UNIVERSIDAD DE LA REPUBLICA FACULTAD DE AGRONOMIA

EVALUACIN AGRONMICA DE BIOFERTILIZANTES EN LA PRODUCCION DE LECHUGA (Lactuca sativa) A CAMPO. Por:

Alejandro Tarigo Carlos Repetto Diego Acosta

TESIS presentada como uno de los requisitos para obtener el ttulo de Ingeniero Agrnomo

MONTEVIDEO URUGUAY 2004

Tesis aprobada por:

Director: Margarita Garca______________________________________________

Fecha:

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Autores: Diego ACOSTA_______________________________________________ Carlos REPETTO______________________________________________ Alejandro TARIGO____________________________________________

Tribunal:

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TABLA CONTENIDO

INTRODUCCIN

1.1 Presentacin de la Investigacin 1.2 Relevancia del tema 1.3 Pregunta Problema 1.4 Hiptesis de Trabajo 1.5 1.5.1 1.5.2 2 OBJETIVOS Objetivos Generales. Objetivos Especficos. REVISIN BIBLIOGRFICA

2.1 EL CULTIVO DE LECHUGA 2.1.1 Caracterizacin de la Especie 2.1.2 Requerimientos del Cultivo de Factores Ambientales a. Germinacin b. Desarrollo Vegetativo. 2.1.3 Fases del Crecimiento y Desarrollo a. Desarrollo b. Crecimiento 2.1.4 Manejo del cultivo 2.1.5 Requerimientos de Nutrientes de la lechuga. 2.2 DINMICA DEL NITRGENO EN EL SISTEMA SUELO-PLANTAATMSFERA 2.2.1 2.2.2 Funciones del Nitrgeno El ciclo del Nitrgeno

2.2.2.1.Entrada de Nitrgeno al Suelo

2.2.2.2 Procesos que Sufre el Nitrgeno en el Suelo 1. Mineralizacin a. Amonificacin b. Nitrificacin 2. Inmovilizacin 2.2.3. Prdidas de Nitrgeno del suelo 2.2.4. Asimilacin dentro de la planta 2.3 DINMICA E IMPORTANCIA DEL NITRATO. 2.3.1. Fuentes de Nitrato para el Hombre 2.3.2. Riesgos que puede ocasionar el consumo de nitrato en la salud humana 2.3.3. Fisiologa de la acumulacin de nitrato en plantas. 2.3.3.1 Factores que influyen en la acumulacin de nitratos. a) Factores ambientales principales. b) Factores inherentes al organismo vegetal 2.4. FERTILIZANTES UTILIZADOS COMO FUENTE DE NUTRIENTES EN EL CULTIVO DE LECHUGA. 2.4.1 Fertilizantes inorgnicos. 2.4.2. Enmiendas Orgnicas. 2.4.2.1. Los Biofertilizantes Lquidos Artesanales. 2.4.2.1.1. Digestin anaerbica de la materia orgnica en medio lquido. 2.4.2.1.2. Digestin Aerbica de la materia orgnica en medio lquido. 1. Naturaleza de la Materia Orgnica utilizada. 2. Caractersticas del digestor o extractor. 3. Variables ambientales. 2.4.2.1.3. Principales Biofertilizantes Artesanales Utilizados a. Biofertilizante Lquido b. Biobov : Regenerador de Suelos c. Bioframbov: Biofertilizante para Fertilizacin del Suelo

d. Supermagro 2.4.2.1.4 Efectos de los Biofertilizantes en el control de enfermedades y plagas 2.4.2.2 Biofertilizantes Comerciales. a. Aminon Solo b. Fertiter 2.4.2.3. Enmiendas Orgnicas Slidas 2.4.2.3.1 Impacto ambiental del estircol. 2.4.2.3.2 Criterios para la Aplicacin de estircol. 2.4.2.3.3 Factores que afectan la calidad del estircol como abono. 1. Tipo de animal. a) Especie animal b) Edad del animal. c) Alimentacin de los animales. 2. Cantidad y Calidad de cama u otros materiales mezclados con el estircol. 3. Temperatura y Contenido de Humedad. 2.4.2.3.4 Valor Residual del estircol. 3. MATERIALES Y MTODOS 3.1. LOCALIZACIN 3.2. DATOS CLIMTICOS 3.3. HISTORIA DEL MANEJO DEL SUELO 3.4. DISEO DE LA INVESTIGACIN 3.5 TRATAMIENTOS 3.5.1 Descripcin de los Tratamientos. 3.6 MANEJO DEL CULTIVO 3.7 EXTRACCIN DE MUESTRAS 3.7.1. Muestreo de Plantas 3.7.1.1. Crecimiento y Desarrollo 3.7.1.2. Rendimiento Final.

3.7.2. Muestreo de Suelos 3.7.3. Anlisis de Laboratorio 3.7.3.1. Anlisis de los biofertilizantes. 3.7.3.2.Anlisis de suelo 3.7.3.3.Anlisis de hoja. 3.7.4. Anlisis Estadstico. 4. RESULTADOS Y DISCUSIN 4.1. EFECTO DEL AMBIENTE EN EL CRECIMIENTO DEL CULTIVO DE LECHUGA. 4.2. CONTENIDO DE NUTRIENTES DE LOS BIOFERTILIZANTES 4.2.1. Contenido de Nitrgeno en los biofertilizantes. 4.2.2. Contenido de Fsforo en los Biofertilizantes. 4.2.3. Contenido de Potasio de los Biofertilizantes. 4.2.4. Contenido de Calcio de los bioferilizantes 4.2.5. Contenido de magnesio en los biofertilizantes 4.2.6. Contenido de micronutrientes (Fe, Mn, Cu y Zn). 4.2.7. Contenido de Sodio en los biofertilizantes. 4.2.8. Conductividad elctrica y pH. 4.3. CRECIMIENTO Y DESARROLLO 4.3.1. Peso Fresco Areo. 4.3.2. Evolucin del Peso Fresco Radicular. 4.3.3. Peso Seco Areo. 4.3.4. Relacin Peso Fresco Areo Peso Seco Areo. 4.3.5. Peso Seco Radicular. 4.3.6. Desarrollo. 4.4. RENDIMIENTO FINAL. 4.4.1. Biofertilizantes y Rendimiento 4.5. CONTENIDO DE NUTRIENTES EN HOJA. 4.5.1. Contenido de Fsforo en Planta

4.5.2. Contenido de Nitrgeno Total en Hoja. 4.5.3. Contenido de Nitrato en Hoja. 4.5.3.1. Evolucin del contenido de nitrato en hoja. 4.5.3.2. Contenido de Nitrato en Base fresca 4.6. CONTENIDO DE NITRATO EN EL SUELO. 4.6.1. Correlacin entre Contenido de Nitrato en Suelo y Planta 4.6.2. Correlacin entre Nitrato en Planta y Nitrgeno Total. 5. CONCLUSIONES 6. RECOMENDACIONES. 7. BIBLIOGRAFA

INDICE DE CUADROS

1. Calidad Comercial. 2. Absorcin de Nutrientes por Hectrea de un Cultivo de Lechuga. 3. Contenido de Nutrientes en Porcentaje del Peso Seco de la Parte Area 4. Evolucin de la Composicin Qumica de un Biofertilizante en ppm a travs del Tiempo. 5. Ingredientes para la Elaboracin de 200 Litros de Biobov. 6. Elaboracin de Biofranbov 7. Ingredientes Bsicos para la elaboracin de Supermagro. 8. Composicin de las Heces y Orina en Base Fresca de Algunos Animales Domsticos. 9. Produccin Anual de Estircol Fresco por 454 kilogramos de Peso Vivo Animal. 10. Contenido de Calcio, Magnesio, Azufre, Manganeso y Zinc en Distintos Abonos de Origen Animal. 11. Influencia de la alimentacin en la composicin de las deyecciones: caso del cerdo. 12. Porcentaje de Nutrientes y Relacin Carbono Nitrgeno de Distintos Materiales Utilizados como Cama. 13. Gramos de Nutrientes por Kilogramo de Materia Fresca de Distintos Estircoles con Cama. 14. Contenido de Nutrientes en Base Fresca y Seca del Abono de Gallinas Ponedoras y Cama de Pollo. 15. Prdida de Nitrgeno Durante el Almacenamiento y el Manejo. 16. Nitrgeno Residual Disponible en los Aos Posteriores a la Aplicacin 17. Valores Promedio de Temperatura Media, Mxima y Mnima Diaria Durante el Perodo Transplante Cosecha.

18. Milmetros Acumulados de ETP( Mtodo Pennman) y Precipitacin, Promedio de Humedad Relativa (%) y Heliofana Relativa (Hrs/da) Durante los Perodos de Muestreo. 19. Anlisis de Suelo 20. Caracterizacin de la Cama de Pollo 21. Biofertilizante Artesanal tipo Supermagro del productor Bentancur 22. Biofertilizante Artesanal tipo Bostol del productor Bentancur 23. Biofertilizante Artesanal Tipo Supermagro del productor Monteghirfo 24. Biofertilizante Artesanal Tipo Bostol del productor Monteghirfo. 25. Aplicacin de Estircol 26. Volumen a aplicar por hectrea de cada tratamiento. 27. Fechas de Muestreo. 28. Contenido de Nutrientes, Conductividad y pH de los Biofertilizantes Lquidos. 29. Tasa de Crecimiento del Peso Fresco Areo 30. Porcentaje del peso fresco acumulado en los ltimos 10 das del ciclo. 31. Comparacin de Medias de Peso Fresco Areo de las Cuatro Fechas de Muestreo por la Prueba de Tukey 32. Comparacin de PFA de los Tratamientos Durante las Fechas de Muestreo por la Prueba de Contrastes Ortogonales. 33. Comparacin de Medias de Peso Fresco Radicular de los Tratamientos por Tukey. 34. Comparacin de PFR de los Tratamientos Durante las Fechas de Muestreo por la Prueba de Contrastes Ortogonales. 35. Tasa de Crecimiento gramos/da 36. Prueba de Comparacin de Medias por Tukey del Peso Seco Areo Durante las cuatro fechas de muestreo. 37. Prueba de Contrastes Ortogonales del PSA Durante las Cuatro Fechas de muestreo.

38. Comparacin de Medias de Peso Seco radicular por Tukey para las cuatro fechas de muestreo. 39. Comparacin del Nmero de hojas promedio por tratamiento con la prueba Tukey. 40. Comparacin del Nmero de Hojas por Prueba de Contrastes Ortogonales. 41. Rendimiento medio y desvo estndar de los 10 tratamientos (gramos de materia fresca). 42. Contrastes Ortogonales de la Variable Rendimiento (gramos/planta). 43. Aplicacin de nutrientes en Kilogramos por hectrea de los distintos Biofertilizantes. 44. Comparacin del Porcentaje de Fsforo en Planta para la fecha 19/10 por la prueba Tukey. 45. Comparacin del Porcentaje de Fsforo en Planta para la fecha 29/10 por la prueba Tukey.

46. Comparacin del Contenido de Fsforo en Planta de los Tratamientos para las dos ltimas fechas de Muestreo por la Prueba de Contrastes Ortogonales.

47. Contenido Promedio de Nitrgeno Total en Hoja como Porcentaje del Peso Seco y Desvo Estndar (%)de los Distintos Tratamientos para la Fecha 19/10.

48. Contenido Promedio de Nitrgeno Total en Hoja como Porcentaje del Peso Seco y Desvo Estndar (%)de los Distintos Tratamientos para la Fecha 29/10.

49. Contrastes Ortogonales de Porcentaje de Nitrgeno.

50. Contenido Promedio de Nitrato(ppm) en Hoja en Base Seca y Desvo Estndar (ppm) de los Distintos Tratamientos para la Fecha 19/10.

51. Contenido Promedio de Nitrato en Hoja (ppm) en Base Seca y Desvo Estndar (ppm) de los Distintos Tratamientos para la Fecha 29/10.

52. Contrastes Ortogonales de Contenido de NO3 en Hoja en las dos Ultimas Fechas de Muestreo.

53. Contenido Medio de Nitrato (ppm) y Desvo Estndar (ppm) en Suelo para la Fecha 29/10.

54. Contraste Ortogonal de Contenido de NO3 en Suelo en la ltima Fecha de Muestreo.

INDICE DE GRFICAS 1. Evolucin del Nmero de Hojas en Funcin de lo Das desde la Siembra 2. Evolucin del Peso Fresco Areo. 3. Evolucin del Peso Fresco Areo en Gramos de las lechugas segn el tratamiento al que fueron sometidas. 4. Promedio en Gramos del Peso Fresco Areo de los 10 Tratamientos Durante las 4 Fechas de muestreo. 5. Evolucin Del Peso Fresco Radicular. 6. Evolucin del Peso Seco Areo Durante las Cuatro Fechas de Muestreo. 7. Evolucin del Porcentaje de Materia Seca de los Tratamientos durante las 4 Fechas de Muestreo. 8. Evolucin del peso seco radicular en gramos en las 4 fechas de muestreo. 9. Evolucin en el de Hojas en las 4 Fechas de Muestreo. 10. Correlacin entre el N de Hojas y el Peso Fresco Areo en la Ultima Fecha de Muestreo. 11. Rendimiento Medio de los Tratamientos en Gramos 12. Correlacin entre Dosis de Nitrgeno Aplicado con los Biofertilizantes y Rendimiento 13. Contenido de Fsforo en Porcentaje del Peso Seco para 2 Fechas de muestreo 14. Contenido de Nitrgeno Total en Porcentaje del Peso Seco para las 2 ltimas fechas de Muestreo 15. Contenido de Nitrato en Hoja (ppm) en Base Seca para las dos Fechas de Muestreo. 16. Contenido de Nitrato en Miligramos por Kilogramo de Peso Fresco Areo para dos Fechas de Muestreo. 17. Contenido de Nitrato en Suelo en ppm para la Fecha 29/10. 18. Correlacin entre Contenido de NO3 en Suelo y Planta por Tratamiento para la Ultima Fecha de Muestreo. 19. Correlacin entre Nitrato y N Total en Planta en la Tercer Fecha de Muestreo. 20. Correlacin entre N03- y N Total en Planta en la Cuarta Fecha de Muestreo.

2. INTRODUCCIN

1.1 Presentacin de la Investigacin

El presente trabajo se enmarca dentro de la lnea de investigacin de la Ctedra de Horticultura de la Facultad de Agronoma de la Universidad de la Repblica, como tesis de grado para la obtencin del Ttulo de Ingeniero Agrnomo, y en colaboracin con el Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria (INIA) por medio del Fondo de Promocin de Tecnologa Agropecuaria (FPTA). Con l, se busca ampliar el campo de conocimiento de las ciencias agrarias abordando la problemtica del uso de los biofertilizantes y sus implicancias en la produccin hortcola del pas. Para ello, se realiz un ensayo comparativo de biofertilizantes, fertilizantes de sntesis qumica (urea) y estircol, sobre un cultivo de lechuga (Lactuca Sativa), evalundose rendimiento y contenido de nitratos de los distintos tratamientos. El estudio tuvo lugar en el Centro Regional Sur (CRS), de la Facultad de Agronoma.

1.2 Relevancia del tema

El aporte de los fertilizantes al proceso productivo ha sido un componente clave para el pleno desarrollo y la potencializacin de la actividad agraria. Dentro de los mismos, los fertilizantes nitrogenados tienen un papel fundamental. Esto es debido a las caractersticas que presenta este elemento, en cuanto a su disponibilidad y a su importancia decisiva para los organismos. 1.3 Pregunta Problema

Biofertilizantes, alternativos ante los fertilizantes de sntesis qumica urea para la nutricin de plantas en la produccin hortcola?

Existen diferencias en la concentracin de nitratos en hojas y en suelo producida por los biofertilizantes y la urea?.

1.4 Hiptesis de Trabajo

La concentracin de nitrato en hoja y en suelos producida por los tratamientos con urea es mayor a la producida por aquellos con biofertilizantes.

Los biofertilizantes son una fuente alternativa de nutrientes para los cultivos, cubriendo las necesidades nutricionales de las plantas. Produciendo diferencias con respecto a los fertilizantes inorgnicos en cuanto a: Rendimiento, crecimiento, aporte nutricional.

Dentro de los

biofertilizantes, los producidos de forma casera por los

productores ocasionan una respuesta distinta en los cultivos, en rendimiento final, crecimiento y aporte nutricional que los comerciales.

Existen diferencias en cuanto a rendimiento, crecimiento y aporte nutricional a los cultivos en funcin de los distintos biofertilizantes caseros utilizados.

La presencia de N03 en hoja esta correlacionada positivamente con la presencia de NO3 en suelo.

1.5 OBJETIVOS

1.5.1 Objetivos Generales:

Evaluar el uso de los biofertilizantes como fuente alternativa de nutrientes para los cultivos

1.5.2 Objetivos Especficos:

Determinar la existencia de diferencias en la concentracin de nitratos producido por los fertilizantes de sntesis qumica y los biofertilizantes.

Establecer el aporte nutricional de los biofertilizantes a hojas y a suelos.

Establecer si los biofertilizantes caseros producen una respuesta en crecimiento y rendimiento equiparable a la de los biofertilizantes comerciales.

2 REVISIN BIBLIOGRFICA

2.1 El Cultivo de Lechuga

La Lechuga Lactuca sativa L. es una planta anual que pertenece a la familia compositae. El centro de origen primario de esta especie se ubica en Asia Menor en las proximidades del Mar Mediterrneo. Es una de las hortalizas ms importantes de las que se consumen crudas. En el Uruguay tambin reviste esta importancia, siendo cultivada todo el ao, concentrndose la produccin en las cercanas de Montevideo y en menor magnitud en los alrededores de otros centros poblados. Los establecimientos donde se produce este cultivo estn altamente especializados y realizan un uso intensivo de mano de obra e insumos. 2.1.1 Caracterizacin de la Especie

La Lechuga es una planta herbcea anual que en estado vegetativo posee un tallo corto carnoso de 2 a 5 centmetros, en el cual se insertan las hojas, capaces o no de formar cabeza, teniendo forma, nmero, dimensiones y colores variables segn la variedad botnica y cultivar. El sistema radicular es denso y superficial. Normalmente es pivotante alcanzando una profundidad mxima de 60 cm, con numerosas races laterales en los primeros 30cm. Si el cultivo se lleva a cabo mediante la modalidad de almcigo y transplante se rompe la dominancia apical y hay fcil regeneracin de races adventicias, resultando un sistema radicular ms ramificado y superficial. (Galvn y Rogrguez 1999). Pasado el estado vegetativo, que constituye la madurez comercial, se desarrolla el tallo floral. Existen dentro de la especie cuatro variedades botnicas: L. sativa var. Longifolia Lam., que engloba aquellos cultivares que, aprovechndose por sus hojas, stas no forman un verdadero cogollo (lechugas romanas y tipo <<Cos>> ), siendo aquellas de forma generalmente aovada u oblonga. L. sativa var. Capitata L., que incluye los cultivares que forman un cogollo apretado de hojas. La forma de sus hojas suele ser ancha, orbicular, etc. (lechugas acogolladas). L. sativa var. Inybacea Hort., lechugas que poseen las hojas sueltas y dispersas. L. sativa var. Augustana Irish., lechugas que se aprovechan por sus tallos (lechuga esprrago), sus hojas son puntiagudas y lanceoladas. Su cultivo es frecuente en China. Fuente (Maroto 2000). Dentro de las variedades botnicas mencionadas anteriormente, las de hoja mantecosa que pertenecen a la variedad capitata son el tipo ms cultivado en el Uruguay. Estas lechugas se caracterizan por presentar cabezas medianas (400 600 gramos), poco

compactas, hojas suculentas y mantecosas, nervaduras poco prominentes (Galvan y Rodrguez, 1999). La variedad capitata est dividida entre cultivares de otoo-invierno y de

primavera-verano, resistentes a la floracin. Dentro de los primeras se destacan Patty, Milly, Shirley, Elvira y Sandrina, mientras que entre las de primavera-verano encontramos Dolly, Lina, Nancy y Carolina (Aldabe, 2000).

2.1.2 Requerimientos del Cultivo de Factores Ambientales

a) Germinacin

La temperatura ptima para que se produzca la germinacin de la plntula de lechuga es de 15 a 20C. Temperaturas mayores a 25C para algunos cultivares y de 30C para la mayora de los cultivares producen en la semilla termodormancia, que consiste en que los tegumentos de la semilla se vuelven impermeables al oxgeno, por lo que se inhibe la germinacin, proceso que se revierte al bajar la temperatura (Maroto 2000). Otro factor que influye en la germinacin de las plantas, adems de la temperatura, la humedad y la disponibilidad de oxgeno, es que muchos cultivares presentan fotoblastia positiva, es decir que la germinacin se ve favorecida por la luz, especialmente por las longitudes de onda del rojo (600 nm), e inhibida por longitudes de luz infrarroja (735 nm). Esto cobra importancia al momento de la siembra ya que una profundidad de siembra excesiva puede causar una baja en el porcentaje de germinacin (Galvn y Rodrguez, 1999).

b) Desarrollo Vegetativo. En trminos generales la Lechuga se adapta mejor a climas frescos y hmedos por lo cual es en otoo y primavera cuando ms fcil se hace la produccin de este cultivo en nuestro pas.

Segn varios autores las temperaturas promedio ms favorables para el logro del crecimiento y la calidad ideal seran entre 15 y 20C, con un mnimo de 7C y un mximo de 25C como promedio mensual. Es fundamental que no sean muy elevadas durante el da y que las noches se presenten frescas. Particular importancia tiene este factor en los tipos que forman cabeza, porque adems de influir en el desarrollo, interviene tambin en un correcto repollado. (Bettini y Doglio, 1994). En lneas generales para un buen repollado Whitaker et al, (1974), citados por Maroto (2000) sealan que las temperaturas diurnas deben ser de entre 17 a 28C, mientras que las temperaturas nocturnas varan entre 3 a 12 C. La planta es relativamente resistente a las bajas temperaturas, aunque heladas severas causan daos irreversibles en las etapas prximas a la cosecha, que disminuyen su valor comercial. Las altas temperaturas producen plantas flojas, favorecen la aparicin de quemaduras en los bordes de las hojas (Tipburn), inducen la floracin prematura y dan sabores amargos a las hojas. Se desarrolla bien en una gran cantidad de suelos prefiriendo aquellos de textura media, alto contenido de materia orgnica, buen drenaje y alta capacidad de retencin de agua. Es poco tolerante a la acidez, mnimo pH 6, adaptndose en cambio a suelos alcalinos. Resiste valores medios de salinidad, normalmente se admite que la produccin de lechugas no se ve afectada con valores de conductividad elctrica del extracto de saturacin inferiores a 1,3 mmhos/cm, aunque pueden existir problemas en invernaderos por el aumento de sales solubles, producida por una fertilizacin excesiva en un recinto acotado (Maroto 2000). Si se considera que la mayora del peso fresco de la lechuga es agua (95%), y que el sistema radicular es poco profundo, se deduce la importancia de un aporte de agua constante y uniforme a lo largo del cultivo. En este sentido se hace imperiosa la necesidad de contar con riego sobre todo en la estacin clida.

2.1.3

Fases del Crecimiento y Desarrollo

a) Desarrollo El nmero de hojas puede ser utilizado como indicador de desarrollo, separando el crecimiento vegetativo de las variedades de lechuga que forman cabeza, en tres etapas: Etapa de plntula: Comprende desde la emergencia a la aparicin de la tercer o cuarta hoja verdadera. Esta etapa dura de 3 a 6 semanas en funcin de las condiciones ambientales (especialmente temperatura). Fase de roseta: En esta etapa empieza a disminuir la relacin largo/ancho de las lminas foliares. Los pecolos se hacen sumamente cortos o desaparecen, por lo que la planta adquiere aspecto de roseta. En esta etapa la planta llega a 12 14 hojas verdaderas. Formacin de la cabeza: La cabeza constituye un rgano de reserva, con hojas preformadas o no completamente desarrolladas, en un arreglo compacto. Para la formacin de la cabeza contina el descenso de la relacin largo/ancho en las nuevas hojas, acompaado por un curvamiento de la nervadura central sobre el punto de crecimiento de la planta (crecimiento erecto). Se restringe as el crecimiento de las nuevas hojas desarrolladas en el pice, que quedan rodeadas por las externas, formndose la cabeza. Fuente: Galvn y Rodrguez (1999.)

El nmero total de hojas en lechugas de calidad comercial, tomando como indicador de madurez comercial la firmeza de la cabeza, es de entre 39 a 47 hojas (Zink and Yamaguchi, 1962). Para la formacin de la cabeza Wacquant y Le Bohec (1982), citados por Maroto (2000) realizaron una sntesis de los factores que afectan este proceso: En perodos con escasa iluminacin las lechugas acogollan mal si el rgimen trmico es superior a los 20C, mientras que en estas condiciones de iluminacin deficitaria, el acogollado se ve favorecido por la ocurrencia de bajas temperaturas.

El valor de las temperaturas nocturnas es particularmente influyente en este proceso. En condiciones de fotoperodos largos y fuertes iluminaciones, el acogollamiento puede verse favorecido por temperaturas del orden de los 20C. Grfica N 1 Evolucin del Nmero de Hojas en Funcin de lo Das desde la Siembra
50 45 40 35 N de Hojas 30 25 20 15 10 5 0 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 Evolucin del N m ero de H ojas en Funcin de los D ias desde la Siem bra

Dias desde la siem bra

Adaptado de Galvn y Rodrguez 1999. b) Crecimiento La tasa de crecimiento del peso fresco es exponencial en todo el ciclo del cultivo (grfica.2).En los ltimos 20 das puede ocurrir hasta un 60% del crecimiento total(Galvan y Rodrguez, 1999). En este mismo sentido Zink and Yamaguchi, 1962, encontraron trabajando con lechugas que forman cabeza que stas acumulaban ms del 80 % del peso fresco final en los ltimos 21 das del ciclo y el 43 al 57 % en la ltima semana. La evolucin del peso seco tanto de la parte area como de las races presenta un modelo exponencial (Premuzic, et al 1995). Grfica N 2 Evolucin del Peso Fresco Areo

Evolucin del peso fresco de la parte area. (Cultivar Dolly )

600 Peso fresco (g) 500 400 300 200 100 0 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 Das desde siembra

Adaptado de Galvn y Rodrguez 1999.

2.1.4 Manejo del cultivo

En nuestro pas el cultivo de lechuga se realiza durante todo el ao, siendo primavera y otoo las estaciones ms propicias para el cultivo a campo. En invierno se ha difundido el cultivo bajo invernculo, mientras que en el verano se recomienda el uso de sombra. El cultivo puede instalarse tanto con siembra directa como con almcigo y transplante. Las distancias entre plantas utilizadas son de 25 a 30 cm en canteros de 1.2 a 1.4 m de ancho, resultando densidades del orden de 80000 a 90000 lechugas por hectrea. El nmero de plantas por hectrea y el peso promedio de stas son los componentes que determinan el rendimiento final, obtenindose como un buen rendimiento con las densidades de siembra utilizadas unas 50000 lechugas de calidad comercial por hectrea (Aldabe, 2000). A nivel del mercado nacional se diferencian tres categoras: Cuadro N 1 Calidad Comercial. Especial Ms de 600 gramos Primera 600 a 350 gramos Segunda 350 a 100 gramos

Fuente: Aldabe, 2000.

Ricci M. et al, 1994, trabajando con distintos abonos orgnicos (compost y vermicompost), lograron rendimientos entre 322 y 424 gramos/planta. Santos R. Et al, 1993, obtuvieron un rendimiento mximo de 322 gramos/planta con 65,85 ton. de materia seca/h de compost y una distancia entre planta de 0,25 metros.

2.1.4

Requerimientos de Nutrientes de la lechuga. La cantidad de nutrientes que puede absorber un cultivo de lechuga depender:

del tipo y la variedad utilizada, de la estacin de crecimiento, del marco de plantacin, y del nivel de disponibilidad de otros factores limitantes. El hecho de que presente un ciclo vegetativo corto y un sistema radicular poco desarrollado, determina que sea necesaria la aplicacin de fuentes de nutrientes para cubrir los requerimientos, a fin de lograr altos rendimientos y buenas calidades comerciales. Debido a que todo el ciclo del cultivo se corresponde con el ciclo vegetativo, las curvas de extraccin de nutrientes acompaan la de produccin de materia seca. El macronutriente que es absorbido en mayor cantidad es el potasio seguido por el nitrgeno y en ltimo lugar el fsforo (Maroto, 2000). La lechuga absorbe el 70% de los nutrientes durante el ltimo 30 % de su ciclo, por tal motivo se requieren altos niveles de fertilidad del suelo cerca de la cosecha.(Aez y Tavira, 1981) En el cuadro siguiente se presentan datos de absorcin de nutrientes para una hectrea de lechuga de cabeza.

Cuadro N 2 Absorcin de Nutrientes por Hectrea de un Cultivo de Lechuga.

Fuente Anstett,1997 (Cit.Maroto et al, 1999) Mc George, 1940 (Zink and Yamaguchi, 1962) Lorenz and Minge, 1945 (cit Zink and Yamaguchi, 1962.) Zink and Yamaguchi, 1962

N kg/h

P2O5 kg/h

K2O kg/h

CaO kg/h

MgO kg/h

55

20

120

35

10

59

18

131

---

---

56

24

---

---

---

106

30

233

37

13

Fuente: Elaboracin Propia

Hay que considerar que la extraccin de nutrientes no coincide con las necesidades de fertilizacin de los cultivos debido a varias razones dentro de las que se cuentan, la cantidad de nutrientes que pueden ser aportados por el suelo y el agua de riego, y las prdidas por lavado y volatilizacin que reducen la eficiencia de los fertilizantes. Entre los macronutrientes el nutriente que es absorbido en mayor cantidad por la lechuga es el potasio, seguido por el nitrgeno y en ltimo lugar el fsforo (Maroto,2000). Una idea de la cantidad de nutrientes que necesita una planta de lechuga puede inferirse a travs del conocimiento de la composicin qumica de la misma.

El contenido de nutrientes de la lechuga al momento de la cosecha de la parte area para un cultivo de primavera fue estudiado por (Zink and Yamaguchi, 1962), quin obtuvo los datos que se presentan en el cuadro siguiente.

Cuadro N 3 Contenido de Nutrientes en Porcentaje del Peso Seco de la Parte Area. N total % Peso Seco 3,5 P 0,4 K 7 Ca 1 Mg 0,45

Fuente : Zink and Yamaguchi, 1962

Las necesidades de nitrgeno (N) aproximadas durante todo el ciclo son de 120 kg./ha (Maroto, 2000; Aldabe, 2000). Estas cantidades se deben suministrar durante todo el ciclo del cultivo y nunca en una sola oportunidad en dosis superiores a los 60 kg/ha de N. Para el diseo del plan de fertilizacin nitrogenado, se debe tener en cuenta el aporte de N-NO3 del suelo, determinado a travs de un muestreo y posterior anlisis de laboratorio. La estrategia de fertilizacin debe cubrir aquella cantidad de N que la oferta edfica no es capaz de proveer(Balcaza, L. 1997). Csseres (1966), Fusagri (1976) y Aez (1980) coinciden que la utilizacin del estircol es necesaria, aplicado un poco antes de la siembra en dosis de 5-30 t/ha dependiendo de las caractersticas del suelo y del estircol (Aguirre Y. Et al, 1994). La deficiencia de nitrgeno en la lechuga provoca disminucin del crecimiento y vigor de las plantas, hojas de tamao pequeo, color verde plido, tallo hueco y coloracin y coloracin pardo oscura en el xilema. El exceso de nitrgeno provoca gran desarrollo vegetativo, aumento del tamao de hoja, retraso del acogollado, y mayor sensibilidad al ataque de hongos fitopatgenos como los del gnero Botrytis (Maroto,2000). La deficiencia de fsforo en la lechuga provoca un color verde oscuro, el desarrollo se reduce, el tamao de las hojas disminuye, las hojas ms viejas adquieren un aspecto bronceado y en casos extremos las plantas no logran acogollar (Maroto, 2000).

2.1.6 Enfermedades y plagas de la Lechuga

Como enfermedades criptgamas principales que afectan el cultivo en nuestro pas estn descriptas el tumbado, causado por Sclerotinia Sclerotiorum y Sclerotinia Minor, incidiendo principalmente en los cultivos de otoo y primavera; el mildiu, ocasionado por Bremia Lactucae; la podredumbre gris, causada por Botrytis Cinerea. Entre los virus, la bibliografa cita como ms importantes el mosaico de la lechuga y el virus del bronceado del tomate. Existen enfermedades fisiolgicas como el Tip Burn, cuyo sntoma es una quemadura en las puntas de las hojas jvenes, causada por factores como temperaturas excesivas, estrs hdrico, bajo contenido de calcio en el suelo, que derivan en una deficiente traslocacin de calcio hacia esa zona de la planta. Otra enfermedad fisiolgica importante es la subida a flor prematura, causada principalmente por altas temperaturas en la etapa adulta. Dentro de las deficiencias nutricionales podemos encontrar el Tip Burn citado anteriormente, la carencia de magnesio por excesiva fertilizacin con Potasio; en suelos alcalinos, pueden existir deficiencias de Zinc, Manganeso, Hierro y Boro. Las plagas ms comunes que afectan el cultivo de lechuga son los pulgones (Myzus persicae y Macrosiphum euphorbiae), ocurriendo los ataques ms importantes en otoo y primavera (Marotto,2000).

2.2 DINMICA DEL ATMSFERA

NITRGENO EN EL SISTEMA SUELO-PLANTA-

Al momento de trabajar con abonos orgnicos como fuente de nitrgeno para los cultivos, es fundamental conocer la dinmica de ste elemento en el suelo. Los abonos orgnicos presentan ste nutriente principalmente bajo forma orgnica, teniendo que pasar a formas inorgnicas para poder ser utilizado por los cultivos. Por esto, el aporte de nitrgeno va a estar dado no solo por la calidad del material aplicado, sino por los procesos que sufra el abono en el suelo. 2.2.1 Funciones del Nitrgeno

El nitrgeno es un elemento indispensable para la vida tanto de plantas como de animales. Esto se debe a que en vegetales como en animales, es un componente esencial necesario para varias funciones, entre ellas la biosntesis de aminocidos. Existen 20 aminocidos que se unen entre si para formar las protenas, macromolculas ms abundantes en las clulas que constituyen ms del 50% por ciento del peso seco de las mismas (Lenhinger, 1984). De estos 20 aminocidos existen 10 que pueden ser sintetizados por los humanos, mientras que los restantes 10 son los llamados aminocidos esenciales, que deben ser consumidos en la dieta. Las plantas superiores pueden elaborar todos los aminocidos que se necesitan para formar las protenas a partir de amoniaco o nitratos solubles. Las protenas cumplen muchos roles, entre ellos existen protenas con accin enzimtica, accin hormonal y otras con accin de anticuerpos. Otras funciones en las que el nitrgeno desempea un papel fundamental para la vida es formando parte de los nucletidos, elementos del cdigo de los cidos nucleicos, estos son esenciales en la preservacin y en la transferencia de la informacin gentica (Lenhinger, 1984). A su vez el nitrgeno, forma parte del ATP, encargado de transportar y actuar como enlace entre los procesos celulares que liberan energa y los que la consumen. Especficamente en las plantas adems de cumplir con las funciones

anteriormente citadas es componente de la clorofila, molcula fundamental para la fotosntesis, as como forma parte de procesos metablicos como la utilizacin de los carbohidratos.

2.2.3

El ciclo del Nitrgeno

El ciclo del nitrgeno, se desarrolla en el sistema suelo-planta-atmsfera.

2.2.2.1) Entrada de Nitrgeno al Suelo

El nitrgeno bajo su forma gaseosa(N2), constituye el 78% de los componentes de la atmsfera, pero a diferencia de otros elementos, esta molcula no puede ser absorbida en el estado en el que se encuentra por las plantas. Es por este motivo que la incorporacin de nitrgeno al suelo se realiza de forma natural por la accin de bacterias, mediante la fijacin de nitrgeno atmosfrico, principalmente de los Gneros Rhizobium,. Azotobacter y Cianobacterias. Algunas de estas bacterias son de vida libre mientras otras forman asociaciones simbiticas con plantas; como es el caso de las bacterias del gnero Rhizobium con las plantas de la familia de las Leguminosas. Tambin existen procesos de menor importancia que incorporan nitrgeno asimilable al suelo como el producido por descargas elctricas atmosfricas, que disocian las molculas, liberando de esta forma los tomos de nitrgeno. Las plantas al descomponerse en el suelo introducen el nitrgeno al sistema pudiendo ser utilizado este, por otras plantas o por los microorganismos del suelo. De igual manera los animales al morir o mediante sus excreciones incorporan nitrgeno al suelo. El nitrgeno es eliminado por los animales como amonaco (peces), urea (hombre y otros animales) o cido rico (aves). En el suelo existe nitrgeno orgnico e inorgnico. Del total de nitrgeno que existe en el suelo el 98% est formando parte de la materia orgnica como: protenas,

aminocidos y estructuras qumicas complejas que an no se han podido identificar. El 2% restante corresponde a la fraccin mineral del suelo.

2.2.2.2. Procesos que Sufre el Nitrgeno en el Suelo A. Mineralizacin

La mineralizacin consiste en el pasaje de nitrgeno que se encuentra en la materia orgnica del suelo y en restos vegetales y animales recin incorporados a formas inorgnicas como amonio, nitrito y nitrato. Esta ltima fraccin es de suma importancia, debido a que las plantas pueden absorber el nitrgeno nicamente de forma inorgnica, principalmente como NO3- y en menor medida como NH4+ La mineralizacin se divide en dos etapas amonificacin que es el pasaje hasta amonio y nitrificacin que es el pasaje de amonio a nitrato. En el proceso de mineralizacin son de gran importancia los microorganismos del suelo que son quienes degradan la materia orgnica, quedando el nitrgeno inorgnico disponible para ser asimilado por las plantas. La mineralizacin de los compuestos nitrogenados es un proceso lento. Se considera que del 1 al 2% de nitrgeno es mineralizado por ao bajo condiciones de clima templado (Fassbender, 1980).

1) Amonificacin

El proceso denominado amonificacin consiste en la degradacin de la materia orgnica por parte de los microorganismos del suelo para formar tejido microbiano. Una primera etapa consiste en la degradacin de molculas grandes como protenas y cidos nucleicos a aminocidos. En una segunda etapa los aminocidos pueden ser degradados nuevamente por los microorganismos liberando amonio. Dentro de las sustancias a ser atacadas por los microorganismos se distinguen dos clases:

o Sustancias con un alto grado de estabilidad: como es el caso de la materia orgnica estabilizada o humus. Este nitrgeno es poco reactivo debido a los mecanismos de estabilidad que posee lo que produce que presente una baja tasa de mineralizacin y tiene una relacin C/N constante cercana a 10/1 (Perdomo et al 1999). o Restos orgnicos recientemente incorporados al suelo y en proceso de descomposicin: Las cantidades de nitrgeno en esta forma es menor que en el humus pero a su vez es ms reactivo por no poseer mecanismos de estabilidad (Perdomo et al 1999). El NH4+ resultante puede ser absorbido por las plantas, adsorbido por los minerales arcillosos o la materia orgnica, fijado por minerales arcillosos 2:1 no expandibles, inmovilizado por los microorganismos, lixiviado a nivel del suelo u oxidado hasta el nivel de nitratos (Fassbender, 1980).

2) Nitrificacin El amonio o amonaco es oxidado principalmente por las bacterias Nitrosomonas como fuente de energa primaria. Esta oxidacin produce Nitrito (NO2-), que a su vez es utilizado por otro grupo de bacterias principalmente las Nitrobacter, que lo oxidan produciendo nitrato (NO3-). El NO3-, es la principal forma en la que el nitrgeno pasa del suelo a las races. Ambas reacciones se producen al mismo tiempo ya que no existe una acumulacin de nitritos en el suelo. Las condiciones ptimas para la nitrificacin son de 25 a 35C de temperatura, presencia de oxgeno, pH ligeramente cido y condiciones intermedias de humedad. Condiciones reductantes inhiben completamente este proceso (Fassbender, 1980).

B. Inmovilizacin

Cuando el nitrgeno pasa de forma inorgnica a orgnica, es decir pasa a formar parte de la estructura microbiana del suelo, el proceso es llamado de inmovilizacin. Tanto el pasaje de nitrgeno orgnico a inorgnico como el proceso inverso, es fruto de la accin de microorganismos. Estos dos procesos son simultneos en el suelo, por lo que la disponibilidad de nitrgeno para las plantas, va a estar dado por el efecto neto, que se denomina ciclo de mineralizacin e inmovilizacin (CMI) (Jansson y Persson 1982, cit por Perdomo et al 1999). Cuando en el suelo es mayor la mineralizacin que la inmovilizacin, se presenta mineralizacin neta, reaccin normal y dominante en el suelo, quedando el nitrgeno de forma disponible para las plantas (Jansson y Persson 1982, cit por Perdomo et al 1999), mientras que cuando la inmovilizacin es mayor que la mineralizacin se presenta inmovilizacin neta. Los factores que determinan que predomine un proceso de mineralizacin o de inmovilizacin y su magnitud son, a igualdad de condiciones climticas : el tipo y la cantidad de residuo que se est incorporando al suelo. En lo que respecta al tipo de resto que se esta incorporando, importa la relacin C/N, dado que cuando esta es mayor a 33/1 se produce inmovilizacin del nitrgeno del suelo por parte de los microorganismos, mientras que relaciones menores a15/1 producen una mineralizacin neta. La cantidad de residuo influye porque va a determinar el aporte neto de nutrientes que se le va a estar incorporando al suelo.

2.2.3.

Prdidas de Nitrgeno del suelo El nitrgeno inorgnico no es estable en el suelo, porque sufre procesos como

lixiviacin, desnitrificacin y volatilizacin plantas.

reduciendo su disponibilidad para las

La lixiviacin se produce porque el NO3- a causa de su carga negativa no es retenido por los coloides del suelo, perdindose al ser arrastrado por el agua hacia los horizontes inferiores. Este proceso es afectado entre otros factores por: la dosis y fuente de nitrgeno aplicada, la textura del suelo, el estado del cultivo y el agua, tanto de lluvia

o riego que ocasiona la prdida de nitrato a travs del perfil del suelo. Snchez, 2000, trabajando en un cultivo de lechuga sobre suelos arenosos, encontr que la prdida de nitrato, era mayor en las primeras etapas del cultivo, con las dosis mximas de nitrgeno y la mayor cantidad de agua como riego aplicada. La desnitrificacin es realizada por un gran nmero de microorganismos del suelo bajo condiciones de anaerobiosis. En este proceso tanto el NO3- como el NO2- son utilizados por los microorganismos como aceptores de electrones producindose dos formas gaseosas N20 y N2 ,que se pierden hacia la atmsfera(Perdomo y Barbazan, 1998). La volatizacin es el pasaje de NH4+ de la solucin del suelo a NH3+ gaseoso que se pierde hacia la atmsfera. Para que se produzca esta reaccin el medio donde se encuentra el NH4+ debe ser alcalino y debe existir una alta demanda atmosfrica. Este proceso ocurre cuando se realiza la aplicacin de fertilizantes amoniacales o materia orgnica fcilmente descomponible en la superficie de suelos neutros o alcalinos, o cuando se concentra un fertilizante alcalino amoniacal en un volumen limitado del suelo como es el caso de la urea(Perdomo y Barbazan, 1998).

2.2.4. Asimilacin dentro de la planta Dentro de los vegetales el NO3- es reducido nuevamente a NH4+ llamndose este proceso asimilacin. El NH4+ formado, es incorporado a cadenas de carbono formando aminocidos y otras molculas orgnicas nitrogenadas que la planta necesita. Los animales obtienen nitrgeno al alimentarse de las plantas o de otros animales. El nitrato adems de ser asimilado por las plantas puede ser almacenado en el humus en descomposicin, ser lavado hacia aguas superficiales o subterrneas o ser transformado nuevamente a N2 molecular y perderse hacia la atmsfera. Este proceso es llamado desnitrificacin y es realizado por microorganismos como las bacterias Pseudomonas, baccilus lechiniformis, etc.

2.3. Dinmica e Importancia del Nitrato.

2.3.1. Fuentes de Nitrato para el Hombre

El hombre est expuesto continuamente a los nitratos y nitritos a travs de medicamentos, agua y alimentos, tanto de origen animal como vegetal. El NO3- es un constituyente comn de los vegetales y su concentracin vara en funcin de factores genticos y ambientales. Richardson (1907), y otros autores posteriormente, sostienen que la mayor fuente de nitrato para los humanos son los alimentos de origen vegetal, especialmente los cultivos de hoja (cit. por Maynard 1976). Las hortalizas de hoja como la lechuga, espinaca o endibia pueden presentar un contenido de nitrato por encima del 10% del peso seco de la planta (Maynard ,1976). Dentro de las hortalizas, las de hoja se encuentran en el grupo de las que pueden presentar ms de 2500 miligramos por kilogramo de peso fresco de producto comestible (Corr & Breimer1979, cit por BlomZandstra,1989). La parte de la planta que se consuma y el contenido de NO3- en el suelo son los factores que determinan que un vegetal tenga un contenido alto o no de NO3- y, por lo tanto, que represente un riesgo para la salud (Maynard, 1976). Teniendo en cuenta que gran parte de los nitratos ingeridos por el hombre, hasta un 75%, provienen de los vegetales, como lechuga y acelga que se caracterizan por su alto poder acumulador de nitrato, pases como Suiza, Holanda, Francia y Alemania han establecido niveles mximos admisibles de nitratos en hortalizas de hoja. Para lechuga el nivel mximo de 3500 mg de nitratos por kg de materia fresca para lechugas de invierno, 5000 mg/Kg de materia fresca para lechugas de invernculo y 2500 mg/Kg de materia fresca para lechugas de verano (Maroto, et al, 2000).

La otra fuente importante de nitrato para los humanos es el agua de beber, en especial, la proveniente de aguas de pozos particulares en reas rurales. Estos pozos, pueden estar altamente contaminados por nitratos debido a lavado de los fertilizantes nitrogenados, abonos animales y excrementos humanos provenientes de cmaras

spticas. Se estima que cerca del 40% del nitrgeno aplicado como fertilizante es convertido a nitrato y pasa posteriormente a las fuentes de agua(Wetzlich, Scott 1991). El agua de beber contribuye en un 2 a 3% del consumo diario de nitratos, pero en casos de pozos contaminados puede llegar a un 69% del nitrato total consumido(Office of Water, Ground Water and Drinking Water 2001). El 70% de las muestras de agua subterrnea tomadas en un relevamiento realizado en el rea de Montevideo Rural superan el valor de 10 mg/L de nitrgeno como nitrato. La concentracin promedio es de 12,5 mg/L (IMM, 2001). De acuerdo a las cantidades de fertilizantes que utilizan los productores, la contaminacin por nitrato puede estar causada por las altas dosis de fertilizantes utilizadas y la utilizacin del riego. En promedio se aportan 350 kg./ha/ao y son comunes dosis de 450 kg./ha/ao. Los aportes provienen tanto de abonos orgnicos o minerales. Ramos y Ocio, 1993,cit por IMM; 2001, recomiendan no utilizar dosis mayores a 300 kg./ha/ao de nitrgeno para hortalizas de forma de evitar prdidas excesivas de nitratos por lixiviacin (IMM; 2001). En otro estudio realizado en el litoral oeste del Uruguay se encontraron niveles de nitrato muy por debajo del nivel crtico (10mg de nitrato por litro de agua) en aguas superficiales (Casanova et al, 1997, cit por IMM, 2001), mientras que las aguas subterrneas presentaron en algunos casos niveles muy por encima del nivel crtico. Los niveles ms altos se registraron en pozos cercanos a concentracin de viviendas y animales. La fuente de contaminacin con nitrato ms importante fue de origen local, proveniente principalmente de cmaras spticas. La contaminacin por fuentes derivadas de la agricultura parece ser de menor importancia (Casanova et al, 1997, cit por IMM,2001). En Estados Unidos el 9% de los pozos domsticos excede el contenido lmite recomendado por el U.S Public Health Service que es de 10mg de nitrato por litro de agua (Holton, C, 1996)

2.3.2. Riesgos que puede ocasionar el consumo de nitrato en la salud humana

Generalmente las cantidades de NO3- y NO2- son bajas y no producen daos en la salud humana y animal, pero en ciertos casos especiales, altas concentraciones de NO3- y NO2- pueden causar prdidas importantes a travs de enfermedades y muerte (Maynard, 1976). La organizacin Mundial de la Salud (OMS), ha establecido una ingesta diaria admisible de 5mg de nitrato por kilogramo de peso vivo, lo que equivale a 350 mg/da para una persona de 70 Kg (Muro et al, 1998). La toxicidad por NO3- es relativamente baja y la dosis fatal en humanos adultos es de 15-70 mg de N- NO3- /Kg de peso vivo (Burden 1961, Lee 1970 cit por Maynard 1976). El NO2- formado a partir de la reduccin del nitrato o usado como aditivo en alimentos es el factor que presenta un riesgo para la salud humana. La dosis fatal de NO2- es cercana a 20 mg de N-NO2-/kg de peso vivo (Burden, 1961, Lee, 1970 cit por Maynard 1976). En humanos con el aparato digestivo sano, el nitrato es rpidamente absorbido en el intestino delgado. Si existen disturbios gastrointestinales, baja la absorcin y aumenta la probabilidad de que el nitrato sea reducido a nitrito. Esto es ms probable en nios que en adultos, porque tienen menor acidez del estmago, lo que permite la sobrevivencia de microorganismos que realizan la reduccin de NO3- a NO2- y adems la mayor frecuencia con que se presentan disturbios gastrointestinales (Maynard, 1976). El nitrito al asociarse a la hemoglobina en la sangre forma metahemoglobina que es incapaz de transportar oxgeno por lo que en nios se produce una enfermedad llamada sndrome del bebe azul, que consiste en una coloracin azulada de la piel, que se acompaa de nuseas, vmitos, diarrea y problemas para respirar. En una segunda instancia puede producir un estado de coma e incluso la muerte. En Estados Unidos se han reportado cerca de 2000 casos de esta enfermedad en el perodo 1945- 1970 siendo 160 fatales (Wetzlich and Scott, 1991). En adultos y nios otro problema causado por el

nitrito es que se une a otras sustancias llamadas aminas formando nitrosaminas compuestos potencialmente carcinognicos.

2.3.3. Fisiologa de la acumulacin de nitrato en plantas.

Reduccin del Nitrato a Amonio: El nitrgeno es absorbido por las plantas principalmente como NO3- y en menor medida como NH4+. Posteriormente a su absorcin el NO3- debe ser reducido a NH4+ para poder ser incorporado a compuestos nitrogenados como por ejemplo protenas y cidos nucleicos. A causa de que no puede ser acumulado en el vegetal por su alta toxicidad, el NH4+ debe ser incorporado a esqueletos carbonados (Givan, 1979, cit por Salisbury y Ross, 1992) . El pasaje de NO3- a NH4+ se produce tanto en las races como en la parte area La reduccin de NO3- a NH4+ es dependiente de energa como se lee en la ecuacin global: NO3- + 8 electrones + 10 H+ NH4+ + 3 H2O

Este pasaje se realiza en dos etapas: en la primera el NO3- es reducido a nitrito por medio de la enzima nitrato reductasa (NR), enzima que transfiere dos electrones procedentes del NADH. En el proceso de reduccin a nitrito tambin se produce NAD y H2O. a) NO3- + NADH + H +
NR

NO2 + NAD+ + H2O

Posteriormente el NO2- es reducido a NH4+ por la accin de la enzima nitrito reductasa, sirvindose de seis electrones que se obtienen del H2O mediante el sistema de transporte acclico de electrones del cloroplasto.

b) NO2- + 3H2O + 2 H+ + luz

NH4+ + 1.5 O2 + 2 H2O

En un principio, se pens que la acumulacin de NO3- se deba a una reduccin de la actividad de la enzima nitrato reductasa (NR), producida por una disminucin de la radiacin lumnica interceptada por el cultivo y porque, a su vez, la absorcin de nitrato no disminua en la misma proporcin. La concurrencia de ambos factores produca la acumulacin del nitrato en las vacuolas de las clulas del mesfilo (Muro et al, 1998). Esta hiptesis fue planteada por Maynard, (1976), y sostiene que la acumulacin de nitrato en planta es producto de diferencias entre la absorcin, asimilacin y translocacin. Siendo la diferencia en asimilacin, la principal causa en la acumulacin de nitrato, es decir, cuando disminuye la reduccin de nitrato a nitrito a causa de una menor actividad de la enzima nitrato reductasa. Actualmente existen varias teoras del porqu de la acumulacin de nitrato en planta. Una, afirma que la absorcin de nitrato est estrictamente regulada por la demanda para el crecimiento de la planta y por ello es improbable que la absorcin pueda exceder a la capacidad de reduccin de los mismos (Rodgers 1988, cit por Muro et al, 1998). Otra teora, defiende la existencia en algunas plantas de un consumo de lujo (Chapin 1980; Koch et al, 1988, cit por Muro, et al, 1998). Las plantas absorben nutrientes en exceso, es decir, por encima de las necesidades inmediatas de crecimiento, usando estos nutrientes como reservas y utilizndolos cuando el aporte del suelo decrece (Muro, et al, 1998). Finalmente, otros autores atribuyen al nitrato una funcin no especfica como componente de la smosis vascular (MacRobbie 1976, cit por Muro et al, 1998). Despus de absorbido, el nitrato es transportado de las races a travs del xilema. Algunas especies tal vez asimilen el nitrato en las races (Pate, 1973, cit. Por Maynard, 1976). En las clulas el nitrato es distribuido en dos reservorios: el reservorio metablico, ubicado en el citoplasma y el reservorio de almacenamiento, ubicado en las vacuolas.

En el reservorio metablico es incorporado a las protenas. La concentracin de nitrato es baja en ste, con respecto a el reservorio de almacenamiento (Steigrver, et al 1986, cit por Blom-Zandstra M, 1989). El nitrato ubicado en el reservorio de almacenamiento no esta rpidamente disponible para ser utilizado (MacKown 1981, cit por Blom-Zandstra M, 1989). Las plantas acumularan nitrato para aumentar su potencial osmtico y establecer una diferencia de potencial hdrico con respecto al suelo. Al disminuir la actividad fotosinttica, disminuyen los cidos orgnicos y azcares disponibles para la regulacin osmtica, siendo en parte reemplazados por otros iones, nitrato principalmente, en su funcin osmtica. Esta teora se apoya en la relacin inversa observada en distintas especies entre la concentracin de nitrato y compuestos orgnicos solubles. La utilizacin de nitrato con fines osmticos supone un menor coste energtico (ATP) para la planta que la sntesis y almacenamiento de carbohidratos (Blom-Zandstra M, Lampe1985)

2.3.3.1 Factores que influyen en la acumulacin de nitratos.

El contenido de nitrato en planta est dado por la interaccin de factores de origen ambiental, factores inherentes al organismo vegetal y factores nutricionales.

A. Factores ambientales principales.

Luz: La disminucin de la intensidad de luz est asociada a un aumento en

la

concentracin de nitrato (Schuphan et al., 1967;Viets y Hageman, 1971; cit por Maynard 1976). Este hecho puede ser explicado por una reduccin en la actividad fotosinttica y consiguiente disminucin de la sntesis de compuestos orgnicos, por lo que el nitrato reemplaza a los carbohidratos en su funcin osmorreguladora (Muro, et al, 1998). Otra explicacin estara dada por la funcin de la enzima nitrato reductasa (NR) en el metabolismo del nitrgeno. El primer paso en la asimilacin de NO3- es la

reduccin de NO3- a NO2- por medio de la enzima NR (Beevers y Hageman, 1969). Este paso es considerado limitante porque el NO3- se puede acumular en la planta a diferencia de otros compuestos intermediarios del pasaje de NO3- a nitrgeno proteico (Keesler 1964). La mxima actividad de la enzima nitrato reductasa est determinada por la presencia de la mxima radiacin solar incidente en la superficie de la hoja (Hageman, 1961; cit por Maynard 1976). La concentracin de nitrato tiende a ser menor en la tarde que en la maana, as como en los das soleados menor que en los nublados, por lo que sera importante tener en cuenta esto para el momento de la cosecha (Maynard 1976).

Temperatura: Es difcil hacer una relacin general sobre el efecto de la temperatura porque los procesos de absorcin, translocacin y asimilacin son todos afectados. Por lo que se encuentran casos en los que la concentracin de NO3- aumenta, disminuye o no se ve afectada por la temperatura (Maynard 1976). Lechugas cultivadas hidropnicamente, aumentaron su contenido en nitratos al incrementar la temperatura de la solucin nutritiva (Van der Boon, et al, 1988, cit por Muro, et al, 1998). En suelos con alto contenido de materia orgnica la alta temperatura aumenta la mineralizacin por lo que aumenta el contenido de NO3- en el cultivo (Maynard 1976). La temperatura aumenta la transpiracin lo que provoca un flujo ascendente de nitratos de la raz, donde son ms abundantes, hacia la parte area. Al aumentar la temperatura aumenta la demanda de azcares con fines respiratorios disminuyendo su disponibilidad para fines osmticos. As mismo, disminuye la tasa de sntesis de protenas aumentando la disposicin de nitrato susceptible de ser acumulado en las vacuolas (Van diest 1990, Muro et al, 1998).

Contenido de agua del suelo: Un elevado nivel hdrico en el suelo puede ejercer un doble efecto sobre el contenido de nitratos en la parte area. Por un lado, facilita la mineralizacin del nitrgeno orgnico del suelo y, por otra parte, en regiones donde el agua de riego presenta elevados niveles de nitratos se pueden llegar a aplicar ms de 100

kg N/h adicionales, lo que contribuye a aumentar el nivel de nitratos (Klasse et al, 1982, cit por Muro et al, 1998).

Humedad relativa: La elevada humedad relativa nocturna disminuy el contenido de nitratos en un 19% (Van der Boon J, et al, 1988, sit por Muro, et al, 1998). Bajos niveles de humedad relativa aumentan la transpiracin y con ello el transito de nitratos de la raz a las hojas fotosintetizantes (Abrol 1990, sit por Muro et al, 1998).

Concentracin de CO2. Para este factor Raper et al, (1973), encontraron que un aumento en la concentracin de CO2 en el aire, produjo una disminucin del contenido de nitratos en hojas de tabaco.

B. Factores inherentes al organismo vegetal Genotipo: Existen grandes variaciones inter e intra especficas. As se han encontrado variedades de lechugas que acumulan el doble de nitratos que otras (Vogtam et al, 1987, cit por Muro, et al, 1998). Minotti, datos no publicados, citado por Maynard 1976, encontr diferencias en el contenido de NO3- cuando 14 variedades fueron evaluadas bajo distintas condiciones. Si bien existieron fluctuaciones, las variedades que acumulaban ms o menos nitratos, se comportaron de la misma manera bajo las distintas condiciones. Al compararse dos variedades; Mineto y Val Ro, bajo 9 situaciones de crecimiento distintas, se encontr que el contenido de nitrato variaba mucho segn el ambiente, la edad de la planta y la parte de la planta. Pero, la variedad Mineto siempre tuvo un contenido de nitrato mayor y un porcentaje de materia seca menor que la variedad Val Ro (Maynard, 1976).

Distribucin del nitrato en la planta: El nitrato tiende a mantener una distribucin no uniforme dentro de la planta, tendiendo a acumularse en ciertas partes (Maynard, 1976). Generalmente las concentraciones de nitrato son bajas en las partes florales y se encuentran concentraciones crecientes de nitrato en frutos o granos, hojas, races y pecolos o tallos, en este orden (Maynard 1976). A causa de que el nitrato es transportado por el xilema (Pate, 1980) las frutas y semillas presentan un contenido muy bajo de nitrato. En el caso de la lechuga las hojas exteriores presentan niveles superiores, siendo el contenido en el cogollo mnimo (Muro, et al, 1998). Esto fue comprobado por Pavlovic et al , en (1997) al comparar distintas dosis de fertilizacin con nitrato de calcio. En este experimento independientemente de la dosis aplicada las hojas externas presentaron mayores tenores de nitrato que las hojas internas.

Estado de desarrollo de la planta: El contenido de nitrato de las plantas decrece con su estado de desarrollo (Kameno et al 1990, cit por Muro et al, 1998). Pero este cambio no es independiente de los factores ambientales y nutricionales, por lo que a veces queda encubierto. En el caso de lechuga de invierno bajo tnel (Muro et al, 1998) encontraron un aumento en el contenido de nitrato hasta el momento de acogollado, momento a partir del cual descenda el contenido.

C. Factores nutricionales:

Nitrgeno: El contenido de nitrato en los vegetales es debido primariamente al nitrato agregado o formado en el medio nutritivo, por esto la suplementacin nitrogenada es el factor que domina la acumulacin de nitrato en los vegetales (Barker and Maynard, 1971). La cantidad y la fuente aplicada, el tiempo y mtodo de aplicacin, gobiernan el

efecto del fertilizante nitrogenado en la acumulacin de nitrato en los vegetales (Maynard, 1976).

Fuentes de nitrgeno Materiales de mineralizacin lenta, como el estircol seco de vacunos, producen una acumulacin menor de nitrato en los vegetales que materiales que se mineralizan ms rpido (Barker, 1975, cit por Maynard 1976). Las tasas de aplicacin de materiales de lenta mineralizacin, deben ser altas para mantener los rendimientos de los cultivos equivalentes a los producidos por fertilizantes qumicos u orgnicos ms fciles de mineralizar (Atanasiu and Hamdi, 1964, cit por Maynard 1976). La aplicacin nicamente de compost orgnico result en un menor contenido foliar de nitrgeno y calcio y en un contenido mayor de fsforo, potasio y sodio con respecto a la aplicacin de fertilizantes qumicos (Rodrguez et al, 1999). Segn los informes de FAO,2000, el contenido de nitrato de los cultivos orgnicos, en particular los cultivos nitrfilos de hojas, races y tubrculos, es considerablemente inferior al de los productos cultivados por medios convencionales. La utilizacin de fertilizantes minerales altamente solubles favorece la presencia de nitrato en ciertos cultivos. Sin embargo, algunos estudios indican que, adems del sistema agrcola, hay otros factores importantes que determinan el nivel de nitrato. Se ha sealado, por ejemplo, que los gobiernos de Alemania y Francia han fomentado la reconversin a la agricultura orgnica en ciertas zonas en un intento de mejorar la calidad del agua, especialmente en relacin con su contenido de nitrato (FAO, 2000). Al aumentar la relacin amonio/nitrato de la solucin nutritiva se reduce la acumulacin de nitrato en lechuga (Van der Boon , et al, 1988, cit por Muro 1998). Barker (1971), citado por Maynard (1976), encontr que la urea, el nitrato de amonio y el nitrato de potasio, produjeron un rpido crecimiento en un cultivo de espinaca, incrementando el contenido de nitrato en hojas, pero la urea produjo el menor

incremento y el nitrato de potasio el mayor. Peck, (1971; citado por Maynard 1976); not que la urea en remolachas de mesa produca un menor contenido de nitrato en los

tallos y races que el nitrato de potasio. La utilizacin de amonio o una mezcla de amonio y nitrato reduce la acumulacin de nitrato en hoja pero las plantas as cultivadas acumulan aminocidos, presentando un elevado contenido de azcares y materia seca lo cual afecta negativamente la apariencia y calidad de las hortalizas (Blom-Zandstra M, 1989). Dosis: El efecto ms comn es que aumentando la cantidad de fertilizante nitrogenado, se aumenta el contenido de nitrato en los vegetales (Arora and Ultra, 1971; cit. por Maynard, 1976). El exceso en la fertilizacin con nitrgeno es comn en los cultivos comerciales debido a que las deficiencias de este nutriente pueden causar prdidas muy importantes en los cultivos de hoja. El aumento en la concentracin de nitrgeno en la solucin del suelo aumenta significativamente el contenido en la parte area en ensayos realizados en cultivos hidropnicos (Muro et al, 1998). En cultivos realizados a campo no se han obtenido relaciones claras entre dosis de abonado o nivel de nitrato en suelo y concentracin de nitrato en hoja, probablemente debido a la imposibilidad de controlar la multitud de factores que afectan al proceso fisiolgico(Muro et al, 1998). En este sentido en espinaca se encontraron relaciones positivas entre la concentracin de nitratos en la parte area y el nivel de nitrgeno inorgnico del suelo (Breimer T, 1982, cit por Muro et al, 1998). Tambin Rados M Pavlovic, et al, en 1997, encontraron que adems de producir un incremento en el rendimiento, la aplicacin de altas dosis de fertilizantes nitrogenados producen un aumento en el contenido de nitrato en las hojas de lechuga fresca.

Otros Nutrientes No se ha encontrado relacin entre la deficiencia o exceso de fsforo, calcio, magnesio con el contenido de nitrato (Maynard, 1976). En el caso del potasio estudios de campo realizados por Brown (1966) y Smitch, (1967), cit por Maynard, (1976), encontraron que una fertilizacin abundante con potasio, estimula la absorcin de nitrato. Estos dos iones sufren consumo de lujo por parte de las plantas, y uno es

absorbido despus del otro para mantener la neutralidad elctrica de la planta (Wright and Davison, 1964). En el caso de los micronutrientes, el molibdeno al ser componente de la enzima NR es necesario para que se produzca el pasaje de NO3- a NO2- por lo que deficiencias de este micronutriente produce altas concentraciones de nitrato en hoja que pueden llegar a exceder el 3% del peso seco (Hewitt y Smith, 1975, cit por Maynard, 1976). El cloro sustituye parcialmente al nitrato en su funcin osmorreguladora ( Van de Dijk 1981, cit por Muro et al 1998). En presencia de amonio, el cloruro puede reemplazar parcialmente al nitrato como elemento osmtico (Van der Boon J, et al, 1988, sit por Muro 1998). Espinacas cultivadas en solucin nutritiva deficiente en sulfato, acumularon ms nitrato que las cultivadas con deficiencia de fosfato y las plantas control. Al restablecer dicha carencia las concentraciones de nitrato entre las plantas anteriores se igualaron (Dietz, 1989, cit por Muro et al, 1998).

2.4.

FERTILIZANTES UTILIZADOS COMO FUENTE DE NUTRIENTES EN EL CULTIVO DE LECHUGA.

En la horticultura y especialmente en los cultivos intensivos, como es el caso de la lechuga, el aporte de nitrgeno proveniente de la mineralizacin de los restos frescos y de la materia orgnica del suelo no es suficiente para cubrir los requerimientos de los cultivos comerciales. As es necesaria la incorporacin de fuentes de nitrgeno y otros nutrientes para alcanzar buenos rendimientos comerciales. Dentro de los fertilizantes que se utilizan, se encuentran los fertilizantes inorgnicos que son producidos por el hombre a travs de procesos qumicos y los abonos orgnicos que son productos de origen animal o vegetal.

2.4.1. Fertilizantes inorgnicos.

El uso de fuentes artificiales de nutrientes como son los fertilizantes inorgnicos, se intensifico a partir de la denominada revolucin verde. En el caso del nitrgeno el

aumento del uso de fertilizantes nitrogenados se debi al proceso de sntesis

de

amonaco a partir de nitrgeno, desarrollado por Haber- Bosch. Estos materiales han tenido como impacto positivo el aumento de la productividad por unidad de superficie y presentan como ventaja su fcil aplicacin. En contrapartida el uso indiscriminado de estos fertilizantes puede producir daos al medio ambiente como la contaminacin de fuentes de agua por nitrato, acidificacin del suelo, etc. Dentro de los fertilizantes inorgnicos que aportan nitrgeno existen dos grandes grupos: los fertilizantes amoniacales y los ntricos. Los fertilizantes amoniacales como el sulfato de amonio (21% de N), fosfato monoamnico(11% de N), fosfato diamnico (21% de N) etc, presentan la caracterstica de acidificar el suelo, esto se debe a que en el pasaje de amonio a nitrato se liberan H+ que acidifican el medio. El efecto acidificante de los diferentes fertilizantes amoniacales depende de la dosis y granulacin de ellos, el pH original del suelo y su capacidad tampn(Fassbender, 1980). En el Uruguay el principal fertilizante nitrogenado utilizado en la produccin de cultivos intensivos como es el caso de la lechuga es la urea (Perdomo, et al,1999). La molcula de urea (NH2-CO-NH2) es un slido blanco cristalino, de origen sinttico y contiene un 46% de nitrgeno, presenta un valor de acidez equivalente de 84 y un ndice salino de 75. Es utilizada en la agricultura y en la alimentacin de animales. Presenta como ventaja frente a otros fertilizantes qumicos: que puede ser aplicada al suelo como slido o lquido, pudiendo en algunos cultivos aplicarse como fertilizante foliar; su uso no implica riesgos de explosin o de combustin; debido a su alto porcentaje de nitrgeno presenta un bajo costo de transporte, manipuleo y almacenamiento por unidad de nitrgeno. Al ser hidrolizada por la enzima ureasa, comn en el suelo, produce carbonato de amonio, que es inestable en el suelo que libera finalmente: una molcula de CO2, dos molculas de NH4+ y dos iones OH-, como se representa en la siguiente ecuacin: CO(NH2)2 + H2O + ureasa (urea) 2NH3 +CO2 + 2 OH-

Este pasaje se produce rpidamente en el suelo, despus de un da de ser aplicada un 66% de la urea es hidrolizada a amonaco y pasada una semana el 100% del nitrgeno aplicado como urea es hidrolizado a amonaco. El hecho que se produzca un medio alcalino en torno al NH4+ debido a los iones OH-, hace que el nitrgeno de la urea tenga ms probabilidades de perderse por volatilizacin, especialmente durante la poca clida. Se recomienda por ste motivo incorporarla con el laboreo, o en caso de fertilizaciones en cobertura su aplicacin seguida de un riego o antes de una lluvia. Por otra parte el pH alto y la alta concentracin de amonaco en la zona donde se est disolviendo la molcula de urea produce un medio txico por algunas horas para las semillas y races, que se revierte con el pasaje de amonaco a amonio. Otro factor que es importante como causa de toxicidad para las plantas es el contenido de biuret. El biuret se forma durante la fabricacin de la urea, en el caso de que la temperatura sobrepase los 200 F. Se busca que el contenido de biuret de la urea sea menor al 0,3%. El biuret se convierte a amonaco, pero su pasaje es ms lento, el momento en que causa ms dao es en la germinacin, por lo que si se aplica a la siembra al tardar ms en transformarse los daos son mayores. Al igual que los otros fertilizantes amoniacales la urea tambin produce posteriormente una acidificacin del suelo, este proceso de acidificacin se agrava al aplicarla en combinacin con otros fertilizantes fosfatados y potsicos acidificantes (Fassbender, 1980). En el caso de los fertilizantes ntricos como el nitrato de potasio (13,4% de N), nitrato de sodio (16% de N), etc, se hidrolizan rpidamente en el suelo y liberan NO3-. A diferencia de los amoniacales, son neutros excepto el nitrato de amonio (33% de N) que tambin produce acidificacin.

2.4.2. Enmiendas Orgnicas.

El uso intensivo de Agrotxicos y fertilizantes de sntesis qumica con altas concentraciones de nutrientes en la agricultura ha promovido diversos problemas del

orden ambiental, como la contaminacin de alimentos, el agua y el suelo, desequilibrios biolgicos (eliminacin de organismos benficos, eutroficacin y surgimiento de resistencia de patgenos y plagas), reduccin de la diversidad y en algunos casos intoxicacin de trabajadores del agro. Como enmiendas orgnicas se definen a aquellos productos de origen animal o vegetal que se agregan al suelo para mejorar propiedades fsicas o para aportar

nutrientes (Perdomo, 1998). En este captulo nos centraremos en describir las diferentes enmiendas orgnicas y sus formas de aplicacin, haciendo una distincin entre las enmiendas lquidas, que llamaremos Biofertilizantes, y las slidas, ya sean de origen animal o vegetal. La fertilizacin con materiales orgnicos se justifica por las siguientes razones: 1) Pueden ser producidos en el predio o ser subproductos o residuos de otras actividades. 2) Al ser residuos de origen animal o vegetal, contienen todas las sustancias necesarias para el desarrollo de las plantas. Aunque la proporcin de dichas sustancias no sea la ptima. 3) El nitrgeno que contienen, aunque vara en su porcentaje, es una fuente lenta pero continua. 4) Aunque los nutrientes que contienen estn disponibles para las plantas solo despus de haber sido mineralizados, algunas de las sustancias que contienen (hormonas, enzimas, auxinas, antibiticos) pueden absorberse directamente y tendran por ello influencia en el desarrollo y rendimiento. 5) Mejoran las propiedades fsicas del suelo: aireacin, capacidad de retencin y penetracin del agua. Favorecen la estructura del suelo. 6) Mejoran las propiedades qumicas del suelo: como la capacidad de intercambio catinico, debido a que la materia orgnica tiene gran superficie especfica permite adsorber mayor cantidad de cationes. La materia orgnica a su vez tiene poder buffer, lo que permite amortiguar los cambios de pH del suelo. formacin de agregados, mejorando la

7) Favorecen la actividad microbiolgica y de la fauna del suelo. (Adaptado de Campelo et al 1981).

2.4.2.1. Los Biofertilizantes Lquidos Artesanales

El uso intensivo de Agrotxicos y fertilizantes de sntesis qumica con altas concentraciones de nutrientes en la agricultura ha promovido diversos problemas del orden ambiental, como la contaminacin de alimentos, el agua y el suelo, desequilibrios biolgicos (eliminacin de organismos benficos, eutroficacin y surgimiento de resistencia de patgenos y plagas), reduccin de la diversidad y en algunos casos intoxicacin de trabajadores del agro. Con la intencin de eliminar estos problemas algunas instituciones vienen estudiando mtodos alternativos para nutrir los cultivos y controlar enfermedades y plagas que los afectan. Dentro de esta lnea de investigacin se destaca el uso de materia orgnica de origen animal o vegetal, ya sea a travs de su incorporacin al suelo como de su transformacin para su uso posterior. Una de las transformaciones conocidas es la digestin tanto aerobia como anaerobia de estircol denominado biofertilizante y utilizado tanto en pulverizaciones foliares como aplicndose directamente al suelo.

Segn Vairo dos Santos,1992 el trmino biofertilizante se refiere a un efluente pastoso resultante de la fermentacin de la materia orgnica de origen animal y vegetal, en un medio lquido, en presencia o ausencia de oxgeno, por un determinado tiempo, en una cmara llamada biodigestor. El resultado de este proceso es un sistema de dos fases: una slida usada como abono orgnico y otra lquida utilizada como fertilizante foliar y para el control de enfermedades y plagas. As mismo, Merrill, et al 1998, definen como biofertilizante o t orgnico, los extractos lquidos elaborados a partir de poner en agua distintos materiales orgnicos para crear un lquido rico en nutrientes benficos, compuestos orgnicos y

microorganismos que se encuentran en los materiales orgnicos. El lquido obtenido despus puede ser utilizado en sistemas de fertirrigacin, como fertilizante de suelo o como fertilizante foliar. Otra definicin es que los biofertilizantes son preparados que contienen clulas vivas o latentes de cepas microbianas, eficientes fijadoras de nitrgeno, solubilizadoras de fsforo, potencializadoras de diversos nutrientes o productoras de sustancias activas. Se utilizan para aplicar a las semillas o al suelo con el objetivo de incrementar el nmero de los microorganismos en el medio y acelerar los procesos microbianos. De esta forma se aumentan las cantidades de nutrientes que pueden ser asimilados por las plantas y se hacen ms rpidos los procesos fisiolgicos que influyen sobre el desarrollo y el rendimiento de los cultivos. El uso de estos biopreparados presenta como ventajas qu, origina procesos rpidos, como son en general los de origen microbiano, consumen escasa energa no renovable, y, son "limpios", es decir, no contaminantes del medio ambiente. Adems, los procesos se realizan en el ambiente rizosfrico, en la inmediata vecindad de las races, y las plantas se benefician en un plazo muy breve (joseph@ecostewards.org). Entre los beneficios que presenta el uso de biofertilizantes lquidos Merrill, et al 1998, encuentran: o Proveer de nutrientes inorgnicos y compuestos orgnicos benficos al suelo y las plantas. o Supresor de enfermedades de plantas. Generando resistencias contra patgenos, inhibiendo la germinacin de esporas, aportando antagonistas, parsitos, bacterias que producen antibiticos, aumentando el sistema radicular de las plantas, por lo que se aumenta la capacidad de captar nutrientes, mejorando el estado nutricional y la respiracin de la biomasa del suelo.

o Mejorar la estructura del suelo. Por intermedio de la adicin de microorganismos que excretan gomas y resinas que junto a las hifas de hongos, promueven la formacin de agregados.

Uno de los aspectos ms importantes en cuanto al proceso de elaboracin de los biofertilizantes lquidos, es el medio donde se produce la digestin de la materia orgnica por parte de los microorganismos, si ste es aerbico a anaerbico, a causa de que los procesos, microorganismos involucrados y productos resultantes, sern distintos en cada uno de ellos. 2.4.2.1.1 Digestin anaerbica de la materia orgnica en medio lquido El origen de la elaboracin de biofertilizantes lquidos a travs de la digestin anaerbica de la materia orgnica se encuentra en Asia y tuvo mayor divulgacin como un subproducto de la obtencin de biogs (gas metano), que es utilizado como una fuente alternativa de energa barata, de buena calidad, limpio y de fcil obtencin en el medio rural, teniendo la funcin bsica de fermentacin y saneamiento de desechos humanos y animales. La ecuacin global de la fermentacin anaerbica es la siguiente: C6H12O6 100% 3CH4 + 3CO2 + biomasa microbiana. 45% 45% 10% G= -394 Kj/mol/gl.

Procesos que Sufre la Materia Orgnica en el Biodigestor La fermentacin anaerobia, es un proceso complejo desde el punto de vista microbiolgico, al estar enmarcado en el ciclo anaerobio del carbono, es posible en ausencia de oxgeno, transformar la sustancia orgnica en biomasa y compuestos inorgnicos en su mayora voltiles: CO2; NH3, H2S, N2 y CH4 (Soubes, 1994). Este proceso presenta como ventaja que se optimiza el material orgnico utilizado ya que se captan todos los productos y subproductos (gases y lquidos con

slidos disueltos), con poca prdida de elementos nutritivos cosa que no ocurre en la biodegradacin aerobia. Por lo que los materiales derivados de la degradacin anaerobia presentan una mayor riqueza nutricional que los producidos por digestin aerobia (Noyola y Monroy, 1994, cit por Soria, 2001). Dentro del biodigestor coexisten distintos grupos de microorganismos: bacterias, hongos y protozoarios. Siendo la proporcin y cantidad de cada grupo diferente en cada biodigestor. Es importante conocer los grandes grupos que actan en cada etapa. En la etapa de Hidrlisis y Fermentacin participan bacterias anaerobias estrictas (Clostridium, Bacteroides), facultativas (Enterobacterias)y aerotolerantes (Bacterias Lcticas). En la etapa de acetognesis y deshidrogenacin actan bacterias anaerobias obligadas y facultativas; en la etapa de metanognesis actan bacterias metanognicas anaerobias estrictas(Methanobrevibacter, Methanospirillium)(Frioni L.,1999). La digestin anaerobia, a partir de los polmeros naturales y en ausencia de compuestos inorgnicos se realiza en varias etapas: 1) Hidrlisis y fermentacin, en la que la materia orgnica es descompuesta por la accin de un grupo de bacterias hidrolticas anaerobias estrictas y facultativas, que hidrolizan los materiales solubles o no en agua como: grasas, protenas y carbohidratos y las transforman en monmeros y compuestos simples solubles como aminocidos, azcares y cidos grasos; 2) acetognesis y deshidrogenacin, donde los alcoholes, cidos grasos y compuestos aromticos generados en la fase anterior se degradan produciendo cido actico, CO2 e hidrgeno que son los sustratos de las bacterias metanognicas; 3) Fase Metanognica: Es la ltima etapa de la degradacin anaerbica en la que se produce metano y CO2 a partir de la actividad de las bacterias metanognicas (Marty, 1984, cit por Soria,2001). Estas bacterias por ser las de ms lento crecimiento son las ms afectadas por cambios en el pH, falta de nutrientes o temperatura dentro del digestor.

La secuencia de estos procesos va a estar dada por que existan condiciones ptimas para el desarrollo de las bacterias encargadas de producir la descomposicin de los materiales que se encuentra en el biodigestor, dentro de los cuales el mismo autor cita: Temperatura: Los niveles de reaccin qumica y biolgica normalmente aumentan con el incremento de la temperatura, hasta cierto punto. Temperaturas por encima de los valores crticos producen la degradacin de las enzimas, afectando la actividad microbiana y por ende la fermentacin. La temperatura ptima para las bacterias es de entre 15 y 40C. Hermetismo: para que el proceso de fermentacin se lleve a cabo el tanque de fermentacin debe estar hermticamente cerrado. Tiempo de Retencin: Es el tiempo promedio en el que la materia orgnica es degradada por los microorganismos. Se ha observado que a un tiempo corto de retencin se produce mayor cantidad de biogas, pero un residuo de fertilizante de baja calidad por haber sido parcialmente digerido. Para tiempos largos de retencin se obtendr un rendimiento bajo en biogas, pero con un efluente ms degradado y con excelentes caractersticas como fuente de nutrientes. Relacin C/N: La relacin ptima es de 30/1, si la relacin es baja por ejemplo 10/1, se pierde nitrgeno asimilable, mientras que si la relacin es alta 40/1, se inhibe el crecimiento por falta de nitrgeno.

PH En biodigestores operados con estircol de bovinos el pH ptimo es de 6,5 a 7,5 con lmites de 6,5 a 8 (Hayes et al, 1979, cit por Soria, 2001). Si las bacterias metanognicas no alcanzan a convertir rpidamente los AGV a medida que lo producen las bacterias acetognicas, stos se acumulan y disminuyen el pH en el digestor lo que puede provocar la inhibicin de las bacterias

metanognicas y la detencin del proceso anaerbico (Vias M, 1999.). Sin embargo, el equilibrio CO2-bicarbonato opone resistencia al cambio de pH. Agitacin: esta prctica es recomendada para facilitar el contacto de las bacterias con los materiales. Adaptado de Soria, 2001. 2.4.2.1.2. Digestin Aerbica de la materia orgnica en medio lquido.

La elaboracin de biofertilizantes en medio aerbico segn Merrill R, et al, 1998, se divide en dos tipos de sistemas de extraccin: sistemas de extraccin pasivos y sistemas de extraccin activos. Los sistemas de extraccin pasivos son descriptos por el autor como aquellos en los que nicamente se coloca estircol, restos de plantas, compost o vermicompost en un recipiente con agua y se deja por unos das hasta que la mayora de los nutrientes solubles quedan en solucin. Este tipo de elaboracin presenta como desventaja que el medio se torna anaerbico en pocos das (24 a 48 horas), con la desventaja que se produce mal olor y un material de menor calidad. En este aspecto se plantea la utilizacin de medios de extraccin aerbicos activos donde se introduce oxgeno al medio donde se produce la digestin de la materia orgnica por distintos mtodos entre los que propone: revolver el preparado, utilizar sistemas de oxigenacin como en las peceras, colocar el estircol o compost en una malla fina, pasar agua por el estircol o compost y recoger el lquido en un recipiente que se coloca debajo. La

incorporacin de oxgeno al sistema produce un aumento de la actividad microbiana, por lo que los procesos aerbicos son ms rpidos en degradar la materia orgnica que los anaerbicos. La ecuacin general de la respiracin aerbica es la siguiente: C6H12O6 100% 6CO2+ 6H2O + biomasa microbiana. 60% 40% G= -2828 Kj/mol/gl.

Como se observa en la ecuacin de fermentacin y de respiracin la mayor energa liberada en esta ltima, promueve una mayor acumulacin de biomasa microbiana Los microorganismos involucrados en la degradacin aerbica de la materia orgnica son: hongos, bacterias y protozoarios dependiendo la predominancia de un grupo u otro en funcin de la composicin qumica de la materia original, su relacin C/N, humedad, aereacin temperatura y pH (Frioni L, 1999). La calidad y cantidad de nutrientes y microorganismos de un biofertilizante lquido van a estar dadas por: 1) Naturaleza de la Materia Orgnica utilizada. Las caractersticas del biofertilizante varan en funcin del material utilizado, es importante destacar que los estircoles presentan gran variabilidad debido a las diferencias que existen en cuanto a la especie animal, edad, alimentacin, relacin C/N del material, etc. Dentro de las caractersticas de los materiales vegetales utilizados que afectan la calidad del biofertilizante se encuentran: el tipo y edad de la planta, los nutrientes tomados por la planta, la presencia de aceites voltiles u otros exudados de plantas, y la presencia de bacterias fijadoras de nitrgeno, Merrill, et al 1998. Los biofertilizantes elaborados a partir de estircol presentan un mayor contenido de nutrientes que los elaborados con compost, que presentan menos nutrientes pero un contenido mayor de microorganismos benficos y cidos hmicos que pueden formar quelatos con micronutrientes, por lo que su funcin principal es contra enfermedades foliares.

2) Caractersticas del digestor o extractor: En este especto es importante el tamao y forma del tanque donde se realiza el biofertilizante lquido, si se utiliza un sistema de aeracin que caractersticas presenta. 3. Variables ambientales: Dentro de las variables ambientales el autor destaca: a. Temperatura de extraccin: Esto se debe a que la respiracin de los microorganismos es proporcional a la temperatura y de que muchos nutrientes son solubles en agua tibia. b. La calidad del agua utilizada: El uso de aguas cidas o alcalinas o salinas puede tener un efecto perjudicial en la elaboracin por lo que se recomienda utilizar agua de lluvia. c. Uso de Ingredientes suplementarios: Se utilizan aditivos como azcar, melaza, rocas, restos de pescado, etc. con el fin de aumentar la actividad microbiana en el preparado. Extrado de Merrill, et al, 1998.

2.4.2.1.3. Principales Biofertilizantes Artesanales Utilizados

Existen en la produccin orgnica distintos preparados, utilizados por los productores como fuente de nutrientes para las plantas y como defensivos contra plagas y enfermedades. Los ingredientes o aditivos utilizados para la elaboracin de estos preparados, varan en funcin de los recursos y de la disponibilidad que existan de ellos en la zona donde se encuentre el productor. A continuacin se presentan algunos biofertilizantes desarrollados mayoritariamente en Brasil, que son los que han sido adoptados principalmente por los productores orgnicos del Uruguay. o Biofertilizante Lquido Este biofertilizante fue descrito por Santos (1992), por su utilizacin en cultivos de caa de azcar y caf en el Brasil. Como caractersticas principales de este

biofertilizante se cita que presenta un costo de elaboracin prcticamente nulo, accin fungisttica, bacteriosttica, efectos nutricionales y presencia de fitohormonas que

promueven la floracin y enraizamiento de las plantas ( Santos1992). Elaboracin El procedimiento utilizado para la obtencin del biofertilizante consiste en fermentar por treinta das, en sistema cerrado, en ausencia de aire, una mezcla de estircol fresco de bovino, preferentemente lechero a causa de poseer una alimentacin ms variada y agua en una proporcin del 50% en volumen. Para obtener un sistema anaerbico se coloca la mezcla en un recipiente plstico de 200 Lts., dejando un espacio vaco de 15 a 20 cm. en su interior. Se cierra

hermticamente y se adapta una manguera a la tapa, sumergiendo el otro extremo en un recipiente con agua para la salida de los gases y evitar la entrada de oxgeno, el cual alterara el proceso de fermentacin y la calidad del producto. La fermentacin tendr una duracin aproximada de 30 das, despus el material debe ser colado para separar la parte slida ms pesada, de la parte lquida que ser utilizada como biofertilizante en pulverizaciones foliares. Este producto no debe ser almacenado por mucho tiempo, para no alterar sus caractersticas, esto es demostrado en el cuadro extrado del trabajo de Santos, et al, 1992, que se presenta a continuacin.

Cuadro N 4 Evolucin de la Composicin Qumica de un Biofertilizante en ppm a travs del Tiempo. Elementos En ppm CaCO3 SO3 (Sulfito) PO4 SiO2 Fe (total) Cl Na K Mo/Litro B/Litro Zn Cu Mn Mg PH Fuente: Santos 1992 Como muestra el cuadro N 4 las mayores concentraciones de los minerales se producen a los 30 das de fermentacin, por lo que se recomienda utilizar este biofertilizante inmediatamente despus de los 30 das de fermentacin. 30 3260 447 1668 83.1 44.7 1160 166 970 1 1.1 6.7 1.1 16.6 312 7.8 Das de Fermentacin 60 2600 170 569 168 11.3 810 250 487 1 1 3.7 0.7 4.7 305 7.4 90 2460 97.2 410 143 9.7 1090 276 532 1 1 1.3 1 3.8 281 7.6 120 2372 112 320 177 11 840 257 500 1 1 1.7 0.2 4.6 312 7.7

Dosis y utilizacin

Este biofertilizante se recomienda utilizarlo en forma de pulverizaciones foliares. Se debe tratar de cubrir totalmente las hojas y ramas de las plantas, llegando al punto de

escurrimiento. La dosis que se recomienda es del 10% al 30%. Realizando aplicaciones semanales para el caso de cultivos hortcolas (Santos 1992). En el caso del tratamiento de semillas sexuales se recomienda sumergir las semillas en el biofertilizante puro durante un perodo de 1 a 10 minutos, secadas a la sombra por dos horas y plantadas enseguida. El mismo procedimiento se recomienda en rganos de propagacin vegetativa como bulbos, estacas y tubrculos para ser plantados de inmediato. En el caso de produccin de mudas se recomienda regar las almacigueras o canteros antes de la siembra con biofertilizante puro, como desinfectante, porque posee un excelente efecto bacteriosttico (Santos 1992).

o Biobov : Regenerador de Suelos

Otro biofertilizante muy similar al descrito por Santos (1992), es el denominado Biobov, que al igual que el anterior es obtenido por la fermentacin de estircol fresco de bovinos y agua, ms el uso de leche y melaza como activadores de la fermentacin. Si bien se puede tomar como una modificacin del biofertilizante anterior, presenta algunas diferencias en su elaboracin ( ya que en este caso la fermentacin se realiza de forma aerbica) e ingredientes por lo que se lo incluye de forma separada Esta receta es extrada del libro de Soel Antonio Claro (2001), Referenciais Tecnolgicos para a Agricultura Familiar Ecolgica. Para su elaboracin se requiere: Cuadro 5. Ingredientes para la Elaboracin de 200 Litros de Biobov. Ingredientes Estircol Fresco de Bovino Leche o Suero de Leche Melaza o Azcar Agua Estircol o Cama de Aves Fuente Claro 2001. Unidades Kg. Litros Kg. Litros Kg. Cantidades 80 a 100 5 2 80 a 100 4

Modo de Elaboracin. Para la elaboracin se recomienda utilizar un recipiente de 200 litros como por ejemplo una tarrina de plstico, un tonel e incluso un agujero en el suelo revestido por una lona plstica. Se disuelven y mezclan todos los ingredientes dentro del recipiente agregando agua poco a poco hasta llenarlo, es importante que el estircol sea de animales que no hallan sido tratados recientemente con antibiticos para no perjudicar a las bacterias en el proceso de fermentacin. Se revuelve el preparado diariamente, preferentemente 3 veces al da, siendo esta tarea muy importante ya que la agitacin del contenido es fundamental para mejorar la fermentacin. La temperatura ideal del preparado debe ser cercana a los 38C, porque al ser sta la temperatura del rumen, los microorganismos encuentran las condiciones ptimas para su desarrollo. Por lo que la temperatura ambiente donde se elabora el biobov debe ser entre 25 a 30C, es as que si se elabora en invierno, se debe colocar el recipiente al sol, mientras que si se elabora en verano se debe colocar el recipiente a la sombra. El recipiente debe estar cerrado en la parte superior de manera tal que permita la entrada de aire pero que evite la entrada de agua de lluvia, que

perjudicara la fermentacin. Al igual que el biofertilizante de Santos se recomienda no utilizar el biobov con ms de 50 a 60 das de preparado.

Dosis y utilizacin Este biofertilizante contiene diversos nutrientes pero en pequeas cantidades, producto de que el estircol bovino es pobre en nutrientes y del bajo porcentaje de materia seca de este biofertilizante. La principal virtud de este preparado se halla en el hecho de que su componente principal, el estircol bovino, presenta una importante accin en el control de enfermedades. Adems de que existen trabajos que muestran que los fermentados de estircol bovino contienen hongos y bacterias que producen sustancias bioqumicas con efecto fungistticos y bacteriostticos sobre las enfermedades de las plantas, adems de aportar componentes nutricionales y fitohormonas.

La dosis que se recomienda es una relacin de 3/1, es decir 1 litro de biobov por cada 3 litros de agua. Se recomienda aplicar 1 litro de la dilucin por planta al momento del transplante en cultivos muy susceptibles a enfermedades, como el tomate y el morrn. En cobertura se recomienda aplicarlo entre las plantas o a lo largo de la fila de las plantas.

o Bioframbov: Biofertilizante para Fertilizacin del Suelo Este biofertilizante es descrito al igual que el biobov en el libro de Soel Antonio Claro (2001). En contraste con el biobov la principal accin de este biofertilizante es la de fuente de nutrientes, principalmente nitrgeno y potasio para las plantas. La diferencia principal que se encuentra en la elaboracin, es que la base de este biofertilizante es el estircol de ave, que presenta un contenido de nutrientes mayor que el de bovinos. Como caractersticas principales de este biofertilizante se encuentra el hecho de que aporta cantidades importantes de macro y micro nutrientes y de ser una excelente fuente de nutrientes en el caso de refertilizacin de cultivos, evitando las prdidas de nitrgeno especialmente en cultivos en invernculo con riego por goteo. Modo de Elaboracin En el cuadro N 6 se presentan los ingredientes para su elaboracin: Cuadro N 6 Elaboracin de Biofranbov Ingredientes Cama de Pollo o Estircol de Gallina Estircol Fresco de Bovino Leche o Suero de Leche sin Sal Melaza o Azcar Agua sin Contaminantes Fuente Soel Antonio Claro (2001). Unidades Kg Kg Litros Kg Litros Cantidades 50 50 5 2 80 a 100

El procedimiento para la elaboracin de este biofertilizante y los cuidados necesarios son los mismos que para el biobov.

Forma Dosis y Modo de Aplicacin. La dosis que se recomienda para la aplicacin de este biofertilizante es de una relacin 3/1, 1 litro de biofertilizante cada 3 litros de agua, tanto como solucin de arranque como en el caso de refertilizacin. La cantidad de estircol que presenta ste biofertilizante fue determinada para que la aplicacin de 1 litro por planta de este biofertilizante brinde aproximadamente: 20Kg/h de nitrgeno y 30 Kg/h de K2O cuando la densidad de plantas es de 27000 plantas/hectrea (Soel Antonio Claro2001).

o Supermagro

Dentro de los biofertilizantes utilizados por tcnicos y productores se encuentra el Supermagro, desarrollado por el tcnico Delvino Magro, en el Centro de Agricultura Ecolgica Ip, Brasil. Este biofertilizante es un fertilizante orgnico lquido, proveniente de un proceso de descomposicin de la materia orgnica (animal o vegetal) a travs de la fermentacin anaerbica (fermentacin bacteriana sin la presencia de oxgeno), en medio lquido. El resultado de la fermentacin es un residuo, utilizado como abono foliar, defensivo natural, llamado biofertilizante Supermagro. Adems de un residuo slido utilizado como abono orgnico (Pedini S, 2000). Este biofertilizante se elabora a partir de estircol de ganado lechero, sales minerales y otros aditivos. La receta original de elaboracin de este biofertilizante es la siguiente:

Cuadro N 7 Ingredientes Bsicos para la elaboracin de Supermagro Ingredientes Estircol Fresco de Vaca Agua Leche Melaza* Unidades Kg. Litros Litros Litros Cantidades 40 140 9 9

*Se puede sustituir la melaza por 4,5 Kg de azcar. Fuente: Pedini S, 2000. Apostila de Cafeicultura Orgnica.

Sales Minerales:

Orden de Aplicacin

Sales Minerales:

Unidades Cantidades

1 2 3 4 5 6 7

Sulfato de Zinc*. Sulfato de Magnesio (Sal amargo). Sulfato de Manganeso. Sulfato de Cobre. Cloruro de Calcio. Borax* Molibdato de Sodio

Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg

3 1 0,3 0,3 2 1,5 0,2

*Deben ser divididos en dos aplicaciones. Fuente: Pedini S, 2000. Apostila de Cafeicultura Orgnica

Aditivos Complementarios:

Aditivos: Harina de Huesos. Sangre Restos de pescados. Hgado molido.

Unidades Cantidades Kg Litros Kg. Kg. 0,2 0,1 0,5 0,2

Fuente Pedini S, 2000. Apostila de Cafeicultura Orgnica

Modo de Elaboracin

En un recipiente de 200 litros se colocan 40 litros de estircol fresco de bovinos y 100 litros de agua, 1 litro de leche y 1 litro de melaza o 0,5 Kgs. de azcar. Se revuelve y se deja fermentar por 5 a 7 das. Despus de ste tiempo se disuelve la mitad del Sulfato de Zinc (1,5 Kg) en 2 litros de agua fra y se agrega al recipiente donde est la mezcla de estircol y agua. Junto con la sal mineral se agregan 1 litro de leche y 1 litro de melaza o 0,5 Kgs. de azcar, ms uno o dos de los aditivos complementarios (sangre, harina de huesos, etc), de esta manera se reactiva la fermentacin. Se revuelve la mezcla y se deja reposar por 5 a 7 das. Despus de este perodo se agrega de la misma manera el resto del Sulfato de Zinc. Se procede de la misma forma con el resto de las sales, a intervalos de 5 a 7 das, en el orden que se establece en el cuadro, siempre adicionando los aditivos para reactivar la fermentacin. En el caso del brax se debe dividir la aplicacin en dos veces al igual que el Sulfato de Zinc. Completada la mezcla de todas las sales minerales y los aditivos, se completa el volumen del recipiente con agua hasta los 180 litros, se tapa y se deja el material en reposo fermentando por 30 das en verano y 45 das en invierno para empezar a utilizarlo. Se debe adaptar una manguera en la tapa que tenga sumergida la otra extremidad en un recipiente con agua para la salida de los gases (Supermagro, 1994, cit por Bettiol et al, 1998).

Durante la elaboracin de este preparado la CTA-ZM, 2000, recomienda que sea revuelto todos los das para mantener la presencia de oxgeno y evitar el mal olor y putrefaccin. Por lo que existen controversias en la forma en que debe ser realizado ste preparado.

Forma, modo y dosis de aplicacin

El supermagro se utiliza como abono foliar complementario a la fertilizacin de base orgnica del suelo. Brinda micronutrientes, en una forma orgnica (quelatos), que actan en el metabolismo, crecimiento y produccin de las plantas y que son requeridos por las plantas en pequeas cantidades. Adems presenta un efecto como defensivo natural por ser medio de crecimiento de bacterias benficas, principalmente Bacillus subtilis que inhibe el crecimiento de hongos y bacterias que causan enfermedades en las plantas, como as aumentar la resistencia contra insectos y caros (CAE-IP, 1995 cit por Anvisa internet). La dosis que se recomienda es del 2 al 5% (Pedini S, 2000). Se debe tener cuidado de filtrar el preparado, para evitar el tapado de los picos de las pulverizadoras, se recomienda pasar el supermagro por una tela galvanizada o de plstico de malla que sea menor o igual a 1mm. (Anvisa internet). Despus de colado se puede almacenar el supermagro en un recipiente de plstico, vidrio o madera que debe estar hermticamente cerrado pero es prudente dejar un espacio vaco entre la tapa y el lquido de 1/5 del volumen total del recipiente.

2.4.2.1.4 Efectos de los Biofertilizantes en el control de enfermedades y plagas

El uso de los Biofertilizantes implica una adicin al cultivo de macro y micronutrientes, microorganismos y sus metabolitos, y de compuestos orgnicos e inorgnicos con efectos sobre las plantas y sobre la comunidad microbiana de la hoja y del suelo. El control de enfermedades a base de Biofertilizantes puede deberse a la presencia de metabolitos producidos por los microorganismos presentes, como por su accin directa sobre los patgenos y o sobre el hospedero( McQuilken et al., 1994; Reuveni et al, 1995 cit por Bethiol W, et al, 1998). Debido a que la comunidad de microorganismos presentes en los Biofertilizantes es rica y diversa probablemente la accin directa de un microorganismo sobre otro (antibiosis, competicin y parasitismo), ocurren simultneamente. Si bien es difcil cuantificar la magnitud de cada uno de estos mecanismos, lo ms importante es justamente la accin antagnica conjunta de estos mecanismos. Adems de la accin directa de los microorganismos la induccin de defensa del hospedero puede ocurrir por la presencia de compuestos orgnicos como aminocidos, vitaminas y fitohormonas. Una de las principales caractersticas de los Biofertilizantes es la presencia de organismos responsables de la descomposicin de materia orgnica, produccin de gas y liberacin de metabolitos, entre ellos antibiticos y hormonas. Castro et al., (1992) aislaron de un biofertilizante varias levaduras y bacterias, destacndose bacillus spp., un reconocido productor de antibiticos(Bethiol W, et al, 1998). Cuanto ms activa y ms diversificada la materia prima, mayor la posibilidad de liberacin de diferentes sustancias orgnicas. Para el control de enfermedades de las plantas es importante la presencia de los metabolitos conocidos por los organismos presentes en los Biofertilizantes y de los propios organismos vivos. Castro et al., 1992 aislaron de un biofertilizante producido de acuerdo con el mtodo de Santos(1992), levaduras y bacterias. Dentro de stas identific a las del gnero Bacillus spp. que inhiban la germinacin de condios de Colletotrichun

Gloeosporioides, en el crecimiento de clulas de Xanthomonas Campestris p.p. Vesicatoria, y de Pseudomonas Solanacearum in vitro. Los metabolitos obtenidos del aislamiento de Bacillus sp. presentaron el mismo efecto sobre estos patgenos y adems redujeron la germinacin de esclerotos de Sclerotinia Minor (Bethiol W, et al, 1998). Tratch y Bethiol en 1997 estudiando el efecto de los Biofertilizantes en el crecimiento micelial y la germinacin de esporas de diversos hongos concluyeron que los Biofertilizantes en concentraciones por encima del 15% en volumen inhibieron completamente el crecimiento de los hongos estudiados: Alternaria Solani (Tizn Temprano), Septoria Licopersici (Viruela del Tomate), Scerotinia

Sclerotiorum(Tumbado de la lechuga), Botrytis Cinerea (Moho ceniciento), Fusarium sp. ( Fusariosis), Sclerotium Rolfsii (Mufa del ajo). Furlaneto et al 1996, trabajando en control de Colletotrichum Acutatum, causante de Antracnosis en frutilla, verificaron que un compuesto lquido preparado en condiciones aerobias, aplicado en una concentracin de 2%, control la Antracnosis de forma semejante a la de diversos funguicidas mostrndose superior al tratamiento con debuconazol en una concentracin de 18,75 gramos cada 100 Lts. cit por (Bethiol W, et al, 1998). 2.4.2.2 Biofertilizantes Comerciales. En la actualidad existen en el mercado productos elaborados por empresas dedicadas a la venta de insumos agropecuarios que son permitidos en la produccin orgnica. En el ensayo se evaluaron dos de estos biofertilizantes, de caractersticas similares entre s que son: a)Aminon Solo y b)Fertiter. 1) Aminon Solo. El Aminon Solo es distribuido en el Uruguay por la empresa Arletan S. A y es elaborado en el Brasil por la empresa Technes Agrcolas Ltda. Es presentado como un biofertilizante orgnico lquido a base de aminocidos de origen animal y vegetal que proporciona nutrientes para las plantas y tambin para el suelo, de forma natural sin agredir el medio ambiente. La dosis recomendada por la empresa es de 50 lts/h (accin bio-estimulante), a 200Lts/h, (accin bio-estimulante y nutricional). Para la horticultura

se recomienda una dosis de 5 mililitros por planta, una a tres veces durante el ciclo del cultivo y su utilizacin como solucin starter o de arranque al momento del transplante. Las caractersticas principales de este biofertilizante son: Aportar nutrientes para las plantas. Estimular el desarrollo del sistema radicular, mejorando la absorcin de nutrientes y agua. Activar los microorganismos benficos del suelo, mejorando la disponibilidad de nutrientes y ayudando a combatir las enfermedades del suelo. En fertirriego ayuda como limpiador de las lneas de goteros, disolviendo las sales que se acumulan en ellas. Se recomienda la aplicacin directa de este producto al suelo, especialmente su utilizacin en el riego por goteo. El fabricante garantiza el contenido en este producto de: 9% de aminocidos, 5% de Nitrgeno orgnico, 1% de Oxido de Potasio, 0,05% de Calcio, 0,08% de Magnesio y 25% de Materia orgnica. La densidad aparente del producto es de 1,25. 2) Fertiter Este producto es distribuido en Uruguay por la empresa ISUSA y es elaborado por la empresa NovAgro S.A. de Espaa. Es presentado como un fertilizante nitrogenado fluido de origen orgnico soluble en agua. La dosis que recomienda la empresa para cultivos hortcolas es de 4 a 5 aplicaciones durante el ciclo vegetativo de 14 a 18 Lts/h cada una. Las caractersticas de este producto son: Aumentar la actividad de la microflora y microfauna del suelo. Mejorar las condiciones de disponibilidad de los iones presentes en el terreno gracias a la accin quelante de los aminocidos. Efecto anti-estrs contra adversidades climticas y/o parasitarias. Aumento de los procesos biolgicos y bioqumicos con el consiguiente incremento de la vegetacin y de la produccin. Aporte de nitrgeno orgnico a travs del agua de irrigacin.

Incrementar la actividad y la medida del aparato radical. Al igual que en el caso del Aminon-Solo, este biofertilizante es recomendado para ser utilizado en fertirriego. La composicin que garantiza el fabricante es de: 6% de nitrgeno orgnico soluble en agua, 23% de Carbono orgnico, 40% de sustancia orgnica.

2.4.2.3. Enmiendas Orgnicas Slidas

El uso de estircol como fertilizante es una de las prcticas ms antiguas utilizadas en la agricultura por el hombre. Las ventajas que presenta su aplicacin se encuentran no solo en el aporte de nutrientes que brinda, lo que ayuda a mantener la fertilidad del suelo, sino tambin en la mejora que produce en las propiedades fsicas. Esto permite una mejor aeracin, retencin de agua y mayor nmero de microorganismos benficos. El estircol como los purines son mezcla de las heces de los animales con los orines y las camas. Se define al estircol como aquel material que puede ser manejado y almacenado como slido, mientras que los purines lo son como lquido (Iglesias,1995). Otra forma de clasificar el estircol define que: El estircol slido es aquel que presenta 20 a 25% de contenido slido. El estircol semislido es aquel que contiene de 10 a 20% de contenido slido. El estircol lquido es aquel que presenta de 0 a 10% de contenido slido.

Los estircoles puros o en mezcla de cama con deyecciones constituyen abonos orgnicos naturales, con aportes de macro y micro nutrientes, hormonas, vitaminas, antibiticos y una gran poblacin microbiana (Garca M. 1999).

El estircol debe ser considerado primariamente como un fertilizante nitrogenado y en una menor extensin, como fertilizante potsico (Tisdale y Nelson, 1966 cit por Campelo et al 1981).

2.4.2.3.1 Impacto ambiental del estircol. Impacto Medioambiental Positivo Al aplicar estircol la descomposicin de la materia orgnica por los microorganismos libera dixido de carbono, agua y minerales, disminuyendo o suplantando los requerimientos de fertilizantes qumicos. Poder residual como fertilizante de la materia orgnica: se asume que la materia orgnica que permanece en el suelo despus de un ao de la aplicacin forma parte del mismo y se descompondr gradualmente con el paso del tiempo, liberando nutrientes para las plantas. Mejoramiento de la estabilidad estructural del suelo. La materia orgnica tambin est involucrada en las propiedades fsicas del suelo, tales como porosidad, aireacin y capacidad de retencin de agua. Por lo tanto mejora la estructura del suelo y reduce su vulnerabilidad a la erosin. Mejora del potencial del fertilizante inorgnico: la materia orgnica en el suelo incrementa la capacidad de absorcin de minerales, reduciendo la prdida de los elementos trados con los fertilizantes. Los elementos absorbidos son liberados gradualmente para la nutricin de las plantas. Impacto Medioambiental Negativo. Emisiones de Amonaco: antes y durante el almacenamiento y durante la aplicacin a los campos. Emisin de N0: ste se forma como un producto secundario del proceso de desnitrificacin. Emisin de metano: formado durante la descomposicin del estircol bajo condiciones anaerbicas.

Escorrenta del estircol y de sus componentes hacia el agua superficial: contribuyendo a la polucin acutica. Lavado de nitratos y fsforo al agua subterrnea: contribuyendo a la contaminacin de aguas subterrneas. Fuente (Brandjes P.J, 1996).

2.4.2.3.2.Criterios para la Aplicacin de estircol.

Al aplicar estircol al suelo se deben buscar dos objetivos: maximizar el uso de los nutrientes por el cultivo y disminuir los riesgos de contaminacin ambiental (Johnson J, 1995). |Para realizar un buen manejo del estircol como fertilizante es necesario seguir ciertos criterios al momento de realizar el abonado: Realizar anlisis de suelo para determinar el nivel de fertilidad. Realizar anlisis del abono para saber el nivel de fertilidad. Determinar una tasa de aplicacin que no exceda los requerimientos del cultivo para evitar la contaminacin del suelo, daos en el cultivo y perdidas de nutrientes hacia las fuentes de agua. Para evitar perdidas no aplicar abonos en suelos anegados. Incorporar el abono para evitar los olores y las perdidas de nitrgeno.

2.4.2.3.3. Factores que afectan la calidad del estircol como abono.

La calidad del estircol como fuente de nutrientes est dada por varios factores entre los que se destacan: 1)Tipo de animal, 2) la cantidad y calidad de cama u otros materiales mezclados con l, 3), la temperatura y la humedad.4) el almacenamiento y cuidado que el estircol haya tenido antes de ser aplicado al suelo, 5) la forma en que es aplicado.

1) Tipo de animal. Dentro de las caractersticas principales que determinan el valor de un estircol como fertilizante se encuentran aquellas inherentes al animal del que procede. Entre ellas se pueden destacar: a) La especie, b) Edad, y c) Alimentacin. a) Especie animal A causa de que los animales de los cuales se utiliza el estircol como fertilizante presentan aparato digestivo y excretor distintos, la forma en que se presentan los nutrientes y su presencia en el estircol vara. Por esto algunos nutrientes son eliminados por el animal principalmente en la fraccin lquida que corresponde a la orina y otros a travs de la fraccin slida que corresponde a las heces. En el caso de los bovinos, del 100% de lo que el animal excreta: un 70% lo hace como heces y un 30% como orina, en los cerdos un 60% se elimina como heces y un 40% como orina. En el caso de las aves solo existen deyecciones slidas. En el cuadro N 8 se presenta la composicin de las heces y orina en base fresca de algunos animales domsticos. Cuadro N 8 Composicin de las Heces y Orina en Base Fresca de Algunos Animales Domsticos.

N Total % Heces Vacunos 0.3 Caballos 0.55 Cerdos 0.6 Orina 1 1.2 0.5

N Soluble % Heces 0.05 0.06 0.08 Orina 1 1.2 0.5

P205 % Heces 0.2 0.3 0.5 Orina 0.1 0.05 0.05

K 20 % Heces 0.1 0.33 0.4 Orina 1.5 1.5 1

Ca % Heces 0.1 0.23 0.05

Fuente: Campelo et al, 1981.

En el caso del ganado vacuno segn Nez y Laird (1966) y Mojica (1973) citados por Remedi de Souza (1995), la fraccin lquida del estircol es ms rica en nutrientes ya que contiene el 43% del nitrgeno, 5% del fsforo y el 60% del potasio totales, de ah la importancia que se le debe dar a la orina. A continuacin se presenta el cuadro N 9 en el que se encuentra la produccin de estircol cada 454 kilogramos de peso vivo de distintas especies animales, como tambin el porcentaje de slidos y de los principales nutrientes. Cuadro 9 Produccin Anual de Estircol Fresco por 454 kilogramos de Peso Vivo Animal.
Nitrgeno Prod.de estircol Ton/ao/454 % slidos kg PV 12.7 11.6 8.4 15 11 11.5 P2O5 K2O

Tipo de animal Ganado lechero Ganado de carne Terneros Suinos Cerdos en crecimiento Cerdos Adultos Cerdas Ovejas Cabras Caballos Aves de Corral Ponedoras Parrilleros Pavos

Kg/ton 4.54 5.13 3.95

Porcentaje 0.45 0.51 0.39

Kg/ton Porcentaje Kg/ton Porcentaje 1.86 3.81 0.95 0.19 0.38 0.1 3.59 4.31 4.09 0.36 0.43 0.41

9.2 9.2 9.2 25 31.7 21

11.9 5.9 15.9 7.3 7 8.2

6.27 6.31 6.45 10.22 9.99 5.49

0.63 0.63 0.64 1.02 1 0.55

4.9 4.9 4.86 3.45 2.45 2.09

0.49 0.49 0.49 0.35 0.25 0.21

4.9 4.9 5.04 8.85 6.86 4.09

0.49 0.49 0.5 0.89 0.69 0.41

25 25 25

9.7 13.1 8.4

12.39 15.16 10.76

1.24 1.52 1.08

10.67 7.58 9.44

1.07 0.76 0.94

5.99 5.68 7.67

0.6 0.57 0.77

Adaptado: Johnson J, 1995.

Los abonos orgnicos no solo aportan los macro nutrientes principales, el estircol contribuye tambin con micronutrientes y otros elementos como calcio, azufre, etc. En el cuadro N 10 se presenta el contenido de los mismos en distintos abonos. Cuadro N 10 Contenido de Calcio, Magnesio, Azufre, Manganeso y Zinc en Distintos Abonos de Origen Animal. Ca (Kg/Ton) Parrilleros Ponedoras Cerdos Caballos 18.614 38.59 3.632 7.08 Ca(Kg/4550 lts) Vacunos 10.44 Mg(Kg/Ton) 3.632 2.27 0.908 2.81 Mg(Kg/4550 lts) 3.18 S(Kg/Ton) 5.448 2.724 0.908 0.73 S(Kg/4550 lts) 1.36 Mn(Kg/Ton) 0.227 0.1816 0.0454 0.04 Mn(Kg/4550 lts) 0.05 Zn(Kg/Ton) 0.227 0.1362 0.0454 0.005 Zn(Kg/4550 lts) 0.05

Fuente Camberato et al, 1996.

b) Edad del animal: Segn Gomes (1978), citado por Remedi de Souza (1995), el estircol de animales adultos es ms rico en nutrientes que el de animales jvenes, lo que estara dado por su baja capacidad de asimilacin en el proceso digestivo. As mismo el estircol de animales jvenes es menos estable biolgicamente que el de adultos. Por otra parte el tamao del animal afecta la cantidad de estircol que produce. Se estima que la cantidad de estircol producida por un animal por da es equivalente al 8% de su peso.

c) Alimentacin de los animales. La dieta que se le suministra al ganado depende tanto del tipo de ganado como del destino del animal. La dieta no es igual para un animal destinado al engorde que

para un animal que est en crecimiento para la reposicin; esto hace que vare tanto la cantidad de estircol producido como el contenido en nitrgeno, fsforo y potasio (Iglesias, 1995). La digestibilidad, el contenido de fibras y de protenas del alimento afectan la produccin de estircol del ganado. Es as, que en el caso del ganado alimentado con raciones altas en concentrado, stos animales no producen tanto estircol como cuando son alimentados con pasturas u otros alimentos ricos en fibras. Por otra parte el tipo de alimentacin influye en el estado de las deyecciones, porque alimentos ms lquidos producirn estircoles ms lquidos, a continuacin se presenta el cuadro N 11 que ejemplifica este concepto.

Cuadro N 11 Influencia de la alimentacin en la composicin de las deyecciones: caso del cerdo. Tipo de Tipo de alimentacin deyeccin % MS Suero de leche de queso + harina de trigo Aguas Grasas + desechos de cocina Harinas con agua - Controladas - No Controladas 8 3 5 13 0.4 0.39 Muy lquido 2 5 Litros/da en engorde Peso de la MS/cerdo/da En Kg 0.25

12

0.4

(Hierbas + desechos de cocina + Harina

6 a 10

Fuente Mustin 1987.

2) Cantidad y Calidad de cama u otros materiales mezclados con el estircol La presencia de los materiales utilizados como cama, le confieren al estircol ciertas caractersticas en la capacidad de ser utilizado como fuente de nutrientes para las plantas. Entre ellas se destacan el hecho que generalmente son materiales que presentan una alta relacin carbono nitrgeno, y un bajo contenido de nutrientes, lo que determina que la capacidad de aportar nutrientes est determinada por el porcentaje de cama que contenga el estircol. A su vez estos materiales presentan la ventaja de mejorar la estructura del suelo por lo que se mejoran las propiedades fsicas del suelo como la aeracin, porosidad y capacidad de retencin del agua, un bajo contenido de humedad que hace que este tipo de abono presente mayor contenido de materia seca que el estircol puro. A continuacin se presenta un cuadro con los materiales ms utilizados como cama en nuestro pas y sus principales caractersticas ( cuadro N 12).

Cuadro N12 Porcentaje de Nutrientes y Relacin Carbono Nitrgeno de Distintos Materiales Utilizados como Cama. Tipo de Material Cscara de arroz Paja de trigo Aserrn Porcentaje de N 0.78 0.73 0.06 Porcentaje de P2O5 0.58 0.07 0.01 Porcentaje de K2O 0.49 1.28 0.01 Relacin C/N 39/1 70/1 400/1

Fuente: Perdomo 1998. A continuacin se presenta el cuadro N12 conteniendo valores de distintos estircoles con cama.

Cuadro N 12 Gramos de Nutrientes por Kilogramo de Materia Fresca de Distintos Estircoles con Cama. Tipo de Animal Caballo Vaca Cerdo Oveja Novillo Gallina (sin cama) Fuente Campelo et al, 1981. La principal diferencia que se encuentra entre los abonos de gallinas ponedoras y los de pollos parrilleros es que estos ltimos al ser criados a piso incluyen lo que se denomina como cama, que consiste en materiales que se agregan para absorber los lquidos. El estircol de gallina ponedora usualmente se encuentra libre de estos materiales porque la crianza de las gallinas se realiza en jaulas que se encuentran a una determinada altura del suelo. En el cuadro N 14 se presenta el contenido de nutrientes en base seca y fresca del abono de gallina ponedora y la cama de pollo. N 6.0 5.2 4.5 7.2 6.8 9.8 H2PO4 2.3 1.4 3.0 3.0 2.7 7.4 K 5.5 4.5 4.2 8.2 3.6 4.6

Cuadro N14 Contenido de Nutrientes en Base Fresca y Seca del Abono de Gallinas Ponedoras y Cama de Pollo. Tipo de abono Cama de pollo Cama de pollo secada a estufa Gallina Ponedora Gallina ponedora secada a estufa Fuente: Mitchell, C., 1989. Como se observa en el cuadro N 14 el contenido de humedad de la cama de pollo parrillero, es de 20%, siendo menor que el contenido de humedad del estircol de ponedoras que es del orden del 70%. Para calcular las dosis de fertilizacin se debe utilizar el valor de base fresca. Si bien el abono de pollo parrillero contiene un alto contenido de nitrgeno en comparacin a otros estircoles, es posible que el nitrgeno est ligado en la descomposicin de la cama de los parrilleros por lo que los beneficios podran ser incrementados mediante la fortificacin del material con nitrgeno (Hittz, 1951, cit por Remedi M, 1995). 0 5 4.3 1.7 45 39 15 70 1.5 1.3 0.5 14 12 5 0 3.9 3.7 2.5 35 34 23 Porcentaje de Humedad 20 Porcentaje Porcentaje Porcentaje Kg/Ton Kg/Ton Kg/Ton de N de P2O5 de K2O de N de P2O5 de K2O

3.1

28

27

18

3) Temperatura y Contenido de Humedad. Contenido de Humedad.

El contenido de humedad del estircol es otro de los factores a tener en cuenta al momento de determinar la dosis de fertilizacin, por esto se presenta a continuacin un cuadro donde se establece el promedio de nutrientes del abono de gallina ponedora en funcin del contenido de humedad

Cuadro Promedio De Nutrientes En Funcin Del Contenido De Humedad Por Tonelada De Gallinaza De Ponedora

Estado de la Gallinaza Hmeda, pegajosa Hmeda, migajas Migajas, sin polvo Seca polvorosa Completamente seca Fuente: North M, 1986.

Humedad Nitrgeno % 75 50 25 15 0 Kg/Ton 11 18 27 32 36

P205 Kg/Ton 10 21 30 32 41

K 20 Kg/Ton 5 11 16 21 25

4) Almacenamiento y cuidado que el estircol haya tenido antes de ser aplicado al suelo

El almacenamiento juega un papel muy importante en la capacidad que tenga el estircol de mantener los nutrientes que contiene. Los inconvenientes que presenta un mal almacenamiento, no son nicamente la prdida de calidad del estircol como fertilizante, sino que esta prdida puede representar un problema para el medio ambiente, a causa de la contaminacin del suelo y del agua. Entre los factores que

afectan el almacenamiento se encuentran principalmente el sistema de crianza y el tipo de estircol es decir si es lquido o slido. A su vez el sistema de crianza afecta el tipo de estircol, porque si se realiza la limpieza del local con agua, el estircol ser diluido por el agua y por lo tanto el estircol se almacenar de forma lquida. A s mismo si se utilizan grandes cantidades de cama el estircol ser slido. Los distintos sistemas de almacenamiento presentan porcentajes de prdidas distintos, a continuacin se presenta el cuadro N 15 de los distintos sistemas de almacenamiento y la prdida de nitrgeno estimada de cada uno de ellos: Cuadro N15 Prdida de Nitrgeno Durante el Almacenamiento y el Manejo.

Sistema Slido Recoleccin y aplicacin diaria Apilada Apilada al aire libre Fosa (en aves) Liquido Tanques de almacenamiento debajo del suelo Tanques de almacenamiento encima del suelo Almacenaje en el suelo Lagunas anaerbicas

Porcentaje de Prdida de Nitrgeno

15-35 20-40 40-60 15-35

15-30

10-30 20-40 70-80

Prdidas tpicas del almacenamiento y el manejo entre la excrecin y la aplicacin a la tierra. Los valores son ajustados por dilucin. Estos valores deben ser sumados a aquellos que ocurren durante la aplicacin

Fuente Jonson J,1995.

El estircol, segn Iglesias (1995), puede sufrir 3 tipos de prdidas principales durante su almacenamiento: a. Prdidas gaseosas: En el estircol se encuentran elementos como el amonio, que puede volatilizarse principalmente cuando existen altas

temperaturas, y que si no se almacena de una forma adecuada es una causa importante de prdida de nutrientes. Estas prdidas pueden ser de un 10% del nitrgeno. b. Prdidas por lavado: El estircol suele almacenarse al aire libre y por lo tanto, al llover, el agua puede arrastrar los componentes nutritivos. Por esta va se puede perder un 20% del nitrgeno, un 5% del fsforo y ms del 35% del potasio. c. Prdidas por filtracin: Estas prdidas se producen cuando los lquidos del interior de la pila de estircol pasan al suelo. Por este motivo se recomienda que el estircol, siempre que el sistema de crianza y el tipo de estircol lo permitan, se almacene sobre una superficie de hormign, que se compacte y que se cubra para evitar el lavado por la lluvia. Acumularlo sobre una superficie de hormign impide que se produzca la prdida de nutrientes por filtracin. Al compactarlo se hace ms difcil la entrada de oxgeno y por lo tanto ms lentos los procesos exotrmicos de oxidacin no habiendo as una prdida tan grande de materia orgnica por combustin. El agua gracias a su elevado calor especfico impide los fuertes aumentos de temperatura y evita la disociacin del amonio y gas carbnico contribuyendo para su retencin (Malavolta, 1976, cit por Campelo et al, 1981). Evitando que el estircol est expuesto al agua de lluvia se reducen las prdidas por lavado, adems de esto el estircol expuesto a la lluvia se torna pegajoso lo que dificulta su posterior aplicacin y distribucin uniforme. Para conservar el nitrgeno, reducir el olor a amonio y la prdida de nitrgeno asociada, se recomienda aplicar superfosfato en la tasa de 100 libras (aproximadamente

46 Kgs) por tonelada de estircol en el criadero. El fosfato forma con el amonio fosfato de amonio aumentando el valor como fertilizante del estircol(Mitchell, C., 1989.). El agregado de cal mejora la conservacin de la cama de pollo y reduce el problema de las moscas, aunque se aumenten las prdidas de nitrgeno como amoniaco. No se debe usar cuando los valores de amoniaco son muy altos. La dosis recomendada es de 50 libras (23 Kgs) por 1000 pies cuadrados (aproximadamente 93 m2) de piso de gallinero(Mitchell, C., 1989.).

5) Forma en que es Aplicado el Estircol La forma en que se aplica el estircol es otro de los factores que determina la eficiencia de ste, como fuente de nutrientes para las plantas. Se debe tener en cuenta al momento de la aplicacin: el nivel de fertilidad del suelo, el contenido de nutrientes y la forma en que se encuentran en el estircol, las necesidades del cultivo, el tipo de terreno, la pendiente, el escurrimiento superficial y la percolacin de nutrientes hacia el agua subterrnea, que puedan causar daos al medio ambiente. La mayora de las prdidas ocurren dentro de las primeras 24hrs despus de la aplicacin. El estircol debe ser incorporado lo antes posible despus de la aplicacin. Es importante hacer la incorporacin o enterrado para disminuir las prdidas de nitrgeno y evitar as una oxidacin destructiva de la materia orgnica. En un ensayo realizado en Dinamarca, al retrasarse la incorporacin en apenas un da, hubo una prdida del 30% en su eficacia (Malavolta E. 1976, cit por Campelo et al 1981) Incorporar o inyectar el estircol dentro del suelo minimiza los olores y la prdida de nutrientes hacia el aire o por escurrimiento superficial (Johnson, J. 1995). Existen actualmente estercolras que realizan el trabajo de inyectar el estircol lquido al suelo o de esparcirlo en la superficie. Uno de los principales problemas que presenta la refertilizacin, especialmente en pasturas, es que al no poder ser enterrado el estircol existen importantes prdidas de nitrgeno como amoniaco hacia la atmsfera (Mitchell,C, et al 1989.).

Otro problema que se presenta si no es incorporado el estircol es el lavado de nutrientes hacia aguas superficiales. La contaminacin de fuentes de agua es ms probable cuando el estircol se aplica: en terrenos con pendiente fuerte, cercanos a cursos de agua, suelos saturados o compactados, si la aplicacin se realiza en meses en que las precipitaciones superan a la evapotranspiracin, suelos que presenten una baja tasa de infiltracin o una baja capacidad de retencin de agua. Como forma de evitar el lavado superficial se cita: inyectar o incorporar el estircol, la existencia de una superficie rugosa o cubierta que detenga el escurrimiento, el contenido de nutrientes ya que ciertos nutrientes tienden a lavarse ms si el contenido de nutrientes es alto y un buen drenaje subsuperficial y superficial (Jonson, J, 1995). 6) Forma en que se encuentran los nutrientes. Existen diferencias en la forma en que son eliminados los nutrientes. El nitrgeno en las aves de corral se elimina en ms de la mitad como cido rico y otro 5-10% como amonio (Campelo M, et al, 1981). Entre el 25 y el 30% del total del nitrgeno en la cama de pollo parrillero se encuentra bajo forma de urea o amonio. Estando disponible para las plantas de igual forma que un fertilizante comercial de amonio o urea (Mitchell,C, et al 1989) En el caso del ganado vacuno, en la fraccin lquida la mayor parte del nitrgeno se encuentra bajo forma de urea, aunque tambin se encuentra en pequeas cantidades bajo forma de cido rico. En la fraccin slida los compuestos nitrogenados son principalmente protenas de los alimentos originales, algo de urea y algo de tejidos de la flora intestinal( Nez y Laird 1966, cit por Remedi de Souza 1995). El aprovechamiento del nitrgeno que contiene el abono es muy difcil de predecir. Est en funcin de lo que el abono libera y de las prdidas que se producen en el suelo. El nitrgeno se encuentra en el estircol de 3 maneras principales: nitrgeno orgnico, amonio o amonaco y nitrato. La cantidad de cada una de estas formas es muy difcil de

predecir porque depende de los mismos factores ambientales que el contenido de nutrientes. Las 3 formas son de distinto aprovechamiento por las plantas y se pierden del suelo de distinta forma. El nitrgeno orgnico es el ms abundante de las 3 formas en que se encuentra el nitrgeno. No es aprovechado por el cultivo hasta que pasa a amonio. La velocidad y la duracin de este pasaje dependen del: tipo de abono, tipo de suelo, humedad y temperatura del suelo y de cuanto se haya entreverado el suelo con el abono. Se estima que el aprovechamiento del nitrgeno orgnico en la primera estacin de cultivo es de un rango del 30 a 80%. Se asume un valor del 50% como porcentaje ms comn de nitrgeno orgnico aprovechado en la primera estacin de cultivo. Aunque al ser la tasa de descomposicin afectada por muchos factores, la tasa de descomposicin puede ser mayor o menor que este valor. El nitrgeno orgnico se pierde nicamente del suelo por erosin (Camberato, et al, 1996). Existen cantidades importantes de amonio / amoniaco en muchos estircoles. El amonaco (NH3+) es un gas y el amonio (NH4+), es una partcula con carga, disuelta en el agua del suelo. El pasaje de amonaco a amonio y viceversa se produce rpidamente dependiendo del pH de la solucin del suelo. Al aumentar el pH aumenta el porcentaje de amonaco y disminuye el de amonio. Muchos cultivos pueden utilizar amonio pero no pueden utilizar amonaco. El amonaco se pierde del suelo hacia la atmsfera. Ms del 15% del amonaco de un estircol aplicado en superficie, se puede perder por da en condiciones de humedad, calor y con brisa en un suelo arenoso con un pH alto. La prdida de amonio por lavado hacia las capas inferiores son mnimas(Camberato, et al, 1996). Cuando el estircol presenta un olor fuerte a amonaco o es aplicado en superficie y no es incorporado en el suelo, una importante cantidad de nitrgeno es perdida. Ms del 75% del amonio (Un 22% del nitrgeno total), puede ser perdido en siete das si el tiempo es seco y caluroso y el estircol no es incorporado (Mitchell,C, et al 1989)

En el caso del fsforo y el potasio que contiene el estircol, se estima que ms del 75% del total es aprovechable en la primera estacin de crecimiento del cultivo. Una ventaja que presenta el estircol de aves con respecto al de vacunos es la de no presentar semillas de malezas (Filgueira, F,A ,1972, cit por Campelo et al 1981).

2.4.2.3.4 Valor Residual del estircol.

La presencia de nitrgeno orgnico le brinda al estircol un valor residual como fuente de nutrientes. Este valor vara segn distintos factores pero generalmente en el primer ao est disponible el 50% del nitrgeno orgnico, producindose posteriormente una mineralizacin anual cercana al 5%. En el cuadro N16 se expresa el porcentaje de nitrgeno residual en los aos siguientes a la aplicacin.

Cuadro N16 Nitrgeno Residual Disponible en los Aos Posteriores a la Aplicacin Aos Despus Porcentaje de Nitrgeno de la Aplicacin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Fuente Johnson, J, 1995 Residual Disponible 5.0 4.7 4.5 4.3 4.1 3.9 3.7 3.6 3.4 3.2

Estos valores, es importante tenerlos en cuenta al momento de calcular los requerimientos de los cultivos que se realizan en aos sucesivos. En el caso del fsforo y el potasio la disponibilidad de estos nutrientes es prcticamente total al primer ao del cultivo por lo que deben realizarse anlisis de suelo, al igual que para el nitrgeno, para determinar el nivel que existe en el suelo de dichos nutrientes.

3. MATERIALES Y MTODOS

A travs del uso de herramientas experimentales y de la revisin bibliogrfica se traz como objetivo general la evaluacin del uso de los biofertilizantes como fuente alternativa de nutrientes para los cultivos. Se parti de la hiptesis de que los biofertilizantes pueden ser una fuente alternativa de nutrientes para los cultivos hortcolas. Y de que existen diferencias en la concentracin de nitrato en hoja producida por los biofertilizantes y por la urea.

3.1. LOCALIZACIN

El

ensayo se realiz en el Centro Regional Sur (CRS) de la Facultad de

Agronoma , que se encuentra ubicado en el camino al Rincn del Gigante, en la localidad de Progreso (Latitud 34.35 Sur, Longitud 56.15 Oeste), al Suroeste del Departamento de Canelones, Uruguay.

3.2. DATOS CLIMTICOS

Los valores promedios de Temperatura media, mxima y mnima ocurridos durante el perodo comprendido entre la fecha de transplante (17/9) y la cosecha (3/11) en la Estacin INIA Las Brujas se presentan en el cuadro N 17:

Cuadro N17 Valores Promedio de Temperatura Media, Mxima y Mnima Diaria Durante el Perodo Transplante Cosecha. T Media T Mxima T Mnima Diaria Promedio Perodo 17/9 al 4/10 5/10 al 11/10 12/10 al 18/10 19/10 al 29/10 C 15,9 15,9 17,3 18,6 Diaria Promedio C 21,1 20,0 22,1 23,7 Diaria Promedio C 11,7 11,6 13,4 14,8

Fuente INIA Las Brujas.

Durante el perodo en que se realiz el ensayo a campo, se registraron en el INIA las Brujas los siguientes valores de ETP y Precipitaciones acumuladas. Estos valores corresponden al total de milmetros de agua evapotranspirados (estimados por el

mtodo Pennman) y precipitados, durante el perodo de tiempo comprendido entre el da 17 de septiembre y el da 29 de noviembre. Tambin se presentan a continuacin los promedios de los valores diarios de Humedad relativa y heliofana relativa u horas de sol ocurridos durante el perodo de tiempo que el ensayo permaneci en el campo.

Cuadro N 18 Milmetros Acumulados de ETP( Mtodo Pennman) y Precipitacin, Promedio de Humedad Relativa (%) y Heliofana Relativa (Hrs/da) Durante los Perodos de Muestreo. Promedio Promedio de de ETP PENMAN (mm) 21,7 39,70 15,10 15,20 27,10

Humedad Heliofana Relativa Perodo 5/9 al 16/9 17/9 al 4/10 5/10 al 11/10 12/10 al 18/10 19/10 al 29/10 PP (mm) 39,2 32,2 42,1 28,4 156,8 (%) 81,9 88,1 90,13 92,16 88,85 Relativa (Hrs/da) 7,0 5,2 4,29 3,91 5,18

Fuente INIA Las Brujas.

3.3. HISTORIA DEL MANEJO DEL SUELO

El cultivo fue instalado en un cuadro perteneciente al rea de horticultura del CRS. El suelo donde se realiz el ensayo se clasifica como un Brunosol Subutrico, de textura Franco Limosa. La pendiente promedio que presenta el terreno es del 1%. A continuacin se presenta el anlisis de suelo realizado en la Direccin de Suelos y Aguas del MGAP, correspondiente al rea donde se realiz el ensayo.

Cuadro N19 Anlisis de Suelo

Ph en Agua

Ph en KCL

MO (%)

P*

K** Ca** Mg**

Na**

6 *Partes por milln

4,7

3,3

17

0,6

11,1

4,7

0,48

**Miliequivalentes cada 100 gramos de suelo. Dicha rea anteriormente estaba ocupada por una pradera vieja que fue laboreada para realizar el ensayo. El laboreo de la tierra consisti en: una pasada de arado de rejas, una pasada de excntrica aradora, rastra y se realizaron los canteros con una encanteradora de discos.

3.4. DISEO DE LA INVESTIGACIN

El diseo estadstico empleado fue el de Bloques Completos al Azar, con 3 repeticiones. Cada bloque contiene los 10 tratamientos. Los bloques se ubicaron a lo largo de los canteros, en sentido oeste-este. Cada tratamiento ocup una superficie de 1 metro de ancho por 8 metros de largo, dejndose una separacin entre tratamientos de 1 metro dentro de cada cantero. A su vez para evitar el efecto borde se dejaron dos canteros en los extremos del ensayo, con lechugas pero que no fueron incluidos en el mismo. Por lo que cada cantero contena 3 tratamientos.

Bloque 3 Bloque 2 Bloque 1

T4 T4 T8

T8 T7 T6

T5 T2 T5

T3 T6 T10

T2 T8 T4

T6 T1 T1

T7 T10 T9

T1 T5 T3

T10 T3 T7 N S

T9 T9 T2

3.5 TRATAMIENTOS

Los tratamientos a evaluar en el ensayo consistieron en: 5 biofertilizantes caseros, 2 biofertilizantes comerciales, 100% de estircol, 100% de urea y una combinacin de estircol y urea. En el caso de los biofertilizantes lquidos caseros y comerciales se realiz una fertilizacin de base previa al transplante con cama de pollo a razn de 1 kilogramo de cama de pollo por metro lineal de cantero, al ser la distancia entre canteros de 1,2 metros, se aplic una dosis equivalente a 8000 Kg/H. La materia seca del estircol utilizado fue del 55%, por tanto se emple una dosis equivalente de 4.400 Kg. de materia seca por hectrea. En el siguiente cuadro se presentan las caractersticas del estircol de ave.

Cuadro N 20 Caracterizacin de la Cama de Pollo Cama de pollo Disponibilidad Kg de Nitrgeno por Hectrea de N para el cultivo en Funcin del Coeficiente isohmico 45% 45% 55% 55% 8000 16000 4400 8800 120 240 60 120

Humedad (%)

Materia seca Dosis de cama MS de cama (%) (Kg/H) (Kg/H)

El criterio para determinar la dosis de cama de pollo utilizada en estos tratamientos fue el de cubrir los requerimientos de nitrgeno de la lechuga que segn Maroto son de 120 Kg/h. Se asumi que la cama de pollo tena un porcentaje de nitrgeno en base fresca de 1,5%. Por lo que la cama de pollo utilizada brindara una dosis del orden de 120 kg de nitrgeno por hectrea. Asumiendo un coeficiente

isohmico del 50%, la cama de pollo en realidad estara aportando para el cultivo 60 kg de nitrgeno por hectrea. De este modo se aplic la mitad del nitrgeno requerido por el cultivo bajo forma de cama de pollo y la otra mitad se fraccion en tres aplicaciones siguiendo, el modelo terico de crecimiento de la lechuga. Las aplicaciones de los biofertilizantes se hicieron en la entrelnea de las lechugas, evitando que los preparados toquen las plantas. Para el tratamiento que consiste en la combinacin de urea y estircol, el criterio fue el mismo que en el caso anterior, aplicndose la mitad del nitrgeno requerido por la lechuga previo al transplante como cama de pollo y fraccionando el resto del nitrgeno en tres aplicaciones iguales de urea. Para el tratamiento que consisti en cubrir el 100% de los requerimientos de nitrgeno de la lechuga con cama de pollo, la fertilizacin se realiz previo al transplante y no se realiz ningn aporte de nutrientes posterior. La dosis aplicada fue de exactamente el doble, que en el caso de los tratamientos de biofertilizantes y urea y estircol aplicndose 2 Kg. por metro lineal de cantero, equivalente a 16000 kg/ha.

En el tratamiento que consisti en cubrir los requerimientos de nitrgeno de la lechuga con urea no se realiz un abonado de base con cama de pollo, sino que se aport todo el nitrgeno bajo forma de urea post transplante dividido en tres aplicaciones iguales.

De esta manera los diez tratamientos evaluados se presentan a continuacin:

a. T1: Supermagro de BENTANCOUR b. T2: Bostol de BENTANCOUR c. T3: Supermagro de MONTEGHIRFO d. T4: Bostol de MONTEGHIRFO e. T5: Supermagro PETIRROJO f. T6: Aminn g. T7: Fertiter h. T8: Urea i. T9: Urea 100% j. T10: Estircol (2Kg. / metro lneal) + 1Kg. ESTIRCOL/ METRO LINEAL

3.5.1 DESCRIPCIN DE LOS TRATAMIENTOS.

Tratamiento 1

El tratamiento 1 corresponde a un biofertilizante elaborado por el seor productor Daniel Bentancur, ms una aplicacin de cama de pollo de 8000 Kg./h.. Para elaborar el biofertilizante el productor utiliza una tarrina de plstico con capacidad de 200 litros. Los ingredientes y el orden en el que se agrega cada uno son los siguientes:

Cuadro 21 Biofertilizante Artesanal tipo Supermagro del productor Bentancur Ingredientes

Primera Semana Ingrediente Abono Fresco de Vaca Melaza Carbonato de Calcio Agua Unidad Cantidad Kg. Kg. Grs. Lts. 50 10 200 120 140

Segunda Semana Ingrediente Melaza Sulfato de Potasio cido Brico Sulfato de Magnesio Microelementos (Fertilizante combinado) Unidad Cantidad Kg. Kg. Grs. Grs. Grs. 5 1 100 100 500

Tercera Semana Ingrediente Sulfato de Potasio Sulfato de Zinc Microelementos (Fertilizante combinado) Unidad Cantidad Kg. Grs. Grs. 1 100 250

Tratamiento 2

El tratamiento 2 (T2), corresponde a otro biofertilizante elaborado por el productor Daniel Bentancur, ms una aplicacin de 8000 Kg./h de cama de pollo. La elaboracin de este biofertilizante es similar al anterior, con la diferencia que en este biofertilizante el productor no utiliza cido brico ni sulfato de potasio, agregndole ms melaza. A continuacin se presenta la forma y los ingredientes utilizados para la elaboracin de este biofertilizante:

Cuadro N 22 Biofertilizante Artesanal tipo Bostol del productor Bentancur Ingredientes Primera Semana Ingrediente Abono Fresco de Vaca Melaza Carbonato de Calcio Agua Unidad Cantidad Kg. Kg. Grs. Lts. 50 15 - 20 200 120 - 140

Segunda Semana Ingrediente Melaza Sulfato de Magnesio Microelementos (Fetrilon combi) Unidad Cantidad Kg. Grs. Grs. 10 100 500

Tercera Semana Ingrediente Sulfato de Zinc Microelementos (Fetrilon combi) Unidad Cantidad Grs. Grs. 100 250

Tratamiento 3

El tratamiento 3 correspondiente a uno de los biofertilizantes del seor Montegirfo, consiste en 1kg de cama de pollo por metro lineal equivalente a una dosis de 8000kg/h., como abono de base y 3 aplicaciones de biofertilizante elaborado a partir de:

Cuadro N 23 Biofertilizante Artesanal Tipo Supermagro del productor Monteghirfo Ingredientes Estircol vaca lechera Sangre Leche Azcar Sulfato de Potasio Dolomita Brax Agua Unidades Cantidades Litros Litros Litros Kilogramos Kilogramos Kilogramos Kilogramos Litros 20 5 2 1 1 1 0,2 150 a 170

Tratamiento 4

El tratamiento 4 correspondiente a 8000 kg de cama de pollo por hectrea y otro biofertilizante del seor Monteghirfo que se elaborado a partir de:

Cuadro N 24 Biofertilizante Artesanal Tipo Bostol del productor Monteghirfo Ingredientes Unidades Cantidades 20 10 1 150 a 170

Abono Fresco de Gallina Kilogramos Leche Azcar Agua Litros Kilogramos Litros

Tratamiento 5

El tratamiento 5 corresponde a 8000 kg/h de cama de pollo y un biofertilizante tipo supermagro, elaborado en la chacra ecolgica Petirrojo por el seor Carlos Repetto. La receta con la que se prepar el biofertilizante es la misma receta que se present en el tem supermagro.

Tratamiento 6

El tratamiento 6 corresponde al fertilizante Aminon -Solo. Como en los otros biofertilizantes se aplic cama de pollo a razn de 1 kg/metro lineal, equivalente a una dosis de 8000 Kg./h. El criterio para determinar la dosis de biofertilizante fue segn la recomendacin especificada en el envase, que en el caso de cultivos hortcolas es 3 aplicaciones de 5 militros de Aminon - Solo por planta. La distancia entre plantas era de 0,25 metros a hilera doble, lo que da un nmero de 16 plantas por parcela de 8 metros. ste nmero de plantas al ser multiplicado por la dosis por planta determin que se realizaran 3 aplicaciones de 80 mililitros cada 8 metros de tratamiento.

Tratamiento 7

El tratamiento 7 corresponde al fertilizante Fertiter. Se incorpor igual dosis de cama de pollo y se realizaron tres aplicaciones de 26 ml de Fertiter cada 8 m. El criterio para determinar la dosis de biofertilizante fue segn la recomendacin especificada en el envase.

Tratamiento 8

El tratamiento 8 corresponde a la combinacin de estircol y urea como fuente de nitrgeno para el cultivo de lechuga. Se aplic una dosis de 120 kg de nitrgeno por hectrea, que se realiz de la siguiente manera: Se incorpor previo al transplante una cantidad equivalente a 8000kg/h de cama de pollo por hectrea, que corresponde a la mitad de los requerimientos de nitrgeno de la lechuga y el resto se dividi en tres aplicaciones de 35 gramos de urea, diluidos en 8 litros de agua cada 8 m2 de tratamiento, equivalentes a 20 kg de nitrgeno como urea por hectrea cada una. La dilucin se aplic en la entre lnea, sin tocar las plantas para evitar problemas de fitotoxicidad.

Tratamiento 9

El tratamiento 9 consisti en cubrir los requerimientos de nitrgeno de la lechuga nicamente con urea. La cantidad de nitrgeno requerida por la lechuga se cubri con tres aplicaciones iguales de 52 gramos de urea diluidos en 8 litros de agua cada 8 m2, equivalentes a 30 kg de nitrgeno como urea por hectrea cada una. La dilucin se aplic en la entrelnea, sin tocar las plantas para evitar problemas de fitotoxicidad. Se aplic una dosis total durante el ciclo de 90 kilogramos de nitrgeno como urea por hectrea.

Tratamiento 10

El tratamiento 10 consisti en cubrir los requerimientos de nitrgeno del cultivo de lechuga nicamente con cama de pollo. La dosis que se utiliz fue de 2 kilogramos de cama de pollo por metro cuadrado, equivalente a 16000 kilogramos de cama por hectrea. Segn los clculos esta dosis de cama aporta 120 kg de nitrgeno por hectrea. La misma se realiz antes del transplante incorporando el abono al suelo.

3.6 MANEJO DEL CULTIVO El cultivo se desarroll bajo el modo de almcigo-transplante. La siembra en bandeja de espuma plast se realiz el da 13 de agosto de 2001, en el invernculo del CRS. La emergencia del cultivo se produjo el da 17 del mismo mes, y se realiz la colocacin de una malla blanca para evitar daos producidos por pjaros. El marcado de las parcelas se realiz el 5 de septiembre y ese mismo da se procedi a la aplicacin del estircol en las parcelas que correspondan; es decir, en todas excepto en la de urea 100% (T9). Cuadro N 25 Aplicacin de Estircol Tratamiento Fecha T1 a T5 T6 T7 T8 T9 T10 5/9 5/9 5/9 5/9 5/9 5/9 2 kg de cama de pollo por m2 Dosis por Tratamiento 1 kg de cama de pollo por m2 1 kg de cama de pollo por m2 1 kg de cama de pollo por m2 1 kg de cama de pollo por m2

La cantidad de estircol de cama de pollo incorporada a los primeros ocho tratamientos fue de 1 Kg. (kilogramo) por metro lineal de cantero equivalente a 8000 kg/ha de estircol fresco. A lo largo del ciclo de cultivo a la parcela correspondiente al

Estircol 100%; T10, slo se le realiz una aplicacin de base de estircol antes del trasplante, siendo sta la nica fuente de nutrientes en todo el ciclo. Mientras, a las primeras ocho parcelas; de T1 a T8, se les incorpor antes del transplante estircol y luego, cuando el cultivo ya estuvo instalado, le fueron aplicadas tres dosis de biofertilizantes y urea respectivamente. El trasplante del cultivo de lechuga se llev a cabo el da 17 de septiembre. El mismo se realiz en 10 canteros de 1 metro de ancho por 30 metros de largo. El marco de plantacin utilizado fue de dos lneas al trebolillo de plantas por cantero, con una distancia entre plantas de 0,25 metros y una distancia entre el centro de un cantero y el otro de 1,2 metros. Esto determin una densidad de 66667 plantas por hectrea. El mismo da se instalaron las cintas de riego, aplicndose una lmina de riego de 5 mm (milmetros). El caudal de los goteros utilizados era de 1,5 Lt / hora. (litros por hora) El da 26 de septiembre se procedi a carpir el cultivo seguido por la incorporacin de Mulch de paja. Al tratamiento Urea 100%; T9, se le aplic la urea fraccionada en tres dosis pos transplante. Las fechas en las que se realizaron las aplicaciones y las distintas dosis por tratamiento se presentan a continuacin: 5 de octubre, el 12 de octubre y el 22 de octubre. Primera Fecha de Aplicacin Tratamiento Fecha Dosis por Tratamiento T1 a T5 T6 T7 T8 T9 T10 5/10 5/10 5/10 5/10 5/10 2 litros cada 8 m 80 ml cada 8 m 26 ml cada 8 m 35 gramos cada 8 m 52 gramos cada 8 m

La cantidad de biofertilizantes aplicada en la primera fecha correspondi a 2 lts. de biofertilizante cada 8 metros (tratamientos T1 a T5). En el caso del aminn; T6, se aplicaron 80 ml de aminon diluidos en 16 lts. de agua cada 8 m2. Para el tratamiento siete; T7, correspondiente al Fertiter la dosis utilizada fue de 26 ml de fertiter diluidos en 8 lts. de agua cada 8 m2. En el caso del tratamiento ocho; T8, se aplicaron 35 gramos cada 8 m2 diluidos en 8 litros de agua. Y en el tratamiento nueve; T9, se aplicaron 52 gramos cada 8 m2 diluidos en 8 litros de agua.

Segunda Fecha de Aplicacin Tratamientos Fecha Dosis por Tratamiento T1 a T5 T6 T7 T8 T9 T10 12/10 12/10 12/10 12/10 12/10 3 litros cada 8 m 80 ml cada 8 m 26 ml cada 8 m 35 gramos cada 8 m 52 gramos cada 8 m

En la segunda fecha la cantidad de biofertilizante casero aplicada( T1 a T5) se increment en un 50% con respecto a la fecha anterior, correspondiendo a una dosis de 3 litros cada 8 metros. En el caso de los restantes tratamientos; T6, T7, T8 y T9, se aplic igual dosis que en la fecha anterior.

Tercera Fecha de Aplicacin Tratamientos Fecha Dosis por Tratamiento T1 T2 a T5 T6 T7 T8 T9 T10 29/10 29/10 29/10 29/10 29/10 29/10 29/10 4 litros cada 8 metros 80 ml cada 8 m 26 ml cada 8 m 35 gramos cada 8 m 52 gramos cada 8 m

En esta ltima fecha el tratamiento uno; T1, no recibi una tercera aplicacin por razones que escaparon a la voluntad del cuerpo investigador. Para los dems tratamientos de biofertilizantes caseros (T2 a T5), se duplic la dosis de la fecha anterior aplicndose 4 litros cada 8 metros de tratamiento. En el caso de los tratamientos T6, T7, T8 y T9 se aplicaron las mismas dosis que en las dos fechas anteriores. A continuacin se presenta el cuadro N 26 donde se muestra el volumen a aplicar por hectrea de cada tratamiento.

Cuadro N 26 Volumen a aplicar por hectrea de cada tratamiento.

Biofertilizante Tratamiento Liquido (Lts/h) T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 11250 11250 11250 11250 11250 300 97.5

Estircol (Kg./h) 8000 8000 8000 8000 8000 8000 8000 8000

Urea (Kg./h)

131.25 195

16000

3.7 EXTRACCIN DE MUESTRAS

3.7.1. MUESTREO DE PLANTAS

Se realizaron cinco extracciones de muestras de plantas de lechuga, las primeras cuatro extracciones se utilizaron para evaluar: Crecimiento y Desarrollo; y la ltima para evaluar Rendimiento comercial.

3.7.1.1.CRECIMIENTO Y DESARROLLO El crecimiento se midi a travs de las siguientes variables: Peso Fresco Areo (PFA) Peso Fresco Radicular (PFR). Peso Seco Areo (PSA) Peso Seco Radicular (PSR) Tasa de Crecimiento. (TC) Esta medida surge de dividir: la diferencia de peso entre dos muestreos sucesivos entre la cantidad de das transcurridos entre dichos muestreos. Siendo: PFA0: el peso fresco areo de la muestra en el tiempo cero. PFA1: el peso fresco areo de la muestra en el tiempo uno. T1-T0: la cantidad de das transcurridos entre la fecha de muestreo anterior T0, y la fecha de muestreo sucesiva T1. La formula de clculo utilizada sera: TC = (PFA1 - PFA0) / (T1-T0) Para evaluar Desarrollo se utiliz como variable: Nmero de hojas (N H)

Para cuantificar estas variables se realizaron cuatro extracciones de muestras como lo indica el cuadro N 27, en las siguientes fechas:

Cuadro N 27 Fechas de Muestreo. Fecha Muestra

5/10 4 plantas/parcela 12/10 4 plantas/parcela 19/10 4 plantas/parcela 29/10 4 plantas/parcela

La primera muestra se tom previo al inicio de la aplicacin de los tratamientos. Luego, previo a cada aplicacin de tratamiento se efectu un muestreo de plantas, para despus s proceder a la aplicacin. Se tomaron en cada fecha de muestreo cuatro lechugas por parcela, por lo que se obtuvieron 30 muestras de cuatro plantas cada una por fecha de muestreo. Las muestras fueron llevadas al laboratorio del CRS y se evalu: Nmero de Hojas, Peso Fresco Areo y Peso Fresco Radicular. Despus, las plantas fueron secadas en estufa por 48 horas a 65C. y se determin: Peso Seco Areo y Peso Seco Radicular. Posteriormente las muestras fueron molidas y guardadas para determinar el contenido en planta de: nitrato, nitrgeno total, fsforo, potasio y calcio.

3.7.1.2.RENDIMIENTO FINAL.

El rendimiento final se evalu al momento de la cosecha, el da 3 de noviembre de 2001. Se extrajo una muestra de 8 plantas por parcela y se midi el Peso Fresco de cada lechuga de la muestra como indicador de Rendimiento Final. 3.7.2.MUESTREO DE SUELOS El muestreo de suelos se realiz para evaluar el contenido de nitrato en suelo. Para obtener las muestras se realizaron varias extracciones de suelo con un taladro dentro de cada parcela, se mezclaron en una bolsa de nylon y de la mezcla se obtuvo la muestra final por parcela. De este modo se obtuvieron las 30 muestras de suelo en cada fecha de muestreo. Las fechas en las que se realizaron los muestreos de suelo fueron las mismas en que se realiz el muestreo de plantas y con las mismas caractersticas, es decir previo a la aplicacin de los distintos tratamientos. nicamente se evalu el contenido de nitrato en laboratorio en la ltima fecha de muestreo. 3.7.3.ANLISIS DE LABORATORIO

Los anlisis que se realizaron en el laboratorio fueron: anlisis de los biofertilizantes, anlisis de suelo y anlisis foliar.

3.7.3.1.ANLISIS DE LOS BIOFERTILIZANTES.

El anlisis de los biofertilizantes fue realizado por el Laboratorio de Suelos y Aguas del MGAP. Las variables que se analizaron fueron: N-N03- en mg/L. N orgnico y amoniacal en g/L. Contenido de nutrientes (P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Zn, Na) en mg/L. Ph Conductividad elctrica medida en ms/cm

a) Determinacin de Nitrato.

Para realizar la determinacin de Nitrato se utiliz el Mtodo Electromtrico. Este mtodo consiste en diluir la muestra, tomar 30 mililitros y agregar 20 mililitros de solucin buffer (sulfato de aluminio + cido brico + sulfato de plata + cidosulfmico). Se lee en medidor de iones con electrodo especfico para nitrato. Se contrastan las lecturas con una curva preparada con soluciones de nitrato de potasio.

b) Determinacin de Nitrgeno Orgnico y Amoniacal

Para determinar el nitrgeno orgnico y amoniacal se utiliz el mtodo Kjeldhal. Este mtodo consiste en: tomar una alcuota de muestra, agregar una tableta de 3,5 gramos de sulfato de potasio, 0,5 gramos de sulfato de cobre y 15 mililitros de cido sulfrico concentrado. Se digiere por dos horas en digestor. Una vez fra la digestin se destila con soda al 50%, se recoge el destilado en cido brico al 2% y se valora con cido clorhdrico.

c) Determinacin de Fsforo Total

Para determinar fsforo total se utiliz el mtodo colorimtrico. Se calcina a 500C una alcuota de la muestra filtrada, se disuelven las cenizas en solucin de cido clorhdrico. Se toman 2 mililitros de la solucin y se agregan 10 mililitros de mezcla de molibdato de amonio y cido ascrbico. Despus de una hora se lee en espectrofotmetro a 720 nanmetros.

d) Determinacin de Sodio y Potasio.

Se hacen diluciones de la muestra y se leen en espectrofotometra de emisin de llama.

e) Determinacin de Calcio, Magnesio, Hierro, Manganeso, Cobre y Zinc. Se hacen diluciones de la muestra y se leen en absorcin atmica.

f) Medicin de pH La medicin de pH se realiz con medidor de pH con electrodo combinado.

g) Conductividad Elctrica La conductividad elctrica fue medida con un conductmetro por el mtodo electromtrico. 3.7.3.2.ANLISIS DE SUELO Las muestras de suelo se analizaron para determinar el contenido de nitrato. La variable analizada fue: Contenido de Nitrato en ppm. Las muestras fueron llevadas al Laboratorio de Suelos y Aguas del MGAP, molidas y se utiliz el Mtodo Electromtrico para cuantificar el contenido de nitrato.

Este mtodo consiste en pesar 20 gramos de suelo, agregar una pizca de sulfato de calcio y 100 mililitros de agua destilada, se agita durante 15 minutos en agitador mecnico y se filtra. Se lee en medidor de iones.

3.7.3.3.ANLISIS DE HOJA.

Las muestras de hojas fueron utilizadas para evaluar las siguientes variables: N-N03- en ppm. Porcentaje de N orgnico y amoniacal. Porcentaje de Fsforo, Potasio, Magnesio y Calcio. Contenido de Hierro, Cobre, Zinc, Manganeso y Boro en ppm.

Para determinar nitrgeno orgnico y amoniacal, porcentaje de (P, K, Mg y Ca) y contenido de (Fe, Cu, Zn, Mn y B) en ppm, se emplearon las mismas tcnicas que se utilizaron para anlizar los biofertilizantes. En el caso de contenido de nitrato en planta se utiliz una tcnica distinta que se describe a continuacin.

a) Determinacin de Nitrato en Planta.

La determinacin del contenido de nitrato en planta fue realizada en el Laboratorio de Bioqumica de la Facultad de Agronoma por el cuerpo investigador de la tesis. Se utilizaron nicamente las muestras correspondientes a las dos ltimas fechas de muestreo (19/10 y 29/10). Las muestras molidas fueron llevadas al laboratorio y se utiliz la Tcnica de Cataldo para determinar el contenido de nitrato. El procedimiento que se llev a cabo fue: tomar 0,1 gramo de muestra de hoja molida, ponerla en un tubo y agregar 5 mililitros de agua caliente (60 a 70C), agitar en vortex, llevarla a ebullicin a bao mara y despus dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego que enfri a temperatura ambiente, se tom 0,1 mililitros de muestra, se le agregaron 0,4 mililitros de cido saliclico + cido sulfrico de concentracin 5%; se agit y se esper 20 minutos

para despus agregar 5 mililitros de hidrxido de sodio 3,8 N. Se tom una alcuota de muestra y se ley el contenido de nitrato en espectrofotmetro (Cataldo et al. 1975).

3.7.4. Anlisis Estadstico.

Se realiz la prueba de anlisis de varianza. En los casos que se rechaza la hiptesis nula se compararon los tratamientos por la Prueba de Tukey. Se agruparon los tratamientos para realizar la prueba de contrastes ortogonales. As, se evaluaron en forma conjunta como fuentes orgnicas los tratamientos que correspondan a cama de pollo ms los biofertilizantes lquidos, tanto caseros como comerciales y el tratamiento 10 en el que se fertiliz nicamente con cama de pollo. Como fuentes inorgnicas de nutrientes se tomo al tratamiento 8 donde se realiz una fertilizacin de base con cama de pollo y las refertilizaciones se hicieron con urea y el tratamiento 9 en el que la fertilizacin consisti en la aplicacin de urea.

Dentro de las fuentes de nutrientes orgnicas se agrupo a los tratamientos segn: forma de aplicacin lquida, tratamientos: 1,2,3,4,5,6 y7 forma de aplicacin slida tratamiento: 10. Los biofertilizantes lquidos a su vez se separaron entre:

a) La forma de elaboracin: Caseros, elaborados por los productores, tratamientos: 1,2,3,4 y 5 Comerciales producidos por empresas tratamientos: 6 y 7.

b) Los ingredientes utilizados para su elaboracin: Bostoles: tratamientos 2 y 4 Supermagros: tratamientos 1,3 y 5.

A su vez se compar: Los tratamientosComerciales, con el tratamiento 10 correspondiente a 100% estircol. Dentro de las fuentes inorgnicas se las compar entre s para observar diferencias entre ambas y cada una de forma individual con los tratamientos orgnicos. Los datos fueron procesados a travs del programa estadstico SAS (SAS Institute, 1985).

4. RESULTADOS Y DISCUSIN

4.1. EFECTO DEL AMBIENTE EN EL CRECIMIENTO DEL CULTIVO DE LECHUGA.

Al observar el cuadro 17, correspondiente a los datos de temperatura media, mxima y mnima registradas durante el ciclo del cultivo, encontramos que el experimento se llev a cabo en el rango ptimo de temperatura reportado por Bettini y Doglio 1994, Maroto 2000, para un buen crecimiento y repollado.

Como indica el cuadro 18 durante el ciclo del cultivo las precipitaciones excedieron de forma importante la demanda atmosfrica medida como ETP, especialmente en la ltima etapa del cultivo. Las abundantes precipitaciones pueden haber afectado la disponibilidad de nitrgeno mineral a causa del lavado de este nutriente hacia las capas inferiores del perfil del suelo. De igual modo se observa que durante este perodo de tiempo se registraron altos valores de humedad relativa, como tambin un valor bajo de horas de luz diaria promedio. Estos valores estn indicando que el cultivo se desarroll bajo un cielo cubierto por abundante nubosidad, factor que segn Maynard, 1976, esta asociado a un aumento en la concentracin de N03- en hoja.

4.2. CONTENIDO DE NUTRIENTES DE LOS BIOFERTILIZANTES A continuacin se presentan los resultados del anlisis llevado a cabo a los distintos biofertilizantes. Los tratamientos del 1 al 5 corresponden a los preparados artesanales mientras que el 6 y 7 corresponden a los preparados comerciales.

Cuadro N 28 Contenido de Nutrientes, Conductividad y pH de los Biofertilizantes Lquidos.

N-NO3 N org. y P K Ca Mg Fe Mn Muestra (mg/L) amoniacal mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L (g/L) 528 1.71 1700 4540 248 136 10 6.4 T1 414 1.14 1840 4140 431 169 12 9.4 T2 _ 0.74 2.1 1960 630 115 5 12 T3 16 0.76 81 938 56 15 1.6 N.D. T4 74 0.27 10 940 1350 1250 49 425 T5 742 49.4 355 9625 269 775 74 23 T6 984 86.4 155 8188 14500 2450 41 8.8 T7 Cu Zn Na Cond. mg/L mg/L mg/L Ms/cm pH N.D. 1.2 213 N.D. 1.1 180 N.D. 800 185 N:D. 9.3 163 51 1725 365 0.5 3 9750 N.D. 13 22750 >10 >10 >10 8.4 >10 7 6 7 8 7

N.D. : No detectado. Como se observa en el cuadro N 28 dentro de los biofertilizantes producidos de forma artesanal existen diferencias importantes en cuanto al contenido de nutrientes. Estas diferencias pueden ser explicadas por factores que van desde la forma de elaboracin, los ingredientes utilizados, el tiempo de elaborados, los procesos y reacciones dentro del biodigestor y factores del ambiente como temperatura, oxgeno y pH. Al no haberse podido recabar informacin de varios factores que, como se expreso anteriormente determinan la calidad del biofertilizante elaborado, como son entre otros: el tiempo que transcurri entre su elaboracin y aplicacin, los procesos que gobernaron la digestin de la materia orgnica dentro del biodigestor y la calidad del estircol con el que fueron elaborados, la discusin se centrara en los aspectos que pudieron ser cuantificados, como es el tipo de materiales y cantidades utilizadas. Los biofertilizantes evaluados presentan en general cantidades menores de estircol en su elaboracin que los descritos por Soel Antonio Claro, 2001. En este sentido se podra probar aumentar las cantidades de estircol utilizadas en la elaboracin de los biofertilizantes, de manera

de aumentar la concentracin de nutrientes, de forma de disminuir el volumen a aplicar por hectrea.

Es bueno aclarar que si se contina en esta lnea de investigacin, estos factores mencionados y otros como el tipo de microorganismos involucrados en los procesos de degradacin de la materia orgnica, deben ser estudiados y cuantificados.

4.2.1. Contenido de Nitrgeno en los biofertilizantes.

En el cuadro N28 se observa que existe una diferencia importante en el contenido de nitrgeno orgnico y amoniacal, entre los biofertilizantes caseros (T1 a T5) y los biofertilizantes comerciales (T6 y T7), siendo muy superior el contenido de nitrgeno en el caso de stos ltimos biofertilizantes. Los valores encontrados en el anlisis son similares a los valores establecidos por los fabricantes en las etiquetas de los dos productos. Dentro de los biofertilizantes artesanales los utilizados en los tratamientos T1 y T2, son los que presentan un mayor contenido de nitrgeno, tanto en forma de nitrato como en forma orgnica y amoniacal. En el caso de nitrgeno como nitrato stos biofertilizantes caseros, presentan valores inferiores, pero prximos a los contenidos en los biofertilizantes comerciales. Esta diferencia entre los biofertilizantes caseros puede estar explicada por la utilizacin de una mayor cantidad de estircol en la preparacin de lo biofertilizantes T1 y T2 (50 Kg.), que en los tratamientos T3 y T4 (20 Kg.) y T5 (40 Kg.). Al comparar el biofertilizante T3, elaborado a partir de 20Kg. estircol vacuno con el biofertilizante T4, elaborado a partir de 20Kg. estircol de ave no encontramos diferencias importantes en el contenido de nitrgeno total.

4.2.2. Contenido de Fsforo en los Biofertilizantes. En el caso del fsforo los biofertilizantes utilizados en los tratamientos T1 y T2 presentan un contenido muy superior al resto de los biofertilizantes, tanto caseros como comerciales. Esto, como se present en el tem estircol indica un mayor porcentaje de

ste nutriente en el estircol de ave que en el de ganado vacuno, la diferencia entre el tratamiento basado en estircol de ave (T4) y los que presentan un valor mayor de fsforo (T1 y T2), este ocasionada por un mayor contenido en kilogramos de estircol de ganado vacuno en su preparacin. Con respecto a la diferencia entre el aporte de fsforo del estircol de aves y el estircol de vacunos, se puede observar las diferencias que se encuentran entre los biofertilizantes elaborados por el seor Monteghirfo. Es interesante comparar estos dos biofertilizantes, ya que fueron elaborados por la misma persona y se utilizaron las mismas cantidades de estircol (20Kg.), pero de distinta fuente. En el caso del biofertilizante utilizado en el tratamiento T3, fue elaborado con estircol de vacuno, y como se observa en el cuadro N presenta un contenido de fsforo inferior, que el tratamiento T4 que contiene en su preparacin estircol de aves. En el caso de los biofertilizantes comerciales los resultados se corresponden con lo sealado por los fabricantes, ya que no se especifica que stos productos contengan ste elemento.

4.2.3. Contenido de Potasio de los Biofertilizantes.

En el caso del Potasio los biofertilizantes comerciales (T6 y T7), son los que presentan un mayor contenido de ste nutriente. Dentro de los biofertilizantes caseros los biofertilizantes utilizados en los tratamientos T1 y T2 son los que presentan un mayor valor, siendo el contenido de stos biofertilizantes, (T1 y T2), aproximadamente la mitad de los biofertilizantes comerciales. El contenido de potasio del biofertilizante T1, es levemente superior al biofertilizante T2, debido a que el primero contiene sulfato de potasio en su elaboracin. La diferencia entre estos dos preparados y el resto de los biofertilizantes caseros posiblemente sea originada por su mayor contenido de estircol.

4.2.4. Contenido de Calcio de los bioferilizantes

Para el contenido de calcio se encontr que el biofertilizante Fertiter T7, presenta un contenido muy superior al resto de los biofertilizantes. Dentro de los biofertilizantes

caseros el supermagro T5, es el que presenta un mayor contenido de este nutriente, que se explica por el hecho de que en su elaboracin se utiliza una mayor cantidad de ste nutriente que en el resto.

4.2.5. Contenido de magnesio en los biofertilizantes

Al igual que en el caso del calcio, los biofertilizantes que presentan un mayor contenido de magnesio son: en primer lugar el fertiter T7 y en segundo lugar el supermagro, T5. Del mismo modo, que en el calcio la diferencia entre el supermagro T5 y el resto de los preparados caseros se encuentra en la mayor cantidad de este nutriente utilizada para su elaboracin.

4.2.6. Contenido de micronutrientes (Fe, Mn, Cu y Zn).

En el caso de los micronutrientes evaluados (Fe, Mn, Cu y Zn) observamos en el cuadro N 28, que el mayor contenido de Manganeso, Cobre y Zinc, se encuentra en el biofertilizante supermagro T5. En el caso del hierro ste biofertilizante es superado nicamente por el Aminon Solo (T6). 4.2.7. Contenido de Sodio en los biofertilizantes. Para ste mineral encontramos que los biofertilizantes comerciales Aminon Solo (T6) y Fertiter (T7), presentan un contenido de sodio muy superior al de los biofertilizantes caseros. Dentro de los biofertilizantes comerciales el Fertiter presenta un valor muy superior al del Aminon Solo. 4.2.8. Conductividad elctrica y pH.

nicamente se midieron stas variables en los biofertilizantes caseros. Excepto el biofertilizante T4, los biofertilizantes caseros presentaron conductividades superiores a los 10 Ms/cm. En este aspecto Lopes de Almeida, et al, 2000, encontraron trabajando con un biofertilizante producto de la digestin aerbica de distintos compuestos

orgnicos, con un valor de conductividad elctrica de 11,22 Ms/cm y ph en agua de 6,5; efectos fitotxicos al ser aplicado en estado puro, en un cultivo de pepinos en la etapa de plntula. Si bien no se realiz la medicin de ste parmetro en las diluciones de biofertilizantes aplicadas, el cultivo no present sntomas similares a los observados por Lopes de Almeida, esto podra explicarse por ser la lechuga una especie menos sensible a la salinidad que la especie con la que trabajaron los autores y por un efecto de dilucin a causa de que las aplicaciones de biofertilizantes no se hicieron en estado puro, sino que en el caso de mayor concentracin de biofertilizante, tercera aplicacin, estaba diluido en un 50%.

En el caso del pH los biofertilizantes tienden a ser neutros, ya que todos los valores son cercanos a pH 7. nicamente el preparado N 4 correspondiente al productor Monteghirfo, present un valor de pH alcalino, lo que podra causar prdidas de nitrgeno por volatilizacin al producirse el pasaje del NH4+ en solucin a NH3+ gaseosoSegn lo expuesto por Soria, 2001, todos los preparados presentan valores de ph que se encuentran en el rango establecido como ptimo para el desarrollo de las bacterias encargadas de la transformacin de los materiales orgnicos. Desde el punto de vista del cultivo la lechuga es un a especie sensible a la acidez por lo que el pH de los preparados se ajusta a los requerimientos del cultivo.

4.3. CRECIMIENTO Y DESARROLLO

4.3.1. Peso Fresco Areo.

La evolucin del Peso Fresco Areo de las lechugas sometidas a los distintos tratamientos se presenta en el grfico N 3:

Grfico N 3 Evolucin del Peso Fresco Areo en Gramos de las lechugas segn el tratamiento al que fueron sometidas.

450, 400, Peso Fresco Areo (Gramos) 350, 300, 250, 200, 150, 100, 50, , 5 Oct 12 Oct

Fechas de Muestreo

19 Oct

29 Oct

Al observar el comportamiento de los distintos tratamientos durante el ciclo del cultivo se aprecia que hasta la segunda fecha de muestreo no se encontraron diferencias importantes en el peso fresco areo.

Como se observa en el grfico N 3 la evolucin del peso fresco areo de las lechugas durante el perodo de crecimiento present en general un comportamiento similar a la mostrada por Galvan y Rodrguez (1999), (grfica N 2), donde se observa que el crecimiento medido como peso fresco de las lechugas se ajusta, en la mayora de los tratamientos a una curva exponencial.

Al promediar todos los tratamientos se obtuvo la siguiente evolucin del peso fresco areo: Grfico N 4 Promedio en Gramos del Peso Fresco Areo de los 10 Tratamientos Durante las 4 Fechas de muestreo.

350,

Peso Fresco Areo (Grs).

300, 250, 200, 150, 100, 50, , 5 Oct 12 Oct 19 Oct 29 Oct

Fecha de Muestreo

Cuadro N 29 Tasa de Crecimiento del Peso Fresco Areo.

Tasa de Crecimiento gramos/da Das desde Transplante 17/9 al 5/10 5/10 al 12/10 12/10 al 19/10 19/10 al 29/10 1,6 5,22 7,98 12,23 1,71 5,12 11,91 36,24 1,6 5,44 8,77 20,99 1,65 5,04 9,75 22,88 1,4 5,55 8,29 16,76 1,47 3,41 14,76 29,13 1,7 4,16 11,86 20,25 1,93 3,68 16,14 35,18 1 2,94 9,48 24,39 1,88 6,08 9,53 7,65

T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10

Al observar el cuadroN 29 donde se presenta la tasa crecimiento medida como peso fresco areo por da de las lechugas en los distintos tratamientos, encontramos que durante los ltimos 10 das, se produjeron las mayores tasas de crecimiento del ciclo del cultivo. Estas tasas de crecimiento durante la ltima etapa explican la forma que presenta la curva de crecimiento de la grfica N 3. Este crecimiento exponencial durante la ltima etapa del cultivo produjo, como se observa en el cuadro N 30 que durante los ltimos 10 das del ciclo se acumulara entre un 40 y 60 % (segn

tratamiento), del peso fresco areo total. Esto se corresponde con lo encontrado por Zink- Yamaguchi, 1962, en donde en un experimento llevado a cabo con lechugas, durante un perodo de siembra a cosecha que dur entre 61 a 78 das, las lechugas produjeron el 80 % del peso fresco en los 21 das previos a la cosecha y el 43 al 57 % en la semana previa a la cosecha. Cuadro N 30 Porcentaje del peso fresco acumulado en los ltimos 10 das del ciclo.
% del Peso Fresco Total acumulado en los ltimos 10 das. 41,4 62,8 53,4 54,6 49 57 49,8 58,7 61,9 27,2

Tratamiento 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

La respuesta a los distintos tratamientos fue analizada por medio de la prueba de comparacin de medias de tukey, que se presenta en el cuadro N 31:

Cuadro N 31Comparacin de Medias de Peso Fresco Areo de las Cuatro Fechas de Muestreo por la Prueba de Tukey
PFA Trat. 8 10 2 7 4 3 1 6 5 9 05-Oct a a a a a a a 34,8 33,8 30,8 30,6 29,8 28,9 28,7 Trat. PFA 12/10 Trat. 10 3 2 1 4 5 8 7 6 9 a ab ab ab ab ab 76,4 67,0 66,7 65,3 65,0 64,1 8 6 2 10 7 4 3 5 1 9 a PFA 19-Oct 173,5 ab 153,7 ab 150,0 ab 143,1 ab 142,8 ab 133,3 ab 128,4 ab 122,1 b b 121,2 105,0 Trat. 8 2 6 4 7 9 3 5 1 10 a a PFA 29-Oct 419,8 403,7

ab 357,6 bc 293,5 bc 284,5 bc 275,7 bc 275,4 c c c 239,4 206,8 196,7

abc 60,6 abc 59,8 bc bc 50,4 38,6

ab 26,5 ab 25,2 b 18,1

En la primer fecha de muestreo nicamente fue significativa para la prueba Tukey la diferencia entre el tratamiento 9, de menor peso fresco areo y los tratamientos: 1, 2, 3 ,4, 7, 8 y 10. El menor peso fresco areo de ste tratamiento puede ser explicado porque no recibi como en el caso de los dems tratamientos la aplicacin de cama de pollo previa al transplante. En el caso de la segunda fecha de muestreo, se mantuvo la misma tendencia, siendo el tratamiento 9 el de menor peso fresco areo. Los tratamientos 8 y 2 que produjeron un mayor rendimiento al final del ciclo (ver cuadro N41), mostraron a lo largo del cultivo una tendencia general a presentar un mayor peso fresco areo durante todos los muestreos. En el ltimo muestreo stos tratamientos presentaron los mayores pesos frescos areos, siendo significativa la diferencia entre stos tratamientos y el resto, a excepcin del tratamiento 6. A su vez durante las dos primeras fechas de muestreo, el tratamiento 10 correspondiente a la aplicacin de una dosis de 16000 Kg /H de estircol previo al transplante, produjo una de las mejores respuestas en crecimiento de las lechugas medido como peso fresco areo. Al comparar a este tratamiento por la prueba de contrastes ortogonales (cuadro N 32), se obtuvieron diferencias significativas con los

biofertilizantes lquidos, tanto caseros como comerciales. Esto estara indicando que existen diferencias en la disponibilidad de nutrientes entre una dosis de estircol menor, como lo fue en el caso de los biofertilizantes lquidos, y el tratamiento en que solo se aplic estircol. De este hecho se desprende que en esta primera etapa, la respuesta en crecimiento del cultivo fue superior con la dosis de estircol mayor, que con la aplicacin de las combinaciones estircol dosis de biofertilizante lquido elegidas. A partir de la tercera fecha de muestreo, la respuesta del cultivo al tratamiento 10 fue disminuyendo, presentando una tasa de crecimiento menor que el resto de los tratamientos. Esto en alguna medida puede ser explicado por las precipitaciones ocurridas durante la ltima etapa del ciclo (Cuadro N 18), que hayan causado el lavado del NO3-, producto de la mineralizacin del estircol. En la grfica de NO3- encontramos as mismo que ste tratamiento presenta uno de los valores ms bajos de NO3- en suelo para la ltima fecha de muestreo. Al no existir refertilizacin como en el caso de los dems tratamientos, la baja disponibilidad de nitrgeno mineral en el momento en que el cultivo realiza la mayor extraccin de nutrientes pudo estar determinando el bajo rendimiento obtenido con ste tratamiento. Cuadro 32 Comparacin de PFA de los Tratamientos Durante las Fechas de Muestreo por la Prueba de Contrastes Ortogonales.

05-Oct

12-Oct

19-Oct

29-Oct

Nivel de Significancia Fuente Org Vs Fuente Inorg Comerciales. Vs Producidos en Predio Slidos Vs Lquidos Bostoles Vs Supermagros Urea Vs Urea + Estircol Trat. 8 Vs Orgnicos Trat. 9 Vs Orgnicos Tra. 2 Vs Biofert. Comprados Lquidos Vs Estircol 0,1128 NS 0,0362 NS 0,0001 0,0264 0,0001 NS 0,0628 P(F>Fo) 0,0006 NS 0,0187 0,0156 NS 0,004 NS 0,0001 NS 0,0013 0,0746 NS 0,0921 0,0001 0,0031 0,01 NS NS 0,0008 0,0663 0,0002 0,0001 0,0001 0,0001 NS NS 0,0001

Durante las sucesivas fechas de muestreo se encontr por medio de la prueba de contrastes ortogonales (cuadro N 32), diferencias significativas entre los tratamientos agrupados como orgnicos y los inorgnicos. Dentro de los tratamientos inorgnicos, durante todo el ciclo del cultivo se encuentran diferencias entre ambos, esto es debido a un mejor peso fresco areo durante todo el ciclo del cultivo del tratamiento que combina la fertilizacin con estircol y urea, tratamiento 8; respecto al tratamiento 9 basado nicamente en la fertilizacin con urea. Dentro de los tratamientos orgnicos al comparar los tratamientos producidos en predio con los tratamientos comerciales, existen en lneas generales diferencias en el desempeo de ambos grupos, especialmente hacia el final del cultivo, en donde los tratamientos comerciales muestran un peso fresco areo ms uniforme entre s que los tratamientos caseros. Igualmente se encuentra una diferencia significativa a favor del tratamiento 6, con respecto al tratamiento 7, explicada posiblemente por la aplicacin de una mayor cantidad de nitrgeno durante el ciclo segn se observa en el cuadro de cantidades de nutrientes aplicados.

Al comparar los tratamientos agrupados como bostoles (2 y 4) y los tratamientos denominados supermagros 1,3 y 5, encontramos que existen diferencias en la variable peso fresco areo entre ambos grupos. Esto puede ser explicado a que estos tratamientos presentan diferentes contenidos de nutrientes, especialmente nitrgeno en donde los tratamientos 2 y 4 presentan un mayor contenido de nitrgeno que los tratamientos 3 y 5. Dentro del grupo de los biofertilizantes caseros el tratamiento que presenta un mejor desempeo es el N 2. ste tratamiento si bien no presento diferencias con el resto de los tratamientos produjo un peso fresco areo similar al tratamiento de mejor desempeo que fue el tratamiento 8.

4.3.2. Evolucin del Peso Fresco Radicular. En el grfico N 5 se presenta la evolucin del peso fresco radicular. Grfico N 5 Evolucin Del Peso Fresco Radicular.

25

Peso Fresco Radicular (Gramos)

20

T1 T2
15

T3 T4 T5

10

T6 T7 T8 T9 T10

0 5 Oct 12 Oct 19 Oct 29 Oct

Fechas de Muestreo

En el grfico N 5 se observa que la evolucin del peso fresco radicular presenta una curva similar a la encontrada por Premuzic, et al, 1995, similar a la curva de peso areo donde en la ltima etapa del cultivo se produce el 40 a 60 % del peso final de las races.

Cuadro N 33 Evolucin del Peso Fresco Radicular de los Tratamientos Durante las 4 Fechas de Muestreo.
Trat. 4 1 7 10 3 2 8 6 5 9 PFR 5-Oct 2,62 2,43 2,4 2,3 2,16 2,14 2,12 1,93 1,88 1,7 Trat. 10 4 2 1 5 3 7 8 9 6 PFR 12-Oct 4,73 4,49 4,41 4,13 4,06 3,94 3,84 3,76 3,29 3,1 Trat. 10 4 7 8 6 5 2 3 9 1 PFR 19-Oct 8,76 8,45 8,14 8,12 8,08 7,64 6,89 6,69 6,48 6,11 Trat. 10 4 7 3 6 5 2 1 9 8 PFR 29-Oct 21,1 20,55 20,06 19,4 19,36 18,3 18 17,82 16,16 15,88

Al realizar el anlisis de varianza no se encontraron diferencias significativas entre los distintos tratamientos para esta variable. Al agrupar los tratamientos y realizar la prueba de contrastes ortogonales encontramos: Cuadro N 34 Comparacin de PFR de los Tratamientos Durante las Fechas de Muestreo por la Prueba de Contrastes Ortogonales.
PFR Durante las Fechas de Muestreo 05-Oct 12-Oct 19-Oct 29-Oct

Nivel de Significancia Fuente Org Vs Fuente Inorg Comprados Vs Producidos en Predio Slidos Vs Lquidos Bostoles Vs Supermagros Urea Vs Urea + Estircol Trat. 8 Vs Orgnicos Trat. 9 Vs Orgnicos Tra. 2 Vs Biofert. Comerciales Lquidos Vs Estircol 0,0762 NS NS NS NS NS 0,0285 NS NS P(F>Fo) 0,0299 NS 0,0074 0,0365 NS NS NS 0,0215 NS 0,0019 NS 0,0968 NS NS NS NS NS NS 0,0011 NS NS NS NS 0,0108 0,0188 NS NS

Al comparar los tratamientos orgnicos e inorgnicos, existen diferencias significativas entre ambos grupos, esto estara dado por un menor peso fresco radicular del segundo grupo frente al primero. Siendo explicada la diferencia principalmente por el menor peso radicular desarrollado por el tratamiento 9, que corresponde a una fertilizacin a base de urea. Dentro de los tratamientos orgnicos no se encontraron diferencias significativas claras al compararlos entre s. Existiendo una tendencia del tratamiento 10 a presentar un mayor peso radicular. Lo que podra estar explicado por la falta de nutrientes, por basarse en una nica aplicacin al transplante, lo que determinara un mayor desarrollo radicular con respecto al desarrollo areo como se observa en el cuadro N 35 relacin parte area/raz: Cuadro N 35 Relacin Parte Area/Raz por Tratamiento en las Cuatro Fechas de Muestreo

Tratamientos 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Relacin Parte Area/Raz por fecha de Muestreo. 05-Oct 12-Oct 19-Oct 29-Oct 11,8 15,8 19,8 11,6 14,4 15,1 21,8 22,4 13,4 17 19,2 14,2 11,4 14,5 15,8 14,3 13,4 15,8 16 13,1 13,7 16,3 19 18,5 12,8 15,6 17,5 14,2 16,4 16,1 21,4 26,4 10,6 11,7 16,2 17,1 14,7 16,2 16,3 9,3

En este cuadro N 35 se observa como se menciono anteriormente de que el tratamiento 10 en las primeras etapas del cultivo presentaba una relacin parte area raz alta, posiblemente explicada por la alta disponibilidad de nutrientes producto de recibir una nica aplicacin al transplante; al transcurrir el ciclo es posible que como se observa en la grfica de nitrato en suelo, los contenidos no sean los requeridos por el cultivo por lo que se promueva el desarrollo radicular frente al areo. De igual modo los

tratamientos que consisten en aplicaciones de urea presentan relaciones altas, producto de un mayor peso fresco areo y un menor peso radicular.

4.3.3. Peso Seco Areo. La evolucin del peso seco areo de los distintos tratamientos se presenta en la siguiente grfica, que fue elaborada tomando los valores promedio de cada tratamiento en cada fecha de muestreo: Grfica N 6. Evolucin del Peso Seco Areo Durante las Cuatro Fechas de Muestreo.
18,0 16,0 Peso Seco Areo (Gramos). 14,0 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 5 Oct 12 Oct 19 Oct 29 Oct Fechas de Muestreo T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10

En la grfica N 6 se observa que la evolucin del peso seco areo presenta la misma forma que la curva de peso fresco areo, producindose una etapa de crecimiento exponencial en la ltima etapa del cultivo para ambas variables. Al observar el cuadro N 35 donde se presentan las tasas de crecimiento diarias calculadas a partir del incremento en el peso seco de los muestreos sucesivos, encontramos que la mayor tasa de crecimiento se produce para todos los tratamientos, durante la ltima semana en donde la tasa de crecimiento se duplica, en la mayora de los casos con respecto a la tasa de crecimiento de las etapas anteriores. Estos datos son similares a lo encontrado por

Premuzic Z., et al, 1995; en donde se obtuvieron aumentos altamente significativos (alfa<0.01) de un 500 % en la materia seca en la ltima semana del ciclo del cultivo.

Cuadro N 35 Tasa de Crecimiento gramos/da

Tratamientos T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 Tasa de Crecimiento gramos/da 17/9 al 5/10 5/10 al 12/10 12/10 al 19/10 19/10 al 29/10 0,11 0,37 0,27 0,54 0,11 0,44 0,32 0,76 0,1 0,38 0,34 0,57 0,1 0,43 0,38 0,7 0,09 0,47 0,37 0,63 0,1 0,28 0,61 0,58 0,11 0,35 0,43 0,6 0,1 0,38 0,66 0,7 0,06 0,28 0,42 0,64 0,13 0,4 0,45 0,29

A diferencia del peso fresco, el comportamiento de todos los tratamientos fue similar para esta variable durante el ciclo del cultivo; nicamente se encontraron diferencias significativas en sta variable en las primeras etapas del cultivo, donde se encuentra que el tratamiento 10, presenta una tendencia a mostrar un mayor peso seco durante las primeras etapas del ciclo, como tambin en la ltima etapa del ciclo ste tratamiento presenta el menor peso seco areo, de igual modo que lo acontecido con el peso fresco areo. As mismo se encuentra un peso seco areo significativamente menor del tratamiento 9, durante las primeras etapas del cultivo. En las ltimas fechas de muestreo no se encontraron diferencias significativas entre los distintos tratamientos para la variable peso seco areo por medio de la comparacin de medias por Tukey (cuadro 36). Si bien no existieron diferencias significativas, al observar los datos de peso fresco areo y peso seco areo, los tratamientos que presentaron un mayor peso fresco areo, que presentan diferencias significativas con el resto (8 y 2), son los que a su vez presentan un mayor peso seco areo.

De lo anterior se puede inferir que las diferencias significativas observadas en peso fresco areo son debidas a un mayor contenido de agua por parte de los tratamientos que alcanzaron un mayor peso fresco areo y no a un mayor contenido de materia seca. Segn Termine et al, 1987, cit por Santos R., 1994; las plantas subnutridas presentan mayores tenores de materia seca, a causa de un menor crecimiento resultando hojas ms chicas y espesas. Mientras que la aplicacin de fertilizantes minerales, principalmente nitrgeno reduce la cantidad de materia seca por simple acumulacin de agua en los tejidos ( Schupman, 1974, cit por Santos R, 1994). Cuadro N 36 Prueba de Comparacin de Medias por Tukey del Peso Seco Areo Durante las cuatro fechas de muestreo.
Trat. 10 2 7 1 3 8 4 6 5 9 PSA 5/10 2,33 a 2,01 ab 2,00 ab 1,95 ab 1,87 ab 1,87 ab 1,84 ab 1,76 ab 1,63 ab 1,14 b Trat. 2 10 5 4 1 8 3 7 6 9 PSA 12/10 5,12 a 5,10 a 4,91 a 4,87 a 4,56 ab 4,50 ab 4,50 ab 4,42 ab 3,75 bc 3,07 c Trat. 8 10 6 4 5 7 2 3 1 9 PSA 19/10 9,11 8,26 8,04 7,53 7,53 7,53 7,45 6,91 6,48 6,01 Trat. 8 2 4 6 5 7 3 9 1 10 PSA 29/10 16,07 14,97 14,55 13,86 13,84 13,41 12,58 12,44 11,84 11,12

Al agrupar los tratamientos y realizar la prueba de contrastes ortogonales (cuadro N 37) al comparar fuentes orgnicas e inorgnicas, se observa en el cuadro, que existen diferencias significativas entre ambas fuentes durante las dos primeras fechas de muestreo. De la misma manera, se observa que las diferencias se explican por un menor peso seco areo del tratamiento N 9 (cuadro N 36), ya que al comparar a ste tratamiento con el tratamiento 8, se encontraron diferencias significativas, mientras que cuando se compar nicamente al tratamiento 8 contra los biofertilizantes, las diferencias no fueron significativas, durante las dos primeras fechas de muestreo.

Dentro de los biofertilizantes lquidos no existieron diferencias significativas entre los biofertilizantes comprados y los elaborados por los productores. Cuadro N 37 Prueba de Contrastes Ortogonales del PSA Durante las Cuatro Fechas de muestreo
05-Oct 12-Oct 19-Oct 29-Oct Nivel de Significancia Fuente Org Vs Fuente Inorg Comerciales Vs Producidos en Predio Slidos Vs Lquidos Bostoles Vs Supermagros Urea Vs Urea + Estircol Trat. 8 Vs Orgnicos Trat. 9 Vs Orgnicos Trat. 2 Vs Biofert. Comerciales Lquidos Vs Estircol 0,022 NS 0,055 NS 0,026 NS 0,003 NS 0,1 P(F>Fo) 0,007 NS 0,032 NS NS 0,012 NS 0,001 NS 0,035 NS NS NS 0,005 0,033 0,061 NS NS NS NS 0,065 0,076 0,041 0,036 NS NS 0,096

Al comparar la utilizacin de estircol (trat10), contra los biofertilizantes lquidos se encuentra que existieron diferencias significativas al inicio del experimento por un mejor desempeo del estircol y al final del ciclo por el menor peso seco que produjo el tratamiento 10. 4.3.4. Relacin Peso Fresco Areo Peso Seco Areo. En la grfica N 7 se observa como evolucion el porcentaje de materia seca de los distintos tratamientos:

Grfica N 7 Evolucin del Porcentaje de Materia Seca de los Tratamientos durante las 4 Fechas de Muestreo
9,0 8,0 7,0 6,0 % de MS 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 5 Oct 12 Oct 19 Oct 29 Oct Fechas de Muestreo T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10

Se observa que el porcentaje de materia seca de los tratamientos aumenta en el inicio, pero hacia el final del ciclo tiende a disminuir. Esta disminucin es ms pronunciada en aquellos tratamientos que presentan un mayor peso fresco y por lo tanto un mayor rendimiento comercial.

4.3.5. Peso Seco Radicular A continuacin se presenta la grfica N 8 de peso seco radicular de los distintos tratamientos para las cuatro fechas de muestreo: Grfico N 8 Evolucin del peso seco radicular en gramos en las 4 fechas de muestreo

4,00

Evolucin del Peso Seco Radicular (Gramos)

3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 5 Oct 12 Oct 19 Oct 29 Oct T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10

Fechas de Muestreo

Se observa en la grfica N 8 que la evolucin del crecimiento medido como peso seco radicular presenta la misma forma exponencial que el peso fresco radicular. De igual modo el comportamiento de esta variable es similar a lo relatado por Premuzic Z., et al, 1995; en donde se obtuvieron aumentos altamente significativos (alfa<0.01) de un 500 % en la materia seca en la ltima semana del ciclo del cultivo.

Cuadro N 38 Comparacin de Medias de Peso Seco radicular por Tukey para las cuatro fechas de muestreo.

Trat. T7 T4 T3 T10 T8 T1 T2 T6 T9 T5

PSR 5PSR PSR PSR Oct Trat. 12-Oct Trat. 19-Oct Trat. 29-Oct 0,24 0,19 0,19 0,19 0,17 0,17 0,16 0,14 0,13 0,12 T10 T2 T4 T5 T7 T3 T1 T8 T9 T6 0,48 0,43 0,39 0,34 0,34 0,34 0,33 0,32 0,30 0,27 T4 T7 T10 T8 T6 T5 T2 T1 T3 T9 1,18 1,05 0,88 0,77 0,71 0,69 0,65 0,65 0,63 0,57 T10 T7 T4 T1 T6 T2 T5 T3 T8 T9 3,39 2,99 2,87 2,81 2,54 2,51 2,47 2,34 1,87 1,79

Para esta variable no se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos, al realizar el anlisis de varianza.

4.3.6. Desarrollo La variable utilizada para evaluar desarrollo fue Nmero de hojas. En la grfica N 9 se presenta la evolucin del nmero de hojas durante el ciclo del cultivo: Grfico N 9 Evolucin en el de Hojas en las 4 Fechas de Muestreo.

45 40

T1
35 30 N de Hojas 25 20 15 10 5 0

T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10

N de hojas 5 Oct

N de hojas 12 Oct

N de hojas 19 Oct

N de hojas 29 Oct

Fechas de Muestreo

A ver la evolucin del nmero de hojas a lo largo del cultivo encontramos que sta variable presenta el mismo comportamiento que el descrito por Rodrguez, et al 1999, producindose un crecimiento exponencial del nmero de hojas durante la ltima fase del cultivo. Esto es debido a que esta etapa del ciclo corresponde a la formacin de la cabeza, que es un rgano de reserva con hojas preformadas o no completamente desarrolladas, en un arreglo compacto. Durante la segunda fecha de muestreo el conjunto de los tratamientos alcanz las 14 15 hojas, valor estimado como del final de la etapa de roseta e inicio de la formacin de cabeza. Por lo que este nmero de hojas podra ser utilizado como indicador del inicio de la etapa de mayor extraccin por parte del cultivo para ajustar la demanda de nutrientes por parte del cultivo, con la oferta de

nutrientes, aumentando la eficiencia en el uso de las fuentes de nutrientes y evitando prdidas por lavado que ocasionan prdidas econmicas y riesgos de contaminacin de aguas. Al observar los datos de evolucin del nmero de hojas y de peso fresco areo, encontramos que estos dos parmetros estn estrechamente relacionados, como se presenta en la grfica N 10. Grfico N 10 Correlacin entre el N de Hojas y el Peso Fresco Areo en la Ultima Fecha de Muestreo.

450 400 350 PFA grs/Lechuga 300 250 200 150 100 50 0 35 36 37 38 39 N de Hojas 40 41 42 43

Al observar la grfica N 10 encontramos que existe una buena correlacin (r= 0.90 significativo al 0.05), entre el nmero de hojas y el peso fresco areo, lo que estara indicando que los tratamientos que promovieron un mayor nmero de hojas, obtuvieron mayores rendimientos en peso fresco, por lo que sta variable puede ser manejada como indicador de rendimiento.

Cuadro N 39 Comparacin del promedio de N de hojas por tratamiento por Tukey.

Trat. 8 3 7 10 2 4 5 6 9 1 N Hojas 5-Oct. a 16 ab 15 ab 15 ab 15 ab 14 ab 14 ab 14 ab 14 ab 14 b 13 Trat. 10 5 4 8 7 3 2 1 9 6 NHojas 12-Oct 19 19 19 18 18 18 18 18 17 16 Trat. 10 7 6 4 3 8 5 2 1 9 N Hojas N Trat. Hojas 19-Oct. 29-Oct 22 a 42 8 22 2 ab 41 22 6 ab 41 22 4 ab 40 22 3 ab 39 21 7 ab 39 20 10 ab 38 20 5 ab 37 20 9 ab 37 19 b 36 1

A lo largo del ciclo, si bien existe una tendencia a que los tratamientos que presentan mayor nmero de hojas promuevan un mayor peso fresco, no se encontraron diferencias significativas para esta variable en la mayor parte del ciclo, como fue encontrado para peso fresco areo. Los valores encontrados en este experimento, son similares a los presentados por Zink y Yamaguchi, 1962, en donde el nmero de hojas al momento de madurez comercial estn entre 39 y 47 hojas por planta. Cuadro N 40 Comparacin del Nmero de Hojas por Prueba de Contrastes Ortogonales.
Comparacin del N de Hojas por Prueba de Contrastes Ortogonales 05-Oct 12-Oct 19-Oct 29-Oct Nivel de Significancia P(F>Fo) NS 0,12 0,108 NS Fuente Org Vs Fuente Inorg NS 0,0198 0,122 NS Comercial Vs Produccin Predial 0,116 NS NS NS Slidos Vs Lquidos NS NS NS 0,012 Bostoles Vs Supermagros 0,0092 NS NS 0,008 Urea Vs Urea + Estircol 0,017 NS NS 0,027 Trat. 8 Vs Orgnicos NS NS 0,033 NS Trat. 9 Vs Orgnicos NS NS NS NS Tra. 2 Vs Biofert. NS 0,066 NS NS Comerciales Lquidos Vs Estircol

Al agrupar los tratamientos y realizar la prueba de contraste ortogonales, no se encuentran diferencias claras que se mantengan a lo largo del ciclo entre los distintos grupos.

4.4. Rendimiento Final

En el cuadro N 41 se presentan los 10 tratamientos ordenados en forma decreciente en funcin del rendimiento medio. Cuadro N 41 Rendimiento medio y desvo estndar de los 10 tratamientos (gramos de materia fresca)
Tratamientos 8 2 6 9 4 7 3 10 5 1 acuerdo a la prueba de Tukey. Media 418.33 a 342.29 ab 331.25 b 284.58 bc 244.79 c 238.54 c 236.67 c 223.54 c 222.92 c 211.46 c Desvo 77.8 80.7 97.37 69.44 95.94 94.59 86.35 133.09 90.48 75.25

* Las medias seguidas de la misma letra no difieren significativamente al nivel de 0.05 de En el cuadro N 41 se puede observar que el tratamiento 8 correspondiente a la urea y estircol es el que presenta un mayor rendimiento, con una menor variacin medida como desvo estndar. Aunque segn la prueba de Tukey no existen diferencias significativas entre ste y el tratamiento 2, correspondiente al biofertilizante de Bentancur, que al igual que el tratamiento 8 presenta un valor bajo de desvo estndar. Esto estara indicando que estos dos tratamientos presentaron una mayor uniformidad en el peso individual de cada lechuga tomada para conformar la muestra

con la que se determino el rendimiento final. El rendimiento similar obtenido por el tratamiento que combina el uso de estircol y urea y el tratamiento a base de estircol y un biofertilizante liquido, es similar al encontrado por Gomez J. Y Viniegra G. 1977, que compararon la respuesta en rendimiento de lechugas a la aplicacin de urea o un biofertilizante lquido, producto de la digestin anaerobia de estircol de vaca, como fuente de nitrgeno no encontraron diferencias importantes entre ambos tratamientos. Como se observa en la grfica N 11 y en el cuadro N 41 de rendimiento medio, dentro de los biofertilizantes elaborados por los productores el nico que se diferenci estadsticamente fue el tratamiento 2 ya que el resto present un rendimiento promedio menor e inferior a 250 gramos. A su vez estos tratamientos presentaron un mayor vslor de desvo estndar, lo que estara indicando comportamiento variable. Dentro de los biofertilizantes comerciales se obtuvieron diferencias significativas entre el tratamiento 6 correspondiente al aminon y el tratamiento 7 correspondiente al fertiter. Grfica N 11 Rendimiento Medio de los Tratamientos en Gramos
450 Peso Fresco Areo (Gramos) 400 350 300 250 200 150 100 50 0 8 2 6 9 4 7 Tratamientos 3 10 5 1

que estos tratamientos presentan un

Al agrupar los distintos tratamientos y realizar la prueba de contrastes ortogonales (cuadro N 42) encontramos diferencias significativas entre los tratamientos inorgnicos es decir los que contienen urea (8 y 9) con los tratamientos de biofertilizantes y el estircol. Al comparar a su vez el tratamiento 9 que consista en 100% urea y el tratamiento 8 encontramos que este ltimo da un rendimiento significativamente mayor. Al comparar los biofertilizantes producidos por los productores con los comerciales encontramos que existen diferencias significativas, obteniendo en promedio los comerciales mayores rendimientos que los otros, debido a presentar una mayor uniformidad en cuanto a respuesta que los caseros. Dentro de los biofertilizantes producidos en predio los bostoles (2 y 4), presentaron estadsticamente rendimientos promedios mayores a los supermagros (1, 3 y 5). Cuadro N 42 Contrastes Ortogonales de la Variable Rendimiento (gramos/planta).
Nivel de Significancia P(F>Fo) Fuente Org Vs Fuente Inorg Comerciales. Vs Producidos en Predio Slidos Vs Lquidos Bostoles Vs Supermagros Urea Vs Urea + Estircol Trat. 8 Vs Orgnicos Trat. 9 Vs Orgnicos Tra. 2 Vs Biofert. Comprados Lquidos Vs Estircol 0,0001 0,025 0,047 0,0001 0,0001 0,0001 NS 0,0001 0,0048

En el cuadro N 42 tambin se observa que el tratamiento 10 que recibi una nica aplicacin de estircol al transplante, presenta diferencias significativas con los biofertilizantes lquidos, tanto comerciales como producidos en predio.

4.4.1. Biofertilizantes y Rendimiento En el cuadro N 43 que se presenta a continuacin se presenta la cantidad de nutrientes aplicados con los biofertilizantes. Cuadro N 43 Aplicacin de nutrientes en Kilogramos por hectrea de los distintos Biofertilizantes.
N-NO3 Muestra T1* T2 T3 T4 T5 T6 T7 N org. y P amoniaca Kg/H Kg/H l Kg/H 3,3 10,69 10,63 4,66 12,83 20,7 0 8,33 0,02 0,18 8,55 0,91 0,83 3,04 0,11 0,22 14,82 0,11 0,1 8,42 0,02 K Ca Mg Fe Mn Cu Zn Na

Kg/H Kg/H Kg/H Kg/H Kg/H Kg/H Kg/H Kg/H 28,38 46,76 22,05 10,55 10,58 2,89 0,8 1,55 4,89 7,09 0,63 15,19 0,08 1,41 0,85 1,9 1,29 0,17 14,06 0,23 0,24 0,06 0,14 0,06 0,02 0,55 0,02 0 0,04 0,11 0,14 0 4,78 0,01 0 0 0 0 0 0,57 0 0 0,01 0,01 9 0,11 19,41 0 0 1,33 2,03 2,08 1,83 4,11 2,93 2,22

* Este tratamiento tuvo una aplicacin menos que el resto. Al correlacionar los Kg/h de nitrgeno aplicados con los biofertilizantes durante el ciclo del cultivo y el rendimiento obtenido a la cosecha, se encuentra que la calidad del biofertilizante es fundamental ya que existe una muy buena correlacin (r=0.966 significativo al 0.05), grfica N 12, entre el contenido de nitrgeno de los preparados y el rendimiento obtenido. El mayor contenido de estircol de vaca con el que fue realizado el preparado 2, estara determinando su mayor calidad al momento de ser utilizado como fuente nitrogenada. Es importante aclarar que todos los factores que influyan en el estircol que se utiliza para elaborar los biofertilizantes lquidos, como los procesos que sufre en el biodigestor, sern fundamentales la calidad del biofertilizante elaborado.

Grfica N 12 Correlacin entre Dosis Biofertilizantes y Rendimiento

de Nitrgeno Aplicado con

los

400 350 300

Gramos/Lechuga

250 200 150 100 50 0 0 5 10

Kg N/h

15

20

Los tratamientos denominados supermagros: 3 y 5 presentan en su composicin cantidades altas de microelementos, especialmente Zn y Na. Las altas dosis que se estaran aplicando de stos y otros microelementos al utilizarlos de sta manera, es decir como fertilizantes nitrogenados, podran causar problemas de desequilibrios nutricionales, como tambin problemas de salinidad para el cultivo. La dosis que se recomienda para stos preparados es del 2 al 5% foliar (Pedini S, 2000), como correctores de deficiencias de micronutrientes. De igual modo el costo que presenta su elaboracin, al requerirse la compra de sales minerales, no justificara su aplicacin por los rendimientos obtenidos en ste ensayo con stos tratamientos. 4.5. Contenido de Nutrientes en Hoja. Los nutrientes que se evaluaron mediante anlisis qumicos y que se compararon estadsticamente por medio de la prueba Tuckey y de contrastes ortogonales fueron: Porcentaje de Nitrgeno Total, Porcentaje de Fsforo, Porcentaje de Potasio, Porcentaje de Calcio.

4.5.1. Contenido de Fsforo en Planta A continuacin se presenta la grfica N 13 mostrando el contenido de fsforo en planta en la dos ltimas fechas de muestreo: Grfica N 13 Contenido de Fsforo en Porcentaje del Peso Seco para 2 Fechas de muestreo

0,80 0,70 0,60 % del Peso Seco 0,50 0,40 0,30 0,20 0,10 0,00 1 2 3 4 5 6 Tratamientos 7 8 9 10 19-Oct 29-Oct

Como se observa en el grfico N 13 y en los cuadros N 44 y 45, los valores de porcentaje de fsforo en stas dos fechas de muestreo no muestran un comportamiento homogneo entre tratamientos. Aunque existe una tendencia de disminuir el porcentaje de fsforo en planta a lo largo del ciclo. Esto es similar a lo relatado por Zink y Yamaguchi, 1962, en California trabajando con lechugas de tipo mantecosa.

Cuadro N 44 Comparacin del Porcentaje de Fsforo en Planta para la fecha 19/10 por la prueba Tukey.
Porcentaje de Fsforo en Planta 19-10 Media DS a 0,6 0,03 ab 0,58 0,08 ab 0,55 0,02 ab 0,54 0,08 ab 0,53 0,03 ab 0,52 0,05 ab 0,51 0,06 ab 0,5 0,04 bc 0,44 0,07 c 0,35 0,05

Tratamientos 2 6 3 1 7 10 4 8 5 9

En este muestreo existe una tendencia a que los tratamientos con agregado de materiales orgnicos presenten un porcentaje mayor de fsforo que los tratamientos en que solo se realiz refertilizacin a base de urea, tratamiento 8, o que nicamente se fertiliz con urea tratamiento 9, diferencindose significativamente ste tratamiento del resto. Cuadro N 45 Comparacin del Porcentaje de Fsforo en Planta para la fecha 29/10 por la prueba Tukey.
Porcentaje de Fsforo 2910 Tratamientos 2 6 9 7 3 8 5 1 4 10 a a a a a a a a a a Media 0,67 0,57 0,55 0,52 0,5 0,48 0,48 0,46 0,46 0,41 DS 0,08 0,09 0,4 0,04 0,07 0,08 0,08 0,09 0,02 0,07

En esta fecha no se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos. La ausencia de diferencias entre los tratamientos que recibieron fsforo contenido en el estircol, y el tratamiento a base de urea, tratamiento 9, puede ser explicada por el contenido de fsforo en el suelo de 17 ppm. Segn Aldabe, 2000, suelos con valores mayores a 16 ppm de fsforo no requieren fertilizacin fosforada para el cultivo de lechuga. De igual manera el tratamiento 9, muestra un desvo estndar alto lo que refleja una alta variabilidad en la muestra obtenida. Por lo que se puede inferir que el

comportamiento de este tratamiento no es homogneo para esta variable. Los valores de porcentaje de fsforo en planta de todos los tratamientos superan el nivel crtico definido por Lorenz, et al, 1956, cit por Zink y Yamaguchi, 1962, de 0,20 de fsforo como porcentaje de la materia seca. A su vez los valores encontrados para porcentaje de fsforo son similares a los hallados por los mismos autores, que estaban en el rango de 0,40 a 0,60 % del peso seco. Estos valores concuerdan con los encontrados por Haworth y Cleaver, 1967 donde trabajando con diferentes dosis de estircol, los valores de fsforo como porcentaje del peso seco fluctuaron entre 0,34 y 0,66.

Cuadro N 46 Comparacin del Contenido de Fsforo en Planta de los Tratamientos para las dos ltimas fechas de Muestreo por la Prueba de Contrastes Ortogonales.
19-Oct 29-Oct Nivel de Significancia P(F>Fo) Fuente Org Vs Fuente Inorg Comerciales. Vs Producidos en Predio Slidos Vs Lquidos Bostoles Vs Supermagros Urea Vs Urea + Estircol Trat. 8 Vs Orgnicos Trat. 9 Vs Orgnicos Tra. 2 Vs Biofert. Comprados Lquidos Vs Estircol 0,0001 NS

NS NS NS 0,0017 NS 0,001 NS NS

NS NS NS NS NS NS NS NS

En el muestreo del da 19/10, existen diferencias significativas entre los tratamientos orgnicos e inorgnicos, esta diferencia puede ser explicada por la ausencia de fertilizacin fosforada en el tratamiento 9, lo que determin que la disponibilidad de este nutriente sea menor que en el resto de los tratamientos. Sumado a esto, dicho tratamiento presenta un menor crecimiento radicular medido como peso fresco, lo que indicara una menor capacidad de exploracin radicular que limitara la capacidad de absorcin de fsforo por parte de la planta. Al realizar la prueba de contrastes ortogonales no se encontraron para la ltima fecha de muestreo diferencias significativas entre los distintos grupos de tratamientos.

4.5.2. Contenido de Nitrgeno Total en Hoja. A continuacin se presentan los datos obtenidos en las dos ltimas fechas de muestreo en el porcentaje de nitrgeno total de las hojas de lechuga de los distintos tratamientos.

Cuadro N 47 Contenido Promedio de Nitrgeno Total en Hoja como Porcentaje del Peso Seco y Desvo Estndar (%)de los Distintos Tratamientos para la Fecha 19/10.

Tratamiento 9 8 2 6 3 7 4 1 10 5

Porcentaje de Nitrgeno 3,8a 3,69a 3,63a 3,46ab 3,19ab 3,05ab 3,03ab 3,03ab 2,87ab 2,59b

Desvo Estndar 1,04 0,84 0,51 0,68 0,53 0,67 0,84 1,01 0,32 0,76

* Las medias seguidas de la misma letra no difieren significativamente al nivel de 0.05 de acuerdo a la prueba de Tukey. Como se observa en el cuadro N 47 y al realizar la prueba de contrastes ortogonales (cuadro N 49), los tratamientos que presentan mayor cantidad de nitrgeno como porcentaje del peso seco, para esta fecha de muestreo son aquellos que recibieron fertilizacin qumica a base de urea. Dentro de los biofertilizantes lquidos, el que presenta un mayor porcentaje de nitrgeno es el tratamiento 2. Los biofertilizantes comerciales, tratamientos 6 y 7, presentan un comportamiento similar, no siendo significativa la diferencia al realizar la prueba de contrastes ortogonales, entre stos tratamientos y los biofertilizantes caseros (cuadro 49). Mientras que s se encuentra diferencia entre stos tratamientos y el tratamiento 10 a base de estircol.

Cuadro N 48 Contenido Promedio de Nitrgeno Total en Hoja como Porcentaje del Peso Seco y Desvo Estndar (%)de los Distintos Tratamientos para la Fecha 29/10.
Tratamiento 2 8 9 6 7 3 4 Porcentaje de Desvo Nitrgeno Estndar 3,3a 3,3a 3,3a 3,2ab 2,8ab 2,6ab 2,5ab 0,4 0,4 0,3 0,4 0,4 0,3 0,2

2,5ab 0,5 5 2,5ab 0,6 1 2,2b 0,6 10 * Las medias seguidas de la misma letra no difieren significativamente al nivel de 0.05 de acuerdo a la prueba de Tukey.

En esta segunda fecha de muestreo se observa que el comportamiento de los tratamientos fue similar que en la fecha de muestreo anterior. Encontrndose que los tratamientos que exhiban un mayor porcentaje de nitrgeno en la fecha anterior, presentaron un comportamiento similar en sta fecha de muestreo. Al comparar los tratamientos por medio de la prueba de contrastes ortogonales, cuadro N 49, se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos en los que se incluyo urea, 8 y 9, y el resto de los tratamientos. De igual manera se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos de biofertilizantes lquidos comerciales, 6 y 7, y los biofertilizantes lquidos caseros, as como tambin con el tratamiento a base de estircol. En el cuadro N 48 que corresponde a la ltima fecha de muestreo, se observa que el tratamiento que presenta un menor porcentaje de nitrgeno es el 10, en el que solo se aplic como fuente de nitrgeno estircol al inicio del experimento. Al realizar la prueba de contrastes ortogonales ste tratamiento present diferencias significativas con los biofertilizante lquidos en la ltima fecha de muestreo.

Cuadro N 49 Contrastes Ortogonales de Porcentaje de Nitrgeno.

19-Oct 29-Oct Nivel de Significancia P(F>Fo) 0,0005 0,0021
0,0701 0,0191 0,0503 NS 0,0503 0,0153 NS 0,0051

Fuente Org Vs Fuente Inorg Comerciales. Vs Producidos NS en Predio NS Slidos Vs Lquidos Bostoles Vs Supermagros 0,0369 NS Urea Vs Urea + Estircol 0,0105 Trat. 8 Vs Orgnicos 0,003 Trat. 9 Vs Orgnicos NS Tra. 2 Vs Biofert. Comprados Lquidos Vs NS Estircol

A continuacin en al grfica N 14 se presenta la evolucin del porcentaje de nitrgeno en dos fechas sucesivas de muestreo: Grfica N 14 Contenido de Nitrgeno Total en Porcentaje del Peso Seco para las 2 ltimas fechas de Muestreo

4, 3,5 % Del Peso Seco 3, 2,5 2, 1,5 1, ,5 , 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Tratamientos 19 de Octubre 29 de Octubre

Si se observa la grfica N 14 que presenta la evolucin del porcentaje de nitrgeno durante las dos fechas de muestreo, encontramos que el porcentaje de nitrgeno disminuye en todos los tratamientos entre la primera y la segunda fecha de muestreo. Este comportamiento es similar al presentado por Rincn Snchez, et al ,2002, en el que trabajando con lechugas iceberg, evaluando distintas dosis de nitrgeno, encontr que independientemente de la dosis la concentracin de nitrgeno disminua al acercarse a la madurez del cultivo. Siendo los porcentajes obtenidos por Rincn Snchez prximos al 3 %, similares a los encontrados en ste experimento.

4.5.3. Contenido de Nitrato en Hoja. El contenido de nitrato en las dos ltimas fechas de muestreo (19/10 y 29/10), se analiz estadsticamente por medio de la prueba de Tuckey. A continuacin se presentan los resultados ordenados de forma decreciente de ambas fechas.

Cuadro N 50 Contenido Promedio de Nitrato(ppm) en Hoja en Base Seca y Desvo Estndar (ppm) de los Distintos Tratamientos para la Fecha 19/10.

Fecha 19/10 Media Desvo 10.657a 2358 T2 9.523ab 3120 T8 9.167abc 2349 T9 7.347abcd 6197 T6 7013abcd 4570 T1 4742bcd 5355 T4 4.144cd 3341 T7 3445d 1539 T3 2580d 2089 T5 2.406d 857 T10 * Las medias seguidas de la misma letra no difieren significativamente al nivel de 0.05 de Tratamiento acuerdo a la prueba de Tukey.

En el cuadro N 50 se observa que en esta fecha de muestreo los mayores valores promedio de contenido de nitrato se encuentran en el tratamiento T2. Igualmente la

prueba de Tukey no encontr diferencias significativas entre ste tratamiento y los tratamientos: T8,T9,T6 y T1. As mismo se observa que estos tratamientos son los que presentan menor variacin medida como desvo estndar, lo que estara indicando que existe mayor uniformidad entre las muestras, dentro de cada tratamiento. Si se observa el comportamiento de los tratamientos con fertilizacin qumica (T8 y T9), al ser comparados conjuntamente y de forma individual, con el resto de los tratamientos, por la prueba de contrastes ortogonales cuadro N 52, encontramos que presentan un mayor contenido de nitrato en hoja estadsticamente significativo, por lo que se diferencian de los tratamientos con fertilizacin orgnica. Por esta misma prueba no se encontraron diferencias significativas entre los biofertilizantes producidos en el predio y los comerciales. Dentro de los tratamientos con fertilizacin con materiales orgnicos, encontramos que la muestra del tratamiento que recibi 100% estircol (T10), presenta el menor contenido de nitrato de todos los tratamientos. Este tratamiento presenta un bajo coeficiente de variacin, a diferencia de los tratamientos que no difieren estadsticamente de l (T1, T3, T4, T5, T6 y T7), que presentan valores altos de desvo lo que estara indicando que existe gran variabilidad entre las lechugas que conformaron las muestras de estos tratamientos. As mismo la prueba de contrastes ortogonales encontr diferencias significativas entre el estircol y los biofertilizantes lquidos. De igual modo si se observa el cuadro N 47 que presenta nitrgeno total como porcentaje del peso seco y el cuadro N 50 que muestra contenido de nitrato, encontramos que existe una tendencia a que los tratamientos que presentan un mayor porcentaje de nitrgeno como porcentaje del peso seco, presenten un mayor contenido de nitrato en esta fecha de muestreo. A continuacin se presenta el cuadro N 51 que corresponde a los valores obtenidos de contenido de nitrato en hoja ordenados de forma decreciente para la ltima fecha de muestreo.

Cuadro N 51Contenido Promedio de Nitrato en Hoja (ppm) en Base Seca y Desvo Estndar (ppm) de los Distintos Tratamientos para la Fecha 29/10.

29-Oct Tratamiento 8 9 3 2 7 6 10 1 Media (ppm) 12180a 7713b 6592bc 6325bc 4928bc 4538bc 2810c 2754c Desvo (ppm) 1809 1308 5920 3506 2672 3196 919 1395

2725c 2651 5 2302c 1146 4 *Las medias seguidas de la misma letra no difieren significativamente al nivel de 0.05 de acuerdo a la prueba de Tukey.

En esta ltima fecha de muestreo encontramos que el tratamiento 8 (T8), correspondiente a la combinacin de urea y estircol se distingue como superior en el contenido de nitrato en hoja. Conjuntamente con esto, este tratamiento presenta el valor ms bajo de desvo estndar, lo que nos estara indicando que este tratamiento present menor variacin entre las lechugas que conformaron la muestra, con la que se obtuvo el dato promedio. Por lo que se puede decir que no solo este tratamiento es el que tuvo en promedio mayor contenido de nitrato sino que tambin las muestras de este tratamiento fueron las ms homogneas. Al igual que en la fecha de muestreo anterior los tratamientos que consistieron en la fertilizacin con urea (T8 y T9), presentaron tanto al ser comparados de forma conjunta, como individual, por contrastes ortogonales diferencias significativas con los tratamientos con fertilizacin a partir de estircol y biofertilizantes. De igual modo ambos tratamientos (T8 y T9), presentan los menores valores de desvo estnndar, que estara indicando que las muestras de ambos

tratamientos fueron las ms homogneas para esta variable. En el caso del tratamiento 8 segn lo expresado por Barker and Maynard, 1971, el factor que estara determinando la presencia de un mayor contenido de nitrato en hoja en ste tratamiento sera la presencia de un mayor contenido de nitrato en suelo, lo que estara determinando un consumo de lujo de nitrgeno por parte del cultivo de lechuga. Dentro de los biofertilizantes y el estircol encontramos que segn la prueba de Tukey no existen diferencias significativas entre los tratamientos (T1, T2, T3, T4, T5, T6, T7 y T10). Encontrndose una mayor variabilidad dentro de las muestras, que se refleja en el alto valor de desvo estnndar que presentan estos tratamientos. La prueba de contrastes ortogonales (cuadro N 52) muestra que no existen diferencias significativas entre los biofertilizantes caseros y los comprados. A su vez la prueba de contrastes ortogonales no muestra diferencias significativas entre los biofertilizantes lquidos y el estircol, pero s muestra diferencias entre los biofertilizantes comprados y el estircol. Cuadro N 52 Contrastes Ortogonales de Contenido de NO3 en Hoja en las dos Ultimas Fechas de Muestreo.
19 29 Nivel de Significancia P(F>Fo) 0,0001 0,0001
NS 0,0062 0,0013 NS 0,0005 0,0014 0,028 0,0147 NS NS NS 0,0014 0,0001 0,0007 0,0108 0,0976

Fuente Org Vs Fuente Inorg Comerciales .Vs Producidos en Predio Slidos Vs Lquidos Bostoles Vs Supermagros Urea Vs Urea + Estircol Trat. 8 Vs Orgnicos Trat. 9 Vs Orgnicos Tra. 2 Vs Biofert. Comerciales Lquidos Vs Estircol

4.5.3.1. Evolucin del contenido de nitrato en hoja. En la grfica N 15 se presenta la evolucin del contenido de nitrato en hoja en las dos fechas de muestreo. Grfica N 15 Contenido de Nitrato en Hoja (ppm) en Base Seca para las dos Fechas de Muestreo.

14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0

ppm

19-Oct 29-Oct

5 6 Tratamientos

10

Como se observa en la grfica N 15 y en los cuadros N 50 y 51, existe la tendencia en ambas fechas de muestreo en que los tratamientos que presentan urea (T8 y T9) sean los que presentan mayor contenido de nitrato en hoja. En ambos tratamientos la evolucin del contenido de nitrato fue inversa. Mientras que para el tratamiento 8 (T8), correspondiente a urea y estircol, hubo un aumento del 28% en el contenido de nitrato de la primer fecha a la segunda fecha de muestreo, en el caso del tratamiento que consiste en urea 100% (T9), disminuy en un 16% el contenido de nitrato de una fecha a la otra. Igualmente el tratamiento 8, present siempre un valor mayor en el contenido de nitrato en ambas fechas que el tratamiento 9. Del mismo modo que los tratamientos que presentaron mayor contenido de nitrato lo hicieron en ambas fechas, los tratamientos que presentaron los menores

contenidos de nitrato lo hicieron en ambas fechas de muestreo. Dentro de estos se destacan el tratamiento 10 (T10), correspondiente a la aplicacin del 100% de estircol como fuente de nutrientes, y el tratamiento 5 (T5), correspondiente al biofertilizante supermagro. Dentro de los biofertilizantes es interesante el comportamiento del tratamiento 2, que en la primer fecha de muestreo produjo el mayor valor de contenido de nitrato en hoja, pero en la segunda fecha de muestreo este valor se redujo en un 41% con respecto al valor de la fecha anterior. Los biofertilizantes comerciales, tratamientos (T6 y T7), presentaron valores intermedios de contenido de nitrato en ambas fechas de muestreo. Mientras en la primer fecha el Aminon (T6), present un valor ms alto de contenido de nitrato, en la segunda fecha este valor bajo en un 38%. El tratamiento de Fertiter (T7), present en la primer fecha de muestreo, un menor contenido de nitrato, que se increment en la segunda fecha en un 19% con respecto a la fecha anterior. El tratamiento 1 correspondiente a un biofertilizante casero del seor Bentancur, present una disminucin importante del contenido de nitrato, cercana al 60%, de la fecha del primer muestreo a la segunda fecha. Esto podra ser explicado porque este tratamiento no tuvo la tercer aplicacin de biofertilizante, debido a causas que se explicaron anteriormente. 4.5.3.2. Contenido de Nitrato en Base fresca Para evaluar si el contenido de nitrato de las lechugas puede representar un riesgo para la salud humana, ste dato se debe cuantificar en base fresca. De este modo se presenta a continuacin la grfica N 16 que muestra el contenido de nitrato por kilogramo de peso fresco. Esta grfica se construy a partir de los datos de contenido de nitrato en base seca, peso seco areo y peso fresco areo de cada tratamiento.

Grfica N 16 Contenido de Nitrato en Miligramos por Kilogramo de Peso Fresco Areo para dos Fechas de Muestreo.

600,0 500,0 400,0 Mg de N03 300,0 200,0 100,0 0,0

19 de octubre 29 de octubre

10

Tratamientos

En la grfica N 16 observamos que si bien el contenido de nitrato para los distintos tratamientos en las dos fechas de muestreo, en lneas generales presenta un comportamiento similar que la grfica de contenido de nitrato en peso seco (grfica N 15), en algunos tratamientos existen variaciones. En ambas grficas observamos que el contenido de nitrato es mayor en los tratamientos que contienen urea (T8) y (T9) en la ltima fecha de muestreo. Los valores de contenido de nitrato presentados por todos los tratamientos, se encuentran muy por debajo de los lmites establecidos por la Unin Europea que para lechugas de verano plantea un valor mximo de 2500 mg/Kg de materia fresca (Maroto, et al, 2000). En el caso del tratamiento 8 (T8), correspondiente a urea + estircol, en la grfica de contenido de nitrato en base seca (grfica N 15), la segunda fecha de muestreo presentaba un contenido mayor de nitrato que la primera. Si se observa la grfica de

contenido de nitrato en base fresca (grfica N 16), ste resultado se invierte, posiblemente debido al aumento en el peso fresco sufrido por ste tratamiento en la ltima fecha de muestreo, que diluye el contenido de nitrato por kilogramo de peso fresco areo. En el caso del tratamiento 9 (T9), que corresponde a 100% urea existe un comportamiento similar al anterior. En ambas grficas tanto en base fresca como seca, la primer fecha presenta un contenido de nitrato mayor, pero en el caso de la grfica de base fresca la diferencia entre los dos muestreos es mayor, posiblemente al aumento en el peso fresco, que diluye el contenido de nitrato por kilogramo de peso fresco.

4.6. Contenido de Nitrato en el Suelo. El contenido de nitrato en suelo se evalu para la ltima fecha de muestreo. A continuacin se presenta el cuadro N 53 con los valores obtenidos de cada tratamiento.

Cuadro N 53 Contenido Medio de Nitrato (ppm) y Desvo Estndar (ppm) en Suelo para la Fecha 29/10.
Tratamiento T8 T9 T5 T6 T7 T4 T2 T1 T10 Media 92.88a 70.03ab 36.21ab 30.79ab 26.05ab 16.21b 10.36b 10.11b 9.39b Desvo Estandar 19.11 50.57 40 31.85 28.72 10.7 0.42 1.06 0.075

9.36b 0.89 T3 *Las medias seguidas de la misma letra no difieren significativamente al nivel de 0.05 de acuerdo a la prueba de Tukey.

En el cuadro N 53 y la grfica N 17 observamos que el tratamiento 8, correspondiente a urea + estircol, presenta el valor ms alto de contenido de nitrato en suelo. Este valor no difiere significativamente segn la prueba de Tukey, de los valores

obtenidos de los tratamientos T9, T5, T6 y T7. A diferencia del tratamiento 8, que presenta una menor variacin medida como desvo estndar, stos ltimos tratamientos presentan valores mayores de desvo estndar por lo que se puede inferir que existi gran variabilidad entre las distintas parcelas de los tratamientos. As mismo el bajo valor de desvo estndar del tratamiento 8 nos indica que existi una mayor uniformidad entre las parcelas de este tratamiento. A partir de los datos contenidos en el cuadro se elabor la siguiente grfica:

Grfica N 17 Contenido de Nitrato en Suelo en ppm para la Fecha 29/10.

100 90 80 70 ppm N03 60 50 40 30 20 10 0 1 2 3 4 5 6 Tratamientos 7 8 9 10

En la grfica N 17 y en la prueba de contrastes ortogonales, cuadro N 54, advertimos que los tratamientos 8 y 9, se diferencian significativamente en esta variable del resto de los tratamientos. Siendo iguales entre s por esta prueba. Entre los tratamientos de biofertilizantes no se encontraron diferencias significativas por la prueba de contrastes ortogonales. Los tratamientos de biofertilizantes comerciales presentan una tendencia a tener un contenido de nitrato en suelo mayor que el de los biofertilizantes producidos en el predio, si bien no se encontr una diferencia significativa en la prueba

de contrastes ortogonales entre ellos y los biofertilizantes producidos en el predio. En el caso del tratamiento 10, que corresponde a 100% estircol se observa que presenta uno de los valores ms bajos de nitrato en suelo, esto podra estar debido a un menor aporte de nitrgeno por parte del estircol o por lavado de ste elemento, mientras que el tratamiento 8 que es una combinacin de estircol y urea presenta el mayor contenido, producto de la refertilizacin a base de urea.

Cuadro N 54 Contraste Ortogonal de Contenido de NO3 en Suelo en la Ultima Fecha de Muestreo.

Tratamientos Fuente Org Vs Fuente Inorg Comerciales. Vs Producidos en Predio Slidos Vs Lquidos Bostoles Vs Supermagros Urea Vs Urea + Estircol Trat. 8 Vs Orgnicos Trat. 9 Vs Orgnicos Tra. 2 Vs Biofert. Comprados Lquidos Vs Estircol

29-Oct Nivel de SignificanciaP(F>Fo) 0,0001

NS NS NS NS 0,0002 0,0046 NS NS

4.6.1. Correlacin entre Contenido de Nitrato en Suelo y Planta A partir de los datos de contenido de nitrato en suelo y en hoja, de cada tratamiento, se calcul el coeficiente de correlacin entre ambas variables para la ultima fecha de muestreo.

Grfico N 18 Correlacin entre Contenido de NO3 en Suelo y Planta por Tratamiento para la Ultima Fecha de Muestreo.

14000 12000 ppm de NO3 en Planta 10000 8000 6000 4000 2000 0 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 ppm deNO3 en Suelo

El coeficiente de correlacin entre ambas variables es de 0.769; con una probabilidad de 0,05. Por lo que existe una tendencia a que los tratamientos que presentan un mayor valor de contenido de nitrato en suelo presenten un mayor contenido de nitrato en hoja. Esta relacin estara confirmando los datos obtenidos en espinaca por Breimer T, 1982, cit por Muro et al, 1998. El mayor contenido de nitrato en suelo en los tratamientos a base de urea estara explicado por una mayor dosis de nitrgeno en las refertilizaciones, que en el caso de los dems tratamientos (ver grfica de nitrato en suelo). Esto determinara una absorcin de ste nutriente en una mayor proporcin en stos tratamientos lo que se observa en la grfica de nitrato en planta.

4.6.2. Correlacin entre Nitrato en Planta y Nitrgeno Total.

Se realiz la correlacin entre el contenido de nitrato en base seca y nitrgeno total en planta para las dos ltimas fechas de muestreo.

Grfica N 19 Correlacin entre Nitrato y N Total en Planta en la Tercer Fecha de Muestreo.

4,

3, % de N Total

2,

1,

, 0 2000 4000 6000 8000 ppm de Nitrato en Planta 10000 12000

Como se observa en el grfico N 19, existe en sta fecha de muestreo una buena correlacin entre ambas variables, r=0.886 ; con una probabilidad de 0,05. Lo que estara mostrando es que los tratamientos que presentan un mayor contenido de nitrato en planta presentan un mayor contenido de nitrgeno total. Mostrando que aquellos tratamientos que brinden en esta etapa del cultivo una mayor oferta de nitrato estara promoviendo un mayor crecimiento expresado a travs de una mayor sntesis proteica.

Grfica N 20 Correlacin entre N03- y N Total en Planta en la Cuarta Fecha de Muestreo.

4,

3, % de N Total

2,

1,

, 0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 ppm de Nitrato

Para sta fecha de muestreo el coeficiente de correlacin r = 0,737; probabilidad 0,05; disminuye, indicando que en esta etapa del cultivo un mayor contenido de nitrato en planta no repercute en un mayor contenido de nitrgeno total. Por lo que no se produce el pasaje de nitrato a amonio, por intermedio de las enzimas nitrito y nitrato reductasa, dentro de la planta acumulndose el nitrato. Esto podra deberse a la existencia en algunas plantas de un consumo de lujo (Chapin 1980; Koch et al, 1988, cit por Muro, et al, 1998). Las plantas absorben nutrientes en exceso, es decir, por encima de las necesidades inmediatas de crecimiento, usando stos nutrientes como reservas y utilizndolos cuando el aporte del suelo decrece (Muro, et al, 1998). Al ser iguales para todos los tratamientos los factores del ambiente e inherentes al organismo vegetal que pueden afectar la acumulacin de nitrato, la suplementacin nitrogenada es como lo expresa (Barker and Maynard, 1971) el factor que domina la acumulacin de nitrato en los vegetales. La cantidad y la fuente aplicada, el tiempo y

mtodo de aplicacin, gobiernan el efecto del fertilizante nitrogenado en la acumulacin de nitrato en los vegetales (Maynard, 1976). Al calcular la correlacin entre nitrato en hoja: peso seco areo y peso fresco areo en la ltima fecha de muestreo se encontr que la variable nitrato en planta estaba mejor correlacionada con el peso fresco (r= 0,7) que con el peso seco (r= 0.51). Esto podra estar explicado por la teora planteada por Blom-Zandstra M, Lampe, 1985 de que las plantas acumularan nitrato para aumentar su potencial osmtico y establecer una diferencia de potencial hdrico con respecto al suelo. Por lo que plantas con un mayor contenido de nitrato en planta seran ms eficaces en la absorcin de agua.

5. CONCLUSIONES

Los biofertilizantes lquidos demuestran potencialidad para ser utilizados en la produccin hortcola. Los grandes volmenes necesarios para cubrir los requerimientos de nutrientes de los cultivos, hacen difcil que nicamente por ste medio se cumpla con tales demandas. Por lo que resulta ms eficiente la aplicacin de estircol como fertilizacin de base para luego refertilizar con stos preparados, con la ventaja de que los biofertilizantes lquidos incorporan los nutrientes al suelo, evitando las prdidas que se produciran en el caso de utilizar nicamente estircol.

Dentro de los biofertilizantes lquidos, los denominados comerciales presentan como ventaja ser una fuente ms concentrada de nutrientes, por lo que se hace ms prctico su uso, por manejar volmenes menores. En contrapartida representan un costo mayor para la produccin que los preparados artesanales.

Los tratamientos denominados supermagros: 3 y 5 presentan en su composicin cantidades altas de microelementos, especialmente Zn y Na. Las altas dosis que se estaran aplicando de stos y otros microelementos al utilizarlos de sta manera, es decir como fertilizantes nitrogenados, podran causar problemas de desequilibrios nutricionales, como tambin problemas de salinidad para el cultivo. La dosis que se recomienda para stos preparados es del 2 al 5% foliar (Pedini S, 2000), como correctores de deficiencias de micronutrientes. De igual modo el costo que presenta su elaboracin, al requerirse la compra de sales minerales, no justificara su aplicacin por los rendimientos obtenidos en ste ensayo con stos tratamientos.

En complemento de lo anteriormente dicho, los preparados caseros llamados bostoles mostraron un mejor comportamiento en el rendimiento final obtenido que los supermagros, por lo que ste tipo de preparados se adaptaran mejor para ser utilizados en la refertilizacin de lechugas.

Para los cultivos de lechuga a campo, en el perodo en que se desarroll el ensayo y con las dosis de N utilizadas los valores de nitrato en hoja se ubican muy por debajo de los lmites establecidos por la U.E., independientemente de la fuente utilizada.

Existe una tendencia clara a que los tratamientos con mayor fertilizacin nitrogenada presenten un mayor tenor de nitrato en hoja.

6. RECOMENDACIONES

La falta de conocimiento de los procesos que gobernaron la elaboracin de los biofertilizantes utilizados en el experimento, sumado a la poca informacin que existe sobre el tema, acota la interpretacin de los resultados obtenidos. Es por este motivo que en futuros estudios que se realicen sobre el tema, es importante que se lleve a cabo la cuantificacin de las variables y procesos que determinan la calidad del biofertilizante. Entre ellas: Tipo y cantidad de material orgnico utilizado, factores ambientales que ocurren durante la elaboracin del biofertilizante; procesos biolgicos que ocurren durante la elaboracin y tiempo de elaboracin. La concentracin de nitrgeno de los Biofertilizantes caseros debera mejorarse aumentando la cantidad de estircol utilizada en su elaboracin. Los grandes volmenes que deben manejarse en la fertilizacin a base de estos preparados obligan a idear nuevas tecnologas en el manejo de los cultivos a nivel comercial. Los Biofertilizantes denominados Supermagros se adaptan mejor cuando son usados con el objetivo de prevenir deficiencias de micronutrientes y proteccin sanitaria. Para determinar si el contenido de nitrato en hoja puede alcanzar niveles de riesgo para la salud humana, se tendran que evaluar las situaciones ms propicias para la acumulacin de nitrato en hoja, como son los cultivos protegidos en invierno y con altas dosis de nitrgeno.

7. BIBLIOGRAFA

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