Sunteți pe pagina 1din 104

BROILER

Manual de management broiler


2009

Manual

Scopul acestui manual este s ajute clienii Aviagen s obin performana optim de la psrile lor. Nu s-a intenionat furnizarea de informaii definitive despre fiecare aspect de management. Manualul atrage atenia asupra aspectelor importante, care, nebgate n seam sau tratate inadecvat pot scdea performanta lotului. Tehnicile continute n acest manual au ca obiective: a) obinerea unei performane a psrii n general, pe durata vietii i la procesare i b) meninerea sntii i bunstrii psrii.

Aviagen folosete o abordare echilibrat a progresului genetic al caracteristicilor de importan comercial, cum ar fi rata de cretere, consumul specific, viabilitatea i randamentul crnii, n timpul mbuntirii aspectelor de bunstare a psrii cum ar fi sntatea picioarelor, rezistena cardiovascular i robusteea. Obinerea potenialului genetic creat pentru psri depinde de: Management pentru asigurarea mediului cerut de psri. Un regim de furajare care ofer nutrieni n profilul corespunztor. Biosecuritate i control eficient al bolilor.

Dac unul din aceste elemente este sub optim, performana broilerului va suferi. Cele trei sectoare, mediul, nutriia i sntatea, sunt de asemenea interdependente. De aceea, o cdere scurt a unuia dintre aseste sectoare va produce consecine negative asupra celorlalte.

n practic, ndrumarea din partea unui manual ca acesta nu poate s protejeze mpotriva tuturor variaiilor de performan care pot apare pentru o mare varietate de motive. Cu toate c s-au fcut toate ncercrile pentru a asigura acuratetea i relevana informaiilor prezentate, Aviagen nu i asum nici o responsabilitate pentru consecinele utilizrii acestor informaii pentru managementul puilor.

Informaiile prezentate n acest manual combin datele rezultate din experimentele interne de cercetare, cunotinele i expertizele tiinifice publicate, pregtirea practic i experiena echipelor Aviagen de transfer tehnic i service.

Service tehnic

Pentru informaii suplimentare despre managementul loturilor Ross, v rugm s contactai managerul de sevice tehnic sau departamentul tehnic. Newbridge Midlothian EH28 8SZ Scotland, UK Tel: + 44 (0) 131 333 1056 Fax: + 44 (0) 131 333 3296 infoworldwide@aviagen.com www.aviagen.com Cummings Research Park 5015 Bradford Drive Huntsville, Alabama 35805, USA Tel: +1 256 890 3800 Fax: +1 256 890 3919 info@aviagen.com www.aviagen.com

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Cuprins

Utilizarea acestui manual


Gsirea unui subiect

Pe partea dreapt a acestui manual apar etichete colorate. Acestea permit cititorilor acces imediat n acele seciuni i subiecte n care ei sunt n mod particular interesai. Cuprinsul ofer titlul fiecrei seciuni i sub-seciuni. Un index alfabetic al cuvintelor cheie este dat la sfritul acestui manual. Puncte cheie

Unde este necesar, au fost incluse puncte cheie care subliniaz aspecte importante ale produciei i managementului. Acestea sunt evideniate ntr-o caset roie. Obiective de performan Suplimentele acestui manual conin obiectivele de performan care pot fi atinse cu un bun management, cu control al mediului i al strii de sntate. 06 11 12 13 16 18 27 27 29 30 30 31 32 32 32 34 38 43 43 45 46 50 Introducere

Cuprins

Sectiunea1 Managementul puiului Principii Calitatea puiului i performana broilerului Sosirea puiului Controlul mediului Managementul demarajului

Sectiunea 2 Asigurarea furajului i a apei Principii Asigurarea nutrienilor Programul de furajare Forma furajului i calitatea fizic a furajului Furajare cu gru integral Furajul i stresul la caldur Mediul Calitatea aternutului Calitatea apei Sisteme de adpare Sisteme de furajare Seciunea 3 Sntate i biosecuritate Principii Biosecuritate Vaccinare Investigarea bolii Recunoaterea bolii

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Cuprins Seciunea 4 Cazare i mediu Principii Cazarea i sistemele de ventilaie Sistemele de ventilaie minim Sisteme de ventilaie de tranziie Sisteme de ventilaie tunel Sisteme de rcire prin evaporare Iluminat pentru broiler Managementul aternutului Densitatea psrilor

55 57 60 61 62 63 65 69 70

77 77 78 80 85 85 86 90 95 98 101 102 103 104 106 109

Seciunea 5 Monitorizarea greutii n viu i a uniformitii performanei Principii Predictibilitatea greuttii n viu Uniformitatea lotului (CV%) Creterea separat pe sexe Seciunea 6 Managementul pre-procesrii Principii Pregtirea pentru prindere Prinderea Procesarea

Seciunea 7 Anexe Anexa 1: Eviden producie Anexa 2: Tabele de conversie Anexa 3: Calculul eficienei Anexa 4: Sexarea dup penaj Anexa 5: Clasificarea lunilor Anexa 6: Rezolvarea problemelor Anexa 7: Rate de ventilaie i calcularea lor Index cuvinte cheie

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Introducere

Introducere

Aviagen produce o gam de genotipuri potrivite pentru diferite sectoare ale pieii de broiler. Toate produsele Aviagen sunt selectate pentru un registru echilibrat de caracteristici att la printi ct i la broiler. Aceast abordare asigur c toate produsele s fie capabile de performan la cele mai nalte standarde ntr-o varietate larg de medii. Gama de genotipuri Ross permite utilizatorilor s selecteze produsul Ross care corespunde cel mai bine activitii lor specifice. Aviagen aplic o abordare echilibrat a progresului genetic. Caracteristici de important comercial cum ar fi, rata de cretere, consumul specific de furaj (FCR), viabilitatea i randamentul crnii, sunt n mod consecvent imbuntite mpreun cu mbuntirile genetice realizate n bunstarea psrii, sntatea picioarelor, rezistenta cardiovascular i robusteea. Atingerea potenialului genetic inerent al psrilor depinde de:

Un mediu care este condus s asigure psrilor toate cerinele, pentru ventilatie, calitatea aerului, temperatur i spatiu. Prevenirea, detecia i tratamentul sntii precare. Asigurarea cerinelor de nutrieni prin combinarea ingredienilor potrivii ai furajului, i prin managementul corect al aprovizionrii cu furaj i ap. Atenia bunstrii psrii pe parcursul vieii, n special nainte de procesare. Toate acestea sunt interdependente. Dac orice element este sub optim, atunci performana broilerului n general va suferi. Figura 1: Limite la creterea i calitatea broilerului
Sntatea

Iluminatul Ventilaia Densitatea psrilor

Sursa de furaj

Nutriia Temperatura Sursa de ap Situaia vaccinrilor

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Introducere

Aspectele economice i comerciale continu s influenteze modul n care sunt crescui broilerii:

O cretere a cererii de consum pentru produse de calitate i sigure din punct de vedere alimentar. Cerere pentru loturi de broiler care pot fi crescui cu specificatii din ce n ce mai previzibile i predefinite. Cerere de micorare a variabilitii n interiorul loturilor i deci variabilitatea produsului final. Cerere pentru sporirea bunstrii psrii. Utilizarea total a potenialului genetic disponibil al psrii pentru consumul specific de furaj (FCR), rata de cretere i randamentul crnii. Minimizarea incidenei bolilor cum ar fi ascite i slbiciunea picioarelor. Odat cu devenirea sistemelor de productie broiler mai sofisticate, managementul lor solicit nivele mai ridicate de receptivitate i disponibilitate a unei informatii mai bune.

Faza de crestere broiler este doar o parte a procesului total de productie de carne integrat. Acesta include fermele de printi, staii de incubaie, unitti de crestere broiler, procesatori, comerciani i consumatori. Figura 2: Producerea crnii de broiler de calitate Procesul integral
Ferma de printi Locaie Management printi Colectare ou Transport Incubaie Depozitare ou Staia de incubaie
Fazele cheie ale managementului de producie Dezinfecie Curenie

Activitate

Obiectiv

Staie incubaie ou Procesare i manipulare pui Transport Demaraj


Producerea puilor de calitate ridicat Meninerea calitii puilor Dezvoltarea apetitului Dezvoltarea funciei imune

Ferm de broiler

Management cretere Depopulare Transport Procesare Comercial

Asigurarea dezvoltrii optime a scheletului i a sistemului cardiovascular Optimizarea calitii carcasei

Abator

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Introducere

Obiectivul managerului de broiler trebuie s fie obinerea performanei cerute a lotului n termeni de greutate n viu, consum specific de furaj, uniformitate i randament carne. Primele dou sptmni ntr-un lot de broiler sunt critice i solicit o atenie particular. Manipularea puilor, demarajul i managementul creterii timpurii sunt toate de importan major. Producia de broiler este un proces secvenial, performana maxim fiind dependent de fiecare pas ncheiat cu succes. Pentru atingerea performanei maxime, fiecare faz trebuie evaluat critic i realizate mbuntiri acolo unde sunt cerute.

Complexitatea productiei de broiler nseamn c managerii de ferm trebuie s aib o inelegere clar a factorilor ce influeneaz ntregul proces de producie ca i a celor ce influeneaz direct managementul psrilor n ferm. Pot fi necesare schimbri n staia de incubaie, n ferma de broiler, n timpul transportului sau n abator. La producia de broiler sunt mai multe etape de dezvoltare a psrii. Staia de incubaie are de a face cu ou de incubaie i cu pui. Ferma de broiler are de a face cu pui i broiler la cretere. Abatorul are de a face cu broileri i carcase. ntre fiecare din aceste etape este o faz de tranziie. Tranziiile trebuie manageriate cu stres minim pentru psri. Tranziiile cheie pentru productorul de broiler sunt: Ecloziunea puiului. Extragerea, depozitarea i transportul puilor. Dezvoltarea apetitului la puiul tnr. Trecerea de la sistemele suplimentare de furajare i adpare la sistemele principale. Prinderea i transportul broilerilor la depopulare. Echipa Aviagen de transfer tehnic a structurat acest manual viznd urmtoarele principii: Luarea n considerare n toate momentele a bunstrii psrii. nelegerea lanului de producie i etapelor de tranzitie. Atenie calitii produsului final pe parcursul ntregului proces. Necesitatea observaiei schimbrilor la psri i n mediul acestora. Management corespunztor ca rspuns la cerinele constant schimbtoare ale psrii.

Nu exist dou hale de broiler identice, i fiecare lot de broileri va fi diferit n privina cerintelor. Managerul fermei de broiler trebuie s neleag cerinele psrilor i prin aplicarea unui management de rspuns astfel cum este descris n acest manual s acopere cerinele individuale pentru asigurarea unei performane optime n fiecare lot.

MANAGEMENTUL PUIULUI
Seciunea 1

Obiectiv

S promoveze dezvoltarea timpurie a comportamentului de furajare i adpare, care va permite atingerea profilului int a greutii corporale cu uniformitate maxim i bunstare a psrii.
Pagini 11 12 13 16 18 Cuprins Principii Calitatea puiului i performana broilerului Sosirea puiului Controlul mediului Managementul demarajului

MANAGEMENTUL PUIULUI

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

Managementul puiului
Principii

Pentru cea mai bun performan la broiler, puii trebuie livrai fermei de broiler ct mai repede cu putin i furajai imediat. Trebuie asigurati toi factorii de mediu coreci care trebuie furnizai ca s corespund tuturor cerinelor lor. Pe parcursul primelor zece zile de via, microclimatul puilor se schimb de la cel al staiei de incubaie la cel al halei de broiler. Deficienele n microclimatul timpuriu vor trage n jos att performana curent ct i cea final a lotului. Puii trebuie s se adapteze stabilirii comportamentelor sntoase de furajare i adpare pentru a atinge potenialul lor genetic de cretere.

Un pui experimenteaz o serie de tranziii critice pe parcursul primelor zece zile din viaa sa, toate acestea afectnd modul de primire i sursa nutrienilor. Din acest motiv managementul n aceast perioad este att de esential pentru performana optim a lotului.

n ultimele faze ale incubaiei puiul primete toi nutrienii si din glbenuul oului. Odat ajuns n ferm, puiului i se ofer un furaj starter sub form de brizur sitat (cernut) sau mini granule n sistemul de furajare automat i pe hrtie pe podeaua halei. Imediat dupa ce furajul intr n gu, glbenuul rezidual din pui este mobilizat i furnizat puiului care este hrnit prompt dup eclozare, el va primi un impuls util pentru cretere de la aceti nutrieni. Glbenuul rezidual al oului asigur puiului un paravan protector de anticorpi i nutrieni pentru primele trei zile. Absorbia sacului vitelin precede iniierea creterii i de aceea creterea va fi minim pn ce puiul va ncepe s consume furaj. n mod normal absorbia sacului vitelin rezidual este rapid pe timpul primelor 48 de ore i trebuie s fie mai putin de un gram la vrsta de trei zile. Lotul n care unii pui nu au nceput s mnnce dup o zi, dou, chiar trei zile va fi neuniform i greutatea medie a lotului la abatorizare va fi semnificativ redus.

Dup ce a gsit furaj la nivelul podelei n primele zile de via, puiul trebuie s-l gseasc apoi din nou n sistemul automat de furajare, fie hrnitoare sau jghiab, ntre vrsta de patru i ase zile. Apoi puiul trebuie s fac fa la o nou schimbare de la furaj brizurat sau mini granulat la furaj granulat la vrsta de zece zile. Este important ca amndou aceste tranziii s se fac ct mai uor posibil pentru pui pentru ca performana s nu fie afectat negativ. Furajul trebuie s fie usor accesibil din sistemul de furajare automat; hrnitorile tronconice umplute bine, de ex., vor ncuraja furajarea. Asigurarea unui furaj granulat de calitate bun la vrsta de zece zile va limita impactul schimbrii n textura furajului de aceast dat.

Dac ntreg lotul a fcut fa cu bine tuturor acestor tranziii, i presupunnd c nici un factor de mediu sau nutriional nu mpiedic creterea atunci greutatea corporal la sapte zile trebuie s fie de 4,5-5 ori mai mare dect a puiului de o zi.
11

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

Greutatea n viu la apte zile trebuie monitorizat constant i trebuie acionat acolo unde inta nu este atins. intele de performan pot fi gsite n Obiective de performan broiler Ross 308.

Calitatea puiului i performana broilerului

Performana final a broilerului i profitabilitatea sunt dependente de atenia la detalii pe parcursul ntregului ciclu de producie. Aceasta implic management bun al lotului sntos de prini, practic atent n staia de incubaie i livrare eficient a puilor care sunt de calitate bun i uniformi. Calitatea puiului poate fi influenat n fiecare etap a procesului. Planificare Calitatea puiului rezult din interaciunea dintre managementul lotului de prini, sntatea i nutriia prinilor ca i managementul incubaiei. Dac este furnizat un pui de calitate bun cu nutriie corespunztoare i management al demarajului pe parcursul primelor apte zile, mortalitatea trebuie s fie sub 0,7% greutatea n viu int obinut n mod uniform.

Popularea loturilor de broiler trebuie planificat pentru a asigura c diferenele n vrsta i/sau situaia imun a loturilor de prini sunt minimalizate. Un lot donator pentru un lot de broiler este idealul. Dac loturile amestecate sunt inevitabile, pstrai mpreun loturi de prini de vrst similar. Vaccinarea prinilor mrete protecia maternal cu anticorpi la urmai i este de succes n protecia broilerilor mpotriva bolilor care compromit performana (cum ar fi bursita infecioas, virusul anemiei puiului i reovirus). Un pui de calitate bun trebuie s fie curat dup ecloziune. Trebuie s stea ferm pe picioare i s se deplaseze bine, s fie alert i activ. Trebuie s fie liber de diformiti, cu sacul vitelin complet resorbit i cu ombilicul vindecat. Trebuie s se aud un piuit continuu. Dac calitatea puiului este mai mic dect cea dorit, cresctorul poate furniza informaii cu acuratee, sistematic, specifice i msurabile staiei de incubaie. O problem de calitate a puiului va fi agravat de un management incorect al demarajului. Vaccinurile corecte sunt administrate tuturor puilor la dozajul corect i sub forma corect. Dup ce au fost sexai i vaccinai, puii sunt inui intr-o zon intunecat n care mediul este controlat corect pentru a le permite s se liniteasc inainte de transport. Puii sunt ncrcai printr-un sas cu mediu controlat n camioane cu aer condiionat pentru transport n fermele de broiler (Tabel 1). Ora estimat de livrare a puilor este stabilit dinainte astfel ca ei s poat fi descrcai i plasai corect ct de repede este posibil. Puii sunt furajai i au acces la ap ct de repede este posibil dup ecloziune.
12

Staia de incubaie i sistemul de transport trebuie s asigure c:

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

Tabel 1: Sumar al condiiilor optime Pstrarea puilor i transportul


Condiii de pstrare a puilor Condiii de transport NOTE 22-24C Temperatura ambiant + Minimum 50% Umiditate relativ (UR) 0.71 m3/min per 1,000 pui, schimb de aer

22-24C Temperatura ambiant + Minimum 50% Umiditate relativ (UR) pentru transport lung ++ 0.71 m3/min per 1,000 pui, schimb de aer

Aceste condiii din zona de pstrare sau din vehicolul de transport trebuie s dea temperaturi de 30-35C i UR de 70-80% printre pui. Este mai important s se obin aceste temperturi mi degrab dect doar s se urmreasc setarea temperaturii recomandate pentru camionul de transport, pentru c aceste setri pot varia n funcie de recomandrile productorului. + Temperaturile trebuie s fie reglate n funcie de temperatura real a puiului. Temperaturile cloacei trebuie s fie ntre 39-40C ++ Umiditatea trebuie asigurat pe timpul transportului lung n anotimpul rece, cnd aerotermele sunt operaionale pentru lungi perioade de timp sau unde aerul este uscat.

Puncte cheie

Sosirea puilor

Planificai populrile pentru a diminua diferenele fiziologice i imune dintre pui. Utilizai un singur lot donator dac este posibil. Pstrai i transportai puii n condiii care previn deshidratarea i alte tipuri de stres la pui. Asigurai furaj i ap puilor imediat ce este posibil dup plecarea din staia de incubaie. Meninei un standard nalt de igien i biosecuritate n staia de incubaie i pe timpul transportului.

Pregtirea fermei pentru ciclul urmtor

Halele, zonele ce mrginesc halele, i tot echipamentul trebuie s fie peste tot curate i dezinfectate inainte de sosirea materialului de aternut i a puilor (consultai Seciunea 3, Sntate i biosecuritate). Dup aceea, trebuie s existe n funciune sisteme de management pentru prevenirea intrrii agenilor patogeni n hal. nainte de a intra, vehicolele, echipamentul i personalul trebuie s fie dezinfectai.

Exploataiile individuale trebuie s aib psri de o singur vrst (trebuie s foloseasc principiul de totul plin, totul gol). Programele de vaccinare i curenie sunt mai dificile i mai puin eficiente la exploataiile cu mai multe vrste i este cel mai probabil s apar probleme de sntate i va fi obinut o performan sub optim.

Materialul aternutului trebuie s fie mprstiat uniform ntr-un strat de 8-10 cm. Unde temperaturile podelei sunt adecvate (28-30C) adncimea aternutului poate fi redus cnd costurile de eliminare a aternutului sunt o problem. Aternutul neuniform poate restriciona accesul la furaj i ap i poate conduce la o pierdere a uniformitii lotului.
13

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

Puncte cheie

Asigurai puilor hale biosecurizate i curate. Controlai rspndirea bolilor prin utilizarea halelor cu o singur vrst (adic totul plin, totul gol.) mprtiai aternutul uniform. Plasareapuilor Puii nu-i pot regla propria temperatur corporal pn cnd mplinesc vrsta de 12-14 zile. Temperatura corporal optim trebuie s fie atins prin asigurarea temperaturii optime a mediului. Temperatura pardoselei la popularea puilor este la fel de important ca i temperatura aerului, aadar prenclzirea aerului este esenial. Temperatura i umiditatea relativ trebuie s fie stabilizate cu cel putin 24 de ore nainte de sosirea puilor. Valorile recomandate sunt: Temperatura aerului de 30C (msurat la nlimea puilor n zona unde sunt poziionate furajul i apa). Temperatura aternutului de 28-30C. Umiditatea relativ de 60-70%.

Acestea trebuie monitorizate regulat pentru asigurarea unui mediu uniform n toat zona de demaraj, dar de departe cel mai bun indicator este comportamentul puilor. nainte de livrarea puilor, trebuie fcut un control final al disponibilitii i distribuiei n hal a furajului i a apei. Toi puii trebuie s fie n stare s mnnce i s bea imediat dup populare. Cu ct puii rmn mai mult n cutii, cu att este mai mare gradul de posibil deshidratare. Aceasta poate duce la mortalitate timpurie i reducerea creterii aa cum este indicat ca greutate la apte zile i cea n viu final.

Puii trebuie plasai repede, cu blndee i uniform pe hrtie n interiorul zonei de demaraj. Furajul i apa trebuie s fie imediat disponibile la discreie. Cutiile goale trebuie ndeprtate din hal fr ntrziere.

Puii trebuie lsai s se aeze timp de o or, dou, pentru a se acomoda cu noul lor mediu. Dup acest timp, trebuie realizat un control pentru a vedea dac toi puii au acces usor la furaj i la ap. Trebuie efectuate reglaje la echipament i temperaturi acolo unde este necesar. Pentru primele apte zile, asigurai 23 de ore de lumin cu 30-49 luci intensitate pentru a ajuta adaptarea puilor la noul lor mediu i a ncuraja consumul de furaj i ap.

14

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

Trebuie s fie disponibil ap curat, proaspt, pentru toate psrile cu puncte de acces la o nlime adecvat (consultai Seciunea 2, Asigurarea furajului i a apei). Liniile de picurtori trebuie s fie instalate pentru 12 psri pe niplu i adptorile cu clopot la un minim de ase adptori pentru 1.000 de pui. n plus, trebuie asigurate ase miniadptori sau tvie la 1.000 de pui.

Initial, trebuie asigurat un furaj texturat cum ar fi brizurat fr praf sau mini granule, n tvie de furajare (1 pentru 100 de pui) i pe hrtie pentru a da o zon de furajare mai mare ocupnd cel puin 25% din zona de demaraj. Puii trebuie plasai direct pe hrtie astfel ca furajul s fie gsit imediat . Sistemele de furajare i adpare automate trebuie s fie plasate n vecintatea hrtiei.

Dac amestecarea puilor provenind din loturi diferite de printi este inevitabil, puii din surse diferite de prini trebuie demarai n zone separate din hal. Puii dintr-un lot donor tnr cu vrst sub 30 de sptmni vor necesita o temperatur de start mai ridicat (+1C mai cald dect profilul temperaturii standard ) comparativ cu un lot mai btrn, mai mare de 50 de sptmni. Puncte cheie Prenclzii hala i stabilizai temperatura i umiditatea nainte de sosirea puilor. Descrcai puii i plasai-i repede. Asigurai puilor imediat furaj i ap. Aranjai echipamentul astfel nct s permit puilor s ajung usor la furaj i ap. Poziionai furajatoare i adptori suplimentare lng sistemele principale de furajare i adpare. Lsai puii s se aeze timp de o or, dou, cu acces la furaj i ap. Verificai furajul, apa, temperatura i umiditatea dup o or, dou, i reglati unde este necesar. Evaluarea demarajului puiului n perioada imediat dup ce puii sunt introdui la furaj pentru prima dat, lor le este foame, ceeace nseamn c ei trebuie s mnnce bine i si umple guile. Verificai un eantien de psri la opt i la 24 de ore dup sosirea n ferm ca s v asigurati c toi puii au gsit furaj i ap. Pentru a realiza aceasta, trebuie colectate eantioane de 30-40 pui din trei sau patru locuri diferite din hal. Fiecare gu a puilor trebuie verificat cu blndee. La puii care au gsit furaj i ap, gua va fi plin, moale i rotunjit (Figura 3). Dac gua este plin, dar se simte textura aparent a brizurii, pasrea nu a consumat destul ap. Gradul de umplere dorit al int a guei la opt ore dup livrare este 80% i la 24 de ore dup livrare 95-100%.

15

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

Figura 3: Umplerea guii dup 24 de ore

Puiul din stnga are o gu plin, rotunjit n timp ce puiul din dreapta are o gu goal.

Controlul microclimatului
Introducere

Temperatura i umiditatea optime sunt eseniale pentru sntate i dezvoltarea apetitului. Temperatura i umiditatea relativ trebuie monitorizate frecvent i regulat; cel puin de dou ori pe zi n primele cinci zile i zilnic dup aceea. Msurtorile privind temperatura i umiditatea i senzorii din sistemele automate trebuie efectuate i situate la nivelul puilor. Termometrele convenionale trebuie utilizate pentru verificarea acurateii senzorilor electronici din sistemele automate de control. Ventilaia fr cureni este necesar n perioada de demaraj pentru: Meninerea temperaturilor i a umiditii relative (UR) la nivelul corect. Asigurarea schimbului suficient de aer pentru prevenirea acumulrii de gaze periculoase cum ar fi monoxid de carbon (de la aerotermele pe motorin/gaz montate n interiorul halei de psri), bioxid de carbon i amoniac.

Este o practic bun stabilirea ventilaiei minime din prima zi, care va asigura furnizarea aerului curat puilor la intervale frecvente i regulate (consultai Seciunea 4, Cazare i microclimat). Pot fi folosite ventilatoare de recirculare intern pentru meninerea uniformitii calitii aerului i a temperaturii la nivelul puiului. Dac trebuie fcut o alegere, meninerea temperaturilor de demaraj trebuie s aib prioritate asupra ventilaiei i a schimbului de aer. Puii mici sunt sensibili la efectele vntului rece, de aceea viteza efectiv podea/aer trebuie s fie mai mic de 0,15 m/s sau ct mai jos posibil.

16

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

Puncte cheie

Umiditatea

Monitorizai temperatura i umiditatea relativ n mod regulat. Ventilai pentru furnizarea de aer proaspt i eliminarea gazelor produse. Evitai curenii de aer.

Umiditatea relativ (UR) n eclozionator la sfrsitul procesului de incubaie va fi ridicat (aprox. 80%). Halele cu nclzire n toat hala, n special acolo unde sunt utilizate picurtori, pot avea nivele de UR mai joase de 25%. Halele cu echipamente mai convenionale (cum ar fi nclzitoare locale care produc umiditate ca produs secundar al combustiei, i adptori clopot, care au suprafee deschise de ap) au o umiditate mult mai ridicat, de obicei peste 50%. Pentru a limita ocul asupra puilor cnd sunt transferai din incubator,nivelele de UR n primele trei zile trebuie s fie 60-70%. UR din interiorul halei de broiler trebuie monitorizat zilnic. Dac scade sub 50% n prima sptmn, microclimatul va fi uscat i prafos. Puii vor ncepe s se deshidrateze i sunt predispui la probleme respiratorii. Performana va fi afectat negativ. Trebuie ntreprinse aciuni pentru creterea umiditii relative.

Dac hala este dotat cu duze spray de nalt presiune (cea) pentru racire n caz de temperaturi ridicate, atunci acestea pot fi utilizate pentru creterea umiditii relative UR n timpul demarajului. Alternativ, UR poate fi ridicat prin utilizarea unui dispozitiv de spray purtat n spate pentru a stropi pereii cu particule fine de ap. Pe msur ce puii cresc, umiditatea relativ scade. UR riducat (peste 70%) de la 18 zile mai departe poate cauza aternut umed i problemele asociate acestuia. Pe msur ce puii cresc n greutate nivelele UR pot fi controlate utiliznd sistemele de ventilaie i de nclzire. Interaciunea dintre temperatur i umiditate

Toate animalele pierd cldur n mediu prin evaporarea umezelii din tractul respirator i prin piele. La UR mai ridicat, pierderea prin evaporare este maimic, crescnd temperatura aparent a animalelor. Temperatura resimit de animal este dependent de temperatura bulbului uscat i umiditatea relativ. Umiditatea relativ ridicat crete temperatura aparent la un anumit bulb uscat, acolo unde umiditatea relativa redusa scade temperatura aparenta. Profilul temperaturii reglate din Tabelul 2 presupune UR a fi n intervalul 60-70%. Partea dreapt a Tabelului 2 arat temperatura bulbului uscat necesar pentru obinerea profilului temperaturii reglate n situaiile unde UR nu este n intervalul int 60-70%.

17

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

Tabel 2: Temperaturile bulbului uscat cerute pentru obinerea temperaturilor reglate echivalente aparente la variaia umiditilor relative
Vrsta (zile) Oz 3 6 9 12 15 18 21 24 27 Temp C Standara UR% interval 60-70 60-70 60-70 60-70 60-70 60-70 60-70 60-70 60-70 60-70 Temperatura bulbului uscat la UR% 50 33.2 31.2 29.9 28.6 27.8 26.8 25.5 24.7 23.5 22.7 60 30.8 28.9 27.7 26.7 25.7 24.8 23.6 22.7 21.7 20.7 Ideal 70 29.2 27.3 26.0 25.0 24.0 23.0 21.9 21.3 20.2 19.3

Tabelul 2 ilustreaz relaia dintre UR i temperatura efectiv. Dac UR este n afara intervalului int, temperatura halei la nivelul puiului trebuie reglat n linie cu cifrele date n Tabelul 2. De exemplu, dac UR este MAI JOAS DE 60% temperatura bulbului uscat poate fi necesar a fi ridicat. n toate etapele comportamentul puiului trebuie sa fie monitorizat pentru a fi siguri c puiul resimte o temperatur adecvat (consultai Managementul demarajului mai jos). Daca comportamentul care urmeaz indic faptul c puiilor le este prea frig sau prea cald , temperatura halei trebuie reglat corespunztor. Puncte cheie Atingei standardul de greutate n viu de la apte zile prin asigurarea unui mediu corect de demaraj. Utilizai comportamentul puiului pentru a determina dac temperatura este corect. Utilizai temperatura pentru a stimula activitatea i apetitul puilor. Meninei UR intre 60-70% pentru primele trei zile i peste 50% pentru restul perioadei de demaraj. Reglai temperaturile daca UR crete peste 70% ori scade sub 60%, pentru a rspunde schimbrilor n comportamentul puilor.

Sursa: Dr Malcolm Mitchell (Colegiul scoian de agricultur)

30.0 28.0 27.0 26.0 25.0 24.0 23.0 22.0 21.0 20.0

40 36.0 33.7 32.5 31.3 30.2 29.0 27.7 26.9 25.7 24.8

80 27.0 26.0 24.0 23.0 23.0 22.0 21.0 20.0 19.0 18.0

Managementul demarajului

Pentru demarajul puilor broiler sunt utilizate dou sisteme de baz pentru controlul temperaturii.

nclzire local (eleveuze sau ncalzitoare radiante). Sursa de caldur este local astfel c puii se pot mica spre zone mai rcoroase migrnd spre zone de confort termic. nclzire n toat hala. Cldur se rspndete pe o suprafa mai mare astfel c puii se mic mai puin pentru a gsi zona de confort termic. nclzirea n toat hala se refer la situaiile unde toat hala sau doar o parte definita a acesteia este nclzit de aeroterme, scopul fiind atingerea unei singure temperaturi n hal sau n compartiment.
18

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

n ambele sisteme de nclzire local i n toat hala, obiectivul este de a stimula atat apetitul ct i activitatea ct mai devreme posibil. Obinerea temperaturii optime este un lucru esenial. Temperaturile de demaraj pentru UR 60-70%, sunt date n tabelul de mai jos. Tabel 3:Temperaturi de demaraj
Vrsta (zile) O zi 3 6 9 12 15 18 21 24 27 Demaraj n toat hala Temp C 30 28 27 26 25 24 23 22 21 20 Demaraj cu eleveuze Temp C Marginea 2m de la marginea eleveuzei (A) eleveuzei (B) 32 29 30 27 28 25 27 25 26 25 25 24 24 24 23 23 22 22 20 20

Aezarea halei n cazul unui demaraj local cu eleveuze este prezentat n figura 4, care este reprezentativ pentru 1.000 de pui de o zi. Puii sunt plasai pe o suprafa de 25 m2, care d o densitate de populare iniial de 40 pui pe m2. Dac densitatea la populare este mai mare, atunci i numrul de hrnitori, adptori precum i capacitatea de nclzire, trebuie de asemenea majorate corespunztor. Figura 4: Aezarea halei pentu un demaraj local cu eleveuze (1000 pui)

Demarajul cu eleveuze

Eleveuz LEGEND 2m 2m

n contextul aezrii halei din Figura 4, Figura 5 prezint ariile variaiilor de temperatur ce nconjoar nclzitorul local. Acestea sunt marcate cu A (marginea eleveuzei) i B (2 m de la marginea eleveuzei). Temperaturile optime respective sunt prezentate n Tabelul 3.

5m

Adptori suplimentare

Linie adpare

Hrnitori tronconice automate

60% Suprafa hrtie

19

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

Figura 5: Demaraj local Aria variaiei de temperatur

Eleveuz

2m B A A

2m B

LEGEND A - Marginea eleveuzei B - 2 m de la marginea eleveuzei

Comportamentul n demarajul local cu eleveuze

Comportamentul puiului este cel mai bun indicator al temperaturii corecte a eleveuzei. La demarajul local, temperatura corect este indicat de puii uniform rspndii pe suprafaa de demaraj aa cum este prezentat n Figura 6. n diagram, eleveuza este reprezentat de cercul de culoare albastru deschis. Figura 6: Distribuia psrilor sub eleveuze

Temperatura prea ridicat Puii nu fac nici un zgomot Puii gfie, capul i aripile coborte Puii stau departe de eleveuze

Temperatura corect Puii rspndii uniform Nivelul zgomotului reprezint confort

Temperatura prea sczut Puii se nghesuie sub eleveuz Zgomotul puilor reprezint semn de disconfort

Cureni de aer Aceast distribuie necesit investigaie Influenat de cureni de aer, distribuie neuniform a luminii, zgomote din exterior

20

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

Mai jos este prezentat o imagine a psrilor n zona de confort termic n demaraj local la o temperatur corect. Figura 7: Pui n condiii optime de demaraj local

Demaraj n toat hala

La demarajul n toat hala, nu sunt variaii de tempertur n interiorul halei, dar totui pot fi montate i nclzitoare suplimentare. Principala surs de nclzire pentru toat hala poate fi direct sau indirect (utiliznd aer cald). Mai jos este prezentat aezarea halei pentru demarajul n toata hala. Figura 8: Aezare standard pentru sistemul de demaraj n toat hala

LEGEND

Comportamentul puilor n cazul demarajului n toat hala

n contextul aezrii halei din Figura 8, temperaturile optime sunt prezentate n Tabelul 3.

Adptori suplimentare

Linie adpare

Hrnitori troncononice automate

60% Suprafa hrtie

Comportamentul puiului este cel mai bun indicator al temperaturii corecte. Figura 9 prezint distribuia diferit a puilor n cazul demarajului n toat hala la temperaturi diferite. La demarajul n toat hala, temperatura corect este indicat de puii ce formeaz grupuri de 20-30 de indivizi, dar cu migrri ale acestora ntre grupuri. Trebuie s existe furajare i adpare continu n lot.
21

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

Figura 9: Comportamentulpuilor la temperaturi diferite n sistemul de demaraj n ntreaga hal


Prea ridicat Corect Prea scazut

Cnd se utilizeaz sistemul de demaraj n ntraga hal, trebuie acordat o atenie deosebit monitorizrii i controlului temperaturii i a umiditii halei (consultai Interaciunea dintre temperatur i umiditate). Mai jos este prezentat o imagine cu psri n sistemul de demaraj n ntreaga hal. Figura 10: Pui n sistemul de demaraj n ntreaga hal la temperatur corect

Puncte cheie

Temperatura este un punct critic i trebuie meninut la nivelul recomandat. Temperaturile trebuie verificate manual la nivelul puiului. Comportamentul puiului trebuie observat frecvent i n amnunt.

22

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

Note

23

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul puiului

Note

24

ASIGURAREA FURAJULUI I A APEI


Seciunea 2

Obiective

Asigurarea unui program de furajare prestabilit pentru furnizarea unei game largi de reete echilibrate care s satisfac cerinele nutriionale ale broilerilor n toate etapele lor de cretere i care optimizeaz eficiena i profitabilitatea fr s compromit bunstarea psrii sau mediul.

Sistemele de furajare i adpare folosite, mpreun cu managmentul acestor sisteme, vor avea impact asupra consumului de furaj i ap, i astfel asupra performanei i eficienei psrii.
Pagini 27 27 29 30 30 31 32 32 32 34 38 Principii Furnizarea nutrienilor Programul de furajare Forma furajului i calitatea fizic a furajului. Furajarea cu gru integral Furajarea i stresul termic Microclimatul Calitatea aternutului Calitatea apei Sisteme de adpare Sisteme de furajare Cuprins

25

ASIGURAREA FURAJULUI I A APEI

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

Aprovizionarea cu furaj i ap
Principii

Furajul este un component major al costului total de producie al broilerului. Pentru a obine performana optim, reetele trebuie formulate astfel nct s ofere un echilibru ntre energie, protein i aminoacizi, minerale, vitamine i acizi grai eseniali. Alegerea programului de furajare va depinde de obiectivul final al afacerii; de exemplu dac intenia este mrirea profitabilitii psrilor vii sau optimizarea randamentului componentelor carcasei. Nivelurile recomandate de nutrieni i programele de furajare pot fi gsite n Specificaii nutriionale broiler Ross, care ofer mai departe informaii despre:

Posibilitatea de a alege programul de furajare n funcie de gama de produse finale i cerinele pieii. Nivelurile optime ale aminoacizilor digestibili din reeta pentru cretere, eficien, randament de procesare i profitabilitate.

Informaii nutriionale mai detaliate pentru nutriioniti profesioniti pot fi gsite n Suplimentul de nutriie broiler Ross. Acesta conine mai multe informaii despre: Furajarea separat pe sexe a broilerilor. Procentele corecte de includere pentru utilizarea graului integral. Recomandrile nutriionale legate de stresul termic. Ghid al furajrii n legatura cu problemele de microclimat.

Furnizarea de nutrieni
Energie

Broilerii necesit energie pentru creterea esutului, meninere i activitate. Sursele de carbohidrai, cum ar fi porumbul, grul i diverse grsimi sau uleiuri reprezint sursa major de energie n furajele pentru pasre. Nivelurile de energie sunt exprimate n Megajouli (MJ/kg) sau kilocalorii (kcal/kg) energie metabolizabil (EM), aceasta reprezentnd energia disponibil pentru broiler. Protein Proteinele din furaj, cum ar fi cele din cereale i rot de soia sunt compui compleci care sunt transformai prin digestie n aminoacizi. Aceti aminoacizi sunt absorbii i transformai n proteine care sunt utilizate n creterea esuturilor, de ex. muchi, nervi, piele i pene.

Nivelurile din reet ale proteinei brute nu indic calitatea proteinelor din ingredienii furajeri. Calitatea proteinei din reet se bazeaz pe nivelul, echilibrul i digestibilitatea aminoacizilor eseniali n furajul final omogenizat.
27

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

Broilerul Ross este n mod special sensibil la nivelurile de aminoacizi din reete i va rspunde bine, din punct de vedere al creterii, eficienei consumului de furaj i profitabiliti, la reete echilibrate n mod corespunztor, cum a fost recomandat. Niveluri mai ridicate de aminoacizi digestibili s-au dovedit a mbunti profitabilitatea prin creterea performanei broilerului i a randamentului de procesare. Acest lucru devine deosebit de important atunci cnd broilerii sunt crescui pentru porionare sau dezosare. Macrominerale Asigurarea nivelurilor corecte ale principalelor minerale, ntr-un echilibru adecvat, este important pentru broilerii de nalt performan. Macromineralele implicate sunt calciu, fosfor, sodiu, potasiu i clor. Calciu i fosfor: Calciul din dieta broilerilor influeneaz creterea, eficiena furajului, dezvoltarea osaturii, sntatea picioarelor, funciile sistumului nervos i sistemul imunitar. Este esenial asigurarea calciului n cantiti adecvate i n mod regulat. Fosforul, ca i calciul, este necesar n forma i cantitatea corect pentru a optimiza structura scheletului i creterea.

Sodiu, potasiu i clor: Aceste minerale sunt necesare pentru funciile metabolice generale. Niveluri reduse pot afecta consumul de furaje, creterea i pH-ul sngelui. Nivelurile excesive ale acestor minerale, determin creterea consumului de ap i, ulterior, un aternut de proast calitate. Microminerale i vitamine Micromineralele i vitaminele sunt necesare pentru toate funciile metabolice. O suplimentare corect a micromineralelor i a vitaminelor depinde de ingredientele din furaj utilizate, de procesul de fabricare a furajului i de circumstanele locale. Din cauza diferenelor nivelurilor de vitamine din diferite cereale, nivelul de suplimentare al unor vitamine trebuie s fie modificat. n consecin, recomandri separate sunt de obicei propuse pentru unele vitamine, n funcie de cereale (de exemplu, gru fa de porumb) pe care se bazeaz reetele. Enzime Enzimele sunt acum utilizate n mod frecvent n reetele pentru psri pentru a mbuntii digestibilitatea ingredienilor din furaj. n general, enzimele din furaj acioneaz asupra carbohidrailor, proteinelor i mineralelor din plante. Puncte cheie Utilizai niveluri recomandate de aminoacizi digestibi pentru o performan optim a broilerului. Asigurai-v c sunt utilizate surse de proteine de bun calitate. Asigurai niveluri corecte ale majoritii mineralelor n raportul corect. Suplimentarea cu vitamine i minerale depinde de ingredientele din furaj utilizate, procesul de fabricare a furajului i de circumstanele locale.

28

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

Program de furajare
Furaje starter

Obiectivul perioadei de demaraj (vrsta de la 0 la 10 zile) are scopul stabilirii unui apetit bun i cretere timpurie maxim n ideea atingerii greutii corporale standard la 7 zile. Este recomandat ca furajul starter pentru broiler s fie administrat timp de zece zile. Starterul reprezint o mic parte din costul total al furajului i deciziile asupra formulrii reetei trebuie s se bazeze n primul rnd pe performan i profitabilitate, mai degrab dect pur i simplu pe costul reetei. Beneficiul maximizrii consumului de nutrieni asupra creterii timpurii la broiler i respectiv a performanei este bine stabilit. Furajnd broilerii cu densitatea nutrienilor recomandat, va asigura stabilirea unei creteri optime n timpul acestei perioade de via. Furaje de cretere Furajul de cretere broiler este administrat n general 14-16 zile dup furajul starter. Tranzitul de la starter la cretere va implica o schimbare a texturii de la brizur-minigranule la granule. n funcie de mrimea granulei produse, poate fi necesar s se administreze prima livrare de furaj de cretere ca brizur sau minigranule. n acest timp creterea broilerului continu s fie dinamic. De aceea acesta are nevoie s fie susinut printr-o ingest adecvat de nutrieni. Este foarte important asigurarea densitii corecte a nutrienilor din diet, n special a energiei i aminoacizilor, pentru o ingest de furaj, cretere i consum specific de furaj optime. Furaje de finisare.

Furajul de finisare este responsabil pentru volumul i costul cel mai ridicat din totalul furajrii broilerilor. De aceea este important ca furajele s fie echilibrate pentru a maximiza ctigul financiar pentru tipul de produse care se realizeaz. Furajele de finisare trebuie administrate de la 25 de zile pn la procesare. Psrile abatorizate mai trziu de 42-43 zile pot necesita o a doua reet de furaj de finisare de la vrsta de 42 de zile. Utilizarea unuia sau a mai multor furaje de finisare broiler va depinde de: Greutatea de abatorizare dorit. Lungimea perioadei de producie. Forma programului de furajare.

Perioadele de eliminare a medicamentelor va dicta utilizarea unui furaj de finisare special. Furajul de eliminare a medicamentelor trebuie administrat suficient de mult timp nainte de abatorizare pentru a elimina riscul prezenei reziduurilor de produse farmaceutice n carne. Trebuie respectate perioadele de eliminare specificate n fiele medicamentelor prescrise. Nu este recomandat s se fac reduceri extreme ale nutrienilor din reet n timpul perioadei de eliminare a efectelor medicamentaiei.
29

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

Puncte cheie

Forma i calitatea fizic a furajului

Este recomandat furajarea cu reeta starter timp de zece zile. Deciziile asupra formulrii reetei trebuie s se bazeze pe performan i profitabilitate. Furajul de cretere trebuie s asigure ingesta de nutrieni, s susin creterea dinamic din aceast perioad. Furajul finisare trebuie s fie formulat pentru a maximiza ctigul financiar i s fie adaptat pentru vrsta psrii, dar nu sunt recomandate reduceri extreme de nutrieni.

Creterea broilerului i eficiena utilizarii furajului vor fi n general mai bune dac furajul starter este sub form de brizur sau minigranule, furajele de cretere i finisare sunt granulate (Tabel 4). n funcie de marimea granulei, poate fi necesar s se furnizeze o prim livrare de furaj de cretere sub form de brizur sau minigranule. Brizura i granulele de proast calitate vor reduce ingesta de furaj i performana. n ferm, trebuie acordat atenie degradrii fizice a brizurii i granulelor n timpul manipulrilor. Tabel 4: Forma furajului n raport cu vrsta broilerului
Vrsta 0-10 zile 11-24 zile 25 zile pn la procesare Forma i marimea furajului Brizur sau minigranule Diametrul granulelor 2-3.5 mm sau furaj mcinat fin Diametrul granulelor 3.5 mm sau furaj mcinat fin

Furajele brizurate i granulate de calitate sunt preferate n locul celor mcinate fin; totui, dac se furajeaz cu fin, particulele de furaj trebuie sa fie suficient de grosiere i uniforme n dimensiune. Furajele fin pot beneficia de includerea de grsimi n reet pentru a reduce praful i pentru a mbunti omogenitatea componenilor furajului. Puncte cheie Un furaj de calitate fizic slab va avea un impact negativ asupra performanei broilerului. Utilizai furaje brizurate i granulate de calitate bun pentru o performan optim. Cnd se furajeaz cu fin, asigurai o particul rugoas uniform. Reducei nivelul particulelor fine (<1 mm) la mai puin de 10%.

Furajarea cu gru integral


30

Furajarea cu furaj combinat cu gru integral poate reduce costurile furajului per ton. Totui, aceasta trebuie s compenseze pierderea la eviscerare i a randamentului pieptului.

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

Nivelul de includere al grului integral trebuie s fie calculat cu precizie n formularea furajului combinat si echilibrat. Dac nu este realizat o reglare adecvat, performana psrii va fi compromis, deoarece nivelul nutrienilor din reet este inadecvat. Ghidul includerii de gru ntreg n furajul combinat este dat mai jos. Tabel 5: Includere a grului integral n reetele de broiler
Reeta Starter Cretere Finisare Rat de includere gru Zero Cretere gradat la 10%+ Cretere gradat la 15%+

+ Includeri mai mari de gru sunt posibile dac se furajeaz cu concentraie mai ridicat de furaje combinate sau echilibrate.

Grul integral trebuie retras din furaj cu dou zile nainte de depopulare pentru evitarea problemelor de contaminare din timpul eviscerrii n abator. Punct cheie Diluarea reetelor cu gru integral poate reduce performana dac furajul combinat nu este corect reglat.

Furajul i stresul termic

Nivelurile corecte ale nutrienilor i echilibrul acestora, mpreun cu utilizarea ingredienilor furajeri cu niveluri mai ridicate ale digestibilitii, vor ajuta s micoreze efectul stresului termic. Asigurarea texturii optime ale brizurii i granulelor, va micora energia consumat pentru mncarea furajului i va reduce cldura generat n timpul furajrii. Forma optim a furajului va mbuntii de asemenea palatabilitatea furajului i va ajuta ingesta compensatoare de furaj care apare n timpul perioadelor reci. Asigurnd o cretere a energiei prin grsimea din furaj (n loc de carbohidrai) n timpul perioadei calde, s-a dovedit a fi benefic n unele situaii datorit reducerii temperaturii produs indirect de reet.

Apa rece cu puin sare, disponibil imediat, este cel mai important nutrient n timpul stresului de cldur. Puncte cheie

Utilizarea strategic a vitaminelor i electroliilor, fie prin furaj, fie prin ap, va ajuta psrile s reziste factorilor stresori din mediului ambiant. Asigurarea nivelurilor corecte de nutrieni i utilizarea nutrienilor cu o digestibilitate ridicat va ajuta la micorarea efectelor stresului de cldur. Forma optim a furajului va micora stresul de cldur i va permite apariia ingestei compensatorii de furaj. Asigurai ap rece cu o cantitate redus de sare. Asigurai-v c furajul este disponibil psrilor pe timpul celei mai rcoroase pri a zilei.

31

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

Microclimatul

Emisiile de azot i amoniac pot fi reduse prin micorarea excesului nivelurilor de protein brut din furaj. Aceasta este obinut prin calcularea reetelor pentru a echilibra nivelurile recomandate ale aminoacizilor eseniali digestibili, mai degrab dect prin micorarea nivelurilor de protein brut. Ratele de eliminare a fosforului pot fi reduse prin furajarea aproape de cerinele psrii i utiliznd enzime de fitaz. Puncte cheie Calcularea furajului pentru a echilibra nivelurile de aminoacizi eseniali digestibili, va micora eliminarea de azot. Eliminrile de fosfor pot fi micorate prin furajarea aproape de cerinele psrii.

Calitatea aternutului

Calitatea aternutului afecteaz direct sntatea psrii. Niveluri mai reduse ale umiditii aternutului reduce cantitatea de amoniac din atmosfer, care ajut la reducerea stresului respirator. Incidena dermatitelor este de asemenea redus dac aternutul este de bun calitate. Asigurnd un management corespunztor, urmnd practicile sanitare i de microclimat, strategiile nutriionale urmatoare vor ajuta la meninerea unui aternut de bun calitate: Evitai nivelurile excesive de protein brut n reete. Evitai niveluri ridicate de sare/sodiu, deoarece aceasta va crete cantitatea de ap consumat de pasre provocnd umezirea aternutului. Evitai ingrediente greu digestibile sau cu celuloz mult n reetele furajere. Asigurai grsimi/ulei de bun calitate n reeta de furaj, aceasta ajut la evitarea problemelor tractusului digestiv care provoac umezirea aternutului.

Calitatea apei

Apa furnizat broilerilor nu trebuie s conin cantiti excesive de minerale. Apa nu trebuie s fie contaminat cu bacterii. Dei apa furnizat pentru consumul uman poate fi de asemenea folosit i pentru broiler, apa din puuri forate, rezervoare deschise sau surse publice de calitate slab, pot cauza probleme. Sursa de ap trebuie s fie testat pentru a verifica nivelul de sruri de calciu (duritatea apei), salinitatea i nitraii.
32

Apa este un element vital. Orice reducere a cantitii de ap consumate sau cretere a pierderilor de ap poate avea un efect semnificativ n performan pe parcursul vieii puiului. Informaii mai detaliate pot fi gsite n Note tehnice Ross 08/47 Calitatea apei.

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

Dup curarea halei i nainte de sosirea puilor, apa trebuie testat pentru contaminare bacterian la surs, bazinul de stocare i la punctele de adpare. Tabelul de mai jos prezint concentraia maxim acceptat de minerale i materii organice n sursa de ap. Tabel 6: Concentraiile maxime acceptate de minerale i materii organice n sursa de ap
Solide dizolvate Coliforme fecale Clor Material Concentraia acceptat Observaii (ppm sau mg per litru) 0-1,000 0 Niveluri mai mari vor cauza fecale umede i vor reduce performana. Niveluri mai ridicate indic ap contaminat. Dac nivelul sodiului este mai ridicat de 50, concentraiile acceptate de clor sunt mult mai reduse (mai puin de 20). Apa acid va coroda echipamentul i va anihila interveniile de meninere a sntii.

250 50 70 6.5-8.5 urme 200-250 300 50-125 0.30 0.05 5.00 0.05 0.05

Sodiu Sruri de calciu (duritate) pH Nitrai Sulfai Potasiu Magneziu Fier Plumb Zinc Mangan Cupru

Niveluri mai ridicate vor exacerba influena sulfailor.

Nivel maxim dorit. Nivelurile mai ridicate vor crete umezeala i fecalele apoase.

Este puin probabil ca nivelurile prezentate n Tabelul 6 s fie depite dac apa este furnizat dintr-o surs principal sigur.

Apa care este curat la punctul de intrare n ferma de broiler se poate contamina prin expunerea la bacteriile din mediul halei (Figura 11). Clorinarea ntre trei i cinci ppm la nivelul picurtorului va reduce numrul de bacterii, n special acolo unde sunt n funciune sisteme de adpare cu suprafee expuse de ap . Radiaia ultraviolet (UV) este de asemenea eficient n controlul contaminrii bacteriene.

Totui, apa din rezervoare sau puuri, poate avea niveluri excesive de nitrai i un numr ridicat de bacterii. Acolo unde nivelul de bacterii este ridicat, trebuie determinat cauza i ndeprtat. Contaminarea bacterian poate reduce adeseori performanele produciei biologice att n ferm ct i n abator.

33

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

Dac apa conine niveluri ridicate de fier sau sruri de calciu i este dur, valvele i conductele adptorii se pot bloca. Sedimentele pot bloca de asemenea conductele de ap i acolo unde acest lucru reprezint o problem, este recomandat s se filtreze cu un filtru de 40-50 microni. Figura 11: Creterea numrului de bacterii n adptorile unde apa este expus la atmosfera din hala de broiler
40.000 35.000 Numr bacterii 30.000 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 0 0 0 0 0 0 15.000 10.000 LEGEND 40.000

Puncte cheie

Dup curenie

Vrsta de o zi

Vrsta de 5 zile

E.coli

S. aureous

Total bacterii

Sisteme de adpare

Asigurai acces nerestricionat la ap proaspt, curat i de bun calitate. Testai sursa de ap n mod regulat pentru factori contaminanii bacteriologici i minerali i luai msurile necesare de corectare.

Apa trebuie s fie disponibil pentru broileri 24 de ore pe zi. Sursa de ap inadecvat, fie n volum fie n numr de puncte de adpare, va duce la scderea ratei de cretere. Pentru a fi siguri c lotul primete ap suficient, trebuie monitorizat zilnic raportul ap - furaj consumat. Msurarea consumului de ap poate fi utilizat s monitorizeze defeciunile sistemului (furaj i ap), s monitorizeze starea de sntate i s evalueze performana. La 21C, psrile consum suficient ap atunci cnd raportul dintre volum ap (litri) i greutate furaj(kg)rmne aproape de: 1.8:1 pentru adptori cu clopot. 1.6:1 pentru picurtori fr cupie. 1.7:1 pentru adptori cu cupie.

Cerina de ap va varia n funcie de consumul de furaj.

34

Psrile vor consuma mai mult ap la temperaturi mai ridicate ale mediului. Cerina de ap crete cu aproximativ 6,5% pe grad C la peste 21C. n zonele tropicale temperaturile ridicate prelungite vor dubla consumul zilnic de ap.

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

Apa foarte rece sau foarte cald va reduce consumul de ap. Cnd vremea este foarte cald o bun practic const n evacuarea apei din liniile de adpare la intervale regulate pentru a asigura pe ct posibil o ap ct mai rece.

n ferm, trebuie asigurat o stocare adecvat a apei, n cazul defectrii sursei principale. Ideal, este asigurarea unei rezerve suficient de mare care s asigure un consum maxim pentru 24 de ore. Msurarea consumului de ap zilnic este o practic vital de management. Un consum de ap tipic la 21C este dat n Tabelul 7. O reducere a consumului de ap ofer un avertisment n avans al potenialelor probleme de sntate i producie. Debitmetrele trebuie s coreleze debitele de ap cu presiunea. Este necesar un minim de un debitmetru pe hal, dar preferabil mai multe pentru a permite zonarea n interiorul halei. Tabel 7: Consum de ap tipic la broiler la 21C n litri pentru 1.000 psri pe zi
Vrsta psrilor (zile) 7 14 21 28 35 42 49 56 Picurtori fr cupie F 58 101 162 224 278 320 349 365 Picurtori cu cupie F 61 107 172 238 296 340 371 388 Adptori cu clopot F 65 113 182 252 313 360 392 410

M = Masculi, F = Femele, NS = Nesexai

M 62 112 181 251 309 350 376 386

NS 61 106 171 237 293 336 363 374

M 66 119 192 267 328 372 400 410

NS 65 112 182 252 311 357 386 398

M 70 126 203 283 347 394 423 434

NS 68 119 193 266 329 378 409 421

Picurtori

Picurtorile trebuie instalate astfel nct s se asigure un niplu la 12 psri; trebuie asigurate adptori suplimentare (ase pentru 1.000 pui) pentru primele trei patru zile. Numrul de psri pe niplu va depinde de debitul niplului, vrsta de sacrificare, climat i proiectul halei. Liniile de adpare necesit a fi verificate zilnic pe parcursul lotului pentru a obine performana optim.

O linie de adpare cu presiune ridicat poate conduce la risip i aternut umed. O linie de adpare cu presiune joas poate conduce la reducerea consumului de ap i n consecin la reducerea ingestei de furaj.

nlimea liniei de adpare trebuie s fie joas la nceputul lotului i ridicat pe msur ce psrile mbtrnesc. Liniile de adpare care sunt prea nalte pot restriciona consumul de ap al psrilor, n timp ce liniile care sunt prea jos pot determina aternut umed.
35

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

n stadiile iniiale ale demarajului, liniile de adpare trebuie plasate la o nlime la care pasrea este capabil s bea. Spatele puiului trebuie s formeze un unghi de 35-45 cu podeaua n timpul procesului de adpare. Pe msur ce pasrea crete linia de adpare trebuie ridicat astfel ca spatele psrii s formeze un unghi de aproximativ 75-85 cu podeaua, n acest fel psrile se ntind uor dup ap (Figura 12). Figura 12: Reglarea nlimii adptorii cu niplu

35-45

75-85

Figura 13: Exemplu de adptoare cu niplu

Adptorile tip clopot

La vrsta de o zi trebuie s se asigure un minim de ase adptori (40 cm diametru) per 1.000 pui; trebuie s fie disponibile de asemenea surse adiionale de ap sub forma de ase adptori suplimentare sau tvie de plastic per 1.000 pui.

Pe msur ce broilerii nainteaz n vrst i aria utilizat din hal crete, trebuie asigurate opt adptori cu clopot (40 cm diametru) per 1.000 pui. Acestea trebuie distribuite uniform n hal astfel ca nici un broiler s nu fie mai departe de doi metri de ap. Ca un ghid, nivelul apei trebuie s fie la 0,6 cm sub marginea adptorii pn la aproximativ 7-10 zile. Dup zece zile trebuie s fie 0,6 cm de ap n adptori.
36

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

Adptorile suplimentare i tviele utilizate la o zi trebuie nlturate treptat, astfel ca la trei sau patru zile toi puii s bea din adptorile automate. Cerinele pentru numrul minim de adptori per 1.000 psri dup perioada de demaraj sunt date n tabelul de mai jos. Tabel 8: Cerinele pentru numrul minim de adptoriper 1.000 psri dup perioada de demaraj
Tipul adptorii Adptori tip clopot Nipluri Necesarul de adptori per 1.000 psri dup perioada de demaraj 8 adptori (40 cm diametru) per 1.000 psri. 83 nipluri per 1.000 psri (12 psri per niplu sau pentru broiler >3 kg 9-10 psri per niplu).

nlimea adptorilor trebuie verificat zilnic i reglat astfel ca baza fiecrei adptori s fie la nivel cu spatele broilerului ncepnd cu ziua 18, consultai figura de mai jos. Figura 14: nlimea adptorii tip clopot

Puncte cheie

Apa de but trebuie s fie disponibil psrilor 24 de ore pe zi. Asigurai adptori suplimentare pentru primele patru zile de via ale lotului. Raportul furaj ap trebuie s fie monitorizat zilnic pentru a verifica dac consumul de ap este corespunztor. Asigurai o cretere a consumului de ap n caz de temperaturi ridicate. Purjai liniile de adpare pe timp clduros pentru a v asigura c apa este ct mai rece. Reglai zilnic nlimea adptorilor. Asigurai front de adpare suficient i asigurai-v c adptorile sunt uor accesibile tuturor psrilor.

37

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

Sisteme de furajare

Furajul trebuie s fie furnizat sub form de brizur sau minigranule pentru primele zece zile de via. Furajul trebuie plasat n tvie plate sau pe hrtie pentru a fi ct mai accesibil puilor. Podeaua trebuie acoperit cel puin cu 25% hrtie. Trecerea pe sistemul principal de furajare trebuie fcut treptat n primele dou, trei zile dup ce puii ncep s arate interes n sistemul principal. Acolo unde sunt utilizate programul i durata de lumin trebuie acordat atenie deosebit frontului de furajare, pentru a permite competiia creat suplimentar.

Reetele administrate psrilor vor depinde de greutatea n viu, vrsta de sacrificare, climat, tipul halei i tipul echipamentului.

Frontul de furajare insuficient va reduce rata de cretere i va cauza uniformitate slab. Numrul de psri per linie de furajare depinde n ultim instan de greutatea n viu la abator i de soluia constructiv a sistemului de furajare. Principalele sisteme de furajare automat disponibile pentru broiler sunt: Hrnitori tronconice: 45-80 psri per hrnitoare (raport mai mic pentru psri mai mari). Hrnitori cu lan: 2.5 cm per pasre (40 psri per metru de jghiab). Hrnitori tub: 38 cm diametru (70 psri per tub).

Toate tipurile de hrnitori trebuie reglate pentru a reduce pierderile i pentru a asigura acces optim pentru psri. Baza jghiabului sau a hrnitorii trebuie s fie la acelai nivel cu spatele psrilor (Figura 15). nlimea hrnitorilor tronconice i a celor tub pot fi reglate individual. nlimea hrnitorilor cu lan este reglabil cu ajutorul unui troliu. Figura 15: nlimea hrnitorilor

Un reglaj incorect poate crete risipa de furaj. Cnd se ntmpl aceasta, estimarea consumului specific de furaj devine eronat iar furajul risipit, cnd este consumat, este posibil s poarte un risc ridicat de contaminare bacterial.
38

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

n toate sistemele de furajare este o practic comun s se permit psrilor s goleasc hrnitorile prin consumarea furajului disponibil n jghiaburi sau hrnitori, o dat pe zi. Aceasta va reduce risipa de furaj care conduce la creterea eficienei utilizrii furajului. Reglajul nlimii stratului de furaj este mai uor la sistemele de furajare cu lan, deoarece este necesar un singur reglaj la buncrul de furaj. O ntreinere atent a liniei de furajare cu lan va micora incidena lezionrii picioarelor.

Sistemele de hrnitori tronconice sau cu tub necesit reglaje efectuate individual pe hrnitoare.

Hrnitorile tronconice i cu tub (dac se umplu automat) au avantajul c toate sunt umplute simultan, fcnd furajul disponibil imediat pentru psri. Cnd sunt utilizate hrnitorile cu lan, distribuia furajului dureaz mai mult, acesta nefiind disponibil imediat pentru toate psrile. O distribuie neuniform a furajului poate conduce la o performan mai redus i la creterea incidenei leziunilor provocate de scormonit asociat cu competiia la hrnitori. Puncte cheie Suplimentai sistemul de furajare principal utiliznd hrtie i/sau tvie pentru primele trei zile. Asigurai hrnitori suficiente pentru numrul de psri din hal. Cretei frontul de furajare pe pasre dac durata i programul de lumin sunt modificate pentru a permite competiia la hrnitor. Reglai nlimea hrnitorilor zilnic astfel ca spatele psrilor s fie la nivelul bazei hrnitorilor.

39

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Aprovizionarea cu furaj i ap

Note

40

SNTATE I BIOSECURITATE
Seciunea 3

Obiective

Mrirea performanei lotului prin diminuarea sau prevenirea bolilor i a infeciilor n cadrul preocuprii pentru sntatea public printr-o bun cretere a animalelor, biosecuritate i practici de bunstare.
Pagini 43 43 45 46 50 Cuprins Principii Biosecuritate Vaccinare Investigarea bolii Recunoaterea bolii

41

SNTATE I BIOSECURITATE

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Sntate i biosecuritate

Sntate i biosecuritate
Principii

Sntatea psrii are cea mai mare importan n producia de broiler. Sntatea precar a puilor va avea un impact negativ asupra tuturor aspectelor produciei i managementului lotului, inclusiv rata de cretere, eficiena consumului specific de furaj, declasri, viabilitate i aspecte de procesare. Lotul trebuie s pornesc cu pui de o zi de bun calitate i sntoi. Puii trebuie s provin dintr-un numr mic de loturi de prini cu un status similar de sntate; ideal, un lot donator pe hal. Programele de control al bolilor n ferm implic: Prevenirea bolilor. Detectarea timpurie a strii de boal. Tratamentul condiiilor identificate ale bolilor.

Monitorizarea parametrilor de producie este esenial pentru detectarea timpurie a strii de boal i intervenia punctual. Intervenia prompt ntr-un lot va ajuta la prevenirea transmiterii bolilor n loturile vecine i cele succesive.

Parametrii de producie, cum ar fi numrul de psri moarte la sosire (D.O.A.), greutatea corporal la apte zile, mortalitatea zilnic i sptmnal, consumul de ap, sporul mediu zilnic, eficiena conversiei furajului i declasrile la procesare, trebuie revizuite cu atenie i comparate cu standardul companiei. Cnd parametrii de producie monitorizai nu corespund cu obiectivele stabilite, trebuie desfurat o investigaie corespunztoare de ctre personalul veterinar instruit. Biosecuritatea i vaccinarea sunt amndou pri integrate ale unui management de succes al sntii. Biosecuritate este necesar pentru a preveni n primul rnd introducerea bolilor, iar un program de vaccinare adecvat este necesar pentru tratarea bolilor endemice.

Biosecuritate

Un program complet de biosecuritate este critic pentru meninerea sntii lotului. nelegerea i urmarea normelor stabilite de biosecuritate trebuie s fie parte a muncii fiecruia. Educaia periodic i pregtirea personalului este esenial pentru a asigurarea biosecuritii.

Biosecuritatea va preveni expunerea lotului la organisme cauzatoare de boli. Cnd se dezvolt un program de biosecuritate, trebuie luate n considerare trei componente:

Locaia: Fermele trebuie s fie localizate astfel nct s fie izolate de alte psri i animale. Fermele cu o singur vrst sunt preferabile astfel ca reciclarea agenilor patogeni i a tulpinilor de vaccin viu s fie limitate.

43

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Sntate i biosecuritate

Proiectul fermei: Este necesar o barier (gard) pentru a preveni accesul neautorizat. Hala trebuie s fie proiectat pentru a micora traficul, pentru a facilita curarea i dezinfecia, i constructiv s nu permit ptrunderea psrilor i a roztoarelor.

Proceduri operaionale: Procedurile trebuie s controleze micarea oamenilor, furajul, echipamentul i animalele din ferm pentru a preveni introducerea i rspndirea bolilor. Procedurile de rutin pot fi modificate n eventualitatea schimbrii statusului bolilor. Figura de mai jos prezint multe din potenialele rute ale expunerii la boli. Figura 16: Elemente ale expunerii la boli
Pui Furaj Cazare

Alte psri, animale & animale de companie Oameni Aternut Insecte

Roztoare Ap

Puncte cheie

Psri slbatice

Staie de incubaie

Echipament & Vehicule

44

Restricionai vizitatorii. Stabilii cerine de vizitare pentru orice vizitator, care include un protocol de evaluare a riscului pentru acea persoan, care trebuie completat nainte de intrare. Stipulai protocoale de intrare n ferm, inclusiv schimbarea mbrcmintei i inclmintei pentru personal i vizitatori. Asigurai schimbarea nclmintei sau nclminte de unic folosin la intrarea n fiecare hal. Nu trebuie introdus n ferm nici un echipament dect dac a fost curat i dezinfectat. Toate vehiculele trebuie curate nainte de a intra n ferm. Stabilii proceduri clare pentru curarea i dezinfecia halei i implementai-le. Stabilii proceduri clare pentru managementul i eliminarea aternutului i implementai-le. Reducei surplusul de ageni patogeni prin alocarea unui timp de repaus adecvat pentru curarea fermei. Stabilii proceduri clare pentru igiena furajului, transport i livrare i implementai-le. Stabilii proceduri clare pentru managementul apei i sanitaie i implementai-le. Stabilii un program integrat de control al roztoarelor. Stabilii proceduri pentru evacuarea psrilor moarte.

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Sntate i biosecuritate

Vaccinarea

Tabelul de mai jos scoate n eviden civa factori eseniali pentru o vaccinare de succes la broileri. Tabel 9: Factori pentru un program de vaccinare de succes
Modelul programului (elor) de vaccinare Programele trebuie s se bazeze pe sfatul veterinarului, adaptate provocrilor specifice locale i regionale bazate pe verificri privind sntatea i pe analize de laborator. Urmai recomandrile productorului pentru manipulare i metoda de administrare a produsului. Instruii corespunztor echipa de vaccinare pentru manipularea i administrarea vaccinurilor. Pstrai evidena vaccinrilor. Administrarea vaccinului Eficacitatea vaccinului

Cerei sfatul medicului veterinar naintea vaccinrii psrilor bolnave sau stresate. Curarea periodic i eficient a halei, urmat de introducerea aternutului nou, reduce concentraia de ageni patogeni din mediul nconjurtor.

Vaccinuri singure sau combinate trebuie alese cu grij corespunztor vrstei i strii de sntate a loturilor. Vaccinarea trebuie s duc la dezvoltarea consistent a nivelurilor de imunitate cu micorarea potenialelor efectelor adverse. Programele pentru reproducie trebuie s asigure niveluri uniforme i adecvate ale anticorpilor maternali pentru protecia puilor mpotriva diverselor boli virale pe durata primei sptmni de via. Anticorpii maternali pot interfera cu rspunsul puilor la unele tulpini de vaccin. Nivelurile de anticorpi maternali n broileri vor scdea pe msur ce lotul de prini surs mbtrnete.

Cnd se administreaz vaccinuri vii n ap tratat cu clor, folosii un stabilizator de vaccin (cum ar fi lapte lichid sau praf fr grsime) adugat n ap naintea vaccinului pentru neutralizarea clorului. Clorul poate reduce titrul vaccinului sau poate cauza inactivarea acestuia.

Un vid sanitar adecvat ntre loturi ajut la reducerea intensitii normale de cretere a agenilor patogeni din hal, care pot afecta performana lotului cnd se reutilizeaz aternutul. Verificri regulate ale manipulrii vaccinurilor, tehnicilor de administrare i rspunsurile post-vaccinale sunt critice pentru controlul i mbuntirea performanelor.

Ventilaia i managementul trebuie s fie optimizate postvaccinare, n special n timpul reaciei de inducere a vaccinului.

45

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Sntate i biosecuritate

Puncte cheie

Investigarea bolii

Numai vaccinarea nu poate proteja loturile mpotriva bolilor i practicilor de management necorespunztor. Programele de vaccinare pentru broiler trebuie s fie dezvoltate prin consultarea medicilor veterinari. Vaccinarea este mai eficient cnd ameninrile bolilor sunt micorate prin programe de biosecuritate i management bine proiectate i implementate. Programele de vaccinare trebuie s se bazeze pe statusul local al bolilor i de disponibilitatea vaccinurilor. Fiecare pasre trebuie s primeasc doza de vaccin adecvat. Programele de vaccinare ale loturilor de prini trebuie ncorporate n proiectul unui program de vaccinare corespunztor pentru broileri.

Investigarea bolilor necesit cunotine a ceea ce se ateapt la ce vrst i cum se poate detecta ce este anormal pentru lot. Cnd sunt observate sau suspectate probleme de sntate n loturile de broiler, trebuie cerut sfatul veterinar ct mai devreme posibil. Cnd se investigheaz cauza unei boli, trebuie acordat grij n asocierea unei bacterii sau virus cauzei bolii. Sntatea precar apare dintr-o varietate de cauze i interaciuni. Multe bacterii sau virusuri non-patogene pot fi de asemenea izolate din broileri sntoi. mbuntirea continu a sntii broilerilor din cadrul unei ferme sau a unui complex de ferme de broiler, necesit o bun pstrare a evidenei i colectare de probe pe toat durata vieii loturilor i pe parcursul ntregului proces de producie.

Este util pstrarea unei actualizri cu preocuprile locale i regionale cu privire la starea de sntate pentru a fi pregtii pentru neateptat.

46

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Sntate i biosecuritate

Este recomandat o abordare sistematic atuci cnd apar probleme de sntate n ferm. Aspecte de luat n considerare: Furaj: disponibilitate, consum, distribuie, granulare, coninut nutriional, contaminani, toxine i timp de retragere al furajului. Lumin: adecvat pentru o cretere i dezvoltare eficient, expunere i intensitate uniform. Aternut: nivelul de umiditate, nivelul de amoniac, ncrcarea cu ageni patogeni, toxine i contaminani, adncime, material utilizat, distribuie. Aerul: vitez, contaminani i toxine, umiditate, temperatur, disponibilitate, bariere. Apa: sursa, contaminani i toxine, aditivi, disponibilitate, ncrcare cu ageni patogeni, consum. Spaiu: densitatea psrilor, disponibilitatea furajului, disponibilitatea apei, obstacole de limitare, echipament de limitare. Sanitaie: igiena cldirilor (n interiorul i n afara halei), controlul roztoarelor, practicile de ntreinere, curare i dezinfecie. Securitate: riscurile de biosecuritate. Tabelele 10 i 11 exemplific parametri ai mortalitii, posibil legai de calitatea i sntatea psrii. Tabelele sugereaz de asemenea poteniale aciuni de investigare, utiliznd abordarea pentru problemele de sntate scoase n eviden mai sus.

47

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Sntate i biosecuritate

Tabel 10: Aspecte comune ale problemelor n faza de demaraj la 0-7 zile Observaii Calitate slab a puilor: Investigaii Furajul, sanitaia, aerul i apa: Sntatea lotului de prini i starea de igien. Manipularea, depozitarea i transportul oulor. Procesarea, manipularea i transportul puilor. Sanitaia staiei de incubaie, incubaia i managementul.

Cauze posibile Reet de furaj inadecvat pentru lotul de prini.

Numr crescut de mori la sosire (D.O.A.). Aspect general al puilor: Ombilic nevindecat Genunchi/ciocuri roi

Comportament apatic al puilor.

Starea de sntate i igien a lotului de prini, staiei de incubaie i echipamentului.

Picioare negre ncreite

Glbenuuri sau ombilicuri decolorate sau urt mirositoare.

Parametri incoreci pentru depozitarea oulor, umiditate relativ, temperaturi i managementul echipamentului. Pierdere inadecvat de umiditate n timpul incubaiei. Deshidratare cauzat de o mrirea excesiv a ferestrei de ecloziune sau scoatere trzie a puilor din eclozionatoare. Mai puin de 95% din pui cu gua plina la 24 de ore dup populare. Pui slabi.

Pui mici ziua 1-4

Furaj, lumin, aer, ap i spaiu:

Umplerea guii la 24 de ore dup plasarea puilor.

Disponibilitatea i accesibilitatea la furaj i ap. Comfortul i bunstarea psrii.

Hrnitori i adptori inadecvate. Niveluri inadecvate ale furajului i a apei. Probleme de amplasare i ntreinere a echipamentului. Temperatur i microclimat de demaraj necorespunztoare. Variaia lotului surs. Deshidratarea puilor.

Pui subdezvoltai i tarai: Psri mici, la 4-7 zile.

Furaj, lumin, aternut, aer, spaiu, sanitaie i securitate: Sursa de prini. Starea de hidratare a puilor. Condiiile de demaraj. Calitatea furajului i accesibilitatea. Statusul bolilor.

Furaj de calitate slab. Curare i dezinfecie inadecvat. Boli.

Timpul de vid sanitar ntre loturi.

Condiii precare de demaraj. Vid sanitar scurt ntre loturi. Practici neadecvate de biosecuritate i igien.

48

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Sntate i biosecuritate

Tabel 11: Probleme comune dup vrsta de 7 zile


Observaii Boala: Metabolic Bacterial Viral Fungic Toxine Stres Furaj, lumin, aternut, aer, ap, spaiu, sanitaie i securitate: Igiena fermei de broiler. Statusul local al bolilor. Iluminatul i ventilaia. Vaccinare i strategii de prevenire a bolilor. Investigaii

Cauze posibile Condiii proaste de microclimat. Biosecuritate proast. Presiune ridicata a bolilor. Protecie sczut la boli.

Protozoare Parazii

Calitatea i furnizarea furajului.

Implementare inadecvat sau improprie a preveniei la boli. Calitate proast a furajului.

Factori stresori poteniali: Temperatura. Managementul. Boli imunosupresive.

Furnizare inadecvat a furajului. Iluminat excesiv sau insuficient. Ventilaie excesiv sau insuficient Management de ferm inadecvat. Echipament inadecvat.

Numr ridicat de psri moarte la sosire (D.O.A.) n abator:

Rat ridicat de refuz n abator.

Furaj, lumin, aternut, aer, ap, spaiu, sanitaie i securitate: Starea de sntate a lotului. Istoria lotului n perioada de cretere (cum ar fi lipsa furajului, apei sau energiei). Defeciunile poteniale ale echipamentului.

Confort i bunstare a psrii inadecvatet.

Date i nregistrri despre lot.

Problemele de sntate din timpul creterii.

Managementul evenimentelor istorice relevante care afecteaz sntatea i bunstarea psrilor. Manipularea i transportul impropriu al psrilor de ctre echipe. Condiii dificile (legate de vreme sau echipament) n timpul manipulrii, prinderii sau transportului la abator.

Manipularea psrilor de ctre personal. Experiena i nivelul de pregtire al indivizilor care manipuleaz psrile. Condiii n timpul manipulrii i transportului psrilor (cum ar fi vremea i echipamentul).

Puncte cheie

S tii la ce s v ateptai i s fii precaut la posibilele deviaii. Observai... Investigai... Identificai... Acionai. Folosii o abordare sistematic.

49

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Sntate i biosecuritate

Recunoaterea bolii

Recunoaterea problemelor de sntate implic mai muli pai.

n diagnosticarea, planificarea i implementarea unei strategii de control a unei boli, este important de reinut c o investigaie mai ampl nseamn un diagnostic corect i aciuni de control mai riguroase. Recunoaterea timpurie a bolii este esenial. Tabel 12: Recunoaterea semnelor de boal
Observaii ale personalului din ferm Evaluarea zilnic a comportamentului psrii. Aspectul psrii (cum ar fi penajul, mrimea, uniformitatea, coloratura).

Tabelul de mai jos scoate n eviden unele din cile prin care poate fi recunoscut boala.
Monitorizarea n ferm i laborator Analiza datelor i a tendinei

Vizitarea regulat a fermei. Examinri de rutin a psrilor i post-mortem a celor moarte. Colectarea corect a probelor n mrime i tip. Alegerea corect a analizelor urmtoare i a aciunilor ce urmeaz dup examinarea post-mortem. Testare microbiologic de rutin a fermelor, furaj, aternut, psri, i alte materiale corespunztoare.

Mortalitatea zilnic i sptmnal.

Consumul de ap i furaj. Tendina temperaturii.

Schimbrile microclimatului (cum ar fi calitatea aternutului, stres de cldur sau frig, probleme de ventilaie). Semne clinice de mbolnvire (cum ar fi zgomot respirator sau stress, depresie, eliminare fecale, zgomotul din hal). Uniformitatea lotului.

Mori la sosire dup plasare n ferm sau dup sosire n abator. Declasri la abator.

Testarea corespunztoare pentru diagnoz. Serologie corespunztoare.

Puncte cheie

Observaii zilnice. Acuratee la nregistrri. Monitorizarea sistematic a bolilor.

50

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Sntate i biosecuritate

Note

51

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Sntate i biosecuritate

Note

52

ADPOST I MICROCLIMAT
Seciunea 4

Obiective

S se asigure un microclimat care s permit psrilor obinerea performanei optime n rata de cretere, uniformitate, eficiena consumului de furaj i randament, fr a compromite, n acelai timp, sntatea i starea de bine a acestora.
Pagini 55 57 60 61 62 63 65 69 70 Cuprins Principii Adpost ii sisteme de ventilaie Sisteme de ventilaie minim Sisteme de ventilaie tranziionale Sisteme de ventilaie tunel Sisteme de rcire prin evaporare Iluminatul pentru broileri Managementul aternutului Densitatea psrilor

53

Pentru mai multe informaii despre controlul microclimatului, v rugm s consultai publicaia Ross, Managementul microclimatului n hala de broiler, 2009.

ADPOST I MICROCLIMAT

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Adpost i microclimat
Principii

Modul principal de control al microclimatului psrilor este prin controlul ventilaiei. Este esenial s se asigure o cantitate constant i uniform de aer de bun calitate la nivelul psrii. Aerul proaspt este cerut n toate stadiile de cretere pentru a permite psrii s rmn sntoas i s obin potenialul maxim. Ventilaia ajut la meninerea temperaturilor din hal n zona de comfort pentru psri. La nceputul perioadei de producie pstrarea psrilor suficient de calde este prima preocupare, dar pe msur ce acestea cresc, pstrarea psrilor suficient de reci devine principalul obiectiv. Cazarea i sistemele de ventilaie utilizate vor depinde de climat, dar n toate cazurile ventilaia eficient trebuie s elimine excesul de cldur i umiditate, s furnizeze oxigen i s mbunteasc calitatea aerului prin eliminarea gazelor periculoase.

Senzorii care monitorizeaz amoniacul, bioxidul de carbon, umiditatea relativ i temperatura sunt disponibili pe pia i pot fi utilizai mpreun cu sistemele de ventilaie automate.

Pe msur ce broilerii cresc, acetia consum oxigen, producnd gaze i vapori de ap. Combustia de la aeroterme contribuie cu alte gaze n hala de broiler. Sistemul de ventilaie trebuie s elimine aceste gaze din hal i s livreze aer de bun calitate. Aer Principalii contaminani ai aerului din microclimatul halei sunt praful, amoniacul, bioxidul de carbon, monoxidul de carbon i excesul de vapori de ap. Cnd sunt n exces, ei afecteaz tractul respirator, scznd eficiena respiraiei i reducnd performana psrii. Expunerea continu la aerul contaminat i umed poate atrage boala (de ex. ascite, sau boli respiratorii cronice), poate afecta reglarea temperaturii, i poate contribuii la calitatea proast a aternutului, dup cum se prezint n tabelul de mai jos. Tabel 13: Efecte ale contaminanilor comuni ai aerului din hala de broiler
Amoniac Poate fi detectat prin miros la 20 ppm sau peste. >10 ppm va deteriora suprafaa plmnilor. >20 ppm va crete susceptibilitatea la boli respiratorii. >50 ppm va reduce rata de cretere.

Bioxid de carbon Praf Umiditate

Monoxid de carbon 100 ppm reduce procentul de oxigen i este fatal la niveluri ridicate. Deterioreaz tractul respirator crete susceptibilitatea la boli. Efectele variaz cu temperatura.La >29C i >70% umiditate relativ, creterea va fi afectat. 55

>3,500 ppm cauzeaz ascite i este fatal la niveluri ridicate.

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Ap

Psrile produc un volum substanial de ap, care trece n microclimat i trebuie eliminat prin ventilaie (meninnd n acelai timp temperaturile cerute ale aerului). O pasre de 2,5 kg va consuma n jur de 7,5 litri ap pe parcursul vieii ei i va emite n atmosfera din hal 5,7 litri de ap. Aceasta arat c pentru 10.000 de psri sunt pierdute n microclimatul halei 57 de tone de ap ca umezeal expirat n aer sau prin fecale. Aceast cantitate de ap trebuie eliminat de sistemul de ventilaie al halei n timpul vieii lotului. Dac consumul de ap crete din orice motiv, cererea pentru eliminarea umezelii va fi chiar mai mare dect aceasta. Stresul termic Temperatura normal a corpului unui pui broiler este de aprox. 41C. Cnd temperatura ambiental depete 35C, este sigur c broilerul va suferi de stres termic.

Cu ct broilerul este expus mai ndelungat la temperaturi ridicate cu att mai mare este stresul i efectele sale. Figura 17 se refer la relaia dintre temperatura ambiental i expunerea la aceasta. Figura 17: Relaia dintre temperatura ambiental, timp de expunere i temperatura corporal
45.0 44.4 43.9 43.3 42.8 42.2 41.7 41.1 0 1 2 3 4 5 43.3 Temperatura corporal C Deces 40.6

190 Rata de respiraie pe minut 170 150 130 110 90 70 50 30

37.8

35.0 32.2 29.7 6

LEGEND Deces

Temperatur ambientalC

Broilerii i regleaz temperatura corporal prin dou metode; pierdere de cldur sensibil i cldur latent. ntre 13-25C, pierderea de cldur sensibil apare ca radiaie fizic i convecie n mediul cu temperatur mai sczut. Cnd temperatura crete peste 30C apare o pierdere de cldur latent prin rcire prin evaporare, gfial i rat de respiraie crescut. Relaia dintre cele dou tipuri de pierdere de caldur i temperatura ambiental este ilustrat n Tabelul 14.

Ore de expunere

56

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Tabel 14: Pierderea de cldur la broileri


Temperatura ambiental 25C 30C 35C

Gfiala permite psrii s-i controleze temperatura corporal prin evaporarea apei de pe suprafeele respiratorii i sacii aerieni. Acest proces consum energie. n condiii de umiditate ridicat gfiala este mai puin eficient.Acolo unde temperaturile ridicate se menin perioade indelungate sau umiditatea este ridicat, gfiala poate fi insuficient pentru a controla temperatura corporal i pasrea poate suferi de stres termic. Pe msur ce pasrea trece ntr-o stare de stres termic, temperatura cloacal urc, ritmul cardiac i cel metabolic crete i oxigenarea sngelui scade. Stresul fiziologic indus de aceste reacii poate fi fatal. Dac se observ c psrile gfie, atunci temperatura general din hal poate fi prea ridicat, sau temperatura local din hal poate fi ridicat datorit unei probleme cu uniformitatea distribuiei aerului. Pentru a reduce stresul termic: Reducei densitatea psrilor. Asgurai-v c exist n orice moment ap rece, proaspt, usor srat. Furajai pe timpul celei mai reci perioade a zilei. Cretei viteza curenilor de aer la nivelul psrilor la 2-3 m/sec. Micorai efectele cldurii radiante de la soare. Reducei efectele temperaturilor excesive prin plasarea separat pe sexe la densiti mai joase.

Sensibil (Radiaie & Convecie) 77 74 10

Pierdere de cldur %

Latent (Evaporare) 23 26 90

Cazarea i sistemele de ventilaie


Natural (Hale deschise pe lateral), care pot fi: Neasistate mecanic. Asistate mecanic.

Exist dou tipuri de sisteme de ventilaie de baz: natural i forat.

Forat (Microclimat controlat), care poate fi: Minim. Tranziional. Tunel. Pad-uri de evaporare. Cea la presiune.

57

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Ventilaie natural: Hale deschise pe lateral

Ventilaia natural se refer la o hal deschis pe lateral cu cortine, flapsuri sau ui (Figura 18). Ventilaia natural implic deschiderea pe lateral a halei pentru a permite curenilor de convecie s intoduc aerul n hal i s l mite n interiorl halei. Cortinele laterale sunt cele mai ntlnite iar deseori ventilaia natural este asociat cu ventilaia cu cortin. Cnd se nclzete, se deschid cortinele pentru a permite intrarea aerului exterior. Cnd se rcete, cortinele sunt nchise pentru a restriciona circularea aerului. Figura 18: Un exemplu de ventilaie natural

Ventilaia cu cortin cere management 24 de ore din 24, dac se doreste controlul satisfctor al microclimatului halei. Constanta monitorizare a condiiilor i reglarea cortinelor este cerut pentru a compensa schimbrile de temperatur, umiditate, vitez i direcie a vntului. Halele deschise pe lateral, ventilate natural sunt acum mai puin populare din cauza cerinei unui management ridicat, comparativ cu microclimatul controlat al halei, care se consider c asigur o viabilitate, rat de cretere mai bun, eficien a consumului de furaj i comfort al psrii. Cnd sunt deschise, cortinele halei permit ptrunderea din exterior a unui volum mare de aer n hal, egaliznd condiiile din interior cu cele exterioare. Ventilaia cu cortine este ideal numai atunci cnd temperatura exterioar este apropiat de temperatura cerut n hal.

Rata de schimb a aerului depinde de vnturile exterioare, iar asistena ventilatoarelor mbuntete eficiena circulaiei aerului. n zilele calde i foarte calde cu vnt puin, ventilatoarele asigur un efect de curent de rcire. Duzele de pulverizare trebuie utilizate mpreun cu ventilatoarele de recirculare pentru a aduga al doilea nivel de rcire.

58

n anotimpul rece, cnd deschiderile cortinelor sunt mici, aerul greu ptrunde la vitez mic i cade imediat pe podea, ceea ce poate rci psrile i poate produce udarea aternutului. n acelai timp, aerul mai cald iese din hal, rezultnd oscilaii mari de temperatur. n vreme rece, ventilatoarele de recirculare ajut la amestecarea aerului rece ptruns cu aerul cald din hal. n zonele cu clim rece, este recomandat operarea cu cortine automate, cu ventilatoare pe laterala halei operate de asemenea de temporizatoare cu termostat.

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Sisteme de ventilaie negativ: Hale cu microclimat controlat

Ventilaia prin presiune negativ este cea mai popular metod de ventilaie utilizat pentru a controla microclimatul halei. Un control mai bun al ratelor de schimb al aerului i al cilor de micare ale aerului asigur condiii mai uniforme n interiorul halei.

Sistemele de ventilaie prin presiune negativ utilizeaz ventilatoare electrice de evacuare pentru a dirija aerul n afara halei crend astfel o presiune mai mic n hal fa de cea exterioar acesteia (Figura 19). Aceasta creeaz un vacuum parial (presiune negativ sau static) n interiorul halei, astfel c aerul exterior poate intra prin deschiderile controlate din pereii laterali. Viteza cu care aerul intr n hal este determinat de valoarea vacuumului din hal. Aceasta, n schimb, este o funcie a capacitii ventilatoarelor i a suprafeei de admisie. Figura 19: Un exemplu de ventilaie forat

Soluia obinerii presiunii negative (sau statice) corecte este corelarea mrimii suprafeei de admisie cu numrul de ventilatoare de evacuare n funciune. Unitile de comand mecanice vor regla automat deschiderea gurilor de admisie corespunztor ventilatoarelor care opereaz. Valoarea presiunii negative generate poate fi monitorizat de un manometru de presiune static manual sau de perete. Pe msur ce broilerii cresc, rata de ventilaie trebuie s creasc. Trebuie puse n funciune ventilatoare suplimentare controlate automat n funcie de necesar. Aceasta se obine prin echiparea halei cu senzori de temperatur sau termostate plasate n centrul halei sau (preferabil) n mai multe puncte la nivelul psrilor. Ventilaie minim. Ventilaie de tranziie. Ventilaia tunel.

Ventilaia cu presiune negativ poate fi operat n trei moduri diferite corespunztor necesarului de ventilaie al psrilor:

n orice sistem de ventilaie cu presiune negativ, este necesar un generator electic de urgen.

59

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Sisteme de ventilaie minim

Ventilaia minim este utilizat n perioadele cu vreme mai rece i psri tinere.

Scopul ventilaiei minime este s introduc aer curat n hal i s evacueze aerul viciat, suficient s evacueze excesul de umezeal i gazele meninnd temperatura necesar a aerului. Temperatura Cerinele de temperatur pentru pui pn la 21 de zile sunt date n Seciunea 1, Managementul Puiului, al acestui Manual. Temperaturile recomandate la nivelul puiului scad de la recomandarea de aproximativ 30C la o zi la 20C n ziua 27. Dup aceea recomandarea este de 20C pn la abatorizare. Temperaturile nregistrate i cele resimite de psri vor varia n funcie de circumstane i de comportamentul puilor dup cum este detaliat aici i n Seciunea 1. Nu are importan valoarea temperaturii exterioare, esenial este ca hala s fie ventilat pentru cel puin un timp minim. Tabelul 15 prezint ratele tipice ale ventilaiei minime pentru o hal de 20.000 de psri. Tabel 15: Ratele de ventilaie minim (20,000 psri pe hal)
Vrsta psrii (zile) 1-7 8-14 15-21 22-28 29-35 36-42 43-49 50-56 m3 pe or pe pasre 0.16 0.42 0.59 0.84 0.93 1.18 1.35 1.52 Total m3 pe or 3,200 8,400 11,800 16,800 18,600 23,600 27,000 30,400

Ventilaia

Cheia de succes pentru o ventilaie minim este crearea unui vacuum parial (presiune negativ), astfel ca aerul s ptrund prin trapele de aer cu o vitez suficient. Aceasta va asigura amestecarea aerului ptruns cu aerul cald din hal, deasupra psrilor i nu va cdea direct pe psri, rcindu-le. Viteza aerului care ptrunde trebuie s fie aceeai prin toate gurile de admise pentru a asigura o circulare uniform a aerului. Acest tip de ventilaie este preferabil a fi comandat de un temporizator, calculat dup cum este prezentat n pagina urmtoare. Pe msur ce psrile cresc sau temperaturile exterioare cresc temporizatorul trebuie reglat pentru a asigura o ventilaie adecvat conform necesitilor pasrii. Reglarea trebuie operat prin termostate setate s acioneze pentru fiecare 1C de cretere n temperatur.

60

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Calculaie pentru setrile temporizatorului ventilatorului de ventilaie minim

Pentru a determina intervalul de functionare al ventilatorului pentru obinerea ventilaiei minime sunt urmai paii de mai jos (toi aceti pai sunt prezentai cu exemple de calculaii n Anexa 7):

Calculai rata de ventilaie total cerut pentru hal (total metri cubi pe or (mc/h)) ca: Ventilaie minim total = Rata de ventilaie x Numrul de psri minim pe pasre din hal Total ventilaie necesar

Obinei rata corect de ventilaie minim cum este recomandat n Anexa 7. Ratele exacte vor varia cu hibridul, sexul i pentru fiecare hal individual de psri. Verificai mpreun cu compania productoare i cu reprezentantul tehnic al Aviagen pentru mai multe informaii specifice. Ratele date n Anexa 7 sunt pentru temperaturi ntre -1 i 16C; pentru temperaturi mai joase o rat uor mai sczut poate fi solicitat i pentru temperaturi mai ridicate o rat uor mai ridicat.

Calculai procentul de timp de funcionare a ventilatoarelor ca: Procentul de timp =

Multiplicai procentul de timp necesar ciclului total al temporizatorului ventilatoarelor pentru a obine timpul necesar de funcionare pentru fiecare ventilator n fiecare ciclu. Puncte cheie Ventilaia minim este utilizat pentru puii tineri, pe timpul nopii sau ca ventilaie de iarn. Este esenial s se asigure o ventilaie minim n hal, indiferent de temperatura exterioar, pentru a asigura aer curat i pentru a elimina gazele i excesul de umiditate. Ventilaia minim trebuie s fie controlat de un temporizator.

Total capacitate a ventilatoarelor utilizat

Sisteme de ventilaie tranziional

Ventilaia tranziional funcioneaz utiliznd dou principii de ventilaie bazate pe temperatura exterioar i vrsta psrilor. Este utilizat acolo unde se ntlnesc ambele perioade, cal i rece. Ventilaia tranziional ncepe cnd este cerut o rat de schimb a aerului mai mare dect cea minim. Aceasta se ntmpl atunci cnd senzorii de temperatur sau termostatele nregistreaz valori ce depesc valoarea maxim a temporizatorului de ventilaie minim, care in ventilatoarele n funciune.

Aa cum ventilaia minim este controlat de un temporizator, ventilaia tranziional este cotrolat de temperatur.

61

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Ventilaia tranziional funcioneaz n acelai mod ca i ventilaia minim, dar un ventilator de capacitate mai mare produce un schimb mai mare al volumului de aer. Ventilaia tranziional necesit guri de admisie pe pereii laterali ai halei, acestea fiind legate la un controler de presiune static, astfel cldura poate fi evacuat fr a trece pe ventilaie tunel. De obicei, ventilaia tranziional poate fi utilizat cnd temperatura exterioar nu este mai mare de 6C peste temperatura reglat din hal, sau dac temperatura exterioar nu este cu mai mult de 6C sub temperatura reglat a halei. Dac temperatura exterioar este cu mai mult de 6C peste temperatura reglat a halei, atunci ventilatoarele utilizate pentru ventilaia tranziional nu vor produce rcire suficient i va trebui utilizat ventilaia tunel. Dac temperatura exterioar este cu mai mult de 6C sub temperatura reglat a halei, atunci ventilatoarele folosite pentru ventilaia tranziional vor risca s rceasc psrile. Puncte cheie Ventilaia tranziional este bazat pe reglarea temperaturii n funcie de temperatura exterioar i vrsta psrilor. Ventilaia tranziional este utilizat cnd este cerut un schimb de aer mai mare dect minimul necesar. n general, ventilaia tranziional poate fi utilizat cnd temperatura exterioar nu este mai mare de +/- 6C fa de temperatura reglat din hal.

Sistemele de ventilaie tunel

Ventilaia tunel pstreaz comfortul psrilor n vreme cald i foarte cald, i acolo unde psrile mari au fost crescute utiliznd efectul de rcire al curentului de aer cu vitez mare. Ventilaia tunel asigur schimb de aer maxim i creeaz un efect de rcire datorit curenilor de aer. Fiecare ventilator de 122 cm va crea un efect de rcire de 1.4C, pentru psri cu vrsta sub patru sptmni. Pentru psri peste patru sptmni aceste cifre scad la 0.7C.

Pe msur ce viteza aerului crete, temperatura efectiv simit de psri scade. Rata de scdere este de dou ori mai mare la psrile tinere n comparaie cu cele btrne. Astfel, la temperatura exterioar a aerului de 32C, o vitez a aerului de 1 metru pe secund va face ca o pasre tnr (patru sptmni) s resimt o temperatur efectiv de aproximativ 29C. Dac viteza aerului crete la 2.5 metri pe secund, aceeai pasre va resimi o temperatur efectiv de aproximativ 22C, o sdere de 7C. n cazul unei psri mai btrne (apte sptmni),scderea este la jumtate din cea anterioar (n jur de 4C). Comportamentul psrii este cea mai bun cale pentru evaluarea confortului psrii. Dac arhitectura halei permite doar ventilaia tunel, trebuie acordat o atenie deosebit puilor tineri care sunt mai sensibili la efectele curenilor de aer. Pentru pui tineri viteza aerului la nivelul solului trebuie s fie mai mic de 0.15 metri pe secund, sau ct mai joas posibil.
62

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

n halele cu ventilaie tunel (n condiii de temperatur ridicat) psrile tind s migreze ctre captul unde se afla gurile de admisie. Acolo unde curentul de aer este corect, diferenele de temperatur ntre locul de intrare i ieire a aerului nu trebuie s fie mari. O hal cu probleme de migraie a psrilor poate pierde avantajul pe care l ofer ventilaia tip tunel. Instalarea gardurilor mpotriva migrrii la intervale de 30 de metri pn la vrsta de 21 de zile va preveni problemele de migrare a psrilor. Trebuie evitate gardurile solide, deoarece acestea vor restriciona curenii de aer. Puncte cheie Ventilaia tunel este utilizat acolo unde clima este cald i foarte cald sau unde sunt crescute psri mari. Rcirea este obinut cu ajutorul curentului de aer de mare vitez. Utilizai comportamentul psrilor pentru a evalua dac condiiile de microclimat sunt corecte. Trebuie acordat atenie puilor tineri care sunt sensibili la curenii de aer. Trebuie luat n considerare instalarea gardurilor de migraie.

Sisteme de rcire prin evaporare

Curenii de aer de mare vitez ai ventilaiei tunel favorizeaz adugarea unui sistem de rcire prin evaporare. Rcirea prin evaporare este utilizat pentru a mbuntii condiiile de microclimat n vreme clduroas i imbuntete eficiena ventilaiei tunel. Sistemele de rcire prin evaporare utilizeaz principiul evaporrii apei pentru a reduce temperatura n hal. Rcirea prin evaporare este cel mai bun sistem implementat pentru a menine o temperatur corect n hal, mai degrab dect pentru a reduce temperaturile care au deja valori ridicate i reprezint un factor stresor. Cei trei factori care afecteaz direct rcirea prin evaporare sunt: Temperatura exterioar a aerului. Umiditatea relativ (UR) a aerului exterior. Eficiena evaporrii.

Sunt dou tipuri primare de sisteme de rcire prin evaporare rcire cu pad-uri cu ventilaie tunel i cea cu presiune. Rcire cu pad-uri i ventilaie tunel Sistemele de rcire cu pad-uri rcesc aerul prin trecerea lui prin pad-uri umede din celuloz (vezii Figura 20). Efectul dublu al rcirii cu pad-uri i viteza curenilor de aer permit controlul microclimatului cnd temperaturile din hal sunt peste 29C. Umiditatea excesiv de ridicat din hal poate fi redus prin asigurarea ca sistemele de rcire cu pad-uri/cea nu opereaz la temperaturi sub 27C n zonele unde umiditatea ambiental este ridicat (mai mare de 80%).

63

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Figura 20: Rcire cu pad-uri cu ventilaie tunel

Curent de aer Ap

Aer rcit la intrarea n hal

Pad de rcire prin evaporare Aer cald

Ap pentru recirculare

Rcire cu cea/pulverizare

Sistemele cu cea/pulverizare rcesc aerul care intr, prin evaporarea apei pompate prin duzele de pulverizare. Liniile de producere a ceei trebuie s fie plasate lng gurile de admisie pentru a mri viteza evaporrii, iar liniile suplimentare trebuie adugate prin hal. Figura 21: Exemplu de sistem de cea/pulverizare

64

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Sunt trei tipuri de sisteme cu cea:

Presiune joas, 7-14 bari; mrimea picturii pn la 30 microni. Presiune nalt, 28-41 bari; mrimea picturii pn la 10-15 microni. Presiune foart nalt (pulverizare), 48-69 bari; mrimea picturii 5 microni.

n sistemele cu presiune joas particulele de mrime mare pot cauza aternut umed dac umiditatea halei este ridicat. Sistemele cu presiune nalt micoreaz umiditatea rezidual permind un interval extins al umiditii. Particulele fine vor ajuta la evitarea aternutului umed, ceea ce este important n special pe timpul perioadei de demaraj. Puncte cheie Pstrai curate ventilatoarele, dispozitivele de formare a ceei, evaporatoarele i trapele de aer. Rcirea prin evaporare este utilizat pentru a mbuntii ventilaia tunel pe timpul perioadei foarte calde. Sunt dou tipuri de sisteme; rcirea cu pad-uri i cu cea/pulverizare. Rcirea cu pad-uri conduce aerul prin pad-urile de rcire umede i permite controlul microclimatului cnd temperaturile din hal depesc 29C. Sistemele cu cea/pulverizare rcesc aerul care ptrunde prin evaporarea apei pompate prin duze. Sistemele cu presiune ridicat micoreaz umiditatea rezidual.

Iluminatul pentru broiler

Un program de iluminat trebuie s fie simplu n proiectare. Programele de iluminat complicate pot fi dificil de implementat cu succes. Recomandrile pentru iluminat trebuie s respecte legislaia local i acestea trebuie luate n considerare nainte de pornirea unui program. Lumina este o tehnic de management important n producia de broiler. Sunt cel puin patru aspecte importante: Lungime de und (culoare). Intensitate. Lungimea fotoperioadei. Distribuia fotoperioadei (programe intermitente).

Lungimea fotoperioadei i distribuia au efecte interactive.

Programul de iluminat utilizat de muli cresctori de broileri a fost acela prin care se asigur iluminatul continuu. Acest sistem este format dintr-o lung i continu perioad de lumin, urmat de o scurt perioad de ntuneric de 30-60 de minute. Aceast scurt perioad de ntuneric este pentru a permite psrilor s se acomodeze cu ntunericul provocat de o eventual cdere de curent.

65

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Iluminatul continuu a fost considerat, n trecut, util n mrirea sporului zilnic n greutate vie; dar aceast presupunere nu este corect. Expunerea la ntuneric influeneaz productivitatea psrii, sntatea, profilul hormonal, rata metabolic, producia de cldur, metabolismul, fiziologia i comportamentul. Informaii recente arat c expunerea la ntuneric are urmtoarele efecte: Reduce creterea timpurie (totui, poate fi o cretere compensatorie ulterioar care va permite psrilor s prind din urm i s egaleze standardele cerinelor pieei vis-a-vis de greutate, dar numai dac durata ntunericului nu este excesiv. Pentru broilerii procesai la greuti corporale mici (de ex. <1.6 kg) greutatea compensatorie poate s nu fie atins datorit timpului insuficient de cretere). mbuntete eficiena furajului datorit metabolismului redus pe timpul ntunericului i/sau o schimbare a curbei de cretere (ex.: curb de cretere mai concav). mbuntete sntatea psrii prin reducerea sindromului morii subite (SDS), ascite i probleme ale scheletului. Afecteaz randamentul carcasei cu: Scdere a proporiei de carne din piept Cretere a proporiei de carne de pe picioare Schimbare nepredictibil (mai mult, sau mai puin, sau deloc) a grsimii abdominale.

Toate programele de iluminat trebuie s asigure pe perioada unei zile 23 de ore de lumin i o or de ntuneric n stadiile timpurii de cretere pn la vrsta de apte zile, pentru a asigura puilor un consum bun de furaj. Reducnd lungimea zilei prea devreme se va reduce activitatea de furajare i va diminua greutatea corporal la apte zile. Cnd se compar diverse lungimi de und a luminii monocromatice la aceeai intensitate a luminii, rata de cretere a broilerilor apare a fi mai bun cnd se expun la lungimi de und de 415-560 nm (violet spre verde) apoi la cei expui la >635 nm (rou) sau tot spectrul (alb).

O intensitate luminoas de 30-40 luci de la vrsta de 0-7 zile i 5-10 luci dup va mbunti activitatea de furajare i creterea. Intensitatea luminii trebuie s fie uniform distribuit prin hal (reflectoare montate deasupra luminilor pot mbunti distribuia luminii).

n interiorul Comunitii Europene, cerinele de iluminat se bazeaz pe Directiva Consiliului 2007/43/EC. Acestea precizeaz c trebuie asigurat pentru toate vrstele o intensitate de cel puin 20 de luci pe timpul perioadei de lumin.

Pentru a atinge o stare de ntuneric , trebuie obinut o intensitate luminoas mai mic de 0,4 luci pe timpul perioadei de ntuneric. Pe timpul expunerii la ntuneric, trebuie acordat atenie scprilor de lumin prin trapele de aer, suporii ventilatoarelor i ramele uilor. Trebuie efectuate teste regulate pentru verificarea eficienei izolrii la lumin. Toate psrile trebuie s aib acces egal, liber i ad libitum la furaj adecvat i ap imediat ce se aprind luminile (Consultai Seciunea 2, Asigurarea cu furaj i ap).
66

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Broilerii i vor adapta comportamentul de furajare ca rspuns la lungimea redus a zilei. De exemplu, o schimbare a lungimii zilei de la 24 la 12 ore de lumin, va duce iniial la reducerea consumul de furaj cu 30-40% pe parcursul primelor trei zile. Totui, opt zile mai trziu, reducerea ingestei poate fi mai mic de 10%. Broilerii i schimb modul de furajare n perioada de lumin prin umplerea guilor n anticiparea perioadei de ntuneric. Cnd luminile se aprind din nou ei vor proceda la fel. Psrile trimise la abator la vrste mai tinere au mai puin timp s-i adapteze comportamentul de hrnire i adpare ca rspuns la expunerea la ntuneric dect cele abatorizate la vrste mai mari. De aceea efectele expunerii la ntuneric asupra performanei n viu sunt mai pronunate la broilerii abatorizai la vrste mai tinere. Tabelul de mai jos furnizeaz un program de iluminat bazat pe greutatea de abatorizare recomandat. Tabel 16: Intensitatea luminoas debaz i recomandrile pentru fotoperioad pentru a optimiza performana n viu
Greutate n viu la abator Mai puin de 2.5 kg Mai mult de 2.5 kg NOT Vrsta (zile) 0-7 8-3 zile nainte de abator+ 0-7 8-3 zile nainte de abator+ Intensitate (luci) 30-40 5-10 30-40 5-10 Lungimea zilei (ore) 23 lumin 1 ntuneric 20 lumin 4 ntuneric++ 23 lumin 1 ntuneric 18 lumin 6 ntuneric

+ Cu cel puin trei zile nainte de abatorizare trebuie asigurate 23 de ore de lumin, o or de ntuneric. ++ Directiva european pentru sntatea broilerului solicit un total de ase ore de ntuneric, cu o perioad nentrerupt de cel puin patru ore de ntuneric.

Aviagen nu recomand lumin continu pe toat durata de via a lotului de broiler. Trebuie asigurat un minim de patru ore de ntuneric dup vrsta de apte zile. Nereuita de a asigura cel puin patru ore de ntuneric va duce la:

Comportamente anormale de furajare i adpare datorate privrii de somn. Performan biologic sub optim. Bunstare redus a psrilor. n condiii de temperatur ridicat, i acolo unde nu este disponibil controlul microclimatului, perioada fr lumin artificial trebuie s fie temporizat pentru a mri comfortul psrii. De exemplu, cnd psrile sunt inute la tineret n hale deschise pe lateral fr control al microclimatului, furajul este deseori ndeprtat pentru o perioad de timp pe parcursul cldurii zilei i este asigurat iluminat continuu pe timpul nopii pentru a permite psrilor s se hrneasc pe timpul acestei perioade mai reci.

Broilerii beneficiaz de pe urma unui tipar definit de lumin i ntuneric (zi i noapte) avnd perioade de timp distincte pentru odihn i pentru activitate. Un numr de procese fiziologice importante, cum ar fi mineralizarea oaselor i digestia, urmeaz normal ritmurile diurne. De aceea, ciclurile definite de lumin i ntuneric permit broilerilor s triasc dup tipare naturale ale creterii i dezvoltrii.

67

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Ulterior furajrii, timpul normal de trecere prin tractul digestiv la broiler este de aproximativ patru ore. Astfel, expunerea la ntuneric pentru mai mult de ase ore consecutive poate ncuraja comportamentul de furajare agresiv cnd se aprind din nou luminile. Asta poate duce la creterea numrului de zgrieturi, o cretere a confiscatelor i declasarea carcaselor n abator. Adiional, expunerea la ntuneric peste cele patru ore va: Reduce randamentul pieptului. Crete randamentul crnii de pe pulpe.

Acest fenomen este important pentru fermierii care produc broiler pentru dezosare.

Distribuia fotoperioadei poate fi de asemenea modificat i aceasta se consider ca un program intermitent. Un program intermitent const n perioade de timp ce conin att subperioade de lumin ct i de ntuneric, care se repet pe parcursul a 24 de ore. Beneficiile unui astfel de program sunt acelea c ofer broilerilor mese discrete (adic perioade scurte de furajare) urmate de perioade de digestie (adic perioade de ntuneric), eficiena utilizrii furajului (adic CS consumul specific de furaj) este mbuntit. Activitatea suplimentar cauzat de programul clasic de lumin i ntuneric a fost gndit s fie benefic pentru mbuntirea sntii picioarelor i a calitii carcasei de ex. o inciden redus a arsurii articulaiei tibio-tarso-metatarsiene i pustule la nivelul pieptului. Dac sunt utilizate programe intermitente de iluminat, protocolul trebuie s fie proiectat ct mai simplu posibil pentru a permite o implementare practic. Extinderea efectului programului de lumin asupra produciei de broiler este influenat de: Momentul aplicrii programului (aplicarea timpurie fiind cea mai eficace n beneficiul sntii psrii). Vrsta de sacrificare (psrile mai btrne beneficiaz mai mult de expunerea la ntuneric). Microclimatul (efectele densitii crescute vor fi exacerbate de o expunere la ntuneric mai lung). Nutriia (efectele frontului de furajare limitat se vor nrutii prin expunerea mai ndelungat la ntuneric). Rata de cretere a psrii (impactul iluminatului asupra sntii va fi mai mare la psrile cu o ritm de cretere mai rapid dect la psrile furajate cu reete limitate nutriional). Pot fi utilizate mai multe surse de lumin pentru broiler i cele mai comune tipuri sunt incandescente i fluorescente. Luminile incandescente asigur un interval spectral bun, dar nu sunt eficiente energetic. Totui, luminile incandescente cu raportul lumeni cedai pe watt mai mare va ajuta la reducerea costurilor de producie. Luminile fluorescente produc de trei pn la de cinci ori cantitatea de lumin pe watt comparativ cu lmpile incandescente. Totui, luminile fluorescente pierd intensitatea n timp i trebuie nlocuite nainte de deteriorare. Iluminatul fluorescent asigur economii semnificative n costurile de electricitate dup ce costurile iniiale pentru montaj au fost recuperate. Nu este nici o diferen ntre aceste surse de lumin n ceea ce privete performana broilerului. Lmpile i reflectoarele trebuie curate regulat pentru eficien maxim.
68

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Puncte cheie

Managementul aternutului

S fie simplu. Iluminat continuu, sau aproape continuu, nu este optim. Pn la vrsta de apte zile puii trebuie s aib 23 de ore de lumin (30-40 luci) i o or de ntuneric. Dup vrsta de apte zileeste benefic o perioad de ntuneric de patru ore sau mai mult (dar niciodat mai mult de ase ore). Numrul de ore de ntuneric alese vor depinde de circumstane i de cererea pieii. Multe aspecte ale managementului produciei interacioneaz cu programul de iluminat i modific efectele programului de iluminat asupra performanei psrii.

Costurile locale i disponibilitatea materiilor prime vor dicta alegerea materialului pentru aternutul utilizat. Aternutul trebuie s asigure: Absorbie bun a umezelii. Biodegradabilitate. Comfortul psrii. Nivel redus al prafului. Liber de ageni contaminani. Disponibilitate sigur dintr-o surs cu biosecuritate ridicat.

Talajul trebuie s fie uniform distribuit cu o grosime de 8-10 cm.Cnd evacuarea aternutului este o problem grosimea acestuia poate fi redus dac temperatura podelei este corect (28-30C). Podelele de beton sunt de preferat fa de cele de pmnt deoarece se pot spla i permit un management al aternutului mai eficient. Caracteristicile ctorva materiale de aternut comune sunt prezentate mai jos. Tabel 17: Caracteristici ale materialelor comune pentru aternut
Material Talaj nou de lemn alb Paie tocate Hrtie rupt Caracteristici Absorbie i friabilitate bun. Contaminare posbil cu insecticide toxice i ali compui chimici (dnd o tent de mucegit). Paiele de gru sunt de preferat. Posibil contaminare cu agrochimicale, fungi i micotoxine. ncet friabil. Cel mai bine utilizat 50/50 cu talaj de lemn alb. Poate fi dificil de utilizat n condiii de umiditate. Hrtia lucioas nu este potrivit. Nu foarte absorbant. Cel mai bine amestecat cu alte materiale. Poate fi ingerat. Nu este potrivit. Prfos i poate fi ingerat. Utilizai cum recomand furnizorul. Poate fi utilizat n zone aride pe podele de beton. Dac este prea adnc micarea psrilor poate fi impiedicat. Necesit un management bun. Poate fi utilizat cu succes.

Pleav i coji Rumegu

Granule de paie tratate chimic Nisip Turb

69

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Este important ca aternutul s fie friabil i uscat pe toat durata vieii lotului. Dac aternutul devine aglomerat sau prea umed, incidena declasrilor carcaselor poate crete substanial.

Principalele cauze ale unui aternut de calitate slab sunt prezentate mai jos. Figura 22: Cauzele unui aternut de calitate slab
Material de aternut de calitate slab sau adncime insuficient

Umiditate ridicat Enterit datorat bolii Grsimi de calitate slab Densitate ridicat de populare Calitate slab a aternutului

Aezarea i reglajul adptorii Ventilaie slab Reete cu sare i protein ridicat

Puncte cheie

Densitatea de populare

Protejai broilerii de leziuni i asigurai un strat de aternut cald i uscat pardosealii utiliznd cantiti adecvate de material bun pentru aternut. Evitai cauzele nutriionale ale aternutului umed. Asigurai ventilaie adecvat i evitai excesul de umiditate. Alegei un material de aternut care este absorbant, ne-prfos i curat. Aternutul trebuie s fie imediat disponibil la un cost sczut dintr-o surs sigur. Utilizai aternut nou pentru fiecare lot pentru a preveni re-infectarea cu ageni patogeni. Locurile de stocare al aternutului trebuie protejate de fenomenele meteo nefavorabile i asigurate mpotriva roztoarelor i psrilor slbatice.

Densitatea de populare este n final o decizie bazat pe costuri i pe legislaia local a bunstrii psrii.

Densitatea de populare influeneaz bunstarea psrii, performana broilerului, uniformitatea i calitatea produsului.

Suprapopularea crete presiunile mediului asupra broilerului, compromite bunstarea psrii i n final va reduce profitabilitatea.

70

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Calitatea adpostului i sistemul de control al microclimatului determin cea mai bun densitate de populare. Dac densitatea de populare este majorat, trebuie reglat ventilaia, frontul de furajare i disponibilitatea de adpare. Spaiul de podea necesar pentru fiecare broiler va depinde de: Greutate vie dorit i vrsta de sacrificare. Climat i sezon. Tipul i sistemul de cazare i echipament, n special ventilaia. Legislaia local. Asigurarea cerinelor privind certificarea calitii.

n anumite regiuni ale lumii legislaia densitii de populare este bazat simplu pe kg/m2. Un exemplu n acest sens ar fi recomandrile Uniunii Europene. 33 kg/m2; sau 39 kg/m2 dac sunt atinse standarde mai stricte de bunstare; sau 42 kg/m2 dac sunt atinse stadarde de bunstare deosebit de nalte pe o perioad mai lung. Standardele de bunstare se refer la asigurarea corespunztoare de furaj i ap, condiii corespunztoare de microclimat interior i inciden minim de pododermatit. n interiorul Uniunii Europene densitile de populare se bazeaz pe directiva european pentru bunstarea broilerului.

O recomandare alternativ de bun practic, bazat pe creterea psrilor, ine cont de numrul de psri i de masa psrilor pe suprafaa podelei. Un exemplu n acest sens ar fi bazat pe recomandrile din SUA. Aceast recomandare este prezentat mai jos. Tabel 18: Ghid pentru densitile de populare conform numrului de psri i greutii n viu (Recomandri SUA)
Greutatea n viu a psrii (kg) 1.36 1.82 2.27 2.73 3.18 3.63 Psri pe m2 21.5 15.4 12.7 12.0 10.8 9.4 Greutate psri (kg) pe m2 29.2 28.0 28.8 32.7 34.3 34.1

71

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Densitatea de populare n climate toride

n condiii toride, densitatea de populare folosit va depinde de temperatura ambiental i umiditate. Schimbri corespunztoare trebuie fcute n concordan cu tipul halei i a dotrilor cu echipament. Exemple de densiti de populare sunt dup cum urmeaz: n hale cu microclimat controlat: Un maxim de 30 kg pe metru ptrat la sacrificare. n hale deschise pe lateral, cu control modest al microclimatului: Un maxim de 20-25 kg pe metru ptrat la sacrificare. n cele mai clduroase momente ale anului un maxim de 16-18 kg pe metru ptrat. n hale deschise pe lateral, fr nici un control al microclimatului: Nu se recomand creterea psrilor cu greutatea n viu peste trei kg. Puncte cheie Stabilii densitatea de populare pentru a permite sacrificarea la vrsta i greutatea dorit. Ajustai densitatea de populare la climat i sistemul de cazare. Reducei densitatea de populare dac temperaturile dorite n hal nu pot fi atinse datorit climatului torid sau sezonului. Ajustai ventilaia i frontul de furajare i adpare dac densitatea este mrit. Urmai legislaia local i cerinele standardelor de asigurare a calitii stabilite de cumprtorii produsului.

72

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Note

73

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Adpost i microclimat

Note

74

MONITORIZAREA GREUTILOR CORPORALE N VIU I UNIFORMITATEA PERFORMANELOR


Seciunea 5

Obiective

Evaluarea performanelor loturilor n comparaie cu standardul i asigurarea c produsul finit ntrunete ct de mult posibil toate cerinele.
Pagini 77 77 78 80 Cuprins Principii Predictibilitatea greutii corporale n viu Uniformitatea lotului (CV%) Creterea separat pe sexe

75

MONITORIZAREA GREUTILOR CORPORALE N VIU I UNIFORMITATEA PERFORMANELOR

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Monitorizare greutii n viu i a uniformitii performanelor

Monitorizare greutii n viu i a uniformitii performanelor.


Principii

Profitabilitatea depinde de maximizarea greutii psrii, ntrunind ndeaproape greutatea standard specificat. Pentru acest lucru este nevoie de o cretere previzibil i uniform.

Managementul de cretere depinde de cunotiinele din trecut, prezent i de performanele de cretere din viitor. Aceste cunostiine i aciuni ulterioare sigure pot fi obinute numai dac masurarea greutilor este precis.

Predictibilitatea greutilor corporale n viu

Obinerea de informaii precise asupra greutilor corporale n viu i asupra coeficientului de variabilitate (CV%) de la fiecare lot este esenial n planificarea vrstei optime de sacrificare si pentru a avea un numr maxim de psri cu greutatea dorit la sacrificare.

Pe msur ce rata de cretere se mrete iar vrsta de sacrificare devine tot mai timpurie, predicia sporului n greutate pe o durat mai mare de dou sau trei zile este mai puin precis. Pentru estimri precise i predicia greutii n viu la sacrificare este nevoie ca un numr mare de psri (mai mare dect 100)s fie cntrit n mod repetat ct mai aproape de vrsta de sacrificare. n tabelul de mai jos este prezentat numarul de psri care trebuie cntrite pentru a obine o estimare precis a greutii corporale n viu la loturi cu variabilitate diferit. Tabel 19: Numarul de psri ce trebuie cntrite pentru a se obine o estimare precis n concordan cu uniformitatea lotului
Uniformitatea lotului+ Uniforme (CV% = 8) Moderat uniforme (CV% = 10) Slab uniforme (CV% = 12) Numarul de psri ce trebuie cntrite++ 61 96 138

NOTA
+ ++

Psrile pot fi cntrite folosind cntare manuale sau automate. Modificri neateptate ale greutii n viu pot indica faptul c exist eroare de cantar sau defectarea acestuia. Trebuie s fie verificate n mod constant precizia i repetabilitatea cantarelor.

Calculat cu formula coeficientului de variabilitate (CV%; ex.: deviaia standard/greutatea corporal medie x 100), cu ct valoarea obinut este mai mare cu att greutatea corporal a lotului va fi mai variabil. Greutatea vie estimat ce trebuie cntrit va fi de +/- 2% din greutatea vie efectiv a lotului i va fi corect n proporie de 95%.

77

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Monitorizare greutii n viu i a uniformitii performanelor

Cnd folosii cntare manuale, psrile trebuie cntrite de cel puin trei ori pe sptmn. De fiecare dat trebuie cntrite eantioane egale de psri din cel puin dou locuri n fiecare hal. Sistemele de cntrire automat trebuie plasate n locuri unde se strnge un numar mare de psri i n locuri unde psrile stau ndeajuns de mult pentru ca greutile s fie nregistrate. Masculii mai btrni i mai grei tind s foloseasc mai rar cntarele automate, ceea ce face ca greutatea lotului s scad. Rezultatele cntarelor automate trebuie verificate n mod regulat pentru rata de folosire (numr de cntriri complete pe zi) iar greutatea vie medie obinut trebuie verificat i cu ajutorul cntarelor manuale cel puin o dat pe sptmn. Estimarea geutii vii inexacte este rezultatul unor eantioane de cntrire de mici dimensiuni. Puncte cheie Numarul de psri cntrite trebuie s fie suficient de mare. Psrile cntrite trebuie s fie reprezentative pentru ntregul lot. Cntarele folosite trebuie s fie precise. Psrile trebuie cntrite frecvent i corect pentru a asigura o predicie corect la sacrificare.

Uniformitatea lotului (CV%)

Se urmrete o distribuie normal a greutii n viu la broiler. Variabilitatea unei populaii (a unui lot) este descris de coeficientul de variabilitate (CV%) care reprezint deviaia standard a populaiei exprimat procentual din medie. Fiecare sex trebuie s aib o distribuie normal a greutii n viu. Loturile mixte vor avea un CV% mai mare dect loturile crescute separat pe sexe. (Consultai Figura 23 care se refera la un lot la finalul ciclului de producie). Loturile variabile vor avea un CV% ridicat iar loturile uniforme un CV% scazut.

78

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Monitorizare greutii n viu i a uniformitii performanelor

Figura 23: Distributia greutii n viu la un lot de broileri nesexai


% din lot la o anumit greutate corporal n viu 12 10 8 6 4 2 0 1,200 1,400 1,600 1,800 2,000 2,200 2,400 2,600 2,800 14

LEGENDA

Nesexai

Masculi

Femele

Figura 24 arat distribuia greutii n viu la diferite valori ale uniformitii (CV%) pentru trei loturi sexate, toate atingand greutatea corporal dorit de 1900 g. Se poate observa c distribuiile greutilor n fiecare lot n parte sunt destul de diferite. Figura 24: EfectulCV%-ului asupra intervalului de greutate n viu ntr-un lot de broileri sexai
% din lot n intervalul de greutate vie 12 10 8 6 4 2 0 1,300 1,500 1,700 1,900 2,100 2,300 2,500 14

Greutate vie (grame)

Cu ct CV%-ul este mai mic cu atat lotul va fi mai puin variabil i astfel mai multe psri vor atinge greutatea dorit.

LEGENDA

CV% = 8 CV% = 10 CV% = 12

Procentul de psri care ating greutatea standard este corelat cu mrimea intervalului de greutate permis pentru standardul i variabilitatea lotului. Astfel dac este dorit un interval de greutate de 1800-2000 g, chiar i la un CV% de 8, doar 58% din psri vor atinge greutatea corporal dorit (Figura 25).
79

Greutate vie (grame)

2,700

Date lot: - Lot sexat (masculi sau femele) - Greutatea medie n viu 1,900g

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Monitorizare greutii n viu i a uniformitii performanelor

nelegerea acestor principii ale variabilitii biologice, reprezint baza pentru o planificare eficient n fabricile de procesare. Figura 25: Efectul CV%-ului asupra procentului de psri ce se afl n intervalul de greutate recomandat
100 90 80 70 60 50 40 30 20 0 1,800-2,000 g 1,700-2,100 g 1,600-2,200 g LEGENDA % din lot n intervalul de greutate vie

10

CV% = 8 CV% = 10 CV% = 12

Intervalul de greutate vie recomandat

Puncte cheie

Creterea separat pe sexe

Psrile din loturile mai uniforme au anse mai mari s ating greutatea vie recomandat. Variabilitatea performanelor mrete CV%-ul lotului, ceea ce influeneaz att profitabilitatea lotului ct i eficiena fabricilor de procesare. Minimizai variabilitatea lotului prin monitorizarea uniformitii lotului. Loturile uniforme (cu CV% sczut) sunt mai previzibile n performane dect loturile neuniforme.

Numrul psrilor care ating greutatea vie recomandat sau sunt aproape de media lotului poate fi dedus din CV%-ul lotului respectiv.Se pot obine mbuntiri ale uniformitii prin creterea loturilor n populaii sexate nc de la populare. Loturile pot fi sexate prin tehnica de sexare dup penaj, care este descris n Anexa 4. Avantajele creterii separate pe sexe pot fi exploatate cel mai bine atunci cnd masculii i femelele sunt cazate n hale diferite. Astfel se poate lucra mai uor cu ambele sexe n ceea ce privete furajarea, lumina i densitatea de populare.

Masculii cresc mai repede, au o conversie a furajului mai bun i au mai puin grsime n carcas, comparativ cu femelele. Un program de furajare trebuie implementat separat pentru ambele sexe. Cea mai folosit metod este cea de a folosi acelai furaj pentru ambele sexe, dar
80

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Monitorizare greutii n viu i a uniformitii performanelor

cu diferena c femelele primesc furajul de finisare mai devreme (ex: nainte de 25 de zile). Este recomandat ca durata sau cantitatea de furaj Starter sa fie meninut n acelai mod pentru ambele sexe pentru a asigura o dezvoltare timpurie adecvat. Pentru mai multe informaii despre furajarea separat pe sexe v rog consultai reprezentanii Aviagen locali.

Masculii pot fi avantajai de un program de lumin modificat dac sunt sacrificai la greuti mai mari comparativ cu femelele. Deci, acolo unde se populeaz cu loturi separate pe sexe, dar n aceeai hal mprit n dou, cu microclimat i furaj comun, trebuie acordat atenie n special pentru optimizarea managementului creterii unui sex, dar fr a-l limita pe cellalt. Puncte cheie Minimizai variabilitatea lotului prin monitorizarea uniformitii lotului. Cretei psrile separat pe sexe pentru a reduce variabilitatea.

81

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Monitorizare greutii n viu i a uniformitii performanelor

Note

82

MANAGEMENTUL PREPROCESRII
Seciunea 6

Obiectiv

Un management corect n faza final a procesului de producie n vederea transportului n condiii optime a broilerilor la procesator, asigurarea ndeplinirii cerinelor de procesare i meninerea standardelor de bunstare a psrilor la un nivel ridicat.
Pagini 85 85 86 90 Coninut Principii Pregtirea pentru prindere Prinderea Procesarea

83

MANAGEMENTUL PREPROCESRII

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul Pre-Procesrii

Managementul Pre-Procesrii
Principii

Calitatea psrii la vnzare poate fii substanial influenat prin proceduri manageriale la sfritul perioadei de cretere, la prinderea, manipularea i transportarea psrilor. O atenie sporit asupra aspectelor cu privire la bunstarea psrilor n acest moment va avea beneficii nu numai asupra psrii n sine ci i asupra caracteristicilor organoleptice ale crnii.

Condiiile de cretere influeneaz randamentul carcasei i incidena declasrilor n timp ce o gestionare inadecvat a eliminrii furajului va determina o contaminare cu fecale i microbian a carcaselor n abator.

Exist, deci, avantaje n meninerea calitii ridicate a broilerului prin atenie amnunit asupra managementului microclimatului i asupra bunstrii psrilor n timpul prinderii, manipularii ntre hal i mijlocul de transport, n timpul transportului i n abator. Este inevitabil ca psrile s piard din greutate n perioada fr furajare nainte de abatorizare datorit golirii tractusului intestinal. Efectele pierderii n greutate a carcasei pot fi minimizate prin asigurarea faptului c aceast perioad nu este excesiv de lunga.

Psrile private de furaj mai mult de 10 ore se vor deshidrata, bunstarea va fi compromis si vor avea randament sczut al carcasei. Psrile de obicei pierd pn la 0.5% din greutatea corporal proprie pe ora cnd sunt private de furaj pn la 12 ore (cu apa eliminat numai dac este absolut necesar). Dac psrile sunt private de furaj mai mult de 12 ore pierderea n greutate se mrete pn la 0.75-1.0% din greutatea corporal pe or. Aceast pierdere n greutate nu mai poate fi recuperat.

Pregtirea pentru prindere


Lumina

n cazurile cnd creterea a fost modificat prin aplicarea programelor de restricie a luminii este absolut necesar s se revin la programul de 23 de ore de lumina (5-10 luci). Acest lucru va ine psrile linitite n timpul prinderii. Directivele europene pentru broiler cer ca psrile s beneficieze de o intensitate de 20 de luxi cu cel puin trei zile nainte de depopulare. Furajul Furajul trebuie restricionat pentru o perioad suficient de timp nainte de sacrificare pentru a elimina riscul prezenei reziduurilor farmaceutice n carne. Perioadele de retragere a furajului cu coccidiostatic i alte produse medicamentoase sunt indicate n prospect i trebuie respectate. Cnd depopularea (sacrificarea) se face parial poate fi necesar ca psrile s fie inute pe programul de retragere al furajului o perioad mai mare de timp dect cea stabilit nainte de sacrificare.

85

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul Pre-Procesrii

Furajul trebuie eliminat complet cu 8-10 ore nainte de momentul sacrificrii pentru a reduce riscul contaminrii cu fecale n abator. Aceast perioad trebuie sa includ prinderea, transportul i depozitarea psrilor. Dac perioada n care psrile nu dispun de furaj este prelungita atunci se va obine un randament sczut datorit apei absorbite de la nivelul esuturilor i se acumuleaz n tractusul digestive. Incidena contaminrii cu fecale poate fi de asemenea marit.

Prezena fecalelor apoase la broilerii care urmeaz a fi sacrificai este un indicator c psrile au fost inute o perioad ndelungat de timp fr furaj. Mai sunt si ali indicatori cum ar fi prezena unui fluid apos de culoare glbuie n intestinul subire i aternut n gu i pipot. Dac n diet este inclus gru ntreg, acesta trebuie eliminat cu doua zile nainte de sacrificare, pentru a evita prezena grunelor n intestine. Apa

Trebuie asigurat acces nelimitat la ap pe o perioad ct se poate de mare, putnd fi oprit numai n caz de necesitate. Accesul la ap poate fi prelungit prin: Folosirea mai multor linii de adpare. Separarea psrilor n arcuri. Eliminarea progresiv a adptorilor. Puncte cheie Folosii un furaj de retragere (fr coccidiostatice) pentru a evita reziduurile din carne. Asigurai trei zile de lumin (23 ore de lumin i 1 or de ntuneric) pentru a evita problemele n timpul prinderii. O eliminare corect a furajului va asigura golirea sistemului digestiv nainte de nceperea procesrii, limitnd astfel contaminarea cu fecale n timpul transportului. Eliminai grul ntreg din raie cu dou zile nainte de sacrificare. Amnai scoaterea adptorilor ct de mult posibil.

Prinderea

Prinderea i manipularea vor produce stres broilerilor. Majoritatea cazurilor de declasare observate la sacrificare se datoreaz prinderii i manipularii psrilor. Prinderea trebuie planificat anticipat cu atenie i supervizat ndeaproape n toate etapele. Manipularea psrilor, a utilajelor mecanice de prindere i a motostivuitoarelor trebuie efectuat de personal calificat i competent. Activitatea psrilor trebuie minimizatpentru a evita juliturile, zgrieturile si alte rni posibile. Mortalitatea n timpul prinderii i transportului nu trebuie s fie mai mare de 0.1%.
86

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul Pre-Procesrii

Pre-prinderea

Calculai timpul necesar pentru prindere i transport i ncepei prinderea n funcie de programarea sacrificrii. Calculai numrul de cuti i de crucioare necesare pentru transportul psrilor nainte ca aceasta s nceap. Asigurai-v c toate echipamentele folosite (inclusiv mijloace de transport, cuti, rame de prindere i plase), sunt curate, dezinfectate i n stare bun de funcionare. Cutile stricate sau deteriorate pot leza psrile. Reparai, bttorii i nivelai terenul la intrarea n hal (i alte drumuri secundare care duc spre hal) pentru a asigura o ieire lin a camioanelor ncrcate. Acest lucru va preveni vntile i lezarea aripilor. Ridicai tot echipamentul de furajare deasupra capului (doi metri), scoatei-l din hal sau mutai-l pentru a evita obstrucionarea psrilor sau a personalului.

Eliminai aternutul ud din hal, care poate ngreuna activitatea echipei de prindere i nlocuii-l cu aternut uscat.

n halele mari separai psrile n arcuri pentru a evita aglomerarea acestora i permitei accesul psrilor la ap, dar nu imediat datorit procesului de prindere.

Oricnd este posibil reducei intensitatea luminoas n timpul prinderii pentru a reduce stresul. Pentru prinderea n timpul nopii, ceea ce este de prefereat, intensitatea luminoas din hal trebuie redus la minim. Pentru prinderea n timpul zilei intensitatea luminoas trebuie redus ct se poate de mult. n toate cazurile intensitatea luminoas trebuie s fie suficient ca s permit o prindere corect i n siguran a psrilor. S-a demonstrat c lumina albastr este cea mai indicat pentru acest lucru. Cele mai bune rezultate sunt obinute atunci cnd psrile sunt lsate s se linitesc dup ce intensitatea luminoas a fost diminuat i cnd este o agitaie minim. Folosirea de cortine opace pe uile principale ale halei ajut la prinderea psrilor n timpul zilei. Deschiderea uilor i scoaterea psrilor va afecta ventilaia n halele cu microclimat controlat prin termostate de ambient. Sistemul de ventilaie trebuie monitorizat i ajustat n timpul procedurii de prindere pentru a reduce stresul la broiler i pentru a preveni ridicarea temperaturii n hal. Prinderea Psrile trebuie prinse i inute de zona fluierelor (niciodat de coapse) pentru a micora disconfortul, deteriorrile i rnirile care ar putea s apar dac psrilor li s-ar permite s se zbat sau s dea din aripi.

Psrile trebuie puse cu grij n cuti sau module, ncrcndu-le de sus n jos. S-a demonstrat c modulele provoac mai puin disconfort i leziuni dect cutile obinuite.

87

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul Pre-Procesrii

Cutile sau modulele nu trebuie niciodat umplute excesiv. n urma ncrcrii excesive a cutilor/modulelor poate rezulta supranclzire, stres i mortalitate ridicat. Numrul de broileri pe cuc sau modul trebuie redus n perioada cald. Echipamentul de prindere folosit necorespunztor poate provoca stres i leziuni broilerilor. Echipamentul mecanizat (exemplu: Figura 26) folosit pentru prinderea psrilor trebuie folosit la viteze moderate pentru a preveni leziunile i stresul la broiler. Niciodat nu aglomerai psrile i nu le forai s intre n ecipamentul de prindere. Aliniai corect deschiderea rampei echipamentului de prindere cu deschiderea cutii sau modulului pentru a preveni rnirea psrilor. Figura 26: Exemplu de dispozitiv mecanic de prindere a psrilor

Transport

Timpul de transport trebuie s respecte legislaia local.

Psrile trebuie protejate mpotriva factorilor de mediu nefavorabili n timpul transportului pn la abator. Poate fi folosite ventilaia, nclzirea i/sau rcirea mijloacelor de transport dac este nevoie. Vehiculele trebuie concepute pentru a proteja psrile de factorii de mediu nefavorabili. Stresul psrilor poate fi micorat cnd se folosesc trailere concepute pentru a putea asigura o ventilaie adecvat.

n sezonul cald, luai n considerare folosirea de ventilatoare la ncrcarea psrilor n mijlocul de transport pentru a mica aerul printre cuti sau module. Lsai cel puin 10 cm ntre fiecare stiv de cuti. Folosii ventilatoare i pulverizatoare pentru a menine o temperatur adecvat a psrilor n timpul ateptrii pentru procesare. Stresul datorat cldurii se instaleaz foarte rapid atunci cnd mijlocul de transport staioneaz, mai ales n sezonul cald sau cnd trailerul nu este echipat cu ventilatoare. Planul de rut trebuie s permit plecarea mijlocului de transport din ferm imediat ce s-a terminat ncarcarea psrilor iar pauzele de odihn ale oferului trebuie s fie scurte.

88

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul Pre-Procesrii

Descrcarea psrilor la abator trebuie efectual fr ntrziere. Se cere ventilaie suplimentar dac ntrzierea nu poate fi evitat. Livrarea

n sezonul rece, ncrctura trebuie acoperit pentru a micora curenii de aer din timpul transportului. Verificai confortul psrilor n mod frecvent. La abator trailerul trebuie parcat la adpost i orice prelat care ar putea restriciona ventilaie trebuie ndeprtat.

Spaiile de depozitare din abator care pot asigura controlul ventilaiei i temperaturii sunt eseniale pentru bunstarea psrilor. Spaiile de depozitare trebuie sa fie prevzute cu lumini, ventilatoare i pulverizatoare. Acestea din urm se vor folosi n timpul sezonului cald atunci cnd umiditatea relativ scade sub 70%. n perioadele excesiv de calde se poate pulveriza ap n paleii ventilatoarelor pentru a ajuta evaporarea. n sezonul cald asigurai-v c toate ventilatoarele i pulverizatoarele sunt funcionale n zonele de depozitare. Puncte cheie Folositi echipamentul de prindere n mod corespunztor. Meninei o ventilaie adecvat n timpul prinderii mecanizate pentru a reduce stresul. Supervizai cu atenie metodele de prindere i manipulare a psrilor pentru a reduce traumatismele i leziunile la psri. Scoatei sau ridicai orice obsacol, cum ar fi liniile de furajare i adpare naintea nceperii operaiunii de prindere i compartimentai halele mari pentru a evita rnirea psrilor cauzat de aglomerarea acestora. Reducei intensitatea luminoas naintea prinderii pentru a menine psrile linitite, pentru a reduce rnirea psrilor i stresul ulterior. Ajustai numrul de psri n cuti i module n funcie de greutate i de temperatura ambiant. Planificai traseul i recepia psrilor. Monitorizai bunstarea psrilor n mod continuu.

89

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul Pre-Procesrii

Procesare

O producie foarte bun a unui numr maxim de carcase de cea mai bun calitate i cu un randament bun depinde de nsumarea activitilor de cretere, prindere i procesare efectuate coresunztor.

O planificare amanunit i o bun comunicare ntre ferm i abator va avea ca rezultat eficiena procesrii. Managementul din ferm poate influena eficiena operaiunilor de asomare, deplumare i eviscerare. Calitatea aternutului. Densitate. Timpul de eliminare al furajului. Metode de prindere. Timpul de transport. Timpul de depozitare.

Pentru a diminua contaminarea cu fecale, degradarea carcaselor i declasarea lor trebuie acordat atenie suplimentar urmtoarelor aspecte:

Puncte cheie

Furnizai psri curate procesatorului. Meninei o calitate bun a aternutului i o grosime corespunztoare pentru a diminua arsurile n zona fluierelor i alte probleme de calitate a carcasei. Zgrieturile pot s apar ntr-un numr considerabil cnd este depit densitatea de cazare, sau cnd spaiile de furajare i adpare sunt inadecvate, mai ales cnd se folosete controlul iluminatului sau al furajrii. Procesarea trebuie s se realizeze n condiii care s menin bunstarea psrilor. Micorai timpii de transport i de depozitare pentru a reduce stresul i deshidratarea.

90

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul Pre-Procesrii

Note

91

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Managementul Pre-Procesrii

Note

92

ANEXE
Seciunea 7 Pagina 95 98 101 102 103 104 106 Cuprins Anexa Anexa Anexa Anexa Anexa Anexa Anexa 1: nregistrri ale produciei 2: Tabele de conversie 3: Calculul eficienei 4: Sexarea dup pene 5: Clasificarea lunilor 6: Rezolvarea problemelor 7: Ratele de ventilaie i calculaii

93

ANEXE

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

Anexa 1. nregistrri producie

Pstrarea evidenei i analizele sunt eseniale pentru determinarea efectelor modificarilor asupra nutriiei, managementului, microclimatului i a strii de sntate. nregistrrile corecte ale produciei sunt eseniale pentru managementul eficient, evaluarea riscului, controlul sistemului i rspunsul activ la problemele n dezvoltare.

Analiza i interpretarea datelor de producie (de ex. greutate n viu, eficiena conversiei furajului i mortalitatea) sunt eseniale pentru mbuntirea performanei. Trebuie monitorizate igiena i starea bolilor. Este util deinerea protocoalelor de operare standard (SOP) pentru toate procesele dintr-o activitate de cretere a broilerilor.Acestea trebuie s includ documentaia procedurilor stabilite, nregistrri, analiza nregistrrilor i sisteme de monitorizare.

Evidena necesar pentru producia de broiler este detaliat n paginile urmtoare.

95

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

Tabel 20: Evidena necesar pentru producia de broiler


Popularea puilor Mortalitate Eveniment nregistrri Numr de pui de o zi. Lotul de origine i vrsta lui. Data i ora sosirii. Calitatea puilor. Zilnic. Sptmnal. Cumulat.

Greutate n viu, uniformitate, numr mori la sosire. nregistrare pe sexe dac este posibil. nregistrare reforme i separat motivul reformrii. nregistrare post mortem mortalitate excesiv. Incidena leziunilor coccidiale va indica nivelul agresivitii coccidiozei. Conform indicaiilor veterinare. Orice reacie neateptat la vaccinare trebuie nregistrat. Msurare mai frecvent este cerut cnd greutatea de sacrificare previzionat sau creterea este modificat prin programul de lumin.

Comentarii

Medicaie Vaccinare Greutate n viu

Data. Cantitate. Numr lot.

Data vaccinrii. Tip vaccin. Numr lot. Data expirrii.

Furaj

Greutatea n viu medie sptmnal. Uniformitatea sptmnal (CV%). Data livrrii. Cantitate. Data nceperii reducerii de furaj. Tip furaj.

Msurarea corect a furajului consumat este esenial pentru a msura conversia furajului i pentru a determina costurile efective ale produciei de broiler.

96

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

Tabel 20: (continuare) Evidena necesar pentru producia de broiler


Ap Eveniment nregistrri Consum zilnic.

Raportul ap furaj. Calitatea apei. Nivelul de clorinare.

Microclimat

Temperatura: Minim zilnic. Maxim zilnic. Pe timpul demarajului, de 4 la 5 ori pe zi. Aternutul pe timpul demarajului. Temperatura exterioar zilnic. Umiditatea relativ zilnic. Calitatea aerului. Calitatea aternutului.

Punctai zilnic consumul sub form de grafic, preferabil per hal. Fluctuaia brusc n consumul de ap este un indicator timpuriu al problemelor. Mineral i/sau bacteriologic n special unde sunt utilizate puuri forate sau rezervoare cu suprafeedeschise de ap.

Comentarii

Trebuie monitorizat n mai multe locuri, mai ales n zona de demaraj a puilor. Sistemele automate trebuie verificate manual prin sondaj n fiecare zi. Ideal inregistrai praful, CO2, NH3 sau cel puin observai nivelurile de praf i NH3.

Sacrificare

Informaii din abator Curare Inspecia halei

Numr de psri mutate. Ora i data mutrii.

Calitatea carcasei. Inspecia strii de sntate. Compoziia carcasei. Tipul i % confiscate. Total bacterii msurate.

Ora nregistrrii verificrilor zilnice.

Dup dezinfecie, pot fi monitorizai salmonella, staphylococcus sau E. coli dac este necesar.

97

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

Anexa 2. Tabele de conversie


Lungimi 1 metru (m) 1 picior (ft) 1 centimetru (cm) 1 ol (in) = = = =

Suprafa 1 metru ptrat (m2) 1 picior ptrat (ft2)

3.281 picioare (ft) 0.305 metri (m) 0.394 oli (in) 2.54 centimetri (cm)

Greutate 1 kilogram (kg) 1 livr (lb) 1 gram (g) 1 uncie (oz)

Volum 1 litru (l) 1 galon imperial (gal) 1 galon SUA (gal US) 1 galon imperial (gal) 1 metru cub (m3) 1 picior cubic (ft3)

= 10.76 picioare ptrate (ft2) = 0.093 metri ptrai (m2) = 0.22 galoane imperiale (gal) sau 0.264 galoane SUA (gal US) = 4.54 litri (l) = 3.79 litri (l) = 1.2 galoanae SUA (gal US) = 35.31 picioare cubice (ft3) = 0.028 metri cubi (m3) = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = 2.205 0.454 0.035 28.35 livre (lb) kilograme (kg) uncii (oz) grame (g)

Energie 1 calorie (cal) 1 Joule (J) 1 kilocalorie pe kilogram (kcal/kg) 1 Megajoule pe kilogram (MJ/kg) 1 Joule (J) 1 picior-livr (ft-lb) 1 Joule (J) 1 Unitate Termic Britanic (BTU) 1 kilowat-or (kW-h) 1 Unitate Termic Britanic (BTU) Presiune 1 livr pe ol ptrat (psi) 1 livr pe ol ptrat (psi) 1 bar 1 bar

4.184 Jouli (J) 0.239 calorii (cal) 4.184 Megajouli pe kilograme (MJ/kg) 108 calorii pe livr (cal/lb) 0.735 picior-livre (ft-lb) 1.36 Jouli (J) 0.00095 Uniti Termice Britanice (BTU) 1,055 Jouli (J) 3,412.1 Uniti Termice Britanice (BTU) 0.00029 kilowat-ore (kW-h) 6,895 Newtoni pe metru ptrat (N/m2) sau Pascalis (Pa) 0.06895 bari 14.504 livre pe ol ptrat (psi) 105 Newtoni pe metru ptrat (N/m2) sau Pascali (Pa) 100 kilopascali (kPa) 0.000145 livre pe ol ptrat (lb/in2)

1 Newton pe metru ptrat (N/m2) sau Pascal (Pa)

98

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

Anexa 2. (continuare) Tabele de conversie


Densitate de populare 1 picior ptrat pe pasre (ft2/pasre) 10 psri pe metru ptrat (psri/m2) 15 psri pe metru ptrat (psri/m2) 20 psri pe metru ptrat (psri/m2) 1 kilogram pe metru ptrat (kg/m2) 15 kilograme pe metru ptrat (kg/m2) 34.2 kilograme pe metru ptrat (kg/m2) 40 kilograme pe metru ptrat (kg/m2) Temperatur Temperatura (C) Temperatura (F) C 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 = = = = = = = =

10.76 psri pe metru ptrat (psri/m2) 1.08 picioare ptrate pe pasre (ft2/pasre) 0.72 picioare ptrate pe pasre (ft2/pasre) 0.54 picioare ptrate pe pasre (ft2/pasre) 0.205 livre pe picior ptrat (lb/ft2) 3.08 livre pe picior ptrat (lb/ft2) 7.01 livre pe picior ptrat (lb/ft2) 8.20 livre pe picior ptrat (lb/ft2)

Tabel 21: Tabel de conversie temperatur


F 32.0 35.6 39.2 42.8 46.4 50.0 53.6 57.2 60.8 64.4 68.0 C 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40

= 5/9 (Temperatura F - 32) = 32 + 9/5 (Temperatura C)

F 71.6 75.2 78.8 82.4 86.0 89.6 93.2 96.8 100.4 104.0

Temperatura de operare

Temperatura de operare este definit ca fiind temperatura minim a halei plus 2/3 din diferena dintre temperaturile maxime i minime ale halei. Este important acolo unde sunt fluctuaii semnificative ale temperaturii diurne. De ex. Temperatura minim a halei 16C. Temperatura maxim a halei 28C. Temperatura de operare = [(28-16) x 2/3] + 16 = 24C.

99

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

Anexa 2. (continuare) Tabele de conversie


Izolaie
Ventilaie 1 un picior cubic pe minut (ft3/min) 1 metru cub pe minut (m3/hour)

= 1.699 metri cubi pe or (m3/hour) = 0.589 picioare cubice pe minut (ft3/min)

Valoarea U descrie ct de bine conduce cldura un material de construcie i este exprimat n wai pe km ptrat pe grade centigrade (W/km2/C).

Valoarea R evalueaz proprietile izolante ale materialelor de construcie, cu ct este mai mare valoarea R cu att este mai bun izolaia. Aceasta este msurat n km2/W (sau ft2/F/BTU).
Izolaie 1 picior ptrat pe grad Fahrenheit pe Unitate Termic Britanic (ft2/F/BTU) 1 kilometru ptrat pe watt (km2/W) = 0.176 kilometri ptrai pe watt (km2/W)

Lumin

= 5.674 picioare ptrate pe grad Fahrenheit pe Unitate Termic Britanic (ft2/F/BTU)

O formul simpl pentru a calcula numrul de lmpi necesare pentru o hal de broiler este urmtoarea: Numrul de lmpi+ =
NOT

Lumin 1 lumen pe picior ptrat 1 lux

= 10.76 luci = 0.093 lumeni pe picior ptrat

Wattajul lmpii x factor de corecie K

Suprafaa pardoselii (m2) x necesar maxim de luci

+ Aceast formul este utilizat pentru lmpi cu incandescen la o nlime de 2 metri deasupra nivelului psrilor. Lmpile fluorescente furnizeaz de 3-5 ori mai muli luci pe watt dect lampile cu incandescen.

Factorul de corecie K depinde de puterea lmpilor, dup cum este prezentat mai jos. Tabel 22: Putere lamp i factori de corecie K
Putere lamp (Wai) 15 25 40 60 100 Factor de corecie K 3.8 4.2 4.6 5.0 6.0

100

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

Anexa 3. Calculul eficienei


Indice de eficien la broiler (PEF)+ Vrsta n zile x consumul specific de furaj Viabilitate x greutate vie n kg x 100

De ex. Vrsta 42 zile, greutate n viu 2,652 g Mortalitate 2.80%, Consumul specific de furaj 1.75 97,20 x 2,652 42 x 1,75 x 100 = 351

De ex. Vrsta 46 zile, greutate n viu 3,006 g Mortalitate 3.10%, Consum specific de furaj 1.83 96,90 x 3,006 46 x 1,83 x 100 = 346

NOTE

Cu ct valoarea este mai mare, cu att este mai bun performana tehnic.

Acest calcul este bazat pe sporul mediu zilnic. Cnd se compar din diferite medii comparaiile trebuie fcute la vrste similare de sacrificare. + Se mai numete i Factor de eficien european (EEF)

101

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

Anexa 4. Sexarea dup pene

Identificarea cocoilor i a puicuelor la o zi poate fi realizat cu uurin n staia de incubaie deoarece cei mai muli hibrizi broiler Ross sunt sexabili dup penaj. La broilerii sexabili dup pene, puii cu dezvoltare rapid a penelor sunt femele, iar cei cu dezvoltare nceat sunt cocoi. Tipul dezvoltrii penajului este identificat prin observarea relaiei dintre, remigele de acoperire (stratul superior) i remigele primare (stratul inferior) care se gsesc pe jumtatea exterioar a aripii. La cocoii cu dezvoltare nceat a penajului remigele primare sunt de aceeai lungime sau mai scurt dect remigele de acoperire, vezi n figura de mai jos. Figura 27: Penele de pe aripa cocoului broiler Ross

Remige primare de aceeai lungime

Remige primare mai scurte

102

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

La femelele cu dezvoltare rapid a penajului remigele primare sunt mai lungi dect remigele de acoperire, vezi figura de mai jos. Figura 28: Penele de pe aripa puicuei broiler Ross

Anexa 5. Clasificarea lunilor


Primvara E.N. E.S. Martie Septembrie Aprilie Octombrie Mai Noiembrie E.N. Iunie Iulie August Vara

Remige primare mai lungi

Tabel 23: Clasificarea lunilor cu referire la emisferele de nord i de sud


Toamna E.S. E.N. E.S. Decembrie Septembrie Martie Ianuarie Octombrie Aprilie Februarie Noiembrie Mai

NOT

Iarna E.N. E.S. Decembrie Iunie Ianuarie Iulie Februarie August

E.N. Emisfera nordic E.S. Emisferasudic

103

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

Anexa 6. Rezolvarea problemelor


Tabel 24: Rezolvarea problemelor
Problema Cauze posibile Aciune

Mortalitate timpurie ridicat (>1% n prima sptmn).

Calitate slab a puilor. Demaraj incorect. Boal. Apetit.

Mortalitate ridicat (post 7 zile).

Boli metabolice (ascite, sindromul morii subite). Boli infecioase. Probleme cu picioarele.

Verificai practica de incubaie i igiena oului. Verificai transportul puilor. Reglai eleveuzele. Analize post mortem pe puii mori, cerei sfatul veterinarului. Msurai i atingei cerinele privind nivelurile de umplere a guii. Verificai ratele de ventilaie. Verificai reetele de furaj. Evitai ratele de cretere timpurie excesive. Verificai ventilaia din staia de incubaie. Stabilii cauza (post mortem). Cerei sfatul veterinarului pentru medicaie i vaccinare. Verificai consumul de ap. Verificai nivelurile din diet ale calciului, fosforului i vitaminei D3. Utilizai programele de lumin pentru creterea activitii psrilor.

Cretere timpurie i uniformitate slabe.

Nutriie. Calitatea puilor. Condiii de mediu. Apetit.

Cretere i uniformitate slabe i trzi.

Ingest redus de nutrieni. Boli infecioase. Condiii de mediu.

Verificai raia de starter-disponibilitatea i calitatea fizic i nutritional. Verificai sursa de ap-disponibilitate i calitate. Verificai procedurile din staia de incubaie: igiena oului, depozitare, condiii de incubare, timpul de ecloziune, timpul i condiiile de transport. Verificai profilele de temperatur i umiditate. Verificai lungimea zilei. Verificai calitatea aerului- CO2, praf, rata de ventilaie minim. Verificai stimularea slab a apetitului-proporie redus a psrilor cu gua plin. Verificai reeta i calitatea fizic i nutriional a furajului. Verificai ingesta de furaj i accesibilitatea. Restricionare timpurie excesiv. Program de lumin prea restrictiv. Vezi mortalitatea ridicat. Verificai ratele de ventilaie. Verificai densitatea de populare. Verificai temperaturile din hal. Verificai disponibilitatea apei i a furajului.

104

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

Tabel 24: (continuare) Rezolvarea problemelor


Problema Cauze posibile Nutriie. Aciune

Calitate slab a aternutului.

Microclimat.

Conversie slab a furajului.

Boal infecioas. Cretere slab. Mortalitate ridicat (n special mortalitate trzie). Risip de furaj. Microclimat. Boal infecioas. Nutriie. Microclimat. Nutriie.

Grsimi de calitate slab n reet. Exces de sruri n reet. Exces de protein n reet. Grosime insuficient a aternutului la demaraj. Material de aternut necorespunztor. Aezarea i reglajul adptorilor (probleme cu risipa de ap). Umiditate prea ridicat. Densitate de populare prea ridicat. Ventilaie insuficient. Cauznd enterite, cerei sfatul veterinarului. Se observ cretere timpurie slab, cretere trzie slab. Se observ mortalitate ridicat.

Acoperire slab cu pene. Declasare n abator.

Verificai reglajele/ajustrile hrnitorilor. Permitei psrilor s goleasc hrnitorile de dou ori pe zi. Verificai ca temperatura halei s nu fie prea joas. Se observ mortalitatea ridicat. Verificai calitatea i reeta furajului. Verificai dac temperatura halei nu este prea ridicat. Verificai coninutul i echilibrul de metionin i cistin.

Ascite. Pustule i Arsuri (ex.:arsuri ale zonei articulaiei tibio-tarsometatarsian). Vntai i fracturi. Zgrieturi.

Boala Oregon (cunoscut de asemenea ca miopatie sau boala muchiului verde). Grsime excesiv.

Se observ mortalitate ridicat. Verificai densitatea de populare. Verificai calitatea aternutului. Cretei activitatea psrilor (de ex. programele de furajare i lumin). Verificai procedurile de manipulare, cntrire i prindere. Stimulare luminoas excesiv. Verificai procedurile de cntrire i prindere. Verificai accesul la furaj i ap. Psri deranjate excesiv pe timpul creterii de ex. la depopulare parial, cntrire, etc. Distribuie slab a furajului. Verificai echilibrul nutriional al recepturii de furaj. Verificai temperatura halei s nu fie prea ridicat.

105

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

Anexa 7. Rate de ventilaie i calculaii


Greutate n viu (kg) 0.050 0.100 0.200 0.300 0.400 0.500 0.600 0.700 0.800 0.900 1.000 1.200 1.400 1.600 1.800 2.000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000 3.200 3.400 3.600 3.800 4.000 4.200 4.400 Rat minim de ventilaie (m3/or) 0.074 0.125 0.210 0.285 0.353 0.417 0.479 0.537 0.594 0.649 0.702 0.805 0.904 0.999 1.091 1.181 1.268 1.354 1.437 1.520 1.600 1.680 1.758 1.835 1.911 1.986 2.060 2.133

Tabel 25: Rate de ventilaie (pe pasre) pentru temperaturi ntre-1 i 16C
Rat maxim de ventilaie (m3/or) 0.761 1.280 2.153 2.919 3.621 4.281 4.908 5.510 6.090 6.653 7.200 8.255 9.267 10.243 11.189 12.109 13.006 13.883 14.420 15.585 16.412 17.226 18.028 18.817 19.596 20.365 21.124 21.874

Pentru explicaii suplimentare consultai Seciunea 4, Adpost i microclimat. Rata de ventilaie minim este cantitatea de aer necesar pe or pentru a furniza oxigen suficient psrilor i s menin calitatea aerului. Rata de ventilaie maxim n adposturi cu microclimat controlat n climate temperate este cantitatea de aer necesar pe or pentru a elimina cldura produs de psri astfel ca aceast temperatur din interiorul cldirii este meninut la maxim 3C peste temperatura exterioar. Ratele de ventilaie maxim vor fi depite cnd se va folosi pierderea de cldur prin convecie pentru rcirea psrilor de ex.: ventilaia tunel. Sursa: Serviciul Englez de Consultan i Dezvoltare a Agriculturii

NOTE

106

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

Calcularea reglajelor temporizatorului ventilatorului de minim ventilaie

Pentru a determina intervalul de reglare a temporizatorului ventilatorului pentru obinerea ventilaiei minime sunt efectuai paii urmtori: Obinei rata corect de minim ventilaie dup cum este recomandat n Tabelul 25. Ratele exacte vor varia n funcie de hibrid, sex i pentru fiecare hal individual n parte. Consultai productorul i reprezentantul de service local Aviagen pentru mai multe informaii specifice. Ratele date n Tabelul 25 sunt pentru temperaturi ntre -1 and 16C; pentru temperaturi mai joase este necesar o rat uor mai joas i pentru temperaturi mai mari o rat usor mai ridicat. Calculai rata total de ventilaie cerut pentur hal(total metri cubi pe or (mch)) ca: Total minim ventilaie = Rata de minim ventilaie Numrul de psri x pe pasre din hal Ventilaie total necesar

Calculai procentul de timp pentru acionarea ventilatoarelor astfel: Procent de timp = Capacitate total a ventilatoarelor utilizate

nmulii procentul de timp necesar cu ciclul total al temporizatorului ventilatorului pentru a da timpul pe care l solicit ventilatoarele pentru a fi pornite n fiecare ciclu.

107

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Anexe

Calcularea timpilor de lucru a ventilatoarelor

Pasul 1: Se calculeaz rata total de ventilaie necesar pentru hal (total metri cubi pe or (mch)) Ventilaia minim Rata minim de ventilaie = x total per pasre

Exemplu: O hal de 30,000 broileri cu o greutate de 800 g la ovrst de 20 de zile. Rata minim de ventilaie per pasre este de 0.594 mch (Consultai Tabelul 25). Necesarul total de ventilaie este 0.594 cmh x 30,000 psri = 17,820 mch.
Pasul 2: Se calculeaz procentul de timp pentru funcionare a ventilatoarelor Presupunnd combinaia de ventilatoare utilizate pentru ventilaia de minim, de exemplu: trei ventilatoare de 91 cm, fiecare cu o capacitate de 16,978 mch, procentul de timp necesar ventilatoarelor s funcioneze cu scopul de a atinge rata total de ventilaie necesar trebuie s fie calculat. Procentul de timp = Capacitate total a ventilatoarelor utilizate Necesarul total de ventilaie

Numrul total de psri din hal

Exemplu: Presupunnd c utilizm trei ventilatoare de 91 cm fiecare cu o capacitate de 16,978 mch. Capacitatea total a ventilatoarelor = 16,978 mch x 3 = 50,934 mch. Procentul de timp = 17 820 mch 50,934 mch = 0.35 = 35%. Prin urmare, cele trei ventilatoare de 91 cm vor trebui s funcioneze 35% din timp.
Pasul 3: Presupunnd c utilizm un temporizator de cinci minute, stabilirea timpului de funcionare se calculeaz prin nmulirea procentului de timpul necesar cu ciclu total de timp de cinci minute (300 secunde) al ventilatorului.

Exemplu: Utiliznd trei ventilatoare de 91 cm. 35% din cinci minute (300 secunde) = 1.75 minute sau 105 secunde. Ventilatoarele vortrebui s funcioneze 105 secunde n fiecare ciclu de cinci minute (300 secunde). (105 secundefuncionez + 195 secunde pauz = ciclu de 300 secunde).

108

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Index cuvinte cheie

Index cuvinte cheie


Acoperirea cu penaj Activitatea de furajare Aer, calitatea aerului Agenii patogeni Aminoacizi Amoniac Anticorpi Ap Amestecarea puilor Adptori cu picurtori, linii

Abaterea standard; uniformitatea corporal

105 66

78

Carcas; calitate, declasare, randament Cldur radiant Clorur, Clor Cntrire; frecven Coccidiostatice Cntrire; manual, auto Coeficient de uniformitate (CV%) Coeficient de variabilitate (CV%) combatere duntorilor Competiia; furajarea Comportament

66, 68, 85, 90

15, 17, 19, 21, 36, 37 13, 43, 45, 70 15

56, 57 77 78 85 78 43 38 69 49

16, 18, 48, 49, 55, 60 31, 32

28, 33, 45 77, 78, 79

Aminoacizi digestibili eseniali, ingrediente

16, 32, 55 86 35

27, 32 12, 45 56, 86

Ap; n excreii, excremente Ap; nlturare Apometre

14, 15, 32, 34, 44, 48, 49, 56, 97

Compoziia aternutului

18, 20, 22, 50, 62, 67

Articulaia tibio-tarso-metatarsian, arsuri la nivelul articulaiei tibio-tarso-metatarsian Ascite Aternut umed Aternut Barier, gard Biosecuritate

Condiiile de mediu, modificri, control Confiscate la abatorizare Consumul de ap Consumul de furaj, apetit Contaminare bacterian Contaminare prin fecale Controlul paraziilor Controlul ventilaiei Conversie furaj Cost furaj Cretere Cupru Cuti Cortine laterale Creterea; demaraj Curare; dezinfecie Cureni de aer, aer Debit, de ap Declasri Densitate Densitate Densitatea nutrienilor Depopulare Depozitare; timp, suprafa Date de producie, nregistrri

16, 50,63, 104 18, 29, 31, 48, 50, 67, 104 86, 90 70 70 29 33 32, 34

Aterut; n gu, pipot Boala de Oregon Boal

13, 44, 47, 48, 49, 69, 86, 90 43, 46, 48, 49

17, 35, 58, 65, 70

55, 66, 104, 105 86 43 49 49 49 49 49

48, 90

32, 33, 38, 46, 49 55, 69, 85 29, 38, 105 58, 59 29, 66, 104 29, 104 16, 17 87, 88 95 35 70 29 85, 90, 105 43, 45, 48, 97

Contaminarea; aer, aternut, furaj

Boal metabolic Boli fungice Boli toxice Boli virale Calciu Bunstare

105

Boal provocat de protozoare Boli parazitare

14, 43, 46, 50, 70, 95, 104, 105

49, 67, 85, 89, 90

46, 49 28, 34 30 68 85

Calitarea aternutului Calitatea furajului Calitatea puilor Cantitatea de carne de la nivelul pulpele Cantitatea de lumin n lumeni Caracteristici organoleptice ale crnii de psre

32, 55, 105 12, 104 66

19, 57, 70, 90 85, 97

13, 86, 89, 90

109

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Index cuvinte cheie

Depumare; procesare Deeuri; furaj Dezosri

Index cuvinte cheie

Dezhidratarea psrilor Dezinfectarea mediului Diagnosticul de boal

14, 17, 48, 85 28, 68

105

90

Greutate vie

13, 44, 48 50 30 78 39 86, 89 12, 15 33

Greutatea vie cerut Gu, gu plin Hrtie

77, 79, 96 59, 60, 62, 63, 64, 66 15, 48 58, 67 44 11, 14, 15, 19, 21, 38, 69 48, 95 101 101 104 97 49 46 100 43 38 68 68 46, 50, 95 85, 87 48 43 33 69 79

Guri de admisie, ventilaie Hale cu deschidere lateral Hrnitoare tronconice Igiena furajului Igien

Dimensiunea particulelor; furaj Dispozitive de produs cea Distribuirea furajului Distribuire normal, greutate uniform Duritatea apei, calitatea Echipament de prindere Efectivul de prini Eliminarea Energie Enzime

17, 57, 58, 63, 64, 88, 89

11, 21, 38

Indice de eficien la broiler (BPI) Indice de eficien la broiler (BPI) Infectat cu mucegai, tajas Ingesta de nutrieni Inspecia halei Investigarea bolii Izolare termic

Efect de rcire al curentului de aer, vitez

16, 58, 62, 89 44 27 28 90 80 13 43 33, 34 32 32 58

Instruirea personalului de prindere Iradiere cu Ultra Violete (UV) Izolare; biosecuritate nlimea liniei de furajare nregistrri; performan Lmpi fluorescente Lmpi cu incandescen Leziuni la nivelul aripilor Leziuni la nivelul membrelor Leziuni, prindere, procesare Loturi de prini Lotul de prini, efectivul de prini Lotul de prini, lotul donator

Evaporare, rcire Eviscerare Femele Fibr Fier Ferme cu mai multe vrste Ferme cu o singur vrst Fitaz

56, 57, 63, 64, 89

39, 48, 104 86, 87, 105 12, 15

Flapsuri, ventilaie Fosfor Furaj

Form de prezentare a furajului, tipul 11, 29, 30, 31, 38 Fotoperioad 28, 32 38, 68 Frontul de furajare, spaii Garduri mpotriva migrri Gaze Glbenu de ou Grsimi/Uleiuri 110 Gru 15, 38, 49, 71, 90 16, 55, 60 11, 48 105 55 63

14, 15, 48, 49, 85, 96

Lumin, program lumin, luci 14, 48, 49, 65, 66, 67, 68, 69, 100 Lumin; prindere Magneziu 85, 86, 87, 89 33 12 33 59 Managementul de cretere Managementul incubaie Managementul sexelor, separarea pe sexe Mangan Manometru Mrirea temperaturii 77, 105 78, 80, 102 31

Gaze reultate n urma procesului de respiraie Grsime la sacrificare

31, 32, 70 30, 86

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Index cuvinte cheie

Index cuvinte cheie


Medicaie Mediu Microclimat controlat; hale Microdimensiuni; cea microelemente Minerale Miopatie Module Mini-adptori Monoxid, dioxid de carbon Mortalitate Mori la sosire Muchi de turb; aternut Nitrogen, nitrai Nivelul de ap Nutriie Oxigen Microclimate controtale cu ajutorul termostatelor

14, 17, 49, 55, 97, 105, 106

85, 96 12, 59 87 65 28, 32 15, 21 105 88 16, 55 48, 49 32, 33 69 36, 48 48 55 69 28

Praf

Prelevarea de probe; pentru estimarea greutii Pre-prindere Prinderea Protein Procesare Presiunea apei Protein brut Pui asomai, tarai Pui slabi Puuri forate Puuri; ap Randamentul de carne n carcas Raport ap/furaj Raportul ap - furaj Raportul furaj/ap Rate de ventilaie Rcire, frig

30, 55, 69 77 87 49, 86, 87, 89, 90 49, 85, 90 27, 70 48 48 33 30 34 34 59, 61, 106, 107, 108 17, 50, 62, 65, 88 58, 60, 62 66 55 102 17, 50, 56 90 31 32 29, 86 104 43 69 33 87, 88 102 37 32, 33 32 35

12, 14, 50, 88, 96, 104

Ombilice; neresorbite Pad-uri, rcire Paie; aternut Pardoseal,suprafaa pardoselei Perioada de eliminare; medicamente n furaj pH apei

104, 105

63, 64, 65 14, 69, 71 29, 85 33 56 56, 58 56 32 38 33 14, 96 50 28 11 12 48 39

Rcirea; microclimat Reflectoare; lumin Remige; pene Remorci Respiratie Reglarea temperaturii Remige primare; pene

Perioada de lumin, perioada de ntuneric 65, 66, 67, 68, 69 Pierdere de cldur sensibil Pierderea de cldur Pierderi de ap Pierderi; furaj Plumb Pierdere de furaj, risip, folosire

Retragere furaj, retragere Reeta furajer Rezervoare; ap Rezervoare; ap Reziduuri; n furaj Rezolvarea problemelor Roztoare; parazii Sare/sodiu Scarificare Scurmare Rumegu; aternut Sanitatizare; mediului Scdere n greutate

Pierderea de cldur prin convecie

Pierderea de umiditate pe parcursul incubaiei

Populare cu pui de o zi Populatea cu pui Post-mortem Potasiu Potenial genetic

44, 48, 49 77, 87, 89, 97 13, 16, 58, 60, 62, 63 105 111 85 32, 57, 70

Schimbul de aer, debit

ROSS MANUAL DE MANAGEMENT BROILER: Index cuvinte cheie

Index cuvinte cheie


Securitate, biosecuritate Sediment; ap Senzori de temperatur Sexarea dup penaj Sindromul morii subite Sistem de mprejmuire Sistem de nclzire Sistem automat de furajare, cntrire, ventilaie Sisteme de demaraj, condiii Sisteme de nclzire local Sisteme de ventilaie

48, 49 59, 61

34

Temperatur real Temperatur

38, 55, 58 87 17 14, 15, 18, 19, 20,21, 22, 48, 104 55, 57, 60, 62, 87 17, 18, 20 62, 63, 64 61, 62 34, 35

66, 104

102

Temperatur; aternut Termostate Transport Transport

14, 15, 16, 17, 18, 19, 22, 37, 48, 50, 55, 58, 60, 62, 72, 89 14 14 50 13 49 66 32 59, 61

62

Temperatur; pasre, demaraj Testare microbiologic Totul plin/totul gol Transportare

12, 13, 44, 85, 87, 88, 90

Sisteme de ventilaie tip tunel

Sisteme de ventilaie tranzitorii Sistemele de adpare Sistemele de furajare Sistemul din hal Sodiu Spectru luminos

Tulburri de cretere a scheletului Tulburri enterice Umiditate; mediu nconjurtor Umiditatea relativ Vaccinare

49, 85, 86 48, 55, 60 50, 80 55, 63 100

Sistemele de adpare 14, 15, 17, 19, 33, 34, 35, 36, 37, 48, 70, 71, 86, 89, 90

11, 14, 15, 19, 21, 38, 49, 87, 89 55, 57, 106 28, 33 65, 66 12, 45 12, 48 33 85 33 50 56, 57 15, 38 88 69 69 57 47, 48, 49, 71 43, 45, 68 31, 50, 56, 57, 89

Uniformitatea lotului, variabilitate Valoarea R Vapori de ap, evaporare,

14, 15, 16, 22, 48, 55, 57, 58, 63, 65, 69, 70, 72, 89 12, 43, 46, 49, 96

Spaiu; alocat per pasre Starea de sntate Statut imunologic Stres termic Stres Subierea Sulfai Staia de incubaie Substane organice n ap Sunetele produse de psri Supranclzirea Tahipnee talaj; aternut

Variabilitatea n greutatea corporal Vehicule Consultai Transport Ventilaia de minim Ventilaie Ventilaie natural Vid sanitar Vitamine Vizitatori Zinc Vid; ventilaie Vreme torid

78, 79

Ventilatoare, utilizarea ventilatoarelor 16, 59, 61, 65, 66, 88, 107, 108 16, 17, 49, 50, 55, 56, 57, 88 57 48 59 28 31, 37 77, 80 49, 55, 62, 69, 89 32, 71 33 44 61

49, 50, 56, 57, 86, 88

Tvi, jgheab; furaj

Weight bands, distributions Zona plantar,Pododermatite Zon de comfort

Teci, paie tocate; aternut Temperatura corporal 112