Universidade Federal de Pelotas Faculdade de Engenharia Agrcola

Determinao de umidade nos gros

Profa. Dra. Maria Laura G.S. Luz
26 Abril 2006

Importncia da determinao de umidade

Operaes com gros
Colheita Secagem Beneficiamento Armazenamento Comercializao Pesquisas

Mtodos de determinao de umidade

Existem vrias classificaes
Diretos e indiretos Destrutivos e no-destrutivos

Mtodos
Destrutivos
Indiretos Diretos Destilao com tolueno Brown-Duvel

No-destrutivos
Indiretos

Estufa a ar Estufa a gua quente Estufa a vcuo Aquecimento direto Forno de microondas Eltricos

Baseado na UR

Eltricos

Qumicos

Microondas Ressonncia magntica Radiofreqncia

Karl Fisher

Carbonato de clcio

Dicromato de K Secagem com dessecantes Solues salinas

Reflectncia de IV Determinao em tempo real Acsticos

Mtodos mais importantes nas operaes com gros

Destrutivos indiretos

Estufa a ar

Estufa
Mtodo de medio baseado em quantidades conhecidas de gros ou sementes, sendo a umidade determinada por pesagens "antes" e "depois" da secagem. O tempo e a temperatura necessrios para o processo de secagem dependem do tipo de gro e se eles esto inteiros ou modos.

Estufa
Apesar deste ser um mtodo considerado padro para medio de umidade de sementes e gros no Brasil, no existe uma combinao de tempo e temperatura de secagem aceita universalmente como padro. As estufas podem ser dos tipos:
Conveco gravitacional Mecnico de ar forado

Estufa
Regras para Anlise de Sementes
(Brasil)

1053oC por 24h (padro) 1032oC e tempo depende da semente 130-133oC por 2h, por 4h... depende da semente

ISTA

(International Seed Testing Association)

1032oC e tempo depende da semente outras relaes tempo-temperatura

ASAEASABE

(American Society of Agricultural Engineers)

100oC, 103oC ou 130oC depende do gro tempo varia de 50 min a 72h

Avaliao de mtodos
C.G.Lilge, J.F.Pinto, M.A.A.Tillmann

Faixas de umidade utilizadas (sementes)

trigo: 35-30%, 30-25%, 25-20%, 20-15%, 1510% milho: 25-20%, 20-15%, 15-10%
Mtodos oficiais 105oC/24h milho e trigo 130oC/4h milho 130oC/2h trigo Burrows Mtodos no oficiais Dole Universal Destilao Informativo Abrates, v.11, n.2, 2001 valor < demais mt. sem moagem com moagem com moagem Mdias < 130oC Mdias > 105oC/24h Mdias similares entre leituras dos aparelhos na faixa de 15-10%

Avaliao de estufas
J.R.Amaral, L.A.Balastreire, M.A.A.Tillmann, C.A.Tillmann

Estufa de desidratao do tipo conveco gravitacional

Prateleira Posio do sensor
fundo meio frente fundo meio frente fundo meio frente

Mdia de temperatura (oC)

113,9 a 110,2 b 104,1 c 109,4 a 108,4 b 104,1 c 105,6 a 100,8 b 99,3 c

superior

mdia

inferior

Nvel 5% significncia Tukey (colunas)

Eng. Rural, Piracicaba, 4(nico), 1993.

Avaliao de estufas
J.R.Amaral, L.A.Balastreire, M.A.A.Tillmann, C.A.Tillmann

Estufa de desidratao do tipo mecnico de ar forado

Prateleira Posio do sensor
fundo meio frente fundo meio frente

Mdia de temperatura (oC)

99,3 a 100,2 a 97,9 b 98,3 a 98,6 a 97,8 a

superior

inferior

Nvel 5% significncia Tukey (colunas)

Eng. Rural, Piracicaba, 4(nico), 1993.

Aquecimento direto por IV

Foto:http://www.gehaka.com.br/produtos.asp

Aquecimento direto
O material exposto diretamente a temperaturas consideravelmente altas O aquecimento pode ser feito por resistncias eltricas comuns, radiao por IV ou por meio de campos eltricos de alta freqncia/alta voltagem. Esse mtodo encurta o tempo requerido para a determinao da umidade

Calibrao do determinador por infra-vermelho Mettler LP 15

Sementes inteiras
Arroz 160oC16 min Soja 140oC30 min

Sementes modas
Arroz 150oC5 min Soja 120oC15 min Cebola 130oC8 min

Medidas comparadas com mtodo da estufa a 1053oC por 24h

Terra et al., RBS, v.13, n.2, 1991

Forno microondas

Microondas
O forno de microondas domstico pode ser usado num mtodo de determinao de umidade de gros inteiros e modos, com resultados comparveis aos de mtodos da estufa (0,4pp para sementes de tomate, cebola,
cenoura, Frondoloso et al., RBS, 1998)

Tempo varia com a umidade do gro 350W, 11, 12,5 e 15min, umidade das sementes de 5-15%

Medidor Universal

Foto: http://www.gehaka.com.br/produtos.asp

Mtodo eltrico
A determinao de umidade por meios eltricos baseia-se na medio de propriedades eltricas do material que so dependentes da umidade O produto comprimido entre dois eletrodos e a resistncia eltrica medida traduzida para uma leitura de umidade.

Mtodo eltrico
Esse tipo de instrumento tem limitaes na faixa de umidade que pode ser medida com preciso, a qual situa-se entre 8 e 22%. Tem boa preciso se mantido dentro de uma certa faixa de determinao de umidade no seu uso dirio

Destrutivos indiretos

Destilao - Brown-Duvel

Foto: http://www.gehaka.com.br/produtos.asp

Determinador de umidade EDABO Destilao

Foto:http://www.deg.ufla.br/Armazem/Metodos_Determ_Umidade.htm

Mtodos de destilao
Medem diretamente a umidade retirada dos gros, captada na proveta na forma de gua lquida Essas medidas diretas de umidade so destrutivas e no podem ser feitas rapidamente Requer um controle preciso do processo de destilao

Mtodos de destilao
O mtodo Karl Fisher considerado um dos mais precisos e exatos para determinao e umidade de gros um mtodo de anlise qumica, moroso, requer laboratrio e pessoal especializado

Mtodos de destilao
Comparando resultados de determinaes pelo mtodo da estufa (105oC24h) com o Karl Fisher para milho e soja, h recomendao de reviso do mtodo da estufa continuar sendo usado como padro. O tempo de secagem em estufa varia de acordo com o contedo de gua do gro e com a temperatura usada.
Tillman, M.A.A. e CICERO, S.M. Sci. Agric. v.53, n.1, 1996.

No-destrutivos indiretos

Eltrico - Medidor por capacitncia

Foto:http://www.gehaka.com.br/produtos.asp

Medidor por capacitncia digital

Foto:http://www.gehaka.com.br/produtos.asp

Mtodo eltrico
Os medidores de umidade por capacitncia medem a constante dieltrica do gro colocado entre as duas placas de um capacitor. A constante dieltrica dependente da umidade.

Tenso eltrica mtodo dieltrico

E.G.C.Neves (dissertao)

Desgaste da bateria x leitura Dole 500 para arroz com casca e beneficiado Umidade das amostras:
22%, 18%, 14,7%, 11,9%

Tenso:
9,5 a 4V

Temperatura ambiente:
10, 20 e 30oC

Tenso eltrica mtodo dieltrico

E.G.C.Neves (dissertao)

Concluses: Leituras so afetadas pela tenso Leitura aumenta medida que a tenso diminui (bateria descarrega) Temperatura ambiente afeta leituras Nveis de tenso < 8,0V comprometem confiabilidade da medida Para mesma tenso, a influncia da temperatura maior para amostras com maior grau de umidade

Medidor Motomco mtodo eltrico

Foto: ttp://www.geocities.com/motomco2001/calibration.htm

Mtodo eltrico
Motomco 919, mtodo por capacitncia, foi considerado padro pelo USDA at recentemente e est em transio GIPSA (USDA Grain Inspection, Packers and Stockyards Administration)- a partir de 05fev99, todas as determinaes de umidade oficiais de milho, soja e girassol devem ser inspecionadas pelo USGSA (US Grain Standards Act) e usando o Dickey-john GAC 2100.

GAC2100 Grain Analysis Computer

Foto: http://yolo.net/wvm/calplus/dickey-john/

Engenhos na regio sul

Prticas usadas: afere diariamente com destilao, em caso de dvida EMATER* JOSAPAR Itaqui utiliza medidor Universal, um para cada operao (recepo, secagem, etc.), afere com destilao no incio da safra
*Associao Riograndense de Empreendimentos de Assistncia Tcnica e Extenso Rural

COTRIJU Bag utiliza GAC 2100,

Engenhos na regio sul

Prticas usadas: JOSAPAR Pelotas Universal Tag (recepo e secagem) e Motomco, afere com mtodo da estufa a cada 15-20 dias Pampasul Alimentos Rio Grande Motomco (recepo) calibrao 60 dias, semanal confere com EMATER e SERCLAVE* e na dvida usa destilao
*Servio de Classificao Vegetal, credenciado pelo MAPA

Engenhos na regio sul

Prticas usadas:
EFEG Pelotas - utiliza medidor

Universal, um para cada operao (recepo, secagem, etc.), afere com destilao no incio da safra e usa GAC 2100 para parboilizado

Medidor em tempo real

Medidor em tempo real

So teoricamente rpidos e precisos Usados em colhedoras de gros com monitor de rendimento instalado essencial para trabalhar com agricultura de preciso Necessita de calibrao e tem as vantagens e desvantagens dos medidores eltricos por capacitncia

Acsticos
Proposta de um novo mtodo visando inicialmente seu uso em agricultura de preciso - colheita Baseia-se na medida do som que o gro produz quando sofre impacto sobre uma superfcie Hiptese: Gros com diferentes graus de umidade produzem sons em diferentes freqncias acsticas

Acsticos

Acsticos

library.msstate.edu/ETD-db/theses/available/.../restricted/cover.pdf

Mtodo acstico
LUZ, M.L.G.S. (tese doutorado)

4 var. de milho e 4 var. de soja 5 nveis de umidade de cerca de 7, 11, 13, 15 e 17% Som obtido por cilindro metlico rotativo excntrico Coletados sinais de 0 a 80 kHz e analisados a cada segmento de 35Hz FFT foi usado para transformar o sinal temporal para domnio de freqncia

Variedades estudadas
4 variedades de soja
Hutchenson Deltapine 5806R-G112 Dillon Boggs

4 variedades de milho
Pioneer 3165 Pioneer 3223 Dekalb DK626RR Pioneer X304C

General Behavior
Corn 9.4%MC
900000 800000 700000 600000 500000 400000 300000 200000 100000 0 0 10 20 30 40 Frequency (kHz) 50 60 70 80

Corn 12.2%MC

Corn 14.1%MC

Empty

Area

Corn
3 kHz
1400000 1200000 1000000
y = 173179x + 734314 R2 = 0,9645

Area

800000 600000 400000 200000 0 14.1% MC 12.2% MC 9.4% MC

Moisture Content

Soybeans
3 kHz
1400000 1200000 1000000
y = 173179x + 734314 R2 = 0,9645

Area

800000 600000 400000 200000 0 14.1% MC 12.2% MC 9.4% MC

Moisture Content

Aparato utilizado

Mtodo acstico
LUZ, M.L.G.S. (tese doutorado)

A rea sob cada segmento foi usada para predizer a umidade da amostra As faixas mais promissoras foram entre 2 e 4 kHz Teoria: O grau de umidade dos gros mudaria o mdulo de elasticidade do material, causando leves diferenas sonoras

Referncias
AMERICAN SOCIETY OF AGRICULTURAL ENGINEERS. Moisture measurement-unground grain and seeds. In:__ASAE Standards 1999, 46.ed., St. Joseph, 1999. p.567. BRASIL. Ministrio da Agricultura e Reforma Agrria. Regras para anlise de sementes. Braslia, SNDADNDVCLAV, 1992, 365p. INTERNATIONAL SEED TESTING ASSOCIATION. International rules for testing seeds. Seed Sci. and Techn., Zurich, v.16, n.1, 1996. LUZ, M.L.G.S.; To, S. D. Filip. Acoustical frequency spectrum method to predict moisture content in soybean. Paper No: 011074. In:___2001 ASAE Annual International Meeting. Sacramento, California, 2001, 17p. NEVES, E.G.C. Influncia do nvel de tenso eltrica na medida de umidade de gros de arroz por determinadores analgicos de umidade por mtodo dieltrico. Pelotas, UFPelDCTA, 2004, 93p.(Dissertao)

OBRIGADA!
lauraluz@terra.com.br