Gallos de pescado Ingredientes

300 g de filetes de corvina 2 cdas. de sazn completa unos chorritos de aceite de oliva de repollo morado picado fino taza de culantro picado taza de mayonesa light 1 cda. de miel jugo de 1 limn 8 tortillas de maz calientes para servir taza de pico gallo 1 aguacate Hass en lminas

Preparacin
1. En un tazn, condimente el pescado con la sazn completa y la pimienta. Bae con aceite de oliva y revuelva bien. Deje de lado para que se concentren los sabores. 2. Aparte, coloque el repollo, el culantro, la mayonesa, la miel y el limn. Mezcle bien y reserve. 3. Lleve las tortillas al microondas para que se calienten. 4. En un sartn con un poco de aceite de oliva, cocine el pescado por ambos lados. 5. Para armar los tacos, en un plato, coloque las 3 tortillas y encima ponga una porcin de la ensalada de repollo. Coloque encima el pescado en una porcin como de la palma de la mano. 6. Cubrimos con el pico de gallo y una porcin del aguacate. 7. Sirva y disfrute.

PescadoenSalsaPalmito

Ingredientes
Paracocinarelpalmito:

500gdepalmitofresco tazadeleche agua,lanecesaria

Paraelpescado:

500gdecorvinaen6filetes 1cda.dejugodelimn cdita.depimienta 1cdita.desal

Paralasalsa:

tazadeharina 30gdemargarina 2tazasdeleche cdita.depimienta cdita.decrcuma 1pizcadenuezmoscada 1cdita.decurry 2cdas.deconsomdecamarn 1cdita.desal 1tazadecremadulce tazadeagua 30gdemantequilla tazadecebollapicadafinamente 1latamedianadehongosescurridos tazadequesocheddarrallado

Preparacin
1. Para cocinar el palmito, en la olla de presin, coloque el agua, la leche y el palmito. Cocine por 5 minutos. 2. Cuando est listo, escurra el palmito y pquelo bien. 3. En un tazn, mezcle la sal, la pimienta y el jugo de limn. Luego, pase los filetes de pescado por la mezcla y pngalos en un recipiente para horno. Tape con papel aluminio y lleve al horno a 350F por 10 minutos. 4. En una olla, derrita la mantequilla y agregue la harina para formar un roux. Incorpore la leche poco a poco hasta que se espese. Agregue la pimienta, la crcuma, la nuez

moscada, el curry y el consom. Revuelva bien y agregue la crema dulce. Mezcle, sale y agregue el agua. 5. En un sartn, derrita la mantequilla y cristalice la cebolla. Agregue los hongos y revuelva bien. Incorpore el palmito y deje cocinar unos minutos. Agregue la salsa blanca y mezcle bien. 6. Cuando est lista, virtala sobre el pescado y roci con queso. Lleve al horno en broil para que se gratine. 7. Sirva y delitese.

Pargoenterorellenoalhorno
Chef: WilliamOrtizGarro

Fcil 2porc 60min Medio

Ingredientes

1pargoenterogrande 1tomatecortadoenrodajas 1cebollacortadaenrodajas 1barrademantequilla 1cdita.deperejilpicado 1cdita.desalsainglesa 1cdita.decurry 1ozdevinoblanco 1cda.demostazaDijon 2cdas.dejugodelimn

Paraelrelleno:

2barrasdemantequilla 1cda.decebollapicada 1cda.deperejilpicado 2cdas.deajopicado 2cdas.decurry 2ozdevinoblanco tazadepancortadoendados 1cda.dejamnpicado 2cdas.dehongospicados 1huevo 1cda.desalsainglesa 1tazadecremadulce tazadecamaronespeladosylimpios 2cdas.deconsom salypimientaalgusto

Preparacin
1. Corte las aletas del pargo con ayuda de una tijera. Haga una incisin en la parte baja del pescado para retirarle el esqueleto. Corte el esqueleto y retrelo. 2. En un sartn, derrita un poco mantequilla y saltee la cebolla, el perejil, el ajo y el curry.

3. Incorpore la mitad del vino blanco y deje que el alcohol se evapore. 4. Aparte, remoje el pan con el resto del vino y despus agrguele el jamn, los hongos, el huevo, la salsa inglesa y la crema dulce. Mezcle bien e incorpore los camarones, el consom y ms mantequilla. Revuelva bien e incorpore el sofrito de cebolla. Salpimente y deje de lado. 5. Rellene el pargo con la mezcla y luego, con ayuda de pabilo, amarre el pargo para mantener el relleno en el interior. 6. Sobre una bandeja, coloque una capa de tomate y de cebolla y ponga el pescado sobre la cama. 7. Aparte, mezcle la mantequilla, el perejil, la salsa inglesa, el curry, el vino blanco y la mostaza. Agregue el jugo de limn y mezcle. 8. Unte el pescado con la mezcla y lleve al horno a 375F (190C) por 30 minutos. 9. Sirva y disfrute