nueva molcula de malonilCoA

ANABOLISMO BIOSNTESIS DE CIDOS GRASOS La mayora de los cidos grasos en el organismo son obtenidos a partir del palmitato

COMPLEJOS

SIMPLES

Lpidos

ANABOLISMO

BIOSNTESIS DE TRIGLICRIDOS Se sintetizan a partir de los mismos precursores y la sntesis es regulada por hormonas. Se obtienen a partir de glucosa y metabolismo de cidos grasos

TRIGLICRIDOS

ANABOLISMO

TRIGLICRIDOS

ANABOLISMO

TRIGLICRIDOS

ANABOLISMO

TRIGLICRIDOS

ANABOLISMO

Inhibida por fosforilacin dependiente de cAMP Activada por defosforilacin dependiente de Insulina