Sheet1

Açorda de Bacalhau 78
Açorda Mimosa ou de Gabardine 99
Açorda da Mãe (Minho) 98
Açorda de Bacalhau à Alentejana 78
Açorda de Bacalhau com Tomate (Beira Baixa) 98
Agulhas de Bacalhau 23
Almôndegas de Bacalhau Fresco 49
Arros de Bacalhau 99
Arroz de Bacalhau à Moda de Crato 79
Bacalhau-Lagosta 130
Bacalhau-Lagosta (Minho) 130
Bacalhau à Moda de Ervedosa (Beira Alta) 106
Bacalhau "Racheado" à Narcisa (Minho) 132
Bacalhau à Provinciana 94
Bacalhau à «Bonne Femme» 56
Bacalhau à «Chantilly» 57
Bacalhau à «Maltre d'Hôtel» com Marisco 64
Bacalhau à Alsaciana 52
Bacalhau à António Lemos 80
Bacalhau à Aragonesa 53
Bacalhau à Assis (Beira Baixa) 100
Bacalhau à Barradas 100
Bacalhau à Batalha Reis 54
Bacalhau à Beira-Alta 27
Bacalhau à Beneditino 55
Bacalhau à Biscainha 44
Bacalhau a Brás 26
Bacalhau à Bruxa de Valpaços 101
Bacalhau à Cádis 56
Bacalhau à Catalã 21
Bacalhau à Congregado 51
Bacalhau à Conselheiro 58
Bacalhau à Cozinheira 59
Bacalhau à Dizinha 28
Bacalhau à Ericeira 60
Bacalhau à Espanhola 52
Bacalhau à Fragateira (Estremadura) 102
Bacalhau à Gomes de Sá 28
Bacalhau à Gomes Sá (Porto) 102
Bacalhau à Gomes Sá (Receita Original) 103
Bacalhau à Hoteleira 61
Bacalhau à Inglesa 62
Bacalhau a João do Buraco 96
Bacalhau à La Kazuela 88
Bacalhau à là Mancha 20
Bacalhau à la Ménagère 31
Bacalhau à Lagareira 89

Page 1
 Sheet1

Bacalhau à Lagareiro (Beira Alta) 104

Bacalhau à Lagareiro (Minho) 103
Bacalhau à Lavradora 63
Bacalhau à Lisbonense ou Dourado (Estremadura) 101
Bacalhau à Madre Paula (Estremadura) 104
Bacalhau à Margarida da Praça (Minho) 105
Bacalhau à Minha Moda 65
Bacalhau à Minhota 3
Bacalhau à Moda da Avó 2
Bacalhau à Moda de Caminha (Minho) 105
Bacalhau à Moda de Lamego 82
Bacalhau à Moda de Velênca (Minho) 107
Bacalhau à moda de Viana (Minho) 108
Bacalhau à Moda do Porto 106
Bacalhau à Moda do Porto (Porto) 107
Bacalhau à Moda do Rei 46
Bacalhau à Navarra 16
Bacalhau à Novainho (Minho) 108
Bacalhau à Padre António (Estremadura) 109
Bacalhau à Parisiense 67
Bacalhau à Patalina 109
Bacalhau a Portuense 33
Bacalhau à Portuguesa 51
Bacalhau à Preta 110
Bacalhau à Provençal 68
Bacalhau à Romeu (Trás-os-Montes) 110
Bacalhau à Salazar 81
Bacalhau à Senhor Prior (Beira Litoral) 111
Bacalhau à Sevilhana 83
Bacalhau à transmontana (Trás-os-Montes) 111
Bacalhau à Zefa 112
Bacalhau Albardado 55
Bacalhau albardado (Alentejo) 112
Bacalhau Albardado à Moda de Agueda 63
Bacalhau Alentejano 123
Bacalhau ao Conde 27
Bacalhau ao Gratém 65
Bacalhau ao Gratém, à Provençal 67
Bacalhau ao Vinho do Porto 88
Bacalhau Assado à Moda Vila Real (Trás-os-Montes) 113
Bacalhau Assado c/ Pão de Centeio (Trás-os-Montes) 114
Bacalhau Assado com Batatas a Murro 6
Bacalhau Assado com Broa (Beira Litoral) 113
Bacalhau Assado na Brasa (Minho) 115
Bacalhau Assado na Grelha c/ Salada de Feijão Frade 45
Bacalhau Assado no Forno 57
Bacalhau Bauru 93

Page 2
 Sheet1

Bacalhau c/ vinho Porto à Portuguesa (Douro Litoral) 120

Bacalhau com Aipo 43
Bacalhau com Alhos e Pimentão 18
Bacalhau com Alhos Franceses 69
Bacalhau com Arroz à Portuguesa 45
Bacalhau com Broa (Trás-os-Montes) 114
Bacalhau com Capote 53
Bacalhau com Caracóis 94
Bacalhau com Colorau 116
Bacalhau com Couve-flor à Transmontana 69
Bacalhau com Espinafres 34
Bacalhau com Gengibre 115
Bacalhau com grão e espinafre 34
Bacalhau com leite (1) 116
Bacalhau com leite (2) 117
Bacalhau com Molho Branco (1) 117
Bacalhau com Molho Branco (2) 118
Bacalhau com Molho de Azeite 70
Bacalhau com Molho de Caril 118
Bacalhau com Molho de Ervas Picadas 71
Bacalhau com Molho Picante 71
Bacalhau com Ovos de Capote 72
Bacalhau com Picado 19
Bacalhau com Pimento e Chouriço 22
Bacalhau com Piri-piri 15
Bacalhau com Puré de Batatas (1) 141
Bacalhau com Puré de Batatas (2) 119
Bacalhau com Queijo 73
Bacalhau com Tomates e Arroz 79
Bacalhau com Tomates e Pimentos 4
Bacalhau com Vinho do Porto 119
Bacalhau como Nós Gostamos 72
Bacalhau Coroado 25
Bacalhau Cozido 70
Bacalhau Cremoso Gratinado 43
Bacalhau Crú em Salada 92
Bacalhau da Consoada à Minhota 97
Bacalhau da Consoada Beirã 97
Bacalhau de Azeitonas 124
Bacalhau de Bejar 21
Bacalhau de Cebolada à Alentejana 58
Bacalhau de Cebolada à Diplomata 73
Bacalhau de Cebolada com Vinho Branco 17
Bacalhau de Cebolada, seco 74
Bacalhau de Embarque (Douro Litoral) 124
Bacalhau de Forno 91
Bacalhau de Fricassé 64

Page 3
 Sheet1

Bacalhau de Montegil 125

Bacalhau de Panela 90
Bacalhau de Segredo 75
Bacalhau de Tomatada 5
Bacalhau Delicioso 74
Bacalhau Desfiado 39
Bacalhau desfiado com Berinjela, Abobrinha e Aspargos Frescos 36
Bacalhau Desfiado com Natas 30
Bacalhau Desfiado com Ovos de Codorna 35
Bacalhau do Abade 46
Bacalhau do Céu 75
Bacalhau do Natal 81
Bacalhau do Oriente 93
Bacalhau dos 3 ovos 125
Bacalhau Dourado 90
Bacalhau em Bolos Enfolhados 60
Bacalhau em Croquetes 61
Bacalhau em Filetes à Moda do Porto 126
Bacalhau em Fios 126
Bacalhau em Prata com Presunto 1
Bacalhau Encoberto 59
Bacalhau Enrolado 127
Bacalhau Ensalsado 8
Bacalhau Esfiado em Cru 127
Bacalhau Espanhol 87
Bacalhau Espiritual 128
Bacalhau Espiritual com Bechamel 128
Bacalhau Espirituoso 95
Bacalhau Fardado 82
Bacalhau Fofo 62
Bacalhau Fresco com Alhada à Galega 50
Bacalhau Fresco com Cidra 48
Bacalhau Fresco em Vapor de Manjericão 50
Bacalhau Fresco na Grelha com Maionese 47
Bacalhau Frito de Fricassé 85
Bacalhau Gratinado 13
Bacalhau Gratinado com Aipo e Requeijão 35
Bacalhau Gratinado com Brócolos 141
Bacalhau Gratinado com Creme 54
Bacalhau Gratinado com Maionese 129
Bacalhau Grelhado com Pimentos 6
Bacalhau Guisado à Lisboa Antiga (Estremadura) 129
Bacalhau Guisado com Batatas 19
Bacalhau Marinado 13
Bacalhau Minhoto (minho) 131
Bacalhau no Caldeirão 20
Bacalhau no Forno à Antiga 8

Page 4
 Sheet1

Bacalhau no Forno à Minha Moda 131

Bacalhau no Forno à Tavares 32
Bacalhau Oriental 37
Bacalhau Panado e Frito 66
Bacalhau Podre (Trás-os-Montes) 132
Bacalhau Porto Rei 89
Bacalhau Recheado a Moda de Monção 7
Bacalhau Recheado com Carne 87
Bacalhau Recheado Marítimo 66
Bacalhau Recheado Vegetariano 86
Bacalhau Sarsfield 133
Bacalhau Simplório 31
Bacalhau Tipo Zé do Pipo 4
Bacalhau Verde (1) 29
Bacalhau Verde (2) 77
Bacalhoada 30
Bifes de Bacalhau 68
Bola de Bacalhau (Alto Douro) 133
Bolinhos à Francesa 92
Bolinhos de Bacalhau (Minho) 134
Bolinhos de Bacalhau Encharcados 14
Brandada de Bacalhau com Tomate 1
Buchos de Bacalhau (Beira Litoral) 134
Caldeirada de Bacalhau 16
Caneloni de Bacalhau aux Gratin Sauce Coconut 40
Carpaccio de bacalhau 15
Cataplana de Bacalhau à Moda do Chefe 5
Conchinhas de Bacalhau 80
Couves do Lagar (Beira Baixa) 135
Creme de Bacalhau 18
Crepes de Bacalhau e Carabineiros 14
Crosta de Bacalhau 12
Desfeita de Bacalhau com Grão (Estremadura) 135
Empadão de Bacalhau 76
Empadão de bacalhau e Mariscos 95
Ensopado de Bacalhau 83
Esqueixada de Bacalhau à Espanhola 10
Filetes de Bacalhau 84
Filhós de Bacalhau 24
Frigideira de Bacalhau 33
Frigideira de Bacalhau Vegetariana 91
Fritos de Bacalhau com Arroz de Feijão 7
Gnocchi de Bacalhau 41
Guisado de Bacalhau à Aragão 17
Iscas de Bacalhau (Minho) 136
Lasanha com Bacalhau e Creme de Alhos 12
Lingua de Bacalhau c/ Molho Bechamel 85

Page 5
 Sheet1

Linguas de Bacalhau (Beira Litoral) 136

Lombo de Bacalhau Cozido com Legumes 36
Lombos de Bacalhau Fresco 47
Mexida de Bacalhau 24
Migas à Lagareiro (Beira Alta) 137
Migas de Bacalhau 86
Migas de Bacalhau com Poejos (Alentejo) 120
Moqueca de Bacalhau (a Moda da Bahia) 32
Mousse de Bacalhau e Cenoura 29
Panqueca de Bacalhau 40
Pastel de Bacalhau e Pimentos 11
Pataniscas de Bacalhau 137
Piperade com Bacalhau 22
Poejada de Bacalhau (Alentejo) 121
Posta Bacalhau Cozida em Couve Roxa 39
Posta Bacalhau na Brasa com Molho de Tomate Ralado 38
Pudim de Bacalhau (1) 138
Pudim de Bacalhau (2) 138
Quiche de Bacalhau e Bacon 42
Rabo de Bacalhau Fresco Recheado 49
Ratatouille e Bacalhau Desfiado 38
Risoto Bacalhau 96
Rolo de Bacalhau 76
Rondelli de Bacalhau 41
Roupa Velha de Bacalhau (Minho) 139
Salada de Bacalhau 37
Salada de Bacalhau à Primavera 10
Salada de Bacalhau com Pimentos e Feijão 9
Salada de Bacalhau e Massa Fria 9
Sanduiches de Bacalhau 77
Soldadinhos de Pavia 23
Sonho de Bacalhau 44
Sopa de Bacalhau 139
Sopa de Bacalhau com Batatas e Ovos (Alentejo) 121
Sopa de Cardos com Bacalhau Limado (Alentejo) 122
Sopa de Feijão Branco com bacalhau (Alentejo) 122
Sopa de Tomate com Bacalhau e Ovos (Alentejo) 123
Sopa Seca de bacalhau 140
Soufflé de Bacalhau à Sintra 3
Souflé de Bacalhau 2
Surpresa de Filetes de Bacalhau 84
Tibornada com Batatas a Murro (Beira Alta) 140
Tomates Recheados com Bacalhau 11
Torta de Bacalhau 26
Torta de Bacalhau à Italiana 42
Tortilha de Bacalhau Fresco 48
Vatapá de Bacalhau 25

Page 6