INSTITUTO TECNOLGICO DE SONORA

FENMENOS DE TRANSPORTE

INTRODUCCIN. Las operaciones unitarias son todo proceso conducido a cualquier escala que puede descomponerse en una serie ordenada de lo que pudieran llamarse operaciones unitarias, como pulverizacin, secado, cristalizacin, filtracin, evaporacin, destilacin. El flujo y el comportamiento de los fluidos revisten gran importancia en muchas de las operaciones unitarias de ingeniera de procesos (mezclado, sedimentacin, filtracin, evaporacin, destilacin, secado, absorcin, extraccin liquido-lquido). Un fluido puede definirse como una sustancia que no resiste, de manera permanente, la deformacin causada por una fuerza y, por tanto, cambia de forma. Los gases, lquidos y vapores tienen las caractersticas de fluidos y obedecen leyes comunes. En la industria de procesos, gran parte de los materiales estn en forma de fluidos y deben almacenarse, manejarse, bombearse y procesarse, por lo que resulta necesario conocer los principios que gobiernan al flujo de fluidos y tambin los equipos utilizados. Los fluidos tpicos son el agua, el aire, el CO2, aceites, lechadas o suspensiones y jarabes espesos. Si un fluido se ve poco afectado por los cambios de presin, se dice que es incompresible. La mayora de los lquidos son incompresibles. Los gases se consideran como fluidos compresibles. Sin embargo si los gases se sujetan a porcentajes pequeos de cambios de presin y temperatura, sus cambios de densidad sern poco considerables y se les puede clasificar entonces como fluidos incompresibles. Los fenmenos de transporte son aquellos procesos en los que hay una transferencia neta o transporte de materia, energa o momento lineal en cantidades grandes o macroscpicas. El flujo de propiedad transferida es directamente proporcional a una fuerza impulsora (gradiente de velocidad, temperatura o concentracin) e inversamente proporcional a una resistencia que depende de las propiedades del sistema y de las condiciones de operacin. Todas las etapas fsicas que constituyen los distintos procesos de elaboracin industrial se basan en los tres fenmenos siguientes: Transporte de momento Transporte de calor Transporte de masa En todos los procesos en los que un sistema no se encuentra en equilibrio, evolucionan de tal forma que se tiende a llegar a l, mediante la transferencia de alguna de las tres propiedades citadas, sola o bien con ms de una de ellas. Se puede definir tambin el fenmeno de transporte como el fenmeno fsico que se pone de manifiesto cuando un sistema evoluciona hacia la situacin de equilibrio. Algunos ejemplos para esto son:

a) Cuando en una corriente fluida existen dos puntos en que su velocidad tomada en sentido normal al desplazamiento de la corriente es distinta, el sistema evolucionar de tal manera que contrarreste esta diferencia de velocidades mediante un transporte de cantidad de momento o movimiento. b) Si en un slido existen zonas con distinta temperatura, existir un transporte de calor de la zona ms caliente a la ms fra, de forma que el sistema tiende a un equilibrio trmico. c) Cuando en una misma fase exista una diferencia de concentracin entre dos puntos, se realizar un transporte de materia que tiende a equilibrar esta diferencia de concentracin. En realidad, en todas las operaciones se presentan simultneamente al menos dos de los tres fenmenos, pero hay algunas en las que normalmente predomina uno de ellos. As, el transporte de cantidad de movimiento predomina en las operaciones de transporte de fluidos, sedimentacin, filtracin, entre otros; la transmisin de calor en el diseo de condensadores, intercambiadores, etc.; y la transferencia de materia en operaciones tales como absorcin, extraccin con disolventes, destilacin, etc. Existen operaciones, tales como interaccin aire-agua, secado, cristalizacin, etc., en las que tienen importancia de modo simultneo, los fenmenos de transferencia de materia y calor principalmente.