Acuicultura y Medio Ambiente

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Gua para el Desarrollo

Sostenible de la
Acuicultura
Mediterrnea
Acuicultura y
Interacciones entre la
el Medio Ambiente
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La designacin de entidades geogrficas y la presentacin del material en este libro no implican la expresin de ninguna opinin por parte de la
UICN, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin de Espaa o de la Federacin Europea de Productores de Acuicultura (FEAP) respecto a
la condicin jurdica de ningn pas, territorio o rea, o de sus autoridades, o referente a la delimitacin de sus fronteras y lmites.
Los puntos de vista que se expresan en esa publicacin no reflejan necesariamente los de la UICN, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin
de Espaa o de la Federacin Europea de Productores de Acuicultura (FEAP).
Esta publicacin ha sido posible gracias a la generosidad del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin de Espaa.
Publicado por: UICN, Gland, Suiza y Mlaga, Espaa en colaboracin con el Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentacin de Espaa y la Federacin Europea de Productores de Acuicultura (FEAP).
Derechos reservados: 2007 Unin Internacional para la Conservacin de la Naturaleza y de los Recursos Naturales
Se autoriza la reproduccin de esta publicacin con fines educativos y otros fines no comerciales sin
permiso escrito previo de parte de quien detenta los derechos de autor con tal de que se mencione la
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Se prohbe reproducir esta publicacin para venderla o para otros fines comerciales sin permiso escrito
previo de quien detenta los derechos de autor.
Citacin: (2007). Gua para el Desarrollo Sostenible de la Acuicultura Mediterrnea. Interacciones entre la
Acuicultura y el Medio Ambiente. UICN, Gland, Suiza y Mlaga, Espaa.VI + 114 paginas.
NIPO: 251-07-085-X
ISBN: 978-2-8317-0976-5
Depsito Legal:
Diseo y diagramado: Chadi Abi Faraj
Fotografa de la cubierta: Guzel Yucel-Gier
Gestin del producto: Sonsoles San Romn
Producido por: Centro de Cooperacin del Mediterrneo de la UICN
Impreso por: Solprint, Mijas (Mlaga)
Disponible en:

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Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin
Secretara General de Pesca Martima
C/Jos Ortega y Gasset, 57
Madrid, Espaa
Tel. +34 91 3476164
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ndice
Prlogo v
ResumenEjecutivo 1
IntroduccinalasGuas 11
SituacinGeneraldelaAcuicultura 15
GuaA:Domesticacin 21
GuaB:IntroduccindeEspeciesMarinas 27
GuaC:CapturadeStocksSilvestresenAcuicultura 33
GuaD:IngredientesdelasDietas 43
Gua E: Materia Orgnica en los Efuentes 53
GuaF:TransferenciadePatgenos 63
GuaG:ProductosTerapeticosyotros 67
GuaH:ProductosAntifouling 73
GuaI:EfectossobrelaFaunayFloraLocales 77
Anexos
Glosario 85
BibliografaGeneral 89
Bibliografa 91
ListadeParticipantes 105
ListadeAcrnimos 109
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V
Prlogo
E
n la actualidad la acuicultura afronta un reto importante: cmo
satisfacer las expectativas de aliviar la presin de fotas pesqueras sobre
las poblaciones de peces y, al mismo tiempo, dar respuesta al incremento
enlademandadeproductosmarinosdelmercadolocaleinternacionalsin
causar con ello problemas medioambientales. En concreto, se espera que
enunfuturocercanolaacuiculturasedesarrolleampliamenteenlospases
europeos, pero tambin del sur y del este del Mediterrneo. Para evitar
cualquier impacto potencial sobre el medio ambiente, es importante que el
sector de la acuicultura disponga de unas directrices claras, concisas, con
base cientfca, que aseguren el desarrollo sostenible de la actividad.
El Programa Marino de la Unin Mundial para la Naturaleza (UICN)

fomentaelusodebuenasprcticasenelsectordelaacuicultura.LaUICN
y la Federacin Europea de Productores de Acuicultura (FEAP) frmaron
unacuerdodecooperacinparaeldesarrollodelaacuiculturasostenibleen
2005.Enesemismombito,laUICNylaSecretaraGeneraldelMinisteriode
Agricultura, Pesca y Alimentacin de Espaa (MAPA), frmaron un acuerdo
de cooperacin para desarrollar las Guas para el Desarrollo Sostenible
de la Acuicultura Mediterrnea. El objetivo de estas guas es proponer
recomendaciones para una acuicultura responsable y sostenible, que sirva de
apoyoparalosgestores,productoresyusuariosdelareginMediterrnea.
Lasguasdirectricesestarncompuestasporunaseriedeguasindividuales
que abarcarn diversos temas relacionados entre los que se encuentran:
InteraccionesentreelMedioAmbienteylaAcuicultura;SeleccindeSitios;
Diversifcacin de Especies y Productos; Bienestar Animal y Aspectos tico-
Sanitarios; AspectosSociales;Origeny Calidad delAlimento; Aspectosde
Mercado;GestindelaAcuicultura.
El grupo de trabajo, originalmente conocido como Acuicultura y Medio
Ambiente, fue creado en 2004 por el Centro de Cooperacin del
MediterrneodelaUICNyestcompuestoporespecialistasenacuiculturade
lareginMediterrneaycondiferentesreasdeconocimientoyexperiencia.
Despusdeunaprimerareuninen2004,seorganizunTallerdetrabajo
en Argelia (junio, 2005), junto con el Movimiento Ecolgico de Argelia
V|
(MEA) y el Ministerio de Pesca de Argelia. Posteriormente, se realiz una
reunintcnicaenBarcelona(noviembre,2005)paraavanzarlosresultados
obtenidos durante el taller de Argelia, y planifcar actividades futuras.
Este documento es el primero de una serie de guas que constituirn las
directrices para el desarrollo responsable y sostenible de la acuicultura, y
est dedicado a la interaccin entre las prcticas de acuicultura y el medio
ambiente. Este documento no tiene en cuenta la interaccin con otras
actividades humanas que se desarrollen en el mismo entorno. Asimismo,
no incluye la acuicultura continental, aunque se muestran algunos ejemplos
de dicha actividad. En esta gua se trata el cultivo de peces y moluscos,
centrndose principalmente en el cultivo de peces y especfcamente en el
cultivo en viveros marinos (jaulas), como actividades mayoritarias en la
cuencamediterrnea.
El presente documento se ha realizado con los resultados obtenidos en el
TallerorganizadoporBIOGES(UniversidaddeLasPalmasdeGranCanaria)
durante tres das en Las Palmas de Gran Canaria (26-28 de Octubre de 2006).
ElTallerreunia26participantesprovenientesdelamayoradelosPases
Mediterrneos, entre los cuales se encontraban cientfcos, productores de
acuicultura, as como representantes gubernamentales y de organizaciones
medioambientales (la lista de participantes est incluida en el Anexo). La
recopilacindedatosyredaccindelpresentedocumentohasidorealizada
por Alex Makol y Ricardo Haroun (BIOGES), con la colaboracin de los
participantesdelTaller,ybajolacoordinacindeJavierOjeda(APROMAR/
FEAP)yFranoisSimard(UICN).
1
ResumenEjecutivo
L
a acuicultura es el cultivo de organismos acuticos incluido peces,
moluscos, crustceos y plantas acuticas. El cultivo implica algn tipo
deintervencinduranteelprocesoparaaumentarlaproduccin,comopor
ejemplolasiembraregular,alimentacin,proteccinfrenteadepredadores,
etc.Asmismo,elcultivoconllevalapropiedad,individualocorporativadel
stock que se cultiva.
La mayora de los impactos potenciales sobre el medio ambiente se
pueden gestionar y minimizar mediante el conocimiento de los distintos
procesos,unagestinresponsableyunacorrectalocalizacindelasgranjas
acucolas.Porlotanto,laexistenciadedirectricessobrelagestinsostenible
son herramientas esenciales para los gestores polticos, tcnicos de las
administraciones,productoresdeacuiculturayotrosusuarios.Estaguase
centraenlainteraccinentrelasprcticasdeacuiculturayelmedioambiente,
enconcreto:
GuaA:Domesticacin
GuaB:IntroduccindeEspeciesMarinas
GuaC:CapturadeStocksSilvestresenAcuicultura
GuaD:IngredientesdelasDietas
Gua E: Materia Orgnica en los Efuentes
GuaF:TransferenciadePatgenos
GuaG:ProductosTerapeticosyotros
GuaH:ProductosAntifouling
GuaI:EfectossobrelaFaunayFloraLocales
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Interacciones entre la Acuicultura y el Medio Ambiente
Domesticacin Gua A
Principio
Ladomesticacindeespeciesesnecesariaparalaacuicultura.
La interaccin de estos organismos domesticados con
sus congneres silvestres no debe producir efectos
perjudiciales.
Directrices
Respecto al desarrollo del proceso de domesticacin
Se debe fomentar la domesticacin de organismos
cultivados.
La cra selectiva de los organismos cultivados se
debe disear para que se reduzca su capacidad de
supervivenciaoreproduccinenelmedionatural.
Se debe promover y apoyar la investigacin de los
procesosdedomesticacin.
Sedebefomentarlacreacindebancosdegenesde
lasespeciessilvestresparatenerunafuentedegenes
que acten como reservorio.
Respecto a la gestin de los escapes o fugas
Las instalaciones de acuicultura se deben disear
para que contengan de forma efcaz a los organismos
cultivados,ascomoparaminimizarlaposibilidadde
escapes.
Se deben establecer planes de contingencia para
eventualescasosdeescapes.
Sedebefomentarlainvestigacinenlavigilanciade
losorganismosescapados.
Sedebentomarmedidaspreventivasadicionalespara
actividadesconmayorriesgodeescapes,talescomo
el traslado de organismos, cribas y despesques.

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Gua para el Desarrollo Sostenible de la Acuicultura Mediterrnea
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Introduccin de Especies Marinas Gua B
Principio
Lautilizacindeespeciesexticasenacuicultura
representaunriesgoelevado.Sedebeaplicarelprincipio
deprecaucin.Laintroduccindeespeciessedebellevar
acabonicamenteencasosespecialesycontodaslas
precaucionesoportunas.
Directrices
Respecto a la introduccin de especies
Se deben cultivar especies autctonas siempre que
seaposible.
Se deben seguir las recomendaciones desarrolladas
en el Cdigo de Prcticas de Introducciones y
TrasladosdeOrganismosMarinosdeICES(2005),
ascomolasconsideracionesyrecomendacionesdel
informe de Especies Exticas en Acuicultura de la
UICN(Hewittet al.,2006).
Se debe apoyar la colaboracin regional e
internacionalparatratarlosimpactostransfronterizos
deespeciesintroducidassobrelabiodiversidad,taly
comoestindicadoenelUNEP/MAP(2005).
Respecto a la gestin de los escapes (ver captulo de
Domesticacin)

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Captura de Stocks Silvestres para su Uso
en Acuicultura
Gua C
Principio
Lacapturadeindividuosparasuestabulacinenlasgranjas
acucolasnodebeafectaralestadonaturaloviabilidadde
laspoblacionessilvestres,susecosistemasobiodiversidad.
Directrices
Preferiblemente, los organismos que vayan a ser
cultivados en las instalaciones acucolas deben ser
producidosencriaderos.
Se debe fomentar la investigacin para cerrar los
ciclos de vida de las especies cultivadas con el fn de
realizarsuproduccinenloscriaderos.
Se debe fomentar la investigacin sobre el
funcionamientodelosecosistemas.
Lacapturadeorganismosdepoblacionessilvestres
utilizados para su crianza en granjas acucolas se
deberealizardeunaformasostenible.
La captura de organismos silvestres para ser
utilizados como reproductores en los criaderos no
debeafectaralaspoblacionessilvestres.
No se deben utilizar organismos silvestres de
especies amenazadas, excepto para planes de
repoblacin o recuperacin, con el fn de conservar
labiodiversidad.

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Ingredientes de las Dietas Gua D
Principio
Laproduccindedietasparaorganismosacuticossedebe
realizar de forma sostenible. Las fuentes de las materias
primas utilizadas deben ser ambientalmente aceptables, y
nodebeproducirimpactosperjudicialesenlosecosistemas
de los que se obtienen dichos ingredientes.
Directrices
Respecto al origen de las materias primas:
El origen de las materias primas debe estar certifcado
comosostenible.
Respecto al uso de dietas y tecnologa:
Sedeberecomendarelusodepiensos.
Sedebemejorarlagestindelaalimentacin.
Sedebenmejorarlastecnologasdeproduccinde
piensos,ascomolacalidaddelasdietas.
Respecto al uso de fuentes alternativas para
ingredientes de las dietas:
Se debe fomentar la utilizacin de ingredientes
alternativos.
Se debe promover el uso de distintas fuentes de
protenasyaceitesdeorigenmarino.
Se debe promover la investigacin de fuentes
alternativasdeingredientesparalasdietas.
Respecto a la optimizacin de los nutrientes:
Sedebepromoverelcultivodeespeciessituadasen
la parte inferior de la cadena alimentaria (trfca).
Se debe promover la integracin de la acuicultura
con otras actividades agrcolas o pesqueras.

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Materia Orgnica en los Efuentes Gua E
Principio
Lamateriaorgnicaprovenientedegranjasacucolasdebe
poder ser asimilada por el ecosistema receptor, cualitativa
y cuantitativamente, y por lo tanto, no producir impactos
negativossobreelecosistemalocal.
Directrices
Respecto a la gestin de las granjas acucolas:
Las granjas acucolas se deben gestionar con el fn
de controlar la carga de nutrientes de sus efuentes.
Se debe entender la calidad del alimento como un
factor esencial en el control de la materia orgnica
en los efuentes.
Se deben aplicar prcticas de alimentacin
adecuadas.
Se deben extraer los organismos muertos y
eliminarlosdeformaadecuada.
Respecto a minimizar los efuentes con materia
orgnica:
Se debe tener en cuenta, a la hora de ubicar las
granjas acucolas, los posibles efectos de la materia
orgnica proveniente de los efuentes de las mismas.
Se debe promover el desarrollo de sistemas de
recirculacin.
Se debe promover el policultivo como prctica de
aprovechamiento y revalorizacin de la materia
orgnica.
Sedebefomentarlautilizacindesistemasbiolgicos
que absorban la materia orgnica.
Se debe promover la investigacin para la
recuperacin, eliminacin y reutilizacin de los
residuosslidos.

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Transferencia de Patgenos Gua F
Principio
Se debe minimizar la posible transferencia de patgenos
entreorganismoscultivadosypoblacionessilvestres.
Directrices
Losorganismoscultivadosdebenestarenlasmejores
condicionesposiblesdesalud.
Los brotes de enfermedades surgidos en granjas
marinas deben ser prevenidos, contenidos y
gestionados.
Sedebenllevaracabomedidasdeprecaucinpara
prevenirlatransferenciadepatgenos.
Se deben llevar a cabo medidas especiales de
bioseguridad para limitar la introduccin de
patgenosenloscriaderos.
Sedebepromoverlainvestigacinyelseguimiento
de la epidemiologa de enfermedades ocurrentes
enlaspoblacionessilvestrescercanasalasreasde
acuicultura.

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Productos Teraputicos y Otros Gua G
Principio
El uso de productos teraputicos se debe gestionar
correctamente para minimizar los posibles efectos
perjudicialessobreelmedioambiente.
Directrices
Respecto a la disminucin del uso de productos
teraputicos:
En acuicultura, las normas sanitarias se deben
basar en medidas de proflaxis y de prevencin
apropiadas.
Sedebeevitarelusodeantibiticoscomomtodo
proflctico.
Sedebeasegurarladisponibilidaddemedicamentos
de uso veterinario ms efectivos y seguros para su
usoenlaindustriaacucola.
Respecto a la correcta gestin de productos
teraputicos y otros productos:
Se debe realizar un diagnstico de enfermedades
preciso en laboratorio previo al suministro de
antibiticos.
Slodebenutilizarseantibiticosconlicencialegal.
Se debe reducir el uso de productos qumicos
persistentes.
Se deben establecer planes sanitarios para prevenir
el desarrollo de cepas microbianas resistentes a los
antibiticos.

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Productos Antifouling Gua H
Principio
Losproductosantifoulingutilizadosenacuiculturanodeben
presentarefectostxicosapreciablesenotrosorganismos
distintos a los que van dirigidos.
Directrices
Se deben utilizar productos y recubrimientos
antifoulingnodainosparaelmedioambiente.
Se deben promover procedimientos no dainos
para el medio ambiente para prevenir o eliminar el
biofouling.
Sedebeevitarlautilizacindeproductosantifouling
que contengan metales pesados.

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Efectos sobre la Fauna y Flora Locales Gua I
Principio
Se deben evitar los impactos perjudiciales causados por
la interaccin entre la actividad acucola y la fauna y fora
locales, mientras que los efectos benefciosos se han de
aprovechar.
Directrices
Respecto de los efectos de la acuicultura sobre las
comunidades bentnicas:
Se deben llevar a cabo Estudios de Impacto
Ambiental para prever cualquier posible efecto sobre
elecosistema.
Sedebengestionar caso por caso las decisionesde
desarrollar o detener la ampliacin de instalaciones
acucolas.
Se deben realizar estudios hidrodinmicos y
ecolgicos como parte del proceso de seleccin
de localizaciones para la ubicacin de instalaciones
acucolas.
Las reas en las que existan comunidades
signifcativas de fanergamas marinas, deben
considerarse incompatibles con el establecimiento
deinstalacionesacucolas.
Sedebefomentarlainstalacindeviverosmarinos
de cultivo en reas expuestas alejadas de la zona
costera.
Respecto a la atraccin de fauna:
Sedebetenerencuentaenlagestindelasgranjas
acucolas la atraccin causada por las instalaciones
deacuiculturasobrelafaunalocal.
Se debe gestionar la atraccin de depredadores y
carroeros.

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IntroduccinalasGuas
Durantelaltimadcadasehanvenidorealizandoesfuerzos
paraconseguireldesarrollosostenibledelasactividades
humanas, entendindolo como el desarrollo que cubre las
necesidadesdelpresentesincomprometerlacapacidadde
futurasgeneracionesdecubrirsuspropiasnecesidades,como
defni la Comisin Mundial sobre el Medio ambiente y el
Desarrollo(WCED)en1987.

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a acuicultura ha atraido la atencin de autoridades gubernamentales y
sectores no gubernamentales, por lo que la Organizacin de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) propuso una defnicin
ms especfca en relacin con la agricultura y las pesqueras: Desarrollo
sostenible es la gestin y conservacin de la base de los recursos naturales y la orientacin de
cambios tecnolgicos e institucionales de manera que se asegure el logro y la satisfaccin de
las necesidades humanas para generaciones presentes y futuras. Dicho desarrollo sostenible
(en sectores agrcolas, forestales y pesqueros) preserva los recursos de la tierra, el agua, as
como los genticos de plantas y animales, no degrada el medio ambiente, es tcnicamente
apropiado, econmicamente viable y socialmente aceptable(FAO,1997).
El desarrollo y la intensifcacin de la acuicultura han puesto de manifesto
un amplio abanico de cuestiones asociadas con el medio ambiente. Los
peces y crustceos son alimentados con dietas de contenido elevado en
protenasyaceites,principalmenteharinayaceitedepescado.Losjuveniles
y los reproductores a veces se obtienen de poblaciones silvestres, dada la
difcultad de criarlos en cautividad, aumentando con ello la presin existente
sobre dichas poblaciones. Otro inconveniente es la interaccin qumica
causada por la descarga de los efuentes de las instalaciones de acuicultura,
los cuales pueden contener residuos de productos teraputicos, productos
antifoulingoalimentonoingerido.Sisegestionadeformaincorrecta,pueden
aparecerproblemastalescomocepasdepatgenosresistentesaantibiticos,
eutrofzacin de la columna de agua, agotamiento de oxgeno y otros que
perjudicanalmedioambiente.
La interaccin biolgica causada por el escape accidental de organismos
cultivados, o por la introduccin de especies exticas en el ecosistema,
puedecausaralteracionesenelmapagenticodelaspoblacionessilvestres.
Estos organismos escapados pueden competir por alimento y espacio con
lasespeciesautctonas,ascomotransferirpatgenosoparsitos.Apesar
de que bacterias, virus y otros patgenos estn presentes en el medio natural,
laspatologassuelenocurrirmsfrecuentementeenorganismoscultivados.
Debidoaello,latransferenciabidireccionaldepatgenosentreorganismos
cultivados y silvestres puede existir. Todos estos aspectos deben tambin
tenerse en cuenta al considerar la relacin entre la acuicultura con otras
actividadeshumanasenlasreascosteras.Asiocurreconlainteraccinentre
la acuicultura y la pesca extractiva e igualmente en lo que se refere a la
interaccinconelmedioambienteenlosecosistemasmarinosycosteros.
13
Lamayoradelosimpactospotencialesdelaacuiculturasepuedengestionar
y minimizar si se conocen los procesos que se llevan a cabo, hay una
gestin responsable y existe una correcta ubicacin de las instalaciones de
acuicultura. Como consecuencia, la existencia de guas para una gestin
sostenible es una herramienta esencial para los gestores polticos, tcnicos
delasadministraciones,productoresdeacuiculturayotrosusuarios.
LaComisinEuropeaensuComunicacinUnaEstrategiaparaelDesarrollo
Sostenible de la Acuicultura Europea (Comisin de las Comunidades
Europeas,2002),dirigidaalConsejoyParlamentoEuropeo,tratlostemas
de los efectos medioambientales de la acuicultura y los seal como un
factorclave.
En este sentido, la Federacin Europea de Productores de Acuicultura
(FEAP) desarroll un Cdigo de Conducta (2000) que promueve una gestin
y desarrollo sostenible de la industria acucola Europea, con la fnalidad de
garantizarnivelesaltosdecalidadenlaproduccinalimenticiarespetandoel
medioambiente.
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SituacinGeneraldela
Acuicultura
La demanda mundial de productos pesqueros se triplic entre
19612001debidoalaumentodelapoblacinmundialya
que el consumo per capitadedichosproductospasde11kg./
persona/aoen1970a16,2kg./persona/aoen2002(FAO,
2004b). Los productos pesqueros son, a da de hoy, una de
lasfuentesdeprotenaanimalmsimportantesenelmundo,
representandoel25%delaprotenaingeridaenlospasesen
desarrolloyel10%enEuropayNorteAmrica.

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a acuicultura y la pesca extractiva son actividades complementarias que
debenafrontarelretodecubriresteaumentodedemandadeproductos
marinos.Laproduccindepescaextractivaalcanzsusnivelesmximosa
fnales de los aos 80, manteniendo valores similares desde entones (90-95
millones de toneladas), lo que indica que los ocanos estn siendo explotados
cercadesumximaproduccin.Lasmejorasenlagestindelosrecursos
pesqueros permitirn, como mximo, mantener los niveles pesqueros.
SegnlaFAO(FAO,2004b),elincrementodelaproduccindeproductos
pesqueros en el futuro slo podr provenir de la acuicultura, tal y como ha
estadoocurriendodurantelosltimos15aos.
La acuicultura es el cultivo de organismos acuticos incluidos peces,
moluscos, crustceos y plantas acuticas. El cultivo implica algn tipo de
intervencinenelprocesodecraparaaumentarlaproduccin,comopor
ejemplolaestabulacindeindividuos,laalimentacin,laproteccinfrente
a depredadores, etc. El cultivo conlleva a su vez la propiedad individual o
corporativa del stock que se cultiva.
La acuicultura tiene 4000 aos de historia, pero slo durante los ltimos
50aossehaconvertidoenunaactividadsocioeconmicadeimportancia,
generando 9,8 millones de puestos de trabajo en todo el mundo (FAO,
Figura 1. Evolucin de la produccin pesquera (pesca extractiva y acuicultura) en el mundo durante el
periodo 1950-2003 (FAO, 2004b)
17
2004b). Su contribucin al suministro mundial de peces, crustceos y
moluscosaumentaaotrasao.SegnlaFAO(FAO,2004b),lacontribucin
de la acuicultura al suministro mundial de productos pesqueros (en peso) ha
pasadodel3,9%en1970,al29,9%en2002yconprevisindealcanzarel
50 % en 2025. Adems, se debe resaltar que ya en 2006 casi la mitad de los
productos pesqueros destinados al consumo humano directo provienen de
laacuicultura.
El sector acucola tiene un crecimiento ms rpido que cualquier otro sector
deproductosalimenticiosdeorigenanimal.Aescalamundial,estesectorha
crecido una media del 8,9% anual desde 1970, mientras que los sistemas de
produccincrnicosterrestreslohicieronenun2,8%.
Figura 2. Produccin mundial de acuicultura en 2004 por regiones, separando China del resto de Asia
(FAO, 2006a)
18
Ms del 90% de la produccin acucola proviene de Asia (principalmente
China),un3,5%deEuropaOccidental,un0,4%deCentroEuropayEuropa
delEste,un2,3%deLatinoAmricayelCaribe,un1,3%deNorteAmrica
y un 0,9% de Oriente Medio y frica del Norte, con el 0,2% restante
proveniente del frica sub-Sahariana (Figura 2).
La acuicultura es una actividad que incluye multitud de prcticas diversas y
unamplioabanicodeespeciesproducidas,sistemasytcnicas.Sudimensin
econmica ofrece nuevas oportunidades socioeconmicas en las regiones
dondeseestablece,graciasalacreacindepuestosdetrabajo,elusocada
vez ms efciente de los recursos naturales y a la promocin del comercio
localeinternacional.Elxitodelaacuiculturamodernasebasaenelcontrol
de la reproduccin de especies, un mejor conocimiento de la biologa,
innovacionestecnolgicasyeldesarrollodeproductosalimenticiosseguros
ydealtacalidad.
La mitad de la produccin mundial de acuicultura en 2003 provino de la
produccin de peces, pero el incremento en la produccin se refere a todos
losgruposdeespecies(FAO,2006a).
Figura 4. Evolucin de la produccin mundial de acuicultura por grupos durante el periodo 1950-2003
(FAO, 2006a)
19
Las principales especies cultivadas a nivel mundial son peces omnvoros y
herbvoros.Estasespeciesseproducenprincipalmenteenpasesendesarrollo,
con una produccin siete veces mayor que la de los peces carnvoros, que se
cultivanprincipalmenteenlospasesdesarrollados.
Encomparacinconlaexplotacindelossistemasagropecuariosterrestres,
dondelamayoradelaproduccinseobtieneapartirdeunreducidonmero
deanimalesyplantas,durante2003secultivabanmsde210especiesanimales
y vegetales en el mundo. Esta diversidad es debida al elevado nmero de
organismos acuticos que se pueden adaptar a sistemas y condiciones de
produccincontrolados.
Durante los ltimos treinta aos, la acuicultura ha crecido, se ha diversifcado
yharegistradoenormesmejorastecnolgicas.Elpotencialdeestasmejoras
paraelbienestarsocioeconmicotantoenpasesdesarrolladoscomoen
desarrollo para la mejora de la calidad de vida y para el aumento de la
seguridadalimentaria,hasidoreconocidoporlaFAOensuDeclaraciny
EstrategiadeBangkok(2000).Endichodocumentoseresaltalanecesidad
de respaldar el desarrollo potencial de la acuicultura en benefcio de los seres
humanos.
En la regin Mediterrnea, la acuicultura se ha expandido rpidamente
durante las ltimas dos dcadas, con una tasa de crecimiento anual que pas
Figura 5. Produccin en el Mediterrneo. Pesqueras + Acuicultura (FAO, 2006a)
20
de un 4% en 1980 hasta un 13% en el 2000, y con una tendencia hacia la
diversifcacin de especies cultivadas que facilita el crecimiento del sector.
Aunque la produccin acucola mediterrnea se bas principalmente en el
cultivodemoluscosdurantelosaos90,laproporcindelcultivodepeces
sigueaumentandohoyenda.Comparandolaproduccindelaacuicultura
Mediterrnea desde 1994 a 2003, se observ un incremento signifcativo en
laproduccindepeces(casitresvecesmayor);almismotiemposeprodujo
unaumentodelaproduccindemoluscos(Figura5).
Mejilln mediterrneo (Mytilus galloprovincialis) 147,920 t.
Dorada (Sparus aurata) 74,078 t.
Lubina (Dicentrarchus labrax) 43,804 t.
Lisa (Mugil cephalus) 42,546 t.
Almeja japonesa (Ruditapes philippinarum) 25,000 t.
Otras especies de lubina 20,982 t.
Ostra japonesa (Crassostrea gigas) 8,608 t.
Otros peces marinos 4,894 t.
Trucha (Salmonidos) 1,194 t.
Corvina ocelada (Sciaenops ocellatus) 438 t.
Tabla I. Acuicultura en el Mediterrneo. Produccin por especies (FAO, 2006a)
Figura 5. Acuicultura en el Mediterrneo. Produccin por grupos (FAO, 2006a)
21
Esta Gua se centra en los aspectos medioambientales de la
domesticacindeespeciesparasuusoenacuicultura.Ladomesticacin
enacuiculturaeslaaclimatacindeorganismosacuticosacondiciones
decautividad,elcontroltotaldelciclodevidaylamanipulacindela
reproduccin(Hassinet al.,1997).
Situacin actual
Ladomesticacinpuede
contribuiralaacuicultura
sostenible ya que evita la
necesidad de capturar
stocks silvestres para su
crianza.Adems,gracias
a la domesticacin, el
impacto potencial de
los escapes de peces
cultivados sobre los
ecosistemas silvestres
se puede minimizar,
porque los organismos cultivados pueden ser seleccionados para que
nopuedansobrevivirencondicionessilvestres,falleciendoenunbreve
periododetiempo;yconunelevadonmerodeorganismosincapaces
dereproducirse(organismosestriles).
Las diversas caractersticas que determinan la idoneidad de una especie
para ser domesticada son: mejor crecimiento (cantidad y calidad);
mejor resistencia a situaciones de estrs que pueden producirse en las
instalaciones de acuicultura; elevado valor econmico; aceptacin de
piensoscomoalimentoyposibilidaddereproducirseencautividad.
Domesticacin
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Arturo Boyra/oceanografca.com
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Los obstculos para conseguir la domesticacin de especies estn
asociados con las difcultades de diversos principios fundamentales de
laacuicultura,talescomolareproduccinencautividad,elcrecimiento
biolgico y las condiciones sanitarias. La experiencia muestra que
los factores limitantes incluyen la inhibicin de la reproduccin o la
escasezdeunaproduccincomercialviabledejuvenilesencondiciones
de cautividad; un inadecuado suministro de alimento artifcial de alta
calidad apropiado para cubrir todos los requerimientos nutricionales
y fsiolgicos; y la reduccin del bienestar e inmunidad que pueden
producirbrotespatolgicos.
Diversos efectos negativos asociados con la domesticacin estn
relacionados con la aparicin de problemas de deriva gentica y de
endogamia (Falconer, 1989; Agnese et al., 1995), ya que como norma
generalsemantieneunreducidonmerodereproductoresencautividad.
Adems,siseproducealgnescapedeorganismoscultivadosobtenidos
a partir de reproductores domesticados, puede ocasionar un desequilibrio
y desplazamiento del ecosistema local debido a interacciones entre
organismos domesticados y silvestres, lo que puede derivar en la
reduccindepoblacionessilvestres,ascomoenconsecuenciasnegativas
ensuvariabilidadgentica.
El cultivo de salmn es uno de los casos ms importantes donde
los efectos perjudiciales sobre la integridad y diversidad gentica
de los stocks silvestres han sido documentados (Allendorf, 1991;
Thorpe,1991;Guillenet al.,1999;MuiryHoward,1999)debidoalas
diferencias signifcativas visibles entre la descendencia de reproductores
domesticadosysilvestres(LachanceyMagnan,1990;Berejikian,1995).
Situacin cientfca actual

La investigacin tiene el objetivo de obtener especies que se aclimaten
completamenteavivirencautividad,contasasdecrecimientomayores
yresistentesaenfermedadesyacondicionesdeestrs.Porlotanto,el
procesodedomesticacinenlareginMediterrneaestdirigidoenla
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actualidad a un nmero elevado de especies para diversifcar los productos
delaacuicultura,ascomoamejorarelcultivodelasespeciescultivadasen
la actualidad (Mylonas et al., 2004; Papandroulakis et al., 2005; Agulleiro et
al.,2006).Partedelosesfuerzoseninvestigacinsecentranenlaobtencin
de mtodos y tcnicas para producir variedades de especies inviables, que
seanestriles,incapacesdesobrevivirencondicionessilvestres,eincapaces
dereproducirseycruzarseconstockssilvestres(Brakeet al.,2004;Omoto
et al.,2005;Calet al.,2006;Gagnaireet al.,2006).Lastecnologasgenmicas
modernas pueden ayudar a las tcnicas de seleccin de la reproduccin
tradicionalesacelerandolosprocesos(Howardet al.,2004).
Justifcacin
Las ventajas de domesticar organismos son: asegurar el abastecimiento de
juveniles (semillas) y mejorar la efciencia de la produccin mediante el
perfeccionamiento de los procesos reproductivos y de alimentacin, para
seleccionar organismos que presenten un crecimiento ms rpido; conseguir
una mejo efcacia alimenticia; y por lo tanto, disminuir la presin sobre los
organismos silvestres utilizados como alimento. Tambin se minimizarn
lospotencialesimpactosperjudicialessobrelosstockssilvestresalintentar
lograr que los organismos cultivados sean incapaces de sobrevivir en los
ecosistemassilvestres.
A pesar de todo, los animales domesticados con el paso del tiempo son
signifcativamente diferentes a sus homlogos silvestres, tanto gentica como
fsicamente.Elescapeoliberacindeestosorganismosalecosistema,con
nivelesdedomesticacinelevados,puedeacarrearefectosimpredeciblessobre
losecosistemas,tantoenpoblacionessilvestresdelamismaespeciey/osobre
otros organismos. En el caso de la acuicultura, el riesgo que supone el escape
de organismos domesticados es mayor que en el caso de animales o plantas
terrestresencircunstanciassimilares,dadasuhabilidadparadispersarseyla
difcultad de su posterior recaptura. Sin embargo, las especies actualmente
usadas en la acuicultura mediterrnea no diferen sustancialmente, desde el
puntodevistagentico,desushomlogossalvajes.
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Directrices
Respecto al desarrollo del proceso de domesticacin
Se debe fomentar la domesticacin de organismos cultivados.
Ladomesticacindeorganismosenlaacuiculturaesfundamental
para su sostenibilidad. Puede evitar la necesidad de capturar
especmenes silvestres y mejorar la efciencia de la produccin
reduciendo la necesidad de materias primas, principalmente
alimento,aumentandolaresistenciaaenfermedades,etc.
La cra selectiva de los organismos cultivados se debe
disear para que se reduzca su capacidad de supervivencia
o reproduccin en el medio natural.Cuandolosorganismos
cultivados no son capaces de sobrevivir o reproducirse en
condicionessilvestres,losefectospotencialesdelosescapessobre
el medio ambiente se minimizan. Por lo tanto, la utilizacin de
organismos altamente domesticados parece ser la mejor opcin
paraminimizarestosefectospotenciales.
Se debe promover y apoyar la investigacin de los procesos
de domesticacin. Estos esfuerzos deben incluir, adems
de aumentar la productividad o la resistencia a enfermedades,
mtodos de reduccin de la fertilidad as como lograr que
los organismos cultivados sean incapaces de sobrevivir en la
naturaleza.Lastecnologasmodernasdegenmicapuedenayudar
alastcnicasdeseleccintradicionalesacelerandolosensayosy
procedimientos.
La domesticacin de especies es necesaria para la acuicultura. La
interaccin de estos organismos domesticados con sus homlogos
silvestresnodebeproducirefectosperjudiciales.
Principio
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Se debe fomentar la creacin de bancos de genes de las especies
silvestres para tener una fuente de genes que acten como
reservorio. La conservacin de valores genticos es esencial para
conservarlabiodiversidad,yporlotanto,unafuenteseguradegenes
puedeayudararecuperarpoblacionesafectadasenelfuturo.Porotro
lado, y para fnes de produccin, los rasgos biolgicos no buscados
hoyendapuedennecesitarseenelfuturoyesnecesariodisponerde
unsistemaparasurecuperacin.
Respecto a la minimizacin de los efectos de las fugas o escapes sobre
el medio ambiente
Las instalaciones de acuicultura se deben disear para que
contengan de forma efcaz a los organismos cultivados, as
como para minimizar la posibilidad de escape.Eldiseodelas
instalacionesdeacuiculturadebeconsiderarlanecesidaddeprevenir
escapes, no slo debido a la prdida econmica que eso signifca para
losproductores,sinotambinporrazonesmedioambientales.
Se deben establecer planes de contingencia para eventuales
casos de escapes. Los organismos domesticados no tienden a
dispersarserpidamentedespusdeescaparse.Porestarazn,existe
un periodo de tiempo donde la recaptura de los organismos es
factible,siendoprcticamenteimposiblealpasardichoperiodo.Para
reaccionar lo ms rpidamente ante estas situaciones, han de existir
planes de contingencia detallados y los trabajadores tienen que estar
apropiadamenteentrenados.
Se debe fomentar la investigacin en la vigilancia de los
organismos escapados. Se necesita mayor conocimiento acerca
de los efectos cuantitativos y cualitativos de los escapes sobre las
poblaciones locales. Adems, debido a que el escape de organismos
cultivados tiene un efecto acumulativo importante, los productores
debeninformaralasautoridadescompetentessiseproducenescapes
parapoderentendermejorsusefectos.
Se deben tomar medidas preventivas adicionales para
actividades con mayor riesgo de escapes, tales como el traslado
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de organismos, cribas y despesques. Cuando se transferen
organismoscultivadosentrediferentescompartimentos(viveros
marinos o tanques), durante los despesques o cualquier otra
rutina que implique su traslado, existe el potencial de escapes.
Por lo tanto, cuando se cumplan dichas condiciones, se han de
extremarlasmedidasparaminimizarriesgos.
Organismos Modifcados Genticamente (OMGs)
Las mejoras genticas que se desean
en los organismos cultivados se
realizan a travs de procesos de
reproduccin tradicionales. Los
productoresdelareginMediterrnea
no utilizan tcnicas de ingeniera
gentica(tecnologasdetransferencia
de genes) para obtener Organismos
Modifcados Genticamente (OMGs)
en acuicultura. Segn la FAO
(FAO, 2006a), el uso de organismos
modifcados genticamente es
polmico en la mayora de regiones,
dadaslaspreocupacionesencuantoal
medioambienteylosriesgossobrela
saludhumana.
APROMAR
27
Lainvasinbiolgicahasidounodelosmayoresproblemasecolgicos
delossiglosXXyXXI.Desdelosaos50,elcomerciomundialseha
multiplicadopor14,yduranteelmismoperiodo,lasinvasionesbiolgicas
enhbitatsterrestresyenaguascontinentalesomarinasaumentaron
exponencialmente (Ruesink et al., 1995; Ruiz et al., 1997; Nordstrom
y Vaughan, 1999). Se han realizado esfuerzos a nivel internacional y
nacional para prevenir,
erradicar y controlar las
especies introducidas.
A pesar de ello, nuevas
vas de entrada y
nuevas invasiones se
siguen descubriendo
en diferentes reas
costeras, normalmente
cuando los organismos
invasores ya se
encuentran establecidos
en el ecosistema. Las
accionesllevadasacabo
hasta el da de hoy han
sido inadecuadas, quedando mucho trabajo por hacer (Doelle, 2003;
McNeelyySchutyser,2003).
Los cientfcos y gestores polticos ven cada vez ms la invasin de

especiesintroducidas,juntoconelcambioclimtico,comounacreciente
amenaza para la biodiversidad marina (Bax et al., 2001, Hewitt et al.,
2006).Laintroduccindeespeciesenlosecosistemasmarinospuede
deberse a numerosas actividades humanas que normalmente estn
relacionadas con el comercio global y los desplazamientos humanos.
Debido a las actividades humanas, las especies marinas introducidas
setrasladanazonasfueradesuhbitatnatural,pudiendoamenazarla
saluddelossereshumanos,losvaloreseconmicosymedioambientales.
Introduccin de Especies Marinas
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BIOGES
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Estaintroduccindeespeciespuedeconvertirseenunaamenazamayor
para el medio ambiente marino cuando se convierten en invasoras
(Carlton, 1992; Naylor et al., 2001; UNEP/MAP, 2005), as como
producir efectos negativos sobre la economa basada en actividades y
usosmarinos.Losimpactosdelasespeciesmarinasinvasoraspuedenser
dramticosynormalmenteirreversibles,comoporejemplocolapsarlas
pesqueras, eliminar el stock para la acuicultura, incrementar los costes
deproduccin,amenazarlasaludhumanaoalterarlabiodiversidad.No
obstante, no todas las especies introducidas son invasoras, muchas de
ellas tan slo se asientan en sus nuevos ecosistemasy participan en el
desarrollodelmismo(Wabnitzet al.,2003).
Las introducciones pueden ser tanto accidentales como intencionadas
y pueden provenir de un amplio nmero de prcticas. A nivel global
y en cualquier momento, unas 10.000 especies diferentes son
transportadas entre regiones biogeogrfcas en las bodegas de los
barcos. Afortunadamente las especies potencialmente ms invasoras
mueren antes de que puedan establecerse debido a que las condiciones
del ecosistema receptor no son las adecuadas para su supervivencia.
E incluso cuando se establecen, la mayora no se comportan como
invasorasdesdeunprincipio.
Tal y como se indic en un informe reciente de la Agencia Europea
deMedioAmbiente(AEMA,2006)lasinvasionesbiolgicasenelMar
Mediterrneosonuntemadepreocupacin.Existeunelevadonmero
de especies marinas introducidas que aumenta en muchos puertos y
lagunas.EltransporteatravsdelCanaldeSuezestambinimportante;
deahelmayornmerodeespeciesexticasencontradasenlacuenca
Este(UNEP/MAP,2004).
Cerca de 600 especies marinas exticas se han identifcado en el
MarMediterrneo.
LatasadeintroduccindeespeciesexticasenelMarMediterrneo
alcanz su mximo en el periodo comprendido entre 1970-1980,
y desde entonces ha permanecido estable o aumentado para
muchosgrupos,especialmenteparalosorganismosbentnicos.
Se ha estimado una media de una introduccin cada cuatro
semanasdurantelosltimoscincoaos.
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La forma de introduccin vara respecto a las dos cuencas. Mientras que en la
zonaEstedelMediterrneolaintroduccinmscomnesatravsdelCanal
deSuez,enlazonaOestedelMediterrneoeltransportenavalprincipalmente
y/o la acuicultura son responsables de la mayora de introducciones de
especiesexticas.LosecosistemasdelagunasenelAdriticoNorteyelSur
de Francia (con 70 y 96 especies exticas respectivamente, principalmente
introducidasporlaacuicultura)sonconsideradoslaszonasmsimportantes
paraespeciesexticas(AEMA,2006).
Situacin actual
A pesar de que los principales vectores de introduccin de especies exticas
sonlasaguasdelasbodegasdelosbarcosyelfouling,laacuiculturatambin
ha sido sealada como un vector importante para la llegada de especies
exticas a las zonas costeras. Aproximadamente el 17% de la produccin
mundialdepecessonespeciesexticas.As,porejemplo,laproduccindel
cclidoafricanoTilapia,esmuchomayorenAsia(msde700.000toneladas
mtricas en 1996) que en la mayor parte de frica (39.245 toneladas mtricas).
Los salmnidos introducidos en Chile sostienen una prspera industria
acucola que es responsable de aproximadamente el 20% de la produccin
mundialdesalmn,proporcionandotrabajoaunas30.000personas(FAO,
2003).Tresespeciesdemacroalgasintroducidasseconvirtieroneninvasoras
en Hawai: Hypnea musciformis, Kappaphycus spp. y Gracilaria salicornia. Estas
especies fueron introducidas de forma intencionada en Oahu y Molokai
en la dcada de los 70 para la acuicultura experimental relacionada con la
industriadelagaryestnahoraextendidasmsalldeloslugaresdondese
introdujeron en un principio, compitiendo con la fauna y fora autctonas
(Smith,2002).Lamayoradelaspoblacionesdeestasmacroalgasintroducidas
estn actualmente confnadas en zonas costeras discretas y todava pueden
ser controladas o eliminadas aumentando las poblaciones autctonas de
herbvorosmarinos.
Existendosposiblesvasparalaintroduccindeespeciesenacuicultura:
La introduccin voluntaria de especies para su explotacin
acucola. Tal es el caso, por ejemplo, de las especies mencionadas
anteriormenteenHawaiascomodelaostrajaponesaCassostrea gigas
durante los aos sesenta en Francia (Grizel y Hral, 1991). ste no
es un fenmeno reciente, la ostra portuguesa Cassostrea angulata se
introdujoaccidentalmenteenFrancia(EstuariodeGironde)en1868,
I.
30
colonizando rpidamente toda la costa Atlntica desde Biarritz
hasta Brest en menos de 20 aos (Hral, 1986). Otros bivalvos
comolaalmejaMercenaria mercenaria enlacuencadeArcharonen
1861yenelroSeudreen1910(Ruckebusch,1949),ylaalmeja
japonesa Ruditapes philippinarum en 1975 (Flassch y Leborgne,
1992)fueronintroducidosenlagunascosterasmediterrneaspara
sucultivo.
La introduccin accidental de especies que van asociadas a
las especies que se desean introducir. Es el caso de un elevado
nmerodealgasjaponesascomoSargassum muticum yPorphyra sp.
que fueron introducidas accidentalmente (Eno et al., 1997). Se
observ que Sargassum muticum (tambin conocido como hierba
o alga japonesa) estaba presente en las Islas Britnicas y en la
costaatlnticafrancesaasociadaalasimportacionesdesemillas
de ostra japonesa durante la dcada de los setenta. Pocos aos
despus, esta alga apareci junto con otra especie introducida
en el Mar Mediterrneo (Ste - Estanque de Thau) asociada
de nuevo con otras importaciones de la ostra japonesa. Desde
entonces,Sargassum muticumsehaextendidoenlacostaatlntica
auropea desde Kattegat y Mar de Belt en Escandinavia hasta la
costa portuguesa (Haroun y Izquierdo, 1991; Eno et al., 1997;
Stahret al.,2000).Unatendenciasimilarrelacionadaconelcultivo
de ostras, se observ en la costa Pacfca de Norteamrica, donde
S. muticumcolonizmsde3.000km.enpocasdcadas(Haroun
y Izquierdo, 1991; Cohen y Carlton, 1995). Esta alga parda ha
modifcado la ecologa de las poblaciones de macroalgas de las
zonas inter- y submareal tanto en la costa pacfca norteamericana
(Britton-Simmons, 2004) como en la costa atlntica europea
(Snchezet al.,2005;Thomsenet al.,2006).Asimismo,diversos
invertebrados perforantes y parasitarios fueron introducidos
con las ostras importadas de Norteamrica como la Petricola
pholadiformis y Crepidula fornicata, las cuales se extendieron en
las costas del Mar Bltico y Atlntico Norte (Eno et al., 1997;
Goulletquer et al.,2002;Wolff yReise,2002).
De acuerdo con el Atlas de CIESM de Especies Exticas en el

Mediterrneovol.1Pecesyvol.2Crustceos(Galil et al.,2002;Golani
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II.
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et al., 2002), hay una especie de pez que se introdujo con fnes acucolas
(de un total de 90 especies de peces introducidas), la lisa so-iuy, Mugil soisy.
Esta especie se introdujo principalmente desde el Pacfco Oeste al Mar de
AzovyalMarNegro,perosupresenciasiguesiendobastanteescasaenel
Mar Egeo. De entre los crustceos, una especie de camarn, Marsupenaeus
japonicus,escapdelasinstalacionesdeacuiculturaenelMediterrneoOeste
perotambinesraramenteencontrada.Lamismaespeciefueintroducidaen
lacostaMediterrneaSuryenelLevanteatravsdelCanaldeSuez,yenel
presente es muy abundante e importante para las pesqueras a nivel comercial
de Turqua. Existen tambin dos especies de cangrejos, Dyspanopeus sayi y
Rhithropanopeus harrisii, que fueron introducidos junto con las semillas de
almeja,siendoenlaactualidadcomunesyabundantesenlasaguassalobres
delMarAdritico,llegandoinclusoasuperarennmeroalaspoblacionesde
cangrejosautctonas.
Para las especies de peces, los escapes que se pueden producir en la
acuicultura pueden ser un vector de introduccin de especies fuera de su
hbitat natural (ICES, 2004; Hewitt et al., 2006). En este caso, los escapes
de las instalaciones de organismos cultivados pueden interactuar y daar
los stocks locales silvestres. Algunos de esos escapes pueden producirse
debido a los escapes por goteo, pequeos errores en el funcionamiento
de las instalaciones, de donde tan slo un nmero pequeo de organismos
se escapan; los escapes a gran escala pueden producirse por tormentas,
vandalismo,mamferosmarinosoerroreshumanos(McGinnityyFerguson,
2003).Cuandolosorganismoscultivadosseescapanosonrepobladospueden
reproducirse con las poblaciones silvestres y modifcar su mapa gentico, a
vecesdisminuyendolacapacidadoidoneidaddeestasespeciessilvestresa
vivirenelmedionatural(Hindar,2001;Youngsonet al.,2001;McGinnityy
Ferguson,2003).Cuandoelnmerodeescapesessuperioraldelosstocks
silvestres, el mapa gentico de estos stocks puede modifcarse, alterando con
ellolaspoblacioneslocales(NMFS/FWS,2000).
Justifcacin
Los riesgos que supone la introduccin de especies en acuicultura, ya sea
parasucultivo(intencionado)oasociadoconespeciescultivadas(accidental)
sonimportantes.Lasconsecuenciasdeliberarestasespeciesenlanaturaleza
pueden tener fuertes impactos sobre la biodiversidad y el ecosistema.
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Directrices
Respecto a la introduccin de especies
Se deben cultivar especies autctonas siempre que sea
posible.Lautilizacindeespeciesintroducidassedebereservar
paracasosespecialesdondeelescapedeorganismoscultivadoso
susespeciesasociadasestncontroladas(circuitocerrado)osea
imposible(pantanos).
Se deben seguir las recomendaciones desarrolladas en
el Cdigo de Prcticas de Introducciones y Traslados
de Organismos Marinos de ICES (2005), as como las
consideraciones y recomendaciones del informe de
Especies Exticas en Acuicultura de la UICN (Hewitt et al.,
2006). En estos informes hay sufciente informacin tcnica para
ayudaralosgestorespolticosadecidirlasmedidaspreventivas
apropiadas para prevenir, erradicar o controlar las especies
marinasintroducidascuandoseanecesario.
Se debe apoyar la colaboracin regional e internacional para
tratar los impactos transfronterizos de especies introducidas
sobre la biodiversidad, tal y como est indicado en UNEP/
MAP (2005). Es recomendable la cooperacin entre naciones
parapodersobrellevarlapropagacindeespeciesintroducidasen
elecosistemamarinoMediterrneo.
Respecto a la gestin de los escapes (ver captulo de
Domesticacin).
Lautilizacindeespeciesexticasenacuiculturarepresentaunriesgo
elevado.Sedebeaplicarelprincipiodeprecaucin.Laintroduccin
deespeciessedebellevaracabonicamenteencasosespecialesycon
todaslasprecaucionesoportunas.
Principio
33
Enestagua,lainteraccinentrelaacuiculturayelmedioambientese
centra en la necesidad que tiene la acuicultura de utilizar stocks silvestres
para su posterior crianza, o para fnes reproductivos en cautividad.
Situacin actual
Durante muchos
aos, la recoleccin
de semillas o juveniles
silvestresseharealizado
anivelmundialparasu
posteriorcrianzaenlas
instalacionesacucolas.
La recoleccin de
organismos adultos es
un caso especial que
est relacionado con
la formacin de un
stockdereproductores
para su posterior
reproduccin en los
criaderos.Esteltimotipoderecoleccinnoestanimportanteanivel
cuantitativo, excepto en los casos de engrasamiento como es el caso
delcultivodeatn(Thunnus spp.).Larecoleccindealevinessilvestres
se realiza principalmente en aquellas especies de las que existen stocks
silvestres en un nmero sufcientemente elevado para cubrir dicha
demanda sin que sus poblaciones se vean afectadas, como es el caso
de la coleccin de semillas de diversos moluscos (mejillones, ostras,
vieiras) (Davenport et al., 2003). Tambin se lleva a cabo en aquellas
especies en las que sus ciclos de vida no se han cerrado completamente
y, por lo tanto, no se consigue reproducirlas en cautividad. Como
ejemplos estn los casos de la anguila (Anguilla spp.), atn (Thunnus
spp.) seriola (Seriola spp.), mero (Epinephelus spp.), pulpo (Octopus spp.),
Captura de Stocks Silvestres en
Acuicultura
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Franois Simard
34
siganojaspeado(Siganus rivulatus), diversas especies de lisas, y otras que
presentan difcultades tcnicas o econmicas (Hair et al.2002;Ottolenghi
et al.,2004).
Ladependenciadelaspoblacionessilvestres(larvas,juvenilesoadultos)
comomaterialbiolgicoparasuposteriorcrianzahastatallacomercial,
o crianza mediante tcnicas de cultivo, se conoce como acuicultura
basada en la captura. Esta prctica representa aproximadamente un
20% del volumen de la produccin de la acuicultura principalmente
moluscos, aunque los peces carnvoros son cada vez ms evidentes (FAO,
2004b). Hoy en da, en la mayora de pases los criaderos son capaces
de producir semillas de especies marinas y de aguas continentales de
buenacalidad,reduciendogradualmenteladependenciadelassemillas
silvestres,limitandolarecoleccinapecesmadurosparaprogramasde
reproduccindirigidosalamejoradelacalidaddelstockdereproductores
(FAO,2006b).
En el caso del cultivo de moluscos, los juveniles y las semillas son
suministradosporloscriaderos(eselcasodelasostras)orecolectados
de las poblaciones silvestres sin ningn efecto negativo gracias a la
abundanciadeorganismos(eselcasodelmejillncomn).Lossistemas
decultivosimulanlosmecanismosnaturales.
Enlospasesendesarrollo,laacuiculturabasadaenlacapturaconstituye
un sustento alternativo en las comunidades costeras locales, y puede
generar benefcios econmicos importantes en aquellas regiones con
economasmarginalesodeprimidas(Ottolenghiet al.,2004).
La interaccin entre la acuicultura y la pesca extractiva ha sido
ampliamentetratadaenelvolumen78deEstudiosyrevistasdelaCGPM
(Cataudellaet al.,2005),endondelarelacinentrelosdossectoresse
discute mediante un enfoque sistmico, para cada dimensin del sector
pesquero (gobernanza, ecologa, economa y social).
Elprincipalproblemadelaacuiculturabasadaenlacaptura,talycomo
describiNashet al. en 2005, es el aumento de la presin pesquera sobre
dichasespecies(Figuras6y7),lacualpuedeconduciralagotamientoo
colapsodelstock,uotrosproblemasrelacionados.Adems,losdescartes
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deespeciesnodeseadas,ladestruccinylaalteracindeloshbitatsdeben
tenerse en cuenta (FAO, 2004a), aunque Nash et al. en 2005 mostraron
evidencias de que los descartes tan solo producan un efecto minsculo.
SadekyMires(2000)mostraronsupreocupacinrespectoalarecoleccin
dealevinessilvestresenelMarMediterrneoyelposibleimpactonegativo
que la continuidad de dicha prctica podra tener a nivel gentico y de sus
ecosistemas. Actualmente, en diversos pases, la enorme presin pesquera
sobreestosrecursosnoescapazdecubrirlasnecesidadesdelaacuicultura.
Esta defciencia nicamente promueve una translocacin selectiva en
masa de stocks genticos entre regiones, cuya continuacin puede acabar
amenazandodiversosstocksendmicos.
Un ejemplo es el caso del cultivo de lisa en Egipto, produciendo 133.000
toneladas en 2004, lo que representa cerca del 38% de la produccin total de
laacuiculturaenEgipto.Mientrastanto,enEgiptosecapturananualmente
entre100y135millonesdealevinesdedistintasespeciesdelisadelmedio
naturalparasuposteriorcultivo(GAFRD,2004).
Se puede argumentar que la translocacin temprana de alevines silvestres a
sistemas acucolas controlados y protegidos, produce un efecto insignifcante
sobre los stocks silvestres, dado el pequeo porcentaje de supervivencia y
reproduccin que existe en la naturaleza. Sin embargo, nada puede justifcar
la mala gestin de las pesqueras y del transporte, que produce prdidas
innecesarias. En un futuro no hay duda de que la acuicultura tendr que ser
autosufciente en este aspecto, por lo que sern necesarios ms criaderos.
Figura 6. Tendencia global en las capturas de atn (1991-2000) (FAO, 2004b)
3
La produccin estimada de la acuicultura basada en la captura de la
mayora de especies en el 2000, tales como anguilas, meros, seriolas y
atnsemuestraenlaTabla2.Laprincipalespecieproducidamediante
estetipodeacuiculturaeslaanguila,dondelafuentedelarvasdepende
delosstockssilvestres.
Especies
Produccin Estimada
(miles de toneladas)
Anguilas 288
Meros 15
Atn 10
Seriolas 136
En el caso del atn (Tabla 3), las pesqueras se colapsarn si se mantiene la
presinsobrelosstockssilvestres(LleonartyMajkowski,2005;Lovatelli,
2005). La sobrepesca de meros adultos resultar en un declive de la
disponibilidaddejuvenilesparasucapturayposteriorcultivo,mientras
que la sobrepesca de juveniles puede tener un impacto ms duradero,
no solo en las pesqueras de adultos, sino tambin en el suministro de
juvenilesparacultivo(Ottolenghiet al.,2004).
Tabla 2. Estimaciones de la produccin de la acuicultura basada en la captura de diversas especies en
2000 (FAO, 2004b)
Figura 7. Tendencia global en las capturas de anguila (1991-2000) (FAO, 2004b)
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1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Chipre 0 0 0 0 0 0 0 0
Croacia -- 1,105 906 970 930 903 977 -- --
Espaa 1,657 1,172 1,573 1,504 1,676 1,453 1,686 2,521 --
Francia 9,680 8,470 7,713 6,471 7,321 6,748 5,87 6,443 7,028
Grecia 0 0 0 0 0 0 0 0 --
Italia -- -- -- -- -- 3,255 3,245 -- --
Libia -- -- -- -- -- -- 200 905 --
Marruecos 1,621 2,603 3,028 2,825 2,923 3,008 2,986 2,557 --
Pases UE 11,337 9,642 9,286 8,245 8,997 11,456 10,801 8,964 7,028
Turqua -- -- -- -- -- -- 2,3 3,3 1,09
Total
12,958 13,350 13,220 12,040 12,850 15,367 17,264 15,726 8,118
La investigacin est enfocada a cerrar los ciclos de vida de estos grupos
mediantetcnicasdereproduccinyasevitarladependenciadesucultivode
laspoblacionessilvestres.Encondicionesexperimentalessehaconseguido
que funcionen un elevado nmero de tcnicas de reproduccin, pero no
se han podido llevar a cabo en condiciones industriales dado que estas
tcnicasdereproduccinnoseconsideranefectivasparalaproduccinen
masa, y, adems, a gran escala su coste no es efciente (Marino et al.,2003;
Iglesiaset al.,2004;Mylonaset al.,2004;Garcaet al.,2005;VanGinnekeny
Maes,2005;Jerezet al., 2006). En estos casos, la acuicultura sigue confando
en la captura de stocks de juveniles silvestres para cubrir la demanda de
mercado.
Comoejemplo,existeelcasodelospecesdearrecife,dondemsdeun99%
delaslarvasdesaparecendurantelaprimerasemana,principalmentedebidoa
ladepredacin(PlanesyLecaillon,2001;Dohertyet al.,2004).Larecoleccin
de un pequeo porcentaje de postlarvas de estos peces de arrecife antes de
esta fase de elevada mortalidad, no afecta signifcativamente a los futuros
stocks silvestres (Bell et al., 1999). Este tipo de trampa reduce el impacto
medioambiental.Porejemplo,enMoorea(PolinesiaFrancesa),lastrampas
recolectaronunamediade1.000postlarvaspornoche,locual,comparado
Tabla 3. Estimaciones de las capturas anuales de atn (en toneladas) por pas y ao (FAO, 2005b)
38
con los 2 millones que llegan cada noche al arrecife, es una proporcin
insignifcante (P< 0.05%). Una tecnologa innovadora, conocida como
el sistema CARE (trampas de recoleccin desarrolladas por Ecocean
Inc.), con la que actualmente se estn realizando pruebas en la regin
Mediterrnea,permitelarecoleccindepostlarvasdepecesenperfecto
estado. Una vez clasifcadas, estas postlarvas se pre-engordan en tanques
o viveros para proveer al sector acucola local con alevines de peces
destinadosalaalimentacinhumanaoalarepoblacindereasmarinas
protegidas.
Justifcacin
A nivel mundial, los stocks silvestres acuticos y sus ecosistemas se
encuentranenunestadodelicado.Elaumentodelaimportanciadela
produccin acucola no debe incrementar la presin que actualmente
ejercen las pesqueras sobre los stocks silvestres. Ms bien al contrario,
laacuiculturadebeserunaformadealiviaresapresinsobrelosstocks
silvestres y fomentar la conservacin de la biodiversidad, a la vez que
satisfacer el incremento de la demanda de productos acuticos del
mercado.
Directrices
Preferiblemente, los organismos que vayan a ser cultivados
en las instalaciones acucolas deben ser producidos
en criaderos. El dominio completo del ciclo de vida de las
especiesproducidasenacuiculturadebeserunaprioridad.Este
conocimientopermiteindependizarlaproduccinacucoladela
situacindelosstockssilvestres.
Se debe fomentar la investigacin para cerrar los ciclos
de las especies cultivadas, con el fn de poder producir
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Laestabulacindeindividuosenlasgranjasacucolasnodebeafectar
al estado natural o a la viabilidad de las poblaciones silvestres, sus
ecosistemasobiodiversidad.
Principio
39
organismos en los criaderos. Cuando los ciclos de vida de los
organismoscultivadosnoestncerrados,sureproduccinoposterior
crianzadependedelacapturadestockssilvestres.Porlotanto,para
minimizar la interaccin de la acuicultura basada en la captura y el
ecosistema,esnecesarioinvestigarcmocerrarlosciclosdevidade
los organismos que queremos cultivar en cautividad.
Se debe fomentar la investigacin sobre el funcionamiento de
los ecosistemas.Unmejorentendimientodelecosistemaengeneral,
permitira entender mejor qu capturas de larvas y juveniles (talla y
periodo) se podran realizar sin que el funcionamiento del ecosistema
sevieraafectadonegativamente.
La captura de organismos de poblaciones silvestres utilizados
para su crianza en granjas acucolas, se debe realizar de una
forma sostenible.Enelcasodelosmoluscos(comomejillones),y
tambinenalgunospeces(comolisas),dondelaacuiculturadepende
de la captura de especmenes silvestres (generalmente semillas y
juveniles),noseobservanefectosperjudicialesdeformaaparente.En
elcasodeotrasespeciesutilizadasenacuicultura,comoatn,seriolay
anguilas,lascualesdependentambindelacapturadeespecimenesde
ecosistemas silvestres, su captura tiene que ser sostenible y se tienen
que llevar a cabo estrictas medidas que aseguren su sostenibilidad,
tantodelaspoblacionessilvestresdelasmismasespeciescomodelos
ecosistemas.
La captura de organismos silvestres para ser utilizados como
reproductores en los criaderos no debe afectar a las poblaciones
silvestres. Aunque gracias a la domesticacin de especies la
acuicultura podr depender cada vez ms de organismos cultivados
comoreproductores,lanecesidaddeintroducirindividuossilvestres
en los programas de reproduccin seguir siendo necesario. En el
caso de la recoleccin de organismos silvestres maduros durante la
poca reproductiva, es importante cerciorarse que sta no alterar a
laspoblacionessilvestres,permitiendolareproduccindesusstocks
silvestresenelecosistema.
40
No se deben utilizar organismos silvestres de especies
amenazadas, excepto para planes de repoblacin o
recuperacin, con el fn de conservar la biodiversidad. Las
especies amenazadas, debido a su frgil estatus biolgico, estn
protegidas a travs de diversas normativas, por lo que la captura de
estetipodeorganismosestprohibido.Apesardetodo,cuando
el objetivo de su cultivo se realiza con fnes de repoblacin, los
Gobiernospuedenautorizarsucultivo.
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El cultivo del atn
Enelcasodelcultivodelatn,yenel
contexto de la sobrecapacidad de la
pescayelcultivo,todoslosintentos
de obtener una gestin regional
real de este pez como recurso clave
del Mediterrneo han sido fallidos
(WWF,2006).
SegnlaFAO(2005b),elcultivodel
atn rojo en el Mar Mediterrneo
debe considerarse como una
actividad donde se solapan las pesqueras y la acuicultura. El
potencialdelatnrojo,todoslosriesgosasociadosytodoslostemas
relevantesparalasostenibilidaddeestarecienteactividad,engloban
claramente temas especfcos tanto en el sector pesquero como en el
acucola.Enestedocumento,lapotencialsostenibilidaddelcultivo
delatnrojosevinculatambinalosavancesdelainvestigacinen
el xito de la domesticacin de esa especie. A pesar de que se ha
realizado un progreso considerable en este aspecto, la produccin
econmicamenteviabledeatnrojotodavanosehaconseguido.
La expansin del cultivo del atn rojo en el Mediterrneo ha
generadounacrecientedemandadeespecmenessilvestres.Porlo
tanto,unadelasmayorespreocupacionesenlaactualidadrespecto
a esta demanda es la presin pesquera actual y potencial. Un paso
importantehaciaunapescaresponsableysostenibleconsistiraen
aplicarlasmedidasdeconservacinygestindelasorganizaciones
regionales que gestionan las pesqueras, particularmente la Comisin
APROMAR
41
Internacional para la Conservacin del Atn Atlntico (CICAA) y la
ComisinGeneraldePescaparaelMediterrneo(CGPM).
El problema del engrasamiento del atn no solo radica en no saber
como producir larvas y juveniles en cantidad sufciente, sino tambin en
que la actividad de engrasamiento depende, por defnicin, de los stocks
silvestres. El engrasamiento es un caso especial de acuicultura que engloba
un corto periodo del ciclo de vida de los peces. El concepto bsico
es mantener los peces vivos, obtenidos mediante la pesca extractiva,
durante un periodo de tiempo sufciente para aumentar su valor. En
el caso del atn, la mayora de los animales que son engordados en
viveros son adultos que ya se han reproducido en numerosas ocasiones
y forman parte de la cuota pesquera. En consecuencia, saber como
producir juveniles de este pez podra generar una nueva produccin
(atn cultivado) en el futuro, pero no sustituira automticamente el
engrasamiento del atn, que es algo diferente.
Actualmente existe un debate sobre si el engrasamiento del atn es o
no una actividad acucola. En cualquier caso, esta actividad tiene que
ser sostenible desde el punto de vista de los stocks de atn (cuotas,
etc.)ydelosstocksdepecesutilizadosparasualimentacin,ascomo
econmicamente(estarbasadoenunmercadoenelotroextremodel
planeta cuestiona su sostenibilidad) y socialmente, como por ejemplo
losrecursosutilizadosporuntipodeartedepescadominantehastalos
efectosperjudicialesdeotrossistemasdecapturademenorescalacomo
lastradicionalesalmadrabas.
ElactualengrasamientodeatnenelMediterrneoestincrementando
elnmerodecuestionesrespectoalasostenibilidad:laescasezdedatos
disponibles para valorar el estatus del stock; la difcultad de gestionar
organizaciones para establecer medidas slidas de gestin; el uso
de peces de todo el mundo como alimento; el uso equitativo de los
recursos;elimpactosobreelmedioambientelocal;laconformidadcon
lasleyesregionalesyotros.Unplanderecuperacinconcretoydrstico,
as como un plan de gestin claro, tendrn que cumplirse en muy poco
espacio de tiempo si se quiere evitar el agotamiento de los recursos. El
plan de gestin debera establecer una especie de cuota secundaria, que
sera una parte de la cuota de captura, para el nmero de atunes que
puedenutilizarseenelprocesodeengrasamiento.
42

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43
A los organismos cultivados se les tiene que proporcionar alimento
para aumentar su productividad. Algunas especies fltradoras, como
losmejillones,almejasuostras,obtienenelalimentodirectamentede
la columna de agua que los rodea. Pero en la mayora de casos (todos
los peces y crustceos) es el acuicultor quien debe proporcionar el
alimento.
Elalimentoeselmayor
aporte externo hacia el
sistema de cultivo, y la
cantidad de alimento
requerido es, en general,
dos o tres veces el
volumen del producto
fnal que se produce.
Para la fabricacin de
estas dietas, se requieren
grandes volmenes de
materiasprimas.
Esta gua trata sobre
los efectos que el uso
de fuentes naturales
utilizadas en la produccin de dietas para las especies cultivadas
producesobreelmedioambiente.
Situacin actual
Las especies cultivadas tienen que ser alimentadas en funcin de sus
requerimientos nutricionales y fsiolgicos intrnsecos. En el caso
de peces y crustceos marinos, como aquellos presentes en el Mar
Mediterrneo,presentancomonormageneralunadietacarnvora.Es
exactamentelamismadietadelasespeciesdeotrosmaresuocanos,y
se debe a que las cadenas trfcas marinas son bastante ms complejas
que las terrestres. Las grandes algas o plantas marinas solo se encuentran
enelfondodelaszonascosteraspocoprofundas.Enmarabierto,yen
lacolumnadeaguadelasaguascosteras,losnicosvegetalespresentes
Ingredientes de las Dietas
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Guzel Yucel-Gier
44
son las microalgas, que debido a su microscpico tamao solo pueden
servirdealimentoalzooplancton,ynoalospeces.
A pesar de que las especies herbvoras se pueden producir en acuicultura,
generalmente en aguas continentales, y a pesar de que son los peces
cultivados con mayor importancia en el mundo (como por ejemplo la
tilapia y la carpa), no suelen alcanzar un elevado valor comercial. Por
otro lado, existe la creciente demanda mundial, principalmente en los
pasesdesarrollados,delconsumodeespeciescarnvorascomosalmn,
trucha,langostino,rodaballoybacalao.
Las principales especies cultivadas en la regin Mediterrnea son

la dorada (74.078 Tm), lubina (43.804 Tm) y lisa (42.546 Tm) (FAO,
2003). Aunque la lisa es una especie herbvora/omnvora, tanto la
dorada como la lubina son animales carnvoros que se alimentan de
otrospeces,moluscos,crustceosygusanosenlanaturaleza.Debidoa
ello,histricamentelosprincipalesingredientesdelasdietasparapeces
cultivadoshansidolaharinayelaceitedepescado,obtenidodepeces
silvestrescapturadosdetodoelmundo.
Laharinayelaceitedepescadosonmateriasprimascuyacomercializacin
ha estado sujeta a la globalizacin. Son producidas por fotas pesqueras
y plantas de procesado que se dedican especfcamente a esta tarea. Los
peces silvestres capturados para este fn son generalmente de pequeo
tamao y con gran cantidad de estructuras seas, por lo que su demanda
esreducidaonulaparaelconsumohumanodirecto.
Lasharinasyaceitesdepescadoutilizadosparapiensosparapecesde
acuicultura en el Mediterrneo provienen principalmente de la costa
Figura 8. Capturas Mundiales de Pescado para Transformacin en Harinas (FAO, 2005a)
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Pacfca de Amrica del Sur, pero tambin del Atlntico Noreste y del Mar
del Norte. Las principales especies que son procesadas a harina y aceite de
pescadosonanchoveta,chincho,jurel,anguilajardinera,espadn,bacaladilla,
capelln y arenque.
Actualmente, cerca de 28 millones de toneladas de pescado (30% de las
capturasanivelmundial)y5millonesdetoneladasdedesechosgenerados
duranteelprocesadodelospecesdestinadosalaalimentacin,sonutilizados
para producir harina y aceites de pescado (IFFO, 2002). El porcentaje de
la produccin mundial anual de harina de pescado es de 6,3 millones de
toneladas, y 1,1 millones de toneladas de aceite de pescado. Las grfcas
de produccin (Figura 9) se han mantenido relativamente constantes en
las ltimas dcadas, aunque no ha sido hasta los ltimos aos que se han
realizado esfuerzos para certifcar la sostenibilidad de estos stocks. Hay que
tener en cuenta que estos peces tienen ciclos de vida cortos que permiten una
rpida recuperacin anual de los stocks. A pesar de ello, aunque parece viable
garantizar el mantenimiento de los volmenes de produccin mundiales
de harina y aceite de pescado, existe un aumento de la demanda de estos
productosparaanimalesterrestresyacuticos.
Figura 9. Produccin mundial de harina y aceite de pescado (IFFO, 2006)
4
La utilizacin de harina y aceite de pescado es ventajosa para la
alimentacin de especies acuticas, incluso para los organismos
terrestres, debido a que produce crecimientos ptimos, benefcios para
la salud y son asequibles. Gracias a estos ingredientes, se obtienen dietas
equilibradas y de alta digestibilidad que son ricas en protenas, lpidos,
mineralesyunampliorangodemicronutrientes.
Laindustriadepiensosparaorganismosacuticosconsumecercadel50%
delaproduccinmundialdeharinaymsdel80%delaproduccinde
aceite de pescado. Se ha pronosticado que estos porcentajes continuarn
aumentandoenelfuturo,talycomomuestranlasFiguras10y11.
Debidoalarpidaexpansindelaindustriaacucola,urgelanecesidad
de disminuir la dependencia que tiene este sector de las capturas de
organismosmarinossilvestres.
Figura 10. Utilizacin global de harina y aceite de pescado estimado en 2002 (Pike, 2005)
Figura 11. Utilizacin global de harina y aceite de pescado en 2012 (Pike, 2005)
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Hoyendalafabricacindedietasparaorganismosacuticosnosebasaen
unsoloingrediente.Laformulacindedietasparapecesesmscomplejacon
elpasodeltiempoyestcompuestaporunaampliavariedaddeingredientes.
Ningunamateriaprima,porsisola,escapazdesustituiralaharinayalaceite
de pescado. Este nuevo principio de formulacin implica que se tengan que
equilibrar los valores nutricionales de las dietas a nivel molecular, as como
utilizar pequeas cantidades de un nmero elevado de ingredientes distintos.
Por lo tanto, hay que fomentar la investigacin de la determinacin de la
idoneidaddediversasmateriasprimas.
Se han realizado diversos estudios para poder identifcar fuentes alternativas
delpidosyprotenas.Actualmentesesigueinvestigandoconelobjetivode
encontrar posibles sustituciones sostenibles para las fuentes de harina y el
aceite de pescado, sin que se vean afectados el crecimiento, la calidad y el
bienestardelosorganismoscultivados.Conellosepermitirauncrecimiento
adecuadodelaindustriaacucolaenelfuturo.Sehanrealizadoestudioscon
aceitesyharinasdeorigenanimalyvegetal,loscualespuedenreducirtanto
la presin pesquera sobre los stocks pelgicos silvestres como el coste de
lasdietas(Sabaut,2002;Bellet al,2003).Apesardetodo,laproduccinde
dietas a bajo coste no reducira necesariamente el coste de produccin de
los acuicultores, ya que si el crecimiento de los organismos cultivados es
menossatisfactorioyelndicedeconversinalimenticiaseveaumentado,
sernecesarioproporcionarunamayorcantidaddealimentoporkilogramo
deorganismoproducido.
Lacompletasustitucinoreemplazodeharinadepescadoporunafuente
deprotenamssostenibleyrenovable,talcomoaceitedesemillasoharinas
vegetales,planteenelpasadonumerosascuestiones,parcialmentedebidoal
balanceinapropiadodeaminocidosyalabajadigestibilidaddelasprotenas
(Sargent y Tacon, 1999; Webster et al.,1999; Bell et al., 2002; Martnez,
2005).
Losmejoresresultadossehanobtenidoenespeciesdecrustceosyenpeces
herbvoros y omnvoros (carpa, tilapia, pez gato, langostino del Pacfco y
otros),dondelasustitucintotaldeharinayaceitedepescadonoafectasu
crecimiento o efciencia alimentaria (Davis et al.,2004;Muzinicet al.,2004;
Yu,2004).
48
Por otro lado, en especies carnvoras como la dorada y la lubina, se
demostr que se poda sustituir el aceite de pescado (hasta un 60%)
pordiversosaceitesvegetales(aceitesdesoja,colzaylino),sinafectar
negativamente al desarrollo de los peces ni a la calidad del flete. Adems,
inclusoconnivelesdesustitucinelevados,sesiguenmanteniendolos
efectos benefciosos que aporta el consumo de pescado cultivado sobre
lasaludhumana,talescomolareduccindeproblemascardiovasculares
o la reduccin de los niveles de colesterol (Izquierdo et al.,2003).
Otraposibleopcineslautilizacindelosdesechosgeneradosdurante
el procesado de los productos de la pesca y la agricultura, los cuales
puedenreciclarseyutilizarseposteriormenteenlasdietasdeacuicultura.
Como ejemplos estn las harinas y aceites de peces y crustceos
generadasporlosdescartes;cebadayextractosdelevaduragenerados
por los productos de la fermentacin y elaboracin; granos rotos de
arroz, arroz y salvado de trigo de los desechos obtenidos durante el
molidodeloscereales(Newet al.,1995;Tacon,2004).
Justifcacin
Eldesarrollodelaacuiculturaenelfuturoestfuertementeligadoconla
posibilidad de proveer ingredientes para las dietas que sean sostenibles.
Elmarcadoincrementodelaproduccindelaacuiculturaactual,tiene
que tener en cuenta que la harina y el aceite de pescado son recursos
limitados a nivel mundial. Si se desea mantener el incremento de la
produccin de especies carnvoras, se tienen que conseguir mejoras en
laalimentacindeesosorganismos,ascomoencontrarmateriasprimas
alternativasparadichasdietas.
Laproduccindedietasparaorganismosacuticossedeberealizar
deformasostenible.Lafuentedelasmateriasprimasutilizadasdebe
ser medioambientalmente aceptable y no debe producir impactos
perjudiciales en los ecosistemas de los que se obtienen dichos
ingredientes.
Principio
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Directrices
Respecto al origen de las materias primas
El origen de las materias primas debe estar certifcado como
sostenible. Una de las medidas ms importantes para asegurar
la sostenibilidad de la acuicultura a nivel global es la certifcacin
de sostenibilidad de las fuentes de materias primas utilizadas en la
fabricacin de dietas para la acuicultura. Es probable que este tipo
de certifcacin no sea viable hoy en da, pero debe ser el objetivo
en un futuro. Esta certifcacin no debe reducirse slo a los stocks
pesqueros utilizados para la produccin de harina y aceite de pescado,
sino que tambin al resto de ingredientes, incluyendo los productos
agrcolas.
Respecto al uso de dietas y tecnologa
Se debe recomendar el uso de piensos. Las dietas formuladas
generalmenteenformadepiensoproporcionanundesarrollomejor
que otros tipos de alimento, en relacin con los benefcios nutricionales,
salud animal y seguridad alimentaria. Esta recomendacin no est
dirigida a los organismos fltradores, ya que ellos captan el alimento
directamentedelmedioambientelocal.
Se debe mejorar la gestin de la alimentacin. La manera en que
elalimentoessuministradoalosorganismosacuticosesimportante,
ya que de ello depende la optimizacin y la reduccin de prdidas de
alimento.Lasmejorasenelusodelalimentocontribuirnaoptimizar
la utilizacin de los peces silvestres para la fabricacin de harinas y
aceites. Se debe realizar un esfuerzo para que los trabajadores de las
granjasacucolasentodossusnivelesestnconcienciadossobreeste
tema.
Se deben mejorar las tecnologas de produccin de piensos,
as como la calidad de las dietas. Se deben promover las nuevas
tecnologasdefabricacinparamejorarlacalidaddelasdietas,ypor
lo tanto, su efciencia.
50
Respecto al uso de fuentes alternativas para ingredientes de las
dietas
Se debe fomentar la utilizacin de ingredientes alternativos.
Los ingredientes utilizados deben cumplir los requerimientos
estndardeseguridadalimentaria,rentabilidad,saludybienestar
animal, ser producidos de una forma sostenible y proporcionar
valores nutricionales adecuados a los consumidores. Estos
ingredientes alternativos incluyen protenas y aceites vegetales,
as como subproductos de procesados terrestres, levaduras
fermentadasyotros.
Se debe promover el uso de distintas fuentes de protenas
y aceites de origen marino. Los mares y ocanos del mundo
contienen recursos sin descubrir que podran ser usados
como ingredientes para la fabricacin de dietas utilizadas en
la acuicultura. En algunos casos, stos pueden obtenerse de la
naturalezademanerasosteniblesisetomanlasmedidasnecesarias,
comoelcasodelkrill,olautilizacinderestosdelaindustriade
procesado,dandoalavezunvaloraadidoaestossubproductos.
Enotroscasos,estasmateriasprimaspuedensercultivadascon
eseobjetivo,comoporejemploalgas,lombricesomoluscos.
Se debe promover la investigacin de fuentes alternativas de
ingredientes para las dietas.Enparticular,sedebepromover
la colaboracin entre cientfcos, productores de dietas para
organismosacuticosyproductoresdeacuicultura.
Respecto a la optimizacin de los nutrientes
Se debe promover el cultivo de especies situadas en la parte
inferior de la cadena alimentaria (trfca). La produccin
de especies de bajo nivel trfco, como especies herbvoras u
omnvoras,reduciraelporcentajedeharinayaceitedepescado
utilizado, adems de ser ms efciente ecolgicamente. Peces
comolisa,carpaotilapia,omoluscoscomomejillones,almejas
u ostras, pueden utilizar efcazmente los nutrientes disponibles
en la columna de agua para crecer. En el caso de los peces, no
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Qu tipo de alimento para qu tipo de pez?
Convirtiendo a los peces carnvoros en
herbvoros, Powell (2003) sugiri esta
idea como una solucin ms sostenible.
Presenta sus propios retos pero,
observandoelaumentodeloscostesde
la produccin de peces carnvoros junto
con las implicaciones ecolgicas de la
reduccindelosstockssilvestres,parece
el camino a seguir (New y Wijkstrom,
2002).
La conversin de peces carnvoros a herbvoros es una cuestin
preocupante. Hoy en da se est realizando la sustitucin parcial de
harinayaceitedepescadoporprotenasyaceitesvegetalesenlasdietas
parapeces.Coneltiempo,yenarasdelasostenibilidad,elporcentajede
sustitucinprobablementeaumentar.Hayunenfrentamientoaparente
de los conceptos ticos entre lo que se cree que es natural y lo que se
considerasostenible.
Tambinpreocupalaseguridadalimentariaenrelacinconlainclusin
de protenas de origen animal terrestre en las dietas para peces. La
utilizacindeharinadesangre,normalmentedeporcino,endietaspara
pecescarnvorosseharealizadoanivelmundialdurantedcadasdebido
asualtacalidad.DespusdelacrisissurgidaapartirdelaEncefalopata
EspongiformeBovina(EEB)en1986,lautilizacindeestasprotenas
obstante, si se quiere obtener una produccin razonable, se tiene
que suministrar algn tipo de alimento o fertilizar las aguas donde
secultivan.Apesardetodo,lospecesherbvorostienenunreducido
mercadoenalgunospasesMediterrneos.
Se debe promover la integracin de la acuicultura con otras
actividades agrcolas.Conlaintegracindelaproduccinacucola
con otras actividades agrcolas o ganaderas, la utilizacin de los
recursos naturales sera ms efciente.
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se prohibi, como precaucin, en la Unin Europea. En 2003,
despus de que los Comits Cientfcos de la Comisin Europea
demostraran la seguridad de estos ingredientes, se autoriz el uso
deharinadesangredeanimalesnorumiantes.Sinembargo,eluso
deestasprotenasendietasparaorganismosacuticosenEuropaes
reducido, ya que el sector acucola est preocupado por su propia
imagen.Porelcontrario,estasfuentesdeprotenassonampliamente
utilizadasenAsiayAmrica.
El uso de organismos modifcados genticamente (OMGs) como
ingredientesdelasdietasutilizadasenlaacuiculturapodraseruna
solucin. La produccin de aceites a partir de plantas modifcadas
genticamente, y con perfles de composicin adaptados, podra
ser la solucin fnal a la escasez de aceite de pescado. Sin embargo,
su aplicacin en Europa requerira pruebas slidas de seguridad
alimentariaymedioambiental,ascomouncambiodeactituddelos
consumidores y legisladores respecto a los organismos modifcados
genticamente.
53
Esta gua trata sobre los efectos medioambientales de la materia
orgnica que contienen los efuentes de las instalaciones acucolas. Estos
efuentes incluyen alimento no ingerido, excrecciones metablicas, heces
y peces muertos, y estn formados tanto por residuos slidos como
por nutrientes orgnicos e inorgnicos. Si el fujo de estos compuestos
hacia el medioambiente supera la capacidad de asimilacin de los
ecosistemas, podra
causarimpactosseveros
tanto en la columna
de agua como en el
bentos (comunidades
del substrato), tales
como eutrofzacin,
agotamientodeoxgeno
y alteracin de la
biodiversidadlocal.
Situacin actual
Existe un gran nmero
de compuestos qumicos
que la acuicultura puede
liberaralecosistemamarinoadyacente;algunosenformaparticulada
y otros en forma soluble. Los mayores fujos de compuestos qumicos
liberadossoncarbono(C),nitrgeno(N)yfsforo(P),loscualesson
subproductos del metabolismo de los peces, existiendo a su vez un
granconsumodeoxgenodisueltodebidoalarespiracindelospeces
cultivados y de la fauna y fora asociadas a las granjas acucolas. Si las
ubicacionesdelasgranjasacucolasestnbienescogidas,enreascon
un fujo de corriente razonable, no estn previstos problemas asociados
al consumo de oxgeno (a no ser que otras granjas o actividades que
demandenoxgenoestnsituadasenlamismacorriente)estetema
setratarenprofundidadenlaguasobrelaSeleccindelsitio.La
Materia Orgnica en los Efuentes
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APROMAR
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mayora del carbono liberado al medio se excreta en forma de CO
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el
cual en teora, puede afectar al pH del agua marina. Pero de nuevo, si
existeunacorrectaubicacindelasinstalaciones,nosedeberaproducir
tal efecto; adems no se conocen casos en los que las granjas de peces
hayancausadounaalteracinenelpH.Elcarbonoinorgnico,otradelas
formas en las que es liberado al medio, se origina a partir de prdida de
alimento, heces, excreciones mucosas, escamas, compuestos orgnicos
disueltosypecesmuertos.ElamonioeslaformapredominantedeN
liberado por los viveros marinos de peces, mientras que una pequea
parte se libera en forma de compuestos de N orgnicos disueltos y
particulados. Los niveles de nitritos y nitratos son generalmente muy
bajos en las proximidades de los viveros, a no ser que exista una fuerte
actividad nitrifcante cercana. El fsforo es excretado por los peces como
ortofosfatodisueltoocomocompuestosorgnicosdeP,observndose
amenudounpicodefsforosedimentarioalrededordelasgranjasde
peces,relacionadoparcialmenteconlaabundanciadePenlasharinasde
pescadoyenloshuesosdelospeces.Enelcultivoenviverosmarinos
elC,NyPentranenelecosistemasinuntratamientoprevio,mientras
que en las instalaciones ubicadas en tierra, la carga de nutrientes de los
efuentes puede ser eliminada o minimizada antes de su descarga al mar
mediante un tratamiento previo. Los efuentes slidos y disueltos pueden
causar diversos problemas tales como eutrofzacin, agotamiento de
oxgenoyalteracindelabiodiversidadlocal,tantoenlacolumnade
agua como en el fondo marino. Para aumentar la sostenibilidad de las
actividades acucolas, se debe reducir el efecto que ejercen los efuentes
delasgranjasenlossistemaspelgicosybentnicos.
Existe una preocupacin creciente en muchos pases, tanto a nivel
pblico como cientfco, respecto a la sostenibilidad de esta industria
en expansin, tal y como se muestra en una reciente edicin especial
del Manual de Qumica Medioambiental dedicado por completo a los
efectos medioambientales asociados a la acuicultura de peces marinos
(Hargrave,2005).Lamagnituddelimpactoecolgicodependerdelas
condiciones fsicas y oceanogrfcas del lugar, temperatura del agua y
capacidad de asimilacin del ecosistema, gestin de la granja, tamao
delamisma,densidaddecultivo,duracindelasoperacionesdecultivo,
digestibilidaddelacomida,estadodesalud,etc.
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Existendostiposgeneralesderesiduosproducidosporlossubproductos:
Materiaparticulada,incluyendoslidosensuspensinysedimentados
que pueden incluir heces, alimento no ingerido, materia orgnica, y
compuestos que contengan nitrgeno y fsforo.
Materia soluble, incluyendo compuestos orgnicos e inorgnicos
disueltos, principalmente nitrgeno y fsforo, derivada del
metabolismo de peces y moluscos (como el amonio, orina) y la
descomposicinderesiduosslidos(materiaslida).
Lasdescargasderesiduosslidosdesdelosviverosafectanalacomposicin
y abundancia de las bacterias endmicas y de las poblaciones de fauna y fora.
Debido a la alteracin fsica del fondo marino bajo los viveros (cambios
en la distribucin del tamao de grano, de la porosidad, etc.), as como
la alteracin qumica (hipoxia, anoxia, pH, sulftos, niveles de nutrientes
en el agua intersticial) y de la composicin biolgica de los sedimentos,
la estructura de las comunidades bentnicas existentes a menudo se ve
modifcada (Costa-Pierce, 1996; Burd, 1997; Boesch et al.,2001;Vezzulliet
al.,2002).Elevadasconcentracionesdeslidosensuspensinpuedenreducir
lapenetracindelaluzsolarenlacolumnadeagua,alterandolaactividad
fotosinttica y afectando a los macrftos y fanergamas. La extensin de
lasreasafectadasdefondomarinovaraconsiderablementeenfuncinde
lahidrografa,batimetra,profundidad,ascomootrosfactoresadicionales,
peroengeneral,lamayoradeestudiosmuestranunclaroimpactoenlazona
comprendida entre 50-150m (Angel et al.,1995,Beveridge,1996;EAO,1998;
PearsonyBlack,2000;Chelossiet al.,2003;Saret al.,2004;Porrelloet al.,
2005).
Losviverosconbiomasaselevadas,amenudosituadascercadelalneade
costayenaguaspocoprofundas,puedenocasionaralteracionesenlacalidad
del agua y en los sedimentos subyacentes, localizados tanto en la regin
adyacente a la granja acucola como hasta a cierta distancia. El alcance de
losefectoscausadosporlasgranjasmarinasestlimitadogeneralmenteen
espacio (Pearson y Black, 2000); aunque el efecto de la hidrodinmica local
(fuerzas dispersantes) se debe tener en cuenta (Sar et al., 2004, 2006). En
reas con baja circulacin de agua pueden ocurrir efectos ambientales de
forma extensa tales como el agotamiento del oxgeno y el enriquecimiento
5
denutrientes(derivadosdelaprdidadealimento,hecesyproductosde
excrecin). Por otra parte, en las zonas donde existe poca circulacin
se puede producir una acumulacin en el bentos de materia orgnica
particulada, seguida de una situacin de anoxia y acumulacin de
sulfto de hidrgeno en los sedimentos. Este fenmeno ha sido
ampliamente estudiado en las aguas fras del Norte y Sur (Noruega,
Chile, Irlanda, Canad, Escocia, Estados Unidos, Australia y Nueva
Zelanda), relacionndolo con el cultivo de salmnidos que se desarrolla
principalmenteenaguasdegranproductividad.Losestudiosrealizados
sobre la acuicultura en aguas templadas son ms recientes, como es
el caso de las aguas oligotrfcas del Mar Mediterrneo y el Mar Rojo
(Angel et al., 1995, Karakassis et al., 2000; Kovac et al., 2004), y estn
principalmentevinculadosaproyectosdeinvestigacindecolaboracin
multinacional (MARAQUA, BIOFAQs, MEDVEG, ECASA, etc.). A
pesardelasdiferenciasentreelmedioambienteylasespeciescultivadas,
muchos de los efectos y procesos medioambientales son bastante
similares.
Situacin Cientfca Actual
Una de las principales difcultades del estudio de los impactos derivados
de las descargas de N y P procedentes de la acuicultura es que las
desgargas de nutrientes tambin pueden proceder de otras fuentes
(efuentes procedentes de ros y aguas residuales). En aguas donde
los nutrientes son limitados, pequeas descargas adicionales pueden
aumentar la productividad y biodiversidad de la zona, y puede derivar
en eutrofzacin si la circulacin del agua (dispersin de nutrientes) no
esalta.
Unelevadonmerodeestudiosyproyectosagranescala(MEDVEG,
MERAMED, etc.) mostraron que los efectos de la acuicultura sobre
el bentos estn limitados a distancias cortas desde los viveros, no
excediendo los 30-50 m como norma general. Existen evidencias de
que las comunidades de peces pelgicos, invertebrados y fanergamas
marinas pueden verse afectados a distancias mayores (Dimech et al.,
2000; Pergent-Martini et al., 2006). Es ampliamente conocido que el
cultivodepecesliberaunacantidadconsiderabledenutrientesalmedio
ambiente marino, y por lo tanto, es razonable esperar efectos en una
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escaladetiempomsamplia,concretamentecuandoseestableceungrupo
de granjas en una baha costera. Datos procedentes de proyectos a gran
escala (incluyendo MARAQUA, BIOFAQs, AQUCESS, ECASA) indican
que estos cambios tambin pueden afectar a las comunidades bentnicas
y pisccolas que habitan en los alrededores de las reas donde se desarrolla
la acuicultura, y concretamente en los ambientes oligotrfcos como el Mar
Mediterrneo,dondelaescasezdenutrienteslimitalaproductividad.
El tiempo estimado para que el bentos recupere la abundancia de especies,
riqueza y biomasa despus de que las actividades de produccin acucola cesen
osciladesdeunospocosmeseshastacincoaos,dependiendodelaescala
yduracindelaactividaddecultivoydelageografadelrea(Burd,1997;
Angelet al.,1998;Mazzolaet al.,2000;McGhieet al.,2000;Pohleet al.,2001;
Pergent-Martini et al.,2006).Elgranaportedemateriaorgnicabajoycerca
delosviverosresultaenunligerodescensodelabiomasadelameiofauna
bnticayenunempobrecimientodeladiversidaddeespecies.Laabundancia
de los principales grupos de meiofauna (Nemtodos, Harpaticoideos,
Poliquetos, Turbelarios y Bivalvos) ha aumentado gradualmente desde las
granjasdepecesendireccinalasreasnoafectadas.Ladiversidadaumenta
desdeunnivelbajoencontradodebajodelosviveros,hastaunnivelmsalto
encontradoa200mdelasmismas(consideradocomozonadecontrol).
Ademsdelasdescargasderesiduosslidos,otrafuenteimportantedeN
y P en las aguas que rodean las instalaciones son el efuente de nutrientes
inorgnicosdisueltosalasaguasdelascapasmenosprofundasseguidode
la descomposicin de materia orgnica. Un exceso de nitrgeno y fsforo
puede derivar en eutrofzacin, expresndose como un aumento en la
produccinprimaria,cambiosenlacomposicindealgas,bloomsdealgas
(que pueden ser txicos) y, cuando las algas se descomponen, pueden darse
situacionesdehipoxiayanoxia(Gismerviket al.,1997;McClellandyValiella
1998; Worm et al., 1999; GESAMP, 1990; Worm y Lotze, 2000; Worm et
al., 2000). Estudios realizados en instalaciones de crustceos muestran
que la extensin de los efectos causados por nutrientes (descomposicin
de biodepsitos) est relacionada con los parmetros oceanogrfcos y
biolgicosdelazona.Estosestudiosmostrarondiferentesefectossobreel
bentos, que van desde ningn efecto apreciable (Hostin, 2003), un efecto
leve (Buschmann et al., 1996; Crawford et al., 2003; Miron et al., 2005; Da
CostayNalesso,2006)yefectosimportantes(Mirtoet al.,2000;Chamberlain
58
et al., 2001; Christensen et al., 2003; Smith & Shackley, 2004). En la
Baha de Fundy, se detect un aumento en la concentracin de zinc
en sedimentos intermareales localizados a ms de 1 Km de la granja
acucola de salmnidos ms cercana, por lo que la fraccin disuelta
pudo desplazarse hasta esas distancias. Al mismo tiempo, se observ
un aumento en la biomasa de algas verdes (principalmente Ulva). La
cubiertaalgalafectanegativamentealreclutamientoycomportamiento
de las almejas (por ejemplo, al crecimiento y supervivencia), y por lo
tanto, a la cosecha anual de este bivalvo (Robinson et al., 2005). El
estudiorealizadoporKovacet al.(2004)enlaBahadePiran(Nortedel
Mar Adritico, Eslovenia), demostr el impacto a largo plazo que tiene
laacuiculturaenlascomunidadesdelameiofauna.
Se han propuesto diversas medidas con objeto de mitigar el
enriquecimiento de materia orgnica e inorgnica cerca o bajo los
viveros, las cuales se pueden clasifcar en dos tipos principales:
Biofltros
En2002AngelySpanierpropusieronlainstalacindearrecifes
plsticos artifciales cerca de los viveros, promoviendo el
crecimiento de organismos fltradores incrustantes (principalmente
tunicados y briozoos) para la retencin y fltracin de materia
particulada (y disuelta) procedente de los viveros. Para reducir
el fujo de nutrientes disueltos que emanan de las instalaciones
acucolasalasaguascircundantes,sepuedenutilizaralgasyotros
organismos biofltrantes para capturar amonio y fsforo, as como
para oxigenar estanques de cultivo (Krom et al.,1995;Troellet al.,
1997; Chopin et al., 1999; Soto y Mena, 1999; Jones et al., 2001;
Marinho-Soriano et al.,2002;Neoriet al.,2004).
Acuicultura integrada
Estudios recientes demuestran el potencial que poseen las tcnicas
de acuicultura integrada (policultivo) para capturar y aprovechar
el fujo de nutrientes particulados y disueltos que provienen tanto
desistemasdecultivobasadosentierracomoenviverosmarinos
(Chopinet al.,2001;Hussenot,2003;Neoriet al.,2003;Troellet al.,
2003;Angel,2004;Vieraet al., 2006). Este enfoque se est probando
en varios pases: Canad, Escocia, Israel, Sudfrica, Australia,
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Espaa y Chile. Diferentes estrategias basadas en este enfoque se han
utilizadodurantemuchosaosenAsia,incluyendoChinayVietnam,
dondeelpolicultivoesunaprcticatradicional(Alongiet al., 2000).
Justifcacin
Los desechos de las dietas utilizadas en acuicultura pueden afectar a la
calidad del agua aumentando la turbidez o alterando las concentraciones
denutrientesdisueltosyslidosensuspensin,ypuedenafectaralbentos
subyacentedediversosmodos.Hayvariasformasdereducirestosimpactos
sobrelacalidaddelaguaodelbentos,perolastecnologasactualessuelenser
de elevado coste y no se han probado lo sufciente para conocer su viabilidad
medioambiental,prcticayeconmica.
Directrices
Respecto de la gestin de la granja acucola
Se deben gestionar las granjas acucolas con el fn de controlar
la carga de nutrientes de sus efuentes. Para poder controlar
la produccin de materia orgnica es crtico realizar una gestin
apropiada.Elmayoraportedemateriaorgnicaprovienedelasdietas,
por lo que la calidad de las dietas y las prcticas de alimentacin son
claves. Siempre que sea posible (por ejemplo, en instalaciones situadas
en tierra) la materia orgnica debe eliminarse de los efuentes.
Se debe entender la calidad del alimento como un factor esencial
en el control de la materia orgnica.Portanto,sehandeteneren
cuentalacomposicindelasdietas(tiposydigestibilidaddeprotenas
yaceites),latecnologadefabricacin(comolaextrusin),eltamao
de grano adecuado (acorde con el tamao del organismo y especie)
La materia orgnica proveniente de granjas acucolas debe poder ser
asimilada por el ecosistema receptor, cualitativa y cuantitativamente, y
porlotanto,noproducirimpactosnegativossobreelecosistemalocal.
Principio
0
ylapresenciadepolvo.Adems,lacalidaddelasdietasdebeser
elevadaynocontenerelementosperjudicialestalescomometales
pesadosuotroscomponentesindeseables.
Se deben aplicar prcticas de alimentacin adecuadas.Ello
incluyeunsuministroadecuado(acordeconelstock),unmtodo
de distribucin (repartido lo ms homogneamente posible en
el sistema de cultivo), y las condiciones de almacenamiento de
lasdietas(manteniendolacalidadnutricionalypalatabilidaddel
alimento).Losencargadosdealimentaralosorganismosdeben
recibirunaformacinadecuada.
Se deben extraer los organismos muertos y eliminarlos de
forma adecuada. Los restos de organismos producidos por la
mortalidaddiariadebenextraersedelossistemasdecultivoyser
eliminadosdemaneraapropiada.
Respecto a minimizar los efuentes con materia orgnica
Se debe tener en cuenta, a la hora de ubicar las granjas
acucolas, los posibles efectos de la materia orgnica
proveniente de los efuentes de las mismas. Las corrientes
locales y la profundidad del agua juegan un papel crucial en la
capacidaddedispersinyabsorcindemateriaorgnicaporparte
del ecosistema. Los decisores de la localizacin de las granjas
acucolas tienen que considerar estas condiciones hidrodinmicas
conjuntamenteconlaproduccinprevista.
Se debe promover el desarrollo de sistemas de recirculacin.
En instalaciones en tierra, la recirculacin parcial o total de
las aguas de cultivo permiten la reutilizacin de las aguas y la
eliminacindelamateriaorgnica.
Se debe promover el policultivo como prctica de
aprovechamiento y revalorizacin de la materia orgnica.
Los sistemas de policultivo pueden ser herramientas tiles para
mitigar el aporte de nutrientes al ecosistema, a la vez que se
produceotrocultivodevalor.
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Barbecho de las aguas
En acuicultura la prctica de rotar la
produccin entre diferentes zonas se
conoce como fallowing (barbecho).
El hecho de dejar una zona sin producir
durante un periodo razonable de tiempo
da la oportunidad al ecosistema local de
asimilar la materia orgnica acumulada y
restablecer sus condiciones iniciales. Al
mismo tiempo, este proceso interrumpe
los ciclos de vida de los organismos
potencialmente patgenos y contribuye a asegurar un buen estado
sanitario en la prxima generacin de organismos que se cultiven en
esazona.
ElbarbechoesunaprcticacomnenlospasesdelNortedeEuropa,
peronoeselcasodelareginMediterrnea.Enlamayoradepases
existen importantes limitaciones legales respecto a la posibilidad de
disponerdevariaszonasparaunanicainstalacinacucola.Almismo
tiempo, es necesario realizar ms estudios sobre esta prctica para
demostrar su utilidad en aguas ms templadas, donde las reacciones
bioqumicas en la materia orgnica se dan a velocidades ms altas.
Guzel Yucel-Gier
Se debe fomentar la utilizacin de sistemas biolgicos que
absorban la materia orgnica. La construccin de estructuras
fsicasenlosalrededoresdelasgranjasacucolaspuedepromoverla
aparicin de comunidades vegetales y de animales fltradores; stas
retienenpartculasyutilizanlamateriaorgnicaparasusupervivencia.
Marismas costeras o arrecifes artifciales pueden servir para ese
propsito.
Se debe promover la investigacin para la recuperacin,
eliminacin y reutilizacin de los residuos slidos. Se deben
mejorarlosmtodosdetratamientoyrecuperacinderesiduos,como
por ejemplo en el sector agro-industrial.
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Esta Gua trata sobre la interaccin entre la acuicultura y la posible
transferenciadepatgenoshaciaydesdeelmedioambientesilvestre.
Situacin actual
Los agentes patgenos, como parte del ecosistema natural, no
causanbrotespatolgicossinoseproducencambiosambientalesde
importancia (Winton,
2001). A pesar de ello,
condicionessubptimas
e inadecuadas prcticas
de gestin en las
instalaciones acucolas
(elevadas densidades,
s obr e a l i me nt a c i n
o desequilibrio
nutricional), pueden
inducir al estrs de los
organismos cultivados,
y con ello hacer que
sean ms susceptibles a
los brotes patolgicos
(Verschuere et al., 2000; Winton, 2001; Weber, 2003; Schulze et al.,
2006).
Una de las limitaciones ms importantes en la produccin de peces
ycrustceoseslaaparicindeenfermedades(Verschuereet al.,2000;
Schulze et al., 2006), lo que conlleva prdidas econmicas, y por lo
tanto la insostenibilidad del sector acucola. Al mismo tiempo, las
enfermedades importadas pueden afectar a las poblaciones silvestres
causando alteraciones en el equilibrio del ecosistema.
Las enfermedades de los organismos acuticos generalmente se
transmitenalossistemasdeproduccindesdeelmedioambientedonde
Transferencia de Patgenos
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BIOGES
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estos patgenos se encuentran en concentraciones sub-letales, afectando
a los stocks de peces que puedan estar bajo condiciones estresantes.
Raramentesehamencionadolatransferenciadepatgenosdepescado
sin procesar utilizado como alimento fresco para acuicultura (Anon,
2005). A pesar de todo, como el pescado utilizado est generalmente
congelado,tansolovirusyalgunostiposdebacteriaspuedensobrevivir
(Goodwinet al.,2004).
Porotrolado,enelMediterrneonoexistenevidenciasdocumentadas
de transferencia de patgenos por parte de las especies cultivadas a
las silvestres. Se ha determinado la baja incidencia y escaso riesgo de
transferenciadepatologaspotencialesdesdelosorganismoscultivados
a las poblaciones silvestres (Waknitz et al., 2002; Gardner et al., 2004).
Aunque un caso muy diferente es la introduccin de especies exticas, las
cualeshandemostradoserlacausadepropagacindevariaspatologas
entodoelmundo.
Los sistemas acucolas abiertos estn ms expuestos a los patgenos
del medio ambiente natural que los sistemas cerrados y el control de
este riesgo es complicado. Sin embargo, medidas proactivas como la
ubicacinadecuadadelainstalacinacucola,eleccindelasespeciesa
cultivar,sistemasdecultivoadecuados,planesdecontingenciaysistemas
demonitorizacin puedenreducir esteriesgo (McVicar,1997;Myrick,
2002).
Blazer y LaPatra (2002) identifcaron tres modos potenciales para la
transmisindepatgenos:primero,laintroduccindenuevospatgenos
enunreavaimportacindeespeciesexticasparasucultivo;segundo,
la introduccin de nuevos patgenos o nuevas cepas patgenas va
movilizacin de especies cultivadas (autctonas y exticas); y tercero,
la amplifcacin de patgenos existentes en poblaciones silvestres y
su transmisin entre las poblaciones silvestres y cultivadas va cultivo
intensivo,pudiendodestruirlascondicionesdecultivo.
Recientemente se ha resaltado que la posible introduccin en el
ecosistema de patgenos puede estar asociada a la liberacin no
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intencionada de ejemplares cultivados infectados (autctonos y exticos).
Aunque no existen datos cientfcos que demuestren la transferencia de
patgenosentrestocks(DeSilvaet al.,2006).
Actualmente, la investigacin se centra en determinar la situacin de
transferenciadepatgenosentrelosorganismoscultivadosylossilvestres.
No obstante, este hecho es difcil de determinar o correlacionar porque
puedeestarasociadoaotrosfactores.
Justifcacin
Las granjas acucolas se basan generalmente en sistemas abiertos de
produccin,enloscualeslospatgenospuedenentrarysalireinteraccionar
con las poblaciones silvestres. Aunque en el Mediterrneo raramente se dan
casosdetransferenciadepatgenosentrepoblacionessilvestresycultivadas
yviceversa,elcontinuocrecimientodelaacuiculturaaumentaelriesgode
que pueda suceder en un futuro. No obstante, este riesgo es alto en el caso
de introduccin de especies exticas que puedan transmitir enfermedades
especialmentevirulentasparalasespeciesautctonas.
Directrices
Los organismos cultivados deben estar en las mejores
condiciones de salud.Losanimalesenperfectoestadosanitarioson
menossusceptiblesalasenfermedadesyelriesgodetransferenciade
patgenos a las poblaciones silvestres se ve minimizado. Al mismo
tiempo, son menos susceptibles a los efectos de los patgenos
importadosdesdeelmedioambiente.
Los brotes de enfermedades surgidos en granjas acucolas
deben ser prevenidos, contenidos y gestionados. Este hecho se
conseguira mediante la aplicacin de medidas como pueden ser la
Sedebeminimizarlaposibletransferenciadepatgenosentreorganismos
cultivadosypoblacionessilvestres.
Principio

monitorizacindelestadodesalud,unadiagnosisrpidaylaaplicacin
de los tratamientos apropiados bajo prescripcin y supervisin
veterinariacuandoseproduzcanbrotespatolgicos.
Se deben llevar a cabo medidas de precaucin para prevenir la
transferencia de patgenos.Estasmedidasincluiranasegurarsede
que el stock capturado e introducido en los sistemas de produccin
estenperfectoestadosanitarioyseandeorigenconocido,aplicando
periodos de cuarentena, clasifcando a los organismos por edad y
asegurando su correcta vacunacin. Estas medidas tienen que ser
especialmenteestrictascuandosetratedeintroduccionesdeespecies
exticas.
Se deben llevar a cabo medidas especiales de bioseguridad
para limitar la introduccin de patgenos en los criaderos.
La transmisin vertical de patologas en los ciclos de produccin
acucolapuedeafectarpotencialmenteosercausadaporpoblaciones
silvestres. Esta va debe detenerse a nivel de criadero con medidas
talescomo:utilizacindereproductoressanos,esterilizacindelagua
entrante,controldeotrasentradascomoelalimento,minimizacinde
lassituacionesdemanejoyestrs,ylaimplementacindeprotocolos
delimpiezaydesinfeccin.
Se debe promover la investigacin y el monitoreo de la
epidemiologa de enfermedades ocurrentes en las poblaciones
silvestres cercanas a las reas de acuicultura. Es necesario un
mayorconocimientoparapoderevaluarlosimpactosdelaspatologas
transferidas desde los organismos cultivados a los silvestres, y
viceversa.
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Los medicamentos de uso veterinario y los productos teraputicos
sonherramientasparaelmanejodelasaludanimal.Sonimportantes
para el bienestar de los animales y tambin tienen que ser considerados
desdeelpuntodevistadelaseguridadalimentariahumana.
Cuando los
medicamentos de
uso veterinario
son correctamente
utilizados,ensumayora,
no presentan efectos
adversos notables sobre
el medio ambiente.
Sin embargo, una
dosifcacin excesiva
y una inadecuada
neutralizacinodilucin
previa a la descarga
haciaelmedioambiente,
puede provocar que su
utilizacin sea insegura y daina para la vida silvestre prxima a las
instalacionesacucolas.
EstaGuaseocupadelasinteraccionesentrelasprcticasacucolas,tales
comolaprevencinytratamientodeenfermedades,yladescargano
intencionada de los productos qumicos usados al medio ambiente.
Situacin actual
Losproductosteraputicosusadosenacuiculturaincluyenunamplio
rangodeantibiticos,vacunas,pesticidas,desinfectantesyanestsicos.
Estos se utilizan para controlar las infecciones microbianas,
infeccionesinternasyexternasporparsitosyparafacilitarelmanejo
de los organismos cultivados. Debido a que la obtencin de licencias
de productos farmacuticos es costosa, as como que presentan un
reducidomercadoenlaacuiculturaencomparacinconlasnecesidades
Productos Teraputicos y otros
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humanas o del ganado, tan solo un pequeo nmero de medicamentos y
productos qumicos ha sido aprobado para su uso en acuicultura.
Los temas de preocupacin con respecto a los impactos negativos de
estos productos sobre el medio ambiente incluyen los residuos qumicos
en la fauna y en el suelo silvestre, los efectos txicos sobre especies a
los que no van dirigidos (no diana), y las cepas bacterianas resistentes
que pueden amenazar las actividades acucolas, y que potencialmente
pueden ser transferidas a la cadena alimenticia humana (Smith et al.,
1994;Schmidtet al.,2001).
El impacto ecolgico de estas sustancias qumicas depende en gran
medida de su tiempo de biodegradacin, de los productos generados
ensudesintegracinydesutendenciaalaacumulacinenlostejidos
animales.
Los brotes de enfermedades bacterianas aparecen principalmente
cuandolasinstalacionesacucolasnosegestionandeformaadecuada,
causandosituacionesestresantesparalosanimales,odebidoamedidas
sanitarias inapropiadas. La acuicultura intensiva presenta mayor riesgo
de provocar situaciones de estrs a los organismos, contribuyendo a
la mayora de problemas que aparecen en los organismos cultivados,
siendo una de las limitaciones de la produccin de peces y moluscos
(Bachreet al.,1995;Verschuereet al.,2000).
Los pesticidas normalmente son utilizados como herramienta para
eliminarparsitos,perosusresiduossonamenudotxicosypersistentes
enelaguayenelsedimento,causandolamuerteaespeciesnodianay
afectandoalecosistemanatural,especialmentealoscrustceos.
Enacuiculturasehautilizadounampliorangodeanestsicosparasedar
ocalmaralosanimalesdurantediversasprcticascomolavacunacin,
manejo,muestreosotransporte.
El uso de frmacos se puede reducir mediante prcticas de gestin y
medidasdeprevencinsanitariasadecuadas,comopuedeserelusode
vacunas e inmunoestimulantes. La Organizacin Mundial de la Salud
(OMS) recomienda un enfoque preventivo (proflctico) para la gestin
sanitaria,conelobjetivodeevitarloselevadoscostesdelostratamientos
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post-efecto y sus efectos medioambientales, tales como el aumento de
patgenos resistentes, la acumulacin en el subsuelo y sus efectos en los
organismosnodiana(OMS,2002).
Una parte de las estrategias para la gestin sanitaria es el uso de vacunas
(ThorarinssonyPowell,2006).Eldesarrolloyusodeestasvacunascontinua
enaumento(NCR,1999),sustituyendoelusodeantibiticos.Actualmente
existen vacunas contra varios patgenos que afectan al sector de la acuicultura
(Costello et al., 2001). Estas pueden ser administradas de forma oral, por
inyeccin,inmersinoenspray(Avault,1997).
La investigacin veterinaria en acuicultura se centra en la produccin
de vacunas para cada una de las patologas conocidas y en el uso de
productos qumicos inocuos para el ambiente. El desarrollo de probiticos
einmunoestimulantesesunadelasreasdeinvestigacinmsnovedosasy
con xito debido a la capacidad que tienen de estimular el sistema inmune de
losorganismoscultivados(Dugenci,2003;Rodrguezet al.,2003;Torrecillas
et al.,inpress).Asuvez,elusodenuevosanestsicostambinestsiendo
estudiado con el objetivo de reducir los efectos perjudiciales sobre los
organismoscultivadosyelmedioambiente.
GuichardyLicek(2006)determinaronrecientementeelnmerodeagentes
antimicrobianos para su uso en acuicultura que poseen actividad microbiana
en31pasesdelareginEuropea.Estosdatosseencuentranresumidospor
Pete Smith en un informe PANDA y quedan refejados en la Tabla 4.
N
o
sustancias activas
*
Pases
0 9
1 7
2 5
3 8
4 2
5 0
Tabla 4. Nmero de productos autorizados en los pases Europeos para su uso en acuicultura.
* Sustancias activas que
presentan altos niveles
de resistencia cruzada
(tales como la fumequina
y el cido oxolnico) se
encuentran agrupados
juntos y tratados como
un simple agente en esta
Tabla.
70
Esta tabla muestra, a modo de resumen, que es necesario tomar medidas
urgentesparafacilitarunadisponibilidadmsampliademedicamentos
y vacunas debido al alto crecimiento de la acuicultura en Europa, en
trminos de bienestar de los organismos cultivados, sostenibilidad del
sectoryestablecimientodeunsectorsinbarrerascomercialesentrelos
EstadosMiembros.Laslimitacionesactualesparaobtenerlicenciasyel
reducidotamaodelaindustriaacucola,handesalentadolainversin
por partedelascompaasfarmacuticasenlaobtencindelicencias
paranuevosproductosdeusoenlaacuicultura.
Justifcacin
Comoentodalaproduccinganadera,laindustraacucolaessusceptible
abrotespatolgicos,yporlotanto,elusodemedicinasveterinariases
necesario. Estos compuestos qumicos pueden tener un impacto negativo
enelmedioambientecircundantesiseutilizandeformaincorrecta.Por
lotanto,paraminimizarlosefectosperjudicialessobrelosorganismos
cultivadosyelmedioambiente,sedebenestablecermedidaspreventivas
ytratamientos.
Directrices
Respecto a la disminucin del uso de productos teraputicos
En acuicultura, las normas sanitarias se deben basar en
medidas de proflaxis y de prevencin apropiadas. Para
minimizarlaaparicindebrotespatolgicosyelconsecuenteuso
deantibiticossonnecesariasunasbuenasprcticasdegestin,
ascomotenerencuentaelbienestaranimal,lavacunacinyel
refuerzodelsistemainmune.
El uso de productos teraputicos se debe gestionar correctamente
para minimizar los posibles efectos perjudiciales sobre el medio
ambiente.
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Se debe evitar el uso de antibiticos como mtodo proflctico.
Su uso se considera aceptable nicamente cuando ste forma parte
de una meticulosa estrategia previamente estudiada, siguiendo un
antibiogramaylaprescripcinveterinaria.
Se debe disponer de medicamentos de uso veterinario ms
efectivos y seguros para su uso en la industria acucola.Sedebe
fomentar la bsqueda y la obtencin de licencias para nuevas vacunas,
ascomolaobtencindeantibiticosmsefectivosyseguros.
Respecto a la correcta gestin de productos teraputicos y otros
productos
Se debe realizar un diagnstico de enfermedades preciso en
laboratorio previo al suministro de antibiticos. Con objeto de
hacer un uso responsable de los antibiticos, es necesario realizar
antibiogramasaniveldelaboratoriopreviosalaaplicacindeagentes
teraputicos.
Slo deben utilizarse antibiticos con licencia legal. Y deben
ser nicamente utilizados bajo prescripcin de un profesional
cualifcado.
Se debe reducir el uso de productos qumicos persistentes. Es
recomendable utilizar productos qumicos biodegradables cuando sea
posible.
Se deben establecer planes sanitarios para prevenir el desarrollo
de cepas microbianas resistentes a los antibiticos.Enlalucha
frenteacadatipodepatologadeberanestardisponiblesvariostipos
de antibiticos, ya que una alteracin apropiada en su uso reducira el
riesgodeaparicinderesistencias.
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El fouling biolgico marino, denominado generalmente como
biofouling marino, se defne como la acumulacin no deseada de
microorganismos, plantas o animales en la superfcie de las estructuras
sumergidas en aguas marinas. Es un problema complejo y que se repite
afectando a las estructuras acucolas sumergidas como pueden ser
viveros marinos, redes
y pontones; equipos y
estructuras tales como
tuberas, bombas,
fltros y tanques de
contencin; e incluso
especies cultivadas
como mejillones, vieiras
u ostras. Tales daos
agregan un peso extra a
las estructuras fotantes,
reducen el fujo de
agua, y por lo tanto los
costes de produccin
se ven incrementados
debido a las prdidas en la productividad y a la subida de los costes
de mantenimiento. Existen diferentes procesos para combatir el
biofouling, siendo el ms tradicional el de recubrir las superfcies
sumergidas con pinturas anti-incrustantes similares a las utilizadas en
laindustrianaval.
ElobjetivodeestaGuaesanalizarlainteraccinentrelosprocesosde
antifoulingyelecosistema.
Situacin actual
El principal efecto perjudicial que causa el biofouling a los sistemas
acucolas es la reduccin de la disponibilidad de oxgeno disuelto en
el agua debido a la obstruccin de redes y tuberas, el aumento de
Productos Antifouling
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la concentracin de dixido de carbono en las aguas de cultivo, y un
empeoramientoenladispersindeamonio,alimentonoingeridoyheces.
Almismotiempoelbiofoulingagregapesoalasestructurasreduciendola
resistenciafsicaalasfuerzasmarinas,talescomotormentasycorrientes.
Otra consecuencia importante del biofouling es que las estructuras
acucolas pueden actuar como depsitos para organismos patgenos,
loscualespuedenafectaralosorganismoscultivados(Tanet al.,2002).
Perolagravedaddelosproblemasasociadosalbiofoulingdependede
su intensidad, y esta intensidad es especfca del lugar, dependiendo de la
situacin geogrfca, las condiciones ambientales y la estacin del ao.
La forma ms comn para prevenir o retrasar el biofouling en las
estructuras sumergidas es recubrirlas con productos qumicos antifouling.
Adems de sus caractersticas anti-incrustantes, estos productos tambin
protegenalosmaterialescontralosefectosnegativosdelaexposicina
laluzsolar(porejemplo,ladegradacinderedesycuerdasporradiacin
ultravioleta).
En el pasado, los productos antifouling utilizados estaban basados en
metalespesadostalescomocromoyestao.Hoyenda,elcobreesla
principal sustancia activa utilizada, aunque varios estudios demuestran
los efectos perjudiciales que tiene el cobre sobre los microorganismos y
moluscosmarinos(Manley,1983;Viarengo,1989;ElfwingyTedengren,
2002). El cobre est regulado por la legislacin de la Unin Europea
de Sustancias Peligrosas, y su liberacin en el medio natural puede
ser controlada mediante lmites de descarga e investigacin adicional
(HendersonyDavies,2000).
Actualmente, los productos antifouling causan un menor impacto en
el medio ambiente que en el pasado, debido a la optimizacin de las
cantidades utilizadas del producto, y a que stos son ms efcientes
respectoalasespeciesincrustantesdiana.
Hoyenda,elcobreeselingredienteprincipalutilizadoenlaspinturas
antifoulingenlascualesseutilizaenformadexidodecobre(Cu
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xido se disuelve en una matriz polimrica que acta como vehculo, la lenta
disolucin en el agua favorece la dispersin gradual del cobre, por lo que el
efecto anti-incrustante se ve aumentado.
Lainvestigacinsecentraenrepelentesnaturalesoenelusodesustancias
biolgicas que prevengan la fjacin de organismos incrustantes a travs de
un mejor entendimiento de los mecanismos de fjacin. La investigacin a su
vezserealizaennuevosproductosderecubrimientocomorecubrimientos
liberadoresretardadosconbasedesilicona(Baumet al.,2002),ensoluciones
antiincrustantes (cido actico) que puedan utilizarse en forma de spray
(Carver et al., 2003), o en nanotecnologa aplicada a nuevos materiales.
El proyecto Europeo llamado Investigacin Colectiva del Biofouling en
Acuicultura (Collective Research on Aquaculture Biofouling) se ha dedicado
en su totalidad al biofouling y a sus soluciones (CRAB, www.crabproject.
com).
Actualmente, el sector acucola busca alternativas a los productos de
recubrimientocomoelcobreysedecantahaciaprocesosmsrespetuosos
con el medio ambiente. Estos incluyen la investigacin sobre el control
biolgicodelosorganismosincrustantesatravsdelusoderamoneadores
que se alimentan de los mismos (Lodeiros y Garca, 2004). Las especies
ramoneadoraspuedensermoluscoscomoalgunosgasterpodos(caracolas),
erizosdemar,oinclusopeces.
Justifcacin
Los productos antifouling son necesarios en la acuicultura para prevenir
o minimizar las especies incrustantes, pero su efectividad reside en sus
propiedadestxicasfrenteaestosorganismos.Estatoxicidadpuedeafectar
alasespeciesnodianayalosecosistemascircundantes.
Los productos antifouling utilizados en acuicultura no deben presentar
efectos txicos apreciables en otros organismos distintos a los que van
dirigidos.
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Directrices
Se deben utilizar productos y recubrimientos antifouling
no dainos para el medio ambiente. Estos pueden incluir
recubrimientos con base de silicona, poliuretanos y tecnologas
enzimticas.
Se deben promover procedimientos no dainos para el
medio ambiente para prevenir o eliminar el biofouling. Se
debenaplicarvasalternativasalaluchacontraelfouling.Estas
pueden incluir una gestin apropiada, como tener en cuenta la
productividadnaturaldelasreasdondeseestablezcanlasgranjas
acucolas,unlavadoderedesmsfrecuente,otenerencuentalos
ciclosvitalesdelosorganismosincrustantescuandosecambien
lasredes.Paralalimpiezadelbiofoulinginsitusepodranutilizar
otros procedimientos como la limpieza con agua a presin o la
desecacinalaire,ynuevosmtodoscomoelbiocontrolatravs
delautilizacinderamoneadores.
Se debe evitar la utilizacin de productos antifouling que
contengan metales pesados.Sedebeevitarelusodesustancias
como estao, plomo o cadmio ya que se ha demostrado que
puedencausarundaoseveroalosecosistemas.
77
En este captulo se discute la interaccin entre la fauna y fora locales y
lasactividadesacucolas.
La fauna y fora locales
pueden verse afectadas
por las actividades
acucolas, pero esta
interaccin no siempre
es negativa; puede
ser incluso positiva.
Los efectos pueden
ser producidos como
resultado del proceso
de alimentacin,
excreciones de los
organismos, efuentes
y escapes (temas que
se tratan en distintas guas). Muchas de las preocupaciones sociales
derivandelosefectosmedioambientalesobservadosdelaproduccin
enlosviverosmarinosdecultivooenlossistemasbasadosentierra
sobre la fauna y fora locales.
Situacin actual
Interaccin entre la acuicultura y las comunidades bentnicas,
en particular las praderas de fanergamas
Muchos estudios han indicado que los efectos visibles de la acuicultura
sobre el ecosistema bentnico se observan en una distancia pequea,
normalmente no excediendo los 50 m de distancia desde las granjas
Efectos sobre la Fauna y Flora
Locales
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Christine Pergent
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acucolas, mientras que las comunidades que residen en la columna de
agua pueden verse afectadas a distancias mayores (Grant et al., 1995;
MEDVEG,MERAMED,UriarteyBasurco,2001;Machiaset al.,2005).
Los fondos marinos donde estn ubicadas los viveros no reciben luz
solar, debido al efecto sombra, conduciendo a la interrupcin del
ecosistemalocal.Enelcasodepraderasdefanergamas,ladisminucin
de luz afecta al proceso fotosinttico y como consecuencia existen
modifcaciones de las praderas silvestres. Esto se intensifca con las
descargas de nutrientes y el recubrimiento de epftos. Las praderas de
fanergamas son ecosistemas esenciales jugando un papel ecolgico
fundamental en la prevencin de la erosin de la zona costera del
Mediterrneo,ascomofomentandolabiodiversidadylatransparencia
delaguayoxigenandoelaguaylossedimentos(HemmingayDuarte,
2000). Las praderas de Posidonia oceanica son consideradas elementos
determinantesenladeterminacindelacalidadbiolgicadelaszonas
costerasMediterrneas(Directiva2000/60/CEde23deOctubre2000),
perosonmuyvulnerablesalasactividadeshumanas,comolaacuicultura
marina (Delgado et al., 1997; Ruiz et al., 2001; Pergent-Martini et al.,
2006). Como consecuencia del enriquecimiento de nutrientes del agua,
las praderas de fanergamas sufren prdidas a gran escala (Ruiz et al.,
2001; Cancemi et al., 2003) pudiendo perdurar durante muchos aos,
inclusounavezcesadalaactividad(Delgadoet al.,1999).Bajoocercade
losviverosmarinos,laspraderasdePosidonia oceanicamuerenylosefectos
nosonreversibles,almenosenunaescaladetiempohumana(Holmer
et al., 2003; Pergent-Martini et al.,2006).Debidoalasensibilidaddelas
praderasdefanergamasalaactividadacucola,elcrecimientovertical
de los rizomas puede ser utilizado como un indicador temprano del
impactodelasgranjasacucolassobrelaspraderasdeP. oceanica (Marb
et al.,2006).
Inversamente, los viveros pueden acarrear no slo epftos sino tambin
modifcaciones en las comunidades bentnicas y de peces. La ubicacin de
viveros marinos requiere una excelente planifcacin a nivel ecorregional,
incluyendo estudios batimtricos, hidrodinmicos y ecolgicos para
evitar cualquier efecto perjudicial sobre los ecosistemas prximos. Los
Sistemas de Informacin Geogrfca (SIG) pueden proporcionarayuda
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alosresponsablespolticos,peroladecisinparalagestinestbasadaen
unaopcinsocial.
Atraccin de la fauna por las instalaciones acucolas
Las instalaciones de acuicultura pueden atraer a la fauna salvaje para
benefciarse de la disponibilidad de alimento o refugio, alterando la estructura
delapoblacinlocal.Puedecausarproblemasenlasgranjasacucolasdebido
a la depredacin, estrs en animales, transferencia de enfermedades, etc.
Muchafaunasalvaje(porejemplo,depredadores,carroeros)esatradapor
las construcciones acucolas utilizadas para cultivar organismos acuticos.
Losorganismosatradosmsfrecuentementesonotrospeces,peropjaros,
mamferos marinos, tiburones y tortugas tambin visitan las instalaciones
acucolas. Estos organismos buscan alimento, que puede ser tanto los
propios organismos cultivados como los organismos que colonizan o se
mantienenalrededordelasestructurasacucolas(Nashet al.,2005).Elriesgo
principal para cualquier animal cerca de las granjas acucolas son los residuos
del lugar, como plsticos, sacos de alimento o cuerdas, que pueden ser fatales
cuandosoninjeridosaccidentalmente.Sinembargo,laestructuraacucolaper
se(porejemplo,cuerdas,luces,acstica,boyas,redes)planteaunaamenaza
mnima a las especies silvestres gracias a las mejoras que se han llevado a
cabodurantelosltimosaos(Nashet al.,2005);portanto,laspoblaciones
silvestresestnprotegidasdeotrasactividadestalescomopescaextractiva,
contaminacin,etc.
Se sabe que la acuicultura libera una cantidad de nutrientes considerable al
ecosistema marino, y por lo tanto, es razonable esperar efectos dentro de
unradiomayoraldelagranjaacucola,particularmentecuandoseestablece
un grupo de viveros en una baha costera. Estudios recientes demuestran
que tales cambios tambin afectan a las comunidades pisccolas de las reas
vecinas a las instalaciones, particularmente en ambientes oligotrfcos
tales como el Mar Mediterrneo, donde la escasez de nutrientes limita la
productividad y la produccin de las pesqueras. En este sentido, la liberacin
de nutrientes por parte de las granjas acucolas en este tipo de ambientes
puede tener un efecto positivo en la produccin de las pesqueras locales,
sinefectonegativovisibleencuantoalacomposicinobiodiversidaddelas
especies(Machiaset al.,2005).
80
Los efectos de los viveros y de otras estructuras acucolas son muy
variados y cambian con el tiempo. En general, la situacin se puede
resumir tal que:
existeunaimportanteinteraccinentrelasgranjasacucolasyla
fauna y fora locales;
parte de la fauna local se benefcia del exceso de alimento
acumuladodebajodelosviveros;
cerca de los viveros la riqueza parece disminuir. Sin embargo, la
riqueza se desarrolla a medida que nos alejamos de los viveros;
lascapturasydesembarcodepescadosilvestreaumentanenlas
zonascercanasalosviveros;y
la interaccin causada es, en su mayor parte, reversible, aunque
no en el caso de determinadas especies especialmente sensibles
talescomolaPosidonia, o ecosistemas especfcos.
Justifcacin
La interaccin de la acuicultura con la fauna y fora silvestres cercanas
preocupaenrelacinasudesarrollo.Enalgunoscasos,lasinstalaciones
acucolas,especialmentelosviverosmarinos,tienenimpactosnegativos
sobrelasespecieslocalesespecialmentesensiblesofrgiles,talescomo
laspraderasdefanergamas.Porotraparte,lasoperacionesllevadasa
caboenlasgranjasacucolaspuedenatraerfaunalocaleinclusotener
efectospositivosenlaspoblacionesdepecesyensuproductividad.
Sedebenevitarlosimpactosperjudicialescausadosporlainteraccin
entre la actividad acucola y la fauna y fora locales, mientras que los
efectos benefciosos se han de aprovechar.
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Directrices
Respecto a los efectos de la acuicultura sobre las comunidades
bentnicas
Se deben llevar a cabo Estudios de Impacto Ambiental para
detectar cualquier posible efecto sobre el ecosistema. Es
preferiblelautilizacindeespeciesbioindicadorasalarecoleccinde
otrosparmetros.
Se deben gestionar caso por caso las decisiones de desarrollar
o detener la ampliacin de instalaciones acucolas.Esnecesario
tenerencuentaelecosistema,ascomolasconsideracionestcnicas
yeconmicascomolapresenciadeespeciessensibles,elnmerode
granjasacucolas,eltipo,susdimensionesylasdensidadesdentrode
lossistemasacucolas.
Se deben realizar estudios hidrodinmicos y ecolgicos como
parte del proceso de seleccin del sitio para la ubicacin de
instalaciones acucolas.
Las reas en las que existan comunidades signifcativas de
fanergamas marinas deben considerarse incompatibles con el
establecimiento de instalaciones acucolas.
Se debe fomentar la instalacin de viveros marinos de cultivo en
reas expuestas alejadas de la zona costera.Ellominimizarlos
efectossobreellechomarinoyecosistemascosteros.
Respecto a la atraccin de fauna
Se debe tener en cuenta en la gestin de las granjas acucolas
la atraccin causada por las instalaciones de acuicultura sobre
la fauna local.Sepuedenobservarefectospositivosaumentandola
productividad local, y por lo tanto, de los stocks pesqueros.
Se debe gestionar la atraccin de depredadores y carroeros.
La depredacin de la fauna silvestre sobre los peces cultivados, o
82
Qu tipo de acuicultura para cada rea marina
protegida?
Uno de los principales factores
respectoalasreasmarinasprotegidas
es el papel que pueden desempear
enelmantenimientodelosmediosde
sustentolocalesyenaliviarlapobreza
local. Las industrias pesqueras de
pequea escala, el ecoturismo y las
actividadessubacuticassepresentana
menudocomoactividadessostenibles
que se pueden desarrollar dentro o en
lasproximidadesdelaszonasmarinasprotegidas.Enestecaso,la
acuiculturapuededesempearunpapelimportante.Laacuicultura
requiere aguas de buena calidad y un ecosistema sano, por lo que
a menudo se le otorga el papel de centinela: si los parmetros
medioambientales son alterados de forma negativa, la acuicultura
sufrir como consecuencia inmediata. Es decir, la acuicultura
sostenible slo se puede dar en un medio ambiente sano. Aunque la
sobrecargademateriaorgnicaderivadadelasoperacionesacucolas
noserageneralmentecompatibleconlasreasmarinasprotegidas,
unaacuiculturaabajadensidadpodraserunabuenasolucinpara
mantenerlosmediosdevidadelapoblacinlocalalrededordelas
zonasmarinasprotegidas.
Algunos tipos de acuicultura, tales como el cultivo del mejilln o
delaostra,poseenunalargahistoria,sonprcticastradicionalesy
estn fuertemente ligadas a los ecosistemas locales. En este caso,
algunasreasacucolasdeberanserprotegidasdelamismaforma
Guzel Yucel-Gier
sobre cualquier otro tipo de alimento, no es deseable y puede ser
problemtica.Sedebentomarmedidasparaevitarlaaparicinde
este fenmeno. Esto incluye tcnicas para ahuyentar, y evitar que
el alimento u organismos muertos estn fuera de contenedores
cerrados.
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Ecoturismo en granjas acucolas
As como las granjas en reas rurales,
las instalaciones acucolas se pueden
transformarenatraccionestursticas.
Aparte de visitar las instalaciones y
observar los sistemas de produccin,
los turistas pueden aprender acerca de la
integracindelaproduccinacucolaenel
medio ambiente. El hecho de que un gran
nmerodepecesyotrosanimalespueden
seratradosporlosviverosmarinospuede
utilizarse como reclamo turstico, ofreciendo por ejemplo inmersiones
subacuticasalrededordelosviveros.Porlotanto,losturistastendranuna
mejorimagendelaacuicultura,ylosproductoresseveranincentivados
amantenerlasgranjasacucolasysusalrededoreslimpiosparatransmitir
una imagen positiva de su actividad. Adems, el producto se podra
venderdirectamentealosturistas.
que hoy en da se protegen reas rurales de viedos o campos de olivos.
Las reas de acuicultura tradicional poseen valores culturales. Por
ejemplo, las granjas acucolas que utilizan esteros situadas en la costa
Suroeste de Espaa, que son consecuencia de la evolucin econmica
deviejassalinas,sonunapiezaclaveenlaconservacindeunrealocal
protegida (Parque Natural Baha de Cdiz). Otro ejemplo es el cultivo
delmejillnenlasrasgallegas,siendounaparteimportantedelpaisaje
local. El reconocimiento de que la acuicultura tradicional favorece la
biodiversidadlocal,ascomoelpaisajeterrestreymarino,esimportante
ypuedeayudaralaconservacindelabiodiversidadmarina.Laszonas
dondesedesarrollelaacuiculturatradicionalsepuedendesignarcomo
zonasmarinasprotegidas.Enestecasoseconsideraranbajolacategora
V de la UICN (Paisaje Terrestre/Marino Protegido: rea protegida
gestionada principalmente para la conservacin del paisaje terrestre/
marinoyrecreo).
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Densidad de cultivo y densidad del problema
La densidad de cultivo es un factor
importanteenloreferentealosefectos
sobre las comunidades bentnicas
y fauna y fora locales. La densidad
de cultivo se defne como el nmero
de peces por volumen de agua en
un vivero marino (o la cantidad de
moluscos en una estructura), o la
cantidaddeviverosporzona.Esuna
cuestindeescala.Enamboscasos,la
intensidaddelosefectosestrelacionadaconladensidaddelcultivo.
Por lo tanto, se debe considerar la densidad y el tipo adecuado de
actividades acucolas desarrolladas junto con la sensibilidad del
ecosistema local. La optimizacin de las densidades utilizadas en
viveros, tanto como en otros tipos de instalaciones, puede evitar
problemas ligados a la sensibilidad del ecosistema. La acuicultura
extensivapuede,enmuchoscasos,serunasolucinparaevitarlos
problemas relacionados con la fauna y fora locales. El concepto de
capacidaddecargaesclaveenestetema.
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Anexos
Glosario
Acuicultura
SegnlaFAO,enlasOrientacionesTcnicasparalaPescaResponsable
(1997), La Acuicultura es la cra y cultivo de los organismos acuticos, ya
sean peces, moluscos, crustceos o plantas acuticas. El cultivo implica algn
tipo de intervencin en el proceso para incrementar la produccin, por ejemplo el
almacenamiento regular, la alimentacin, la proteccin contra depredadores, etc. El
cultivo implica tambin la propiedad individual o colectiva del stock explotado. Con
fnes estadsticos, los organismos acuticos que son recolectados por un individuo
o un colectivo que los ha tenido durante el periodo de cultivo contribuyen a la
acuicultura
Acuicultura en zonas expuestas (ocenica)
La acuicultura generalmente se defne como acuicultura expuesta
u ocenica cuando la acuicultura en jaulas se realiza en zonas marinas no
protegidas de las condiciones marinas adversas por la lnea de costa.
Acuicultura en zonas resguardadas
La acuicultura generalmente se defne como acuicultura en zonas
resguardadas cuando la acuicultura en jaulas se realiza en zonas marinas
protegidas de las condiciones marinas adversas por la lnea de costa. Sepuede
asimilarconacuiculturacostera.
Acuicultura integrada
Segn la FAO, La acuicultura integrada es el sistema de acuicultura que
comparte recursos como agua, alimentos, administracin, etc., con otras actividades
generalmente agrcolas o agroindustriales, o bien su infraestructura (aguas residuales,
centrales de energa, etc.). No obstante en acuicultura tambin se acepta como: el
cultivo de varios organismos en la misma instalacin acucola dnde el volumen de
residuos de una especie se utiliza como fuente de alimento para otras especies.Este A
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sistemareduceelvolumentotalderesiduosdelainstalacinaumentando
laproduccintotaldebiomasa.
rea Marina Protegida

La defnicin de un rea Marina protegida (AMP) adoptada por la
UICNes:Cualquier rea del terreno intermareal o submareal junto con el agua
y la fora y fauna asociadas, as como las caractersticas histricas y culturales, las
cuales han sido reservadas por ley o por otros medios efcaces para proteger una parte
o la totalidad del ecosistema que abarca
rea Protegida
La Convencin sobre la Diversidad Biolgica defne un rea protegida
comoun rea geogrfcamente defnida la cual est defnida o regulada y gestionada
para alcanzar unos objetivos conservacionistas concretos. La UICN, (1994) defne
unreaprotegidacomoreas terrestres o marinas especialmente dedicadas a
la proteccin y conservacin de la diversidad biolgica, y de los recursos culturales y
naturales asociados, y gestionada mediante medios legales y efectivos.
Biodiversidad
Labiodiversidad(abreviacindediversidad biolgica) es una nocin - una
representacindelacomplejidadorboldelavidaentodassusformas.
La Convencin sobre la Diversidad Biolgica defne la biodiversidad
como La variabilidad entre organismos vivos de todos los ambientes incluyendo
terrestre, marino y otros ecosistemas acuticos, y los complejos ecolgicos de los
que forman parte: sta incluye la diversidad dentro de las especies, entre especies y
ecosistemas.
FirmadaenlaCumbredelaTierra(CumbredeRo)en1992por150
lderesgubernamentales,laConvencinsobrelaDiversidadBiolgicase
dedicaapromovereldesarrollosostenible.Concebidacomoherramienta
prcticaparatransformarlosprincipiosdelaAgenda21enrealidad,la
Convencin reconoce que la diversidad biolgica es ms que las plantas,
animalesymicroorganismosysusecosistemasessobrelagenteysu
necesidaddeseguridadalimentaria,medicinas,airefrescoyaguadulce,
abrigo,yunambientelimpioysanoenelcualvivir.
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Biofouling
El fouling biolgico marino, generalmente denominado biofouling, es
la acumulacin no deseada de microorganismos, plantas y animales en
superfcies sumergidas en el agua marina.
Capacidad de carga
SegnlaFAO,La capacidad de carga es el conjunto de actividades que puede llegar
a absorber un rea con una capacidad ambiental determinada. En acuicultura:
normalmente es la mxima cantidad de peces que un cuerpo de agua puede soportar en
un largo perodo de tiempo, sin efectos negativos para los peces y para el ambiente.
Cultivo intensivo
Segn la FAO, El cultivo intensivo es un sistema de cultivo caracterizado por una
produccin de hasta 200t/ha/ao; un alto grado de control; unos altos costos iniciales,
alto nivel tecnolgico y alta efciencia productiva; una tendencia a independizarse del clima
y de la calidad del agua del sitio; y un uso de sistemas de cultivo artifciales.
Domesticacin
Segn la FAO, La domesticacin en sentido amplio: proceso por el cual
plantas, animales o microbios que han sido seleccionados del medio natural,
seadaptanahbitatsespecialescreadosparaellosporelhombrelocualpone
alasespeciessalvajebajosucontrol.Engentica:proceso mediante el cual, se
producen cambios en la frecuencia gentica y en el comportamiento de la misma cuando se
dan una serie de cambios en la presin selectiva sobre una poblacin.
Estanques
SegnlaFAO,Los estanques son cuerpos de aguas someras estancadas y normalmente
de pequeo tamao, frecuentemente artifciales, pero tambin puede tratarse de un estanque
natural, laguna, embalse o lago pequeo.
Fallowing (barbecho o rotacin)
SegnlaFAO,Fallowing es el proceso mediante el cual las zonas normalmente usadas
para la produccin se dejan reposar durante una parte o la totalidad de la temporada
Gestin de zonas costeras
La gestin de Zonas Costeras se puede defnir como la gestin de reas marinas
y costeras y recursos con objeto de obtener un uso, desarrollo y proteccin sostenible.
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Inmunoestimulantes
Son molculas que tienen efectos estimulantes sobre el sistema inmune
no especfco de humanos y animales. Son compuestos que tienen un
intersespecialparasuusoenelcultivointensivodeanimalesypeces:
paramejorarlasaluddelosorganismosyprevenirbrotespatolgicos,
por lo que el uso de antibiticos y medicamentos veterinarios se vera
reducido.
Policultivo
Segn la FAO, El policultivo es la cra de dos o mas especies no competitivas
en la misma unidad de cultivo.Noexistecompetenciaporlacomidaoel
hbitat, pero tampoco existe ningn benefcio trfco derivado de la
interaccin.
Tanques
Segn la FAO, Los tanques son estructuras que contienen agua o peces,
comnmente construidas sobre el suelo, en general con una alta tasa de renovacin de
agua; ambiente altamente controlado.
Viveros
Segn la FAO, Los viveros son estructuras utilizadas para la cra, cerrada en
el fondo y a los costados por un entramado de madera, malla o red. Permite el
intercambio natural de agua a travs de las paredes laterales y en la mayora de los
casos por el fondo de los viveros.
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Bibliografa General
Esta bibliografa puedeno estarcitadaenel textodirectamentepero
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Dror Angel, Instituto Recanati de Ciencias Marinas, Universidad
Haifa,Israel
adror@research.haifa.ac.il
Abdelhafd Chalabi,ConsultordelDepartamentodePescayOcano,
Canad,DepartmentofFisheriesandOcean,Cnada
achalabi@rogers.com
Panos Christofligannis, Aquatic Resources Management Solutions
(AQUARK),Grecia
panosvet@otenet.gr
Gercende Courtois de Vicose,UniversidaddeLasPalmasdeGran
Canaria,Espaa
gtricor@hotmail.com
Lista de Participantes
Taller de Acuicultura y Medio Ambiente
26-28 Octubre 2006, Las Palmas de Gran Canaria, Espaa
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Fernando de la Gndara,InstitutoEspaoldeOceanografa,Mazaron,
Murcia,Espaa
fernando@mu.ieo.es
Ricardo Haroun Tabraue, Universidad de Las Palmas de Gran
Canaria,BIOGES,Espaa
rharoun@dbio.ulpgc.es
Mohamed Hichem Kara,UniversidaddeAnnaba,
Argelia
kara_hichem@yahoo.com
Marisol Izquierdo, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria,
Espaa
mizquierdo@dbio.ulpgc.es
Alex Makol Arenas, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria,
BIOGES,Espaa
amakol@iccm.rcanaria.es
Syndhia Math,UniversidaddeMontpellier,Francia
mathe.syndhia@wanadoo.fr
Chadi H. Omaa, InstitutodeOceanografayPesca,
Lbano
iopgov@cyberia.net.lb
Daniel Montero Vtores,UniversidaddeLasPalmasdeGranCanaria,
Espaa
dmontero@iccm.rcanaria.es
Hassan Nhhala, Institut National de Recherche Halieutique (INRH),
Marruecos
nhhalahassan@yahoo.fr
Javier Ojeda Gonzlez-Posada, Asociacin Empresarial de
ProductoresdeCultivosMarinos(APROMAR),Espaa
ojeda@apromar.es
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Christine Pergent, Plan de Accion para el Mediterrneo del PNUMA,
Centro de Actividad Regional para reas Especialmente Protegidas (CAR-
ASP),Tnez
christine.pergent@rac-spa.org
Ferit Rad,UniversidaddeMersin,
Turqua
frad@mersin.edu.tr
Javier Remiro Perlado,TRAGSATEC,S.L.,readeAcuicultura,Ministerio
dePesca,AlimentacinyAgricultura,Espaa
javier_remiro@servipes.net
Franois Ren,InstitutoFrancsdeInvestigacinparalaExplotacindel
Mar(IFREMER),Francia
Francois.Rene@ifremer.fr
Eugenio Reyes,Ben.Magec(FederacinEcologistadeCanarias),
Espaa
Shrif Sadek, Ofcina de Consultora en Acuicultura(ACO),
Egipto
aco_egypt@yahoo.com
Franois Simard, Centro de Cooperacin del Mediterrneo de la UICN,
Espaa,ProgramaMarinoGlobal,Suiza
francois.simard@iucn.org
Despina Symons, European Bureau for Conservation and Development,
Blgica
despina.symons@ebcd.org
Fernando Torrent,UniversidadAutnomadeMadrid,
Espaa
fernando.torrent@upm.es
Mapi Viera Toledo,UniversidaddeLasPalmasdeGranCanarias,
Espaa
mapi@iccm.rcanaria.es
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John Watters,ADSA,
Espaa
johnwaters.adsa@tinamenor.es
Guzel Yucel-Gier,UniversidadDokuzEylul,Izmir,
Turqua
yucel.gier@deu.edu.tr
Agradecemos tambin a los siguientes expertos por su ayuda y
sus importantes comentarios:
Albert Tacon,UniversidaddeHawaii,Honolulu,
EEUU
Silvia Torrecillas Burriel,UniversidaddeLasPalmasdeGranCanaria,
Espaa
storrecillas@iccm.rcanaria.es
Bernardo Basurco,CIHEAM,
Espaa
basurco@iamz.ciheam.org
Fabio Massa, FAO-ADRIAMED
Courtney Hough,FEAP
courtney@feap.info
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EMA: AgenciaEuropeadeMedioAmbiente
AMP: reaMarinaProtegida
APROMAR: Asociacin Empresarial de Productores de Cultivos
Marinos
BFT: AtnrojodelAtlntico
BIOFAQ: Biofltracin y Acuacultura: una evaluacin del sustrato
duroenlasaccionesdedespliegueeneldesarrollode
lamaricultura.UninEuropeaFP5(QuintoPrograma
Marco)
BIOGES: Centro de Investigacin en Biodiversidad y Gestin
Ambiental delaUniversidaddeLasPalmasdeGran
Canaria
CAR-ASP: Centro de Actividad Regional para reas
EspecialmenteProtegidas
CAREsystem: SistemadeTrampasdeRecoleccindesarrolladas
porEcoceanInc.
CDB: ConvencinsobrelaDiversidadBiolgica
CGPM: ComisinGeneraldePescadelMediterrneo
CICAA: Comisin Internacional para la Conservacin del
AtnAtlntico
CIESM: ComisinMediterrneadeCiencias
CRAB: Collective Research on Aquaculture Biofouling
EAO: Ofcina de Evaluacin Medioambiental
EBCD: EuropeanBureauforConservationand
Development
ECASA: Proyecto Enfoque Ecosistmico para la Acuicultura
Lista de Acrnimos
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Sostenible.UninEuropeaFP6(SextoProgramaMarco)
EEB: EncefalopataEspongiformeBovina
ENGO: Organizaciones Medioambientales No-gubernamentales
FAO: OrganizacindelasNacionesUnidasparalaAgriculturay
laAlimentacin
FEAP: FederacinEuropeadeProductoresdeAcuicultura
GAFRD: Direccin General de Desarrollo de Recursos Pesqueros
GESAMP: Grupo de Expertos sobre Aspectos Cientfcos de
ProteccinMarinoAmbiental
GIA: Grupo de Investigacin en Acuicultura de la Universidad
deLasPalmasdeGranCanaria
ICES: ConsejoInternacionalparalaExploracindelMar
IEO: InstitutoEspaoldeOceanografa
IFFO: OrganizacinInternacionaldeHarinayAceitedePescado
INRH: Institut National de Recherche Halieutique de Marruecos
MAPA: MinisteriodeAgricultura,PescayAlimentacindeEspaa
MARAQUA: RegulacinyGestindelaAcuiculturaMarina.Proyecto
delaUE
MEA: MovimientoEcolgicodeArgelia
MEDVEG: Efectos de la propagacin de los nutrientes de las granjas
acucolasmediterrneas sobre la vegetacinbntica en los
ecosistemascosteros.ProyectodelaUE
MERAMED: Desarrollodeguasdegestinyherramientasmodelosobre
losefectosmedioambientalesdelaacuiculturamediterrnea.
ProyectodelaUE
NMFS / FWS: Servicio Nacional de Pesqueras Marinas / Servicio de Pesca
ydeVidaSalvaje
OMGs: Organismos Modifcados Genticamente
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OMS: OrganizacinMundialdelaSalud
UICN: UninMundialparalaNaturaleza
UNEP-MAP: Plan de Accin del Mediterrneo del Programa de las
NacionesUnidasdeMedioAmbiente(PAM/PNUMA)
WCED: ComisinMundialsobreelMedioambienteyel
Desarrollo
WWF: FondoMundialparalaNaturaleza
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