Video Bar B-ON

PROYECTO DE INVERSIN VIDEO-BAR
ANTECEDENTES DEL PROYECTO
La idea de crear un Video-Bar surge a partir de la deteccin de la necesidad en cuanto a lugares nocturnos en la regin de Orizaba Ver. Realizando un breve anlisis, sobre los posibles lugares de esparcimiento, sale a reducir la idea de la creacin de un centro de entretenimiento nocturno que se diferencie de los existentes JUSTIFICACIN El proyecto de creacin de un Video-Bar se crear debido a la carencia de un lugar de entretenimiento para jvenes en la Ciudad de Orizaba, Ver. Esta inversin garantizar innovacin, diversin, entretenimiento, creatividad, exclusividad y originalidad a la Ciudad de Orizaba. Este proyecto generar empleos desde la construccin del inmueble hasta la ejecucin del mismo, mejorando as la economa familiar de las zonas aledaas. OBJETIVOS Objetivo General: Generar un lugar de esparcimiento y diversin en la zona de Orizaba para jvenes mayores de edad Objetivos Especficos: Crear un ambiente entretenido y divertido donde los jvenes puedan pasar tiempo agradable y convivir. Cambiar la idea que se tienen sobre los conocidos Video-Bar METAS Metas a Corto Plazo: o Posicionar a la empresa en un plazo de un ao o Crear una base de datos con por lo menos 500 clientes potenciales en un plazo de 6 meses
Karina Rodrguez Sosa Luz Paola Paredes Viveros Carolina Perea Corts David Corts Trujillo
o Tener bien definidos a nuestro trabajadores tanto temporales como permanentes en un plazo de un ao o Lanzar 2 campaas de publicidad local en un lapso de 6 meses Metas a Mediano Plazo: o Invitar a 2 celebridades por lo menos en el segundo ao o Crear eventos con fines de caridad en un plazo de 2 aos o Realizar convenios con empresas populares de la regin para publicitar la empresa en un lapso de ao y medio Metas a Largo Plazo o Apertura una sucursal en la ciudad de Crdoba en un plazo no mayor a 4 aos. o Realizar un anlisis de mercado para conocer la posicin de la empresa en la mente del consumidor, en un plazo de 3 aos.
ANLISIS FODA
FORTALEZAS Manejo de un doble concepto de bebidas de un Bar, msica y proyeccin de videos por pantallas. Servicio insuperable Calidad de los productos Capacitacin de servicio al cliente. Lugar innovador ya que es un concepto diferente que no se maneja en esta zona.
OPORTUNIDADES Orizaba cuenta con mayor cantidad de hombres y mujeres entre la edad de 20 a 39 aos. La poblacin econmicamente activa es de 51, 013 Los servicios de la competencia son superables. Deficiencia de servicio al cliente por parte de la competencia. Es una ciudad donde se concentran un gran nmero de universitarios AMENAZAS Inseguridad en la ciudad de Orizaba Recientes operativos nocturnos en la ciudad Existencia de lugares del mismo giro con precios accesibles. Economa de la zona
DEBILIDADES Precios elevados Acceso exclusivo ya que es un lugar que se reserva el derecho de admisin Falta de experiencia Costos de la capacitacin del personal
ANALISIS AMBIENTAL Aspecto Demogrfico: Orizaba es el undcimo municipio ms grande de la entidad veracruzana (sin tener congregaciones ni rancheras) con una poblacin de 120 mil 995 habitantes, cuyo promedio de escolaridad es de 10.4 muy por arriba del 7.7 que es la tasa estatal. Se da a conocer que de los 120 mil 995 habitantes que tiene Orizaba, 65 mil 150 son mujeres y 55 mil 845 son hombres. Se contabilizaron 33 mil 312 hogares, en los cuales 22 mil 068 son hogares con jefe hombre (donde vive papa y mam con sus hijos) y 11 mil 244 son hogares con jefe mujer (madres solteras), situndose en el cuarto lugar.1
En el aspecto demogrfico es factible el establecimiento del Video-Bar en la zona de Orizaba ya que nuestro mercado meta cumple con la
http://www.elmundodeorizaba.com/index.php?option=com_content&view=article&id=801759:2&catid=21 1:principal&Itemid=70
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http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/GOBVERSFP/SFPPORTLET/SFPPPORTLETSDIFUSION/C UADERNILLOSMUNICIPALES/2011_2013/ORIZABA.PDF
caracterstica de 25-35 aos, con lo que la mayora de los habitantes de esta Ciudad se encuentran en ese rango de edades.
Aspecto Econmico: Estado de Veracruz Veracruz es un estado que sobresale por su vocacin agrcola, forestal y pesquera, pero tambin cuenta con una gran estructura productiva industrial que lo coloca como lder nacional en ramas como la petroqumica bsica, que equivale al 93.2% del total nacional, y la generacin de energa elctrica. El impulso de estas potencialidades requiere de la modernizacin de la economa para aprovechar las oportunidades que le brindan la globalizacin y los tratados comerciales que tiene Mxico con distintos pases del mundo. Por eso, la estrategia del gobierno del estado se orienta a la consolidacin de la planta industrial existente, la atraccin de inversiones productivas y la mejora constante de la calificacin del capital humano. Veracruz ocupa el sexto lugar en la economa nacional. En 2000 el Producto Interno Bruto estatal fue de 197, 237,788 miles de pesos (21,915 millones de dlares), que representa una aportacin del 4.0% al PIB nacional. El 63.1% del PIB se genera en el sector servicios, le sigue en importancia el sector industrial y manufacturero con el 29.0% y el sector primario que genera el 7.9% Esta estructura es similar a la de la produccin nacional, aunque en Veracruz es mayor la aportacin del sector primario. En 2000, la poblacin econmicamente activa de la entidad representaba el 34.4% del total de la poblacin con 2.3 millones de personas, de las cuales el 98.8% estaba ocupada. El 31.7% de la poblacin ocupada se encontraba laborando en el sector primario, el 19.5% en el sector secundario, el 24.2% en servicios, 4.0% en comunicaciones y transportes, y 3.3% en gobierno.
Las principales actividades productivas de Veracruz son la agricultura, la ganadera, la industria metlica bsica, los alimentos, bebidas, tabaco, petroqumica y electricidad. En el Estado de Veracruz existen condiciones econmicas, sociales, de infraestructura y de gobierno, que lo han convertido en un destino atractivo para la inversin. En el periodo 2000-2001, se promovieron inversiones privadas por ms de 13.7 mil millones de pesos, de la cual 556 millones de dlares corresponden a proyectos de inversin extranjera. Esta inversin contribuy a la modernizacin de la planta productiva existente y al establecimiento de 1,037 nuevas empresas. Al mes de junio de 2001 operan en el estado 165 empresas con capital extranjero; de ellas, 119 cuentan con participacin fornea mayoritaria y 46 han establecido alianzas estratgicas con empresarios y productores veracruzanos. De estas empresas, 53 tienen inversin estadounidense, 33 espaola, 10 suiza, 10 Canad, 7 italianas, 7 holandesa y 6 alemana, entre otras. Entre las principales actividades que realizan las empresas con participacin extranjera, se encuentran: manufacturas 37.7%; comercio 26.7%; servicios 26.0%; construccin 3.0%; minera y extraccin 2.4%; actividades agropecuarias 2.4%, y transportes y comunicaciones 1.8%. 3 ECONOMA ORIZABA La zona de Orizaba es reconocida histricamente por su vocacin industrial, las caudalosas aguas del Ro Blanco han albergado a los largo de muchos aos innumerables industrias textiles y manufactureras de gran importancia. Sin embargo, en la actualidad, el fenmeno de dispersin poblacional, no es ajeno a la zona centro del estado; Zongolica es ejemplo de ello al poseer en su territorio 92 localidades de entre 100 y 499 habitantes; esas localidades dispersas con poblaciones pequeas suelen tener vocacin
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http://portal.veracruz.gob.mx/portal/page?_pageid=153,4202479&_dad=portal&_schema=PORTAL
agropecuaria, por lo que se convierten en proveedoras de materias primas para las zonas industriales manufactureras. No obstante pueden presentar una problemtica migratoria aguda de poblacin que se moviliza hacia otras zonas en busca de fuentes alternativas de ingresos que puedan proveerles de una remuneracin ms estable y constante, ya que el trabajo del campo es cclico, por lo que la retribucin econmica no es estable. Once localidades integrantes de la zona conurbada de Orizaba son cabeceras municipales, lo que la coloca como la conurbacin con el mayor nmero de municipios del estado de Veracruz, sta caracterstica otorga cualidades importantes de tipo administrativo. Cada uno de estos municipios cuenta con servicios y equipamientos bsicos de salud, educacin, administracin pblica, alumbrado, agua potable, comercio, abasto, banca, telecomunicaciones y transportes. Por la gran cercana entre las cabeceras municipales, la construccin de importantes carreteras, caminos, puentes y tendidos elctricos, esta conurbacin ha empezado a cogestionar algunos servicios pblicos como la polica intermunicipal y el agua potable, esto ha permitido maximizar los recursos municipales y aunque la coordinacin de muchas de las acciones conjuntas recae en Orizaba, las localidades ms pequeas tambin se benefician con los programas que se gestionan entre 2 o ms municipios de la zona.4 SEGURIDAD La Secretara de Seguridad Pblica realiza en la madrugada, en la ciudad de Orizaba, un operativo de inspeccin y seguridad en bares, cantinas y centros nocturnos. En diversos puntos de la ciudad y de manera coordinada, personal adscrito a la SSP activ un operativo de vigilancia, en coordinacin con personal del Ayuntamiento de Orizaba, Proteccin Civil, Agencia Veracruzana de Investigaciones (AVI), Polica Municipal, Direccin General de Trnsito del Estado y Agencias Mviles del MP de esta ciudad, se procedi a la inspeccin de dichos centros.
http://www.eumed.net/libros/2009a/475/Caracteristicas%20socioeconomicas%20del%20Municipio%20de %20Orizaba.htm
La Direccin General de Trnsito del Estado, de manera paralela, contina con el operativo Alcoholmetro en las principales avenidas y accesos a esta ciudad, con el fin de garantizar que los conductores no pongan en riesgo la seguridad de la ciudadana y de ellos mismos. Los propietarios de los establecimientos tambin muestran una amplia aceptacin ante las medidas de seguridad implementadas por la SSP para brindar certidumbre a la poblacin.5 En el mbito de seguridad es viable la colocacin del Video-Bar ya que uno de los aspectos que caracterizar al establecimiento, es la seguridad que exista en el lugar, y por los operativos que se realizan continuamente ayudar de manera positiva a cumplir con este objetivo. LEYES Y CLASIFICACIN DE BARES EN LA CIUDAD DE ORIZABA GIRO B6: VIDEO BAR. Es el establecimiento de diversin con msica grabada, transmisin en pantallas de eventos deportivos culturales, tursticos, musicales, etc., con venta de alimentos preparados as como bebidas alcohlicas en mesas dispuestas para los asistentes. De lunes a sbado de las 12:00 a 1:00 horas del da siguiente, los domingos de las 12:00 a 23:00 horas, en ambos casos con 30 minutos de tolerancia para desalojar y cerrar el establecimiento. GIRO B8: BAR, CANTINA O CERVECERA. Es el establecimiento dedicado a la venta de bebidas al copeo, cerveza envasada o de barril para consumo inmediato, ya sea en la barra o en mesas dispuestas para los clientes. De lunes a sbado de las 12:00 a la 1:00 horas del da siguiente, los domingos de las 12:00 a las 18:00 horas, en ambos casos con 30 minutos de tolerancia para desalojar y cerrar el establecimiento. GIRO B9: CLUBES DE SERVICIO CON RESTAURANTEBAR. Son los centros de diversin privado legalmente constituidos, que cuentan con instalaciones para restaurantes, pista de baile y barra. Las ventas de bebidas alcohlicas son en la barra o en mesas dispuestas exclusivamente para los socios.
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http://portal.veracruz.gob.mx/portal/page?_pageid=373,5168972&_dad=portal&_schema=PORTAL
De las 12:00 a las 1:30 horas del da siguiente, con 30 minutos de tolerancia para el desalojo y cierre del local. GIRO B10: DISCOTECAS. Son los establecimientos que cuentan con pista de baile, msica viva o grabada, equipos de luces y en algunos casos exhibicin de videos, con servicio de alimentos y bebidas alcohlicas o al copeo, ya sea en la barra o en mesas dispuestas exclusivamente para los clientes. De las 21:00 a las 1:30 horas del da siguiente, con 30 minutos de tolerancia para desalojar y cerrar el establecimiento. GIRO B11: CABARET O CENTRO NOCTURNO. Es el establecimiento que presenta espectculos y/o variedades, contando con orquesta, conjunto musical o msica grabada y pista de baile, con servicio de restaurante, con venta de bebidas alcohlicas en mesas dispuestas para los clientes. De lunes a sbado de las 21:00 horas a las 2:00 horas del da siguiente, con 30 minutos de tolerancia para desalojar y cerrar el establecimiento. Los domingos no tendrn funcionamiento.6 El Video-Bar entra en el giro B6 segn las clasificaciones de Bares en la Ciudad de Orizaba.
www.orizaba.gob.mx/portal/descargas/34-reglamento-de-comercio/download.html
ANALISIS DE LA COMPETENCIA 1.- Productos de la competencia COMPETIDORES PRODUCTOS Sora Bebidas asiticas Vino Coctelera Cervezas nacionales e internacionales Michelada La cuarta Cerveza dimensin Cocteleria Bull Dog Cerveza de barril. Cerveza Cocteleria Micheladas Camaronina Vino VARIEDAD CALIDAD PRECIO Comida Excelente Elevados Eventos especiales Buffet Transmisin de eventos Variacin de presentaciones Botana Buena Accesibles Bebidas de cortesa Variedad de Regular presentaciones Grupos musicales en vivo Accesibles
Sport Bar Cerveza monte casino Micheladas Vino
Juegos de Excelente Accesibles entretenimiento. Restaurant
De acuerdo a la tabla anterior, podemos observar que Sora ser la ms competitiva (con nuestro Video-Bar) ya que cuenta con una gran variedad de productos con muy buena calidad y al precio que deseamos llegar. Es por eso que debemos analizar dos puntos importantes en nuestra investigacin: Cules son los productos ms demandados y cuanto estn dispuestos a gastar en un lugar de entretenimiento.
2.- Servicios que ofrece la competencia Competidores Horarios Sora 2:00pm3:00am La cuarta 5:00pmdimensin 1:00am Bull Dog 2:00pm3:00am Sport Bar 12:00pmmonte casino 2:00am Servicios Excelente Buena Regular Buena Condiciones del establecimiento Excelente Buena Regular Buena
Nuestro Video-Bar estar condicionado de manera excelente el cual no ser problema poder superar las condiciones de los dems establecimientos de la competencia, el servicio que se brindar deber estar supervisado para poder brindarlo lo mejor posible, apoyndose en tcnicas como el benchmarking para poder mejorar los servicios que ofrece la competencia.
3.- Promociones que ofrece la competencia: competidor Promociones Puntaje Superable x x x
Sora 2x1 bebidas La cuarta Litros 2x1 dimensin Bull Dog Sport Bar monte casino
Equiparable x
Inalcanzable
Como podemos notar ninguna de las promociones de nuestra competencia es inalcanzable, por ello tenemos que conocer cules son las promociones que les interesan a los clientes y as poder ofrecer diferentes promociones
4.- Horarios de la competencia Competidor Sora Horarios Puntaje Superable x X X X
Equiparable
Inalcanzable
2:00pm3:00am La cuarta 5:00pmdimensin 1:00am Bull Dog 2:00pm3:00am Sport Bar 12:00pmmonte casino 2:00am
De acuerdo a los horarios de la competencia nos damos cuenta que estos pueden ser superados dependiendo de las exigencias de los clientes.
5.- Condiciones del establecimiento que ofrece la competencia COMPETIDOR CONDICIONES DEL ESTABLECIMIENTO Sora Excelente La cuarta Bueno dimensin Bull Dog Regular Sport Bar Bueno monte casino PUNTAJE SUPERABLE EQUIPARABLE INALCANZABLE X X X X
Nuestro establecimiento debe contar con un ambiente agradable y un diseo diferente y novedoso para poder superar a la competencia.
ANLISIS DE LA OFERTA El Mercado de nuestra empresa se encuentra en el tipo de oferta COMPETENCIA MONOPOLISTA, debido a que existen 175 bares en la zona de Orizaba que ofrecen bebidas alcohlicas pero cada uno de ellos satisface diferentes necesidades y exigencias de los diferentes tipos de clientes. Definiendo competencia monopolista como: La estructura del mercado en la que hay muchos vendedores que ofrecen bienes que son sustitutivos cercanos, pero no perfectos. En este tipo de mercado, cada empresa puede influir en cierta medida en el precio de su producto" 7
ESTAN DIFERENCIADOS?
SI
N M
NO NO APLICA
UNO
MONOPOLIO
C O M P POCOS E T I D O MUCHOS R E S
OLIGOPOLIO
COMPETENCIA PERFECTA
COMPTENCIA MONOPOLISTICA
http://www.promonegocios.net/mercado/competencia-monopolistica.html
CORRELACIN Produccin (Y) 423.6 229.9 108.5 107 100 82.3 59.8 45.1 33.8 32.2 30.5 25.6 25.4 23.1
Pas China EE.UU. Rusia Brasil Alemania Mexico Japn Reino Unido Espaa Polonia Ucrania Sudfrica
Poblacin (X) 1,336,718,015 313,232,044 138,739,892 203,429,773 81,471,834 112,336,538 126,475,664 62,698,362 46,754,784 38,441,588 45,134,707 49,004,031
X2 1,786,815,051,625,540,000 98,114,313,388,417,900 19,248,757,632,171,700 41,383,672,542,831,500 6,637,659,735,323,560 12,619,497,769,825,400 15,996,093,584,240,900 3,931,084,597,483,040 2,186,009,826,886,660 1,477,755,687,961,740 2,037,141,775,975,850 2,401,395,054,248,960 275,965,620,757,369
Y2 179436.96 52854.01 11772.25 11449 10000 6773.29 3576.04 2034.01 1142.44 1036.84 930.25 655.36 645.16 533.61
XY 566,233,751,154.00 72,012,046,915.60 15,053,278,282.00 21,766,985,711.00 8,147,183,400.00 9,245,297,077.40 7,563,244,707.20 2,827,696,126.20 1,580,311,699.20 1,237,819,133.60 1,376,608,563.50 1,254,503,193.60 421,950,210.20
Karina HolandaRodrguez Sosa 16,612,213 Luz Paola Venezuela Paredes Viveros 28,834,000 Carolina Perea Corts David Corts Trujillo
831,399,556,000,000 Vietnam Canad Suma: 90,549,390 34,030,589 2,724,463,424 23 22.4 1372.2 8,199,192,029,372,100 1,158,080,987,686,920 2,003,313,071,414,720,000 529 501.76 283869.98
666,065,400.00 2,082,635,970.00 762,285,193.60 712,231,662,737.10
450 400 350 300
250
200 150 100 50 0 0 500.000.000 1.000.000.000 1.500.000.000
Series1
ANALISIS DE LA DEMANDA Salud: consumo de alcohol crece en jvenes y mujeres La principal droga de consumo entre los mexicanos es el alcohol. En nuestro pas, segn la Secretara de Salud (SSA), hay 4 millones de personas que abusan o tienen dependencia a esta sustancia. Lo ms grave, reconocieron autoridades, es que son los jvenes los que toman ms y los adolescentes estn copiando este modelo. Mauricio Hernndez, subsecretario de Prevencin y Promocin de la Salud, inform que son los jvenes de 18 a 29 aos de edad, tanto hombres como mujeres, el grupo de edad que muestra los niveles ms altos de consumo, y por tanto, el de mayor riesgo de padecer todas las consecuencias negativas asociadas con el consumo de alcohol. Si bien entre los adultos el consumo de alcohol es mayor en el hombre, es importante destacar que se observa un incremento importante en mujeres de las nuevas generaciones, dijo en la inauguracin de la 16 Semana Nacional de Informacin Compartiendo Esfuerzos de la Central Mexicana de Servicios Generales de Alcohlicos Annimos. Record que la Encuesta Nacional de Salud en Escolares 2008 se report que el porcentaje de estudiantes mujeres mayores de 10 aos que ingieren bebidas alcohlicas es de 14.8%, cifra que resalta porque es muy similar a la de los muchachos, que es de 15.3%, dijo. Al hablar sobre los 4 millones de alcohlicos en el pas, Hernndez dijo que esta cifra en los hombres equivale a uno de cada 10, y en las mujeres, a una de cada 50, segn la quinta Encuesta Nacional de Adicciones 2008. Coment que semanalmente se atienden en el IMSS alrededor de mil casos por intoxicacin etlica diagnosticados como deshidratacin, lo que obstaculiza las estimaciones del impacto real de este consumo, lament. Segn varios estudios realizados en el pas, el consumo diario de pocas cantidades asociado con las comidas es poco frecuente; en cambio, se beben grandes cantidades por ocasin de consumo. Tenemos 11 millones de personas que beben con este patrn, indic.
Es frecuente, que se consuma fuera del hogar y que luego se conduzcan automviles, o que se acompae a conductores que han bebido en exceso. Tambin es frecuente que quien ha bebido se ponga en una situacin de vulnerabilidad para ser victimizado; esto nos coloca como uno de los pases con ms riesgo en la regin, alert.8
HABITOS DE CONSUMO
La edad promedio en la que los actuales adultos mexicanos se iniciaron en el consumo de bebidas alcohlicas es de 17.4 aos; los hombres que se iniciaron a una edad promedio ms tempranas (16.8) que las mujeres (18.3). Otro dato a llamar la atencin es que el 27% de la poblacin y el 33% de los hombres declaran haber consumido sus primeros tragos antes de los 16 aos.
Cerveceros por excelencia,- result mayoritaria la proporcin de los adultos mexicanos que declaran que la Cerveza fue la primera bebida que consumieron (68%), y tambin es la que se prefiere hoy en da (61%); en ambas categoras la segunda posicin la ocupa el Tequila. Otros licores como el Ron, Vodka y Whisky tienen una participacin en primera bebida y en bebida favorita menor al 5 por ciento. Por segmentos de la poblacin destaca que los hombres dicen ser ms cerveceros que las mujeres, y ellas ms tequileras que los hombres.
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http://www.eluniversal.com.mx/nacion/183105.html
Por rangos de edad la cerveza es ms popular entre los jvenes, que tambin llevan la delantera en el consumo del vodka. Las mayores diferencias se dan por regin, ya que la cerveza es claramente preferida en el sureste, mientras que el tequila sube su proporcin de preferencia en el norte y en el bajo del pas. El vodka alcanza el 8% en el norte y el ron el 7% en el centro del pas. 22% de los mexicanos declaran consumir bebidas alcohlicas por lo menos una vez por semana, mientras que el 18% declara hacerlo una vez por mes y 35% an con menor frecuencia; una cuarta parte de la poblacin declara no ingerir bebidas alcohlicas nunca. El lugar o momento preferido para beber por parte de la poblacin nacional es en ?las fiestas? con el 43% de las menciones, seguido de los domicilios particulares (35%) y los bares y restaurantes (18%). Existen claras diferencias en la frecuencia del consumo por el gnero al que se pertenece, mientras que el 31% de los hombres declara beber por lo menos una vez a la semana, nicamente el 8% de las mujeres lo hace con esta frecuencia; adems 38% de mujeres declara nunca consumir bebidas alcohlicas, porcentaje que apenas es 17% en los hombres. Por edades, los jvenes menores de 30 aos dicen consumir alcohol al menos una vez a la semana en el 27% de los casos. Por lo que respecta a los lugares donde se acostumbra beber alcohol, los hombres pueden hacerlo en fiestas o en sus casas mientras que las mujeres dicen hacerlo mucho ms claramente en las fiestas; existe tambin una distincin clara en funcin del poder adquisitivo, ya que mientras en los estratos econmicos bajos se acostumbra ms beber en fiestas, en los niveles altos se acostumbra con mayor peso asistir a bares y restaurantes. En Mxico es menor el consumo per cpita en comparacin con muchos pases europeos sin embargo los problemas asociados al alcohol son mayores aqu; esto se explica a partir de las grandes cantidades de alcohol que se consumen en una sola ocasin (de un jaln diran algunos), mientras que en otros pases se utiliza el vino o la cerveza de manera cotidiana y moderada para acompaar los alimentos, aqu se consumen esas cantidades en una sola tarde o noche de relajacin, y en este sentido los mexicanos declaran que en una fiesta donde se sienten a gusto
consumen un promedio de 5.3 copas o cervezas, aunque el 41% de los hombres consume ms de 6. En este rengln tambin destaca el norte del pas con 48% que se ubican en esta categora. Tambin existe una clara distincin en funcin de la bebida preferida, quienes prefieren la cerveza tomas casi 6 de ellas en promedio en una fiesta y quienes consumen otro tipo de bebida tomas 5 tragos. Nuevamente destaca la categora de los hombres donde el 44% declara necesitar de 10 a ms copas para sentirse borracho; en el norte el 49% declara necesitar ms de la decena. Quienes consumen normalmente cerveza en promedio dicen necesitar 10 de ellas para emborracharse, mientras que con otra bebida este dato es de 8 copas.9
Mxico, de los que menos consume bebidas alcohlicas El promedio es de 4.62 litros por persona. Sin embargo, tiene el segundo lugar en cuanto a ingesta de cerveza con 54.8 litros per cpita. Mxico es uno de los pases con menos consumo de bebidas alcohlicas per cpita en comparacin con el resto de Latinoamrica, de acuerdo con datos distribuidos aqu por la Asociacin de Cerveceros Latinoamericanos. Con 4.62 litros en promedio, Mxico ocupa el onceavo lugar en el consumo de litros de alcohol puro entre las 18 naciones latinoamericanas contempladas en las cifras proporcionadas por la asociacin, con base en datos de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS). Venezuela, con un promedio de 8.78 litros de consumo por persona al ao, ocupa el primer lugar, seguido por Argentina con 8.5, Uruguay con 6.96, Paraguay con 6.66, Repblica Dominicana con 6.11, Panam con 6.4, Chile con 6.2. Colombia con 5.9, Costa Rica con 5.45 y Brasil con 5.3.
http://consulta.mx/web/index.php/estudios/mexico-opina/337-consumo-de-bebidas-alcoholicas-enmexico
En el promedio en el consumo de alcohol puro por litro se incluyen todas las bebidas que contengan un porcentaje de alcohol, de forma que de una cerveza con seis grados de alcohol, se requerir consumir unas 18 de a litro para sumar un litro de alcohol puro y de vodka con 40 grados, unos 2.5 litros. En general, Latinoamrica es una de las regiones del mundo con menor consumo de alcohol, al ser superada por Europa, Asia y Amrica del Norte, destac aqu Jos Manuel Juanatey, secretario general de la Asociacin de Cerveceros Latinoamericanos. La realidad del consumo en Amrica Latina es baja. Somos pases de ingresos bajos, no podemos tener un consumo alto, hay otras prioridades, dijo Juanatey, cuya asociacin agrupa a las industrias cerveceras de 18 naciones latinoamericanas. Las cifras, empero, no incluyen el consumo de alcohol ilcito o no regulado, que en algunas naciones latinoamericanas como Per alcanza hasta 30%. En cuanto a la cerveza, especficamente, el consumo per cpita en Latinoamrica oscila entre los 14 y los 80 litros al ao, con Venezuela (89.5 litros) en primer lugar y El Salvador en el ltimo (10.6 litros). Mxico, donde la industria cervecera es una de las ms fuertes y modernas del mundo, el consumo promedio es de 54.8 litros, lo que lo ubica en el segundo lugar de consumo en Latinoamrica, de acuerdo con los datos de la asociacin. Aun as, Amrica Latina es una de las regiones con menor consumo per cpita de cerveza en el mundo, por lo que la industria cervecera tiene mucho espacio para desarrollar, indic Juanatey. No es extrao, dijo, encontrar un pas latinoamericano con un alto porcentaje de su poblacin abstemia, al adelantar estudios que an se estn realizando y cuyos resultados podran sorprender, como el hecho de que en Costa Rica 50% de su poblacin no consume bebidas embriagantes.
Para atender a ese sector, que por preferencia o condicin de salud opta por no consumir alcohol, la industria cervecera latinoamericana ha comenzado a desarrollar marcas sin contenido alcohlico, con sabor y calidad semejante a la de sus cervezas tradicionales, dijo Juanatey. La produccin de este tipo de cerveza es an incipiente en la regin, con algunas marcas en Mxico, Costa Rica, Brasil y Chile.10
Cerveza y tequila bebidas ms consumidas La cerveza es la bebida alcohlica preferida por 61% de los mexicanos y para 68% de los encuestados, su primera ingesta fue de cerveza, seguida por el tequila, de acuerdo al sondeo realizado por Consulta Mitofsky. Otros licores como el ron, vodka y whisky tienen una participacin en primera bebida y en bebida favorita menor al 5 por ciento. Por segmentos de la poblacin destaca que los hombres dicen ser ms cerveceros que las mujeres, y ellas ms tequileras que los hombres. Por rangos de edad, el estudio revel que la cerveza es ms popular entre los jvenes, que tambin llevan la delantera en el consumo del vodka. Las mayores diferencias se dan por regin, ya que la cerveza es claramente preferida en el sureste, mientras que el tequila sube su proporcin de preferencia en el norte y en el bajo del pas. El vodka alcanza el 8% en el norte y el ron el 7% en el centro del pas. Asimismo, 22% de los mexicanos declaran consumir bebidas alcohlicas por lo menos una vez por semana, mientras que el 18% declara hacerlo una vez por mes y 35% an con menor frecuencia; una cuarta parte de la poblacin declara no ingerir bebidas alcohlicas 'nunca'. El lugar o momento preferido para beber por parte de la poblacin nacional es en 'las fiestas' con 43% de las menciones, seguido de los domicilios particulares (35%) y los bares y restaurantes (18%).
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http://www.24-horas.mx/mexico-de-los-que-menos-consume-bebidas-alcoholicas/
"Existen claras diferencias en la frecuencia del consumo por el gnero al que se pertenece, mientras que el 31% de los hombres declara beber por lo menos una vez a la semana, nicamente el 8% de las mujeres lo hace con esta frecuencia; adems 38% de mujeres declara nunca consumir bebidas alcohlicas, porcentaje que apenas es 17% en los hombres. Por edades, los jvenes menores de 30 aos dicen consumir alcohol al menos una vez a la semana en el 27% de los casos", menciona Consulta Mitofsky. Por lo que respecta a los lugares donde se acostumbra beber alcohol, los hombres pueden hacerlo en fiestas o en sus casas mientras que las mujeres dicen hacerlo mucho ms claramente en las fiestas; existe tambin una distincin clara en funcin del poder adquisitivo, ya que mientras en los estratos econmicos bajos se acostumbra ms beber en fiestas, en los niveles altos se acostumbra con mayor peso asistir a bares y restaurantes. Cabe recordar que en Mxico es menor el consumo per cpita en comparacin con muchos pases europeos; sin embargo, los problemas asociados al alcohol son mayores aqu; esto se explica a partir de las grandes cantidades de alcohol que se consumen en una sola ocasin (de un jaln diran algunos), mientras que en otros pases se utiliza el vino o la cerveza de manera cotidiana y moderada para acompaar los alimentos, aqu se consumen esas cantidades en una sola tarde o noche de relajacin, y en este sentido los mexicanos declaran que en una fiesta donde se sienten 'a gusto' consumen un promedio de 5.3 copas o cervezas, aunque el 41% de los hombres consume ms de 6. En este rengln tambin destaca el norte del pas con 48% que se ubican en esta categora. Tambin existe una clara distincin en funcin de la bebida preferida, quienes prefieren la cerveza tomas casi 6 de ellas en promedio en una fiesta y quienes consumen otro tipo de bebida tomas cinco tragos. Nuevamente destaca la categora de los hombres donde el 44% declara necesitar de 10 a ms copas para sentirse borracho; en el norte el 49% declara necesitar ms de la decena. Quienes consumen normalmente cerveza en promedio dicen necesitar 10 de ellas para emborracharse, mientras que con otra bebida este dato es de ocho copas. 11
11
http://www.altonivel.com.mx/cerveza-y-tequilabebidas-m%C3%A1s-consumidas.html
Mercado de cervezas y bebidas alcohlicas De acuerdo a un estudio realizado por la agencia de investigacin y consultora de publicidad y medios, Millward Brown las compaas mexicanas Corona y Casa Cuervo son reconocidas internacionalmente en el mercado de cervezas y bebidas alcohlicas. Corona Con un valor estimado de 5,196 millones de dlares (mdd), Corona, propiedad del Grupo Modelo S.A. de C.V se posiciona el lugar nmero 4 en el ranking de Top 10 mundial de cervezas. En comparacin con el 2009, Corona increment su valor de marca en 21% Corona ocupa el lugar 17 dentro del Top 20 global de las marcas con mayor crecimiento en valor en 2010. Estos nmeros se deben a que Estados Unidos es el principal mercado de Corona, dato curioso pues Mxico es una de los mayores consumidores de cerveza, sin embargo, contamos con una gran cantidad de marcas para escoger.
Jos Cuervo Con un valor estimado de 1,781 mdd. Jose Cuervo (propiedad de Casa Cuervo), ocupa el lugar #3 del ranking de Top 10 mundial de bebidas alcohlicas. Casa Cuervo se posiciona por arriba de marcas como Absolut (en la quinta posicin), Jack Daniels (sexto lugar) y Baileys (sptimo lugar).
Grata noticia pues es la nica marca mexicana y latinoamericana de bebidas alcohlicas en el top 10. Esta investigacin se basa en las opiniones de consumidores y empresas, en ms de un milln de entrevistas a lo largo de 51 pases.12 CONCLUSIN
12
http://www.laeconomia.com.mx/mercado-de-cervezas-y-bebidas-alcoholicas/
Como se pudo leer en los artculos anteriores existen aproximadamente 4 millones de personas que dependen del alcohol y se encuentran entre los jvenes de 18 a 29 aos tanto hombres como mujeres. La edad promedio de consumo es de 17.4 aos; los hombres que se iniciaron a una edad promedio ms tempranas (16.8) que las mujeres (18.3). Otro dato a llamar la atencin es que el 27% de la poblacin y el 33% de los hombres declaran haber consumido sus primeros tragos antes de los 16 aos. Las bebidas mas consumidas en Mxico se encuentran en primer lugar la cerveza, seguida del Tequila y otros licores como Ron, Vodka y Whisky. Mxico cuenta con un promedio per cpita de 4.62 litros por persona y el segundo lugar en ingesta de cerveza con 54.8 litros per cpita. El 22% de los mexicanos declaran consumir bebida alcohlicas por lo menos una vez por semana, mientras que el 18% lo hace una vez por mes y el 35% con menor frecuencia. El lugar o momento preferido para beber por parte de la poblacin nacional es en 'las fiestas' con 43% de las menciones, seguido de los domicilios particulares (35%) y los bares y restaurantes (18%). Existen claras diferencias en la frecuencia del consumo por el gnero al que se pertenece, mientras que el 31% de los hombres declara beber por lo menos una vez a la semana, nicamente el 8% de las mujeres lo hace con esta frecuencia; adems 38% de mujeres declara nunca consumir bebidas alcohlicas, porcentaje que apenas es 17% en los hombres. Por edades, los jvenes menores de 30 aos dicen consumir alcohol al menos una vez a la semana en el 27% de los casos. Por lo que respecta a los lugares donde se acostumbra beber alcohol, los hombres pueden hacerlo en fiestas o en sus casas mientras que las mujeres dicen hacerlo mucho ms claramente en las fiestas; existe tambin una distincin clara en funcin del poder adquisitivo, ya que mientras en los estratos econmicos bajos se acostumbra ms beber en fiestas, en los niveles altos se acostumbra con mayor peso asistir a bares y restaurantes.
Los mexicanos declaran que en una fiesta donde se sienten 'a gusto' consumen un promedio de 5.3 copas o cervezas, aunque el 41% de los hombres consume ms de 6. En este rengln tambin destaca el norte del pas con 48% que se ubican en esta categora. Tambin existe una clara distincin en funcin de la bebida preferida, quienes prefieren la cerveza tomas casi 6 de ellas en promedio en una fiesta y quienes consumen otro tipo de bebida tomas cinco tragos. Con esta informacin se puede ver que el sector de las bebidas alcohlicas si es tiene un gran produccin de demanda en Mxico, y que todo depende de que tan bien se est orientando el producto y/o servicio de bebidas alcohlicas.
DEFINICIN Y NATURALEZA DEL PRODUCTO Be-On es un establecimiento comercial en el cual los clientes pueden consumen bebidas alcohlicas y no alcohlicas, aperitivos, infusiones y algunos alimentos. Respecto de su estructura, el Bar tiene un elemento caracterstico que son las pantallas y sonido de alta definicin, siendo esa la razn de llamarlo VIDEO-BAR. La Barra o Mostrador ser un pequeo muro ms o menos a la altura del pecho de un individuo, sobre el cual est dispuesta una tabla LUMINOSA de leds, alargada donde se servirn las bebidas y todo aquello que ordenen los clientes. Se dividir al local en cuestin en dos partes. De un lado lo que se denomina como zona pblica en la cual los clientes permanecen de pie, en la barra o en su defecto, sentados en taburetes o sillas altas. Y luego la zona privada o VIP, en la cual hay varias mesas dispuestas con sillas, de dos, tres, cuatro y hasta seis lugares en la cual una persona, conocida como camarero, se encargar de servirles la consumicin a los clientes. Tambin cuenta diversos muebles, aparatos de video y sonido de alta definicin y a su vez utensilios bsicos muy necesarios para brindar el servicio de Bar en cuestin, como son: mens, refrigeradores, estanteras, recipientes que se utilicen para servir las bebidas y los aperitivos, una mquina para hacer caf y un lugar en donde se puedan fregar y limpiar los cubiertos, platos y cualquier otro utensilio. En cuanto a la variedad de las bebidas y alimentos ofrecemos una amplia variedad de bebidas preparadas, cerveza y cafs con alcohol y sin alcohol, Micheladas de sabores, botanas, vinos etc. Es un bar de ambiente relajado con la mejor seleccin de msica lounge, proyecciones de videos musicales, espectculos presentados por malabaristas, karaoke etc. Lo que crea una atmsfera sofisticada en la que adems de divertirse, podr degustar especialidades de bebidas.
ESTUDIO TECNICO TIPO DE PROCESO: La empresa Be-On utiliza un proceso por rdenes de produccin ya que este proceso Implica elaborar determinada cantidad de producto con ciertas caractersticas para lo cual se requiere de personal con habilidades especiales, con experiencia, que utilizan equipo productivo especializado y para elaborar la produccin se fija un tiempo lmite. La demanda de tales productos es irregular. En cuanto al Video-bar se utiliza este proceso ya que los productos que se elaboran (bebidas) se realizan segn las necesidades que tengan los clientes y el tiempo de elaboracin es corto ya que es conforme se vayan pidiendo. EQUIPO Y MAQUINARIA
LOCALIZACION DE LA PLANTA:
LOCAL 1: Ubicacin Madero nte entre colon ote y ote 3 FACTOR PONDERACIN CALIFICACIN CALIFICACIN PONDERADA Ubicacin 0.2 9 1.8 Seguridad 0.2 9 1.8 Accesibilidad 0.2 8 1.6 Trafico de personas 0.3 10 3 Competencia 0.1 8 0.8 Sumatoria 1 9
FACTOR Ubicacin Seguridad Accesibilidad Trafico de personas Competencia Sumatoria
LOCAL 2: Ubicacin ote 31 PONDERACIN CALIFICACIN CALIFICACIN PONDERADA 0.3 8 2.4 0.05 5 0.25 0.3 8 2.4 0.3 9 2.7 0.05 4 0.2 1 7.95
LOCAL 3: PTE 7 ENTRE MADERO SUR Y SUR 2 FACTOR PONDERACIN CALIFICACIN CALIFICACIN PONDERADA Ubicacin 0.3 10 3 Seguridad 0.2 8 1.6 Accesibilidad 0.1 8 0.8 Trafico de personas 0.3 9 2.7 Competencia 0.1 3 0.3 Sumatoria 1 8.4
FACTOR Ubicacin Seguridad Accesibilidad Trafico de personas Competencia Sumatoria
LOCAL 4: Ubicacin Plaza Valle PONDERACIN CALIFICACIN CALIFICACIN PONDERADA 0.2 9 1.8 0.2 10 2 0.3 10 3 0.2 9 1.8 0.1 5 0.5 1 9.1
Una vez analizados los aspectos fundamentales para el establecimiento del Video-Bar; se decidi que la localizacin de este centro de entretenimiento ser dentro de Plaza Valle ubicado en Avenida Circunvalacin en Orizaba Ver, ya que esta zona cuenta con las caractersticas idneas para el establecimiento. MAPA
ORGANIGRAMA
Gerente General
R.R.P.P
Bartender
Capitn de meseros
Cajero
Jefe de limpieza
Jefe de seguridad
DJ
Chef
Barman
Mesero 1
Mesero 2 Limpieza 1 Limpieza 2
Seguridad 1
Seguridad 2
Mesero 3
Mesero 4
Mesero 5
DESCRIPCIN DE PUESTOS:
PUESTO: Gerente general DEPENDE DE: SUBORDINADOS:

De los socios o dueo de la empresa Tiene a su cargo al responsable del rea de R.R.P.P., al bar tender, capitn de meseros, cajero, jefe de limpieza y el de seguridad, sus acciones van directamente hacia ellos Supervisar y coordinar las labores de todas las reas, para que funcionen correctamente y cumplan con todas sus funciones. Adems de ser la persona que le entregue la informacin a los socios o dueo de la empresa. Supervisar y controlar todas las reas de la empresa. Ser el responsable de la empresa Llevar el control del funcionamiento de la misma Establece en coordinacin con el gerente de alimentos y bebidas, y el contralor de costos, las especificaciones estndar de compras Establece junto con las personas ya mencionadas, los tipos de productos que se deben utilizar en bebidas compuestas. Elabora las recetas estndar de bebidas. Participa con el contralor de costos de bebidas y de los alimentos
FUNCIN BSICA
RESPONSABILIDADES
Elabora presupuestos de ventas
y gastos de bares. Autoriza requisiciones al almacn de bebidas y alimentos
CARACTERISTICAS REQUERIDAS
CARACTERSTICAS PERSONALES: Persona con principios y tica que no revele informacin importante sobre la empresa, as como tener los conocimientos actitud y aptitudes propias de un empresario. Emprendedor con capacidad para tomar decisiones en situaciones de estrs RELACIONES HUMANAS: Lder Buen trato Respetuoso Discreto Manejo del estrs TCNICAS Y EXPERIENCIAS: Conocimiento del puesto Conocimiento del rea administrativa Conocimiento en relaciones humanas Conocimiento de la gerencia Tener una licenciatura
PUESTO: DEPENDE DE: SUBORDINADOS:

Gerente de Relaciones Publicas Gerente General DJ
FUNCIN BSICA
Preparar, elaborar y redactar artculos, folletos, suplementos y otras informaciones para su difusin impresa o en la web. Redactar invitaciones, esquema en redes sociales o en su pgina web y envo de las mismas. Colaborar en la formulacin de mtodos y determinacin de normas orientadas al mejoramiento del Video-Bar. Informar a sus jefes inmediato superior sobre las actividades desarrolladas en su cargo. Recibir instrucciones y acordar con el jefe inmediato las actividades a desarrollar encomendadas al puesto. Realizar y contactar citas, permisos, reservaciones, entrevistas y actividades que permitan un desarrollo eficiente.
RESPONSABILIDADES
PUESTO: DEPENDE DE:

BARTENDER Gerente General
SUBORDINADOS: FUNCIN BSICA
Chef y Barman Preparar y servir o hacer servir los tragos ordenados. Supervisar la labor de sus ayudantes. Atender a sus clientes. Disposicin y cuidado del bar Organizacin Mantenimiento Limpieza de su rea de trabajo Costos y controles CARACTERSTICAS PERSONALES: Presentacin Cortesa Puntualidad Honestidad Buena memoria RELACIONES HUMANAS: Buen trato Imagen Discreto TCNICAS Y EXPERIENCIAS: Conocimiento del puesto Conocimiento en gastronoma Conocimiento en el centro del trabajo.
RESPONSABILIDADES
PUESTO: Cajero DEPENDE DE: SUBORDINADOS:

Gerente General Ninguno
FUNCIN BSICA
Recibe y entrega cheques, dinero en efectivo, depsitos bancarios, planillas de control (planilla de ingreso por caja) y otros documentos de valor. Paga sueldos, salarios, jornadas y otros conceptos. Lleva control de cheques a pagar, recibos de pago y otros. Registra directamente los movimientos de entrada y salida de dinero. Realiza depsitos bancarios. Elabora peridicamente relacin de ingresos y egresos por caja. Realiza arqueos de caja. Suministra a su superior los recaudos diarios del movimiento de caja. Troquela recibos de ingreso por caja, planillas y otros documentos. Chequea que los montos de los recibos de ingreso por caja y depsitos bancarios coincidan. CONOCIMIENTOS EN: Contabilidad general. Procedimientos de caja. Programas de computacin aplicables en caja. HABILIDAD PARA: Tratar en forma corts y efectiva con el pblico en general. Realizar clculos aritmticos. Realizar arqueos diarios de movimiento de caja.
RESPONSABILIDADES
DESTREZAS EN: El conteo y cambio de dinero con exactitud y rapidez. El manejo de microcomputador, registradora y calculadora ADIESTRAMIENTO REQUERIDO: Atencin al pblico. Tcnicas actualizadas de manejo y control de caja. Entrenamiento en el sistema de su unidad.
PUESTO: Capitn de meseros DEPENDE DE: SUBORDINADOS: FUNCIN BSICA

El jefe de piso Tiene a su cargo al barman y a los meseros. Supervisa funciones de los meseros y barman. Es el encargado de recibir a los clientes y de asignarles su mesa. Es quin toma la primer orden de los clientes. Domina toda la carta de vinos. Selecciona evala y capacita a los cantineros. Supervisa el trabajo de los cantineros en cuanto a: Establece junto con las personas ya mencionadas, los tipos de vinos que se deben utilizar en bebidas compuestas. Establece el surtido de bebidas que debe preparar cada bar en el hotel. Elabora las recetas estndar de bebidas.
RESPONSABILIDADES

Participa con el contralor de costos en el costeo de bebidas y en el clculo potencial de cada botella. Elabora en coordinacin con el gerente de Alimentos y bebidas y el contralor de costos los precios de ccteles por persona. Elabora presupuestos de ventas y gastos de bares. Solicita al gerente de compras equipo y suministros faltantes. Verifica peridicamente mximo y mnimo de vinos y licores que debe tener cada bar. Autoriza requisiciones al almacn de bebidas. Revisa sellos de las botellas en el bar. Autoriza las cuentas que se enviaron para su cobro.
CARACTERSTICAS PERSONALES: Comportamiento tico con los clientes y los colegas. Presentacin personal de acuerdo con los requisitos de higiene aplicables a las actividades de Mesero(a). Uso adecuado de accesorios. Ejecucin de los servicios en forma coordinada. Aplicacin de normas de etiqueta en la mesa y en el saln. RELACIONES HUMANAS: Buen trato Respetuoso Discreto
TCNICAS Y EXPERIENCIAS: Atencin a los clientes al pblico utilizando los elementos de la percepcin social para facilitar los procesos de interaccin El accionar del mesero en situaciones que involucren conflictos en el restaurante Iniciativa para resolver situaciones fuera de lo establecido Apoyo al equipo Actuar como nexo entre el cliente y dems reas del restaurante.
PUESTO: Jefe de Limpieza DEPENDE DE: SUBORDINADOS: FUNCIN BSICA

Gerente General Personal de limpieza 1 y 2 Mantener las reas de la empresa limpias, de acuerdo a los estndares que se marquen. Y ser el responsable del personal con el que se cuenta en esta rea Llevar un control sobre los productos y accesorios que utilizan para llevar a cabo su tarea. Identificar los lugares a los cuales se les tiene que dar mantenimiento, siempre y cuando al realizarlos avise al Gerente general.
RESPONSABILIDADES
Tener la infraestructura del lugar limpia y con los estndares de calidad que se pidan. Tener limpia cada rea de la empresa.
Tener la preparatoria terminada o carrera trunca Ser responsable Tener voz de mando Contar con conocimientos sobre, plomera, etc.
PUESTO: Jefe de seguridad DEPENDE DE: SUBORDINADOS: FUNCIN BSICA

Gerente General Personal de seguridad 1 y 2 Estar al pendiente del cuidado de la empresa, dentro y fuera de ella, ya sea de da o noche.
RESPONSABILIDADES
El anlisis de situaciones de riesgo y la planificacin y programacin de las actuaciones precisas para la implantacin y realizacin de los servicios de seguridad. La organizacin, direccin e inspeccin del personal y servicios de seguridad privada. La propuesta de los sistemas de seguridad que resulten pertinentes, as como la supervisin de su utilizacin, funcionamiento y conservacin. El control de la formacin
permanente del personal de seguridad que de ellos dependa, proponiendo a la direccin de la empresa la adopcin de las medidas o iniciativas adecuadas para el cumplimiento de dicha finalidad. En general, velar por la observancia de la regulacin de seguridad aplicable.
Acreditar el desempeo de puestos o funciones de seguridad pblica o privada, al menos durante cinco aos Certificacin de la Delegacin o Subdelegacin del Gobierno u organismo competente que acredite el periodo de tiempo durante el cual ejerci funciones como personal de Seguridad Privada. Conocimiento sobre defensa personal
MARCO LEGAL:
LICENCIAS Y PERMISOS PARA INICIAR OPERACIONES El establecimiento o constitucin de un negocio o empresa requiere el cumplimiento de ciertos requisitos y trmites legales ante autoridades gubernamentales, privadas y sociales. A continuacin se enumeran algunas de las dependencias a las que deber acudirse y los trmites que deben realizarse: Secretara de Relaciones Exteriores (en el caso de sociedades) La Secretara de Relaciones Exteriores (SRE), por medio de la Direccin General de Permisos, artculo 27 constitucional, autoriza la constitucin de
una sociedad. Aqu la SRE resuelve si la denominacin o razn social no est registrada con anterioridad y autoriza la determinacin del objeto social. Notario Pblico/Registro Pblico de Comercio (en el caso de sociedades) La constitucin de la sociedad se formaliza mediante un contrato social denominado escritura constitutiva, que establece los requisitos y reglas a partir de las cuales habr de funcionar la sociedad. Entre otras cosas contienen: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Datos generales de los socios. Objeto social. Denominacin o razn social. Duracin de la sociedad. Importe del capital social. Domicilio social. rgano de administracin. Vigilancia. Bases para la liquidacin.
Secretara de Hacienda y Crdito Pblico Dentro del mes siguiente a: - Su constitucin, las sociedades (personas morales). - Haber realizado situaciones jurdicas que de hecho den lugar a presentacin de declaraciones peridicas (apertura), las personas fsicas con actividades empresariales y las personas morales residentes en el extranjero deben solicitar su inscripcin en el Registro Federal de Contribuyentes de la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico (forma HRFC-1, en original y cinco copias), donde reciben una clave que les identifica en lo subsecuente ante la autoridad fiscal. Tambin la SHCP mantiene el Padrn de Proveedores de la Administracin Pblica Federal, al que deben registrarse las empresas o personas que deseen efectuar transacciones comerciales con las diferentes dependencias de la administracin pblica.
Secretara de Salud Las actividades relacionadas con la salud humana requieren obtener, en un plazo no mayor de 30 das, de la Secretara de Salud o de los gobiernos estatales, una autorizacin que podr tener la forma de: Licencia Sanitaria, Permiso Sanitario, Registro Sanitario, Tarjetas de Control Sanitario. Esta licencia tiene por lo general una vigencia de dos aos y debe revalidarse 30 das antes de su vencimiento. Instituto Mexicano del Seguro Social El patrn (la empresa o persona fsica con actividades empresariales) y los trabajadores deben inscribirse en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), dentro de un plazo no mayor de cinco das de iniciadas las actividades. Al patrn se le clasificar de acuerdo con el Reglamento de Clasificacin de Empresas y denominacin del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo, base para fijar las cuotas que deber cubrir. Institucin Bancaria En el banco seleccionado se abre la cuenta de cheques y se recurre a solicitar financiamiento, se paga todo tipo de impuestos (al igual que servicios tales como electricidad, telfonos y gas entre otros) y se presentan declaraciones, aun cuando no originen pago. De igual manera, el patrn y los trabajadores deben inscribirse ante el Sistema de Ahorro para el Retiro (subcuentas IMSS e Infonavit, forma SAR01-1, SAR-01-2, SAR-04-1 o sus equivalentes en medios magnticos). En el banco, ms adelante se depositarn en forma bimestral las aportaciones correspondientes. Sistema de Informacin Empresarial Mexicano De acuerdo con la Ley de Cmaras Empresariales y sus Confederaciones, todas las tiendas, comercios, fbricas, talleres o negocios deben registrarse en el Sistema Empresarial Mexicano (SIEM) con lo cual tendrn la oportunidad de aumentar sus ventas, acceder a informacin de proveedores y clientes potenciales, obtener informacin sobre los programas de apoyo a empresas y conocer sobre las licitaciones y programas de compras del gobierno.
Coparmex En forma opcional, el patrn puede inscribirse en la Confederacin Patronal de la Repblica Mexicana (Coparmex). Sindicato Aun cuando no existe obligacin legal de afiliar a los trabajadores ante algn sindicato, los trabajadores pueden constituirse en sindicato cuando se conjunten ms de veinte trabajadores en activo. En la prctica los diferentes sindicatos, reconocidos por las autoridades del trabajo en el mbito federal o local, buscan forzar la contratacin colectiva de los trabajadores y su respectiva afiliacin, por lo que es conveniente entablar plticas con alguna central obrera antes de constituirse, y as no tener que negociar bajo presin. Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica Al iniciar operaciones y posteriormente cada ao, se debe dar aviso de manifestacin estadstica ante la Direccin General de Estadstica, dependiente del Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica (INEGI). Secretara de Economa Esta secretara (SE) debe verificar y autorizar todos los instrumentos de medidas y pesas que se usen como base u objeto de alguna transaccin comercial. Reglamenta y registra las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) que son obligatorias para ciertos productos (instrumentos de medicin y prueba, ropa y calzado, salud, contaminantes, entre otros). Tambin existen normas opcionales, cuya adopcin permite la autorizacin para el uso del sello oficial de garanta, siempre y cuando se cumplan con las especificaciones de un sistema de control de calidad. Asimismo puede emitir, a peticin y segn previa comprobacin, un certificado oficial de calidad. La Secretara (SE) estipula y controla los registros de las marcas, nombres comerciales, patentes y otras formas de propiedad industrial.
Cuando la empresa tiene accionistas o socios extranjeros se deber inscribir en el Registro Nacional de Inversin Extranjera que se lleva en la SE.
Por ltimo, se recomienda visitar el sitio web de esta secretara www.siem.gob.mx porque en ella se localizan muy diversos programas de apoyo para las empresas que radican en el pas. Secretara del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca Las empresas que emitan a la atmsfera olores, gases, o partculas slidas o lquidas deben solicitar una licencia de funcionamiento expedida por esta secretara (SEMARNAP). Estas emisiones debern sujetarse a los parmetros mximos permitidos por la ley. Secretara del Trabajo y Previsin Social Todos los negocios deben cumplir con el Reglamento Federal de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente de Trabajo y Normas Relativas. Comisin Nacional del Agua En caso de no estar conectado a alguna red de agua potable y alcantarillado se debe solicitar permiso ante la Comisin Nacional del Agua para obtener derechos de extraccin de agua del subsuelo, y de igual manera se deben registrar las descargas. En ambos casos se origina el pago de derechos. Otras autorizaciones Como las relativas a la Comisin Federal de Competencia, Comisin Federal de Electricidad, Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, entre otras. De manera complementaria le sugerimos consultar la seccin de trmites obligatorios que presenta el subsistema Primer Contacto en el sitio web www.siem.gob.mx.
RESULTADOS:
60% de los encuestados son de sexo masculino mientras 40% son de sexo femenino.
36.2% de los encuestados son estudiantes, 31.2% son empleados, 7.5% licenciados, 6.2% abogados, 5% obreros, 2.5% agente de ventas junto con maestros y comerciantes, mientras que 12% son gerentes, publirrelacionista, diseador grafico, secretaria y doctor.
90% de los encuestados respondieron que si les gustara un nuevo videobar en la zona de Orizaba, mientras que 8.7% opinaron que no.
23.7% de los encuestados prefieren escuchar msica electrnica en un video-bar, mientras que 18.7% prefiere de todo tipo, 17.5% prefiere rock, 16.2% msica pop, 10% baladas, 7.5% banda, y 6.2% prefiere otro tipo de msica.
41.2% acude cada fin de semana a centros de entretenimiento nocturno, mientras que 36.2% cada 15 das y 20% asiste solo una vez al mes.
47.5% de los encuestados opinaron gastas entre $200-$300 en una salida a algn centro nocturno, 21.2% gasta ms de $300, 21.2% gasta entre $100-$200, mientras que 10% suele gastar menos de $100.
72.5% suele asistir a lugares de entretenimiento con amigos, 22.5% con novio (a), y el 5% va en compaa de sus familiares.
Para el 25.6% de los encuestados es ms importante el ambiente que se genera en el lugar, para el 20.5% lo prioritario es la msica, para el 17.9% la seguridad, 11.5% la ubicacin, 9% el prestigio, 6.4% el servicio, 5.1% el precio y finalmente 3.8% a le da ms importancia a la infraestructura.
70% consume cerveza en un video-bar, 31.2% consume whisky, 17.5% toma Brandy, 15% vodka y cocteleria, 8.7% consume solo refresco, 5% solo consume bebidas sin alcohol, 5% consume ron y 1.2% consume tequila.

Video Bar B-ON

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PROYECTO DE INVERSIN VIDEO-BAR

ANTECEDENTES DEL PROYECTO

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Sport Bar Cerveza monte casino Micheladas Vino

Juegos de Excelente Accesibles entretenimiento. Restaurant

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3.- Promociones que ofrece la competencia: competidor Promociones Puntaje Superable x x x

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4.- Horarios de la competencia Competidor Sora Horarios Puntaje Superable x X X X

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666,065,400.00 2,082,635,970.00 762,285,193.60 712,231,662,737.10

450 400 350 300

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FACTOR Ubicacin Seguridad Accesibilidad Trafico de personas Competencia Sumatoria

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FACTOR Ubicacin Seguridad Accesibilidad Trafico de personas Competencia Sumatoria

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Mesero 2 Limpieza 1 Limpieza 2

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PUESTO: Gerente general DEPENDE DE: SUBORDINADOS:

Elabora presupuestos de ventas

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y gastos de bares. Autoriza requisiciones al almacn de bebidas y alimentos

PUESTO: DEPENDE DE: SUBORDINADOS:

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PUESTO: DEPENDE DE:

BARTENDER Gerente General

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SUBORDINADOS: FUNCIN BSICA

PUESTO: Cajero DEPENDE DE: SUBORDINADOS:

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PUESTO: Capitn de meseros DEPENDE DE: SUBORDINADOS: FUNCIN BSICA

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PUESTO: Jefe de Limpieza DEPENDE DE: SUBORDINADOS: FUNCIN BSICA

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PUESTO: Jefe de seguridad DEPENDE DE: SUBORDINADOS: FUNCIN BSICA

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