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Precio nacional e internacional del arroz

precios internacionales
(US$/t) 1,200

Arroz: precios y mrgenes de comercializacin

Grfico 1. Precios e importaciones del arroz

Volumen importado de arroz (t) Precio nacional del arroz superior (US$/t) Precio internacional del arroz 15% grano partido (US$/t) 30,000 25,000 20,000

David Gonzales Cucho

1,000

El arroz es uno de los alimentos ms importantes en el mundo. Segn la FAO, cada persona consume al ao 57 kg de este cereal, consumo que aumenta medio kg cada ao. Las reas destinadas al cultivo se incrementaron en 1.5% en 2010, y la produccin, en 2.5%. Su consumo es ms elevado en los pases en vas de desarrollo (69 kg/persona/ao) que en los pases ricos (12.2 kg/persona/ao). Pese a sus importantes volmenes, en el mundo se comercializa no ms del 7% de la produccin de arroz. Esta situacin hace que el precio internacional sea sensible: si un pas con alta demanda (como los asiticos) no tiene arroz suficiente, tendr que comprarlo, y esto presiona los precios al alza: con el arroz, mayor produccin no siempre es menor precio. As, para este fin ao, pese a la mayor produccin, sern los programas de compras estatales y las estrategias de alimentacin en Asia los que terminen fijando el precio internacional. En el Per El arroz es el cultivo de mayor extensin (388 mil ha en 2010), y el segundo en el consumo nacional (55 kg/persona/ao). La produccin nacional ha aumentado por el efecto combinado de mayores reas (bsicamente, en selva) y mayores rendimientos. En el valle de Caman (Arequipa), los arroceros obtienen rendimientos extraordinarios: 14 t, comparado con 4.3 t de promedio mundial. Un aspecto que ha impulsado este aumento de productividad es el incremento del precio del cereal. Como se observa en el grfico 1, los precios nacionales del arroz han mantenido un comportamiento distanciado del precio internacional (sin dejar de estar influenciados por este). El nico momento en que los precios internacionales y locales se han encontrado fue en el boom de 2008: la cotizacin internacional en US$912 t (precio FOB) y el precio de arroz superior (nacional) en US$972 t en el mercado domstico. La diferencia entre los precios obedece a los costos de transporte y seguros en la importacin y los impuestos que paga el arroz extranjero. Si bien ambos precios deberan tener la misma tendencia, vemos que luego del boom el precio internacional baj drsticamente, en tanto el nacional lo hizo en menor magnitud. En el pas convive el riesgo de sobreproduccin de arroz, con mayores importaciones. Por qu? En parte, por el estancamiento o reduccin de la produccin en regiones clave como Lambayeque y Piura, que, afectadas por factores climticos, han reducido sus rendimientos (el grfico 2 muestra que estas dos regiones y San Martn representan el 50% del total nacional). Pero tambin porque los menores precios del arroz importado incentivan su compra, y los intermediarios bsicamente, del mercado de Santa Anita utilizan esto como mecanismo para presionar los precios a la baja en los productores, mantenindolos elevados en los consumidores, que cada vez son ms y consumen ms arroz. Segn cifras oficiales, en los ltimos aos el precio del arroz se forma 30% por el productor, 31% por molinos y mayoristas y 39% por minoristas. Como se observa en el grfico 3, las fluctuaciones de precios en el arroz no siempre han favorecido a los productores, aunque este ltimo ao sus mrgenes han

800 15,000 600 10,000 400 5,000 0

200

07 -07 l-07 -07 -08 -08 l-08 -08 -09 -09 l-09 -09 -10 -10 l-10 -10 -11 -11 l-11 t t t t r Ju r Ju r Ju r r Ju ee e e e Oc En Ab Oc En Ab Oc En Ab Oc En Ab Ju En Ab

Fuente: Minag. Elaboracin: CEPES.

Grfico 2. Participacin en la produccin de arroz cscara 2010 (t)

Otros 19% San Martn 18%

Arequipa 9% Piura 18%

La Libertad 11% Amazonas 11% Lambayeque 14%

Fuente: Minag. Elaboracin: CEPES.

4.50 4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50

Grfico 3. Lima: evolucin de los precios al consumidor, mayorista y productor del arroz superior
Minorista - Lima Mayorista - Lima Productor nacional

aumentado. En trminos generales, es el margen mayorista el que ha crecido ms en los ltimos meses (de mayor importacin). Es importante mencionar que si bien en 2008 fueron los comerciantes quienes tuvieron las mayores ganancias, actualmente la torta est siendo dividida entre productores y mayoristas, con reduccin en los mrgenes de los minoristas. Si bien no hay mecanismos de concertacin probados en el mercado del arroz, es importante transparentar la informacin de stocks y precios en molinos y comerciantes, adems de establecer una estrategia que permita hacer ms eficiente el sistema de comercializacin en este producto. Los ms de 100 mil productores y los millones de consumidores se beneficiaran de ello.

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Ab r May Jun

0.00

2007

2008

2009

2010

2011

Fuente: Minag. Elaboracin: CEPES.

LA REVISTA AGRARIA / 134

Importaciones de arroz